LEMBAR CHECK LIST PENELITIAN GAMBARAN HIGIENE SANITASI PENYELENGGARAAN MAKANAN DAN TINGKAT KEPADATAN LALAT DI LINGKUNGAN KANTIN UNIVERSITAS SUMATERA UTARATAHUN 2015

NAMA FAKULTAS:NAMA KANTIN:WAKTU PEMERIKSAAN:

1. KUALITAS SARANA SANITASI KANTINNOSUBYEK YANG DIOBSERVASIBOBOTHASIL OBSERVASI

YATIDAK

SARANA PEMBUANGAN LIMBAH

1Tidak mencemari sumber air minum2

2Tidak mengotori permukaan tanah2

3Tidak menimbulkan bau mengganggu2

4Konstruksi kuat2

5Jarah antara sumber air dengn bak resapan minimal 10 m2

JUMLAH

SARANA PEMBUANGAN SAMPAH

1Konstruksinya kuat2

2 Tempat sampah mempunyai tutup, tetapi tutup ini dibuat sedemikian rupa sehingga mudah dibuka, dikosongkan isinya serta dibersihkan2

3Tempat sampah terbuat dari bahan yang kedap2

4Ukuran tempat sampah sedemikian rupa sehingga mudah diangkat oleh satu orang2

5Sampah tidak boleh ditampung di tempat sampah selama melebihi 2 X 24 jam2

JUMLAH

SARANA CUCI TANGAN

1Tersedianya tempat cuci tangan yang terpisah dengan tempat cuci peralatan maupun bahkan makanan 2

2Saluran pembuangan tertutup2

3Letak tempat pencucian tangan harus mudah dijangkau, baik oleh tamu maupun karyawan2

4Bak penampungan yang permukaannya halus, mudah dibersihkan2

5Limbahnya dialirkan ke saluran pembuangan yang tertutup2

JUMLAH

SARANA CUCI ALAT

1Tempat pencucian peralatan terbuat dari bahan yang kuat, aman dan tidak berkarat, dan mudah dibersihkan2

2Bak pencuci setidaknya terdiri dari 3 bak. Yaitu bak yang berisi air untuk mengguyur, menyabun, dan membilas2

3Pencucian peralatan harus menggunakan bahan pembersihan/detergen2

4Sumber air bersih yang aman dan, jumlahnya cukup dan air bertekanan2

5Air limbah dialirkan ke saluran pembuangan tertutup2

JUMLAH

2. LINGKUNGAN KANTINNOSUBYEK YANG DIOBSERVASIBOBOTHASIL OBSERVASI

YATIDAK

1Halaman bersih, tidak ada sampah yang berserakan1

2Tidak ditemukan tikus1

3Permukaan lantai tidak licin dan mudah dibersihkan1

4Permukaan lantai bersih1

5Dinding terbuat dari bahan yang kuat1

6Dinding berwarna terang1

7Bidang langit langit harus menutup bangunan1

8Langit langit berwarna terang1

9Dilengkapi lubang ventilasi1

10Pencahayaan cukup1

JUMLAH