Budidaya Ikan Mas di Jaring Terapung.pdf

POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL

BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MASDI JARING TERAPUNG

BANK INDONESIA

iBANK INDONESIA

KATA PENGANTAR

Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM) dalam perekonomian nasional

memiliki peran yang penting dan strategis. Namun demikian, UMKM masih memiliki

kendala, baik untuk mendapatkan pembiayaan maupun untuk mengembangkan

usahanya. Dari sisi pembiayaan, masih banyak pelaku UMKM yang mengalami

kesulitan untuk mendapatkan akses kredit dari bank, baik karena kendala teknis,

misalnya tidak mempunyai/tidak cukup agunan, maupun kendala non teknis, misalnya

keterbatasan akses informasi ke perbankan. Dari sisi pengembangan usaha, pelaku

UMKM masih memiliki keterbatasan informasi mengenai pola pembiayaan untuk

komoditas tertentu. Di sisi lain, ternyata perbankan juga membutuhkan informasi

tentang komoditas yang potensial untuk dibiayai.

Sehubungan dengan hal tersebut, dalam rangka menyediakan rujukan bagi

perbankan untuk meningkatkan pembiayaan terhadap UMKM serta menyediakan

informasi dan pengetahuan bagi UMKM yang bermaksud mengembangkan

usahanya, maka menjadi kebutuhan untuk penyediaan informasi pola pembiayaan

untuk komoditi potensial tersebut dalam bentuk model/pola pembiayaan komoditas

(lending model). Sampai saat ini, Bank Indonesia telah menghasilkan 88 judul buku pola

pembiayaan komoditi pertanian, industri dan perdagangan dengan sistem pembiayaan

konvensional dan 21 judul dengan sistem syariah. Dalam upaya menyebarluaskan

lending model tersebut kepada masyarakat maka buku pola pembiayaan ini telah

dimasukkan dalam website Sistem Informasi Terpadu Pengembangan UKM (SI-PUK)

yang terintegrasi dalam Data dan Informasi Bisnis Indonesia (DIBI) dan dapat diakses

melalui internet di alamat www.bi.go.id.

Dalam penyusunan buku pola pembiayaan ini, Bank Indonesia bekerjasama

dengan Departemen Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia (DKP) dan

memperoleh masukan dari banyak pihak antara lain dari perbankan, lembaga/ instansi

ii POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL

terkait lainnya, asosiasi dan UMKM. Untuk itu, kami mengucapkan terima kasih atas

segala bantuan dan kerjasamanya selama ini.

Bagi pembaca yang ingin memberikan kritik, saran dan masukan bagi

kesempurnaan buku ini atau ingin mengajukan pertanyaan terkait dengan buku ini

dapat menghubungi:

Direktorat Kredit, BPR dan UMKMBiro Pengembangan UMKMTim Penelitian dan Pengembangan Perkreditan dan UMKMJl. M.H. Thamrin No.2 Jakarta PusatTelp. (021) 381.8922 atau 381.7794Fax. (021) 351.8951

Besar harapan kami bahwa buku ini dapat melengkapi informasi tentang pola

pembiayaan komoditi potensial bagi perbankan dan sekaligus memperluas replikasi

pembiayaan oleh UMKM pada komoditi tersebut.

Jakarta, Desember 2008

iiiBANK INDONESIA

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ............................................................................................ i

DAFTAR ISI .......................................................................................................iii

DAFTAR TABEL .................................................................................................vi

DAFTAR GAMBAR ...........................................................................................vii

DAFTAR FOTO .................................................................................................vii

RINGKASAN.....................................................................................................viii

BAB I PENDAHULUAN .................................................................................... 1

1.1. Perkembangan budidaya ikan mas .................................................... 1

1.2. Morfologi dan klasifikasi ikan mas .................................................... 2

1.3. Strain ikan mas ................................................................................ 2

1.4 Sistem pembudidayaan ikan mas ...................................................... 4

1.5. Prospek budidaya ikan mas .............................................................. 6

BAB II PROFIL USAHA DAN POLA PEMBIAYAAN........................................... 9

2.1. Profil Usaha .................................................................................... 9

2.2 Profil pembiayaan ............................................................................11

BAB III ASPEK PASAR DAN PEMASARAN .......................................................15

3.1 Aspek Pasar......................................................................................15

3.1.1 Permintaan .............................................................................15

3.1.2 Penawaran .............................................................................16

3.2 Aspek Pemasaran ............................................................................17

3.2.1 Harga .....................................................................................17

3.2.2 Analisis persaingan dan peluang pasar ....................................18

iv POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL

3.2.3 Jalur pemasaran produk ......................................................... 18

3.2.4 Kendala pemasaran ................................................................ 20

BAB IV ASPEK TEKNIS PRODUKSI .................................................................... 21

4.1. Lokasi Budidaya ................................................................................ 21

4.2 Fasilitas produksi dan peralatan ......................................................... 22

4.3 Teknik budidaya .................................................................................27

4.4 Benih ................................................................................................ 31

4.5 Pakan ............................................................................................... 32

4.6 Tenaga kerja ..................................................................................... 33

4.7 Teknologi .......................................................................................... 34

4.8 Mutu produksi .................................................................................. 34

4.9 Kendala produksi .............................................................................. 34

BAB V ASPEK KEUANGAN ............................................................................... 37

5.1. Pemilihan Pola Usaha ....................................................................... 37

5.2 Asumsi Parameter dan Penghitungan ................................................ 38

5.3 Komponen dan Struktur Biaya Investasi dan Biaya Operasional ......... 39

5.3.1 Biaya Investasi ..........................................................................40

5.3.2 Biaya Operasional .................................................................... 42

5.4 Kebutuhan Dana Investasi dan Modal Kerja ...................................... 44

5.5 Produksi dan Pendapatan ................................................................. 46

5.6 Proyeksi Laba Rugi ........................................................................... 47

5.7 Analisa Break Event Point ................................................................. 49

5.8 Proyeksi Arus Kas dan Kelayakan Proyek ........................................... 49

5.9 Analisa Sensitivitas ............................................................................ 53

vBANK INDONESIA

BAB VI ASPEK EKONOMI, SOSIAL DAN DAMPAK LINGKUNGAN ................. 55

6.1. Aspek Ekonomi dan Sosial ................................................................ 55

6.2. Dampak Lingkungan ........................................................................ 55

BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................. 57

7.1. Kesimpulan ...................................................................................... 57

7.2. Saran, termasuk jika dilaksanakan di daerah lain ............................... 57

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................ 58

DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................... 60

vi POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL

DAFTAR TABEL

Hal

Tabel 3.1. Jumlah ikan mas per kilogram berdasarkan pengelompokan ukuran.....17

Tabel 4.1. Kebutuhan bahan petak jaring apung ................................................. 25

Tabel 4.2. Siklus Masa Tanam ............................................................................. 31

Tabel 4.3. Perbandingan Benih dan Panen Ikan ................................................... 32

Tabel 5.1. Asumsi Produksi ..................................................................................38

Tabel 5.2. Asumsi Keuangan ............................................................................... 39

Tabel 5.3. Kebutuhan Bahan Petak Jaring Apung................................................. 40

Tabel 5.4. Biaya Investasi .................................................................................... 41

Tabel 5.5. Biaya Perijinan ................................................................................... 42

Tabel 5.6. Biaya Benih dan Pakan ....................................................................... 43

Tabel 5.7. Biaya Gaji ........................................................................................... 43

Tabel 5.8. Biaya Overhead ................................................................................... 43

Tabel 5.9. Biaya Sewa ......................................................................................... 44

Tabel 5.10. Biaya Depresiasi ................................................................................. 44

Tabel 5.11. Proporsi Permodalan ........................................................................... 45

Tabel 5.12. Skema Angsuran ................................................................................ 46

Tabel 5.13. Kapasitas Produksi ............................................................................. 46

Tabel 5.14. Produksi dan Nilai Penjualan ................................................................47

Tabel 5.15. Harga Pokok Penjualan ....................................................................... 47

Tabel 5.16. Proyeksi Laba Rugi .............................................................................. 48

Tabel 5.17. Proyeksi Cash Flow ............................................................................. 51

Tabel 5.18. Analisa Kelayakan Proyek .................................................................... 52

Tabel 5.19. Uji Sensitivitas ..................................................................................... 53

viiBANK INDONESIA

DAFTAR GAMBAR

Hal

Gambar 1.1. Penampang Ikan mas dewasa ......................................................... 2

Gambar 3.1. Jalur pemasaran ikan mas dari Waduk Jatiluhur .............................. 19

Gambar 4.1. Gambar Petak Jaring Apung... ........................................................ 23

Gambar 4.2 Ukuran satu unit budidaya (4 petak) ............................................... 24

Gambar 4.3 Kontruksi Besi Petak ........................................................................ 24

Gambar 4.4 Posisi drum ..................................................................................... 26

Gambar 4.5. Tahapan Pembudidayaan Ikan Mas di Jaring Terapung .................... 30

DAFTAR FOTO

Hal

Foto 2.1 Waduk Jatiluhur .................................................................................. 9

Foto 4.1 Unit pembudidayaan yang terdiri dari 6 petak ...................................... 22

Foto 4.2 Kontruksi Besi Petak ............................................................................ 25

Foto 4.3 Panen Ikan Mas ................................................................................... 29

Foto 4.4 Ikan Mas yang Mati karena Penyakit .................................................... 36

viii POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL

RINGKASAN POLA PEMBIAYAAN BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS

Item Uraian

Nama usaha Budidaya ikan mas di jaring terapung

Deskripsi usaha Pembesaran ikan mas menggunakan media

jaring terapung di waduk Jatiluhur Jawa Barat

Bentuk produk

Produk ikan mas dijual per kilogram, dengan

isi ikan mas tergantung dengan ukuran yang

diinginkan

Pemasaran

Harga Rp. 14.000.000

Area pemasaran Pemasaran meliputi kota-kota di pulau Jawa

dan beberapa kota di pulau Sumatra

Metode pemasaran Distributor datang langsung ke lokasi

budidaya. Distributor kemudian akan

memasarkan ikan mas ke berbagai daerah.

Skala usaha Skala usaha kecil

Bentuk kredit Kredit untuk usaha kecil

Aspek produksi

Masa tanam 4 bulan Jumlah panen Panen 3 kali per tahun.

Skala produksiSatu unit budidaya terdiri dari 4 petak. Satu

petak berukuran 7 x7 meter persegi.

Benih Satu petak membutuhkan 100 kg benih/ masa

tanam. Harga benih berkisar antara Rp. 15.000

s.d 25.000 per kilogram.

ixBANK INDONESIA

Pakan Pakan pelet berkisar antara 2.5 ton per petak

per masa tanam. Harga pakan berkisar antara

Rp.200.000 s.d Rp. 400.000 per 50 kilogram

Sistem pemeliharaanBenih ikan mas ditebar di petak pada awal

masa tanam. Pemeliharaan meliputi pemberian

pakan dan perawatan petak.

Teknologi Sederhana, tanpa bantuan mesin.

Tenaga kerja Untuk 1 unit budidaya dibutuhkan 1 orang

tenaga kerja yang bertugas merawat petak dan

memberi pakan.

Resiko produksi Beberapa resiko produksi dapat terjadi, dan

harus menjadi perhatian petani pembudidaya.

