buku SISTEM PENCERNAAAN-NURHASANAH

BY :

NURHASANAH

1113016100019

BIOLOGI SISTEM PENCERCAAN

Sistem pencernaan 2

2

Kata pengantar

Puji syukur kami panjatkan kehadiran ilahi robbi Yang Maha

Esa, yang telah menciptakan lam semesta beserta isinya. Dari

ciptaannya manusia dapat mengembangkan segala sumber

daya yang ada demi kemajuan kehidupan .

Buku biologi ini membahas mengenai system pencernaan, baik

pada manusia maupun hewan khususnya hewan ruminansia.

Buku biologi ini dibuat guna sebagai tugas akhir mata kuliah

Media Dan teknologi Pembelajaran yang diampu oleh dosen

ibu Yanti,Herlanti M.Pd.

Sistem pencernaan 3

3

Penulis menyadari masih banyak kekurangan .pengembangan

pengetahuan dan potensi anda tergantung dari diri anda, guru

serta lingkungan, buku ini hanya sebagai penunjang saja.

Semoga buku ini bermanfaat .

Jakarta , 30 desember 2014

penulis

Sistem pencernaan 4

4

PETA KONSEP

Sistem pencernaan 5

5

Seberapa penting makanan bagi tubuh makhluk hidup ?

Salah satu kebutuhan pokok makhluk hidup adalah

makanan. Dari makanan inilah tubuh makhluk hidup

dibentuk dan darimakanan inilah tenaga atau energy

yang diperlukan tubuh dipenuhi. Bagi manusia,

makanan tidak semata-mata untuk membangun tubuh

dan memberikan tenaga atau energy, tetapi makanan

juga merupakan bagian dari kehidupan social dan

pernyataan kasih sayang.

Di dalam al-quran dan hadist pun di anjurkan agar

kita memakan makanan yang baik juga halal sebab

makanan yang kita konsumsi jika merupakan

Sistem pencernaan 6

6

makanan yang baik juga halal maka akan baik pula

untuk tubuh kita.

Apa yang dimaksud dengan sistem pencernaan ?

Sistem pencernaan adalah suatu system dalam tubuh

manusia yang mmegang peranan menerima makanan

dari luar, mencerna dan menyerap bahan yang dapat

diserap, serta mengeluarkan sisa-sisa pencernaan.

Nah pada materi kali ini kita akan membahas

mengenai sistem pencernaan , lets join ^_^

Sistem pencernaan 7

7

Zat makanan apa saja yang diperlukan oleh tubuh

manusia ?

Yang diperlukan tubuh sebenarnya zat makanan atau

sari makanan yang terkandung di dalam bahan

makanan yang kita konsumsi. Tidak semua bahan

makanan yang kita konsumsi mengandung zat

makanan yang siap dipakai oleh tubuh. Nah adapun

zat makanan yang diperlukan oleh tubuh manusia

diantaranya :

ZAT MAKANAN

KARBOHIDRAT

Sistem pencernaan 8

8

Komponen : CHO

Terdapat pada umbi-umbian,buah-buahhan yang mengandung tepung dan

gula, dan biji-bijian. 1 gram karbohidrat menghasilkan 4,1 kalori.

Fungsi : sebagai sumbr energi, berperan dala metabolism tubuh.

Klasifikasi : monosakarida, disakarida dan oligsakarida

Komponen: CHO terkadang mengandung P dan N

Terdapat pada makanan yang berminyak dan

mengandung lemak. 1 gram lipid menghasilkan 9,3

kalori.

Fungsi : penghasil energy, cadangan makanan,

pelindung organ-organ tubuh, pelarut vitamin

RUMUS CEPAT = ADEK

PROTEIN

LIPID

Sistem pencernaan 9

9

Komponen : CHON terkadang mengandung P dan S

1 gram protein menghasilkan 4,1 kalori. Protein

tersususn atas dua jenis asam amino, yaitu asam amino

essensial dan asam amino non essensial.

Fungsi : bahan pembentuk sel, bahan pembentuk

enzim, hormone, antibodi,serta mempertahankan

tekanan osmosis darah, berperan dalam metabolism

tubuh.

