Check List kuesioner jasa boga yang sudah di modifikasi
4
LEMBAR CHECK LIST PENELITIAN GAMBARAN HIGIENE SANITASI PENYELENGGARAAN MAKANAN DAN TINGKAT KEPADATAN LALAT DI LINGKUNGAN KANTIN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA TAHUN 2015 NAMA FAKULTAS : NAMA KANTIN : WAKTU PEMERIKSAAN : 1. KUALITAS SARANA SANITASI KANTIN NO SUBYEK YANG DIOBSERVASI BOBOT HASIL OBSERVASI YA TIDAK SARANA PEMBUANGAN LIMBAH 1 Tidak mencemari sumber air minum 2 2 Tidak mengotori permukaan tanah 2 3 Tidak menimbulkan bau mengganggu 2 4 Konstruksi kuat 2 5 Jarah antara sumber air dengn bak resapan minimal 10 m 2 JUMLAH SARANA PEMBUANGAN SAMPAH 1 Konstruksinya kuat 2 2 Tempat sampah mempunyai tutup, tetapi tutup ini dibuat sedemikian rupa sehingga 2
-
Upload
rifhandita -
Category
Documents
-
view
77 -
download
18
description
check list tentang jasaboga sanitasi kesehatan makanan
Transcript of Check List kuesioner jasa boga yang sudah di modifikasi
LEMBAR CHECK LIST PENELITIAN GAMBARAN HIGIENE SANITASI PENYELENGGARAAN MAKANAN DAN TINGKAT KEPADATAN LALAT DI LINGKUNGAN KANTIN UNIVERSITAS SUMATERA UTARATAHUN 2015
NAMA FAKULTAS:NAMA KANTIN:WAKTU PEMERIKSAAN:
1. KUALITAS SARANA SANITASI KANTINNOSUBYEK YANG DIOBSERVASIBOBOTHASIL OBSERVASI
YATIDAK
SARANA PEMBUANGAN LIMBAH
1Tidak mencemari sumber air minum2
2Tidak mengotori permukaan tanah2
3Tidak menimbulkan bau mengganggu2
4Konstruksi kuat2
5Jarah antara sumber air dengn bak resapan minimal 10 m2
JUMLAH
SARANA PEMBUANGAN SAMPAH
1Konstruksinya kuat2
2 Tempat sampah mempunyai tutup, tetapi tutup ini dibuat sedemikian rupa sehingga mudah dibuka, dikosongkan isinya serta dibersihkan2
3Tempat sampah terbuat dari bahan yang kedap2
4Ukuran tempat sampah sedemikian rupa sehingga mudah diangkat oleh satu orang2
5Sampah tidak boleh ditampung di tempat sampah selama melebihi 2 X 24 jam2
JUMLAH
SARANA CUCI TANGAN
1Tersedianya tempat cuci tangan yang terpisah dengan tempat cuci peralatan maupun bahkan makanan 2
2Saluran pembuangan tertutup2
3Letak tempat pencucian tangan harus mudah dijangkau, baik oleh tamu maupun karyawan2
4Bak penampungan yang permukaannya halus, mudah dibersihkan2
5Limbahnya dialirkan ke saluran pembuangan yang tertutup2
JUMLAH
SARANA CUCI ALAT
1Tempat pencucian peralatan terbuat dari bahan yang kuat, aman dan tidak berkarat, dan mudah dibersihkan2
2Bak pencuci setidaknya terdiri dari 3 bak. Yaitu bak yang berisi air untuk mengguyur, menyabun, dan membilas2
3Pencucian peralatan harus menggunakan bahan pembersihan/detergen2
4Sumber air bersih yang aman dan, jumlahnya cukup dan air bertekanan2
5Air limbah dialirkan ke saluran pembuangan tertutup2
JUMLAH
2. LINGKUNGAN KANTINNOSUBYEK YANG DIOBSERVASIBOBOTHASIL OBSERVASI
YATIDAK
1Halaman bersih, tidak ada sampah yang berserakan1
2Tidak ditemukan tikus1
3Permukaan lantai tidak licin dan mudah dibersihkan1
4Permukaan lantai bersih1
5Dinding terbuat dari bahan yang kuat1
6Dinding berwarna terang1
7Bidang langit langit harus menutup bangunan1
8Langit langit berwarna terang1
9Dilengkapi lubang ventilasi1
10Pencahayaan cukup1
JUMLAH