Kelayakan usaha

Jangka waktu proyek 3 tahun Asumsi Suku bunga 16 % Komposisi modal sendiri

terhadap pinjaman 30 : 70

Pendapatan per tahun

Tahun 1

Tahun 2

Tahun 3

Rp. 210.000.000

Rp. 210.000.000

Rp. 210.000.000

Pengeluaran per tahun

Tahun 1

Tahun 2

Tahun 3

Rp. 191.870.544

Rp. 190.747.158

Rp. 189.444.029

x POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL

Laba rugi per tahun

Tahun 1

Tahun 2

Tahun 3

Rp. 18.129.456

Rp. 19.252.842

Rp. 20.555.971

Break event quantity 17.237 kilogram

Break event sales Rp. 241. 307.843 NPV proyek Rp. 72.204.984 IRR proyek 93 % selama 3 tahun, atau 31% per tahun. Payback period proyek 1,5 tahun

Status kelayakan proyek

LAYAK

1BANK INDONESIA

BAB IPENDAHULUAN

Perkembangan budidaya ikan mas1.1.

Sebagai negara kepulauan, Indonesia memiliki paparan perairan yang sangat

luas. Lebih dari 80% dari luas negara Indonesia merupakan perairan, baik perairan

darat maupun perairan laut. Luas perairan Indonesia merupakan terbesar kedua

setelah Amerika Serikat. Besarnya luas perairan ini membuat potensi perikanan

Indonesia menjadi sangat besar.

Ikan mas merupakan ikan konsumsi air tawar yang cukup berkembang

di Indonesia. Permintaan terhadap produk ikan mas segar cukup besar dan

menjadikan ikan mas sebagai salah satu ikan favorit masyarakat Indonesia.

Ikan mas merupakan ikan konsumsi yang meemiliki data pembudidayaan

yang paling lengkap, mulai dari tahap pembenihan, pendederan, pembesaran, hingga

panen. Perkembangan teknik pembudidayaan dan data-data pembudidayaan yang

cukup pesat ini, disebabkan karena banyaknya pihak yang melihat bahwa ikan ini

memiliki peluang yang sangat besar untuk dikembangkan.

Ikan mas (Cyprinus carpio) termasuk dalam genus Cyprynidae. Ikan ini memiliki

beberapa nama daerah, antara lain ikan tambra, raya, atau ameh. Secara fisiologi,

ikan mas memiliki badan memanjang dan sedikit pipih ke samping. Mulut ikan

terletak ditengah, dan ikan ini memiliki sungut sebagai ciri pokok yang membedakan

ikan mas dengan kerabat dekatnya, yaitu ikan mas koki.

Pembudidayaan ikan mas di Indonesia sudah berkembang pesat di berbagai

daerah. Jawa Barat merupakan daerah utama sentra produksi ikan mas di Indonesia.

Kota-kota yang merupakan sentra ikan mas di Jawa Barat adalah Ciamis, Sukabumi,

Tasikmalaya, Bogor, Garut, Bandung, Cianjur, dan Purwakarta. Saat ini, banyak

wilayah lain di Indonesia yang sudah turut serta membudidayakan ikan mas.

2 POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL

1.2. Morfologi dan klasifikasi ikan mas

Secara morfolologi ikan mas memiliki tubuh memanjang dan sedikit memipih

ke samping. Hampir seluruh tubuhnya ditutupi oleh sisik. Moncong ikan mas terletak

di tengah dan pada ujung monjong terdapat sungut (berbel). Ikan ini memiliki sirip

punggung berjari-jari keras dengan bagian akhir yang bergerigi. Pada bagian anal

terdapat jari-jari keras dan bergergi pada ujungnya.

Gambar 1.1. Penampang Ikan mas dewasa

Berdasarkan taksonomi, ikan mas diklasifikasikan sebagai berikut :

Phyllum : Chordata

Subphyllum : Vertebrata

Superclass : Piscess

Class : Osteichthyes

Subclass : Actinopterygii

Ordo : Cypriniformes

Subordo : Cyprinoidea

Famili : Cyprinidae

Subfamily : Cyprinus

Species : Cyprinus carpio, L

1.3. Strain ikan mas

Berdasarkan sentra pembudidayaannya, tiap-tiap daerah umumnya memiliki

strain yang khas, berbeda antara daerah satu dengan daerah lainnya. Beberapa strain

ikan mas yang umum ditemukan di Indonesia adalah antara lain :

PENDAHULUAN

BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG

3BANK INDONESIA

Punten : Warna sisiknya hijau kehitaman, punggung tinggi, dan terlihat lebih

pendek dibandingkan ras-ras lainnya. Mata agak menonjol dengan

gerakan yang tenang, lambat, dan jinak. Perbandingan panjang

total badan terhadap tinggi badan paling kecil 2,4:1.

Si nyonya : Warna sisik kuning muda. Bila dibandingkan dengan punten,

punggung Si nyonya lebih rendah dengan badan lebih panjang.

Mata kurang menonjol. Pada ikan yang tua mata akan cenderung

sipit.

Majalaya : Warna sisik hijau keabu-abuan dengan tepi sisik lebih gelap. Ke

arah punggung warnanya semakin gelap. Badan lebih pendek

serta punggung tinggi. Penampang badan semakin lancip ke arah

punggung, lebih lancip dari ras lainnya. Dinding perut lebih tebal

dari varietas ikan mas lainnya. Moncong lebih memipih.

Merah : Warna sisik merah kekuningan. Badan panjang dan penampang

badan punggung tidak lancip. Mata agak menonjol. Gerakan lebih

gesit, aktif, dan terlihat kurang jinak.

Taiwan : Warna sisik hijau kekuning-kuningan. Badan lebih panjang dari

punten dengan penampakan punggung agak terlihat membulat.

Bagian tepi sirip anal dan bagian bawah sirip ekor berwarna kuning

kemerahan. Mata agak menonjol. Gerakan aktif, kurang jinak, dan

bila diberi pakan memilih yang berada di bawah permukaan air.

Kumpay : Warna sisik kekuning-kuningan. Badan yang panjang seperti halnya

ikan mas merah atau si nyonya. Ada juga yang berwarna kuning

emas atau kemerah-merahan. Siripnya berbentuk panjang dengan

warna kemerah-merahan, kekuning-kuningan atau kuning emas.

Gerakannya lambat.

Karper kaca : Sisiknya tidak seragam, berwarna putih mengilap, dan berukuran

lebih besar dari sisik strain ikan mas lainnya. Badan sebagian tertutup

sisik, yaitu sepanjang garis rusuk atau yang berada di dekat sirip.

Gerakannya aktif dan kurang jinak.


Kancra domas : Sisik kecil, tidak teratur, dan berwarna kemerah-merahan tua di

tengah badan terdapat garis membujur berwarna keperak-perakan,

atau keemas-emasan. Bagian punggung berwarna gelap. Badan

panjang dengan gerakan kurang jinak atau aktif.

1.4 Sistem pembudidayaan ikan mas

Dikenal beberapa sistem pembudidayaan ikan mas, baik secara tradisional

maupun modern. Perbedaan antara kedua sistem ini adalah metode pemanfaatan

air sebagai tempat hidup ikan mas. Pada sistem tradisional, umumnya petani

memanfaatkan air yang tenang, tanpa menggunakan pemanfaatan teknologi.

Sedangkan pada sistem modern, umumnya petani memanfaatkan air yang bersifat

mengalir dan dilengkapi oleh penerapan teknologi. Bebereapa sistem pembudidayaan

yang dikenal adalah :

Mina padi1. : sistem ini memadukan budi daya tanaman padi dan budi daya

ikan mas. Ikan mas di budidayakan di sawah. Umumnya bobot ikan mas

yang dihasilkan memiliki bobot yang cukup baik. Kekurangan dari sistem ini

adalah kapasitas produksi yang tidak dapat terlalu besar, adanya ancaman

dari predator alami yang hidup di sawah, dan ikan mas yang dihasilkan sering

berbau lumpur sehingga kurang sedap dimakan konsumen.

Karamba2. : Karamba adalah wadah untuk memilihara ikan yang ditempatkan

dalam sungai yang dangkal. Umumnya karamba terbuat dari kayu dan bambu.

Ikan-ikan yang dapat dibudidayakan di karamba ini adalah jenis ikan yang tidak

bertubuh pipih. Umumnya karamba dibangun di sungai yang airnya mengalir

dan diberi pakan buatan. Sistem ini dapat menghasilkan ikan dengan bobot

yang baik, namum sistem ini memiliki kerkurangan antara lain kurangnya

kadar oksigen yang terlarut, keterbatasan paka alami bagi ikan, dan kotoran

sisa-sisa metabolisme yang kadang tersangkut di dasar karamba.

Kolam tadah hujan3. : Sistem ini menggunakan kolam yang dibangun di atas

hampran bujur sangkar dengan ukurang antara 5-10 meter persegi. Kolam ini

mengandalkan curah hujan dalam penyediaan air dan mengandalkan tiupan

PENDAHULUAN


5BANK INDONESIA

angin untuk meningkatkan kadar oksigen terlarut dalam air. Cara ini umum

digunakan oleh peternak tradisional yang tidak terlalu mengharapkan hasil

yang banyak. Kekurangan dari sistem ini adalah kurangnya kadar oksigen

dan tingginya kadar pencemaran amonia.

Jaring terapung 4. : Pada metode ini, petani pembudidaya memanfaatkan

waduk atau danau yang berombak kecil sebagai tempat budidaya. Petani

membangun petak-petak lahan budidaya. Tiap petak umumnya berukuran

segi empat dan diberi jaring untuk melokalisasi ikan agar tidak lari. Pemberian

pakan diberikan di petak dan sisa pakan dibiarkan mengendap di dasar waduk.

Kelebihan dari sistem ini adalah praktis dan memberikan ikan mas habitat yang

nyaman sesuai dengan habitat aslinya. Kekurangannnya adalah minimnya

kadar oksigen dan resiko pencemaran waduk yang akan mempengaruhi ikan

mas.

Kolam air deras 5. : Kolam air deras merupakan kolam tempat pembesaran

ikan yang airnya mengalir terus-menerus dalam jumlah tertentu. Teknologi

pembuatan kolam air deras pertama kali diperkenalkan di Jepang pada tahun

70-an dan kemudian diperkenalkan ke Indonesia pada tahun 80-an. Walaupun

demikian, sebenarnya penggunaan media air deras untuk tempat budidaya

ikan mas sebenarnya telah dikenal oleh masyarakat Indonesia sebelum

metode kolam air deras dari Jepang diperkenalkan, yaitu dengan membuat

kolam karamba yang memanfaatkan aliran air sungai. Pembudidayaan

dengan menggunakan kolam air deras ini termasuk metode yang dianggap

paling berhasil untuk membudidayakan ikan mas, karena metode ini dapat

menghasilkan jumlah dan mutu panen yang paling baik. Kekurangannya

adalah mahalnya biaya investasi untuk membangun kolam air deras, sehingga

tidak semua petani pembudidaya dapat menggunakan metode ini.

Belum ada data yang spesifik menyebutkan berapa kontribusi dari masing-masing

metode budidaya diatas terhadap total produksi ikan mas nasional, namun semakin

lama semakin terjadi kecenderungan bahwa penggunaan metode pembudidayaan

yang lebih modern seperti kolam air deras semakin diminati oleh petani dibandingkan


metode pembudidayaan tradisional seperti mina padi, dikarenakan metode yang lebih

modern umumnya memberikan hasil panen yang lebih baik secara kuantitas dan

kualitas. Hal ini juga didukung oleh fakta bahwa semakin banyak petani pembudidaya

yang memahami teknik budidaya dan perawatan ikan mas yang baik dan benar.

1.5. Prospek budidaya ikan mas

Sebagai negara kepulauan yang memiliki potensi perairan laut dan darat yang

sangat besar, Indonesia masih belum memaksimalkan potensinya. Data dari Ditjen

Perikanan menyebutkan bahwa potensi lestari perikanan Indonesia mencapai 6,7 juta

ton ikan per tahun. Namun, hingga tahun 2005, produksi perikanan secara nasional

baru terealisasi rata-rata sebesar 50% saja, atau sekitar 3,5 juta ton per tahun.

