Mengacu pada CSL Equipment, Pembersihan, Sanitasi dan Keamanan pangan Indonesia – QAD

Tahun 2015

Prosedur : Personal Hygiene Harian atau Lebih Sering bila

Dibutuhkan : Sebelum memulai pekerjaan,

Setelah dari Toilet dan istirahat,

Setelah memegang kotoran / sampah,

Setelah Pergantian Shift dan setelah jam-jam peak hours

Prosedur : Sepanjang Hari

1.

� Hidupkan keran � Basuh kedua tangan dengan air

mengalir � Basahi tangan dari jari, telapak

tangan sampai batas siku

2.

� Matikan keran � Ambil handsoap (sabun anti bakteri)

3.

� Basuh telapak tangan dan jari dengan handsoap

� Basuh tangan kanan sampai siku dengan handsoap

� Basuh tangan kiri sampai siku dengan handsoap

(Pembasuhan selama 20 detik)

4.

� Nyalakan keran � Bilas tangan kanan dengan air

mengalir sampai sebatas siku � Bilas tangan kiri dengan air mengalir

sampai sebatas siku

5. � Matikan keran dengan menggunakan siku (jangan menggunakan telapak tangan kembali)

� Ambil paper towel untuk mengeringkan tangan

Produk : Hand Soap, Hand Sanitizer Peralatan : Wastafel Soap Dispenser Sanitizer Dispenser

Paper Towel

Mengacu pada CSL Equipment, Pembersihan, Sanitasi dan Keamanan pangan Indonesia – QAD

Tahun 2015

6.

� Keringkan kedua tangan dengan paper towel

� Buang paper towel ke dalam tempat sampah tanpa menyentuh tempat sampah

7.

� Ambil Sanitizer � Sanitasi kedua tangan (pergelangan

tangan, telapak tangan dan jari-jari tangan)

Catatan : Kebiasaan mencuci tangan harus dilakukan : - Cuci tangan setiap jam, atau waktu tangan kotor - Waktu baru datang ke restoran dan memulai aktifitas - Menangani uang - Membuang sampah - Membersihkan meja - Setelah memegang alat kebersihan - Ke-toilet - Makan - Batuk atau bersih - Kapanpun tangan kotor