1

Budidaya Jambu Kristal

Disusun oleh

Ir. Kurnia Sapta Putri., SP

NIP: 196012221989032002

DINAS TANAMAN PANGAN DAN HORTIKULTURA PROVINSI JAWA BARAT

2019

2

Budidaya Jambu Kristal Jambu Kristal merupakan varietas jambu biji tergolong

kedalam komoditas buah-buahan yang tumbuh optimal di daerah Tropis diketinggian 5-1200 meter dpl, memiliki nilai ekonomis tinggi dan sangat potensial untuk dikembangkan untuk dibudidayakan. Di Indonesia sendiri terdapat sentra penanaman jambu biji yang terbesar meliputi ; DKI Jakarta, Jawa Barat, Jawa Tengah, Di Yogyakarta dan Jawa timur, Sumatera Utara, Sumatera Barat, Sumatera Selatan dan Kalimantan

Jambu Kristal begitu kebanyakan orang menyebut untuk jenis tanaman yang satu ini. Tanaman ini cukup mencuri perhatian para pembudidaya buah-buahan di Indonesia. Peminat budidaya untuk jenis tanaman ini tergolong tinggi, baik ditanam dan skala besar, sekedar

ditanam di pekarangan rumah ataupun di pot. Rasa manis, daging buah yang lembut dan nyaris tanpa biji menjadi alasan kenapa buah ini banyak disukai.

Kandungan gizi yang terdapat dalam 100 gram jambu Kristal masak segar adalah 0,9 gram protein, 0,3 gram lemak, 12,2 gram karbohidrat, 14 mg Ca, 28 mg fosfor, 1,1 mg besi, vitamin A 25 SI; vitamin B1 0,02 mg,vitamin C 87 mg, air 86% dengan total kalori sebanyak 49 kalori. Biji jambu kering mengandung 14 % minyak atsiri, 15 protein dan 13 % tepung. Tidak hanya itu jambu Kristal juga memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan terbukti dapat mengobati diare mulai daunnya, disentri, demam berdarah (DBD), gusi bengkak, sariawan, jantung, menurunkan kolestrol dan mengobati diabetes dan kaya vitamin C.

3

Budidaya Jambu Kristal Syarat Tumbuh Tumbuh optimal di daerah

tropis maupun subtropis dengan ketinggian tempat 5-1200 meter di atas permukaan laut dengan curah hujan antara 1000-2000 mm/tahun dan hampir merata sepanjang tahun.

Menginginkan jenis tanah, bertekstur gembur dan subur dapat tumbuh pada tanah liat dan sedikit berpasir.

Jambu Kristal dapat tumbuh dan berkembang serta berbuah dengan optimal pada suhu 25-30 dejarat celcius,kekurangan sinar matahari menyebabkan penurunan hasil dengan kelembapan udara 30-50 %.

Persiapan Bibit Bibit merupakan faktor utama dalam menentukan tingkat keberhasilan budidaya jambu kristal dan mempengaruhi mutu (kualitas) dari hasil buah yang akan di panen.

Persiapan Bibit Batang Bawah Gunakan benih jambu Kristal yang diambil dari buah yang

sudah masak di pohon (kulitnya sudah berwarna hijau kekuningan).

Biji dibersihkan dari daging buah dengan cara mencuci dengan air bersih sebanyak 3 kali berulang-ulang dengan air mengalir selama 10 menit, kemudian dikering aginkan.

Biji jambu Kristal disemaikan dalam kotak persemaian yang telah dipersiapkan sebelumnya, berupa kotak kayu berukuran 1 meter dengan panjang menyesuaikan dengan kebutuhan benih.

4

Usahakan tempat penyemaian biji harus dilakukan di tempat yang aman terhadap gangguan hewan maupun manusia, dekat dengan sumber air, dan letaknya strategis agar mudah penge-lolaannya serta memiliki naungan untuk melindungi benih terhindar dari terik sinar matahari langsung dan air hujan.

Biji jambu biji Kristal yang telah disiapkan, siap untuk disemaikan pada tempat persemaian dengan cara menaburkan merata di atas media persemaian, kemudian ditutup dengan media persemaian tersebut setebal ± 0,5 cm. Biji yang telah disemaikan tersebut harus disiram secukupnya setiap hari untuk menjaga agar media semai tetap lembab.

Biji akan tumbuh sekitar 20 – 30 hari setelah disemai. Apabila semaian jambu biji telah mencapai tinggi sekitar 5-10 cm (berumur 2-4 bulan), maka semaian tersebut harus segera dipindahkan ke dalam polibag.

