BISBUL CENDANA ALKESAH KECAPI KEPEL JAMBLANG
179
Transcript of BISBUL CENDANA ALKESAH KECAPI KEPEL JAMBLANG
BISBUL CENDANA ALKESAH KECAPI KEPEL JAMBLANG
J enis buah-buahan tropis di Indonesia memiliki t ingkat
keanekaragaman yang sangat tinggi baik dari segi rasa, bentuk,
warna dan aroma, beberapa diantaranya sangatlah khas dan eksotik yang
hanya ada di bumi Indonesia sehingga menjadi kekayaan keanekaragaman
hayati tanaman buah Indonesia. Sayangnya kini beberapa buah-buahan
tropis Indonesia tersebut mulai jarang ditemui atau langka.
Buku ini disusun dalam upaya memberikan tambahan pengetahuan dan
wawasan bagi para pembaca akan keanekaragaman hayati tanaman buah-
buahan lokal yang keberadaannya mulai mengkhawatirkan karena makin
terpinggirkannya buah lokal dalam perdagangan buah-buahan bahkan dalam
pasar lokal. Makin banyaknya alih fungsi lahan pertanian menjadi kawasan
hunian maupun kawasan industri juga menjadi alasan mengapa banyak
buah-buahan lokal kita yang mulai langka. Upaya untuk melestarikan
tanaman buah lokal yang beberapa diantaranya belum mempunyai nilai
komersial, walaupun edible dan sudah dikonsumsi oleh masyarakat harus
dilakukan agar tanaman buah-buah lokal ini tidak punah.
Tanaman buah yang diangkat dalam buku ini hanya sebagian kecil dari
banyak tanaman buah lokal yang ditemui pada waktu penulis melakukan
inventarisasi di wilayah DKI Jakarta dan sekitarnya. Oleh karena itu perlu
penelitian lebih lanjut lagi agar tanaman yang sudah mulai sulit dijumpai ini
tidak punah dan justru dapat dilestarikan dan dikembangkan potensi
manfaat yang dimilikinya. Dengan selesainya buku ini, penulis
mengucapkan terima kasih disampaikan kepada :
1. Direktorat Riset dan Pengabdian kepada Masyarakat (DRPM)
Kemenristek dan Dikti Tahun 2017 - 2019 yang memberikan Hibah
Penelitian Terapan Unggulan Perguruan Tinggi kepada penulis.
KATA PENGANTAR
ii
2. Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat (LPPM)
Universitas Nasional yang telah memfasiltasi dan memberikan
dukungan penuh.
3. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Nasional yang telah
memberikan kesempatan dan dukungan kepada penulis.
4. Dinas Kehutanan Provinsi DKI Jakarta yang telah memberikan ijin dan
kesempatan kepada penulis untuk melakukan penelitian pada Ruang
Terbuka Hijau (RTH) di wilayah DKI Jakarta.
5. Dinas Lingkungan Hidup yang memberikan dukungan dan informasi
yang sangat berguna bagi penulis.
Ucapan terima kasih juga tak lupa kami sampaikan kepada Lutfi Amalia
Apriliani, Dian Purwanto, Fajar Dapi Wijiseno, Dewi Ayu Anindita, Putu Mas
Itha Pujiantari, Kamelia Putri, Ahmad Yusuf, SSi, Sharfinah, Euis Dahlia, Siti
Khasanah, Nurul Hanifah, Dena Anggari dan Bagas Dwiyarto yang telah
membantu dan mengumpulkan data di lapangan.
Semoga buku ini dapat menambah kekayaan pustaka yang
menggambarkan keanekaragaman hayati khususnya tanaman buah-buahan
lokal.
Jakarta, September 2019
Penulis
iii
..................................................................
..............................................................................
....................................................................
.......................................................................
i
iii
v
1
DAFTAR ISI
DAFTAR GAMBAR
KATA PENGANTAR
PENDAHULUAN
POTENSI DAN KARAKTERISTIK BUAH LOKAL
SERTA UPAYA PENGEMBANGAN BUAH INDONESIA
TANAMAN KOKOSAN
TANAMAN BUNI
TANAMAN NAMNAM
TANAMAN MUNDU
TANAMAN CENDANA
TANAMAN MATOA
TANAMAN KECAPI
TANAMAN KAWISTA
TANAMAN KEPEL
TANAMAN GANDARIA
TANAMAN BISBUL
TANAMAN JAMBLANG
TANAMAN MENTENG
TANAMAN TAMPUI
TANAMAN ALKESAH
.................................................................
.........................................................................
.................................................................
....................................................................
.................................................................
....................................................................
....................................................................
..................................................................
......................................................................
................................................................
....................................................................
...............................................................
.................................................................
.....................................................................
..................................................................
4
9
16
25
32
38
47
56
65
72
86
93
111
124
128
133
..........................
DAFTAR ISI
Hal.
iiii
TANAMAN GAYAM ........................................................................
TANAMAN KESEMEK ....................................................................
TANAMAN KEMANG .....................................................................
TANAMAN MAJA ..........................................................................
TANAMAN SAWO DUREN ..............................................................
TANAMAN SALAK CONDET ...........................................................
TANAMAN DUKU CONDET ............................................................
TANAMAN RUKAM .......................................................................
TANAMAN BIDARA .......................................................................
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................
BIODATA PENULIS ........................................................................
142
148
156
163
169
174
182
188
195
200
207
211
TANAMAN GOWOK ...................................................................
v
9
10
12
16
17
18
21
23
25
27
28
29
31
32
34
35
37
38
39
40
42
DAFTAR GAMBAR
Hal.
Gambar 1. Buah Kokosan Di Pohon
Gambar 2. Daging Buah Kokosan
Gambar 3. Daun Kokosan
Gambar 4. Buah Buni
Gambar 5. Buah Buni Di Pohon
Gambar 6. Bunga Buni
Gambar 7. Buah Buni Yang Masih Muda
& Masih Berada Di Pohon
Gambar 8. Buah Buni Yang Sudah Matang Di Pohon
Gambar 9. Buah Namnam Di Pohon
Gambar 10. Daun Namnam
Gambar 11. Bunga Tanaman Namnam
Gambar 12. Biji Namnam
Gambar 13. Buah Namnam
Gambar 14. Buah Mundu Yang Telah Masak Di Pohon
Gambar 15. Pohon Mundu
Gambar 16. Buah Mundu Yang Telah Masak
Gambar 17. Daun Tanaman Mundu
Gambar 18. Buah Cendana
Gambar 19. Pohon Cendana
Gambar 20. Buah Cendana Yang Sudah Masak
Gambar 21. Biji Cendana Kering Angin Sebagai Bahan Perbanyakan
..................................................
.......................................................
..................................................................
.........................................................................
...........................................................
.......................................................................
...................................................
............................
....................................................
................................................................
...............................................
..................................................................
................................................................
..........................
.................................................................
.......................................
....................................................
................................................................
.............................................................
...................................
....
vi
Gambar 22. Pertumbuhan Bibit Cendana Umur 20 MST
Pada Dosis Pemupukan Yang Berbeda
Gambar 23. Bibit Cendana Media Pasir
Gambar 24. Buah Matoa Hijau
Gambar 25. Buah Matoa Merah
Gambar 26. Pohon Matoa
Gambar 27. Akar Tanaman Matoa
Gambar 28.. Bunga Matoa
Gambar 29.. Biji Matoa
Gambar 30. Buah Kecapi
Gambar 31. Pohon Kecapi
Gambar 32. Daun Kecapi
Gambar 33. Buah Dan Biji Kecapi Kuning (kiri) dan Hijau (kanan)
Gambar 34. Bibit Kecapi Umur 50 HST
Gambar 35. Pohon Kawista
Gambar 36. Daun Tanaman Kawista
Gambar 37. Bunga Tanaman Kawista
Gambar 38. Buah Kawista Yang Telah Masak
Gambar 39. Buah Kawista Yang Masih Di Pohon
Gambar 40. Buah Kepel Menempel Pada Pohonnya
Gambar 41. Daun Kepel Dengan Bentuk Elips Lonjong Meruncing
Gambar 42. Bunga Tanaman Kepel
44
45
47
48
52
53
54
55
56
57
58
61
63
65
67
68
69
70
72
73
74
...............................
................................................
.............................................................
............................................................
....................................................................
........................................................
...................................................................
........................................................................
.....................................................................
...................................................................
.....................................................................
...........
..................................................
..................................................................
.....................................................
...................................................
.......................................
...................................
..............................
.........
.......................................................
vii
Gambar 43. Buah Kepel Yang Menempel Sepanjang Batang Utama
Gambar 44. Buah Kepel Yang Telah Mature Berwarna Coklat
Gambar 45. Daging Buah Kepel
Gambar 46. Daun, Tangkai Buah, Buah Dan Biji
Gambar 47. Buah Kepel Matang Dengan 4 Buah Biji
Yang Posisinya Melintang
Gambar 48. Buah Kepel Yang Tumbuh Di Sepanjang Batang
Gambar 49. Bibit Kepel Berumur 2 Tahun
Gambar 50. Tunas Daun Muda
Gambar 51. Biji Gandaria Berwarna Ungu
Gambar 52 Daun Gandaria
Gambar 53. Buah Gandaria
Gambar 54. Biji Gandaria
Gambar 55. Buah Bisbul
Gambar 56. Pohon Bisbul
Gambar 57. Penampakan Bulu Pada Buah Bisbul
Gambar 58. Buah Bisbul Merah
Gambar 59. Bunga Tanaman Bisbul
Gambar 60. Posisi Biji Bisbul Pada Buah
Gambar 61. Daun Bisbul, Bisbul Merah
Dan Bisbul Kuning
Gambar 62. Buah Jamblang Matang
.......
................
...........................................................
....................................
................................................
................
............................................
............................................................
.............................................
.................................................................
.................................................................
....................................................................
......................................................................
....................................................................
..................................
...........................................................
.....................................................
..............................................
............................................................
....................................................
76
78
79
80
81
82
83
84
86
87
88
92
93
96
98
99
100
104
105
111
viii
Gambar 63. Pohon Jamblang
Gambar 64. Pohon Jamblang Yang Sedang Berbuah
Gambar 65. Daun Tanaman Jamblang
Gambar 66. Bunga Tanaman Jamblang
Gambar 67. Ukuran Buah Jamblang Merah Ungu
Berdasarkan Tingkat Kematangan
Gambar 68. Buah Jamblang Putih
Gambar 69. Bibit Jamblang Umur 50 HST
Gambar 70. Bibit Yang Tidak Diiradiasi (kiri)
Dan Yang Diiradiasi (kanan)
Gambar 71. Biji Jamblang
Gambar 72. Buah Menteng Dengan Dagingnya
Gambar 73. Pohon Baccaurea racemosa Umur 6 Tahun
Gambar 74. Buah Tampui Yang Masih Di Pohon
Gambar 75. Pohon Tampui
Gambar 76. Daun Tanaman Tampui
Gambar 77. Buah Tampui Yang Sudah Masak
Gambar 78. Buah Alkesah
Gambar 79. Alkesah Sebagai Buah Meja
Gambar 80. Alkesah Yang Masih Hijau Di Pohon
Gambar 81. Buah Alkesah Yang Dijajakan Di Pinggir Jalan Joe,
Jakarta Selatan
...........................................................
..........................
...............................................
.............................................
...................................
.....................................................
...........................................
.......................................
............................................
.................................................................
...................................
.....................
.................................
................................................................
...................................................
....................................
.................................................................
............................................
................................
............................................................
112
114
115
116
117
120
121
121
122
124
125
128
129
130
132
133
134
135
136
ix
Gambar 82. Buah Alkesah Matang Fisiologis
Gambar 83. Bibit Alkesah Umur 60 Hst
Gambar 84. Biji Alkesah Berbagai Ukuran
Gambar 86. Pohon Gowok
Gambar 87. Buah Gowok Matang
Gambar 88. Bunga Gowok
Gambar 89. Buah Gayam Yang Masih Di Pohon
Gambar 90. Daun Tanaman Gayam
Gambar 91. Bunga Tanaman Gayam
Gambar 92. Buah Gayam
Gambar 93. Pohon Gayam
Gambar 94. Buah Kesemek Matang Yang Masih Di Pohon
Gambar 95. Bunga Tanaman Kesemek
Gambar 96. Pohon Kesemek
Gambar 97.buah Kesemek Masak
Gambar 98. Buah Kemang Yang Masih Di Pohon
Gambar 99. Pohon Kemang
Gambar 100. Pohon Kemang
Gambar 101. Buah Kemang Yang Telah Masak
Gambar 102. Buah Maja Yang Masih Berada Di Pohon
Gambar 103. Pohon Maja
Gambar 105. Buah Kenitu Yang Masih Berada Di Pohon
......................................
...............................................
............................................
.................................................................
.......................................................
.................................................................
...................................
.....................................................
...................................................
...................................................................
.................................................................
...................
................................................
..............................................................
......................................................
.................................
...............................................................
..............................................................
...................................
........................
..................................................................
......................
137
140
141
142
144
145
147
149
151
152
154
156
158
159
160
163
164
165
166
169
170
171
x
Gambar 106. Pohon Kenitu
Gambar 107. Buah Kenitu Yang Telah Matang
Gambar 108. Buah Sawo Duren
Gambar 109. Pohon Salak Condet
Gambar 110. Buah Salak Condet Di Pohon
Gambar 111. Buah Salak Condet
Gambar 112. Buah Duku Condet Yang Masih Di Pohon
Gambar 113. Pohon Duku Condet
Gambar 114. Hasil Panen Duku Condet
Gambar 115. Buah Rukam Yang Masih Di Pohon
Gambar 116. Pohon Rukam
Gambar 117. Buah Rukam Yang Telah Matang
Gambar 118. Buah Bidara Yang Masih Hijau
Gambar 119. Pohon Bidara
Gambar 120. Buah Bidara Yang Telah Matang
...............................................................
....................................
.........................................................
......................................................
..........................................
.......................................................
........................
.......................................................
..............................................
................................
..............................................................
....................................
.......................................
................................................................
....................................
174
175
176
178
182
184
185
188
189
194
195
197
199
203
205
1
I ndonesia mempunyai keanekaragaman kekayaan hayati yang
sangat besar dan sangat potensial untuk dikembangkan dalam
skala besar atau skala industri. Namun banyak kekayaan hayati yang belum
dieksplorasi dan dimanfaatkan untuk meningkatkan kesejahteraan bangsa
Indonesia. Salah satu kekayaan hayati yang dimiliki Indonesia tersebut
adalah tanaman buah-buahan.
Jenis buah-buahan tropis di Indonesia memil iki t ingkat
keanekaragaman yang sangat tinggi baik dari segi rasa, bentuk, warna dan
aroma, beberapa diantaranya sangatlah khas dan eksotik yang hanya ada di
bumi Indonesia sehingga menjadi kekayaan keanekaragaman hayati
tanaman buah Indonesia. Sayangnya kini beberapa buah-buahan tropis
Indonesia tersebut mulai jarang ditemui atau langka. Kelangkaan ini
disebabkan oleh banyak hal antara lain karena sangat beragamnya kualitas
buah-buahan tersebut sampai cenderung rendahnya kualitas buah sehingga
konsumen lebih memilih buah-buahan yang kualitasnya lebih bagus,
pengaruh musim karena banyak buah-buah tropis Indonesia bersifat
musiman, alih fungsi lahan yang menyebabkan beberapa tanaman buah
ditebang padahal masyarakat belum membudidayakan karena lamanya
masa produksi. Belum adanya upaya konservasi dan upaya perbaikan
kualitas melalui pemuliaan juga menjadi penyebab langkanya buah-buahan
tersebut sehingga konsumen hanya menemui buah-buahan impor yang
berasal dari wilayah subtropik di pasaran. Selain itu, sebagian besar pasar
lokal di kota-kota besar juga telah didominasi oleh buah-buahan impor dari
Cina, Thailand, dan Australia, akibatnya buah-buahan yang berasal dari
negeri sendiri kurang diminati di pasar lokal. Kondisi ini sangat
memprihatinkan dan apabila tidak segera ditangani maka minat konsumen
akan terus menurun sehingga buah-buahan lokal tidak akan kita temui lagi di
PENDAHULUAN
2
pasaran, tersingkirkan oleh buah-buahan impor.
Dewasa ini sentra produksi buah-buahan tropis pada pasar
internasional adalah negara Thailand dan China, padahal sebagai negara
tropis Indonesia mempunyai potensi yang besar dalam memproduksi buah-
buahan sehingga bisa bertarung dalam perdagangan buah di pasar
internasional. Demikian pula dalam hal keragaman jenisnya, Indonesia
mempunyai keragaman jenis buah-buahan yang tidak dimiliki negara lain.
Saat ini ekspor buah-buahan dari Indonesia baru kurang lebih 1% dari total
pasar ekspor buah di dunia.
Terpinggirkannya buah-buah lokal ini pada pangsa pasar atau market
share buah lokal di Indonesia selain dikarenakan serbuan komoditas serupa
dari luar juga disebabkan masih rendahnya produksi buah dalam negeri
walaupun sebenarnya produksi buah naik di kurun lima tahun terakhir (2014-
2018) dengan tren kenaikan 4,5% . Namun kenaikan produksi ini masih
belum mencukupi kebutuhan buah masyarakat Indonesia karena hingga saat
ini konsumsi buah-buahan masyarakat masih sangat rendah, yakni sekitar
32,67 kilogram per kapita per tahun. Angka tersebut masih jauh dari standar
konsumsi buah yang ditetapkan Food and Agriculture Organization of United
Nation (FAO), yakni sebesar 65,75 kilogram per kapita per tahun. Selain itu,
penampilan buah lokal yang kurang menarik, rasa yang kurang manis, harga
yang sering lebih mahal serta kontinuitas yang tidak terjamin menyebabkan
perilaku konsumen masyarakat lebih memilih buah-buahan impor daripada
buah lokal.
Kekayaan jenis buah-buahan lokal perlu dimanfaatkan untuk
memenuhi kebutuhan pangan khususnya buah-buahan. Di samping itu
besarnya keanekaragaman jenis suatu komoditas buah-buahan juga
merupakan modal dasar untuk melakukan usaha pemuliaan tanaman.
Keberadaan buah lokal yang beragam jenisnya menggambarkan keragaman
produk Indonesia, sehingga sudah selayaknya dilestarikan. Pelestarian buah
3
lokal juga akan berpengaruh kepada pemberdayaan petani buah lokal yang
pada umumnya adalah kaum lemah. Oleh karena itu pelestarian,
pengembangan, dan peningkatan produksi buah- buahan lokal harus segera
dilakukan. Banyak wilayah di Indonesia ini yang potensial menjadi pusat-
pusat kawasan buah dan bahkan setiap wilayah mempunyai spesifik buah
lokal tertentu.
Ketersediaan buah lokal yang semakin rendah, langkanya beberapa
buah spesifik lokasi semisal duku condet serta semakin terpinggirkannya
buah lokal dalam perdagangan buah nasional merugikan tidak hanya dari
segi finansial, tetapi juga dari segi hilangnya plasma nutfah. Dalam rangka
mewujudkan pembangunan pertanian khususnya di bidang pengembangan
hortikultura, maka kekayaan plasma nutfah buah-buahan yang beraneka
ragam dan tersebar di wilayah Indonesia tersebut berpotensi untuk
dimanfaatkan dalam meningkatkan perekonomian masyarakat, karena
memiliki nilai jual dan sering digemari oleh masyarakat .
4
A. Potensi Buah Lokal
Buah lokal, memiliki potensi besar untuk dikembangkan. Buah lokal
pada umumnya memiliki nilai gizi yang lebih tinggi karena lebih segar
misalnya kandungan vitamin C buah mangga lebih tinggi 10 kali lipat
dibanding apel impor, selain itu salak dari Sleman dinobatkan sebagai salak
terbaik di dunia karena keunggulan citarasanya. Adanya dampak globalisasi
pangan menimbulkan kekhawatiran hilangnya buah lokal karena desakan
buah impor. Hasil Riset Unggulan Strategi Nasional menyusun
peringkat jenis buah berdasarkan buah yang paling banyak dikenal dan
dikomsumsi masyarakat lokal serta memiliki potensi di pasar International
adalah pisang, manggis, nanas, pepaya, mangga dan salak.
Indonesia sebagai negara tropis, banyak memiliki jenis-jenis buah-
buahan, baik yang asli Indonesia maupun jenis-jenis introduksi. Menurut
Sunarjono (2008), jenis buah-buahan tropis Indonesia yang dipasarkan di
pasaran internasional hingga saat ini adalah pisang, nanas, mangga, alpukat,
rambutan, markisa, sirsak, jambu biji, belimbing dan manggis. Bahkan di
Indonesia, satu jenis/spesies dari tanaman buah tersebut mempunyai
banyak varietas atau kultivar. Para ahli taksonomi memperkirakan terdapat
setidaknya 1.000 kultivar pisang yang tersebar pantropically. Beberapa jenis
diantaranya spesifik lokasi seperti pisang mas Lampung, Pisang ambon
Sukabumi, Pisang barangan Medan, dan masih banyak lagi. Buah-buahan
spesifik merupakan komoditas andalan suatu wilayah/daerah yang
mempunyai peluang untuk dikembangkan. Ada tiga persyaratan yang harus
dipenuhi oleh komoditas buah spesifik, yaitu aspek teknis, ekonomi, dan
sosial budaya. Komoditas tersebut memiliki kemudahan secara teknis untuk
POTENSI DAN KENDALA DALAM UPAYA
PENGEMBANGAN BUAH INDONESIA
5
dibudidayakan, memiliki peluang pasar yang baik dan secara sosial budaya
dapat diterima oleh masyarakat setempat. Komoditas spesifik bukan
merupakan komoditas yang secara alami hanya ada di daerah tertentu dan
tidak ada di daerah lain, tetapi juga dapat memberi pengertian bahwa
komoditas tersebut dapat berasal dari daerah lain apabila memenuhi
persyaratan secara teknis, ekonomi, dan sosial budaya. Beberapa buah yang
spesifik lokasi diantaranya adalah Anggur Probolinggo, Apel hijau Malang,
Kepel Jogya, Buah Merah dan Matoa dari Papua. Bahkan Matoa telah
dipergunakan sebagai identitas flora daerah tingkat satu Provinsi Papua. Di
Jakarta sendiri terdapat Duku dan Salak Condet, Kecapi, Menteng, Kokosan,
Nam-nam dan lainnya.
Lebih jauh dilaporkan bahwa dahulunya wilayah DKI Jakarta tumbuh
subur tanaman buah-buahan lokal unggul yang telah diperjual belikan seperti
belimbing, mangga, jambu, pisang, rambutan, durian, salak, nangka,
cempedak, duku, menteng, alpukat, sawo, kedondong, sukun, kelengkeng
maupun yang hanya menjadi tanaman buah untuk kebutuhan sendiri seperti
kecapi, jamblang, bisbul, nam-nam, kokosan, buni, pucung, matoa, kemang,
srikaya. Namun demikian, saat ini tanaman buah yang masih banyak
dijumpai di wilayah Jakarta hanyalah mangga, rambutan, belimbing, pisang,
pepaya, jambu biji, jambu air, alpukat, sawo, nangka, dan durian; sedang
beberapa jenis tanaman buah mulai langka yaitu kecapi, srikaya, kokosan,
nam-nam, bisbul, jamblang, buni, menteng, matoa, salak, duku, kedondong,
sukun, pucung/kluwek.
B. Kendala dan Upaya Pengembangan Buah Lokal
Beberapa masalah yang menjadi kendala produksi buah lokal. Pertama
adalah selera konsumen. Seiring dengan pertumbuhan pendapatan
masyarakat, kebutuhan buah pun semakin meningkat. Namun, masyarakat
semakin kritis terhadap kualitas maupun jenis buah yang ingin mereka
6
konsumsi. Pada buah pepaya misalnya, saat ini muncul fenomena
kebutuhan pepaya yang berbentuk kecil karena pepaya biasa yang berbentuk
besar tidak bisa dimakan habis dalam satu kali konsumsi. Mangga pun
sama, mangga yang tersedia pada saat ini terlalu besar, basah dan manis
sehingga rasa karakteristiknya kurang. Kedua adalah belum adanya kawasan
untuk pelestarian buah-buahan khas daerah, buah-buahan khas setempat
yang sebaiknya dikembangkan di wilayah tersebut termasuk buah-buahan
yang mulai langka, bahkan sebagian lagi nyaris punah. Ketiga adalah
branding buah lokal. Indonesia sangat kaya dengan buah namun tidak ada
konsistensi yang jelas atas pemasaran brand buah itu. Padahal, 95% dari
pepaya Bangkok dihasilkan di Indonesia. Pepaya Hawai juga 70% dihasikan
di dalam negeri. Karena itu, perlu image positif atas buah-buahan yang
diproduksi di Indonesia. Buah-buahan lokal sebenarnya sudah punya brand
yang sangat popular, seperti Jeruk Brastagi, Jeruk Keprok Tawangmangu,
Duku Palembang, Duku dan Salak Condet, Salak Sidempuan, Mangga
Podang, Mangga Indramayu, Pisang Raja, Pisang Lampung, Pisang ambon
Sukabumi, dan lainnya. Hal inilah yang perlu menjadi perhatian, bagaimana
semangat dan kosistensi yang jelas untuk memasarkan brand buah
tersebut. Yang keempat adalah kualitas buah-buahan lokal di pasaran.