Saat ini, nilai konsumsi ikan nasional baru mencapai kisaran 30 kg/kapita/

tahun. Angka tersebut jelas kalah jauh jika dibandingkan dengan tingkat konsumsi

ikan di beberapa negara Asia lainnya, misalnya Jepang yang tingkat konsumsi ikannya

mencapai 110 kg/kapita/tahun, Korea Selatan yang mencapai 85 kg/kapita/tahun,

Malaysia yang mencapai 45 kg/kapita/tahun dan Thailand yang mencapai 35 kg/

kapita/tahun.

Upaya untuk meningkatkan permintaan ikan dalam negeri terus dilakukan

oleh pemerintah, salah satunya dengan cara mempromosikan kepada masyarakat

mengenai manfaat ikan terhadap kesehatan keluarga. Diharapkan upaya ini dapat

meningkatkan konsumsi ikan per kapita masyarakat Indoenesia. Dalam kurun 5 tahun

terakhir, konsumsi ikan nasional telah melonjak hingga lebih dari 1,3 juta ton seiring

pertumbuhan penduduk Indonesia yang mencapai 1,34% per tahun. Diperkirakan

pola konsumsi ikan nasional akan merambat naik pada tahun-tahun mendatang.

Untuk meningkatkan produksi ikan secara nasional, pemerintah melalui

Departemen Kelautan dan Perikanan (DKP-RI) telah melakukan beberapa upaya

untuk meningkatkan kegiatan budidaya perikanan darat. Secara nasional, produksi

perikanan budidaya darat telah menunjukkan peningkatan. Pada tahun 2005 tercatat

PENDAHULUAN


7BANK INDONESIA

produksi perikanan budidaya sebanyak 6.552.724 ton, dan angka ini naik pada tahun

2006 menjadi sebesar 6.788.870 ton. Diperkirakan angka ini akan terus naik, seiring

dengan semakin baiknya permintaan konsumsi ikan dalam negeri.

Salah satu jenis ikan yang merupakan favorit masyarakat adalah ikan mas.

Teknik pembudidayaan ikan mas yang relatif mudah, kandungan gizinya, serta

cita rasanya yang enak, menjadikan ikan mas sebagai salah satu ikan yang tingkat

konsumsinya paling tinggi di Indonesia. Diharapkan, seiring dengan semakin

meningkatnya permintaan ikan dalam negeri, permintaan terhadap ikan mas juga

akan semakin naik di tahun-tahun mendatang.

Selain pasar di dalam negeri, potensi pemasaran produk perikanan, termasuk

ikan mas, juga terbuka lebar melalui ekspor. Saat ini, kontribusi sub-sektor perikanan

pada perolehan devisa ekspor nasional masih relatif rendah, yaitu sekitar 7,6% dari

nilai total perolehan devisa. Target nilai ekspor ikan nasional tahun 2008 adalah

sebesar US$2,6 miliar dan angka ini masih terus dapat dinaikkan. Permintaan terbesar

terhadap produk perikanan Indonesia umumnya datang dari negara-negara Asia.

Berkaca pada kondisi diatas, dapat disimpulkan bahwa peluang untuk

meningkatkan produksi produk perikanan, termasuk ikan mas, masih terbuka lebar,

baik di tingkat nasional maupun untuk kegiatan ekspor. Potensi perairan laut dan

perairan darat yang dimiliki Indonesia sangat mendukung pengembangan budidaya

produk perikanan.


HALAMAN INI SENGAJA DIKOSONGKAN

9BANK INDONESIA

BAB IIPROFIL USAHA DAN POLA PEMBIAYAAN

2.1. Profil Usaha

Waduk Jatiluhur Purwakarta Jawa Barat merupakan salah satu sentra

pembudidayaan ikan mas terbesar di pulau Jawa. Waduk Jatiluhur terletak di

Kecamatan Jatiluhur, Kabupaten Purwakarta (9 km dari pusat Kota Purwakarta).

Bendungan ini menyediakan fungsi penyediaan air irigasi untuk 242.000 ha sawah

(dua kali tanam setahun), air baku air minum, budi daya perikanan dan pengendali

banjir yang dikelola oleh Perum Jasa Trita II.

Pembudidayaan ikan mas dengan menggunakan jarring terapung telah

berlangsung selama beberapa tahun. Perum Jasa Trita II bekerja sama dengan

petani pembudidaya ikan mas dengan menyewakan lahan perairan kepada petani

pembudidaya. Seiring dengan makin meningkatnya permintaan konsumsi ikan mas,

jumlah petani pembudidaya ikan mas juga makin meningkat dari tahun ke tahun.

Habitat air di Waduk Jatiluhur memang sangat disukai ikan mas dikarenakan iklimnya

cukup hangat, curah sinar matahari hampir sepanjang hari, dan tingkat kedalaman

waduk yang ideal.

Foto 2.1. Waduk Jatiluhur


Bagi penduduk yang tinggal di sekitar waduk Jatiluhur, budidaya ikan mas telah

merupakan usaha favorit untuk memenuhi kebutuhan keluarga. Hal ini dikarenakan

permintaan terhadap ikan mas hampir tidak pernah sepi dan tingkat harga ikan mas

yang relatif stabil di pasaran.

Skala usaha budidaya ikan mas di jaring terapung di waduk Jatiluhur berbeda-

beda, tergantung dari besaran modal yang dimiliki petani pembudidaya. Secara

rata-rata petani pembudidaya ikan mas di waduk Jatiluhur termasuk petani dengan

skala usaha kecil. Petani pembudidaya membiakkan ikan mas dalam keramba jaring

terapung yang terdiri dari minimal 1 unit budidaya yang terdiri dari 4-6 petak jaring

terapung. Skala usaha minimal sebuah unit usaha budidaya adalah terdiri dari 1 unit

budidaya yang memiliki 4 petak jaring terapung. Semakin besar skala usahanya, maka

akan semakin banyak jumlah unti budidayanya dan semakin banyak juga jumlah petak

jaring apungnya. Sebuah usaha pembudidayaan yang besar dapat memiliki hingga

lebih dari seratus petak jaring terapung.

Pemilik usaha umumnya masyarakat asli Purwakarta. Walaupun begitu, ada

juga pemilik yang merupakan pendatang dari kota lain. Umumnya pemilik usaha

tidak menjaga sendiri petak jaring apung mereka, dan lebih suka menggaji tenaga

kerja penunggu petak. Tenaga kerja penunggu petak ini umumnya adalah penduduk

desa di sekitar waduk Jatiluhur. Tenaga kerja penunggu petak ini umunya memahami

teknik budidaya ikan mas di jaring terapung namun tidak memiliki kecukupan modal

untuk memulai usaha sendiri. Pada akhirnya mereka hanya menjadi tenaga kerja

upahan yang bertugas menjaga petak jaring apung orang lain.

Sebagai salah satu sumber pendapatan daerah, Pemerintah Kabupatan

Purwarkata melalui Dinas Perikanan telah melakukan beberapa upaya pembinaan

kepada para petani pembudidaya ikan mas di waduk Jatiluhur. Bentuk kegiatan yang

telah dilakukan antara lain adalah penyuluhan, pembinaan koperasi, dan pembinaan

kelompok plasma.

PROFIL USAHA DAN POLA PEMBIAYAAN


11BANK INDONESIA

2.2 Profil pembiayaan

Secara umum, petani pembudidaya di daerah waduk Jatiluhur dapat

memperoleh modal dari beberapa sumber, yaitu modal sendiri, pinjaman lembaga

keuangan (koperasi dan bank), dan sistem ijon. Usaha budidaya ikan mas di Purwakarta

merupakan salah satu contoh usaha lokal yang sudah mendapat akses pembiayaan

dari perbankan, walaupun masih dalam skala kecil dan hanya dapat diakses oleh

petani pembudidaya berskala besar.

Dari ketiga sumber pemodalan yang telah disebutkan diatas, pemodalan

sendiri merupakan sumber modal yang paling umum digunakan. Umumnya seorang

petani pembudidaya perlu menyediakan modal antara 30 s.d 100 juta untuk memulai

usaha budidaya ikan mas. Besarnya modal awal ini membuat tidak semua penduduk

lokal di sekitar waduk Jatiluhur dapat memulai usaha budidaya ikan mas. Sebagian

penduduk yang memiliki modal cukup dapat menjadi pemilik budidaya, dan sisanya

yang tidak memiliki kecukupan modal untuk membuka usaha sendiri, harus cukup

puas untuk menjadi tenaga upahan yang bertugas menjaga petak jaring apung.

Sistem Ijon merupakan alternatif pembiayaan lain yang sering digunakan

petani pembudidaya. Sistem ijon ini seringkali dimodifikasi menjadi bentuk kerjasama

antara pengijon yang sekaligus merupakan distributor pakan dan distributor ikan mas

dengan petani pembudidaya. Sistem ini berjalan dengan skema pada awal masa tanam

petani meminjam pakan ikan kepada pengijon, dan kemudian pada masa panen,

petani harus menjual hasil panen kepada pengijon dengan harga jual yang telah

ditentukan oleh pengijon. Uang yang kemudian diterima oleh petani pembudidaya

adalah hasil penjualan hasil penjualan ikan mas yang telah dikurangi oleh hutang

pembelian pakan. Walaupun sekilas sistem ini terlihat membantu petani karena dapat

meminjam pakan di awal masa tanam, namun apabila ditelaah lebih jauh, sebenarnya

petani berada dalam posisi yang dirugikan, karena umumnya pengijon menjual pakan

dengan harga lumayan tinggi kepada para petani dan membeli produk ikan mas dari

petani dengan harga agak rendah, sehingga pada akhirnya petani hanya memperoleh

hasil seadanya dari setiap masa panen.


Koperasi merupakan alternatif pembiayaan lain bagi petani pembudidaya.

Koperasi yang beranggotakan petani pembudiddaya ikan mas di sekitar waduk

Jatiluhur memberikan bantuan pembiayaan kepada anggotanya dengan sistem yang

hampir sama dengan sistem ijon, tetapi dengan skema yang lebih menguntungkan.

Koperasi berperan sebagai distributor bahan baku (benih ikan, peralatan produksi,

dan pakan). Petani pembudidaya dapat membeli bahan baku secara tunai, atau

meminjam bahan baku seperti pada pengijon. Pada akhir masa panen, petani menjual

hasil produksi kepada koperasi. Perbedaan antara koperasi dan sistem ijon adalah

pada koperasi petani pembudidaya dapat membeli/ meminjam pakan sesuai dengan

harga pasar atau bahkan lebih murah, dan petani dapat menjual hasil produksi dengan

harga yang sesuai dengan harga pasar. Keuntungan lain dari sistem ini adalah sisa

hasil usaha dari koperasi merupakan milik anggota yang akan dibagikan kembali ke

anggota pada akhir tahun berjalan.