Media tanam polibag yang digunakan untuk pembesaran semaian jambu biji adalah campuran tanah + pupuk kandang dengan perbandingan 2:1. Sebelum pencabutan semaian sebaiknya media tersebut sudah disiapkan ke dalam polibag ukuran 15 x 21 cm sesuai dengan jumlah semaian yang akan dipindah. caramencabut tanaman dengan hati-hati agar perakaran tidak rusak atau putus dan harus segera di tanam ke media penanaman, setelah itu lakukan penyiraman supaya semaian tidak layu.

Pemeliharaan tanaman meliputi penyiraman, pemupukan, penyiangan terhadap gulma yang tumbuh di sekitar semaian dan penyemprotan pestisida secara berkala untuk mencegah serangan hama dan penyakit. Pemeliharaan ini terus dilakukan sampai bibit siap untuk disambung atau diokulasi. Bibit siap dijadikan batang bawah bila telah berumur 6-12 bulan atau diameter batang mencapai 0,8-1 cm.

5

Perbanyakan Jambu Kristal Tanaman jambu Kristal dapat diperbanyak secara vegetatif

yaitu;dengan cara sambung pucuk, okulasi, dan cangkok. Keuntungan dari perbanyakan tanaman secara vegetatif adalah : Buah yang dihasilkan memiliki kemiripan dengan induknya dan Tanaman cepat berbuah.

Pemeliharaan Bibit Sebelum bibit ditanam di kebun, bibit perlu mendapat

perawatan intensif agar tumbuh dengan baik dan sehat. Perawatan bibit memerlukan perhatian khusus karena tanaman masih lemah dan peka terhadap lingkungan. Tahapan pemeliharan jambu Kristal mulai dari : penyiangan gulma, penyiraman dan pemupukan. Penyiangan

Gulma yang tumbuh di sekitar tanaman atau di polibag harus segera dicabut agar tidak mengganggu pertumbuhan bibit.

Penyiraman Penyiraman bibit dapat dilakukan dua kali sehari agar media tanam bibit tetap lembab.Penyiraman bisa menggunakan selang plastik atau gembor dan harus hati-hati agar tidak merusak media tanam.

Pemupukan Pemupukan pada bibit bisa menggunakan pupuk NPK atau pupuk daun. Pupuk NPK bisa diberikan secara butiran maupun cair. Butiran diberikan dengan dosis 3 g/ tanaman dengan interval 2 bulan sekali, sedangkan cair 15 g/10 l air diberikan dengan interval waktu 1 bulan sekali. Untuk pupuk daun, takaran yang digunakan adalah 2 g/liter air dengan interval waktu 2 minggu sekali.

Penanaman Jambu Kristal Kegiatan penanaman meliputi; persiapan lahan, pembuatan lubang tanam dan penanaman.

6

Persiapan lahan tanaman jambu Kristal dapat dimulai dengan cara membersihkan sekaligus meratakan dan mengemburkan semak belukar (rumput berkayu) dan rumput alang-alang dengan cara manual (cangkul) dan mesin (bajak).

Pembuatan lubang tanam dilakukan 1 minggu,saat memasuki musim penghujan dengan ukuran lubang tanam 75 cm x 75 cm x 75 cm dengan jarak tanam 6 x 8 meter.

Perhitungan jumlah bibit jambu kristal yang akan ditanam dalam luasan 1 hektar dengan jarak tanam 6 x 8 meter,membutuhan bibit 208 bibit/hektar.

Pemeliharaan Tanaman

Penyulaman Kegiatan penyulaman yaitu menganti tanaman yang mati

dilokasi tanam dengan tanaman yang baru, penyulaman dilakukan tidak lebih 2 minggu setelah tanam dengan tanaman baru yang memiliki umur yang tidak jauh berbeda dengan tanaman yang akan kita ganti tersebut

Pengairan Jambu biji memerlukan air yang cukup selama fase

pertumbuhan baik pertumbuhan vegetatif maupun pertumbuhan generatif,apabila kekurangan air,pertumbuhan tanaman menjadi terhambat dan buah berukuran kecil.

Penyiangan Kegiatan penyiangan dilakukan dengan mengurangi

sejumlah gulma (rumput liar) yang bersifat sebagai pesaing dan mengangu pertumbuhan bibit jambu kristal dengan cara mengkoret dengan cangkul dan penyemprotan pestisida jenis herbisida (racun rumput).

Pemupukan Kegiatan memberikan unsur hara dan memastikan

ketersedian unsur hara terkecukupi didalam tanah yang digunakan untuk pertumbuhan tanaman. Pemupukan jambu

7

kristal diberikan 2 kali dalam setahun,yang dilakukan pada awal musim penghujan dan akhir musim kemarau. Pemupukan diberikan secara melingkar tepat di bawah tajuk tanaman,dengan pemberian dosis.

