BUMBU DASAR CHINESE FOOD (Bagian – 1)

Untuk mengawali tulisan tentang Chinese food,ini saya akan

gabungkan saja untuk membuat bumbu dasarbeberapa masakan

Chinese food,seperti : Nasi goreng,Mie goreng, Bihun goreng, sekali

lagi ini adalah bumbu dasar, artinya belum komplit,karena masih

ada tambahan bumbu lain disaat nanti membuat menu tersebut .

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bumbu

dasar     tersebut adalah :

300 gr.Fish flavored sauce ( sejenis kecap asin yang terbuat

dari minyak ikan )

200 gr.Chicken seasoning powder ( sejenis tepung yang

terbuat dari kaldu ayam )

200 gr. Oyster sauce ( saos tiram )

  50 gr.Tepung terigu ( wheat )

500 ml.Air putih biasa.

  50 gr.Bawang putih ( yang sudah digoreng )

Caranya :

Gabungkan semua bahan tadi kecuali “Terigu “ setelah tercampur

rata kemudian dimasak sampai mendidih dan  benar-benar matang

dan menyatu dalam satu rasa yang khas,kemudian cairkan tepung

terigu,dan aduk rata,lalu masukan kedalam bumbu yang sedang

dimasak tadi,aduk perlahan ,pastikan semuanya sudah tercampur

rata,angkat setelah terlihat seperti mengental.

Notice,,,!

1.       1.Bumbu ini hanyalah bumbu dasar saja untuk : Nasi goreng,Mie

goreng,Bihun goreng ( Chinese food )

2.       2.Bumbu ini hasil modifikasi kami,untuk menyesuaikan  dengan

situasi  dan kondisi lingkungan setempat,sehingga menjadi ciri

( gaya )tersendiri untuk sensasi rasa yang dihasilkan oleh bumbu ini.

3.       3.Bumbu ini untuk 25 porsi,dengan biaya pembuatan ( cost ) Rp

30,130; jadi untuk per porsi hanya Rp 1205,2.terhitung murah kan?.

BUMBU DASAR CHINESE FOOD ( Bagian 2)

Membuat bumbu dasar ( Saos ) sangat penting sekali ,karena

apabila tiba-tiba ramai pembeli kita tidak kebingungan,tinggal

menyediakan bahan lainnya saja  seperti sayuran ,daging

dll,kemudian langsung jrengg masak, ( ini berlaku untuk di

restoran ),tetapi kalau untuk di rumah boleh saja  ,cuma mungkin

jangan terlalu banyak saja kali yah 

Bagi anda yang sibuk, boleh memakai cara ini,apabila ada

kesempatan ,atau libur kerja bisa mencoba membuat bumbu dasar

ini,kemudian simpan di lemari pendingin,jadi sewaktu-waktu bisa

masak secara cepat untuk menyiapkan makan malam bersama

keluarga tercinta di rumah. 

Sekali lagi saya tekankan eayah,,,bahwa ini adalah BUMBU

DASAR ,yang pertama saya posting yaitu : Bumbu dasar Chinese

Food untuk,Nasi Goreng,Mie goreng dan Bihun goreng, sedangkan

yang sekarang ini  Bumbu dasar Chinese Food : Capcay,Angsiau

Tahu,Cah Kembang kol,Cah Sawi dan lain-lain yang ada kaitanya

dengan sayuran.

Okay sekarang kita mulai saja yah,,,,,,Bahan yang perlu disediakan

adalah :

1.       200 gr Saos Tiram ( Oyster sauce )

2.       300 gr Kecap ikan (fish flavored sauce )

3.       200 gr Tepung kadu sapi ( Beef seasoning  powder )

4.       50 gr Penyedap rasa ( flavor )

5.       100 gr Bawang putih yang sudah digoreng (  garlic )

6.       50 gr Gula pasir ( secukupnya )

7.       50 gr Tepung terigu

8.       15 gr Angsiau  ( semacam anggur yang terbuat dari Tape )

9.       15 gr Merica ( pepper )

10.   15 gr Minyak wijen ( sesame oil )

Caranya :

Campur semua bahan yang sudah disiapkan tadi kecuali Tepung

terigu,kemudian tambahkan 2 gelas air putih ,lalu masak sambil

terus di aduk-aduk,pastikan semua bahan sudah tercampur

semua,kalau sudah mendidih ( matang ) masukan tepung terigu

yang sebelumnya sudah dicairkan dengan sedikit air.

Aduk lagi dan rasakan,cium aromanya,kalau merasa belum kuat

aromanya boleh tambahkan sedikit Angsiaulagi,setelah  itu angkat

dan biarkan sampai dingin,atau biar cepat dingin bisa di pindahkan

ke wadah yang permukaanya lebar.

Untuk yang di rumah bumbu ini bisa ditempatkan di botol atau apa

saja yang menurut anda pas dan pantas,sehingga bisa dengan

mudah di pergunakan,atau gampang untuk disimpa di dalam lemari

pendingin.

Demikian postingan kali ini,semoga ada manfa’atnya untuk anda

semua dan selanjutnya tunggu saja,yaitu cara membuat :

Capcay,Angsiau tahu,dan lain-lain.( masih tetap di katagori Chinese

Food )