Misalnya pisang raja Indonesia diakui dunia sebagai pisang terbaik. Namun,
itu hanya terjadi beberapa saat setelah pemotongan. Hal ini disebabkan
tidak adanya perlakuan pada penanganan pasca panen yang membuat
bentuk dan kualitas pisang menjadi cepat rusak. Padahal, kualitas buah
merupakan unsur utama yang diperhatikan konsumen. Berbagai upaya
memperbaiki kualitas telah dilakukan antara lain buah belimbing yang pada
umumnya mempunyai kualitas yang kurang bagus karena terserang lalat
buah Bactrocera spp dikendalikan dengan antraktan. Kardinan, et all (2000)
memerangi lalat buah tersebut dengan menggunakan antraktan nabati
selasih (Ocimum sanctum) dan Melaleuka (Melaleuca bracteata). Masalah
7
yang juga menjadi sorotan adalah kebutuhan atas riset dan pengembangan
penelitian buah secara berkelanjutan. Pendugaan kerusakan buah dari
serangan lalat buah untuk menjaga kualitas buah mangga juga telah
dilakukan dengan menggunakan aplikasi ultrasonik (Hasbulah, R., 2009).
Selain keempat faktor di atas maka yang juga sangat berpengaruh
adalah pola komsumsi buah. Pola konsumsi buah pada dasarnya dapat
dibagi menjadi empat. Pertama adalah konsumsi rumah tangga (table fruits)
yang berarti buah tersebut dikonsumsi untuk pemenuhan kebutuhan sehari-
hari. Konsumsi rumah tangga terbanyak adalah pisang, jeruk, apel, pepaya,
salak dan pir yang jumlahnya sebesar 35% sampai 40% total permintaan
buah di Indonesia. Tiga diantaranya adalah buah impor yaitu jeruk, apel dan
pir. Sehingga meskipun jumlah produksi buah meningkat, di level konsumsi
rumah tangga, popularitas buah lokal semakin tersaingi. Konsumsi terbesar
kedua adalah konsumsi industri seperti kebutuhan produksi jus, minuman
ringan dan lainnya. Produk tersebut adalah jeruk, mangga, jambu, apel dan
tomat dengan jumlah 30% dari total permintaan buah Indonesia.
Posisi ketiga adalah konsumsi hotel, restoran ataupun katering yang
didominasi pepaya, semangka, melon, nanas dan alpukat. Pola konsumsi ini
memegang 20% total permintaan buah. Pola keempat adalah konsumsi
musiman/eksotik seperti durian, mangga, buah naga, sawo dan rambutan.
Kebutuhan ini mencakup kurang dari 10%. Pola konsumsi buah ini
menunjukkan bahwa pada bagian konsumsi rumah tangga permintaan
buah impor semakin meningkat. Hal ini perlu menjadi perhatian pemerintah,
sehingga berbagai upaya telah dilakukan baik oleh pemerintah, masyarakat
maupun kalangan akademisi dalam menggiatkan kembali kecintaan
mengkonsumsi buah-buah lokal. Dinas Kelautan dan Pertanian Provinsi DKI
mempunyai program “Gemar Buah Indonesia” untuk makin meningkatkan
konsumsi masyarakat terhadap buah lokal di pasar domestik, dimana buah
lokal juga memiliki kualitas tidak kalah dengan buah impor.
8
Dalam menghadapi pasar global, seharusnya Indonesia menjadi
pelopor persaingan pasar buah-buahan tropis yang sulit ditemukan di
daerah subtropis. Namun, hal ini tampaknya sulit menjadi kenyataan karena
beberapa sebab berikut :
1. Buah-buahan Indonesia masih dikelola dalam skala pekarangan
dan kurang mendapat perawatan yang seimbang.
2. Areal buah-buahan masih sempit sehingga produksinya sulit
memenuhi permintaan pasar.
3. Sentra produksi tersebar dengan areal pengelolaan yang sempit
sehingga menyulitkan pengumpulan.
4. Pada umumnya mutu buah belum sesuai dengan selera konsumen.
Permasalahan lain yang dihadapi yakni menyangkut produksi buah
dalam negeri yang masih rendah, pohon buah di Indonesia masih berasal
dari hutan-hutan liar dan keterbatasan lahan karena bersaing dengan sektor
lain. Seperti real estate yang selama ini lebih dinomorsatukan, serta sentra
produksi buah yang masih menyebar dan tidak ada kesinambungan antara
satu dengan lainnya.
9
A. Pendahuluan
Kokosan memiliki nama latin Lansium domesticum var. aquaeum. Buah
ini satu famili dengan buah langsep dan duku dibedakan oleh daunnya yang
berbulu, tandannya yang penuh butir buah yang berjejalan sangat rapat, dan
kulit buahnya yang berwarna kuning tua. Butir-butir buahnya umumnya kecil,
berkulit tipis dan sedikit bergetah, namun sukar dikupas. Kokosan umumnya
berasa masam sampai masam sekali. Buah Kokosan ini biasanya dijual
berikut tangkainya, karena buah yang matang masih kuat menempel di tangkai
buah. Biji kokosan rasanya pahit.
TANAMAN KOKOSAN
Gambar 1. Buah Kokosan Di Pohon
10
Buah Kokosan sekerabat dengan buah duku dan buah Langsat. Disebut
kokosan karena umumnya makannya dengan cara digigit kemudian disedot
(dalam bahasa sunda kokos=hisap/sedot).
Wilayah asal-usul duku/kokosan membentang dari sekitar semenanjung
Siam di barat hingga Kalimantan di timur, termasuk pula Filipina. Di daerah-
daerah itu, duku ditanam sebagai salah satu buah-buahan yang penting.
Bahkan varietas-varietas liar atau yang meliar dapat dijumpai di alam. Kini
duku juga dibudidayakan, walau tidak sebesar di Vietnam, Burma, Srilanka,
India, Australia, Hawaii, Suriname, dan Puerto Rico.
Gambar 2. Daging Buah Kokosan
11
B. Manfaat
Di dalam buah kokosan ini mengandung banyak nutrisi yang akan
memberikan beberapa manfaat dan juga khasiat yang dapat kita peroleh.
Buah kokosan ini mengandung banyak vitamin B1, vitamin A, vitamin C,
kalsium, zat besi, fosfor, karbohidrat, protein, lemak dan juga kalori.
Manfaat buah kokosan adalah memperlancar sistem pencernaan, mencegah
kanker kolon dan membersihkan tubuh dari radikal bebas penyebab kanker.
Selain daging buah yang segar menyehatkan, bagian kulit buah dan bijinya
juga bermanfaat untuk bahan baku obat anti diare dan menurunkan demam.
C. Morfologi
Taksonomi tumbuhan L. domesticum menurut USDA Natural Resources
Conservation Service (2004), adalah sebagai berikut:
Kingdom : Plantae
Subkerajaan : Tracheobionta
Superdivisi : Spermatophyta
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Magnoliopsida
Subkelas : Rosidae
Bangsa : Sapindales
Suku : Meliaceae
Marga : Lansium
Jenis : Lansium domesticum
Beberapa nama daerah di Indonesia untuk tumbuhan L. domesticum ini
diantaranya yaitu dukuh, dukem, langsat, langsep, langsa, celoring, kokosan,
dan lain-lain. Hasskarl mengusulkan tiga kultivar untuk L. domesticum yang
tumbuh di Jawa, yaitu: duku (L. domesticum Corr. cv duku Hasskl.), kokosan (L.
domesticum Corr. cv kokossan Hasskl.)
12
Bentuk pohonnya hampir sama dengan pohon duku; namun bentuk
daunnya lebih lanset, bulu daun lebih lebat dan kasar; malai bunga lebih
panjang; buahnya lebih kecil. Kadang daging buahnya berwarna kuning
kemerah-merahan dengan biji relatif besar dan berdaging tipis, dan berair.
Kokosan umumnya berasa masam sampai masam sekali.
Gambar 3. Daun Kokosan
13
D. Pembibitan
Tumbuhan L. domesticum tumbuh subur di daerah tropis dengan
ketinggian 800 m di atas permukaan laut; pH tanah sedikit asam (5,5-6,6); ocurah hujan yang cukup sekitar 2.000-3.000 mm; suhu 25-35 C. Tumbuhan
ini tidak dapat menyesuaikan diri selama musim kering sehingga meranggas
selama 3-4 minggu. Di Indonesia, L. domesticum sering ditanam di kebun
rumah dengan tanaman lain seperti pohon mangga.
Perbanyakan yang dilakukan menggunakan biji mengakibatkan
lambannya tanaman dalam menghasilkan buah. Tanaman baru berbunga
pada umur 10 sampai 15 tahun. Perkecambahan tumbuhan ini memiliki
perilaku poliembrioni (satu biji menghasilkan banyak embrio atau semai):
satu embrio hasil pembuahan, dan sisanya embrio apomiktik. Embrio
apomiktik berkembang dari jaringan pohon induk sehingga keturunannya
memiliki karakter yang serupa dengan induknya.
Kokosan merupakan tanaman yang tergolong lama berbuah. Tanaman
yang dikembangkan dari biji biasanya baru berbuah saat usia delapan tahun
sampai 10 tahun. Supaya cepat berbuah, belakangan banyak petani
melakukan perbanyakan bibit secara vegetatif dengan teknik okulasi,
cangkok, dan sambung pucuk.
Teknik okulasi, bibit berupa batang bawah yang berasal dari biji yang
sudah berumur setahun. Kondisi bibit harus sehat dan ukurannya sebesar jari
telunjuk. Sementara, batang atas yang akan ditempel dipilih dari cabang
pohon induk yang besarnya seukuran bibit batang bawah. Cabang yang akan
diokulasi kulitnya berwarna sudah hijau keabuan atau kecoklatan, dan mata
tunasnya sudah menonjol atau terlihat pecah. Pada waktu dua minggu
hingga satu bulan, proses okulasi ini sudah menghasilkan akar baru. Setelah
itu, tali balutan dibuka. Sepuluh hari kemudian, batang di atas tempelan
dipatahkan. Setelah mata tunas okulasi tumbuh setinggi 10-20 cm, batang
atas yang telah dipatah dipotong habis. Selanjutnya, bibit bisa dipindahkan
14
ke dalam polybag yang lebih besar, lalu disemai selama tiga bulan hingga
empat bulan, seperti halnya bibit cangkokan. Pada usia itu, bibit duku
diperkirakan sudah memiliki ketinggian sekitar 40-50 cm. Metode sambung
pucuk memiliki tingkat keberhasilan lebih tinggi dibandingkan okulasi. Proses
sambung pucuk dimulai dengan pemilihan biji calon batang bawah.
Selanjutnya, entres (batang atas) diambil dari tanaman duku dengan tingkat
produktivitas tinggi, terutama dari pohon induk.
E. Pemeliharaan
Proses pemeliharaan atau perawatan tanaman meliputi penyiangan pada
gulma dan tanaman pengacau lainnya yang terdapat di sekeliling pohon
supaya bisa berkembang secara baik serta tidak ada perebutan nutrisi yang
ada dengan gulma. Pemupukan dikerjakan menggunakan pupuk organik, urea,
SP36 serta juga ZA tentunya memakai dosis pas dengan keadaan serta
ukuran tanaman. Penyiraman dengan kuat “ harus dilakukan” jika saat musim
kemarau, tetapi jika tanaman sudah berkembang dengan kuat, penyiraman
bisa dikerjakan ketika dibutuhkan.
F. Panen dan Pascapanen
Tanaman kokosan berbunga dan juga berbuah sesudah berusia 12 tahun
atau lebih. Tetapi kalau ditanaman dari bibit hasil proses cangkok/sambung
akan berbuah sesudah berusia 8 tahun. Langkah panen dikerjakan dengan
memanjat pohon serta memangkas tandan buah yang masak memakai pisau
maupun gunting pangkas. Pemangkasan tandan perlu dikerjakan secara hati-
hati supaya batang tak tergores sebab bunga selanjutnya bakal muncul di
sekeliling tandan yang dipangkas tadi.
Buah kokosan dapat dipanen setelah tua benar, yakni setelah berumur
enam bulan sejak bunga mekar. Warna buah menjadi kekuningan dan
getahnya sedikit serta agak lunak. Buah dipanen dengan memotong tangkai
tandan dan tidak boleh dijatuhkan ke tanah. Hasil panen dapat mencapai 100
– 600 Kg perpohon per tahun. Musim panen buah antara bulan Februari –
April.
Kokosan merupakan buah yang mudah rusak karena kulit buahnya akan
berubah menjadi coklat dalam 4 atau 5 hari setelah dipanen. Proses
penyimpanan dalam kamar pendingin dengan suhu 15°C dan kelembaban
nisbi 85-90 % dapat menghambat kerusakan buah kokosan.
15
65
TANAMAN KAWISTA
A. Pendahuluan
Kawista merupakan tanaman berkayu dengan tinggi batang dapat
mencapai 12 meter. Tanaman ini banyak dibudidayakan oleh warga maupun
tumbuh liar. Buahnya berkulit tebal dan keras. Buah jika masih muda
berwarna kekuningan, rasa buah “sepet” dan beraroma khas. Buah masak,
daging buah berwarna coklat dan rasanya berubah menjadi manis. Kawista
juga terdapat di Rembang Jawa Tengah. Di tempat tersebut buah kawista
diolah menjadi sirup dan minuman penyegar.
Gambar 35. Pohon Kawista
66
Selama ini pohon kawista atau kawis kurang populer, walaupun rasa
buahnya enak dan kulit batangnya bisa dijadikan obat untuk menyembuhkan
haid yang berlebihan, luka, dan mual-mual. Tumbuhan yang mampu hidup di
daerah bertanah kering ini berasal dari India bagian selatan. Selain di Jawa,
pohon Kawista juga banyak ditemukan tumbuh di Nusa Tenggara Barat,
khususnya di Kota Bima.
B. Klasifikasi dan Morfologi Tanaman Kawista
Secara taksonomi, kawista mempunyai urutan sebagai berikut :
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Sapindales
Famili : Rutaceae
Genus : Limoni
Spesies : Limoni acidissima L
Pohon kawista dapat tumbuh hingga setinggi 9 meter. Pohon ini hidup
di daerah kering dengan ketinggian tanah 450 mdpl. Pohon memiliki kulit
batang kasar, berkayu berduri. Durinya pendek, lurus, panjang 2-5 cm.
Daunnya berwarna hijau gelap, kasar, panjangnya 3-5 inchi. Bunga kecil
banyak, kusam atau merah kehijauan. Buahnya bulat, besar dan diameter 2-5
inchi sedangkan kulit buah keras, berkayu dan berwarna putih keabu-abuan.
Pulp kawista memiliki warna coklat, lengket, aromatik dan berbau harum.
C. Manfaat Kawista
Semua bagian kawista dapat dimanfaatkan dalam pengobatan secara
tradisional untuk mengobati atau menyembuhkan berbagai penyakit. Buah
kawista digunakan untuk penambah stimulan, obat batuk, cegukan, obat
67
asma, obat tumor, opthalmia dan keputihan. Buah kecil atau biji digunakan
untuk penyakit jantung. Duri dan kulit batang kawista dapat digunakan dalam
pengobatan pada sakit menstruasi, gangguan hati, gigitan serangga,
sengatan serangga, dan mabuk perjalanan. Kayunya dapat dimanfaatkan
sebagai bahan bangunan rumah dan peralatan pertanian.
Buah kawista dapat dikonsumsi murni atau dicampur ke dalam
berbagai minuman dan makanan pencuci mulut, atau diolah menjadi selai.
Buah kawista dapat dikonsumsi mentah dengan gula atau tanpa gula,
dicampur dengan santan dan sirup gula aren dan dibekukan seperti es krim.
Buah kawista di d Indonesia dapat dijadikan menjadi menu sarapan pagi
dengan mencampurkan kawista dengan madu. Daun kawista dimakan
seperti salad di Thailand.
Gambar 36. Daun Tanaman Kawista
68
D. Kandungan Kawista
Buahnya mengandung karbohidrat dan protein. Buah kawista
mengandung vitamin B, vitamin C, thiamin dan riboflavin. Buah kawista juga
mengandung senyawa kimia kumarin yang diperoleh dari akar kawista, zat
anti tumor pektat polisakarida, sebagai anti mikroba yang berasal dari bagian
kulit kayunya dan sebagai larvasida.
Gambar 37. Bunga Tanaman Kawista
69
Kandungan kimia daging buah kawista tiap 100 gram
Senyawa Satuan(g)
Air 74
Protein 8
Lemak 1,5
Karbohidrat 7,5
Abu 5
E. Budidaya Tanaman Kawista
1. Pemilihan Bibit Pohon Kawista
Bibit buah yang berkualitas adalah batang tanaman buahnya kokoh,
daunnya rimbun, segar dan berwarna hijau cerah. Perakarannya banyak
dan kuat. Kriteria bibit buah ideal bisa anda dapatkan di Tanamanmart.
Kami Jual Bibit Kawista Berkualitas dan sehat. Harga Bibit Tanaman
Kawista yang kami tawarkan bervariasi.
Gambar 38. Buah Kawista Yang Telah Masak
70
2. Pemilihan Lahan
Setelah Bibit buah tersedia, tahap berikutnya adalah pemilihan lokasi.
Pilih lahan yang memiliki ukuran cukup luas supaya dapat digunakan
untuk menanam beberapa bibit buah kawista. Jarak minimal antar
pohon adalah 6×6 meter. Pastikan tidak ada naungan yang
menghalangi sinar matahari. Lakukan pembuatan lubang tanam
dengan ukuran 60x60x60 cm. Setelah lubang tanam selesai dibuat
selanjutnya isi lubang tanam dengan campuran tanah dan pupuk
kompos atau pupuk kandang. Diamkan lubang tanam selama satu
pekan.
3. Tahap Penanaman Bibit Kawista
Gambar 39. Buah Kawista yang Masih di Pohon
71
Proses penanaman yang dilakukan untuk Kawista Dalam Pot atau
Tabulampot Kawista maupun secara langsung di tanah, Sobek polybag
secara perlahan dan buang polybag bekasnya. Hati-hati pada saat
melakukannya dan usahakan jangan sampai merusak akar bibit.
Selanjutnya masukkan ke dalam lubang tanam dan timbun serta
padatkan secara perlahan. Setelah proses penanaman selesai,
lakukan penyiraman dengan air secukupnya.
4. Melakukan perawatan
Perawatan tanaman buah kawista adalah dengan melakukan
penyiraman. Bibit buah kawista tidak membutuhkan penyiraman
intensif. Penyiraman cukup dilakukan sehari sekali atau jika media
kering. Tabulampot tanaman buah kawista sebaiknya diletakkan di
tempat terkena matahari penuh. Pemberian pupuk bisa dilakukan
setiap dua pekan sekali atau minimal sebulan sekali, menggunakan
media campuran tanah dan pupuk kompos atau pupuk kandang
kotoran kambing dengan komposisi 1:1. Penambahan pupuk kandang
dilakukan jika media sudah menyusut. Pupuk organik hanya diberikan
sesekali. Perawatan lainnya adalah dengan melakukan pemangkasan
saat tajuk tanaman terlalu rindang. Pemangkasan yang dilakukan pada
ujung-ujung cabang yang lebat berguna untuk merangsang
pertumbuhan bunga dan buah.
A. Pendahuluan
Kepel adalah nama pohon dan buah yang mempunyai nama ilmiah
Stelechocarpus burahol. Tumbuhan penghasil buah yang menjadi
kegemaran para putri keraton Jawa sejak jaman dulu ini kini termasuk salah
satu tanaman langka di Indonesia. Pohon Kepel yang dipercaya mempunyai
nilai filosofi adhiluhung ini kini dijadikan flora identitas provinsi Daerah
Istimewa Yogyakarta. Kepel saat ini sudah sulit dijumpai dan menjadi pohon
langka. Jenis ini termasuk salah satu jenis yang masuk dalam Daftar
Tanaman Langka.
TANAMAN KEPEL
Gambar 40. Buah Kepel Menempel Pada Pohonnya
72
73
Pohon Kepel menjadi kegemaran para putri keraton di Jawa selain
lantaran memiliki nilai filosofi sebagai perlambang kesatuan dan keutuhan
mental dan fisik. Buah Kepel yang buahnya seukuran kepalan tangan orang
dewasa mempunyai filosofi sebagai perlambang kesatuan dan keutuhan
mental dan fisik karena seperti tangan yang terkepal.
Buah kepel juga dipercaya mempunyai berbagai khasiat di bidang
kecantikan. Buah Kepel sejak zaman dahulu telah dipergunakan oleh para
putri keraton sebagai penghilang bau badan dan pewangi badan. Selain itu
juga dipercaya sebagai salah satu sarana kontrasepsi sebagai sterilitas
wanita (KB).
Buah Kepel telah menjadi deodoran (penghilang bau badan) bagi para
putri keraton. Sayang justru karena itu masyarakat jelata tidak berani
menanam pohon ini sehingga menjadi langka. Sampai saat ini Kepel belum
banyak dibudidayakan.
Gambar 41. Daun Kepel Dengan Bentuk Elips Lonjong Meruncing
74
B. Manfaat Tanaman Kepel
Secara tradisional buah Kepel telah digunakan sebagai bahan parfum,
khususnya di kalangan keraton. Mengkonsumsi buahnya dapat membuat
bau keringat menjadi wangi, bau nafas menjadi harum, bahkan dapat
mengharumkan bau air seni. Kegunaan buah Kepel yang lain adalah untuk
pencegahan kehamilan (alat kontrasepsi), peluruh kencing dan mencegah
radang ginjal. Buah kepel juga mempunyai sifat diuretik yang mampu
memperlancar air seni, mampu membersihkan dan mencegah peradangan
ginjal, membersihkan darah dan paru-paru. Akar tanaman kepel digunakan
untuk mengatasi penyakit gula dan stroke, sedangkan kulit batang kepel
mengandung senyawa antimikrobial dan sitotoksik. Daun kepel digunakan
untuk mengatasi asam urat, kolesterol dan darah tinggi. Asam urat
merupakan sisa metabolisme protein makanan yang mengandung purin.
Gambar 42. Bunga Tanaman Kepel
75
Metabolit purin diangkat ke hati, lalu mengalami oksidasi menjadi asam
urat. Kelebihan asam urat dibuang melalui ginjal dan usus. Kolesterol yang
berlebihan diekskresikan dari hati ke dalam empedu sebagai kolesterol atau
garam empedu.
Beberapa kelompok masyarakat ada yang telah memanfaatkan kepel
sebagai buah segar, misalnya di daerah Garut bagian selatan seperti
Kecamatan Pameungpeuk, dan sebagian kecil masyarakat di Yogyakarta
dan Banyumas.
Kayu pohon Kepel dapat digunakan sebagai bahan industri atau bahan
perabot rumah tangga dan bahan bangunan yang tahan lebih dari 50 tahun.
Daun kepel bisa juga dimanfaatkan untuk mengatasi asam urat. Lalap daun
kepel mampu menurunkan kadar kolesterol.
Lebih jauh dilaporkan pemanfaatan tanaman kepel, aspek-aspek
hortikultura, seleksi, dan analisis sifat-sifat aromatik buah kepel masih
belum banyak dilakukan.Namun dengan mengungkapkan potensi atau
manfaat kandungan kimiawi buah Kepel, diharapkan nilai ekonominya akan
meningkat dan pada akhirnya akan mendorong masyarakat untuk
membudidayakannya.
