COCO POWER DAN KEGIATANNYAPenelitian kelapa sudah dilakukan sejak tahun 1979, kemudian pada tahun 1987 DR. Bambang Setiaji, M.Sc bersama Pusat Peran serta Masyarakat aktif melatih masyarakat untuk memproduksi minyak kelapa sebagai bagian dari gerakan untuk pemberdayaan ekonomi. Selain itu pada tahun yang sama didirikanlah industri Minyak Kelapa di Kecamatan Bambanglipuro Bantul. Industri Minyak Kelapa ini berbasiskan masyarakat. Kegiatan ini sempat terhenti karena tidak adanya dukungan karena dianggap minyak kelapa mengandung kolesterol tinggi.Pada tahun 2003, DR. Bambang Setiaji, M.Sc kembali mengembangkan kegiatannya dibidang kelapa dengan membuat Pusat Pengolahan Kelapa Terpadu, ketika itu research tentang minyak kelapa mulai banyak dilakukan dan dipublikasikan dimanca Negara, bahkan dari reseach tersebut terungkap beberapa keajaiban minyak kelapa bagi kesehatan dan mulai tahun 2006 lembaga ini dirubah namanya menjadi COCO POWER agar lebih mudah dikenal oleh masyarakat dalam negeri maupun luar negeri. Sehingga selanjutnya COCO POWER ini bergerak sebagai pengembangan pengolahan kelapa secara terpadu. Untuk mendukung KEGIATANNYA COCO POWER pada tahap pertama membuat desa binaan di Kecamatan Galur, sebagai Pilot Project bagi pembentukan kawasan industri masyarakat berbasis kelapa.Kelapa ini dijuluki pohon kehidupan, karena setiap bagian tanaman dapat dimanfaatkan, dari buah kelapa dapat dikembangkan lebih dari 11 industri yang dimungkinkan untuk dibuat dalam suatu kawasan industri kecil ditingkat kecamatan atau sentra industri.Untuk menunjang program tersebut, DR. Bambang Setiaji, M.Sc membuat lembaga profit dengan nama PT. Tropica Nucifera Industry (PT.TNI) yang bertugas memasarkan hasil-hasil produk yang dihasilkan oleh Desa Binaan Coco Power, saat ini PT. TNI telah mendaftarkan produknya dengan merk Povco dan dalam proses mempatenkan sehingga masyarakat dapat memproduksi minyak dengan metode ini dengan standar dan kualitas yang terkontrol dari Coco Power tanpa harus takut terkena klaim pelanggaran HAKI.

Gambar 1. Kantor Pusat PT. Tropica Nucifera Industry

Pusat Pengolahan Kelapa Terpadu, yang menjadi home base pertama pengolahan asap cair di Yogyakarta, memiliki beberapa infrastruktur alat pengolahan asap cair yang dapat menjadi rujukan untuk pengembangan pengolahan yang lain. Memiliki fasitas proses pirolisis, alat distilasi ulang, bagian pemurnian produk dan ruang pengepakan.Alat dibawah ini adalah reaktor pirolisis dengan kapasitas 250 kg per sekali masak tempurung. Reaktor pirolisis dibalut dengan selimut dari bata dan tanah untuk menghindari panas keluar berlebih, memakai bahan bakar kompor minyak tanah, kemudian dilengkapi dengan alat penangkap ter dan seperangkat alat condensasi.Jika alat ini dioperasikan, maka membutuhkan waktu 6-8 jam. Dan akan menghasilkan komposisi produk 40-45% tempurung, 40-45% asap cair dan 10 % ter.Tempurung yang dihasilkan dari proses pirolisis ini, memiliki struktur yang sangat keras, sangat baik jika diteruskan untuk diolah menjadi arang aktiv. Namun jika digunakan untuk briket pun, sangat bagus. Kemudian asap cair yang dihasilkan adalah termasuk grade 3, yang harus ditreatmen lagi jika ingin digunakan untuk pengawet makanan. Grade 1 bisa digunakan untuk pengolahan penggumpalan karet, pengawetan kayu, pengawetan kulit. Sementara ternya bisa untuk pengawetan kayu yang dicampur dengan asap cair grade 3.Liquid Smoke/Melawan Formalin dengan Liquid Smoke

Gambar 2. Liquid Smoke Tempurung KelapaAsap cair merupakan hasil pendinginan dan pencairan asap dari tempurung kelapa yang dibakar dalam tabung tertutup. Asap yang semula merupakan partikel padat didinginkan kemudian menjadi cair itu disebut nama asap cair atau liquid smoke. Proses ini semua tanpa tambahan bahan kimia dibawah pengawasan langsung dari Prof. DR. AH Bambang Setiaji.Asap cair tempurung mengandung lebih dari 400 komponen dan memiliki fungsi sebagai penghambat perkembangan bakteri dan cukup aman sebagai pengawet alami. Distilat asap tempurung kelapa memiliki kemampuan mengawetkan bahan makanan karena adanya senyawa asam, fenolat dan karbonil. Diluar negeri, pengawet ini dikategorikan sebagai 'gras' atau generally recognized as safe atau secara umum aman dikonsumsi.Asap cair mempunyai kelebihan - kelebihan antara lain :1. Mudah diaplikasikan, produk yang dihasilkan mempunyai kenampakan seragam.2. Ramah lingkungan3. Konsentrasi asap yang berpengaruh pada rasa ikan atau daging asap dapat diatur sesuai selera konsumen. CARA PAKAI LIQUID SMOKE (BIOSHELL) GRADE 2 (MAKANAN) PETUNJUK PEMAKAIAN BIOSHELL