Sumber pemodalan dari lembaga keuangan perbankan untuk usaha budidaya

ikan mas di Kabupaten Purwakarta belum begitu berkembang, namun setidaknya

upaya menuju arah tersebut telah dimulai oleh Pemerintah Daerah Purwakarta. Bantuan

pemodalan dari lembaga keuangan perbankan bagi petani pembudidaya ikan mas

di Waduk Jatiluhur Purwakarta sudah disalurkan oleh Bank Jabar yang bekerjasama

dengan Pemerintah Daerah Kabupaten Purwakarta. Kerjasama penyaluran modal ini

sudah berlangsung sejak tahun 2006. Bentuk skema yang digunakan adalah adalah

menggunakan sistem plasma, dimana satu orang bapak plasma bersama-sama

dengan puluhan petani binaannya mengajukan pinjaman kepada bank yang sudah

bekerjasama dengan Pemerintah Daerah Kabupaten Purwakarta. Bapak plasma

biasanya adalah petani dengan skala usaha besar yang memiliki jaminan dan sudah

dianggap layak oleh Bank. Besarnya skema pembiayaan berbeda-beda, berkisar dari

jutaan rupiah hingga ratusan juta rupiah, tergantung dari besar-kecilnya kelompok

plasma dan analisa kelayakan terhadap kelompok plasma tersebut. Setiap kelompok

plasma harus mendapat rekomendasi dari Dinas Perikanan Kabupaten Purwakarta

dan merupakan kelompok binaan Dinas Perikanan Kabupaten Purwakarta.

PROFIL USAHA DAN POLA PEMBIAYAAN


13BANK INDONESIA

Untuk mencegah petani beralih ke sistem ijon, maka peran pemerintah

daerah dalam mensosialisasikan sumber pendanaan melalui koperasi dan lembaga

keuangan perbankan harus lebih digalakkan. Pembinaan melalui dinas perikanan

daerah dirasakan cukup membantu petani dan pola-pola pembinaan yang lebih baik

harus terus dikembangkan di masa yang akan datang.


HALAMAN INI SENGAJA DIKOSONGKAN

15BANK INDONESIA

BAB IIIASPEK PASAR DAN PEMASARAN

3.1. Aspek Pasar

3.1.1 Permintaan

Dari sisi permintaan, budidaya ikan mas memiliki prospek yang menjanjikan.

Permintaan ikan mas dalam negeri cenderung meningkat. Dalam kurun 5 tahun

terakhir, konsumsi ikan nasional telah melonjak hingga lebih dari 1,3 juta ton seiring

pertumbuhan penduduk Indonesia yang mencapai 1,34% per tahun. Diperkirakan

pola konsumsi ikan nasional akan merambat naik pada tahun-tahun mendatang.

Beberapa faktor pendukung meningkatnya konsumsi ikan mas secara nasional

antara lain adalah berikut ini :

Meningkatnya pendapatan masyarakat sehingga keluarga lebih mudah 1.

mengalokasikan pengeluaran untuk membeli makanan yang bergizi. Seiring

dengan kenaikan tingkat pendapatan masyarakat umumnya tingkat konsumsi

masyarakat juga ikut naik.

Semakin tingginya tingkat kesadaran masyarakat terhadap gizi. Kemajuan 2.

pendidikan membuat masyarakat semakin menyadari pentingnya menyatap

makanan yang mengandung protein tinggi seperti telur, susu, dan ikan.

Peryadaran yang dilakukan terus menerus oleh pemerintah dan pihak-pihak

yang peduli terhadap kesehatan membuat masyarakat menjadi semakin peduli

pada kandungan gizi makanan.

Membaiknya kondisi distribusi pulau Jawa dan Sumatra. Perbaikan fasilitas 3.

distribusi di pulau Jawa dan Sumatra mempermudah pendistribusian ikan

mas segar dengan cepat ke berbagai lokasi. Semakin luas jangkauan distribusi

menyebabkan tingkat penjualan ikan mas menjadi semakin besar.


Untuk meningkatkan permintaan terhadap produksi ikan dalam negeri,

pemerintah pada tahun 2006 telah mencanangkan Gerakan Memasyarakatkan Makan

Ikan (Gemarikan) yang merupakan pertama di Indonesia. Selain itu, Departemen

Kelautan dan Perikanan membentuk Forum Peningkatan Konsumsi Ikan (Forikan)

melalui Surat Keputusan Menteri Kelautan dan Perikanan Nomor 29/Men/2006 tanggal

20 September 2006. Upaya upaya ini diharapkan dapat mendorong peningkatan

konsumsi ikan di Indonesia.

3.1.2 Penawaran

Upaya peningkatan kegiatan budidaya perikanan yang dilakukan pemerintah

telah menaikkan kapasitas produksi ikan nasional. Pada tahun 2005 tercatat produksi

perikanan budidaya sebanyak 6.552.724 ton, dan angka ini naik pada tahun 2006

menjadi sebesar 6.788.870 ton.

Pulau Jawa merupakan tempat yang memiliki lokasi budidaya ikan mas yang

paling banyak, antara lain di Jawa Barat (Ciamis, Sukabumi, Tasikmalaya, Bogor,

Garut, Bandung, Cianjur, dan Purwakarta), Jawa Tengah (Semarang, Jokjakarta), Jawa

Timur (Situbondo, Pasuruan, Malang). Sentra ikan mas juga terdapat di beberapa

kota di Sumatra, Kalimantan, dan Sulawesi. Saat ini produksi ikan mas baru sanggup

memenuhi permintaan dalam negeri saja.

Peningkatan jumlah produksi ikan mas juga sejalan dengan semakin

baiknya sistem budidaya yang dikembangkan oleh petani. Metode pembudidayaan

yang modern seperti menggunakan kolam air deras semakin diminati oleh petani

dibandingkan metode pembudidayaan tradisional seperti mina padi, dikarenakan

metode yang lebih modern umumnya memberikan hasil panen yang lebih baik secara

kuantitas dan kualitas.

ASPEK PASAR DAN PEMASARAN


17BANK INDONESIA

3.2 Aspek Pemasaran

3.2.1 Harga

Produk ikan mas hasil panen dijual dalam kemasan 1 kilogram. Jumlah ikan

mas setiap kilonya tergantung dari ukuran ikan yang ingin dipanen. Umumnya petani

pembudidaya memanen ikan mas dalam 3 ukuran, yaitu kecil, sedang, dan besar. Ikan

mas ukuran kecil paling banyak diminati oleh rumah makan tradisonal dan rumah

tangga, dengan jumlah ikan 6-7 ekor ikan mas per kilogram. Ikan mas ukuran sedang

paling banyak diminati oleh komsumen rumah tangga, dengan jumlah ikan 4-5 ekor

per kilogram. Ikan mas ukuran besar paling banyak diminati oleh restoran dan hotel,

dengan jumlah ikan 2-3 ekor per kilogram.

Tabel 3.1. Jumlah ikan mas per kilogram berdasarkan pengelompokan

ukuran.

Ukuran ikan mas Jumlah ikan mas per kilogram

Kecil 6-7 ekor per kilogramSedang 4-5 ekor per kilogramBesar 6-7 ekor per kilogram

Rumah tangga merupakan konsumen utama dari produk ikan mas. Oleh

karena itu , dari sisi permintaan, ikan mas ukuran kecil dan ikan mas ukuran sedang

memiliki tingkat permintaan yang lebih tinggi dibandingkan ikan mas ukuran besar.

Hal ini dikarenakan jumlah konsumen rumah tangga lebih banyak dibandingkan

jumlah konsumen hotel dan restoran.

Harga ikan mas sama per kilo adalah sama untuk setiap ukuran ikan mas. Harga

ikan mas bervariasi dari hari per hari, tergantung dari banyaknya pasokan produk

dan banyaknya permintaan konsumen. Per pertengahan tahun 2008, harga ikan mas

hidup per kilo adalah berkisar antara Rp. 12.000 s.d 14.000 per kilo , tergantung

banyak sedikitnya pasokan yang ada. Pada saat musim kemarau, dimana iklim cocok


untuk perkembangan tumbuh ikan mas, biasanya jumlah panen meningkat, dan

harga ikan mas akan turun. Sedangkan pada bulan-bulan musim penghujan, dimana

pasokan ikan mas berkurang, maka harga akan naik.

3.2.2 Analisis persaingan dan peluang pasar

Berdasarkan analisa persaingan, tingkat persaingan antara sesama petani

pembudidaya hampir bisa dikatakan tidak ada, karena semua petani menjual hasil

produksinya dengan harga yang sama sesuai harga pasar. Kelebihan pasokan produk

di petani pembudidaya akan direspon pasar dengan turunnya harga jual ikan mas,

dan menurunnya pasokan produk di petani pembudidaya akan direspon pasar dengan

naiknya harga jual ikan mas.

Dari sisi peluang pasar, peluang pasar ikan mas masih terbuka lebar, seiring

dengan semakin meningkatnya permintaan dalam negeri dan semakin baiknya jalur

distribusi pemasaran di pulau Jawa dan Sumatra

Secara umum, data Departemen Kelautan dan Perikanan (DKP-RI) menyebutkan

bahwa saat ini baru sekitar 50% peta persebaran sumberdaya perikanan nasional

yang telah tergarap. Artinya, perikanan laut Indonesia masih menyisakan lebih dari

40% dari total potensi yang tersedia. Ikan memiliki peluang yang cukup bagus,

baik sebagai komoitas lokal dan komoditas ekspor dan adanya potensi yang belum

tergarap merupakan indikasi bahwa sektor ini masih akan terus berkembang.

3.2.3 Jalur pemasaran produk

Keberadaan distributor yang mendistribusikan produk ikan mas hidup dari

lokasi pembudidayaannya di waduk Jatiluhur ke berbagai kota di wilayah Jawa dan

Sumatra dirasakan sangat membantu para petani pembudidaya, sehingga mereka

tidak perlu bersusah payah lagi mencari pembeli pada saat panen.

Jalur pemasaran ikan mas dari waduk Jatiluhur sudah meliputi berbagai kota

besar di pulau Jawa dan Sumatra. Di wilayah Jawa barat area pemasaran ikan mas



19BANK INDONESIA

dari waduk Jatiluhur hampir meliputi semua kota. Pemasaran juga meliputi kota-

kota di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Untuk wilayah Sumatra distribusi ikan mas

dari waduk Jatiluhur mencapai kota-kota di propinsi Lampung dan Sumatra Selatan.

Waduk jatiluhur merupakan salah satu penyuplai ikan mas terbesar di wilayah Jawa

dan Sumatra.

Kerjasama antara petani pembudidaya di Waduk Jatiluhur dan distributor

ikan mas sudah berjalan selama bertahun-tahun. Para distributor datang ke petani

pembudidaya yang sudah siap memanen ikan mas. Distributor ini sudah menyediakan

kemasan plastik, timbangan, dan tabung oksigen. Kemudian dengan menggunakan

sampan, distibutor mendatangi petani pembudidaya di lokasi pembudidayaan. Ikan

mas yang sudah siap dipanen kemudian di tangkap, ditimbang per 1 kilogram, dan

dimasukkan kedalam kemasan plastik yang diisi oleh 1/3 air dan 2/3 oksigen, dan lalu

dikemas. Ikan mas yang sudah di kemas per 1 kilogram ini kemudian dimasukkan

kedalam kontainer untuk kemudian di bawa ke berbagai wilayah pemasaran.

Petani pembudidaya

Distributor Grosir

Konsumen rumah

makan tradisional

Konsumen rumah tangga

Pasar

Konsumen Hotel dan

restaurant

Pasar

Gambar 3.1 Jalur pemasaran ikan mas dari Waduk Jatiluhur


Dengan menggunakan kontainer, ikan mas segar di bawa ke berbagai kota

untuk dipasarkan. Distributor men-drop produk ikan mas ukuran kecil dan sedang

ke grosir yang kemudian akan menyalurkan produk ke pasar untuk dibeli konsumen

rumah tangga dan konsumen rumah makan tradisional. Untuk konsumen hotel dan

restoran, pasokan ikan mas biasanya dikirim langsung oleh distributor.

3.2.4 Kendala pemasaran

Kendala utama dari pemasaran ikan mas adalah menjaga agar ikan dapat

dikirim ke lokasi tujuan dalam keadaan hidup dan segar. Proses pengangkutan harus

dilakukan secara hati-hati. Proses pengangkutan tidak boleh menyebabkan ikan mas

menjadi stress atau mati. Ikan mas yang mati akan menurunkan nilai jualnya dan akan

menjadi tidak layak dikonsumsi setelah lebih dari 12 jam.