C. Morfologi Kepel
Tanaman kepel (Stelechocarpus burahol) merupakan jenis tanaman
langka dimana keberadaannya mulai punah. Distribusi jenis tanaman ini
tersebar di kawasan Asia Tenggara mulai dari Malaysia, Indonesia hingga
Kepulauan Solomon bahkan Australia. Di Indonesia, terutama di Jawa, kepel
mulai jarang dan langka. Kepel tumbuh baik pada tanah yang subur
mengandung humus dan lembab. Umumnya pohon ini dijumpai pada
ketinggian 150 - 300 m dpl.
76
Gambar 43.
Buah Kepel Yang Menempel Sepanjang Batang Utama
77
Beberapa daerah terdapat pohon kepel cukup banyak seperti di
Kecamatan Borobudur, Kabupaten Magelang; Matesih, Kabupaten
Karanganyar; Taman Nasional Meru Betiri.
Kepel termasuk keluarga Annonaceae, satu golongan dengan tanaman
kenanga (Canangium odoratum), sirsak (Annona muricata), buah nona
(Annona reticulata) dan serikaya (Annona squamosa).
Taksonomi kepel sebagai berikut:
Kingdom : Plantae
Sub kingdom : Tracheobionta
Sub divisi : Spermatophyta
Divisi : Magnoliophyta
Class : Magnoliopsida
Sub class : Magnoliidae
Ordo : Magnoliales
Family : Annonaceae
Genus : Stelechocarpus
Species : Stelechocarpus burahol
(Blume)
Pada tahun 1825 tanaman ini diberi nama Uvaria burahol Blume oleh
Blume, kemudian tahun 1855 diberi nama Stelechocarpus burahol oleh Hook
f. & Thomson. Sekarang nama lengkapnya adalah Stelechocarpus burahol
(Blume) Hook f. & Thomson.
Pohon Kepel mempunyai tinggi hingga 25 m dengan diameter batang
mencapai 40 cm. Pada kulit batangnya terdapat benjolan-benjolan. Benjolan-
benjolan ini merupakan bekas tempat bunga dan buah karena bunga dan
buah kepel memang muncul di batang pohon bukannya di pucuk ranting atau
dahan.
78
Tunas daun tumbuh setelah musim berbuah selesai, berwarna merah
seperti daun kayu manis. Daun muda ini akan lebih mengkilat jika terkena
sinar matahari. Kepel mempunyai daun tunggal dengan bentuk elips lonjong
hingga bundar telur dengan panjang 12–27 cm dan lebarnya 5–9 cm. Daun
yang telah tua berwarna hijau keputihan. Bunga berkelamin tunggal, harum.
Bunga jantan terdapat pada batang bagian atas atau cabang yang tua
bergerombol antara sampai 16. Sedangkan bunga betina hanya terdapat
pada batang bagian bawah.
Buah kepel tumbuh di batang. Benjolan-benjolan tebal pada batang
merupakan tempat bunga dan buah keluar. Bentuk buahnya bulat atau
Gambar 44. Buah Kepel Yang Telah Mature Berwarna Coklat
80
D. Pembibitan Kepel
Tanaman Kepel merupakan tanaman tahunan dan merupakan tanaman
buah musiman.Buah kepel tumbuh di batang. Musim buahnya dua kali dalam
setahun, yaitu Desember – Februari dan Juni – Juli.Buah di musim hujan
Desember – Februari paling banyak, tetapi rasanya kurang manis karena
kebanyakan air.
Sebaliknya, buah di musim kemarau Juni – Juli, tidak sebanyak pada
musim sebelumnya, tetapi rasanya lebih manis. Kepel umumnya diperbanyak
secara generatif menggunakan biji. Biji yang akan digunakan sebagai benih
diambil dari buah matang dan disemaikan secepatnya. Perbanyakan
vegetatif melalui penyetekan dan pencangkokan pernah dicoba, tetapi tidak
berhasil.
Gambar 46. Daun, Tangkai Buah, Buah dan Biji
79
lonjong dengan diameter 5–6 cm. Batang sering tidak tampak karena
tertutup lebatnya buah. Jumlah buah bisa mencapai 2–8 untuk setiap
tandan. Panjang tangkai buahnya mencapai 8 cm, buah yang matang hampir
bulat bentuknya, berwarna kecokelat-cokelatan, diameternya 5-6 cm, dan
berisi sari buah yang dapat dimakan.
Bijinya berbentuk menjorong, berjumlah 4-6 butir, panjangnya sekitar 3
cm. Berat segar buah antara 62-105 g, dengan bagian yang dapat dimakan
sebanyak 49% dan bijinya 27% dari berat buah segar. Daging buah berwarna
agak kekuningan sampai kecokelatan membungkus biji yang berukuran
cukup besar yang letaknya melintang .
Gambar 45. Daging Buah Kepel
81
Biji yang akan digunakan sebagai benih diperoleh dari buah yang benar-
benar telah masak. Uji kemasakan buah dapat dilakukan dengan menggores
kulit buah yang bersangkutan. Kalau bekas goresan berwana kuning atau
coklat muda menandakan bahwa buah sudah masak betul.
Biji kepel tersusun melintang dalam buah (Gambar 8) Sesudah dikupas
dan dikeluarkan dari daging buahnya, biji-biji dicuci bersih agar bebas dari
getah dan daging buah. Lalu dikering-anginkan di tempat teduh (tapi
berangin), sampai biji kering. Sebelum disemai benih diskarifikasi dengan
cara mengampelas di bagian struktur tumbuhnya(radikel) untuk
mempercepat perkecambahan. Walau begitu, perkecambahan biji kepel
masih memerlukan waktu beberapa bulan.
Gambar 47. Buah Kepel Matang Dengan 4 Buah Biji Yang Posisinya Melintang
82
Mula-mula biji dikecambahkan dalam kotak kayu berisi pasir bersih
yang sudah diayak halus, setebal 5 cm, dan ditutup pasir setebal 5 cm juga.
Pesemaian ini harus disiram setiap hari.
Tipe pecambahan biji kepel adalah hipogeal, akar tunggangnya
membengkak dan tidak bercabang untuk beberapa waktu.Mula-mula semai
kepel tumbuh lambat. Pada saat semai berdaun 3-5 helai, semai
dipindahtanamkan ke dalam pot.
Ketika tingginya mencapai 0,5-1,0 msemai/bibit dipindahtanamkan ke
bedengan pesemaian di lapangan. Tanah bedengan ini dicampur pupuk
kandang dulu dengan perbandingan 1 : 1. Lubang penanaman ini dibuat yang
cukup dalam, yaitu 50 cm x 50 cm x 50 cm. Jarak tanam di kebun permanen ini
Gambar 48. Buah Kepel Yang Tumbuh Di Sepanjang Batang
83
6 m karena kepel tidak lazim ditanam sebagai tanaman utama namun
ditanam bersama rambutan atau mangga.Sesudah satu tahun berada di
kebun, bibit itu diberi pupuk kandang. Pemupukan dilakukan pada awal
musim hujan. Dua minggu sesudah dipupuk-kandang, bibit diberi pupuk
kimia, campuran Urea 400 g, dobbel superfosfat 150 g, dan kalium sulfat 500
g. Setiap tahun selanjutnya, pemupukan semacam itu diulang lagi pada awal
musim hujan. Fase juvenil kepel (vegetative phase, juvenile phase)
berlangsung selama 6-9 tahun.
Gambar 49. Bibit Kepel Berumur 2 Tahun
84
Pemupukan yang teratur seperti ini, tanaman yang kini disebut pohon
itu (karena batangnya jelas hanya satu, dan baru bercabang di bagian atas),
akan berbuah pertama kali pada umur enam tahun. Batangnya baru
bergaristengah 25 cm. Tetapi kalau sudah belasan tahun, dan tingginya
sudah 20 m, garistengah batangnya bisa sampai 40 cm.Buahnya dapat
dipetik kira-kira empat bulan sejak berbunga. Buah di musim kemarau Juni –
Juli, tidak sebanyak pada musim sebelumnya, tetapi rasanya lebih manis.
Gamba 50. Tunas Daun Muda
85
E. Pemeliharaan
Tanaman Kepel relatif tahan terhadap hama maupun penyakit yang
sering menyerang tanaman budidaya. Namun pohonnya harus dijaga dari
serangan kelelawar dan binatang pengerat.
Pemeliharaan kepel di lahan pada umumnya adalah memperhatikan
kecukupan air menambahkan kebutuhan hara dengan memberikan pupuk
setahun sekali.
F. Panen dan Pascapanen
Buah kepel berbentuk bulat dengan bagian pangkal buah yang sedikit
meruncing. Ukuran buah dapat mencapai ukuran kepalan orang dewasa
dengan warna buah coklat keabu-abuan tergantung umur buah. Daging buah
berwarna kuning kecoklatan dan berasa manis. Terdapat sekitar 4-6 biji
setiap buah.Tunas daun tumbuh setelah musim berbuah selesai, berwarna
merah seperti daun kayu manis .
Buah kepel dianggap matang bila digores kulitnya terlihat bagian
bawahnya berwarna kuning atau coklat muda (jika berwarna hijau, buah
masih belum matang). Untuk menjaga kualitas, buah kepel dibungkus 1-2
bulan sebelum dipanen, menggunakan anyaman bambu atau daun kelapa
atau kantung plastik. Buah dikemas dalam keranjang atau karung dan
hendaknya diperlakukan dengan hati-hati. Buah kepel dapat bertahan
disimpan 2-3 minggu pada suhu ruang.
86
A. Pendahuluan
Gandaria (Bouea macrophylla Griff.) termasuk divisi Spermatophyta,
kelas dicotyledonae dalam suku Anacardiaceae. Beberapa jenis lainnya
adalah jambu mete, mangga, bacang dan lain-lain. Gandaria mempunyai
nama-nama daerah: remicu (Gayo), gandoriah (Mink), Borania (Day) ,jateke,
gandaria, (Sd), gondariya (Jav), wates (Minatu), borania (Day.) kalawasa,
rapo-rapo (Mak), gundangan (Melayu). (Heyne. 1987).
Tanaman Gandaria adalah tanaman asli dari Sumatera Utara,
Semenanjung Malaysia dan Jawa Barat. Pohon Gandaria telah ditanam
sebagai pohon buah-buahan di Sumatera, Jawa bagian barat, Kalimantan dan
Ambon serta di Thailand. Tanaman ini merupakan tanaman buah khas
Maluku yang dikenal dengan sebutan exotic fruit. Di Maluku, umumnya
TANAMAN GANDARIA
Gambar 51. Biji Gandaria Berwarna Ungu
87
tanaman ini tersebar di pulau Ambon dan Saparua. Di pulau Ambon, tanaman
gandaria tumbuh di daerah pesisir dan perbukitan. Pohon Gandaria sangat
cocok tumbuh di daerah tropika basah dengan tanah yang subur. Secara
alami Gandaria tumbuh di hutan-hutan dataran rendah sampai pada
ketinggian 300 m dpl, tetapi pada tanaman yang telah dibudidayakan dapat
tumbuh.
Gambar 52 Daun Gandaria
88
B. Manfaat Tanaman Gandaria
Gandaria adalah pohon buah-buahan yang populer, buahnya mirip buah
mangga kecil. Walaupun rasanya agak asam, bahkan yang matang
sekalipun, buah gandaria biasanya dikonsumsi dalam keadaan segar, atau
diolah menjadi sirup atau dijadikan manisan (compote) yang lezat sekali.
Akan tetapi, pemanfaatan buah mudanya lebih penting, yaitu merupakan
bahan penyedap pada sambal gandaria yang khas, dan dalam asinan, serta
Gambar 53. Buah Gandaria Muda
89
kulit bijinya yang berukuran besar dan berwarna lembayung cerah dapat
meningkatkan daya tarik masakan. Seringkali daun mudanya yang berwarna
ungu tua (warnanya putih sekali sewaktu mulai muncul) juga dikonsumsi
segar, dimakan dengan sambal gandaria.
Gandaria dianjurkan untuk ditanam di daerah transmigrasi di Sumatra
karena hasil buahnya yang berlimpah dan perdaunannya yang rapat, sangat
cocok sebagai pohon pelindung.
Ekstrak jus buah gandaria memiliki nilai sebesar 36,3 mg/ml.
Berdasarkan nilai tersebut maka dapat dikatakan bahwa ekstrak jus buah
gandaria pada konsentrasi 36,3 mg/ml dapat menangkal radikal bebas 50%
dan ekstrak biji gandaria memiliki nilai 2,43 μg/ml, hal ini berarti bahwa butuh
sekitar 2,43 μg/ml antioksidan biji gandaria Bouea macrophylla Griff untuk
menangkal radikal bebas sebesar 50%, di mana aktivitas antioksidan ekstrak
biji gandaria ini sebanding dengan akstivitas antioksi dan vitamin C yang
memiliki nilai IC50 sebesar 2,25 μg/ml10.
C. Morfologi Gandaria
Gandaria berbentuk pohon yang tingginya mencapai 27 m, dengan kulit
kayunya yang retak-retak, berwarna cokelat muda, dan seringkali memiliki
ranting yang menggantung, tak berbulu, bersegi empat atau pipih. Daunnya
tunggal, berbentuk bundar telur-lonjong sampai bentuk lanset atau jorong,
menjangat, berkilat, berpinggiran rata, pangkalnya lancip sampai bentuk
pasak, ujungnya lancip (acute) sampai luncip (acuminate), tangkainya 1-2,5
cm panjangnya. Perbungaannya malai, muncul di ketiak daun, panjangnya 4-
12 cm. Bagian-bagian bunganya sebagian besar berkelipatan empat,
berukuran kecil, cuping kelopaknya bundar telur melebar, daun mahkotanya
lonjong sampai bundar telur sungsang, berukuran (1,5-2,5) mm x 1 mm,
berwarna kekuning-kuningan, kemudian secepatnya berubah menjadi
cokelat.
90
Buahnya bertipe buah batu, berbentuk agak bulat, berdiameter 2,5-5 cm,
berwarna kuning sampai jingga, daging buahnya mengeluarkan cairan kental,
buahnya tidak berbulu, rasanya asam sampai manis, dengan bau yang khas
agak mendekati bau terpenting.
Klasifikasi Ilmiah
Kingdom : Plantae (Tumbuhan)
Subkingdom : Tracheobionta
(Tumbuhan berpembuluh)
Suver Divisi : Spermatophyta (Menghasilkan biji)
Divisi : Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)
Kelas : Magnoliopsida (berkeping dua/ dikotil)
Sub Kelas : Rosidae
Ordo : Spindles
Famili : Anacardiaceae
Genus : Bouea
Spesies : Bouea macrophylla Griff.
D. Pembibitan Gandaria
Gandaria (B. macrophylla) merupakan tanaman tropik basah dan dapat
tumbuh pada tanah yang ringan dan subur. Dapat tumbuh liar di hutan dataran
rendah di ketinggian 500 m (Heyne 1087). Gandaria merupakan tanaman
daerah tropik yang tumbuh baik pada ketinggian 5 – 800 m dpl namun sangat
baik dan produktif sampai pada ketinggian 500 m dpl. Tanaman gandaria
memiliki adaptasi yang cukup tinggi terhadap iklim dan tanah, namun untuk
dapat tumbuh dengan baik dan berproduksi tinggi dibutuhkan kondisi iklim
dan tanah tertentu.
Suhu yang diinginkan sesuai dengan fluktuasi suhu harian rata-rata
24–28oC, dengan curah hujan yang diinginkan berkisar antara 2500-3000
91
mm/tahun, bulan kering 3-4 bulan, kelembaban nisbi 70 – 80%. Distribusi
curah hujan merupakan faktor untuk pertumbuhan dan produksi tanaman
gandaria. Hal tersebut berkaitan dengan pembentukan tunas muda dan
produksi. Pengaruh temperatur sangat berkaitan dengan ketersediaan air,
cahaya dan kelembaban
Pada umumnya tanaman gandaria dapat tumbuh pada berbagai jenis
tanah baik daerah datar, berombak, berbukit sampai bergunung. Tipe tanah
yang dikehendaki adalah berpasir dengan tingkat kesuburan tanah yang baik
sampai sedang dan pH 4,5–7,0 (Zaibin, 1998 dalam Sukarman, 2002).
Persyaratan fisik lainnya yang cocok untuk pertumbuhan dan produksinya
adalah tanah gembur, ringan, drainase, dan aerasi baik. Faktor fisik tanah erat
kaitannya dengan daya penentrasi dan kemampuan akar menyerap hara.
Jenis-jenis tanah yang dapat dijumpai pada habitat tanaman gandaria
khususnya di pulau Ambon antara lain regosol, kambisol, alluvial, litosol, dan
burnizem.
E. Teknik Silvikultur
Gandaria umumnya diperbanyak dengan biji, tetapi mudah juga
diperbanyak dengan cangkokan dan tempelan. Semai atau tanaman yang
diperbanyak melalui klon ditanam dalam barisan dengan jarak tanam 10 x 12
m, dan memerlukan naungan ringan selama beberapa bulan.
F. Pemeliharaan Gandaria
Pemupukan Untuk memperpendek masa vegetatif dianjurkan
pemupukan dengan pupuk kandang, urea, dan pupuk buatan lainnya, agar
kecepatan tumbuhnya meningkat pada tahun-tahun pertama.
92
G. Panen dan Pascapanen
1. Panen
Biasanya panen pertama untuk tanaman yang berasal dari semai
adalah 8-10 tahun setelah tanam, atau kalau berasal dari perbanyakan
vegetatif hanya 5-6 tahun. Pohon gandaria dewasa dapat
menghasilkan 200-500 kg buah dalam satu musim. gandaria biasanya
dipanen sekali dalam 4–5 bulan dari bulan Maret sampai Juli.
2. Pascapanen
Penanganan pasca panen Buah Gandaria umumnya bukan untuk
komersial adapun untuk komersial bisa dijadikan sirup dan ekstrak
buah ataupun ekstrak biji untuk obat.
Gambar 54. Biji Gandaria
93
A. Pendahuluan
Pohon dan Buah Bisbul (Diospyros discolor Willd.), kerap disebut buah
mentega, (D. kaki Thunb.), buah dan pohon bisbul semakin langka dan sulit
ditemukan. Dikenal dengan berbagai nama yang berbeda seperti buah lemak
(Melayu) dan sembolo (Jawa), kamagong dan marit. Dalam bahasa Inggris
dikenal sebagai Mabolo atau Velvet Apple. Sedangkan nama ilmiah
tumbuhan ini adalah Diospyros discolor dengan sinonim Diospyros blancoi
A.DC., Diospyros durionoides Bakh., Diospyros malacapai A.DC., Diospyros
merrillii Elmer, Diospyros utilis Hemsl., dan Cavanillea philippinensis Desr.
Klasifikasi ilmiah.
Gambar 55. Buah Bisbul
TANAMAN BISBUL
94
Kingdom : Plantae.
Divisi : Magnoliophyta.
Kelas : Magnoliopsida.
Ordo : Ericales.
Famili : Ebenaceae.
Genus : Diospyros.
Spesies : Diospyros discolor.
Bisbul merupakan buah yang awalnya hidup liar di hutan-hutan Filipina,
namun kini telah menyebar di berbagai negeri tropis, termasuk Indonesia.
Bentuknya bulat gepeng, dengan besar kira-kira 5-12 cm x 8-10 cm dan
berbulu halus seperti beledru. Buah ini termasuk dalam keluarga eboni (suku
Ebenaceae) dan berkerabat dengan buah kesemek dan kayu hitam. Tak heran
jika di negeri asalnya ia dipanggil Buah Mabolo atau Buah Berbulu.
Penyebutan sebagai buah mentega dan buah lemak merujuk pada bentuk dan
bau daging buahnya ketika masak. Sedangkan nama bisbul sendiri konon
terinspirasi dari bentuk bola baseball.
Berdasarkan literatur yang ada, tanaman tersebut diintroduksi ke Jawa,
Malaysia pada tahun 1881, dan juga ke Kebun Raya Singapura, ke Calcuta di
India. Diduga, bisbul ini beredar di daerah Bogor karena imbas dari Kebun
Raya yang didirikan sejak tahun 1817. Tanaman ini berbuah terus menerus
sepanjang tahun. Dari bunga sampai berbuah sekitar empat bulan.
Buah bisbul berwarna agak unik. Awalnya cokelat kemerahan lalu
berubah menjadi merah terang dan terakhir menjadi agak kusam jika sudah
matang. Sedangkan daging buahnya sendiri berwarna keputihan, kering,
agak keras, dan padat. Rasanya manis agak sepat dan berbau keras, hampir
menyerupai bau keju dan durian. Setiap butir buah mengandung hingga 10 biji
butir yang berbentuk baji dan berukuran hingga 4 x 2.5 x 1.5 cm. Buah bisbul
95
umumnya dimakan dalam keadaan segar jika sudah matang. Daging buahnya
juga dapat diris-iris dan dicampur dengan buah-buahan lain untuk dijadikan
rujak.
Tanaman bisbul dapat tumbuh dari 0 – 800 m dpl, dan pada hampir
segala jenis tipe tanah. Perbanyakan umumnya dari hasil grafting dan mulai
berbuah 6 – 8 tahun. Musim panen raya antara Maret – Mei. Selain buah yang
dimakan segar atau sebagai campuran minuman. Kayu pohon bisbul
berkualitas baik, berwarna cokelat kemerahan hingga hitam, bertekstur
halus, kuat dan keras, di Filipina dinamakan kamagong, merupakan bahan
kerajinan yang berharga dan dilindungi oleh undang-undang. Bisbul sangat
tahan terhadap angin topan.
B. Diskripsi Pohon dan Buah.
Pohon bisbul tidak terlalu tinggi, umumnya sekitar 15 meter saja.
Batangnya lurus dengan pepagan berwarna hitam dan diameter bagian
pangkal sekitar 50 cm. Tajuk pohon mirip kerucut dengan cabang mendatar
dan bertingkat dan daun yang lebat dan rapat.
Bisbul berperawakan pohon, berkelamin dua dan selalu hijau, tingginya
7-15(-32) m, diameter pangkal batangnya 50(-80) cm, tajuknya berbentuk
kerucut. Daunnya berselang-seling, berbentuk lonjong, berukuran (8-30) cm x
(2,5-12) cm, pinggirannya rata, pangkalnya biasanya membundar, ujungnya
melancip, menjangat, lembaran daun sebelah atas berwarna hijau tua,
berkilap, tak berbulu, lembaran daun sebelah bawah berbulu perak, daun
mudanya berwarna hijau pucat sampai merah jambu, berbulu perak, tangkai
daunnya mencapai panjang 1,7 cm. Bunga-bunga jantannya tersusun dalam
payung menggarpu, di ketiak daun, terdiri atas 3-7 kuntum, tangkai bunganya
pendek, daun kelopaknya berbentuk tabung, bercuping 4 yang~dalam,
panjangnya kira-kira 1 cm, daun mahkotanya sedikit lebih besar daripada
daun kelopak, berbentuk tabung dan bercuping 4 juga, berwarna putih susu,
96
Gambar 56. Pohon Bisbul
97
benang sarinya 24-30 utas, menyatu di pangkalnya, membentuk pasangan-
pasangan, bunga betina soliter, berada di ketiak daun, bertangkai pendek,
ukurannya sedikit lebih besar daripada bunga jantan, memiliki 4-5(-8)
staminodia. Buahnya bertipe buah buni yang berbentuk bulat atau bulat
gepeng, berukuran (5-12) cm x (8-10) cm, berbulu beludru, berwarna coklat
kemerahan, di pangkalnya ada topi dari kelopak yang kaku dan tidak rontok,
kulit buahnya tipis, tertutup rapat oleh bulu-bulu pendek yang berwarna
coklat keemasan, mengeluarkan bau keras yang mirip bau keju, daging
buahnya berwarna keputih-putihan, keras, agak kering, rasanya manis, sepet,
berbau harum. Bijinya 0-10 butir per buah, berbentuk baji, ukurannya
mencapai 4 cm x 2,5 cm x 1,5 cm. Pohon asal benih cenderung tumbuh tegak,
kadang-kadang hanya memiliki satu batang tanpa cabang. Akan tetapi,
pohon yang berasal dari sambungan perawakannya pendek dan
mengeluarkan lebih banyak cabang lateral. Pohon yang berasal dari semai
berbuah 6-7 tahun setelah ditanam, sedangkan yang berasal dari sambungan
3-4 tahun. Pohon bisbul bervariasi terutama dalam bentuk dan perbuluan
daun serta bentuk dan rasa buah. Kandungan Nama daerah bisbul di Filipina
ialah 'mabolo,' berarti buah berbulu, mengacu kepada buahnya yang berbulu.