Larut dalam lemak Defisiensi atau

kekurangan

Vitamin A ( Axeropthol ) Rabun senja, kornea

VITAMIN

Sistem pencernaan 10

10

Fungsi :

- Menjaga kesehatan

epitel

- Penting untuk

pembentukan

rhodopsin pada sel

batang retina

kering, kornea pecah

Vitamin D

Fungsi : penyerapan kalsium

dan fosfor, di saluran

pencernaan

rachitis

Vitmin E

Fungsi : mencegah

kemandulan

sterilitas

Vitamin K

Fungsi :mempengaruhi

Darah sukar membeku


11

pembentukan prothrombin

Larut dalam air defisiensinya

Vitamin B1 Rusaknya selaput myelin

Oedem/beri-beri

Vitamin B2 Chellosis ( luka di sudut

bibir )

Vitamin B6 Pellagra

Dermatitis

Vitamin B12 Anemia pernisiosa

Vitamin C scorbut

Fungsi :

1. Pelarut zat organik dan aorganik

AIR


12

2. Pengangkut hasil dan sisa metabolism

3. Penyerapan panas sehigga menjaga stabilitas

suhu tubuh

4. Bahan sintesis karbohidrat dan suspense

protein, lemak, glikogen, dan amilum

Organ apa saja yang termasuk ke dalam saluran pada

system pencernaan manusia ?

SISTEM PENCERNAAN

MANUSIA


13

Makanan yang kita makan tidak dapat langsung

diserap dan digunakan oleh alat-alat tubuh kita. Agar

dapat diserap oleh sel-sel jonjot usus, makanan harus

dicerna terlebih dahulu oleh alat-alat pencernaan.

Alat-alat pencernaan terdiri atas saluran pencernaan

dan kelenjar pencernaan.

SALURAN


14

Saluran pencernaan memanjang mulai dari mulut

hingga ke anus. Adapun organ-organ yang membentuk

saluran pencernaan terdiri atas :

MULUT = Pada rongga mulut ( kavum oris )

makanan mulau dicernakan baik secara

mekanis maupun secara kimiawi. Di dalam

rongga mulut terdapat berbagai alat yang

membantu berlangsungnya kedua macam

pencernaan tersebut, seperti gigi, lidah, dan

kelenjar air liur atau kelenjar ludah ( glandula

salivales )


15

Adapun fungsi dari ketiga alat tersebut yaitu :

GIGI :

- Pencernaan

mekanik

- Memotong

makanan

- Mencabik

makanan

LIDAH :

- Mmindahka

n makanan

- Membantu

menelan

KELENJAR LUDAH :

- Membantu

menelan

- Plindung

selaput

mulut

- Mengandun

g enzim

amilase


16

Di dalam rongga mulut bermuara tiga pasang kelenjar

ludah. Yaitu :

1) Glandula parotis, kelenjar air liur dekat telinga.

Kelenjar ini menghasilkan getah hanya

berbentuk air.

2) Glandula submandibularis atau kelenjar ludah

bawah rahang bawah.

3) Glandula sublingualis atau kelenjar ludah

bawah lidah.

Bagaimana proses penelanan makanan ?


17

Penelanan makanan merupakan hasil kerja sama

antara gerakan sadar dan gerakan refleks di dalam

tekak. Proses selengkapnya adalah sebagai berikut.

1) Lidah terangkat dan menekan gumpalan ke

langit-langit lunak.s elanjutnya, lidah bergerak

bergelombang. Gerakan ini mendorong

makanan ke arah tekak.

2) Saluran pernafasan tertutup oleh gerakan reflex

3) Langit-langit lunak terangkat menutup salura

rongga hidung. Lidah tetap terangkat menutup

rongga mulut.

4) Epiglottis menutup glotis atau celah yag menuju

ke trakea.


18

5) Kerongkongan melebar, makanan terdorong ke

dalamnya.

ESOFAGUS = saluran yang mnghubungkan tekak

dengan lambung

Fungsi : 1. Gerakan peristaltic yang dapat

mendorong makanan ke lambung

2. bagian dalam esophagus selalu basah

sehingga melicinkan dindingnya, keadaan Ini

memudahkan makanan untuk melewatinya

LAMBUNG

Fungsi : 1. Mencampur makanan dengan

getah lambung sehingga berbentuk cyme (

bubur )

2. menghasilkan hormone gastrin . 3.

Menghasilkan HCL. 4. Mencerna protein


19

gambar lambung

INTESTINUM ( USUS HALUS )

Fungsi : 1. Penyerapan asam amino,

glukosa,vitamin dan air melalui vena porta

hepatica. 2. Penyerapan asam lemak dan

gliserol mmelalui pembuluh limfe.


20

KOLON ( COLON/ USUS

BESAR )

Fungsi : 1. Pencernaan

secara biologi oleh bakteri

eschericia coli. 2.