Kendala lainnya adalah masih buruknya fasilitas jalan di beberapa wilayah

di pulau Jawa dan Sumatra, sehingga menyulitkan distributor untuk menyalurkan

produk dengan lebih cepat. Distribusi hanya dapat menjangkau kota-kota utama saja,

dari kota-kota utama ini baru produk didistribusikan lagi ke kota-kota yang lebih kecil.

Kurang memadainya fasilitas transportasi menyebabkan harga produk menjadi lebih

mahal. Selain itu, belum memadainya fasilitas transportasi menyebabkan pemasaran

produk baru bisa mencapai pulau Jawa dan Sumatra, sedangkan konsumen di pulau-

pulau lain belum dapat terlayani.


21BANK INDONESIA

BAB IVASPEK TEKNIS PRODUKSI

4.1. Lokasi Budidaya

Dalam budidaya perairan, kesehatan lingkungan tempat pemeliharaan ikan

merupakan faktor penentu yang sangat utama. Kondisi lingkungan yang ramah bagi

ikan akan membuat ikan menjadi lebih sehat.

Budidaya ikan mas harus memperhatikan kondisi lokasi budidaya. Beberapa

karakteristik perairan yang tepat untuk budidaya ikan mas antara lain adalah :

Air perairan bergerak ringan (bukan arus kuat) dan lokasi perairan yang 1.

cukup luas sehingga dapat menjamin kualitas dan kuantitas air, dan memiliki

kecerahan air yang tidak kurang dari 80 cm.

Kedalaman minimal perairan yang lebih dalam dari tinggi jaring apung 2.

(minimal ada jarak 1 meter antara dasar perairan dan dasar jaring apung)

Suhu yang ideal. Suhu mempengaruhi aktifitas ikan, seperti pernapasan, 3.

pertumbuhan dan pernafasan. Suhu air sangat berkaitan erat dengan

konsentrasi oksigen terlarut dan laju konsumsi oksigen hewan air. Suhu yang

ideal berkisar antara 27 derajat celcius hingga 30 derajat celcius.

Kadar pH yang ideal. Toksisitas suatu senyawa kimia dipengaruhi oleh derajat 4.

keasaman suatu media. Nilai pH penting untuk menentukan nilai guna suatu

perairan. Titik batsas kematian organisme air tehadap pH adalah pH 4 dan

pH 11.

Kadar Amoniak (NH3-N) yang ideal. Kandungan amoniak yang berlebihan 5.

dapat membahayakan ikan . Sumber utama amoniak adalah bahan organik

dalam bentuk sisa pakan, kotoran ikan, maupun dalam bentuk plankton

dan bahan organik tersuspensi. Pembusukan bahan organik terutama yang

banyak mengandung protein menghasilkan amonium (NH4+) dan amoniak.

Lokasi yang baik adalah yang tidak memiliki kadar NH3-N yang berlebihan.


Kadar Oksigen yang ideal. Mahkluk hidup memerlukan oksigen untuk 6.

bernafas dan beraktifitas. Kadar oksigen air akan mempengaruhi kesehatan

ikan mas. memilkiki oksigen terlarut tidak kurang dari 4,0 mg/liter.

4.2 Fasilitas produksi dan peralatan

Petani pembudidaya tidak perlu membeli lahan untuk memulai usahanya.

Petani pembudidaya dapat menyewa lahan untuk jangka waktu 1 tahun dan dapat

diperbaharui setiap tahunnya. Pola seperti ini rupanya telah menarik banyak pihak,

terbukti dari banyaknya petani ikan mas di waduk Jatiluhur.

Foto 4.1 Unit pembudidayaan yang terdiri dari 6 petak

Untuk memulai usahanya, petani pembudidaya cukup menyediakan fasilitas

produksi terdiri dari petak jaring apung, peralatan produksi, dan rumah tunggu yang

akan ditinggali selama masa pemeliharaan.

1. Petak jaring apung

Umumnya 1 unit tempat pembudidayaan terdiri dari 4 petak. Masing-

masing petak berukuran 7 x 7 meter persegi. Walaupun begitu, sekarang ini,

banyak juga ukuran unit yang terdiri lebih dari 4 petak, yaitu 6 atau 8 petak.

Gambar satu unit budidaya yang terdiri dari 4 petak jaring apungdapat dilihat

dibawah:

e

ASPEK TEKNIS PRODUKSI


23BANK INDONESIA

Kadar Oksigen yang ideal. Mahkluk hidup memerlukan oksigen untuk 6.

bernafas dan beraktifitas. Kadar oksigen air akan mempengaruhi kesehatan

ikan mas. memilkiki oksigen terlarut tidak kurang dari 4,0 mg/liter.

4.2 Fasilitas produksi dan peralatan

Petani pembudidaya tidak perlu membeli lahan untuk memulai usahanya.

Petani pembudidaya dapat menyewa lahan untuk jangka waktu 1 tahun dan dapat

diperbaharui setiap tahunnya. Pola seperti ini rupanya telah menarik banyak pihak,

terbukti dari banyaknya petani ikan mas di waduk Jatiluhur.

Foto 4.1 Unit pembudidayaan yang terdiri dari 6 petak

Untuk memulai usahanya, petani pembudidaya cukup menyediakan fasilitas

produksi terdiri dari petak jaring apung, peralatan produksi, dan rumah tunggu yang

akan ditinggali selama masa pemeliharaan.

1. Petak jaring apung

Umumnya 1 unit tempat pembudidayaan terdiri dari 4 petak. Masing-

masing petak berukuran 7 x 7 meter persegi. Walaupun begitu, sekarang ini,

banyak juga ukuran unit yang terdiri lebih dari 4 petak, yaitu 6 atau 8 petak.

Gambar satu unit budidaya yang terdiri dari 4 petak jaring apungdapat dilihat

dibawah:

e

BAB I PENDAHULUAN

Perkembangan budidaya ikan mas1.1.

Sebagai negara kepualauan, Indonesia memiliki paparan perairan yang sangat luas. Lebih dari 80% dari luas negara Indonesia merupakan perairan, baik perairan darat dan perairan laut. Luas perairan Indonesia merupakan terbesar kedua setelah Amerika Serikat. Besarnya luas perairan ini membuat potensi perikanan Indonesia menjadi sangat besar.

Ikan mas merupakan ikan konsumsi air tawar yang cukup berkembang di Indonesia. Permintaan terhadap produk ikan mas segar cukup besar dan menjadikan ikan mas sebagai salah satu ikan favorit masyarakat Indonesia. Ikan mas merupakan ikan konsumsi yang meemiliki data pembudidayaan yang paling lengkap, mulai dari tahap pembenihan, pendederan, pembesaran, hingga panen. Perkembangan teknik pembudidayaan dan data-data pembudidayaan yang cukup pesat ini, disebabkan karena banyaknya pihak yang melihat bahwa ikan ini memiliki peluang yang sangat besar untuk dikembangkan.

Gambar 4.1 Gambar Petak Jaring Apung

Keterangan :Air waduka.

Air dalam petak merupakan air danau yang dibatasi oleh kontruksi petak

dan merupakan tempat tinggal bagi ikan mas. Dikarenakan tidak ada filter

antara air danau dan air dalam petak, maka petani pembudidaya harus

memilih lokasi yang kondisi airnya cukup baik untuk budidaya ikan mas.

Kontruksi petakb.

Petak berbentuk bujur sangkar, dengan ukuran 7 x 7 meter persegi. Sebagai

pembatas petak dibangun pembatas yang dari kontruksi besi atau bambu.


Ukuran lebar kontruksi pembatas ini adalah sekitar 0,5 meter. Satu unit

budidaya minimal terdiri dari 4 petak jaring apung.

Gambar 4.2 Ukuran satu unit budidaya (4 petak)

Kontruksi utama petak dapat dibuat dari bambu atau dari besi. Penggunaan

kontruksi besi lebih disarankan karena lebih kuat dan menambah umur

pemakaian aset. Gambar dari kontruksi besi dapat dilihat dibawah :

Gambar 4.3 Kontruksi Besi Petak

Kontruksi besi petak terbuat dari besi tipis dan dibuat dengan lebar sekitar

0,5 meter dan cukup dilewati oleh orang dewasa. Diantara dua besi utama

dipasang besi-besi pendek yang kerapatannya tergantung pada selera petani



25BANK INDONESIA

pembudidaya. Sebagai pengganti besi pendek dapat pula digunakan kayu.

Selanjutnya diatasnya, diberi lagi tambahan bambu-bambu kecil untuk

memudahkan orang berjalan diatasnnya. Kebutuhan petak jaring apung

dapat dilihat sebagai berikut :

Tabel 4.1 Kebutuhan bahan petak jaring apung

Jenis Satuan 1 petak1 unit

(4 petak)Besi panjang Meter 4 x 2 = 8 12 x 2 =48Besi pendek Meter 4 x 5 = 20 12 x 5 =60Jaring Unit 1 4Pemberat sudut Unit 4 x 1 = 4 9 x 1 =9Pemberat bandul Unit 4 x 2 = 8 12 x 2 = 24Tong pengambang Unit 12 33Bambu gembong Unit 4 x 5 = 20 12 x 5 = 60Bambu atas Unit 4 x 8 = 32 12 x 8 = 72Tambang meter 50 200Ongkos jahit jarring Paket 1 4Ongkos kontruksi Paket 1 4Total

Ilustrasi kontruksi besi dengan kombinasi kayu pendek dan bambu diatasnya

dapat dilihat berikut ini :

Foto 4.2 Kontruksi Besi Petak


Tong pengambangc.

Petak diapungkan dengan menggunakan drum kosong yang diisi oleh udara.

Untuk satu petak digunakan drum 12 drum kosong untuk membuat petak

dapat tetap mengapung, yaitu 4 drum diletakan di pojokan petak, dan 2

drum diletakkan di antara dua pojokan. Sedangkan, untuk membuat satu unit

budidaya dibutuhkan 33 tong. Di bagian bawah tong pengambang dipasang

bambu gembong untuk menguatkan posisi tong pengambang. Posisi tong

pengambang untuk satu unit budidaya dapat dilihat dibawah :

Gambar 4.4 Posisi drum

Jaring d.

Di dalam petak dikaitkan jaring untuk melokalisasi ikan mas dengan kedalaman

4 meter. Di tiap-tiap sudut jaring dipasangkan pemberat untuk menjaga agar

jaring tetap berukuran kotak. Ukuran jaring ikan mas rata-rata adalah 7 x 7

x 8 meter kubik. Apabila petani melakukan tumpang sari budidaya dengan

memelihara ikan nila juga., maka di bawah jaring ikan mas akan dipasang

jaring ikan nila. Ukuran jaring ikan nila umumnya adalah 7 x 7 x 16 meter

kubik dan diletakkan dibawah jaring ikan mas. Ketebalan jaring ikan nila lebih

tebal dari ketebalan jaring ikan mas. Di masing-masing sudut jaring, juga di

ikatkan pemberat untuk menjaga agar jaring tetap berukuran kotak. Jaring



27BANK INDONESIA

ini biasanya tidak dijual dalam bentuk bujur sangkar sehingga petani

pembudidaya harus menjahit dulu jaring baru ini sehingga sesuai dengan

bentuk dan ukuran yang dibutuhkan.

Pemberat/ jangkare.