Buah bisbul memiliki 60-73% dari bagian yang dapat dimakan, yang setiap
100 g berisi: air 83,0-84,3 g, protein 2,8 g, lemak 0,2 g, karbohidrat 11,8 g, serat
1,8 g, abu 0,4-0,6 g, kalsium 46 mg, fosfor 18 mg, besi 0,6 mg, vitamin A 35 SI,
tiamina 0,02 mg, riboflavin dan niasina 0,03 mg, dan vitamin C 18 mg. Nilai
energinya rata-rata 332 kJ/100 g.
Daun tumbuhan bisbul (Diospyros discolor) tumbuh berseling dan
berbentuk lonjong dengan tepi rata, pangkal membundar dan ujung
meruncing. Sisi atas daun berwarna hijau tua mengkilat sedangkan bagian
bawah keperakan dan berbulu halus. Bunganya muncul di ketiak daun.
98
Buah bisbul buni bulat atau bulat gepeng berukuran 5-12 × 8-10 cm. Kulit
buahnya berbulu halus dan berwarna coklat kemerahan, merah terang dan
berubah agak kusam ketika masak. Daging buah bisbul berwarna keputihan,
agak keras dan padat, agak kering, dan manis agak sepat.
Buahnya berbau harum dan agak keras mirip bau keju dan durian (dari sini
pula kemudian buah ini dikenal sebagai buah mentega). Dalam satu buah
terdapat hingga 10 butir biji yang berwarna kecoklatan.
Gambar 57. Penampakan Bulu Pada Buah Bisbul
99
C. Budidaya
Bisbul biasanya diperbanyak dengan benih yang memerlukan waktu 24
hari untuk berkecambah. Juga dapat diperbanyak secara vegetatif dengan
cangkokan, sambungan mata, atau sambungan pucuk. Cara terakhir ini
dipraktekkan secara komersial di Filipina. Pada sambungan celah digunakan
batang bawah bibit yang berumur 1 tahun. Batang atasnya diperoleh dari
cabang dewasa yang tumbuh pada musim terakhir, yang memiliki kuncup
ujung yang tumbuh balk, dipotong sepanjang 10-12 cm. Anakan pohon yang
berasal dari sambungan dapat ditanam di lapangan dengan jarak tanam 810
m, pada awal musim hujan. Pohon yang berasal dari semai ditanam di
sepanjang jalan dengan jarak tanam 10-15 m.
Gambar 58. Buah Bisbul Merah
100
D. Pemeliharaan
Setelah tanaman tumbuh dengan baik di lapangan, pohon bisbul hampir
tidak memperoleh perawatan apa pun. Tunas-tunas liar dan cabang-cabang
yang bertumpang-tindih seringkali dipangkas; begitu pula cabang-
cabangnya yang menyentuh tanah
Hama dan Penyakit
Ada laporan mengenai beberapa jenis serangga yang memakan pucuk
dan daun bisbul, seperti kumbang kecil penggulung daun, siput lunak dan ulat
rumpun, cacing kantung, dan serangga bersisik merah. Akan tetapi dijumpai
juga hamahama yang kurang berarti. Tidak diperoleh laporan mengenai
penyakit yang berbahaya.
Gambar 59. Bunga Tanaman Bisbul
101
Untuk menanam tanaman bisbul ini, berikut cara menanam yang baik dan
benar supaya tanaman tumbuh dengan optimal:
1. Memilih Bibit Bisbul yang Berkualitas
Pertama-tama kita siapkan dulu bibit bisbul yang akan ditanam. Bibit
bisa dihasilkan dari biji, namun dengan cara ini pertumbuhannya pasti
lambat untuk sampai berbuah dibutuhkan waktu 7-10 tahun. Agar
cepat berbuah bibit bisa dihasilkan dari okulasi atau dari cangkok.
Bibit yang dipilih harus lah baik kualitasnya seperti memilih bibit yang
sehat segar bebas dari hama penyakit tanaman, berdaun hijau segar
tidak kuning dan layu, batang yang kokoh tidak kecil dan kering,
mempunyai dahan rindang.
2. Memilih Lokasi Penanaman
Tanaman bisbul menghendaki lokasi di dataran rendah sampai 800m
dpl bersuhu panas berkisar 30-35c. Tidak hanya itu media tanam
harus menghendaki kriteria seperti bersih dari rumput-rumput liar,
area tidak sempit, tanah cukup gembur dan kaya dengan unsur hara,
lokasi tanam jangan ternaungi, harus mendapatkan sinar matahari
sepanjang hari.
3. Membuat lubang tanam
Langkah yang ketiga kita membuat lubang penanaman bibit bisbul.
Penggalian lubang dilakukan dengan menggunakan cangkul dengan
ukuran 50x50x50cm. Disamping itu siapkan tanah+kompos+sekam
diaduk sampai tercampur untuk menutup lubang tanam setelah bibit
diletakan di lubang tanam, supaya media tanam kaya akan nutrisi bagi
tanaman bisbul.
4. Mengistirahatkan Lahan
Lubang tanam didiamkan selama 1 minggu, tujuan menghilangkan
gas-gas beracun yang ada pada lubang tanam. Tak hanya itu
campuran tanah+kompos+sekam yang sudah disiapkan
102
diistirahatkan juga dengan menjemurnya dibawah sinar matahari
agar campuran media
terhindar dari bakteri pembawa penyakit pada tanaman bisbul.
5. Mulai Menanam
Jika bibit didapatkan dari toko bibit, biasanya telah tertanam
dalam polybag. Sobeklah media plastik polybag dengan hati-hati
jangan sampai perakaran putus, dan letakan pada lubang tanam
yang telah disediakan. Posisi bibit harus tegak lurus jangan
sampai posisi miring.
6. Menutup Lubang Tanam
Selanjutnya bibit yang sudah diletakan di lubang tanam, segera
tutup dengan campuran tanah+kompos+sekam yang sudah kita
siapkan tadi. Agar bibit kokoh, media penutup kita padatkan
sedikit bisa dengan menginjak-injak jangan terlalu keras dan
terlalu padat, sebab akan menghambat akar tanaman untuk
berkembang.
7. Penyiraman
Apabila penanaman telah selesai, kita lakukan penyiraman
pertama pada tanaman bisbul. Siram seluruh tanaman bisbul serta
media tanamnya hingga benar-benar meresap, namun jangan
terlalu banyak hingga becek. Penyiraman bisa dengan
menggunakan embrat untuk hasil yang merata.
8. Memasang Ajir
Memasang ajir memang dianjurkan, ajir berguna untuk menopang
bibit yang baru ditanam agar terhindar dari posisi tanaman
menjadi miring atau roboh yang bisa diakibatkan dari terpaan
angin yang kencang atau gangguan hewan. Biasanya ajir terbuat
dari bambu dengan ukuran 1,5 meter.
103
9. Pemupukan Rutin
Pemupukan secara rutin merupakan kunci utama untuk menghasilkan
tanaman tumbuh optimal. Asupan nutrisi yang tercukupi menjadikan
tanaman tumbuh subur. Tak hanya tumbuh
dengan subur, menjadikan tanaman menjadi kebal dari serangan
penyakit. Beberapa cara pemupukan rutin yang dapat dilakukan ada 2
versi yaitu dengan cara organik atau kombinasi kimia.
Ÿ Cara Kombinasi Kimia : 20 butir NPK buah + 1 kg kompos/pupuk
kandang + 1 satu sendok teh pupuk organic cair.
Ÿ Cara Organik : 1 satu sendok makan pupuk organic padat + 1 satu
sendok teh pupuk organic cair, pemupukan rutin bisa dilakukan 1
bulan sekali.
10. Merangsang Tumbuhnya Bunga/Buah
Secara umum tanaman bisbul dari hasil okulasi bisa kita petik buahnya
ketika berumur 3 tahunan. Untuk mempercepat munculnya buah
bisbul dan kualitas buah yang baik, aplikasikan juga hormon
perangsang buah.
11.Perawatan
Selain memberi pemupukan secara rutin, perawatan lainnya perlu
dilakukan diantaranya penyiraman 1-2 kali sehari tetapi tergantung
dengan kelembaban media tanamnya, jika ada rumput-rumput yang
tumbuh disekitaran tanaman harus dibersihkan, untuk memendekan
tanaman bisa dilakukan pemangkasan. Apabila terdapat hama
penyakit penanggulangannya bisa dengan aplikasikan dengan
insektisida hayati dengan cara disemprotkan. Begitupun dengan
penyakit tanaman, bisa dengan mengaplikasikan fungisida hayati
dengan cara disemprotkan.
104
E. Panen dan Pasca Panen
Buah bisbul dianggap matang jika telah berubah dari coklat kehijau-
hijauan menjadi merah kusam. Setelah dipanen buah bisbul dilap dengan
secarik kain untuk menghilangkan bulu-bulunya agar penampilannya lebih
menarik. Dalam 3-4 hari buah menjadi lunak dan harum baunya. Sampai
sekarang belum diketahui varietas unggul yang dianjurkan. Tentu saja
varietas yang buahnya tidak berbiji (seedless) partenokarpi bernilai tinggi
dan harganya lebih mahal.. Setelah itu, baru dicuci dengan air bersih dan
ditiriskan (diangin-anginkan).
Gambar 60. Posisi Biji Bisbul Pada Buah
105
F. Pemanfaatan Bisbul.
Buah bisbul dapat dimakan langsung dalam keadaan segar atau
digunakan sebagai campuran dalam rujak dan minuman. Kayu pohon bisbul
Gambar 61. Daun Bisbul, Bisbul Merah dan Bisbul Kuning
106
sebenarnya juga sangat bagus untuk dijadikan bahan kerajinan lantaran kayu
yang berwarna coklat kemerahan hingga hitam ini memiliki tekstur yang
halus, kuat, keras. Selain itu, dengan bentuk tajuknya yang kerucut, tumbuhan
bisbul pun dapat menjadi pilihan untuk ditanam sebagai pohon hias.
Sayangnya pohon ini seakan semakin dilupakan sehingga keberadaan
tumbuhan dan buahnya semakin langka. Tidak sedikit bahkan yang tidak
mengenal pohon ini. Padahal buah bisbul dengan bentuk dan warna kulit
menarik serta dengan daging buah dan aromanya yang khas layak
bersanding dengan berbagai buah lainnya, bahkan di display toko swalayan.
Dengan semua kandungan baiknya mengonsumsi buah bisbul dapat
mendatangkan banyak manfaat diantaranya:
1. Menjaga dan meningkatkan daya tahan tubuh.
Rutinitas sehari-hari yang padat dan gaya hidup yang kurang sehat dapat
menyebabkan daya tahan tubuh menurun sehingga tubuh mudah
terserang penyakit. Untuk itu kita mesti menjaga dan meningkatkan
daya tahan tubuh salah satunya dengan mengonsumsi buah bisbul yang
mengandung vitamin C dan vitamin A serta mineral-mineral yang
diperlukan tubuh.
2. Sebagai sumber energi
Buah bisbul sangat cocok disantap sehari-hari untuk menambah energi
apalagi bagi anda yang sibuk dengan berbagai aktivitas. Dengan
kandungan protein, karbohidrat, serta lemak yang dimiliki buah bisbul
tubuh kita dapat memperoleh tambahan kalori yang bermanfaat sebagai
sumber energi bagi tubuh.
3. Baik bagi pencernaan
Tidak diragukan lagi pentingnya serat bagi kesehatan dan kelancaran
pencernaan kita. Untuk itu sangat disarankan mengonsumsi bahan
makanan yang mengandung serat. Salah satunya buah bisbul. Dengan
rajin mengonsumsi buah bisbul tubuh kita akan mendapat asupan serat
107
yang mencukupi sehingga pencernaan menjadi lancar dan tubuh dapat
menyerap sari makanan dengan baik serta terhindar dari berbagai
macam ganggun pencernaan.
4. Mencegah penyakit anemia
Manfaat buah bisbul juga dapat menghindarkan kita dari penyakit
anemia atau kekurangan darah merah. Karena zat besi yang terkandung
di dalamnya merupakan nutrisi penting yang diperlukan dalam produksi
sel darah merah.
5. Melancarkan peredaran darah
Sebagai pembawa oksigen dan sari makanan ke seluruh tubuh maka
peredaran darah harus dijaga kelancarannya. Jika terjadi penyumbatan
sedikit saja yang dapat menghambat peredaran darah maka akan
muncul gangguan-gangguan dalam tubuh. Untuk itu kita dianjurkan
mengonsumsi makanan-makanan yang dapat melancarkan peredaran
darah, salah satunya adalah buah bisbul.
6. Memelihara kesehatan mata
Sebagai salah satu panca indra mata merupakan organ penting yang
mesti dijaga kesehatannya. Berbagai kuman penyakit di sekitar kita
dapat menyebabkan gangguan pada mata. Untuk menjaga kesehatan
mata kita dianjurkan untuk mengonsumsi makanan-makanan yang kaya
vitamin A seperti buah bisbul sehingga mata sehat dan terhindar dari
berbagai penyakit.
7. Menjaga kesehatan dan pertumbuhan tulang
Tulang yang menyangga tubuh kita mesti dijaga kesehatannya. Apalagi
pada anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan. Agar tulang
mereka dapat tumbuh dan berkembang dengan maksimal sangat
dianjurkan untuk mengonsumsi makanan-makanan yang kaya akan
kasium dan fosfor seperti buah bisbul. Demikian juga pada orang tua
yang kondisi kesehatan tulangnya semakin menurun, juga dianjurkan
108
untuk mengonsumsi buah bisbul yang mengandung fosfor dan kalsium
sehingga tulang tidak mudah keropos dan terkena penyakit-penyakit
seperti osteoporosis.
8. Baik untuk kesehatan kulit
Kulit cantik, sehat, lembab, cerah, serta terhindar dari kerutan atau
tanda-tanda penuaan merupakan dambaan semua orang. Untuk
mendapatkan itu semua tidaklah sulit, dengan gaya hidup sehat dan
mengonsumsi makanan-makaanan kaya vitamin maka kulit sehat dan
awet muda akan menjadi milik anda. Salah satu makanan yang
direkomendasikan untuk kesehatan kulit adalah buah bisbul yang
mengandung vitamin A, C, tiamin, serta riboflavin.
9. Membantu regenerasi sel
Sel-sel dalam tubuh kita mengalami siklus mulai dari kelahiran,
pertumbuhan, hingga akhirnya mati. Sel-sel yang telah mati ini perlu
digantikan tugasnya oleh sel-sel baru sehingga penting sekali yang
namanya regenerasi sel. Untuk mendukung regenerasi sel kita
membutuhkan asupan protein dari makanan yang kita makan salah
satunya melalui manfaat buah bisbul ini.
10. Baik bagi kesehatan jantung
Kesehatan jantung erat kaitannya dengan kesehatan dan kelancaran
pembuluh darah. Jika peredaran darah di dalam pembuluh darah lancar
tanpa hambatan maka jantung tidak perlu bekerja keras untuk
memompa darah. Untuk mendapatkan manfaat tersebut kita dapat
mengonsumsi buah bisbul yang mengandung kalium yang juga sangat
baik untuk mengurangi stres pada sistem kardiovaskular sehingga
kesehatan jantung tetap terjaga dan terhindar dari berbagai penyakit
jantung.
11. Menurunkan tekanan darah
Tekanan darah merupakan salah satu indikator kondisi kesehatan
109
seseorang. Tekanan darah yang terlalu tinggi atau terlalu rendah
menandakan kondisi kesehatan yang tidak baik. Tekanan darah yang
tinggi bahkan bisa berpengaruh pada kondisi jantung sehingga harus
diturunkan agar normal kembali. Salah satu caranya dengan
mengonsumsi buah bisbul.
12. Menurunkan kolesterol
Selain tekanan darah buah bisbul juga sangat baik dikonsumsi untuk
menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Meskipun kolesterol
dibutuhkan agar tubuh tetap sehat namun kadarnya yang terlalu tinggi
dalam darah juga tidak baik bagi kesehatan.
13. Mengurangi aterosklerosis
Kolesterol atau zat lemak lain yang sudah terlanjur menumpuk di dalam
pembuluh darah dapat mengendap dan mengeras sehingga menjadi
plak yang menyebabkan pembuluh darah mengalami penyempitan yang
berakibat tidak lancarnya peredaran darah. Ditambah lagi plak ini
sangat rapuh dan mudah pecah yang jika pecah dapat melukai dinding
pembuluh darah. Untuk mengurangi plak atau aterosklerosis ini kita
dapat memanfaatkan buah bisbul.
14. Baik untuk kesehatan pernapasan
Kandungan vitamin dan mineral pada buah bisbul juga banyak
dimanfaatkan sebagai obat bagi berbagai macam penyakit
pernapasan seperti asma, batuk, dan sesak di dada. Penggunaannya
sebagai obat pernapasan terutama sekali di daerah Filipina.
15. Bahan baku kerajinan
Jika di Indonesia jenis kayu yang kerap digunakan sebagai bahan
kerajinan adalah kayu jati dan rotan maka di Filipina kayu tumbuhan
bisbul lah yang kerap diolah menjadi berbagai kerajinan. Hal ini
disebabkan kayu bisbul memiliki kualitas yang baik, keras, kuat,
berwarna coklat kemerahan hinga hitam, sera bertekstur halus.
110
Penggunaannya bahkan dilindungi oleh undang-undang negara Filipina.
Tanaman Bisbul merupakan tanaman endemik daerah Jawa Barat dan
saat ini mulai dibudi dayakan di daerah Bogor.
Di Pusat Veteriner Bogor ditemukan 2 jenis Bisbul yaitu bisbul dengan
warna kulit merah ketika buah matang dan Bisbul dengan kulit berwarna
kuning.
111
A. Pendahuluan
Salah satu buah lokal yang memiliki prospek untuk dikembangkan
adalah buah jamblang atau duwet. Tanaman jamblang (Syzygium cumini) di
Indonesia saat ini menjadi salah satu buah yang potensinya sangat besar
untuk dikembangkan. Menurut Mudiana (2007) tanaman jamblang termasuk
TANAMAN JAMBLANG
Gambar 62. Buah Jamblang Matang
112
ke dalam keluarga suku jambu-jambuan (Myrtaceae). Buah jamblang dalam
bahasa Inggris disebut dengan nama java plum, black plum, jambolan,
jambul.
Gambar 63. Pohon Jamblang
113
Tumbuhan jamblang mengandung senyawa kimia antara lain suatu
alkaloid, flavonoid, resin, tannin, dan minyak atsiri (Arifin, 2006). Walaupun
telah banyak diketahui kegunaannya, namun masih sedikit informasi
mengenai perilaku pertumbuhan tanaman jamblang. Belum banyak sentra
produksi jenis ini ataupun kawasan budidayanya. Pengetahuan tentang
perilaku pertumbuhan dan perkembangan suatu jenis tanaman sangat
diperlukan untuk mengetahui cara penanganan dan pemeliharaan ataupun
pembudidayaan jenis Syzygium cumini. Salah satu perilaku pertumbuhan dan
perkembangan dimulai dari kecambah benih.
B. Klasifikasi dan Morfologi Tanaman Jamblang
Masyarakat Indonesia mengenal jenis ini dengan berbagai nama, antara
lain: Sumatera: jambe kleng (Aceh), jambu kling (Gayo), jambu kalang
(Mink.). Jawa: jamblang (Sunda), juwet, duwet, duwet manting (Jawa),
dhalas, dhalas bato, dhuwak (Madura). Nusa Tenggara: juwet, jujutan (Bali),
klayu (Sasak), duwe (Bima), jambulan (Flores). Sulawesi: raporapo jawa
(Makasar), alicopeng (Bugis). Maluku: jambula (Ternate). Melayu: jamlang,
jambelang, duwet (Mudiana, 2007).
Sistematika tanaman jamblang menurut klasifikasi botani adalah
sebagai berikut:
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Myrtales
Famili : Myrtaceae
Genus : Syzygium
Spesies : Syzygium cumini
114
Jamblang tumbuh di dataran rendah sampai ketinggian 500 m di atas
permukaan laut. Pohon jamblang tumbuh dengan tinggi 10 -20 m,
berbatang tebal, tumbuhnya bengkok dan bercabang banyak. Daun tanaman
jamblang tebal, tangkai daun berukuran 1 - 3,5 cm. Helaian daun lebar bulat
memanjang atau bulat telur terbalik, pangkal lebar berbentuk baji, tepi rata,
pertulangan menyirip, permukaan atas mengkilap, panjang 7-16 cm dengan
lebar 5-9 cm dan warnanya hijau. Bunga majemuk dengan cabang yang
berjauhan, bunga duduk, tumbuh di ketiak daun dan di ujung percabangan
(Jadhav dan Kadam, 2007).
Gambar 64. Pohon Jamblang Putih Yang Sedang Berbuah
115
buah jamblang juga mengandung beberapa senyawa golongan polifenol lain
seperti halnya tannin (Zhang dan Lin, 2009).Tumbuhan jamblang
mengandung senyawa kimia antara lain suatu alkaloid, flavonoid, resin,
tannin, dan minyak atsiri (Arifin, 2006).
Menurut Mahmoud dkk (2001) bahwa secara umum genus Syzygium
mengandung metabolit sekunder berupa flavonoid, alkaloid, tannin,
terpenoid, yang digunakan di dalam dunia pengobatan antara lain untuk
antiradang, penahan rasa sakit, dan anti jamur.
Jamblang dalam pengobatan tradisional mencerminkan pentingnya
jamblang dalam farmakologinya. Jamblang mengandung asam malat, asam
oksalat, asam galat, asam betulik, tanin, flavonoid dan minyak esensial.
Seluruh bagian organ tumbuhan jamblang dapat digunakan dalam
pengobatan tradisional, namun daun dan kulit batang menjadi bagian yang
paling banyak mengandung senyawa bioaktif (Sah dan Verma, 2011)
Gambar 65. Daun Tanaman Jamblang
116
Buah jamblang berbentuk lonjong, panjang 2-3 cm, ketika masih muda warna
buah hijau, setelah masak warnanya merah tua keunguan dan adapula jenis
yang berwarna putih. Setiap buah berbiji satu, bentuk lonjong, keras,
warnanya putih (Dalimartha, 2003). Buah jamblang mempunyai rasa manis
dan sedikit masam atau sepat.
C. Kandungan Kimia Tanaman Jamblang
Buah jamblang memiliki antioksidan yang tinggi karena kandungan
antosianin alaminya. Antosianin merupakan salah satu sub kelas flavonoid
yang penting bagi tanaman. Kandungan flavonoid yang tinggi ini membuat
buah jamblang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Tidak hanya flavonoid,
Gambar 66. Bunga Tanaman Jamblang
117
Tabel Kandungan Kimia dalam Setiap 100g Buah Jamblang
Komponen Kadar
Air (g) 84-86
Protein (g) 0.2-0.7
Lemak (g) 0.3
Karbohidrat (g) 14-16
Serat (g) 0.3-0.9
Abu (g) 0.4-0.7
Fosfor (g) 8-15
Besi (mg) 1,2
Riboflavin (mg) 0,01
Niasin (mg) 0,3
Sumber: Yulistyarini dan Yulia (2000)
Gambar 67.
Ukuran Buah Jamblang Merah Ungu Berdasarkan Tingkat Kematangan
118
D. Pemanfaatan Jamblang
Daging buah jamblang (Syzygium cumini) yang rasanya asam manis
berkhasiat melumas organ paru, menghentikan batuk, peluruh kencing
(diuretik), peluruh kentut (karminatif), memperbaiki gangguan pencernaan,
merangsang keluarnya air liur, dan menurunkan kadar glukosa darah
(hipoglikemik).
Kulit kayu Jamblang (Juwet) berkhasiat untuk peluruh haid. Hasil
penelitian menunjukkan biji, daun, dan kulit kayu jamblang mempunyai
khasiat menurunkan kadar glukosa darah (efek hipoglikemik) pada penderita
diabetes melitus tipe II.