Penyerapan air. 3.

Pembentukan feses untuk

dikeluarkan lewat anus

ANUS

Fungsi : tempat

defekasi/ pembuangan

sisa pencernaan ( feses )


21

RUMUS CEPAT : MELIKA

Kelenjar pada system pencernaan terdiri atas :

PANKRE

AS

HATI EMPEDU

KELENJAR

M = MULUT

E = ESOFAGUS

L = LAMBUNG

I = INTESTINUM

K = KOLON

A = ANUS

INGAT YA !


22

Menghasi

lkan

enzim

tripsin,

amylase,

lipase

1. Menghasilka

n cairan

empedu

2. Tempat

penyimpana

n gula

3. Tempat

pembongkar

an dan

pembentuka

n protein

4. Perombakan

eritrosit tua

5. Netralisir

racun

1. Mengemul

si lemak

2. Netralisir

racun


23

Apa saja kelainan atau penyakit pencernaan ?

Kelainan penyakit Penjelasan

Diare Akibat infeksi bakteri disentriae amoeba

Gastritis Radang pada selaput lender lambung

Parotritis Pembengkakan pada kelenjar parotis

Sembelit Defekasi kekurangan air

Xerostomia Roduksi saliva sedikit

Perotinitis Radang selaput intestine

appenditis Infeksi pada umbai cacing

KELAINAN ATAU

PENYAKIT

PENCERNAAN


24

Bagaimana proses pencernaan pada hewan ruminansia

?

System pencernaan hewan yang biasanya dibahas

adalah hewan ruminansia (pemamah biak ), contohnya

sapi, kerbau,rusa dan kambing saluran pencernaannya

adalah sebagai berikut :

1. RONGGA MULUT

a. Gigi seri

b. Gigi taring

c. Gigi geraham muka

d. Gigi geraham belakang

Sistem pencernaan

hewan


25

2. LAMBUNG

Lambung pada hewan memamahbiak terbagi

menjadi empat, yaitu : rumen, reticulum,

omasum, abomasum. Rumus cepat : Rureomabo

a. Di rumen terjadi : pencernaan protein

dan polisakarida, fermentasi selulosa

oleh enzim selulase

b. Di reticulum terjadi : dibentuk

gumpalan-gumpalan makanan disebut

bolus dikunyah kembali di mulut

c. Omasum

d. Di abomasum terjadi : pecernaan

sebenarnya oleh enzim pencernaan

3. INTESTINUM


26

a. Usus halus

b. Usus besar

4. ANUS

Tempat pembuangan sisa pencernaan ( feses )

