Rery Indra Kusuma

Strategic Manajemen

Magister Manajemen Eks B 27C

Chipotle Mexican Grill in 2012 : Can It Hit a Second Home Run?

Pada awal 2012, pendiri, co-CEO dan chairman Steve Ells mendeklare visi dan strategi untuk

Chipotle Mexican Grill telah menghasilkan home-run. Visi ells untuk Chipotle (baca chi-Poat-

lay) adalah untuk mengubah cara orang berpikir dan makan tentang makanan cepat saji.

Mengambil inspirasi dari fitur yang umum ditemukan pada banyak restoran fine-dining, strategi

Ells untuk Chipotle didasarkan pada lima unsur yaitu :

1. Melayani menu yang berfokus pada burritos, tacos, burrito bowls (a burrito without the

tortilla), and salad.

2. Menggunakan bahan baku berkualitas tinggi dan metode memasak klasik untuk

menghasilkan masakan yang enak, harga yang terjangkau dimana makanan siap disajikan

kepada pelanggan sesaat setelah mereka memesan.

3. Menciptakan operasional restoran yang effiesien dengan pengaturan interior yang

menyenangkan dank has.

4. Merekrut orang-orang yang ramah untuk melayani setiap pelanggan.

5. Semuanya dikerjakan dengan meningkatkan kesadaran dan penghargaan terhadap

lingkungan, penggunaan produk organik dan daging yang dipelihara dengan cara yang

manusiawi tanpa hormon dan antibiotic.

Sejak tahun 1993, perusahaan telah berkembang dari sebuah unit operasi di Denver menjadi

1.230 unit operasi yang melayani lebih dari 800.000 pelanggan per hari di 41 negara, distrik

kolombia, kanada dan inggris. Di tahun 2011 Chipotle melaporkan pendapatan sebesar $2.3

milyar, dengan laba bersih sebesar $214.900.000 dan harga saham sebesar $6.76. ketika

perusahaan melakukan go public pada bulan januari 2006 , sahamnya mengalami kenaikan dua

kali lipat dari hari pertama diperdagangkan, naik dari harga penawaran awal sebesar $22 per

saham ditutup pada $44 per saham. Pada akhir februari 2012, harga saham Chipotle Mexican

Grill naik ke rekor tertinggi pada tujuh minggu terakhir dan diperdagangkan antara $380 - $385,

naik lebih dari 80% sejak 1 januari 2011 dan naik 334% sejak 1 januari 2010.

Tetapi Steve Ells masih belum puas untuk memanfaatkan kebutuhan untuk menjadi lebih

sehat, makanan cepat saji sehat dan membuka ribuan lokasi baru Chipotle Mexican Grill

domestic dan internasional. Tantangan terbesar datang dari McDonald pemimpin global untuk

makanan cepat saji yang memulai makanan cepat saji di tahun 1950. Saat ini McDonald

memiliki 33.000 restoran baik milik perusahaan maupun waralaba, melayani 64 juta pelanggan

di 119 negara setiap harinya. Pada tahun 2011-2012 Ells dan eksekutif Chipotle lainnya sibuk

merencanakan peluncuran konsep restoran kedua, ShopHouse di Asia Tenggara, didasari oleh

prinsip-prinsip strategis yang sama seperti Chipotle Mexican Grill namun dengan menu yang

berbeda. Chipotle mengumumkan akan membuka restoran pertama di Washington DC pada

musim panas 2011, Ells mengatakan bahwa,” saya selalu percaya bahwa model Chipotle bisa

bekerja dengan baik dengan berbagai masakan yang berbeda.” Sebuah unit ruko kedua dibuka di

tahun 2012 untuk lebih menguji dan menyempurnakan konsep yang diterapkan. Banyak

pengamat percaya bahwa Chipotle kemungkinan akan dapat melakukan home-run kedua dengan

menggunakan konsep ruko. Sebuah langka yang langka dan tidak biasa untuk sebuah perusahaan

muda. Pada bulan februari 2012, seorang analis Wall Street menyebutkan fenomena Chipotle

Mexican Grill “saham yang sempurna” dan dia juga percaya bahwa Chipotle juga bisa

membuktikan untuk menjadi the next McDonald.

Total biaya marketing dan advertising adalah sebesar $31.9 juta di tahun 2011, $26.2 Juta di

tahun 2010 dan $21 juta di tahun 2009. Chipotle memilik team internal dari real estate manager

yang tugasnya untuk mengevaluasi pemilihan lokasi-lokasi potensial untuk restoran-restoran

baru. Pemilihan lokasi diajukan oleh team internal real estate yang akan dilihat oleh team

operasioanl dan development management, yang akan digunakan untuk menentukan besar

penjualan dan target ROI.

Pesaing-pesaing yang akan dihadapi oleh Chipotle Mexican Grill antara lain :

1. Taco bell : menjelang tahun 2012 Taco Bell mempunyai restoran sebanyak 1.201 yang

dimiliki perusahaan dan 4.029 franchise yang berlokasi di Amerika Serikat ditambah 3

restoran internasional yang dimiliki perusahaan dan 237 restoran franchise internasional.

Sejak tahun 2005 jumlah total restoran yang dimiliki Taco Bell baik domestik maupun

internasional menurut sebanyak 200 unit. Restoran Taco Bell yang dimilik perusahaan

yang berada di Amerika Serikat menurun 2% ditahun 2011.

2. Moe’s Southwest Grill : didirikan di Atlanta Georgia pada tahun 2010 dan diakusisi oleh

Atlanta FOCUS Brands, perusahaan afiliasi dari Roark Capital, sebuah perusahaan

akuitas swasta. Pada tahun 2012 memiliki lokasi di 26 negara bagian dan distrik

kolombia.

3. Qdoba Mexican Grill : pertama kali dioperasikan di Denver pada tahun 1955. Ditahun

2011 mendapatkan omzet sebesar $2.2 milyar termasuk 2.221 restoran di 19 negara

bagian. Pada bulan oktober 2011 mempunyai 583 restoran berlokasi di 42 negara bagian

dan distrik kolombia dimana 245 dimiliki perusahaan dan 338 dioperasikan dengan

franchise.

www.etalasebunga.com

www.tokobungasurabaya78.com

Toko Bunga Surabaya

Jual Karangan Bunga

Jual Bunga Papan