Penelitian di India mendapatkan hasil bahwa buah jamblang potensial
sebagai obat kontrasepsi pada pria. Pada percobaan binatang, jamblang
dapat mencegah timbulnya katarak akibat diabetes. Jamblang juga
menurunkan risiko timbulnya atherosklerosis sampai 60–90% pada
penderita diabetes. Hal ini terjadi karena kandungan oleanolic acid pada
jamblang dapat menekan peran radikal bebas dalam pembentukan
atherosklerosis. Lebih Jauh manfaat dari buah Jamblang dapat disebutkan
sebagai berikut :
1. Obat diabetes
Buah jamblang digunakan sebagai obat diabetes oleh para ahli
kesehatan alternatif. Secara ilmiah, buah jamblang memiliki indeks
glikemik rendah. Hal itulah yang membuatnya menjadi pilihan tepat bagi
para penderita diabetes. Sebuah studi yang diterbitkan dalam the
Complement Ther Med tentang efek anti diabetes buah jamblang. Studi
tersebut menunjukkan bahwa buah jamblang memiliki potensi yang
signifikan sebagai bahan obat diabetes. Studi lain menunjukkan bahwa
biji buah jamblang bisa menurunkan kadar gula darah sebesar 30%.
Manfaat buah ini dikaitkan dengan menurunkan risiko komplikasi akibat
diabetes.
119
2. Meningkatkan kekebalan tubuh dan kekuatan tulang.
Buah jamblang mengandung sejumlah nutrisi yang dibutuhkan tubuh
seperti kalsium, zat besi, kalium dan vitamin C. kandungan tersebut
membuat buah jamblang baik untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan
kekuatan tulang.
3. Mencegah penyakit jantung.
Selain kandungan nutrisi di atas, buah jamblang juga sarat dengan
kandungan asam ellagic (ellagitannins), anthocyanins, dan
anthocyanidins yang berfungsi sebagai anti inflamasi. Senyawa tersebut
juga berfungsi sebagai antioksidan yang mampu mencegah oksidasi
kolesterol dan formasi plak yang memicu penyakit jantung. Selain itu
buah jamblang merupakan sumber kalium. Buah jamblang sebanyak
100gr mengandung 55mg kalium yang membantu mencegah hipertensi
yang juga menjadi pemicu penyakit jantung.
4. Obat infeksi.
Bagian lain dari buah jamblang seperti daun, kulit , batang dan biji secara
tradisional digunakan sebagai obat infeksi karena bakteri. Tanaman
jamblang menyimpan senyawa seperti asam malat, asam galat, asam
oksalat dan tanin. Kandungan senyawa tersebut berfungsi sebagai
antimalaria, sifat antibakteri dan gastroprotektif.
5. Melancarkan pencernaan dan kesehatan mulut.
Daun pohon jamblang dalam dunia pengobatan tradisional telah
digunakan untuk mengobati diare dan maag. Daun tersebut memiliki
sifat antibakteri sehingga dapat digunakan sebagai obat untuk
mengatasi gangguan kesehatan mulut.
6. Mencegah kanker
Beberapa studi telah menyelidiki sifat chemoprotective dari buah
jamblang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak buah jamblang
mampu menghambat radiasi yang disebabkan oleh generasi radikal
bebas yang menjadi penyebab kanker.
E. Perkecambahan
Perkecambahan adalah proses awal pertumbuhan individu baru pada
tanaman yang diawali dengan munculnya radikel pada benih (Agustrina,
2008). Perkecambahan diawali dengan muncul dan berkembangnya struktur
terpenting dari embrio serta menunjukkan kemampuan untuk berkembang
menjadi tanaman normal pada keadaan yang menguntungkan, jadi suatu
kecambah dinilai sebagai kecambah normal adalah jika perkembangan
struktur terpenting dari embrio benih tersebut dalam lingkungan yang
120
Gambar 68. Buah Jamblang Putih
121
menguntungkan dan menunjukan kemampuan untuk terus berkembang
menjadi tanaman normal. Perkecambahan adalah pengaktifan kembali
aktivitas pertumbuhan embryonic axis di dalam biji yang terhenti untuk
kemudian membentuk bibit (seedling). Pada embrio yang sangat muda, sel-
selnya hampir sama bentuk dan ukurannya, dan belum terdapat diferensiasi
organ seperti pada tumbuhan dewasa, akan terjadi pertumbuhan yang
meliputi pertambahan jumlah sel, pembesaran ukuran sel, dan diferensiasi
sel menjadi jaringan. Secara visual dan morfologis suatu biji yang
berkecambah umumnya ditandai dengan terlihatnya akar (radicle) atau daun
(plumule) yang menonjol keluar dari biji.
Selama periode waktu tertentu sesudah panen, pada umumnya biji dari
kebanyakan tanaman menghendaki beberapa syarat khusus untuk memulai
Gambar 69.
Bibit Jamblang Umur 50 HST
Gambar 70.
Bibit Yang Tidak Diiradiasi (kiri) Dan Yang Diiradiasi (kanan)
122
perkecambahan. Secara umum, terdapat 2 faktor yang mempengaruhi
perkecambahan yaitu syarat dalam dan syarat luar. Pada faktor dalam
beberapa faktor yang mempengaruhi adalah gen, tingkat kemasakan benih,
hormon, ukuran dan kekerasan biji serta masa dormansi biji. Faktor luar yang
mempengaruhi perkecambahan untuk dapat aktifnya kembali pertumbuhan
embryonic axis adalah tersedianya air yang cukup, suhu yang optimum,
tersedianya oksigen dan cahaya. Pada umumnya biji jamblang berkecambah
14 HST (hari setelah tanam) dan dapat dipindahkan ke wadah pembibitan
pertama pada umur sekitar 40 HST.
Gambar 71. Biji Jamblang
123
Berdasarkan letak kotiledon terhadap permukaan tanah sewaktu
berkecambah, biji jamblang mempunyai tipe perkecambahan hipogeal
karena kotiledon tidak naik ke atas permukaan tanah. Keadaan seperti ini
merupakan perkecualian karena jamblang termasuk tanaman dikotil dimana
pada umumnya mempunyai tipe perkecambahan epigeal. Pada gambar di
bawah terlihat kotiledon terletak persis di atas akar seperti kebanyakan
tanaman kelas monokotil sewaktu berkecambah.
Hasil penelitian menunjukkan presentase perkecambahan tanaman
jamblang masih rendah serta daya kecambah normalnya yang sangat kecil
yaitu hanya sebesar 6.67 % (Mudiana, 2007). Upaya untuk meningkatkan
presentasi perkecambahan dengan iradiasi menunjukkan peningkatan daya
berkecambah dan memperlihatkan bibit yang bercabang sejak awal
perkecambahan.
124
A. Pendahuluan
Menteng atau Kepundung merupakan pohon penghasil buah. Sepintas
buah menteng atau kepundung menyerupai buah duku dengan rasa masam-
masam (kecut), manis. Menteng berasal dari kawasan Malaysia bagian barat
dan telah ditanam di Semenanjung Malaysia, Sumatra, Jawa and Bali.
TANAMAN MENTENG
Gambar 72. Buah Menteng Dengan Dagingnya
125
B. Manfaat Tanaman Menteng
Selain buahnya dapat dimakan segar atau dapat pula dibuat asinan serta
difermentasi untuk pembuatan anggur. Kayunya kuat dan tahan lama
sehingga dapat dimanfaatkan untuk bahan bangunan rumah, mebel dan
pembuatan perahu. Selain itu, kulit dan daun pohon yang disebut juga sebagai
kepundung ini mempunyai khasiat sebagai tanaman obat. Salah satunya
adalah sebagai obat mencret dan untuk pelancar haid.
Gambar 73.Pohon Baccaurea racemosa Umur 6 Tahun
126
C. Morfologi Menteng
Tanaman Menteng memiliki pohon, tinggi antara 10-25 m, tegak berkayu
bulat, kasar, percabangan simpodial, warna putih kecokelatan dengan daun
tunggal, tersebar, bentuk lonjong, tepi bergerigi, ujung runcing, pangkal
membulat, pertulangan menyirip, panjang panjang 7-20 cm, lebar 3-7,5 cm,
tangkai silindris, hijau muda, panjang + 2 cm, hijau. Bunga runcing, pangkal
membulat, pertulangan menyirip, Majemuk, berkelamin satu, di batang atau di
cabang, tangkai silindris, panjang ± 10. cm, kelopak bentuk mangkok, benang
sari empat sampai enam, bunga betina lebih besar dari bunga jantan, mahkota
terbagi lima, berwarna kuning. Buah berbentuk bulat, diameter ± 2 cm,
sewaktu masih muda hijau setelah tua kuning. Biji berbentuk bulat, diameter ±
0,5 cm, berwarna putih kekuningan dan mempunyai akar tunggang.
Klasifikasi Ilmiah tamaman menteng:
Kingdom : Plantae (Tumbuhan)
Subkingdom : Tracheobionta
(Tumbuhan berpembuluh)
Super Divisi : Spermatophyta (Menghasilkan biji)
Divisi : Magnoliophyta
(Tumbuhan berbunga)
Kelas : Magnoliopsida
(berkeping dua/ dikotil
Ordo : Euphorbiales
Famili : Euphorbiaceae
Genus : Baccaurea
Spesies : Baccaurea racemosa
[Reinw.] Muell.Arg
Sinonim : Baccaurea wallichii Hook. f.
127
D. Pembibitan Menteng
Menteng tumbuh baik di dataran rendah tropika basah di bawah
ketinggian 500 m dpl. Namun menteng yang tumbuh liar di hutan-hutan dapat
tumbuh sampai pada ketinggian 1000 m dpl. Dapat tumbuh mulai dari tanah
kering berbatu pasir sampai tanah gambut berpaya. Perbanyakan pada
umumnya dilakukan dengan cara menyemaikan biji.
E. Pemeliharaan Menteng
Pemeliharaan pohon menteng meliputi Pemupukan tanaman dan
Pengendalian Hama dan Penyakit Tanaman
1. Hama
- Lalat Daun menyerang tanaman muda
- Tikus memakan buah yang sudah matang
- Kelelawar memakan buah yang sudah matang
2. Penyakit
Penggerak Batang menyerang bagian batang dan ranting tanaman
menteng.
A. Pendahuluan
Kalimantan Barat memiliki berbagai sumber keanekaragaman hayati
yang tinggi, salah satunya adalah tumbuhan tampui atau tampoi. Tampui
atau tampoi (Baccaurea macrocarpa) adalah sejenis buah dan pohonnya,
anggota suku Phyllanthaceae (dulu: Euphorbiaceae). Buah ini masih
sekerabat dengan menteng dan rambai, namun berukuran lebih besar dan
berkulit lebih tebal. Juga dikenal dengan nama-nama lain seperti di Malaysia:
merkeh (Kelantan), ngeke, lara, rambai, tampoi batang, tampoi, tampui. Di
128
TANAMAN TAMPUI
Gambar 74. Buah Tampui Yang Masih Di Pohon
Sumatra: tampui daun, tampui bulan, tampui benar, tampoi saya. Bangka:
medang, tampui. Di Kalimantan: Pasin; pegak (Dayak Tunjung), puak, tampoi
(Iban), setai (Kenyah), jentikan (Kutai), tampoi (Kedayan), buah setei, empak
kapur, kapul, terai.
129
Gambar 75. Pohon Tampui Yang Sedang Berbuah
B. Klasifikasi dan Morfologi Tanaman Tampui
Klasifikasi tanamana tapui adalah sebagai berikut:
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Magnoliopsida
130
Gambar 76. Daun Tampui
131
Ordo : Malpighiales
Familia : Phyllanthaceae
Genus : Baccaurea
Spesies : Baccaurea macrocarpa (Miq.)
Pohon kecil berumah dua (dioesis), tinggi hingga 27 m dan gemang
hingga 64 cm, batang tampui kerap beralur-alur dalam hingga setinggi 5 m.
Kadang-kadang berbanir kecil dan rendah.
Daun-daun tersebar, daun penumpu panjang hingga 9 mm. Helaian daun
jorong hingga bundar telur atau bundar telur, bertangkai panjang hingga 14,5
cm. Perbungaan kebanyakan muncul pada cabang (ramiflory) atau pada
batang (cauliflory), tandan bunga jantan panjang hingga 13 cm, yang betina
hingga 18 cm, bercabang-cabang. Bunga-bunga berukuran kecil, yang jantan
dengan diameter hingga 2 mm, hijau, kuning, atau putih yang betina sedikit
lebih besar hingga 4,5 mm. Buah terangkai dalam tandan panjang hingga 15
cm, dengan tangkai setebal 4-6 mm. Berbentuk bulat atau hampir bulat, buah
tampui merupakan buah kotak berdinding tebal mengayu, coklat hingga
kelabu di bagian luar, berukuran 30–65 × 34–75 × 34–75 mm. Berbiji (2–) 3–6
butir, yang tertutup oleh salut biji berwarna putih hingga kuning, kadang-
kadang jingga. Buahnya yang manis digemari orang dan dijual di pasar-pasar
lokal. Kayunya kuat dan awet, sering dimanfaatkan sebagai bahan bangunan.
C. Kandungan Buah Tampui
Kandungan nutrisi satu buah kapul terdiri dari serat 2,2%, lemak 1,1%,
abu 0,9%, karbohidrat 34,6%, protein 1,5%, kadar air 61,9% dan Vitamin C 1,5%,
serta mengandung senyawa kimia golongan saponin, alkaloid, dan flavanoid
yang aktif. Selain itu, buah kapul ini juga memiliki aktivitas antioksidan yang
kuat, bahkan kulitnya mengandung golongan senyawa alkaloid, polifenol.
Beberapa penelitian juga menyebutkan bahwa melalui uji aktivitas
132
antibakteri kulit, buah kapul mengandung fraksi etil asetat yang bermanfaat
untuk menghambat antibakteri paling tinggi terhadap pertumbuhan S. aureus
dan E. coli.
Gambar 77. Buah Tampui Yang Sudah Masak
133
A. Pendahuluan
Alkesah dengan nama latin Pouteria campechiana adalah salah satu
jenis buah yang keberadaannya sudah mulai langka. Buah asal Amerika
Selatan ini acapkali digolongkan sejenis sawo (sawo mentega) oleh
masyarakat perkotaan. Tanaman ini memang termasuk tanaman sawo-
sawoan yang biasanya tumbuh di pekarangan rumah dengan ketinggian
mencapai 10 meter. Pohon Alkesah berbuah setiap saat atau tidak mengenal
musim.
Buah Alkesah merupakan buah yang telah langka di pasaran. Orang
lebih banyak menyebut buah berwarna kuning bersih ini sebagai Kesah,
Kanistel, Sawo Walanda, Sawo Belanda, atau Sawo Ubi (Pouteria
TANAMAN ALKESAH
Gambar 78. Buah Alkesah
134
campechiana). Warnanya yang kuning dan sering tersisa menempel di gigi
membuat secara kelakar disebut sebagai buah Jigong. Buah ini berasal dari
kota Campeche, Mexico. Nama latin spesies buah ini merujuk pada sebuah
nama kota yaitu Campeche yang merupakan tempat asal tumbuhan buah ini.
Dalam bahasa Inggris tanaman ini mendapat sebutan sebagai Canistel, Egg
Fruit atau Yellow Sapote. Pohon Alkesah atau Sawo Mentega adalah
tanaman buah berbentuk pohon. Dengan tinggi mencapai 30m walaupun
rata-rata hanya 20m dengan batang berwarna kelabu tua dengan getah
berwarna putih jika digores.
Gambar 79. Alkesah Sebagai Buah Meja
135
Tanaman ini memiliki buah berbentuk bulat telur dengan kulit licin
berminyak berwarna kuning jika sudah matang dengan bau harum dan
rasanya yang manis seperti ubi-ubian sehingga ada juga yang menyebut
dengan nama Sawo Ubi.Karena kelangkaan buah tersebut, banyak negara
mulai membudidayakan buah alkesah ini antara lain Nikaragua, Panama dan
Kuba. Sekitar medio 1915 buah ini mulai ditemukan di Filipina yang kemudian
menyebar dengan cepat ke Kawasan Asia.
Biasanya buah ini bisa ditemui sekitar bulan Juni-September di Daerah
Bandung Barat, Cipatat, Cikalong Wetan, Cirawa, dan Rajamandala serta
Padalarang yang banyak ditanam dipekarangan warga serta dijajakan
buahnya dipenjual-penjual buah di pinggir jalan. Di Jakarta, Alkesah dijajakan
pedagang buah di pinggir jalan Joe, Jakarta Selatan.
Gambar 80. Alkesah Yang Masih Hijau Di Pohon
136
Dengan kandungan kalori, karbohidrat/zat tepung, serat. kalsium,
fosfor, karoten, thiamin, riboflavin, niasin, dan vitamin C. Kandungan ini
membuat buah ini disebut-sebut sebagai alternatif pangan sehingga mulai
banyak di budidaya.
B. Deskripsi Tanaman Alkesah
Buah asal Amerika Selatan yang kaya akan kalori, zat tepung, vitamin
dan mineral ini belum pernah dimanfaatkan maksimal. Padahal jika dilihat
dari tekstur buahnya, alkesah sepertinya cocok dijadikan bahan baku selai,
dodol maupun dikeringkan menjadi tepung sebagai bahan cookies atau kue
kering.
Alkesah termasuk tanaman sawo-sawoan yang dapat memiliki
ketinggian batang mencapai 9 meter. Tampil dengan kulit buah berwarna
Gambar 81. Buah Alkesah Yang Dijajakan Di Pinggir Jalan Joe, Jakarta Selatan
137
hijau saat masih muda dan akan berubah menjadi kuning saat buah sudah
matang dan buahnya termasuk buah berdaging.
Alkesah memiliki rasa buah yang unik yaitu merupakan campuran
antara lembutnya alpukat dan manisnya ubi tetapi tidak berserat. Daunnya
berbentuk lanset, pada tiap buku-buku batang terdapat lebih dari dua daun
(daun majemuk), pangkal dan ujung daunnya berbentuk runcing (acutus),
pertulangan daunnya menyirip (penninervis), tepi daunnya rata (integer),
daging daunya tipis lunak (herbaceus), dan permukaan daunnya licin (laevis),
dan batangnya berkayu dan berbentuk bulat, dan termasuk tumbuhan
menahun atau tumbuhan keras.
Alkesah mempunyai Common name: Canistel, Eggfruit, Botanical
name: Pouteria campechiana, Family: Sapotaceae dan berasal dari Amerika
Tengah.
Gambar 82. Buah Alkesah Matang Fisiologis
138
C. Manfaat Alkesah
Karena kandungan nutrisinya yang tinggi, dibeberapa tempat buah ini
malah dijadikan sebagai obat. Seperti di Kuba, Kulit buah ini dipercaya
sebagai penurun panas serta daging buahnya serta rebusan daunya dapat
mengobati diare dan mencret dan bisa mengobati radang mulut dengan
berkumur menggunakan air rebusan parutan buahnya. Berikut beberapa
manfaat dari buah alkesah :
1. Dimakan sebagai Buah.
Sama seperti buah lainnya, daging buah Alkesah bisa dimakan
langsung. Cita rasa buahnya mirip ubi jalar kuning, manis dan agak
kasat. Saat makan biasanya ditambah garam, lada, atau dicampur
dengan sari jeruk dan mayones .
2. Campuran Sajian Makanan.
Buah kaya gizi ini sering dipadukan untuk berbagai macam
keperluan. Alkesah sering dijadikan bahan baku selai, dodol atau
dibuat tepung untuk bahan campuran cake, brownies, kue talam,
cookies atau kue kering. Bisa juga dicampurkan ke dalam puding,
kue dadar (pancake), atau kue pai 'labu'. Buah ini bisa juga dipakai
untuk campuran milkshakes, dan es cream. Di Amerika Tengah
masyarakat menjadikan sebagai bahan permen karet.
3. Alkesah Sebagai Obat.
Di Meksiko dan Kuba, kulit buah Alkesah bisa sebagai obat penurun
panas. Daging buah dan rebusan daun Alkesah bisa untuk mengobati
diare atau mencret. Cara memanfaatkannya, buah Alkesah yang
masih muda muda diparut, diperas dan disaring. Campur dengan air
hangat. Diminum, 2 kali sehari.
4. Mengatasi Radang Mulut.
Daun Alkesah muda dicincang dan direbus dengan air bersih
secukupnya. Tunggu sampai mendidih dan dinginkan. Pakailah air
139
hasil rebusan untuk berkumur.
5. Menjaga Kesehatan Mata.
Alkesah memiliki vitamin A (karoten), sehingga jika mengonsumsi
buah ini akan menyehatkan mata.
6. Mencegah Kanker Usus.
Buah Alkesah memiliki kandungan serat yang tinggi. Serat akan baik
untuk pencernaan di dalam usus. Terhindar dari penyakit sembelit
dan mencegah kanker usus.
7. Pencegahan Infeksi.
Alkesah mempunyai vitamin C dan A yang cukup baik. Vitamin A
membantu menjaga kesehatan mata dan kulit. Vitamin C
perlindungan terhadap serangan radikal bebas yang berbahaya dan
mencegah infeksi.
8. Minuman Juice.
Buah ini juga enak dibuat juice setelah dicampur dengan susu, atau
dibuat es/rujak. Buah ini bisa juga dibuat sirup atau bahan minuman
Kanistel/Alkesah.
9. Makanan Bayi.
Buah Alkesah untuk dijadikan bubur bagi anak yang alergi dengan
susu sapi. Campuran susu dengan buah Alkesah juga mengandung
gizi tinggi. Di Sabah, Alkesa ditambah susu dipakai sebagai bubur
makanan bayi.
10. Kayu untuk Bahan Bangunan.
Kayu pohon Alkesah termasuk kuat dan keras. Kayunya baik untuk
dibuat sebagai papan atau balok. Kayunya digunakan sebagai bahan
perabotan rumah tangga dan patung atau ukir-ukiran. Lateks yang
dikeluarkan disadap untuk campuran getah.
140
D. Perkecambahan Alkesah
Kulit biji yang keras (hard seed) pada buah alkesah menyebabkan biji
alkesah membutuhkan waktu yang lama untuk berkecambah, namun ukuran
biji yang relatif besar sehingga biji alkesah mempunyai endosperm yang
besar menyebabkan bibit alkesah relatif kokoh /kuat dibanding bibit tanaman
lain misalnya kecapi.
Biji alkesah berukuran relatif besar, pada umumnya berisi 2 biji dalam
satu buah alkesah. Kulitnya yang keras menyebabkan biji lambat
berkecambah dan dibutuhkan waktu 30-40 hari untuk dapat berkecambah.
Gambar 83. Bibit Alkesah Umur 60 Hst
141
Biji yang telah berkecambah dapat dipindahkan ke tempat pembibitan
setelah berumur sekitar 60 hari. Bibit relatif mudah beradaptasi pada
lingkungan yang baru karena bibit alkesah mempunyai perawakan kokoh
diduga karena cadangan makanan pada endosperm yang cukup pada proses
perkecambahannya.
Gambar 84. Biji Alkesah Berbagai Ukuran
142
A. Pendahuluan
Gowok atau Kupa yang dalam bahasa latin dinamai Syzygium
polycephalum (Mig) Merr & Perry adalah pohon buah anggota suku jambu-
jambuan atau Myrtaceae yang berasal dari Indonesia, khususnya Jawa dan
Kalimantan. Gowok masih berkerabat dekat dengan jamblang (Syzygium
cumini) dan jambu Semarang (Syzygium samarangense) (Heyne, 1987. Buah
Gambar 85. Buah Gowok Yang Masih Di Pohon
TANAMAN GOWOK
143
Gowok memiliki berbagai nama dalam bahasa daerah antara lain: Gohok
(Betawi), Kupa, Kupa beunyeur (Sunda), Gowok, Dompyong (Jawa). Tanaman
gowok umumnya tumbuh liar di kawasan pinggiran hutan antara ketinggian
200-1.800 m dpl. Selain itu gowok juga ditanam di kebun campuran,
pekarangan, dan lahan-lahan wanatani yang lain dengan pemeliharaan kurang
memadai (Anon, 2014). Tanaman gowok banyak ditemukan di Bali Timur
khsususnya di sentra penghasil salak yaitu diKecamatan Bebandem,
Kecamatan Selat, dan Kecamatan Sidemen. Bentuk pohonnya yang rindang
dan tidak menggugurkan daun menyebabkan pohon gowok cocok digunakan
sebagai peneduh tanaman salak. Disamping itu, gowok saat ini masih dapat
ditemukan di kebun-kebun pekarangan rumah dan lahan-lahan wanatani yang
lain, dengan dimanfaatkan sebagai pohon peneduh, gowok dapat dikatakan
berfungsi ganda karena hasil buahnya dapat dijual. Namun demikian, gowok
di Bali dapat digolongkan sebagai salah satu buah yang langka karena
keberadaannya tidak sebanyak buah-buahan yang lainya.