Di masing-masing sudut petak diberikan pemberat/ jangkar. Untuk setiap

sudut petak dipasang pemberat yang terdiri dari batu kali seberat 200 kg

yang dimasukkan ke dalam karung dan diikat ke sudut petak. Diantara dua

sudut, dipasang juga pemberat yang lebih kecil yang dibuat dari adukan

semen yang dimasukkan ke dalam bola plastik.

2. Peralatan Produksi

Peralatan produksi budidaya ikan mas tidak terlalu banyak. Peralatan produksi

terdiri dari tong tempat menyimpan pakan, jaring untuk menyebar pakan,

dan jaring untuk panen. Untuk satu petak biasanya disediakan 1 buah tong

tempat menyimpan pakan.

3. Rumah Tunggu

Rumah tunggu digunakan oleh petani pembudidaya sebagai tempat tinggal

selama masa tanam. Rumah tunggu ini umumnya dibangun secara semi

permanen dan terbuat dari dinding dan lantai kayu, serta atap genting.

Luas rumah tunggu ini tidak terlalu besar dan hanya cukup menampung 2

s.d 3 orang. Isi dari rumah penunggu tergantung dari kenyamanan petani

pembudidaya, umumnya terdiri dari perabotan tidur, perabotan makan, telivisi,

dan kamar mandi. Sebagai sumber listrik digunakan dinamo yang digerakkan

oleh bahan bakar diesel.

4.3 Teknik budidaya

Budidaya ikan mas meliputi beberapa tahapan, yaitu pembenihan,

pemeliharaan, dan panen. Tahapan budidaya ikan mas adalah sebagai berikut:


1. Pembenihan

a. Pemeliharaan dan Seleksi Induk

Induk ikan yang sehat dan siap dipijah dipelihara di kolam khusus

secara terpisah antara jantan dan betina. Ikan betina yang diseleksi sudah

dapat dipijahkan setelah berumur 1,5 - 2 tahun dengan bobot >2 kg.

Sedangkan induk jantan berumur 8 bulan dengan bobot > 0,5 kg.

b. Pemijahan

Pada proses pemijahan, ikan dirangsang dengan cara membuat

lingkungan perairan menyerupai keadaan lingkungan perairan umum dimana

ikan ini memijah secara alami atau dengan rangsangan hormon. Tempat

pemijahan dapat berupa kolam tanah atau bak tembok. Ukuran/luas kolam

pemijahan tergantung jumlah induk yang dipijahkan dengan bentuk kolam

empat persegi panjang. Jumlah induk betina yang dipijahkan tergantung

pada kebutuhan benih. Selanjutnya betina yang telah memijah diangkat dan

dipindahkan ke kolam pemeliharaan induk.

c. Perawatan Larva

Kakaban diangkat 3 hari setelah telur menetas atau setelah larva

tidak menempel di kakaban. Larva diberi pakan suspensi kuning telur dengan

takaran satu telur untuk 100.000 ekor larva. Waktu perawatan larva ini selama

5 hari hingga larva siap ditebar di kolam.

d. Pendederan

Larva yang sudah siap ditebar kemudian dipindahkan ke kolam

pendederan. Bentuk kolam pendederan yang baik adalah segi empat.

2. Pemeliharaan

Pemeliharaan ikan mas dapat dilakukan dengan menggunakan beberapa

media, antara lain mina padi, karamba, kolam air deras, kolam tadah hujan, dan



29BANK INDONESIA

jaring terapung. Ikan dipindahkan dari kolam pendederan ke kolam pemeliharaan.

Padat tebaran ikan berkisar antara 10-15 kg/m3. Ukuran ikan yang ditebar adalah 75

-150 gram/ ekor.

Kegiatan-kegiatan yang harus dilakukan selama masa pemeliharaan adalah

membersihkan petak, memberi pakan ikan, mengontrol kondisi lingkungan, dan

mengontrol kesehatan ikan. Dalam hal pemeliharaan ikan mas yang tidak boleh

terabaikan adalah menjaga kondisi perairan agar kualitas air cukup stabil dan bersih

serta tidak tercemari/teracuni oleh zat beracun.

3. Panen

Panen ikan mas biasanya dapat dilakukan selama beberapa kali dalam setahun.

Umumnya dapat dilakukan 3 sampai 4 kali panen dalam setahun, tergantung dari

besar ikan hasil panen yang diinginkan.

Proses panen harus dilakukan secara hati-hati. Ikan konsumsi akan lebih mahal

harganya bila dijual dalam keadaan hidup dan segar. Penangkapan harus dilakukan

hati-hati agar ikan-ikan tidak luka. Panen biasaya dilakukan di pagi hari antara pukul

07.00 s.d 10.00 wib. Dikarenakan ikan hasil panen ini akan diangkut ke konsumen,

harus dipastikan bahwa air yang dipakai media pengangkutan harus bersih, sehat,

bebas hama dan penyakit serta bahan organik lainya.

Foto 4.3 Panen Ikan Mas


Petani budidaya dapat melakukan sendiri semua tahapan ini, atau hanya

melakukan beberapa tahapan saja. Contohnya ada petani yang hanya melakukan

tahapan pembenihan saja dan menjual benih ikan yang dihasilkan. Contoh lain adalah

ada petani yang hanya melakukan tahap pemeliharaan. Petani pembudidaya di waduk

Jatiluhur umumnya tidak melakukan proses pembenihan. Benih ikan dibeli dari petani

pembenih yang ada di purwakarta hingga Subang. Petani hanya melakukan proses

pemeliharaan hingga panen.

Tahapan kegiatan pembudidayaan ikan mas di jaring terapung di waduk

Jatiluhur dapat digambarkan sebagai berikut :

Pembelian benih ikan

Penebaran benih

Pemeliharan

Panen

Gambar 4.5. Tahapan Pembudidayaan Ikan Mas di Jaring Terapung

Tahapan kegiatan pembudidayaan ikan mas di Jaring terapung membutuhkan

waktu antara 3-4 bulan, tergantung ukuran ikan mas yang diinginkan. Dengan masa

tanam 4 bulan, dalam 1 tahun petani pembudidaya dapat melakukan 3 kali panen.

Siklus masa tanam dalam 1 tahun dapat dilihat di bawah ini :



31BANK INDONESIA

Tabel 4.2 Siklus Masa Tanam

BulanMasa Tanam 1 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

-Tebar X

-Pemeliharaan X X X X

-Panen X

Masa Tanam 2-Tebar X


-Panen X

Masa Tanam 3-Tebar X


-Panen X

4.4 Benih

Umumnya, petani pembudidaya di waduk Jatiluhur tidak melakukan

pembenihan sendiri, melainkan membeli benih ikan dari lokasi lain. Wilayah-wilayah

yang merupakan sentra pembenihan ikan di Jawa Barat adalah Cianjur, Bandung,

Garut, Purwakarta, dan Subang. Petani waduk Jatiluhur umumnya mengambil benih

dari kota Subang. Benih ikan dari Subang dianggap memiliki kualitas yang lebih baik

dari lokasi lain dikarenakan tingkat mortilitas nya yang paling rendah.

Harga benih ikan mas berkisar antara Rp18.000 per kg hingga Rp.25.000 per

kg. Satu kilo benih ikan mas asal Subang berisi 100 ekor. Benih ikan mas dari Subang

lebih besar dari benih yang berasal dari kota lain, seperti Bandung, yang rata-rata

berisi 200 ekor per kilogram. Dikarenakan ukuran benihnya lebih besar, petani yang

menggunakan benih asal subang dapat memanen ikan lebih cepat dibandingkan

petani yang menggunakan benih dari lokasi lain.


Untuk 1 petak dibutuhkan 100 kilogram benih ikan mas. Satu kilogram benih

ikan mas asal Subang berisi sekitar 100 ekor ikan. Pada saat panen, satu petak akan

menghasilkan sekitar 1.250 kilogram ikan mas ukuran sedang yang berukuran rata-

rata 3 s.d 4 ekor ikan per kilogram.

Tabel 4.3. Perbandingan Benih dan Panen Ikan

Per petak Per unit (4 petak)Berat benih ikan 100 kg 400 kgJumlah benih ikan 10.000 ekor 40.000 ekorBerat panen ikan 1250 kg 5000 kgJumlah panen ikan 5.000 ekor 20.000 ekorMortalitas (jumlah ikan

panen/ jumlah ikan benih)50% 50%

Proses tebar benih biasanya dilakukan pada pagi atau sore hari sewaktu

intensitas sinar matahari rendah. Sebelum benih dilepas dilakukan aklimatisasi

dengan cara melakukan adaptasi suhu selama sekitar 5 menit. Caranya dengan

membiarkan kantong benih mengapung di kolam, selanjutnya kantong di buka sambil

memasukkan air waduk ke dalam kantong. Setelah ikan terlihat diam gerakannya

tidak liar (stress) perlahanlahan mulut kantong ditenggelamkan ke dalam air. Proses

ini dapat mengurangi resiko ikan yang mati karena stress.

4.5 Pakan

Pemberian pakan merupakan unsur yang sangat penting untuk pertumbuhan

ikan mas. Pakan ikan mas dapat berupa pakan alami yang berasal dari perairan dan

pakan buatan. Pakan buatan umunnya lebih lengkap dalam kandungan gizi sesuai

kebutuhan ikan mas. Pakan buatan dapat diperoleh petani dari berbagai sumber, antara

lain distributor dan kopeasi. Merek-merek pakan yang beredar di Jawa Barat berjumlah

lebih dari 15 merk diproduksi lima pemain utama, yaitu Sinta, STP (Comfeed), CPP

(Charoen), Cargill, dan Wonokoyo, dengan omzet lebih dari Rp 400 miliar per tahun.

Harga pakan berkisar antara Rp200 ribu hingga Rp.400 ribu per 50 kg.



33BANK INDONESIA

Frekuensi pemberian pakan minimal dua kali per hari, yaitu pagi dan sore.

Pakan disebar di atas gerombolan ikan mas. Pemberian pakan ini harus dilakukan

dengan hati-hati dan tidak berlebihan. Hal ini agar tidak ada pakan yang terbuang.

Pakan yang terbuang, selain mahal, juga akan mengendap ke dasar perairan. Endapan

pakan ini apabila terkena arus bawah akan kembali naik atas permukaan danau dan

dapat menyebabkan keracunan pada ikan mas.

Jumlah pakan yang diberikan disesuaikan dengan ukuran ikan.Pada awal

masa pemeliharaan, 50 kg pakan dapat digunakan untuk 3 hingga 4 hari. Pada

pertengahan masa pemeliharaan, pada saat ikan sudah mulai besar, jumlah pakan

yang diberikan bertambah, yaitu 50 kg untuk 1-2 hari. Menjelang masa panen, untuk

satu hari dapat habis 1 hingga 2 kantung. Untuk satu kali masa tanam, dengan berat

panen sekitar 1,25 ton, petani umumnya membutuhkan sekitar 2,5 ton pakan.

4.6 Tenaga kerja

Satu orang tenaga kerja dapat mengurus rata-rata 1-5 unit, atau 4 s.d 20

petak jaring apung. Pekerjaan dari petani penunggu adalah membersikan petak dan

memberi pakan pelet. Untuk pemanenan umumnya diperlukan 2-3 orang tenaga

kerja. Pembudidayaan ikan mas di jaring terapung tidak memerlukan keahlian yang

sulit, tenaga kerja yang dipilih cukup memiliki sikap telaten dan sedikit mengerti

mengenai pembudidayaan.

