DIAGRAM ALIR1) Kadar lemak metode soxchlet

Pelarut PE 40 mlJagungKacang tanahLabu soxhletHASIL

Dihancurkan

Ditimbang 5 gr

Diletakkan pada kertas saring yang terdapat kapas diatasnya

Dimasukkan dalam oven 105oC, 1jam

Dimasukkan desikator, 15 menit

Ditimbang

Dirangkai dengan extraktor Dimasukkan dalam extraktor

Direfluks 5 jam

Diuapkan sisa pelarut ke dalam oven 105 oC, 2 jam

Didinginkan dalam desikator, 15 menitDitimbangDihitung % lemak sampel

2) Bilangan Peroksida

Minyak merekMinyak curahMargarineHASIL30 ml pelarut(asam asetat)0,5 ml KI jenuhAquades 30 mlPati 1 % 3mlNa-tiosulfat 0,1 N

Dipanaskan

Ditimbang 10 gr

Dimasukkan kedalam erlenmeyer 250 ml

Dikocok sampai minyak larut

Dikocok 1 menit

Dititraai sampai warna biru hilang

Dihitung

3) Kadar Asam Lemak Bebas

Minyak merekMinyak curahMargarineKOH 0,05NAlkohol 95% 50 mlIndikator PP 3 mlHASIL

Dipanaskan

Ditimbang 10 gr Dimasukkan ke dalam erlenmeyer 250 ml

Dititrasi sampel warna merah jambu permanen 30 detik

Dihitung