B. Morfologi Tanaman Gowok
Pohon gowok berukuran kecil sampai sedang, tingginya mencapai 8-20
m. Daun tunggal berhadapan, bentuk lonjong dengan panjang 17-25 cm dan
lebar 6-7 cm. Buah bertipe buah buni berbentuk bulat agak lonjong dengan
garis tengah 2-3 cm. Buahnya menempel pada tangkai persis sama dengan
juwet, tersusun dalam rangkaian. Kulit buah kaku, warnanya saat muda merah
tetapi setelah matang warnanya ungu tua hingga kehitaman mengkilap.
Daging buah berwarna putih atau agak merah keunguan, banyak mengandung
sari buah. Bij inya kecil dan gepeng dengan kulit putih atau merah ungu.
144
Berikut ini klasifikasi ilmiah Gowok (Syzygium polycephalum) :
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Myrtales
Famili : Myrtaceae
Genus : Syzygium
Spesies : S. polycephalum
Gambar 86. Pohon Gowok
145
C. Manfaat Gowok
Pemanfaatan gowok yang paling umum adalah untuk diambil buahnya.
Buah gowok dapat dimakan segar, sebagai bahan rujak, asinan, juice, atau
bahan pembuatan sirup. Dahulu buah gowok masih sering dijumpai di pasar-
pasar tradisional, namun seiring dengan membanjirnya buah impor dan
meningkatnya kualitas buah lokal yang lebih bernilai ekonomis, kini buah ini
sudah sulit ditemui di pasar. Pemanfaatan lainnya adalah kayunya yang
berwarna kemerahan, baik digunakan sebagai bahan bangunan maupun
perabot rumah tangga. Menurut, tanaman gowok mengandung saponin dan
flafonoida (pada daun dan kulit buah) serta polifenol pada kulit batangnya.
Gambar 87. Buah Gowok Matang
146
Dengan kandungan tersebut, gowok bisa dimanfaatkan sebagai obat herbal
untuk mengobati sakit maag, kudis, dan gatal-gatal, serta menetralkan
pengaruh mabuk karena alkohol.
D. Budidaya Tanaman Gowok
1. Ekstraksi Benih
Benih dikeluarkan dengan cara dipotong daging buahnya dengan
pisau kemudian diambil bijinya.
2. Penyimpanan Benih
Umumnya masyarakat menyimpan buah gowok atau kupa pada
lemari es/ kulkas. Pada suhu sekitar 17°C bisanya gowok atau kupa
dapat bertahan hingga 1 sampai 2 bulan. Sedangkan bila
disimpan lebih dari waktu tersebut bisa mengakibatkan buah busuk.
3. Perkecambahan.
Pada kenyataannya gowok atau kupa kurang dibudidaya oleh
masyarakat. Tanaman yang ada biasanya berasal dari tanaman lama
yang tumbuh secara alami yang perkecambahannya dibantu oleh
binatang yang suka memakan buahnya misalnya Kampret, Bajing
dan lainlain, sehingga disini masyarakat kurang mengetahui tehnik
membudidayakan gowok/ kupa yang baik.
4. Perbanyakan.
Tanaman kupa umumnya diperbanyak dengan menggunakan biji
(generatif) atau juga melalui metode sambungan (vegetatif), namun
hingga saat ini informasi lengkap mengenai budidaya jenis ini masih
belum banyak.
5. Pencegahan Hama.
Untuk hama dan penyakit t idak diketemukan sehingga
pencegahannya tidak ada.
6. Persemaian.
Saat ini persemaian untuk jenis gowok atau kupa kurang dijumpai
147
kerena jenis ini pembudidayaannya kurang dilakukan secara besar
oleh masyarakat.
Gambar 88. Bunga Gowok
148
A. Pendahuluan
Tanaman gayam (Inocarpus fagiferus Fosb.) merupakan pohon peneduh
dengan tinggi mencapai 10-20 m yang tersebar di berbagai Negara dengan
iklim tropis. Tanaman gayam memiliki nama yang berbeda di berbagai Negara,
contohnya di Papua New Guinea dikenal dengan nama Aila, di Prancis dengan
TANAMAN GAYAM
Gambar 89. Buah Gayam Yang Masih Di Pohon
149
nama Chataigneir de Tahiti dan di Inggris disebut Tahitian chestnut. Tidak
hanya itu, di berbagai daerah Indonesia tanaman gayam memiliki nama yang
berbeda. Bagi masyarakat Manado, gayam dikenal dengan nama benyak,
bosua dan pendaraan boheng sedangkan di Sulawesi Selatan disebut gayam
dan gasep, di Sunda disebut gayam dan gatet serta di Bali disebut dengan
gatep.
Di Indonesia, secara tradisional biji gayam dikonsumsi terutama dalam
bentuk biji rebus. Tanaman gayam dibudidayakan di dataran rendah (< 500 m
dpl) Pulau Jawa dan Indonesia Timur (Sulawesi dan Maluku); biji gayam rebus
bersifat kering (kesat), jika dikonsumsi bersifat mengenyangkan dan sangat
digemari, tetapi sulit dicerna. Sampai saat ini, di daerah tertentu di Indonesia
biji rebus dan kripik biji gayam dijual dipasar-pasar tradisional di daerah
tersebut.
Gambar 90. Daun Tanaman Gayam
150
B. Morfologi Tanaman Gayam
Pohon gayam berukuran sedang dengan tinggi antara 20-30 m.
Diameter tajuk pohon dewasa antara 4-6 m. Diameter batang setinggi dada
berkisar antara 7-90 cm, tapi pada umumnya rata-rata mencapai 30 cm.
Bentuk batang pohonnya bervariasi, ada yang pendek, tegak, tidak lurus,
beralur dalam dan berwarna coklat kelabu. Percabangannya tersusun bentuk
spiral serta percabangan sekunder membentuk percabangan diantara
kerapatan tajuk.
Daun tunggal, berseling, bertangkai pendek, bentuk lanset, ujung
runcing, pangkal tumpul, tepi rata, panjang berkisar antara 15-40 cm, lebar 6-
10 cm pertulangan menyirip, permukaan licin, berwarna hijau tua.
Bunga majemuk dengan aroma harum, bentuk malai, dijumpai di ketiak
daun, daun pelindung kecil, kelopak bentuk lonceng, tipis seperti selaput,
benang sari berjumlah 8-12, bakal buah berambut, bakal biji satu, tangkai
putik sangat pendek, bertajuk dua, ujung sedikit terlipat, bagian pangkal
berlekatan dengan benang sari, mahkota 4-6 helai, bentuk lanset, warna
bunga putih kekuning-kuningan. Pohon mulai berbunga pada umur antara 3-5
tahun. Bunga setiap tahunnya keluar mulai bulan November-Desember.
Tipe buah batu, bulat agak pipih, keras dengan ukuran berat 50-110 g
(dalam satu kilogram ada sekitar 10-20 buah), panjang 4,6-13,7 cm lebar 3,4-
12 cm dan tebal 4 cm. Kulitnya lembut dan bijinya ditutup oleh serat buah.
Buah muda biasanya berwarna hijau dan ketika matang akan berubah warna
menjadi coklat kekuningan, tetapi ada juga buahnya tetap berwarna hijau
ketika matang. Berbuah setahun sekali. Di Kepulauan Solomon buah matang
mulai bulan Januari-April, sedangkan di Papua New Guinea dan sekitarnya
buah matang berlangsung dari bulan Nopember sampai Februari, Pauku
(2006). Buah gayam dianggap tua, 3 bulan setelah pembungaan, satu bulan
kemudian buah telah matang secara fisiologis di atas pohon kemudian jatuh
atau dimangsa oleh predatornya. Buah-buah yang telah matang dan
151
berpenampilan baik saja yang dikumpulkan sebagai sumber benih atau untuk
dikonsumsi bijinya. Ciri dari buah yang telah tua/matang adalah yang telah
berwarna coklat kekuningan atau merah kekuningan. Buah gayam termasuk
buah rekalsitran, yaitu buah yang mampu hidup dalam kadar air tinggi (36-
90%). Penurunan kadar air pada buah tipe ini akan berakibat penurunan
viabilitas benih hingga kematian, sehingga buah seperti ini tidak bisa
disimpan dalam kadar air rendah, oleh karena itu jika antara waktu
pemungutan buah dan penyemaian masih agak lama, maka buah gayam dapat
disimpan dalam beberapa minggu ditempat teduh atau pada suhu antara 19-
25°C dengan kelembaban rendah (<20%) dan harus terhindar dari serangan
hama, seperti ketam dan binatang pengerat.
Gambar 91. Bunga Gayam
152
C. Syarat Tumbuh Tanaman Gayam
1. Iklim
Gayam dapat tumbuh baik mulai dari dataran rendah tropis lembab
sampai ketinggian sedang (0-500 m dpl.) dengan pola penyebaran
hujan merata setiap tahunnya (1.500-4.300 mm), temperatur minimal
rata-rata tahunan pada kisaran 26,4-27,7°C dan maksimal pada
kisasaran 29,4-34,5°C.
2. Tanah
Gayam termasuk salah satu jenis pengisi formasi hutan pantai dan
sering juga ditemui di tanah rawa, tanah becek dan tanah dengan
kandungan garam tinggi sepanjang garis pantai. Gayam juga sering
ditemui sepanjang tepi sungai, pinggir-pinggir hutan pedesaan
maupun kebun rakyat. Jadi gayam dapat tumbuh pada kisaran jenis
tanah yang luas, mulai dari tanah dengan kandungan kapur dan
garam tinggi, drainase tanah jelek, seperti tanah becek dan rawa.
Gambar 92. Buah Gayam
153
D. Kandungan Kimia Gayam
Kandungan senyawa kimia menyebar pada seluruh bagian dari tanaman
gayam yaitu akar, batang, daun, buah, biji, bunga dan kulit batang. Kandungan
kimia yang terdapat dalam daun gayam yaitu pati, gula pereduksi, karoten,
tiamin, asam askorbat dan asam-asam amino. Pada biji gayam terdapat
kandungan kimia yaitu asam lemak terutama asam linoleat sebagai
komponen utama, fitosterol, diasilgliserol dan α-tokoferol. Santi (2000)
melaporkan kulit batang gayam mengandung senyawa golongan triterpenoid
dan flavonoid yang berpotensi sebagai antibakteri. Pada kulit batang gayam
terdapat kandungan flavanoid yaitu isoflavon dan senyawa golongan steroid
dengan aktivitas antioksidan terhadap DPPH. Daun gayam memiliki
kandungan steroid yang dapat berperan sebagai antioksidan. Selain itu pada
gayam juga memiliki kandungan saponin dan tanin. Kandungan saponin
dalam gayam berfungsi untuk membersihkan kotoran dalam usus besar dan
usus pencernaan, sedangkan tanin berfungsi untuk membantu mempercepat
penyerapan sari-sari makanan oleh usus tanpa gangguan mikroba.
Secara empiris, biji gayam dapat mencegah penyakit arterosklerosis
yang disebabkan oleh stress oksidatif. Ekstrak etanol biji gayam mengandung
antioksidan, dalam dosis 50-150 mg/kg dapat mencegah arterosklerosis
dengan menurunkan malondialdehid (MDA) dan meningkatkan prekusor SOD-
3. Kulit batang gayam yang berasal dari Papua dapat berpotensi sebagai
bahan baku obat herbal alami antidiabetes. Hal ini dibuktikan dalam ekstrak
metanol kulit batang gayam mengandung senyawa metabolit sekunder
golongan alkaloid dan flavanoid yang memiliki aktivitas penghambatan
αglukosidase pada fraksi metanol dengan persentase penghambatan sebesar
75,86% dengan nilai IC50 sebesar 0,814 ppm.
E. Manfaat Tanaman Gayam
Tanaman gayam merupakan tanaman yang dapat dimanfaatkan
154
Gambar 93. Pohon Gayam
sebagai obat tradisonal. Seluruh bagian dari tanaman gayam yaitu akar, daun,
buah, biji dan kulit batang dapat dimanfaatkan sebagai obat tradisional. Kulit
batang gayam dimanfaatkan sebagai obat tradisional untuk penyakit disentri,
kencing manis dan infeksi saluran kencing oeleh masyarakat Bali sejak
dahulu. Akar gayam dapat dimanfaatkan untuk mengobati penyakit kencing
batu Tidak hanya itu, daun gayam secara tradisional dapat dimanfaatkan
sebagai obat kencing batu dan diare.
155
Pemanfaatan daun gayam sebagai obat diare dapat dilakukan dengan
cara sebanyak 25 gram daun gayam yang masih segar, dicuci terebih dahulu
hingga bersih dan dipotong kecil kecil. Kemudian daun tersebut direbus ke
dalam 2 gelas air sampai mendidih selama 15 menit. Rebusan daun gayam
disaring dan hasil saringan dapat diminum dua kali sehari pada pagi dan sore.
156
A. Pendahuluan
Indonesia merupakan salah satu negara yang kaya akan sumberdaya
genetik tanaman dan mempunyai keunggulan spesifik. Buah kesemek
(Diospyros kaki L.) merupakan salah satu jenis tanaman buah-buahan
subtropis yang tergolong langka di Indonesia dan mempunyai potensi untuk
dikembangkan.
Di Jawa Barat, penyebaran tanaman kesemek yang terluas dijumpai di
Kabupaten Garut (Desa Giriawas, Cikajang). Pada wilayah ini sistem
usahatani buah kesemek masih dikelola secara tradisional pada skala usaha
yang kecil di lerenglereng perbukitan dan di sekitar pekarangan rumah
penduduk. Hasil buah kesemek yang dipasarkan dari daerah ini merupakan
TANAMAN KESEMEK
Gambar 94. Buah Kesemek Matang Yang Masih Di Pohon
157
hasil pengumpulan (collected product), sebab hasil buah yang dipanen
petani bukan berasal dari penanaman bibit yang dilakukan oleh petani itu
sendiri, melainkan merupakan tanaman warisan yang sudah ada di daerah
tersebut sejak tahun 1900-an. Karena hasil buah kesemek ini merupakan
hasil pengumpulan, maka kuantitas dan kualitas buah kesemek di pasaran
relatif beragam. Selain itu, ada kecenderungan penurunan populasi tanaman
kesemek di daerah Garut, hal ini disebabkan banyak petani mengganti
tanaman kesemek dengan tanaman sayuran, seperti kentang, kubis, dan
buncis.
B. Klasifikasi dan Morfologi Tanaman Kesemek
Berikut ini klasifikasi ilmiah kesemek
Kingdom : Plantae
Divisi : Spermatophyta
Subdivisi : Angiospermae
Kelas : Dicotyledoneae
Bangsa : Ebenales
Suku : Ebenaceae
Marga : Diospyros
Jenis : Diospyros kaki L.
Kesemek adalah tanaman dengan tinggi 6-8 m, memiliki batang
berbentuk tegak, bulat, berkayu, kasar, dan berwarna hijau kotor. Daun
tumbuhan kesemek merupakan daun tunggal, berseling, berbentuk lonjong,
tepi rata, ujung runcing, bertangkai pendek dan berwarna hijau. Bunga
berbentuk tunggal, tumbuh di ketiak daun, kelopak bentuk bintang dan
berwarna hijau, panjang benang sari ± 1 cm berwarna hijau pucat, kepala
putik bulat, mahkota berbulu. Kesemek musim berbunga pada bulan
oktober–desember yang ditandai dengan gugurnya daun. Buah kesemek
dapat dipanen setelah 5 – 7 bulan 150 – 190 hari setelah berbunga (HSB)
158
Pada pangkal buah terdapat kelopak bunga yang terdiri dari 4. Pangkal buah
agak cekung kedalam dan ditutupi dengan kelopak bunga berwarna hijau
kecoklatan. Buah kesemek berbentuk bulat dengan diameter 6-8 cm, ketika
masih muda berwarna hijau dan setelah tua berwarna kuning dan berakar
tunggang.
Gambar 95. Bunga Kesemek
159
Gambar 96. Pohon Kesemek
160
C. Manfaat Kesemek
Buah kesemek termasuk buah yang unik tetapi tidak begitu disukai
banyak orang, sebenarnya buah kesemek memiliki banyak manfaat bagi
tubuh manusia. Buah kesemek segar mengandung karbohidrat, terutama
fruktosa dan glukosa, protein dan kalium. Kesemek juga kaya akan likopen
yang berfungsi sebagai antioksidan pencegah kanker, phytochemical lutein,
betakaroten dan serat. Kandungan polifenol di dalam kesemek dapat
menurunkan kolesterol jahat dan mencegah penyakit jantung. Sedangkan
serat kesemek dapat mengikat zat karsinogen dan mengelurakannya dari
saluran cerna, manfaatnya kanker saluran pencernaan bisa dicegah. Serat
juga mencegah sembelit dan menjaga kesehatan sistem pencernaan. Buah
kesemek dapat digunakan untuk mengatasi penyakit batuk, diare dan
hipertensi. Kadar air yang terkandung dalam buah kesemek sebanyak 78 %.
Kadar air mempengaruhi juicy dan kekerasan dari buah kesemek.
Gambar 97.Buah Kesemek Masak
161
D. Perbanyakan Tanaman Kesemek
Sistem Perbanyakan Tanaman Perbanyakan (reproduksi) tanaman
kesemek tipe astrinjen (astringent type) ini dilakukan dengan menggunakan
tunas akar (root suckers) yang keluar dari bagian bawah tanaman induknya.
Cara perbanyakan tanaman kesemek ini dapat dilakukan dengan dua cara,
yakni : (1) langsung dan (2) tidak langsung. Adapun cara langsung dilakukan
setelah tunas akar di potong dari induknya, maka segera ditanam kembali,
sedangkan cara tidak langsung dilakukan setelah tunas akar dipotong, maka
terlebih dahulu dipindahkan ke dalam kantong plastik berisi tanah (polybeg)
dan setelah bibit agak besar baru ditanamkan. Sejak penanaman bibit
tanaman kesemek yang berasal dari tunas akar sampai dengan mulai
berbuah memerlukan waktu 8-12 tahun. Oleh sebab itu tanaman ini dikatakan
tergolong ke dalam tanaman yang pertumbuhannya lambat.
Tabel Komposisi Gizi Buah Kesemek Matang
162
E. Pemeliharaan Tanaman Kesemek
Pemeliharaan pertanaman kesemek dilakukan secara intensif, seperti
pemberian pupuk dan pengendalian terhadap serangan hama dan penyakit
yang mengganggu, walaupun pada setiap tahunnya mereka memetik
hasilnya. Namun demikian, pada saat tanaman menggugurkan daunnya,
lakukan pemotongan percabangan lateral, sekaligus membersihkan
percabangan yang terserang benalu. Serta melakukan pemupukan terhadap
tanaman.
Beberapa penyakit dan hama utama yang menyerang pertanaman
kesemek, antara lain: Black leaf-spots; penyakit merah-jambu/pink disease
(Corticium salmonicolor); ulat penggulung daun; kutu pemakan daun; Aphids
(terutama pada musim kemarau); busuk akar (root rot); serangga (white
flies); dan thrips yang menyerang pangkal buah.
F. Pemanenan
Tanaman kesemek berbuah dan dapat dipanen hanya sekali dalam
setahun, yakni pada umur 7-8 bulan sejak pembungaan dan pertunasan
(pasca fase gugur daun). Panen buah pada tanaman kesemek dilakukan
secara tradisional dengan cara memanjat pohon dan memetik buahnya. Buah
yang dipanen adalah buah yang sudah cukup masak, dengan tingkat
kemasakan 80%, yang dicirikan dengan warna buah telah berwarna kuning
muda dan di sekitar pangkal buah berwarna kuning tua. Buah dipetik berikut
tangkai buah dan seludangnya (calyx) yang masih tetap melekat kuat pada
pangkal buah. Di beberapa negara subtropis, seperti Jepang, Selandia Baru,
dan Amerika Serikat, pemanenan dilakukan dengan menggunakan alat
pemetik (penjepit). Di Jepang, untuk menjaga agar buah yang di panen relatif
seragam tingkat kemasakannya, maka pada saat pemanenan buah
digunakan bagan warna buah.
163
A. Pendahuluan
Kemang termasuk famili anacardiaceae serta satu genus dengan
mangga. Nama ilmiah kemang yaitu Mangifera kemanga yang bersinonim
dengan Mangifera polycarpa dan Mangifera caesi. Flora identitas Kabupaten
Bogor ini mempunyai nama Indonesia kemang sedangkan di Kalimantan
Timur disebut palong. Pohon kemang tersebar secara alami di Semenanjung
Malaya, Sumatera, Kalimantan dan Jawa Barat. Kemang biasanya
dibudidayakan di Jawa Barat khususnya di daerah Bogor.
Pohon kemang umumnya tumbuh di dataran rendah di daerah tropika
basah di bawah ketinggian 400 mdpl, walaupun dapat dijumpai juga hingga
ketinggian 800 mdpl. Tanaman ini memerlukan sebaran
Gambar 98. Buah Kemang Yang Masih Di Pohon
TANAMAN KEMANG
164
curah hujan yang merata sepanjang tahun dan tumbuh baik di pinggiran
sungai yang secara berkala tergenang air. Pohon kemang tingginya dapat
mencapai 30-45 m dengan garis tengah batang hingga 120 cm. Kulit batang
kemang memiliki rekah dan mengandung getah yang dapat menyebabkan
iritasi (Bompard, 1992).
B. Klasifikasi dan Morfologi Tanaman Kemang
Klasifikasi ilmiah tanaman kemang sebagai berikut:
Kingdom : Plantae
Filum : Magnoliophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Sapindales
Famili : Anacardiaceae
Genus : Mangifera
Spesies : Mangifera kemanga
Gambar 99. Pohon Kemang
165
Gambar 100. Pohon Kemang
166
Pohon kemang merupakan pohon besar, tingginya dapat mencapai 45
meter dengan diameter batang sekitar 80-120 cm dan tidak berakar banir.
daun kemang berselang-seling, bertangkai pendek, bentuknya lonjong atau
lanset. Daun-daunnya seringkali mengumpul di ujung-ujung percabangan.
Pangkal daunnya meruncing, menyempit pada tangkainya, tepinya rata, warna
daunnya mengkilat pada permukaan atasnya. Karangan bunga pohon kemang
terletak di ujung percabangan berbentuk malai dan berbunga banyak. Jenis
bunga terdiri atas bunga jantan, betina dan hermaprodit.
Bunga kemang berwarna merah muda pucat dan beraroma harum. Buah
kemang berbentuk bulat telur terbalik sampai lonjong dengan kulit buah tipis
yang berwarna coklat kuning kusam apabila masak. Daging buah kemang
berwarna keputihan, lunak, berair dan berserat. Aroma buah kemang berbau
sangat khas dan tajam dengan rasa buah bervariasi dari asam sampai manis.
Gambar 101. Buah Kemang Yang Telah Masak
167
C. Manfaat dan Kandungan Buah Kemang
Kemang banyak dimanfaatkan buahnya yang dimakan segar ketika
buah telah masak. Buah langka ini juga dijadikan campuran dalam es buah
atau digunakan juga sebagai bahan pembuatan sirup (sari buah). Buah yang
masih muda sering dimanfaatkan sebagai bahan rujak. Biji buah kemang juga
sering dimakan dengan diiris-iris tipis dan setelah dibumbui dan ditambahi
kecap. Sedangkan daun kemang yang masih muda sering dijumpai
dipergunakan oleh masyarakat Sunda sebagai lalapan. Manfaat kemang
untuk tubuh yaitu meningkatkan fungsi otak. Kandungan mineral dan vitamin
dalam buah ini bisa membantu kinerja otak agar dapat bekerja dengan lebih
baik dan juga tajam dalam merespon apa yang dirasakan.
Buah Kemang mengandung energi sebesar 48 kilo kalori, protein 1
gram, karbohidrat 11,9 gram, lemak 0,2 gram, kalsium 10 miligram, fosfor 24
miligram, dan zat besi 0 miligram. Selain itu di dalam Buah Kemang juga
terkandung vitamin A sebanyak 6 IU, vitamin B1 0,08 miligram dan vitamin C
58 miligram. Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100
gram Buah Kemang, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 65 %.
D. Perbanyakan Tanaman Kemang
Tanaman kemang umumnya diperbanyak dengan menggunakan biji.
Tanaman ini dapat pula diperbanyak seara vegetatif yaitu dengan
penyambungan di atas batang bawah yang berasal dari semai, terutama
melalui pelengkungan batang bawah yang ditumbuhkan pada pot ke salah
satu ranting pohon induk. Penyambungan pada M. indica L. telah dicoba tetapi
gagal, barangkali karena jenis ini tidak berkerabat dekat dengannya. Tanaman
yang dewasa memerlukan lahan yang luas, tiap jalur 12-16 m. Tanaman
kemang tidak membutuhkan pemeliharaan khusus.
