BLACK AND WHITE RUSSIAN SQUARE CAKE

Kek Coklat Lembab

Bahan A300 gm tepung gandum100 gm serbuk koko1 sudu teh serbuk penaik1 sudu teh soda bikarbonatSatukan semua bahanKemudian ayakKetepikan

Bahan B3 biji telur A saiz400 gm gula kastor1 sudu teh esen vanilla

Bahan C250 ml susu cair250 ml minyak jagung

Untuk mendapatkan kek yang lebih moist dan lebih lembut, bolehah tambahkan 2 sudu besar susu pekat manis.

Bahan D250 ml air panas

Satukan semua bahan BPukul hingga putihMasukkan minyak dan susu cair, jika nak lebih moist boleh tambahkan 2 sudu besar susu pekat manisPukul hingga sebatiMasukkan bahan tepung yang telah diayak tadi sedikit-sedikit dan kaup balik adunan dengan spatula.Tambahkan air panas dan gaul rataTuang adunan dalam loyang bulat atau empat persegi ukuran 8 inc yang telah di gris dan di lapik dasar loyang dengan kertas minyak

Bakar adunan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 170CMasa pembakaran 1 jam sehingga 1 jam 1/2 bergantung kepada kepanasan ketuhar.Untuk memastikan kek telah dibakar sempurna, cucuk tengah kek secara sendeng dengan lidi bersih.Bila lidi keluar licin, ini bermakna kek telah di bakar sempurna.Jika tidak tambahkan lagi masa membakar.Sejukkan kek atas redai setelah masak

Krim Keju Moca

Bahan A12 gm halal gelatin60 gm air

Bahan B400 gm krim keju2 sudu teh Nescafe segera ~ boleh juga letakkan pes Moca60 gm gula icing

Bahan C300 gm Krim Putar bukan tenusu

Mula-mula kita cairkan gelatin dahulu.Satukan gelatin dalam airKemudian cairkan secara kukusanUntuk kaedah mencairkan gelatin boleh rujuk diSINI, untuk cara dan step by step penyediannya.

Satukan bahan BPukul hingga lembutCampurkan gelatin dan pukul hingga licinDalam bekas lain, pukul krim putar bukan tenusu hingga kentalKaup balik krim putar dalam krim keju hingga bergaul sempurnaMasukkan dalam piping bag dan dinginkan dalam peti ais

Chocolate Ganache

Bahan A250 ml krim tenusu40 gm sirap glukos ~ ita lupa nak letak dalam gambar*sirap glukos ada di jual di kedai jual bahan kek

Bahan B400 gm coklat masakan gelap30 gm mentega1 sudu besar pes hazelnut ~ jika suka

Satukan krim tenusu dan sirap glukos, didihkan sehingga timbul buih-buih kecil di tepi periukCoklat masakan gelap di cincang halusTuangkan krim panas dalam bekas coklat dan biarkan coklat mencair, gaul rataMasukkan mentega dan gaul sempurnaJika inginkan rasa ganache yang lebih enak tambahkan 1 sudu besar pes Hazelnut, jika tiada boleh letakkan Nutella sebagai ganti.SejukkanMasukkan dalam piping bag dan dinginkan dalam peti ais

Sirap Nescafe

1 sudu besar Nescafe segera1/4 cawan air suam

Satukan semua bahan dan kacau rata

Kaedah PenyediaanKek yang telah sejuk dipotong kepada 4 kepinganLetakkan 1 keping kek atas lapik kekSapukan sirap Nescafe di atas permukaan kek rata.Boleh juga masukkan sirap dalam botol spray dan spraykan atas kekIni bertujuan untuk melembabkan kekPaipkan di tengah-tengah kek secara menyerong, garnache coklat diikuti krim keju mocaLakukan berselang seli sehingga habisLetakkan pula sekeping lagi kek dan seperti yang pertama sapukan juga sirap Nescafe.Kemudian paipkan pula krim keju moca pula di tengah kek secara menyerongUlang proses yang sama hingga habis semua lapisan kek

Kemaskan tepi kekSimpan sebentar dalam peti aisKemudian salutkan atau lempa kek dengan baki krim keju moca pada keseluruhan kekSimpan semula dalam peti ais hingga krim keju mengerasAmbil lebihan Garnache dan cairkan dengan kaedah kukusanDouble boilerAlihkan kek atas redaiAlas redai dengan loyang supaya lebihan garnache tumpah ke dalamnyaTuangkan garnache atas di tengah kek, kemudian di tepi hingga ganache meleleh turun dan menyaluti keseluruhan kekSendengkan ke kiri dan ke kanan loyang supaya ia rataBiarkan sebentarKaedah mencurahkan garnache dan step by step boleh rujuk diSINIAlihkan Kek yang telah di letakkan ganache dari redai ke lapik kek semulaCara dan kaedah mengalihkan kek dari redai ke lapik kek boleh rujuk diSINISimpan kek dalam peti ais hingga ganache mengerasHias kek mengikut kreativiti.Untuk Black and White Russian Square Cake, seeloknya potong sekeliling kek untuk menampakkan corak sesuai dengan nama yang diberikan padanya.