Perjalanan makanan pada hewan ruminansia

Rumput dikunyah mulut Esofagus Rumen

Retikulum membentuk bolus Mulut dikunyah lagi

Retikulum Omasum Abomasum

Usus halus Usus besar Anus


27

GLOSARIUM

Antioksidan : molekul yang

berkemampuan memperlambat ataupun menceg

Oksidasi molekul lain

Asam amino essensial : asam amino yang tidak

bias diproduksi sendiri oleh tubuh , sehingga Harus

didapat dari konsumsi makanan

Asam amino non essensial : asam amino yang bias

diproduksi sendiri oleh tubuh ,sehingga Memiliki

prioritas konsumsi yang lebih rendah dibandingkan

dengan Asam amino essensial

Disakarida : bentuk molekul terdiri

dari dua molekul gula sederhana, misalnya sukrosa


28

Monosakarida : bentuk molekul

karbohidrat paling sederhana terdiri dari satu

molekul Gula sederhana, misalnya glukosa,fruktosa

dan galaktosa

Polisakarida : bentuk molekul terdiri

dari banayak molekul gula sederhana misalnya

Pati,kitin dan selulosa

Selulase : enzim yang mampu

mengubah selulosa menjadi glukosa


29

EVALUASI

Soal-soal pilihan ganda sistem pencernaan makanan

1. Pencernaan makanan adalah …

a. Pergerakan makanan di dalam usus

b. Penghancuran makanan secara mekanik

c. Penghancuran makanan dengaan

bantuan enzim

d. Pemecahan makanan hingga dapat

diserap usus

e. Penyerapan makanan oleh jonjot usus

2. Pernyataan berikut ini benar untuk pencernaan

makanan dalam mulut …

a. Hanya secra mekanis


30

b. Hanya secara kimiawi

c. Protein secara kimiawi saja

d. Karbohidrat secara mekanik saja

e. Karbhidrat secara mekanis dan kimiawi

3. Bahan makanan yang sejak di dalam mulut

telah dicrnakan secara kimiawi adalah …

a. Karbohidrat

b. Lemak

c. Protein

d. Vitamin

e. mineral

4. berikut adalah akibat dari kakranagan vitamin

A, kecuali …

a. hemaralopi


31

b. frinoderma

c. seroftalmia

d. beri-beri

e. busung lapar

5. jenis makanan yang langsung diserap tubuh

tanpa melalui pencernaan adalah …

a. kacang tanah

b. gandum

c. selulosa

d. air

e. minyak goreng

6. fungsi karbohidrat adalah …

a. zat pembnagun


32

b. untuk pertumbuhan dan pemeliharaan

kesehatan

c. mengangkut nutrisi dan medium

berbagai reaksi kimia

d. sumber energy,metabolism

tubuh,menjaga keseimbanagan asam

basa

e. sumber energy dan pelarut vitamin A

dan D

7. agar dapat diserap oleh usus, protein diuah

menjadi …

a. asam lemak oleh enzim pepsin

b. asam amino oleh protease

c. protein cair oleh HCL


33

d. monsakarida oleh enzim

e. asam amino dan asam lemak

8. yang termasuk kedalam zat makanan mikro

adalah …

a. lemak dan vitamin

b. karbohidrat dan air

c. protein dan mineral

d. vitamin dan mineral

e. lemak dan vitamin

9. prosentasi kebuthan lemak dalam makanan

adalah …

a. 55-67%

b. 10-15%


34

c. 70-80%

d. 20-30%

e. 45-65%

10. Lapisan luar dari puncak gigi adalah

a. Tulag gigi

b. Gusi

c. Pulpa

d. Semen gigi

e. Email

SOAL TTS

Isi ruang-ruang kosong di bawah ini dengan jawaban

yang tepat !


35

ggg


36

MENDATAR

Radang umbai cacing

Menyekresikan bilus dan komponenn lain yang

tidak berguna untuk pencernaan

Produksi air liur yang amat sedikit

Rangsangan dari dinding lambung yang

diteruskan ke kolon

MENURUN

Karbohidrat yang tersusun atas dua gugus saja

Penyakit busung lapar

Penghubung rongga mulut dengan

kerongkongan


37

Hormon yang berfungsi memacu sekresi getah

lambung

Kelenjar di bawah lidah

MENJODOHKAN

Jodohkan pernyataan di bawah ini dengan alternatif

jawaban di kolom sebelah kanan

NO PERNYATAAN NO ALTERNATIF

PILIHAN

I. Mempengaruhi

pembentukan

prothrombin

II. Menghasilkan hormon

gastrin

A Retikulum

III. Enzim yg berperan dari B Vitamin k


38

polisakarida ke

disakarida

IV. Radang selaput intestine C selulase

V. Tempat pembongkaran

& pembentukan protein

D abomasum

VI. Tempat terbentuknya

bolus

E protein

VII. Enzim yg mampu

mengubah selulosa

menjadi glukosa

F Vitamin B12

VIII. Lambung ruminansia yg

serupa dgn lambung

manusia

G lambung

IX. Bahan pembentuk enzim H hati

X. Mensintesis asam amino

dan larut dalam air

I amilum


39

J perotinis

K Vitamin B6

L amilase


40

DAFTAR PUSTAKA

Campbell , 2008.Biologi. Jakarta : Erlangga

Hidayanti, sri .2007. biologi 2. Jakarta: Bumi Aksara

Sasika, sinta. 2012. Superlengkap Biologi SMA : gagas

media


41

PROFIL

Nurhasanah , lahir di bogor 11 agustus 1995 darikeluarga

pengajar dan pendidik. Orang tua yang berprofesi guru

bernama bapak sana dan ibu d. marhamah dan insa allah

mengikuti jejak keduanya menjadi seorang pengajar dan

paendidik. Anak pertama dari tiga bersaudara.


42

Pendidikan dimulai dari RA raudhatul Athfal cibanteng, bogor,

melanjutkan ke Mts dan SMA Darut Tafsir, pondok pesantren

cibanteng,ciampea bogor dan kini menempuh perguruan tinggi

islam negeri di UIN Syarif Hidatullah Jakarta jurusan

Pendidikan Biologi.


43

BY :

NURHASANAH

1113016100019

buku SISTEM PENCERNAAAN-NURHASANAH

Education

Transcript of buku SISTEM PENCERNAAAN-NURHASANAH