Tenaga kerja dapat diambil dari penduduk sekitar lokasi. Tingkat pendidikan

untuk tenaga kerja tidak terlalu berpengaruh, dan tenaga kerja yang merupakan lulusan

Sekolah Dasar juga dapat mempelajari keahlian untuk menjadi pekerja penunggu

petak jaring apung yang baik. Umumnya yang tenaga kerja yang digunakan adalah

tenaga kerja tetap yang bertugas untuk menjaga unit budidaya mulai dari tahapan

penebaran benih ikan hingga masa pane. Pada saat panen, apabila dibutuhkan baru

akan digunakan tenaga kerja tambahan untuk membantu kegiatan panen. Tenaga

kerja tambahan ini dapat berupa keluarga atau orang lain.


4.7 Teknologi

Teknologi yang digunakan dalam pembudidayaan ikan mas relatif sederhana

dan tidak memerlukan mesin apapun. Semua proses dikerjakan oleh petani secara

manual.

4.8 Mutu produksi

Mutu ikan tergantung dari segi kesegaran dan ukurannya. Oleh karena itu,

untuk menjamin mutu produksi, petani pembudi daya harus dapat menjaga tingkat

kesehatan ikan mas dalam lokasi pembudidayaan. Kendala utama yang dapat

menyebabkan tidak sehatnya ikan mas adalah kondisi stress yang dihadapi ikan mas.

Kondisi stress ini dapat diakibatkan pemberian pola makan yang kurang baik, cuaca

yang terus menerus berubah, dan gangguan ketenangan dari lingkungan petak.

Mutu ikan yang baik ditandai dengan kesegaran ikan, berat badan yang ideal, dan

tidak terkena penyakit

4.9 Kendala produksi

Selama proses produksi berlangsung, ada beberapa aspek yang harus

diperhatikan karena dapat mempengaruhi proses produksi. Umumnya hal-hal ini

merupakan kendala utama dalam proses produksi.

Mutu air1.

Ikan memerlukan mutu air yang baik, yaitu air yang . Mutu air dapat berubah

akibat tingkat kerjenihan air. Mutu kejernihan air dapat berubah antara lain

akibat konsentrasi lumpur danau dan sisa pakan pelet. Perubahan konsentrasi

lumpur umumnya disebabkan oleh arus bawah. Perubahan konsentrasi

kejernihan air juga dapat disebabkan oleh sisa pakan. Pada saat cuaca dingin

umumnya ikan menjadi tidak berselera makan. Pemberian pakan yang

berlebihan pada saat cuaca mendung akan meyebabkan banyaknya sisa pakan

yang tidak dimakan. Sisa pakan pelet yang yang tidak dimakan oleh ikan mas

akan mengendap di bawah jaring dan bisa terbawa lagi oleh arus keatas ke

arah jaring, dan dapat menyebabkan ikan mengalami keracunan.



35BANK INDONESIA

Kondisi air2.

Ikan dapat mengalami stress akibat perubahan gerakan air yang terlalu drastis.

Perubahan riak dan ombak dapat disebabkan oleh hujan deras dan angin

kencang. Umumnya, apabila hujan ini telah berlangsung beberapa hari, ikan

akan dapat kembali menyesuaikan diri dan tidak stress.

Selain ombak, suhu air hujan yang lebih rendah dari suhu perairan juga

dapat menyebabkan terjadinya pergerakan massa air dari dasar perairan ke

permukaan (up-welling). Umumnya up-welling terjadi secara alamiah dan

tidak selalu merugikan. Namun, apabila massa air dari lapisan bawah perairan

memiliki kadar oksigen terlarut yang rendah dan kadar polutan (seperti

amonia) yang tinggi, maka hal ini dapat menyebabkan kematian ikan. Oleh

karena itu tingkat polusi perairan harus selalu dikontrol.

Penyakit ikan 3.

Terdapat beberapa penyakit ikan yang dapat membuat produksi menjadi

menurun dan terganggu. Petani pembudidaya harus mengetahui jenis-jenis

penyakit ikan ini agar dapat melakukan upaya pencegahan. Beberapa jenis

hama dan penyakit ikan yang dapat menyerang adalah :

Bintik merah (a. White spot) : Pada bagian tubuh (kepala, insang, sirip)

tampak bintik-bintik putih, pada infeksi berat terlihat jelas lapisan

putih, ikan menggosok-gosokkan badannya pada benda yang ada

disekitarnya dan berenang sangat lemah serta sering muncul di

permukaan air.

Bengkak insang dan badan (b. Myxosporesis) : Tutup insang selalu terbuka

oleh bintik kemerahan, bagian punggung terjadi pendarahan.

Cacing insang, sirip, kulit (c. Dactypogyrus dan girodactylogyrus).Ikan

tampak kurus, sisik kusam, sirip ekor kadang-kadang rontok, ikan

menggosok-gosokkan badannya pada benda keras disekitarnya,

terjadi pendarahan dan menebal pada insang.


Kutu ikan (d. argulosis) : benih dan induk menjadi kurus, karena dihisap

darahnya. Bagian kulit, sirip dan insang terlihat jelas adanya bercak

merah (hemorrtage).

Jamur (e. Saprolegniasis) : menyerang bagian kepala, tutup insang, sirip

dan bagian yang lainnya. Tubuh yang diserang tampak seperti kapas.

Telur yang terserang jamur, terlihat benang halus seperti kapas.

Koi Herves Virus (KHV) : Badan ikan mas merah memar, kemudian f.

mati serentak. Dalam satu malam bisa mati satu kolam.

Foto 4.4 Ikan Mas yang Mati karena Penyakit

Untuk mengurangi resiko penyakit pada ikan, upaya pencegahan dengan

menjaga kondisi lingkungan tempat tinggal ikan merupakan yang terbaik

yang bisa dilakukan. Apabila penyakit sudah menyerang ikan mas, petani

dapat melakukan pemberian obat kepada ikan, atau melakukan tindakan

pemisahan, yaitu ikan yang sakit dipisahkan dari ikan yang sehat lalu dibuang.

Cara pemisahan ini merupakan cara yang paling sering dilakukan oleh petani

karena cara ini paling murah. Penyakit ikan merupakan resiko yang sangat

ditakuti petani pembudidaya dikarenakan dapat menyebabkan kegagalan

panen secara tiba-tiba.


37BANK INDONESIA

BAB VASPEK KEUANGAN

Besar kecilnya keuntungan yang diperoleh oleh petani pembudidaya tergantung

pada skala usaha. Skala usaha yang paling kecil bagi petani untuk memulai usahanya

adalah 1 unit jaring apung. Satu unit jaring apung minimal terdiri dari 4 petak lahan.

Namun, saat ini sudah banyak unit yang terdiri antara 6 8 petak lahan. Umumnya

petani dapat memiliki 1 sampai 10 unit lahan budidaya, atau sekitar 4 sampai 80 petak

lahan. Semakin besar lahan budidaya, maka semakin besar pula kapasitas produksi

yang bisa dihasilkan, sehingga pada akhirnya petani akan mendapatkan hasil yang

lebih besar juga.

5.1. Pemilihan Pola Usaha

Sebagai bahan analisa dan contoh, pada buku ini akan dibuat analisa kelayakan

bisnis dengan menggunakan contoh 1 unit lahan budidaya yang terdiri dari 4 petak

lahan. Usaha pembudidayaan ikan mas dengan kapasitas 1 unit merupakan usaha

budidaya ikan mas berskala kecil. Pada contoh analisa ini juga diasumsikan bahwa

petani memelihara ikan mas berukuran sedang dengan jangka waktu masa tanam 4

bulan, atau 3 kali panen dalam 1 tahun.

Beberapa petani memanfaatkan lahan untuk memelihara ikan mas dan ikan

nila sekaligus. Ikan mas dipelihara di jaring bagian atas, dan ikan nila dipelihara di

jaring bagian bawah. Pola pemeliharaan seperti ini lebih menguntungkan petani

karena mereka bisa mendapatkan hasil panen dari 2 komoditas sekaligus. Biaya

pemeliharaan ikan nila tidak mahal, dan tidak memerlukan pakan tambahan. Ikan

nila memakan sisa-sisa pakan ikan mas yang berada di atasnya. Namun, dikarenakan

dalam buku ini hanya akan dibahas mengenai analisa kelayakan usaha ikan mas,

maka diasumsikan bahwa petani hanya memelihara ikan mas saja.


5.2. Asumsi Parameter dan Penghitungan

Asumsi-asumsi yang diperlukan dalam penghitungan aspek keuangan meliputi asumsi yang berkaitan dengan kegiatan produksi dan keuangan.

Asumsi Teknis Produksi

Asumsi teknis produksi berkaitan dengan ukuran-ukuran yang digunakan

selama proses produksi berlangsung. Asumsi teknis produksi yang digunakan pada

analisa ini adalah sebagai berikut :

Tabel 5.1. Asumsi Produksi

No Asumsi SatuanNilai/

jumlah1 Periode proyek Tahun 32 Lama pembesaran/ masa tanam Bulan 43 Jumlah masa tanam Frekuensi/ periode proyek 9

Frekuensi/ tahun 34 Skala usaha

-Jumlah unit Unit 1 -Jumlah petak per unit Petak 4

5 Benih -Padat penebaran Kg/ petak/ masa tanam 100

Kg/ unit/ masa tanam 400 -Jumlah benih ikan(rata-rata) Ekor/ kg 100

Ekor/ petak/ masa tanam 10.000Ekor/ unit/ masa tanam 40.000

-Ukuran benih Inchi 0.8-1.5 -Harga benih Rupiah/ kilogram 20.000

6 Pakan -Jumlah pakan Kilogram/ petak/ masa tanam 2.500 -Harga pakan Rupiah/ kilogram 4.500

7 Tenaga kerja -Upah tenaga kerja Rupiah/bulan 800.000

8 Panen - Jumlah panen Panen/ tahun 3

Panen/ periode proyek 9 - Berat panen (rata-rata) Kilogram/ petak/ masa tanam 1.250

Kilogram/ unit/ masa tanam 5.000 -Jumlah ikan panenan (rata-rata) Ekor/ petak/ masa tanam 5.000

Ekor/ unit/ masa tanam 20.000 -Harga jual Rupiah/kilogram 14.000

9 Mortalitas ikan Persentase 50

ASPEK KEUANGAN


39BANK INDONESIA

Asumsi Keuangan

Asumsi keuangan berkaitan dengan asumsi-asumsi yang berhubungan

dengan aspek keuangan dan perbankan. Asumsi keuangan yang digunakan pada

analisa ini adalah sebagai berikut :

Tabel 5.2. Asumsi KeuanganAsumsi Satuan Jumlah

Tingkat suku bunga % 16

Masa investasi Tahun 3

Perbandingan modal sendiri terhadap

lembaga keuangan% 30 :70

Metode depresiasi Garis lurus

Masa depresiasi Tahun 5

Pada contoh perhitungan pada buku ini, diasumsikan bahwa petani

pembudidaya meminjam uang ke bank dengan perbandingan antara modal sendiri

dan modal dari perbankan 30:70. Suku bunga diasumsikan 16 %. Metode depresiasi

yang digunakan adalah metode garis lurus. Pada metode garis lurus, nilai depresiasi

per tahun diperoleh dengan cara membagi nilai asset dengan tahun depresiasi.

5.3. Komponen dan Struktur Biaya Investasi dan Biaya Operasional

Pada awal masa investasi, petani pembudidaya harus menyiapkan modal

untuk pengurusan ijin usaha, pembuatan lahan petak jaring apung, pembelian

peralatan produksi, dan pembuatan rumah tunggu beserta perabotannya. Petani

budidaya tidak perlu membeli lahan. Lahan budidaya dapat disewa dari PT. Perum

Jasa Trita II dengan membayar hak guna lahan. Untuk memulai usaha, petani

pembudidaya cukup membangun petak unit budidaya, membangun rumah tunggu,

dan menyiapkan peralatan produksi. Selanjutnya setelah produksi berlangsung, petani

harus menyiapkan biaya operasional, yang terdiri dari biaya benih, pakan ikan , tenaga

kerja, dan pengeluaran lainnya, agar proses budidaya dapat berjalan dengan baik.