Tabel Dosis Pemupukan sesuai umur Tanaman

Umur tan (tahun

Urea (g/tan)

TSP (g/tan)

KCl (g/tan)

Pupuk kandang (g/tan)

1 150 100 100 400

2 200 150 150 800

3 200 300 300 800

4 250 300 300 1000

5 350 400 400 1200

6 350 500 500 1200

7 500 600 600 1200

> 7 700 800 800 1600

Pemangkasan Pemangkasan bertujuan untuk memperoleh cabang buah

baru, merangsang pembentukan bunga,membuang cabang yang tidak produktif dan serang hama dan penyakit. Terdapat 3 jenis pemangkasan tanaman jambu kristal antara lain; - Pemangkasan bentuk bertujuan untuk mengatur tinggi

rendahnya tanaman dan membentuk tajuk. - Pemangkasan pemeliharaan bertujuan untuk membuang

seluruh tunas air yang tidak bermanfaat,terkena serangan hama dan penyakit,tunas kering atau mati.

- Pemangkasan produksi bertujuan untuk membuang cabang-cabang yang kurang produktif terlalu rapat atau rimbun dan merangsang pembungaan tanaman jambu kristal.

Hama Dan Penyakit Jambu Kristal Hama Ulat

Jenis hama ini menyerang bagian daun jambu kristal dengan cara memakan helaian daun tak tersisa. Jenis hama umum di jambu kristal adalah jenis ulat bulu atau ulat daun, ulat

8

kantong dan ulat jengkal. Pengendalian untuk jenis hama ini dengan menyemprotkan jenis insektisida berbahan aktif Profenofos dengan konsentrasi 1,5-2 cc/liter air, dilakukan bila tingkat serangan hama tersebut tinggi.

Penggerek Buah

Hama ini disebabkan oleh penggerek Heliothis armigera yang menyerang buah jambu kristal, menyebabkan buah busuk dan rontok. Pengendalian untuk jenis hama pengerek buah ini mengunakan dengan melakukan pembungkusan buah dan pengendalian mengunakan insektisida berbahan aktfi deltametrin dengan konsentrasu 2 cc/liter. Lalat Buah

Hama ini disebabkan oleh serangan lalat buah (Bactrocera spp) yang menyerang buah jambu biji yang sudah memasuki fase matang,hal terburuk dari serangan hama ini adalah buah jambu kristal menjadi busuk dan berkualitas rendah.

Bila dibuka terdapat ulat atau belatung. Pengendalian untuk jenis jama ini dengan melakukan tindakan pembungkusan buah atau mengunakan perangkap hama yang terbuat dari botol plastik yang diberikan larutan Methyl eugenol dan Cuelure.

Jenis Ulat

9

Beberapa Jenis Kutu Terdapat jenis kutu yang menyerang jambu kristal antara lain hama Aphids, Mite dan Mealybug. Kutu-kutu tersebut menyerang bagian pucuk daun,bunga dan buah. Pengendalian untuk jenis hama ini dengan insektisda sistemik maupun kontak berbahan

aktif Dimetoat dengan dosis 2 cc/liter dengan cara menyemprotkan sampai basah tanaman buah jambu kristal tersebut. Penyakit Kanker Kudis

Penyakit ini memiliki penamaan ilmiah Scabby cancer,jenis penyakit ini menyerang bagian buah yang masih muda atau sudah matang. Gejala yang ditimbulkan oleh jenis penyakit ini adalah terdapat bercak gelap dan warna coklat tua,sehingga buah berkudis. Pencegahan

untuk jenis penyakit ni dengan pembungkusan buah. Penyakit Antraknose

Penyakit berbahaya bagi tanaman jambu biji disebabkan oleh jamur Colletricum gloeoosporioides penz. Penyakit ini biasa meyerang buah, daun, dan tunas muda. Gejala serangan terlihat pada tunas muda yang berwarna coklat kemudaan mengering. Pengendalian penyakit

Kutu

Kanker Kudis

Antraknose

10

ini dengan sanitasi kebun secara teratur, serta melakukakan pemangkasan tajuk tanaman yang terlalu rimbun, sehingga sinar matahari dapat masuk ke dalam tajuk. Pegendalian secara kimiawi dengan penyemprotan dengan fungisida berbahan aktif manikozeb dengan dosis yang dianjurkan. Embun Jelaga

Penyakit ini memiliki penamaan ilmiah Sooty mould atau sering disebut kapang, biasa akan tumbuh dan berkembang di permukaan daun atau bagian tanaman lainnya. Keadaan lebih diperburuk apabila tingkat populasi dari hama kutu tinggi. Gejala serangan dari penyakit

embun jelaga daun dan buah menjadi hitam atau kotor sehingga mempengaruhi proses fotosintetis tanaman dan menyebabkan kualitas buah menjadi rendah. Pencegahan sederhana dari penyakit ini dengan cara menyemprotkan air yang dicampur dengan diterjen secara merata keseluruh permukaan daun atau mengunakan insektisida berbahan aktif Deltamerrin dengan dosis 1 cc/liter dengan interval penyemprotan seminggu sekali.