IKAN SEGARBahan yang digunakan :- Ikan segar- Garam- 3/4 gelas bekas aqua (150 ml) BioShell grade 2 dalam 1 liter air

Alat-alat yang digunakan:- Gelas ukur- Ember

Cara penggunaan :Persiapan BioShell yaitu BioShell 150 ml (3/4 gelas bekas aqua BioShell)dilarutkan dalam air 1 liter. Ikan segar yang baru ditangkap dicelupkan dalam BioShell 150 ml selama 3 menit Kemudian ikan segar ditiriskan. Ikan disimpan dalam es yang sudah dihancurkan dengan perbandingan dengan ikan yang disimpan kemudian diberi garam sedikit agar es tidak cepat mencair.

Efektifitas pengawetan Ikan:Penggunaan 3/4 gelas bekas aqua (150 ml) BioShell grade 2 dalam 1 liter air mampu mengawetkan ikan selama 2 hari, jika disimpan dalam es mampu awet selama 12 hari.Efektifitas pencepulan ikan ke dalam BioShell sebanyak 3x pencelupanIkan yang dicelupkan BioShell ini mempunyai keunggulan yaitu teksturnya lebih kenyal dan warna ikan lebih bersih.IKAN PINDANGBahan yang digunakan :- Ikan segar- Garam (1:3)- 3/4 gelas bekas aqua (150 ml) BioShell grade 2 dalam 1 liter air

Alat-alat yang digunakan:- Gelas ukur- Ember- Naya- Panci- Alat Pemberat

Cara Perlakuan:Ikan segar dipisahkan berdasarkan ukurannya, ikan yang besar dibersihkan isi perutnya, sedangkan ikan kecil langsung dicuci dengan airIkan dicelupkan dalam 3/4 gelas bekas aqua (150 ml) BioShell G2 dalam 1 liter airIkan dimasukkan dalam naya, masing- masing naya berisi 2 ikan kemudian bagian atasnya ditaburi dengan garam sampai merata.Air garam dengan perbandingan (1:3) dipanaskan sampai mendidih kemudian ikan dalam naya dimasukkan dan diberi alat pemberat sampai air mendidih kembaliKemudian ikan diangkat dan ditiriskan.

Diagram alir pengawetan :Efektifitas pengawetan ikan pindang :1. Penggunaan 3/4 gelas bekas aqua (150 ml) BioShell grade 2 dalam 1 liter air mampu mengawetkan ikan pindang selama selama 3 hari

IKAN ASIN

Bahan yang digunakan :- Ikan segar- Garam- 3/4 gelas bekas aqua (150 ml) BioShell grade 2 dalam 1 liter airAlat-alat yang digunakan:- Gelas ukur- Ember- Tempat penjemuran- Pengawetan ikan asin ada 2 cara yaitu :

Cara penggunaan 1:Ikan segar dibersihkan isi perutnya, untuk ikan besar dibelah sedangkan ikan kecil tidak perlu dibelahIkan dicuci dengan air bersih dan ditiriskan, kemudian dicelupkan dalam 3/4 gelas bekas aqua (150 ml) BioShell G2 dalam 1 liter air selama 3 menit dan ditiriskan kembaliIkan diberi garam dengan perbandingan (1:3) sehingga semua bagian ikan terlumuri garam dan dibiarkan selama 24 jamIkan dicuci dengan air bersih dan dijemur sampai keringIkan yang sudah kering didinginkan kemudian dikemasCara penggunaan 2:Ikan Yang sudah penggaraman dikapal dicuci dengan air yang sudah diberi 3/4 gelas bekas aqua (150 ml) BioShell G2 dalam 1 liter airKemudian dicuci dengan air mengalirIkan yang sudah bersih dijemur sampai keringKemudian didinginkan dan dikemas

Efektifitas pengawetan ikan asinPenggunaan 3/4 gelas bekas aqua (150 ml) BioShell grade 2 dalam 1 liter air mampu mengawetkan ikan asin selama 12 bulan, sedang tanpa BioShell hanya dapat bertahan selama 3 bulankeunggulan dari ikan asin yang memakai BioShell adalah ikan asin tampak lebih bersih dan lebih kering bila dibandingkan tanpa menggunakan BioShell.BioShell memiliki 3 grade dengan peruntukan yang berbeda:

Grade 1 : Warna> bening; Rasa> sedikit asam; Aroma>Netral, Peruntukan> Makanan, Ikan. Harga Konsumen >Rp. 10.000/liter {pembelian melalui pemesanan minimal 3 hari} Grade 2: Warna >Kecoklatan Transparan: Rasa> Asam Sedang; Aroma>Asap Lemah, Peruntukan> Makanan dengan taste Asap (daging Asap, bakso, Mie, tahu, ikan kering, telur asap, bumbu-bumbu barbaque, Ikan Asap/bandeng Asap); Harga Konsumen Rp. 8.000/liter Grade 3: Warna > Coklat Gelap; Rasa> Asam kuat; Aroma> Asap Kuat; Peruntukan> Penggumpal Karet pengganti asam semut, Penyamakan Kulit, pengganti Antiseptik untuk ikan, menghilangkan jamur dan mengurangi bakteri patogen yang terdapat di kolam ikan. Rp. 6.000,-