Pohon kemang berbunga lebat dan pohonnya yang dewasa dapat
menghasilkan ribuan butir buah. Buahnya matang tiga bulan setelah bunga
168
mekar. Di Kalimantan Timur, buah kemang matang bertepatan dengan musim
hujan, dari bulan November sampai Maret; pembungaannya antara Oktober
dan Desember. Pohon binjai di Sabah berbunga antara Februari dan April,
buahnya matang dari bulan Agustus sampai Oktober. Buah yang matang
hendaknya ditangani dengan hati-hati, karena lembek dan penuh dengan sari
buah.
169
A. Pendahuluan
Aegle marmelos (L.) Corr. merupakan tanaman yang biasa dikenal
sebagai Maja memiliki sebutan beragam di tiap daerah, antara lain: Mojo atau
Mojo legi (Jawa), Maos (Madura), Bilak (Melayu), dan Kabila (Alor, Nusa
Tenggara). Buah maja merupakan tanaman dari suku jeruk-jerukan atau
Rutaceae yang penyebarannya tumbuh di daratan rendah hingga ketinggian ±
500 mdpl. Tumbuhan ini terdapat di negara Asia Selatan dan Asia Tenggara
termasuk di Indonesia. Pohon maja mampu tumbuh di lahan basah seperti
rawa-rawa maupun lahan kering dan ekstrim, pada suhu 49°C pada musim
kemarau hingga -7°C pada musim dingin di Punjab (India), pada ketinggian
tempat mencapai di atas 1.200 m.
TANAMAN MAJA
Gambar 102. Buah Maja Yang Masih Berada Di Pohon
170
B. Klasifikasi dan Morfologi Tanaman Maja
Klasifikasi tanaman maja adalah sebagai berikut:
Divisi : Spermatophyta
Sub divisi : Angiospermae
Kelas : Dicotyledoneae
Bangsa : Sapindales
Suku : Rutaceae
Marga : Aegle
Jenis : Aegle marmelos (L.) Correa
Gambar 103. Pohon Maja
171
Maja merupakan tanaman perdu dengan kulit buah berwarna hijau dan
mempunyai kulit tempurung yang sangat keras. Pohon maja dapat tumbuh
sampai 20 meter menjulang ke atas dan kayunya sangat keras. Perbanyakan
tanaman maja bisa secara generatif (biji) maupun vegetatif (cangkok).
Batangnya berkayu, bulat, bercabang, berduri dan berwarna putih kekuningan
(Badan POM RI, 2008).
Dahan pohon maja memiliki banyak duri yang tumbuh di ranting daun
dengan panjang 1-3 cm. Daunnya berseling dan beranak, daun bertangkai
panjang dan beringgit mempunyai titik tembus cahaya.
Bunga maja berbentuk tandan keluar dari ketiak daun, bergerombol dan
kelopak bunga berbentuk segitiga, berwarna kehijau-hijauan hingga putih
dan wangi.
Buah berbentuk agak bulat dan berwarna hijau, diameter buah 5-12,5 cm,
kulit buah mengayu dan keras, bijinya 6-10 buah berada di dalam daging buah
yang jernih.
Gambar 104. Buah Maja
172
C. Manfaat Maja
Beberapa bahan kimia yang terkandung dalam maja di antaranya zat
lemak dan minyak yang mengandung linonen. Daging buah maja
mengandung substansi semacam minyak balsem, furocoumarinspsoralen,
dan marmelosin (C13H12O3). Buah, akar, dan daun maja bersifat antibiotik.
Daun disebutkan dapat menyebabkan aborsi dan steril bagi wanita.
Sementara ranting digunakan sebagai racun ikan. Tanin yang digunakan
dalam jangka waktu lama bersifat antinutrisi dan menyebabkan kanker.
Maja berkhasiat sebagai obat disentri, diare, penyakit jantung,
hipokondria (muram merasa sakit), melancholia (murung), sakit usus,
koreng, kudis dan bisul (Agromedia, 2008).
Efek farmakologis akar maja diantaranya mengobati demam. Kulit
batang dan akar maja untuk obat nyeri jantung, stomakikum, dan sedatif.
Daun maja untuk borok, kudis, eksim, bisul, abortif, demam, dan radang
selaput lendir hidung. Buah maja untuk disentri dan diare sedangkan kulit
buahnya untuk pewangi.
D. Perbanyakan Tanaman Maja
Maja umumnya diperbanyak dengan benih; semainya ditanam di
lapangan setelah berumur 1 tahun, dengan jarak tanam 6-9 m. Tanaman ini
dapat juga diperbanyak secara vegetatif dengan tunas akar (root suckers),
atau dengan pertunasan (budding), juga dienten pada semai jenis Aegle lain
dan pada Swinglea glutinora (Blanco) Merr. Tanaman ini yang diperbanyak
secara vegetatif akan berbuah setelah berumur 5 tahun, dan dapat berbuah
lebat sampai berumur 15 tahun. Buahnya akan matang pada musim kering
setelah sebagian besar daunnya rontok dalam mengantisipasi munculnya
bunga pada musim berikutnya. Tanaman tidak membutuhkan pemeliharaan
khusus dan tidak ada hama dan penyakit yang berbahaya dalam budidaya
buah maja. Buah maja dipanen satu per satu. Hasil per pohon 200-400 butir
173
buah. Buah-buah tersebut dimasukkan ke dalam keranjang, kantung goni,
atau kotak kayu. Bijinya yang pecah mudah terserang jamur.
174
A. Pendahuluan
Buah sawo duren atau kenitu (Crhysophyllum cainito) merupakan
salah satu buah yang relatif banyak ditemukan di kota Jember, buah tersebut
hanya berbuah di musim tertentu, oleh sebab itu buah kenitu disebut buah
musiman. Pada musim panen buah sawo duren, banyak ditemukan di
sepanjang jalan Kali Bondoyudo antara Jatiroto kabupaten Lumajang hingga
Batu Urip Kecamatan Sumber Baru, Jember. Buah ini, tidak bertahan terlalu
lama jika sudah matang, dengan demikian pada saat musim panen tiba
banyak buah sawo duren yang membusuk karena tidak dimanfaatkan
sebagai bahan olahan makanan yang bervariasi, padahal buah ini
mengandung antioksidan alami. Sebuah studi menunjukkan bahwa kenitu
Gambar 105. Buah Kenitu Yang Masih Berada Di Pohon
TANAMAN SAWO DUREN
175
Gambar 106. Pohon Kenitu
memiliki kadar antioksidan yang cukup tinggi. Buah ini bermanfaat bagi
pengobatan berbagai penyakit yang terkait langsung maupun tidak langsung
dengan radikal bebas.
176
B. Klasifikasi dan Morfologi Tanaman Sawo Duren
Klasifikasi sawo duren menurut USDA (2004) adalah sebagai berikut :
Divisi : Spermatophyta
Sub divisi : Angiospermae
Kelas : Dicotyledoneae
Bangsa : Ebenales
Suku : Sapotaceae
Marga : Chrysophyllum
Jenis : Chrysophyllum cainito L
Gambar 107. Buah Kenitu Yang Telah Matang
177
Tumbuhan daerah tropis yang berbentuk pohon, berumur menahun
(perenial), tinggi 15-20 dapat mencapai ketinggian tidak melebihi 30 m yang
selalu hijau dan tumbuh cepat, berakar tunggang. dengan batang berkayu,
silindris, tegak, warna cokelat, abu-abu gelap sampai keputihan, permukaan
kasar berdaun tunggal, warna permukaan atas hijau-bawah cokelat, panjang
9-14 cm, lebar 3-5 cm, helaian daun agak tebal, kaku, bentuk lonjong
(elliptica), ujung runcing (acutus), pangkal meruncing (acuminatus), tepi
rata, pertulangan menyirip (pinnate), bulat, warna hijau keputih-putihan,
dengan biji hitam, pipih, panjang sekitar 1 cm, berkeping dua Perbanyaan
Generatif (biji) dengan banyak bagian pohon yang mengeluarkan lateks,
getah putih yang pekat, apabila dilukai.
Daun tunggal berwarna coklat-keemasan (chrysophyllum berarti daun
yang berwarna keemasan), karena bulu-bulu halus yang tumbuh terutama di
sisi bawah daun dan di rerantingan; permukaan atasnya lekas gundul dan
berwarna hijau cerah. Duduk daun berseling, memencar, bentuk lonjong
sampai bundar telur terbalik, 3-6 x 5-16 cm, seperti kulit, bertangkai 0,6-1,7
cm panjangnya.
Perbungaan terletak di ketiak daun, berupa kelompok 5-35 kuntum
bunga kecil-kecil bertangkai panjang, kekuningan sampai putih lembayung,
harum manis. Kelopak 5 helai, bundar sampai bundar telur; mahkota bentuk
tabung bercuping 5, bundar telur, panjang sampai 4 mm.
Buah berbentuk bulat hingga bulat telur sungsang, berdiameter 5-10
cm, dengan kulit buah licin mengkilap, coklat keunguan atau hijau
kekuningan sampai keputihan. Kulit agak tebal, liat, banyak mengandung
lateks dan tak dapat dimakan. Daging buah putih atau keunguan, lembut dan
banyak mengandung sari buah, manis, membungkus endokarp berwarna
putih yang terdiri dari 4-11 ruang yang bentuknya mirip bintang jika dipotong
melintang. Biji 3-10 butir, pipih agak bulat telur, coklat muda sampai hitam
keunguan, keras berkilap.
178
C. Manfaat Sawo Duren
Secara umum, sawo duren banyak digunakan untuk pengobatan
tradisional berbagai macam penyakit. Daun sawo duren dapat digunakan
untuk mengobati berbagai penyakit. Infus daun yang kaya akan tanin
dipercaya oleh masyarakat Kuba di Miami sebagai obat kanker (Morton,
1987). Infus daun juga digunakan untuk pengobatan diabetes dan rematik
persendian. Dekok daun digunakan untuk mengobati nyeri dada.
Buah sawo duren selain dikonsumsi secara langsung juga digunakan
untuk pengobatan. Buah yang sudah masak digunakan sebagai anti inflamasi
pada keadaan laringitis dan pneumonia serta pengobatan diabetes melitus.
Buah yang masak ini juga digunakan untuk pengobatan diabetes (Das et al.,
2010). Dekok buah digunakan sebagai obat kumur untuk pengobatan angina
(nyeri otot jantung). Di Venezuela, buah yang belum masak digunakan untuk
gangguan pencernaan.
Gambar 108. Buah Sawo Duren
179
Meski demikian, konsumsi buah secara berlebihan menyebabkan konstipasi.
Dekok kulit buah digunakan untuk mengobati nyeri dada.
Batang kenitu selain digunakan untuk perabot rumah juga digunakan
untuk pengobatan tradisional. Dekok batang kenitu yang kaya senyawa tanin
diminum untuk tonik dan stimulan. Dekok batang ini juga digunakan untuk
mengobati diare, disentri dan hemoragi. Selain itu, dekok batang kenitu juga
digunakan untuk mengobati gonorrhoe dan radang kandung kemih yang
disertai nanah. Di Brazil, getah pohon digunakan untuk mengobati bisul
bernanah. Getah pohon yang dikeringkan dan diserbuk digunakan sebagai
obat cacing yang poten. Di tempat lain, serbuk getah pohon ini digunakan
untuk diuretik, obat panas dan disentri.
D. Kandungan Kimia Sawo Duren
Buah sawo duren diketahui mengandung berbagai polifenol
antioksidan seperti: katekin, epikatekin, galokatekin, epigalokatekin,
kuersetin, kuersitrin, isokuersitrin, mirisitrin, dan asam galat (Luo et al.,
2002). Selain itu, buah sawo duren mengandung antosianin antioksidan
sianidin-3-O--glukopiranosida (Einbondet al., 2004). Biji buah sawo duren
mengandunglucumin 1,2% (glikosida sianogenik yang pahit), pouterin
0,0037%, minyak lemak 6,6%, saponin 0,19%, dekstrosa 2,4% dan abu 3,75%.
Daun sawo duren mengandung alkaloid, resin, asam resinat dan senyawa
pahit lainnya.
E. Budidaya Tanaman Sawo Duren
Sawo duren tumbuh dengan subur pada hampir semua tipe tanah dan
dalam kisaran iklim yang luas. Di seluruh Asia Tenggara tanaman ini tumbuh
baik di dataran rendah (sampai ketinggian 400 mdpl.) dan di daerah yang
musim keringnya tegas. Tempat tumbuh yang lebih disenangi adalah tanah
yang sedikit asam dan mudah dikeringkan.
180
Langkah-langkah dalam budidaya tanaman kenitu:
1. Sawo duren dapat diperbanyak dengan benih, cangkokan, sambungan
sanding (inarching), sambungan biasa (grafting), dan tempelan
(budding).
2. Benih yang berasal dari buah yang matang dikecambahkan sedalam 1
cm, dengan jarak 2-3 cm dalam kotak perkecambahan atau di
persemaian yang disiram secara teratur.
3. Jika 3-5 daun dewasa telah berkembang, semai itu dipindah tanamkan
ke dalam pot.
4. Tanaman yang disemai kemudian disiram dengan teratur, dan diberi
naungan ringan.
5. Setelah berumur 6-8 bulan anakan ini dapat dijadikan batang bawah.
6. Perbanyakan aseksual dianjurkan untuk memperbanyak pohon kultivar
unggul. Penyambungan belahan merupakan cara perbanyakan yang
paling umum, dan mampu memberikan persentase keberhasilan yang
tinggi.
7. Jika hendak ditanam dii lapangan atau kebun, jarak tanamnya ialah 10-
12 m.
8. Penanaman sebaiknya dilakukan pada awal musim hujan.
9. Penyiangan di sekeliling pohon Sawo Duren secara teratur dan
penyiraman selama periode tanpa hujan yang berkepanjangan dapat
menjamin pertumbuhan yang tak terganggu.
10. Pemupukan dilakukan dengan dosis 150-200 g/pohon amonium sulfat,
dua kali setahun, untuk pohon yang sedang tidak berbuah. Pada saat-
saat awal pembuahan, 500 g pupuk lengkap diberikan dua kali setahun.
181
11. Pohon yang pertumbuhannya maksimal mungkin memerlukan 3 kg
atau lebih pupuk lengkap setahun. Pupuk itu diberikan pada awal dan
menjelang akhir musim hujan, caranya ialah dibenamkan ke dalam
galian yang dibuat mengelilingi pohon atau dimasukkan ke dalam
lubang dangkal di bawah kanopi pohon.
12. Pohon sawo duren dipangkas menurut bentuk yang dikehendaki,
dengan cara meninggalkan 2-3 cabang saja untuk dibiarkan
berkembang, serta memotong cabang-cabang yang jelek dan yang
saling menumpang, serta pucuk-pucuk air (water shoots).
13. Buah sawo duren hendaknya dipanen setelah matang benar, tandanya
ialah kulit buahnya telah berwarna hijau muda berkilat atau coklat
kekuning-kuningan untuk kultivar hijau, dan lembayung pucat sampai
lembayung tua untuk kultivar lembayung.
14. Pemanenan hendaknya dilakukan selektif, sebab buah-buah yang
berada di pohon tidak akan masak bersama-sama. Buah dipungut
dengan cara memotong tangkainya dengan gunting atau dengan
menggunakan galah bambu panjang yang ujungnya diberi jaring.
182
Gambar 109. Pohon Salak Condet
A. Pendahuluan
Tanaman salak adalah tanaman asli Indonesia yang memiliki karakter
yaitu mempunyai buah betina dan jantan, berakar serabut, berbatang keras
tidak mudah rebah. Tanaman ini dapat tumbuh baik di ketinggian 0-700m
diatas permukaan laut pada tanah yang subur dan gembur (Osche dkk,1961).
TANAMAN SALAK CONDET
183
Buah salak memiliki kulit berwarna kuning kecoklatan dengan daging buah
berwarna putih pucat sampai krem dan rasanya yang manis. Salak memiliki
beberapa jenis, salah satunya adalah salak condet. Salak condet adalah
kultivar asli Jakarta. Ukuran buah salak condet kecil, sedang sampai besar.
Warna kulit buahnya coklat hingga kehitaman. Memiliki daging buah yang
tebal, rasa buahnya manis, agak kelat dan sedikit kesat.
B. Klasifikasi dan Deskripsi Salak Condet
Klasifikasi tanaman salak adalah sebagai berikut:
Kingdom : Plantae
Subkingdom : Tracheobionta
Super Divisi : Spermatophyta
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Liliopsida
Sub Kelas : Arecidae
Ordo : Arecales
Famili : Arecaceae
Genus : Salacca
Spesies : Salacca zalacca
Jenis salak ini banyak tumbuh di kawasan Cagar Budaya Condet,
Jakarta Timur. Buahnya agak sulit dibedakan dengan jenis salak lain. Bentuk
buahnya bulat telur terbalik mengarah ke bulat. Kulit buahnya bersisik agak
besar dan berwarna cokelat sampai kehitaman. Daging buahnya tebal, masir,
kesat, dan tak berair serta berwarna putih kekuningan. Rasanya bervariasi,
dari kurang manis sampai manis. Salah satu keistimewaan salak condet
adalah aromanya yang wangi. Bahkan, harum salak ini sudah tercium dari
184
jarak sekitar 2 m. Ukuran buahnya bervariasi dari kecil, sedang, sampai besar.
Produktivitasnya termasuk rendah.
C. Manfaat Salak Condet
Salak diyakini bisa mengobati sakit diare. Juga bermanfaat untuk
kesehatan kulit dan kuku. Dalam mengkonsumsi buah salak, sebaiknya tidak
membuang kulit ari buah salak (kulit tipis yang menempel pada buah salak)
karena kulit ari tersebut ternyata berkhasiat dalam memperlancar BAB. Salak
juga ternyata bermanfaat untuk kesehatan mata.
Gambar 110. Buah Salak Condet Di Pohon
185
Daun salak sangat berkhasiat menghilangkan penyakit ambeien yang
belum parah. Caranya, 3 helai daun salak direbus dengan segelas air,
kemudian air rebusan tersebut disaring dan diminum dengan gula merah.
Minumlah dua kali sehari, pagi dan malam hari. Lakukan secara rutin, Insya
Allah dalam waktu 15 hari penyakit tersebut akan hilang dan tidak akan
kambuh lagi. Kulit buah salak ternyata sangat berkhasiat mengobati dan
menurunkan penyakit diabetes kering, menstabilkan tekanan darah (tinggi
maupun rendah).
D. Perbanyakan Tanaman
Salak umumnya ditanam dari biji yang diambil dari pohon salak yang
bermutu baik. Namun, tanaman dari biji tidak selalu sama dengan sifat
Gambar 111. Buah Salak Condet
186
induknya (selalu berubah). Tanaman salak mulai berbuah setelah umur 3-4
tahun. Cara lain yang dikembangkan pada saat ini adalah melalui anakan
atau biasa disebut "cangkokan". Bibit dibuat dengan membumbungkan
(memasukkan) potongan bambu pada pangkal tunas anakan pohon salak
unggul tersebut. Potongan botol plastik atau botol infusan juga dapat
digunakan sebagai bumbungan. Media cangkok yang digunakan adalah
campuran tanah dan kompos (perbandingan 2:1). Setelah tunas anakan
berakar dalam bumbung, bibit vegetatif ini dapat disapih. Untuk
mempercepat tumbuhnya akar, biasanya pada anakan diberi Rootone-F
sebanyak 1%. Budi daya tanaman: Biji ditanam langsung dalam lubang,
sebanyak 3-4 biji per lubang. Ukuran lubang dibuat 50 cm x 50 cm x 40 cm,
jarak antar lubang 2 m x 4 m atau 3 m x 4 m. Setiap lubang diberi pupuk
kandang sebanyak 10-20 kg. Sebulan kemudian, biji mulai tumbuh. Seleksi
atau pembuangan tanaman yang tidak dipilih dilakukan setelah mulai
berbunga, yakni setelah berumur tiga tahun. Dalam setiap lubang
ditinggalkan satu pohon yang berbunga betina atau campuran. Tanaman
jantan disisakan 10% dari populasi yang ditanam sebagai sumber pejantan.
Pupuk buatan diberikan tiga bulan sekali sebanyak 25-500 g NPK (15-15-15)
dan terus meningkat sesuai umur tanaman. Pada umur 1-3 tahun sebanyak
25-300 g per pohon, lalu umur 3-10 tahun sebanyak 300--500 g per pohon.
Pada penanaman dengan cangkok, tiap lubang hanya ditanam satu bibit saja.
Tanaman dijaga agar tetap lembap, cukup air, dan mendapat naungan.
Leguminose dan Gliricidia (gamal) dapat digunakan sebagai naungan.
Pelepah daun paling bawah dikurangi agar matahari masuk merata dan
memudahkan pekerja pemeliharaan melewati jalan di antara barlsan
tanaman.
E. Pemeliharaan
Pemeliharaan tanaman salak condet yang penting adalah menjaga
kebersihan kebun dan membuang tunas anakan yang muncul. Umumnya,
187
pembuangan tunas anakan dilakukan setelah dicangkok dan terus hidup.
Jumlah daun yang disisakan maksimum sekitar 17 helai. Pelepah daun
dipangkas dengan gergaji atau sabit tajam. Dengan cara ini, sinar matahari
dapat masuk ke kebun salak dan pengambilan buah pun mudah dilakukan.
Biasanya, bakal buah sebesar kelereng tumbuh rapat sekali pada tiap tandan.
Bakal buah perlu dibuang (penjarangan) agar buah salak tumbuh besar dan
merata.
F. Hama dan Penyakit
Hama yang timbul pada tanaman salak condet adalah kutu wol (putih)
atau Cerataphis sp. yang bersembunyi di sela-sela buah. Selain itu, kumbang
(uret) atau omotemnus sp. sebagai penggerek tunas. Tupai dan tikus juga
menjadi hama yang menjengkelkan. Hama ini dapat diatasi dengan Furadan 3
G dan semprotan insektisida Tamaron 0,3%. Penyakit yang sering tampak
adalah noda hitam pada daun akibat cendawan Pestalotia sp. dan penyalat
busuk merah (pink) pada buah dan batang oleh cendawan Corticium
salmonicolor. Tanaman sakit dan daun yang terserang harus dipotong dan
dibakar di tempat tertentu karena sulit dikendalikan.
G. Panen dan Pascapanen
Buah salak condet dapat dipanen setelah matang benar di pohon,
biasanya berumur enam bulan setelah bunga mekar (anthesis). Hal ini
ditandai oleh sisik yang telah jarang, warna kulit buah merah kehitaman atau
kuning tua, dan bulu-bulunya telah hilang. Ujung kulit buah (bagian buah yang
meruncing) terasa lunak bila ditekan. Pemanenan buah dengan cara
memotong tangkai tandannya.
188
A. Pendahuluan
Duku termasuk jenis buah tropis yang dikenal di Indonesia, sangat
digemari karena rasanya yang manis dan aromanya yang enak. Saat ini duku
memiliki pasar yang luas dari pasar tradisional sampai pasar modern dengan
harga yang cukup bersaing dengan buah jenis lainnya, bahkan termasuk
salah satu buah ekspor. Selain memiliki rasa yang khas, yaitu manis sedikit
asam, buah duku juga memiliki nilai ekonomi yang cukup tinggi. Duku
termasuk jenis tanaman musiman dan biasanya duku dapat berbunga pada
awal musim penghujan. Sentra produksi duku yang penting adalah
Palembang, Pasar Minggu (Condet), Karanganyar dan Kulonprogo
(Nanggulan). Duku memiliki jenis yang beragam, salah satunya adalah duku
Gambar 112. Buah Duku Condet Yang Masih Di Pohon
TANAMAN DUKU CONDET
189
Gambar 113. Pohon Duku Condet
Condet. Duku Condet merupakan salah satu jenis duku unggul yang berasal
dari daerah sekitar Condet, DKI Jakarta. Walaupun jenis duku Condet ini
termasuk jenis duku unggul, namun kualitasnya masih kalah dengan duku
Palembang/Komering.