Busuk Buah

Penyakit ini disebabkan oleh bakteri Phytopthora nicotiana B,gejala dari serangan penyakit ini adalah busuk pada pangkal buah yang ditandai dengan munculnya bercak gelap pada buah yang semakin lama,semakin membesar dan mengakibatkan buah busuk dan rontok (gugur). Pengendalian sederhana dari jenis penyakit ini adalah dengan melakukan pembungkusan

11

buah,mejaga kebersihan kebun dan memangkas ranting atau daun yang terlalu rimbun untuk mengurangi tingkat kelembapan atau mengunakan jenis fungisida berbahan aktif Mankozeb dengan dosis 2-5 cc/liter. Perawatan buah dan bunga

Buah yang memilki kualitas super, memiliki ciri fisik yang mulus dan ukuran yang besar. Untuk mendapatkan buah dengan kondisi prima dibutuhkan pemangkasan atau sortasi buah sejak dini. Bahkan sortasi juga ada yang dilakukan sejak masih berupa kuncup bunga. Sortasi buah yang dilakukan, yaitu: 1. Dalam 1 cabang usahakan maksimal 3 buah yang terbentuk.

Hal ini bertujuan untuk memaksimalkan ukuran buah dengan konsentrasi suplai hara ke 3 buah saja, sehingga ukuran buah akan terkontrol.

2. Buang buah yang muncul pada ujung cabang. Buah yang muncul pada ujung cabang umumnya memiliki ukuran kecil, hal ini dikarenakan suplai hara terlebih dahulu digunakan untuk buah yang berada lebih pangkal.

3. Buang buah yang memiliki noda pada lapisan buah. Buah yang mulus tidak memiliki cacat pada kulit luar. Umumnya kerusakan kulit luar buah akibat gigitan hama, menyebabkan bekas pada buah hingga buah matang dan besar.

4. Jika dalam 1 tangkai buah muncul lebih dari 1 buah, maka pilih 1 buah terbaik. Selain dapat dilakukan sortasi buah, dapat pula dilakukan sortasi saat bunga, yaitu pilih bunga dengan ukuran yang lebih besar (gendut). Sortasi sangat

Buah jambu kristal diujung

12

penting, sehingga umumnya kegiatan sortasi ini dilakukan oleh orang yang khusus dan teliti dalam melihat kualitas buah. Jika dilakukan perawatan seperti penyemprotan pestisida dan kegiatan sanitasi yang baik, maka kualitas buah akan meningkat karena serangan hama rendah.

5. Pembungkusan Buah Jambu Kristal. Pembungkusan buah sangat penting dilakukan, karena buah jambu kristal sangat rentan terhadap panas sinar matahari langsung. Buah akan mengalami penguningan dan merusak fisik buah jika tidak dibungkus. Ada beberapa alterbatif pembungkus buah yang dilakukan yaitu : Bungkus dengan spon Net dilapisi kantong plastik bening. bungkus dengan kertas koran dilapisi kantong plastik

bening. bungkus dengan kertas semen (tahan air) lapisi dengan

kantong plastik bening.

Semua alternatif pembungkus memiliki kelebihan dan kekurangan. Silahkan disesuaikan dengan kesesuaian kondisi di lapang tempat anda berbudidaya.

Buah sudah siap dibungkus apabila ukuran buah sudah sebesar bola bekel, atau sebesar jempol orang dewasa. Jika

Sortasi Buah Jambu Kristal

Buang buah ini

13

pembungkusan buah dilakukan kepada buah yang masih kecil akan terjadi kerontokan karena tangkai belum kuat.

Panen Jambu Kristal Tanaman jambu kristal dari hasil perbanyakan secara okulasi atau sambung pucuk, mulai berbunga dan berbuah setelah memasuki umur tanam 2-3 tahun. Untuk dikonsumsi segar buah dipanen pada umur 109-114 hari setelah bunga mekar. Sedangkan untuk olahan sebaiknya buah dipanen antara 112-113 hari setelah bunga mekar. Teknis panen buah jambu kristal dengan memetik atau memotong tangkai buah. Panen buah jambu kristal berdasarkan perubahan warna kulit yang ditandai dengan ciri-ciri sebagai berikut;

Warna kulit buah hijau muda atau kuning kehijauan dan kulit buah mengkilat

Aroma buah mulai harum Rasa buah sudah mulai manis Tekstur daging buah agak lunak

Cara pemanenan yang terbaik adalah buah yang sudah matang dipetik beserta

tangkainya. Pada saat panen dapat

sekaligus dilakukan pemangkasan, supaya tanaman dapat kembali bertunas dengan baik dan berbuah dengan cepat.

Bandung Agustus 2019