5.3.1. Biaya Investasi

Biaya investasi awal untuk memulai pembudidayaan ikan mas terdiri dari

pembuatan petak jaring apung, pembelian peralatan produksi, pembuatan rumah

tunggu beserta mengisi perabotannya, dan perijinan. Biaya untuk pembuatan petak

jaring apung merupakan komponen yang paling besar. Kebutuhan untuk 1 unit (4

petak) lahan budidaya adalah sebagai berikut :

Tabel 5.3. Kebutuhan Bahan Petak jaring apung

Jenis Satuan 1 petak1 unit

(4 petak)biaya satuan biaya total

Besi panjang Meter 4 x 2 = 8 12 x 2 =48 Rp. 75.000 Rp. 3.600.000Besi pendek Meter 4 x 5 = 20 12 x 5 =60 Rp. 27. 000 Rp. 1.620.000Jaring Unit 1 4 Rp. 1.400.000 Rp. 5.600.000

Pemberat sudut Unit 4 x 1 = 4 9 x 1 =9 Rp. 250.000 Rp. 2.250.000

Pemberat bandul Unit 4 x 2 = 8 12 x 2 = 24 RP. 25.000 Rp. 600.000

Tong pengambang

Unit 12 33 Rp. 120.000 Rp. 3.960.000

Bambu gembong Unit 4 x 5 = 20 12 x 5 = 60 Rp. 15.000 Rp. 900.000

Bambu atas Unit 4 x 8 = 32 12 x 8 = 72 Rp. 3.500 Rp. 252.000

Tambang meter 50 200 Rp.10.000 Rp. 2.000.000

Ongkos jahit jaring Paket 1 4 Rp. 75.000 Rp.300.000

Ongkos kontruksi Paket 1 4 Rp.250.000 Rp.1.000.000

Total Rp. 22.082.000

Peralatan produksi terdiri dari tong untuk menyimpan pakan dan jaring ikan.

Untuk 1 unit lahan budidaya (4 petak) dibutuhkan 4 tong pakan dan 4 jaring ikan.

Rumah tunggu dibuat dari bahan semi permanen, dengan bahan lantai dan

tembok terbuat dari kayu, dan atap terbuat dari genting. Biaya pembuatan rumah

tunggu ini bila diserahkan kepada buruh kontrak diperkirakan akan menghabiskan

biaya Rp. 500.000 per meter.

ASPEK KEUANGAN


41BANK INDONESIA

Rincian biaya investasi awal untuk memulai budidaya ikan mas di jaring

terapung adalah sebagai berikut :

Tabel 5.4. Biaya Investasi

No. Nama Satuan Jumlah Biaya Satuan Total Biaya Total

1 Tanah meter 0 Rp 0 Rp 0 Rp 0

2Bangunansemi permanen meter 20 Rp 500,000 Rp 10,000,000 Rp 10,000,000

3Mesin-mesin danperalatan

Besi panjang batang 48 Rp 75,000 Rp 3,600,000

Besi pendek batang 60 Rp 27,000 Rp 1,620,000

Jaring unit 4 Rp 1,400,000 Rp 5,600,000

Pemberat sudut unit 9 Rp 250,000 Rp 2,250,000

Pemberat bandul unit 24 Rp 25,000 Rp 600,000

Tong pengambang unit 33 Rp 120,000 Rp 3,960,000

Bambu gembong batang 60 Rp 15,000 Rp 900,000

Bambu atas batang 72 Rp 3,500 Rp 252,000

Tambang meter 200 Rp 10,000 Rp 2,000,000

Ongkos jahit jaring paket 4 Rp 75,000 Rp 300,000

Ongkos kontruksi paket 4 Rp 250,000 Rp 1,000,000 Rp 22,082,000

4 Peralatan produksi

Tong pakan unit 6 Rp 75,000 Rp 450,000

Jaring pakan unit 6 Rp 55,000 Rp 330,000 Rp 780,000

5Furniture rumahtangga

Meja unit 2 Rp 200,000 Rp 400,000

Kursi unit 2 Rp 150,000 Rp 300,000

Tempat tidur unit 1 Rp 300,000 Rp 300,000

Lemari unit 1 Rp 400,000 Rp 400,000

Dinamo unit 1 Rp 900,000 Rp 900,000 Rp 2,300,000

6 Lain-lain 0 Rp 0 Rp 0 Rp 0

Total Rp 35,162,000


Selain pengeluaran yang bersifat barang modal, petani pembudidaya juga

harus mengeluarkan biaya untuk perijinan. Biaya perijinan meliputi pembuatan ijin

usaha, antara lain surat keterangan domisili usaha, Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP),

SIUP, dan hak kelola lahan dari PT. Perum Jasa Tirta II. Total biaya pengurusan perijinan

ini secara resmi diperkirakan Rp.1.000.000.

Tabel 5.5. Biaya Perijinan

Jenis BiayaBiaya Izin-izin Rp1,000,000Total Rp1,000,000

5.3.2. Biaya Operasional

Biaya operasional adalah biaya yang harus dikeluarkan selama masa produksi

agar proses produksi berjalan dengan baik. Komponen biaya operasional untuk budi

daya ikan mas terdiri dari biaya benih, biaya pakan , biaya upah, biaya overhead, biaya

sewa, dan biaya depresiasi.

Biaya benih, biaya pakan, biaya upah, dan biaya overhead merupakan biaya

operasional langsung karena berkaitan dengan kegiatan produksi, sedangkan biaya

sewa dan biaya depresiasi merupakan biaya operasional tidak langsung.

Untuk 1 petak dibutuhkan 100 kilogram benih ikan mas. Satu kilogram

benih ikan mas asal Subang berisi sekitar 100 ekor ikan. Pada saat panen, satu petak

akan menghasilkan sekitar 1.250 kilogram ikan mas ukuran sedang yang berukuran

rata-rata 3 s.d 4 ekor ikan per kilogram. Harga benih berkisar antara Rp. 15.000 s.d

Rp.25.000 per kilogram.

Untuk menghasilkan 1250 kg berat panen ikan per petak, dibutuhkan sekitar

2500 kg pakan ikan. Harga pakan kualitas baik berkisar Rp. 200.000 s.d Rp. 400.000

per 50 kg. atau Rp. 4.000 s.d Rp. 8.000 per kilogram.

Biaya benih dan pakan untuk satu kali masa tanam per unit (4 petak) adalah

sebagai berikut :

ASPEK KEUANGAN


43BANK INDONESIA

Tabel 5.6. Biaya Benih dan Pakan

Jenis Biaya SatuanKebutu-

han/ UnitHarga Satuan

Total biaya/ Unit/ Masa tanam

Total biaya/ Unit/ Tahun

Benih ikan Kg 400 Rp 20,000 Rp 8,000,000 Rp 24,000,000

Pakan pelet Kg 10,000 Rp 4,500 Rp 45,000,000 Rp 135,000,000

Rp 159,000,000

Kebutuhan tenaga kerja budidaya ikan mas tidak banyak. Untuk menjaga

satu unit budidaya yang terdiri dari 6 petak, cukup disediakan 1 orang tenaga kerja

langsung yang bertugas untuk memberi makan ikan mas, membersihkan petak, dan

merawat lahan. Usaha ini tidak membutuhkan tenaga administrasi.

Tabel 5.7. Biaya Gaji

BiayaUpah langsung/ tahun Rp9,600,000Total Upah/Gaji Rp9,600,000

Biaya overhead adalah biaya-biaya yang harus dikeluarkan oleh petani

pembudidaya selama masa tanam untuk mendukung kegiatan produksi. Biaya

overhead umumnya bersifat tetap dan tidak dipengaruhi oleh besaran unit produksi.

Yang termasuk ke dalam biaya overhead pada budidaya ikan mas adalah biaya

konsumsi, biaya bahan bakar solar untuk dinamo, biaya transprotasi, dan biaya air

minum.

Tabel 5.8. Biaya Overhead

No. Jenis Biaya Biaya per bulan Biaya per tahun

1 Biaya konsumsi Rp500,000 Rp6,000,0002 Biaya transportasi Rp150,000 Rp1,800,0003 Biaya bahan bakar dinamo Rp150,000 Rp1,800,0004 Biaya air minum Rp100,000 Rp1,200,000

Total Rp900,000 Rp10,800,000

Biaya


Selain biaya-biaya operasional langsung, petani pembudidaya juga harus

mengeluarkan biaya tambahan yang dikategorikan ke dalam biaya operasional tidak

langsung, yaitu biaya sewa dan biaya depresiasi. Biaya sewa untuk menyewa lahan

dengan ukuran sekitar 225 meter persegi ( 196 meter persegi untuk lahan budidaya

dan sisanya untuk rumah tunggu) adalah Rp. 1.500.000 per tahun. Biaya sewa ini

dibayarkan pada PT. Perum Jasa Tirta II.

Tabel 5.9. Biaya Sewa

BiayaSewa tempat Rp1,500,000Total biaya sewa Rp1,500,000

Biaya depresiasi muncul akibat pemakaian asset tetap. Biaya depresiasi per

tahun yang dihitung dengan menggunakan metode garis lurus. Biaya depresiasi per

tahun dihitung dengan membagi nilai perolehan barang dengan umur ekonomis

barang modal. Biaya depresiasi dimasukan kedalam biaya operasional. Biaya depresiasi

dapat dilihat dibawah :

Tabel 5.10. Biaya Depresiasi

Nilai perolehan Umur ekonomis Biaya depresiasi/ tahun Lahan Rp0 0 Rp0Bangunan Rp10,000,000 5 Rp2,000,000Petak budidaya Rp22,082,000 5 Rp4,416,400Peralatan produksi Rp780,000 5 Rp156,000Furniture rumah tunggu Rp2,300,000 5 Rp460,000Lain-lain Rp0 0 Rp0Total Rp35,162,000 Rp7,032,400

Biaya sewa dan biaya depresiasi selanjutnya akan dimasukkan ke dalam biaya

operasional untuk menghitung laba rugi.

ASPEK KEUANGAN


45BANK INDONESIA

5.4. Kebutuhan Dana Investasi dan Modal Kerja

Kebutuhan dana investasi dan modal kerja dapat dipenuhi dari beberapa

sumber, antara lain modal sendiri, patungan dengan rekan kerja, atau meminjam

dari lembaga keuangan. Dana investasi digunakan untuk membiayai pengeluaran

pra produksi seperti pembelian asset tetap. Dana modal kerja dibutuhkan untuk

membiayai operasional perusahaan pada 3satu tahun pertama operasi. Kebutuhan

dana ini dapat dipenuhi dari berbagai sumber. Pada contoh analisa ini diasumsikan

bahwa petani pembudidaya menggunakan modal dengan proporsi 30% modal

sendiri dan 70% pinjaman dari lembaga keuangan.

Tabel 5.11. Proporsi Permodalan

Jumlah Jumlah Investasi Modal Kerja Modal sendiri 0.3 Rp. 10.548.600 Rp.36.180.000Pinjaman 0.7 Rp. 24.613.400 Rp. 84.420.000Total 1 Rp. 35.162.000 Rp. 120.600.000 Biaya bunga (bulan) Rp. 328.179 Rp. 1.125.600

Dari masing-masing kebutuhan dana investasi , 30% akan dibiayai oleh

modal sendiri dan 70% akan dibiayai oleh modal dari pinjaman lembaga keuangan.

Budidaya Ikan Mas di Jaring Terapung.pdf

Documents

Transcript of Budidaya Ikan Mas di Jaring Terapung.pdf