190
B. Klasifikasi dan Morfologi Tanaman Duku Condet
Klasifikasi tanaman duku:
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Sapindales
Famili : Meliaceae
Genus : Lansium
Spesies : Lansium dosmetikum
Duku Condet merupakan salah satu jenis duku unggul yang berasal dari
daerah sekitar Condet, DKI Jakarta. Buah duku kebanggaan warga Jakarta ini
berbentuk bulat agak lonjong. Salah satu keistimewaannya adalah kulitnya
tipis dengan warna kuning agak kecokelatan. Daging buahnya berwarna putih
jernih dan rasanya manis. Persentase daging buahnya berkisar antara 52-
64%. Ukuran bijinya relatif kecil. Termasuk jenis duku langka sehingga
keberadaannya dilindungi. Sosok tanaman duku berupa pohon yang
tingginya dapat mencapai 40 m. Buahnya terdapat dalam dompolan. Pada
waktu muda buah duku berwarna hijau dan bergetah. Setelah tua berubah
menjadi kuning dan sedikit getahnya. Bentuk buahnya bulat atau bulat telur
dengan diameter antara 2-4 cm. Daging buahnya tebal, berwarna putih
bening, rasanya manis, dan tersusun dalam siungan-siungan. Bijinya kecil,
berwarna hijau, rasanya pahit, dan terdapat di dalam daging buah.
C. Manfaat Duku Condet
Buah duku Condet pada umumnya selalu dimakan dalam keadaan segar,
tetapi buahnya yang tanpa biji dapat diolah menjadi sirup. Kayunya yang
berwarna coklat muda keras dan tahan lama, serta digunakan untuk tiang
rumah, gagang perabotan, dan sebagainya. Kulit buahnya yang dikeringkan di
191
Filipina dibakar untuk rnengusir nyamuk. Kulit buah itu juga dimanfaatkan
sebagai obat anti diare, karena kandungan oleoresinnya. Bagian tanaman
lainnya yang digunakan sebagai obat adalah bijinya yang ditumbuk
digunakan oleh penduduk setempat di Malaysia untuk menyembuhkan
demam, dan kulit kayunya yang rasanya sepet digunakan untuk mengobati
disentri dan malaria, tepung kulit kayu juga digunakan sebagai tapal untuk
menyembuhkan bekas gigitan kalajengking.
D. Perbanyakan Tanaman
Tanaman diperbanyak dengan biji. Biji ini dibersihkan dari daging yang
melekat pada biji (arilus), kemudian disemaikan langsung karena biji duku
tidak dapat disimpan lama. Biji duku bersifat poliembrioni sebesar l0-50%.
Perbanyakan secara vegetatif dilakukan dengan sambung pucuk. Batang
bawah berasal dari semai biji duku berumur setahun lebih. Perbanyakan
dengan penyusuan berhasil baik, tetapi dapat dipisahkan dari pohon
induknya setelah 4-5 bulan kemudian. Sementara, cara okulasi jarang
dilakukan karena kesulitan mengambil mata tempelnya. Cara cangkok juga
jarang dilakukan karena pertumbuhan bibitnya lemah meskipun dapat
berakar. Bibit dari biji mempunyai masa remaja (juvenil) panjang, antara 8-17
tahun. Umur mulai berbuah untuk bibit vegetatif belum jelas, tetapi di
Thailand bibit sambungan mulai berbuah pada umur 5-6 tahun. Cabang
entres diambil dari varietas unggul yang daunnya masih muda, tetapi sudah
mulai menua, biasanya menjelang musim hujan. Untuk memperoleh hasil
sambungan tinggi sebaiknya daun cabang entres dirompes dua minggu
sebelum cabang dipotong. Di Filipina, sebagai batang bawah yang
kompatibel digunakan semai Dysoxylum altisimum Merr. dan Dysoxlum
floribundum Merr. Duku ditanam pada jarak tanam 6-8 m dalam lubang
berukuran 6o cm x 6o cm x 50 cm. Setiap lubang diberi pupuk kandang yang
telah jadi sebanyak 20 kg/lubang. Bibit ditanam pada umur 1-2 tahun atau
192
setelah mencapai tinggi 75 cm lebih. Pupuk buatan berupa campuran 100 g
urea, 50 g P2O5, dan 50 g KCl per tanaman diberikan empat kali dengan
selang tiga bulan sekali. Setelah ditanam, bibit harus diberi naungan dengan
atap daun kelapa atau jerami kering. Kondisi lahan di sekitar bibit harus
dijaga agar tetap lembap.
E. Pemeliharaan
Pohon muda hendaknya dinaungi dengan baik dan disirami selama
beberapa tahun pertama. Pucuk utama langsat yang bertipe tegak harus
dipenggal, dan cabang-cabang lateral yang tumbuh diikat supaya tumbuh
mendatar, agar perawakannya lebih memencar. Pada pohon yang lebih tua,
hanya pucuk pucuk air dan cabang-cabang yang kena penyakit yang perlu
dipangkas. Pemberian mulsa yang banyak dianjurkan. Persyaratan
kebutuhan haranya barangkali rendah, berkat pertumbuhannya yang lambat
dan hasilnya yang rendah, tetapi pemupukan yang ringan di awal musim
hujan dan setelah panen mungkin bermanfaat, terutama jika ingin diproduksi
hasil yang besar. Pengairan dapat digunakan untuk mempercepat
pembungaan satu atau dua bulan, asalkan calon bunga telah muncul selama
periode kering sebelumnya. Perbungaan mulai tumbuh 7-10 hari setelah
penyiraman. Suatu masa kering yang pendek, yang terjadi ketika buah masih
menempel di pohonnya akan menimbulkan bahaya turunnya panen secara
serius, disebabkan oleh pecahnya buah jika kekurangan air itu tiba-tiba
dipulihkan.
F. Hama dan Penyakit
Penyakit busuk akar dan antraknosa merupakan 2 macam penyakit yang
berbahaya, yang masing-masing menyerang pohon dan buah duku. Belum
jelas betul patogen mana yang menyebabkan busuk akar, sebab belum ada
bukti bahwa Phytophthora spp. terlibat dalam hal ini. Antraknosa
193
(Colletotrichum gloeosporioides) tampak berupa bintik kecoklatan yang
berukuran kecil sampai besar pada rangkaian buah; serangan ini
menyebabkan buah berguguran lebih awal, dan juga menyebabkan kerugian
pasca-panen. Penggerek kulit kayu, merupakan hama yang umum, terutama
pada langsat yang bertipe tegak, yang seringkali menyebabkan penampilan
ranting-rantingnya yang mati oleh ulat-ulat ngengat 'carpenter' (Cossus sp.)
dan ngengat hijau (Prassinoxema sp.). Ulat menjadi pupa di dalam lorong.
Hama-hama ini aktif sepanjang musim hujan, sebagian kerusakan
disebabkan oleh rusaknya kuncup bunga. Penggerek-penggerek lain
menyerang batang, ranting, dan buah. Di Indonesia, larva kumbang 'weevil'
dijumpai di dalam buah duku. Kutu perisai dan kutu kecil (mites) dapat pula
menimbulkan kerusakan yang hebat. Kelelawar, burung, dan tikus suka sekali
memakan buah duku; pemberantasannya yang efektif adalah menyinari
dengan baterai pada rnalam hari dan membungkus tandan-tandan buah
dengan kantung-kantung nilon. Daunnya dirusak oleh binatang pengebor
daun, penggulung daun, kumbang, dan kutu.
G. Panen dan Pascapanen
Buah duku dipanen dengan dipanjat pohonnya dan dipotongi tandan-
tandan buahnya yang telah masak dengan pisau atau gunting pangkas.
Hendaklah hati-hati agar tidak melukai bagian batang tempat menempelnya
gagang tandan, sebab perbungaan berikutnya akan muncul dari situ juga.
Umumnya buah yang berada dalam satu tandan akan matang hampir
bersamaan, tetapi jika pematangan tidak bersamaan, akan sangat
menqulirkan pemanenan. Buah duku harus dipanen dalam kondisi kering,
sebab buah yang basah akan berjamur jika dikemas.
Penanganan pasca panen duku merupakan buah yang sangat mudah
rusak, kulit buahnya berubah menjadi coklat dalam 4 atau 5 hari setelah
dipanen. Buah dapat dibiarkan di pohonnya selama beberapa hari menunggu
194
sampai tandan-tandan lainnya juga matang, tetapi walau masih berada di
pohonnya buah-buah itu tetap akan berubah menjadi coklat, dan dalam waktu
yang pendek tidak akan laku dijual di pasar. Penyimpanan dalam kamar
pendingin dengan suhu 15° C dan kelembapan nisbi 85-90% dapat
memungkinkan buah bertahan sampai 2 minggu, jika buah-buah itu direndam
dahulu dalam larutan benomil (4 g/1). Buah duku dipasarkan dalam
keranjang-keranjang bambu yang dialasi koran bekas atau daun pisang
kering. Seringkali buah-buah itu dipilah-pilah dahulu sebelum dijual.
Gambar 114.Hasil Panen Duku Condet
195
A. Pendahuluan
Rukam atau Rukem adalah nama pohon penghasil buah yang diduga
merupakan tanaman asli Indonesia. Pohon Rukam yang dalam bahasa latin
disebut Flacourtia rukam ini mulai langka di Indonesia punya cara unik jika
ingin makan buahnya. Buah Rukam harus dipijit-pijit dulu sebelum dimakan
untuk menghilangkan rasa sepat.
Tanaman Rukam sudah jarang ditemukan serta menjadi tanaman
langka baik di pedalaman maupun di Indonesia secara umumnya. Di
beberapa daerah di Indonesia disebut juga sebagai Rukem, Ganda Rukem,
Gerendang (Jawa), klang tatah kutang (Kalimantan). Dalam bahasa Inggris
buah Rukan atau Rukem ini disebut Indian Prune. Di beberapa negara lain,
Gambar 115. Buah Rukam Yang Masih Di Pohon
TANAMAN RUKAM
196
beberapa nama diberikan seperti; Rukam (Filipina) Ta Khop Thai (Thailand),
Rukam Manis, Rukam Gajah, Rukem (Malaysia), Jawa Rukamu (Jepang).
B. Klasifikasi dan Morfologi Tanaman Rukam
Kingdom : Plantae
Subkingdom : Tracheobionta
Super Divisi : Spermatophyta
Divisi : Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)
Kelas : Magnoliopsida (berkeping dua / dikotil)
Sub Kelas : Dilleniidae
Ordo : Violales
Famili : Flacourtiaceae
Genus : Flacourtia
Spesies : Flacourtia rukam Zoll.& Mor
Tinggi pohon rukam atau Rukem mencapai 20 m dengan batang dan
cabang-cabang biasanya berlekuk (bengkok-bengkok) dan beralur. Pada
batang Rukam terdapat duri-duri yang panjangnya bisa mencapai 10 cm.
Daun Rukam atau Rukem berbentuk bundar telur lonjong atau lonjong
melanset dengan panjang antara 10-18 cm dan lebar antara 4-9 cm. Pinggiran
daun bergerigi kasar. Permukaan daun bagian atas berwarna hijau tua
mengkilat. Saat masih muda daun pohon Rukan berwarna merah kecoklatan.
Perbungaan Rukam berbentuk tandan dengan sedikit bunga, berukuran
pendek, berada di ketiak daun, berbulu halus; gagang bunga panjangnya 3-4
mm. Bunga Rukam atau Rukem berwarna kuning kehijau-hijauan, umumnya
berkelamin tunggal.
Buah Rukam bertipe buah buni yang bentuknya bulat, bulat gepeng
sampai bulat telur sungsang dengan diameter 2-2,5 cm. Buah berwarna hijau
muda sampai merah jambu atau hijau-lembayung sampai merah tua. Buah
197
Rukem memiliki daging buah berwarna keputih-putihan. Pada ujung buah
masih ada bekas tangkai putik kecil-kecil sebanyak 4-8, mirip paruh, dalam
bentuk lingkaran. Buah Rukem berbiji pipih, sebanyak 4-7 butir. Buah langka
ini banyak mengandung air yang asam rasanya.
Gambar 116. Pohon Rukam
198
C. Manfaat Rukam
Buah rukam yang matang bisa dimakan dalam keadaan segar; sebelum
dimakan sebaiknya dipijit-pijit dahulu dengan jari, sebab dengan cara ini rasa
sepet daging buahnya akan hilang. Selain itu, buah rukam bisa dibuat rujak
dan asinan, atau dicampur gula dijadikan selai atau permen. Daun mudanya
bisa dimakan mentah sebagai lalap. Buah mudanya digunakan dalam
ramuan obat tradisional untuk mengobati diare dan disentri. Air perasan
daunnya digunakan untuk mengobati kelopak mata yang bengkak. Di Filipina,
seduhan akar rukem atau rukam diminum oleh wanita yang baru saja
melahirkan. Kayu rukam keras dan kuat, bisa digunakan untuk membuat
perabot rumah tangga, seperti alu dan mebel. D. Perbanyakan Tanaman Rukam
Tanaman rukam dapat diperbanyakan secara vegetatif maupun secara
generatif. Perbanyakan tanaman secara vegetatif dapat dilakukan dengan
cara cangkok, stek dan sambung sedangkan perbanyakan secara generatif
melalui biji. Perbanyakan tanaman dengan cara stek adalah dengan
menanam bagian batang, cabang, ranting dan pucuk. Perbanyakan tanaman
dengan cara menyambung adalah menempatkan atau menyambung bagian
tanaman ke bagian lainnya sehingga tercapai persenyawaan yang
membentuk tanaman baru (Marjanin dan Hadmadi, 1983). Tujuan
menyambung tanaman antara lain adalah untuk memperoleh tanaman yang
cepat berbuah. Metode ini memerlukan kajian lebih lanjut untuk kelayakkan
penerapannya dengan tujuan memenuhi kebutuhan produksi berskala besar.
Pengembangbiakan secara generatif tanaman ini ditujukan untuk kebutuhan
riset cabang ilmu eksakta yang lain karena untuk mengembangkan tanaman
ini dibutuhkan hasil kajian secara botanis, anatomis dan fisiologis.
Sedangkan untuk kebutuhan produksi masal pengembangbiakan secara
vegetatif adalah pilihan yang relatif baik. Pohon rukam ditanam dengan jarak
tanam 8-12 m.
199
Gambar 117. Buah Rukam Yang Telah Matang
200
A. Pendahuluan
Pohon Bidara merupakan jenis tanaman perdu, biasanya bengkok, dan
tingginya bisa mencapai 15m, sementara besar batangnya mencapai 40
cm.Bidara (Ziziphus sp.) di Indonesia sering disebut tanaman Bidara,
Widara, atau Dara (Sunda), Widoro, Doro (Jawa), bukol (Madura) dan Bekul
(Bali). Di Sumbawa Besar, buah bidara disebut buah Goal. Bidara termasuk
ke dalam famili Rhamnaceae, tersebar pada cuaca yang panas dan wilayah
sub tropis diseluruh duniaPohon ini memiliki daun yang lebat dan berwarna
hijau. Daunnya berbentuk pasangan dimorfis, yang kedua melengkung dan
lebih pendek, terkadang tanpa duri. Daunnya juga tidak berseling. Helai
daunnya berbentuk bundar telur menjorong atau jorong lonjong.
Gambar 118. Buah Bidara Yang Masih Hijau
TANAMAN BIDARA
201
Bidara merupakan salah satu jenis tanaman obat yang sangat potensial
dan perlu untuk dikembangkan, memiliki kandungan nutrien 17 gram
karbohidrat, 5.4-10.5 gram gula, 0.07 gram lemak, 0.8ram protein dan 81.6-
83.0 gram airper 100 g bahan. Ziziphus jujuba kaya akan vitamin C, dalam 100
gram mengandung 188-544 mg vitamin C pada daging buahnya, Vitamin B1
(thiamine), vitamin B2 (riboflavin).
Pohon Bidara termasuk jenis tanaman tahan iklim kering dan
penggenangan, pohon bidara juga mudah beradaptasi dan kerap tumbuh
meliar di lahan-lahan yang kurang terurus dan di tepi jalan. Tumbuh di
berbagai jenis tanah, seperti laterit, tanah hitam yang berdrainase baik, tanah
berpasir, tanah liat, tanah aluvial di sepanjang aliran sungai. Keberadaan
manfaat dan khasiat daun bidara sudah diketahui dan dipergunakan
Rasulullah SAW untuk membersihkan tubuh dari kotoran yang sulit
dihilangkan.Seperti memandikan jenazah atau membersihkan darah sisa
haid untuk kalangan hawa.
B. Klasifikasi Dan Morfologi Tanaman Bidara
Adapun klasifikasi dari tanaman ini adalah sebagai berikut:
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Rosales
Famili : Rhamnaceae
Genus : Ziziphus
Spesies : Ziziphus mauritiana Lam.
Tanaman bidara memiliki akar tunggang yang cepat berkembang, berupa
semak dengan tinggi 1,2–1,8 m, atau pohon dengan tinggi 3–12 m. Batang
mempunyai daun dan duri pada setiap nodes. Panjang daun 2,5–6,25 cm dan
202
lebar 2–4 cm, letaknya berselang seling, dengan bentuk lonjong (berbentuk
bulat panjang), pinggirnya sedikit bergerigi. Bagian atas daun berwarna hijau
mengkilap, dan bagian bawahnya tertutup oleh rambut yang berwarna
keputihan sampai kecokelatan (warna karat).
Pada ketiak daun terdapat dua atau tiga bunga. Bunga berwarna putih
dengan ukuran 1–2 mm. Kelopak bunga berjumlah lima dan berwarna kuning.
Bunga bersifat protandrous di mana benangsari masak lebih dulu
dibandingkan putiknya sehingga pembentukan buah tergantung pada
penyerbukan silang yang dilakukan oleh serangga. Pada beberapa kultivar,
terjadi ketidaksesuaian dalam persilangan sehingga untuk menghasilkan
produksi yang baik perlu adanya kesesuaian di antara kultivar tersebut. Pada
kultivar lain, buah dihasilkan secara partenokarpi (Orwa et al. 2009). Buah dari
tanaman liar panjangnya 1,25–2,5 cm. Bentuk buah oval, bulat telur atau
lonjong dengan kulit buah halus atau kasar, mengkilap, dan tipis tapi keras.
Warna buah berubah dari hijau muda ke kuning, kemudian sebagian atau
seluruhnya menjadi oranye atau merah-cokelat atau berwarna merah
keseluruhan ketika masak.
Ketika mendekati masak, daging buah berwarna putih, renyah, berair,
rasa asam hingga manis. Buah yang masak kurang renyah dan agak
bertepung. Buah yang terlalu masak kisut, daging buah berwarna kekuningan,
lembut, kenyal, dan berbau tajam. Aroma buah seperti apel. Buah bidara
mempunyai biji besar berbentuk bulat.
C. Manfaat Bidara
Tanaman Z. mauritiana banyak memiliki kegunaan. Secara tradisional
tanaman ini digunakan sebagai tonik. Biji dari bidara dilaporkan memiliki efek
sedatif dan direkomendasikan sebagai obat tidur. Selain itu juga digunakan
untuk menghentikan mual, muntah dan untuk meredakan nyeri dalam
kehamilan dan untuk penyembuhan luka. Daun tanaman bidara digunakan
untuk mengobati diare, penurun panas dan sebagai antiobesitas, dalam
203
ayurveda, dekoksi dari akar bidara digunakan untuk mengobati demam, dan
serbuknya digunakan untuk mengobati luka dan tukak. Kulit batang digunakan
untuk pengobatan diare dan bisul. Buah bidara memiliki efek laksatif ringan
(Sharma and Gaur, 2013).
Gambar 119. Pohon Bidara
204
D. Kandungan Kimia Tanaman Bidara
Tanaman Bidara mengandung berbagai senyawa seperti pektin A,
glikosida, alkaloid, asam triterpenoat dan lipid. bidara mengandung asam
triterpenoat seperti asam kolubrinat, asam alpitolat, asam 3-O-cis-
pkumaroilapitolat, asam 3-O-trans-p-kumaroilapitolat, 3-O-cis-p-
kumaroilmaslinat, 3-O-trans-p-kumaroilmaslinat, asam oleanolat, asam
betulonat, asam oleanonat, asam zizyberenalat dan asam betulinat. Saponin
diisolasi dari biji bidara termasuk jujubosida A, B, A1, B1, C dan
asetiljujubosida B. Protojujubosida A, B, B1 dan ziziphin terdapat dalam daun
bidara. Perikarp dan biji bidara mengandung fosfatidikolin, fosfatidilgliserol
dan asam lemak seperti asam linoleat, oleat dan stearat.
E. Perbanyakan Tanaman Bidara
Umumnya tanaman bidara ditanam dari biji, di mana biji tetap viable
sampai 2,5 tahun tetapi angka perkecambahan menurun sesuai lama
penyimpanan. Perbanyakan vegetatif dapat dilakukan melalui penyambungan
atau okulasi pada batang bawah jenis liar. Penyambungan menghasilkan
tanaman yang sedikit durinya dibandingkan dari biji. Untuk batang bawah, biji
diambil dari buah yang masak di pohon. Selanjutnya biji diletakkan pada
larutan garam dan yang mengapung lalu dibuang. Biji yang tenggelam
direndam ke dalam 500 ppm thiourea selama 4 jam, selanjutnya akan pecah
dan biji yang terpisah akan berkecambah dalam 7 hari. Biji yang tidak pecah
memerlukan waktu 21–28 hari untuk berkecambah.
F. Budidaya Tanaman Bidara
Jarak tanam untuk tanaman yang tidak dipangkas adalah 11–12 m,
sedangkan untuk tanaman yang dipangkas adalah 7–8 m. Pemangkasan
dilakukan pada tahun pertama untuk menjaga kesehatan tunas. Cabang yang
lebih rendah dari 75 cm harus dibuang. Pada akhir tahun, ujung tanaman
205
dipangkas. Tanaman dibentuk secara hati-hati pada tahun ke-2 dan ke3.
Tanaman harus dipangkas sesegera mungkin setelah panen pada awal
dormansi dan 25–50% dari pertumbuhan tahun sebelumnya harus dipangkas.
Seringkali pemangkasan ringan kedua dilakukan sebelum pembungaan.
Dengan demikian, akan meningkatkan ukuran, kualitas, dan jumlah buah pada
musim berikutnya. Di India, masing-masing tanaman diberikan 10 kg pupuk
kandang dengan 0,5 kg ammonium sulphate untuk setiap tahun sampai
berumur 5 tahun. Untuk petani yang lebih maju hanya menggunakan pupuk
komersial (NPK) dalam jumlah yang lebih banyak, dua kali setiap tahunnya,
yang pertama dengan dosis sekitar 110 kg/ha dan yang kedua sekitar 172
kg/ha.
Gambar 120. Buah Bidara Yang Telah Matang
206
Zat pengatur tumbuh digunakan agar dapat berbunga lebih cepat dan lebat
sehingga meningkatkan fruitset, mencegah buah gugur, meningkatkan ukuran
buah, dan memajukan pemasakan secara seragam. Aplikasi seperti ini pada
tanaman dapat meningkatkan pendapatan 2–3 kali dari yang diperoleh pada
penerapan secara konvensional.
G. Hama dan Penyakit
Musuh utama bidara adalah lalat buah, Carpomyia vesuviana dan C.
incompleta. Lalat buah lebih menyukai kultivar dengan buah yang besar dan
manis dan dapat menyerang sampai 100%, sementara tanaman lain yang
buahnya kecil dan kurang manis hanya terserang 2%. Pengendalian dilakukan
secara teratur dengan insektisida. Ulat Porthmologa paraclina dan Thosea sp.,
menyerang daun. Tungau Larvacarus transitans, membentuk sisik seperti luka
lecet pada ranting sehingga menghambat pertumbuhan dan mengurangi
buah.
Embun tepung (Oidium sp.) menyebabkan daun dan buah gugur.
Cladosporium zizyphi menyebabkan daun-daun gugur.
Buah diserang oleh Alternaria chartarum, Aspergillus nanus, A. parasiticus,
Helminthosporium atroolivaceum, Phoma hessarensis, dan Stemphyliomma
valparadisiacum. Ranting dan cabang diinfeksi oleh Entypella zizyphi,
Hypoxylon hypomiltum, dan Patellaria atrata. Di penyimpanan, buah diinfeksi
oleh jamur A. brassicicola, Phoma spp., Curvularia lunata, dan Cladosporium
herbarum. Busuk akar disebabkan oleh Fusarium spp., Nigrospora oryzae,
Epicoccum nigrum, dan Glomerella cingulata.
207
Agromedia. 2008. Buku Pintar Tanaman Obat. Agromedia Pustaka. Jakarta.
Ahmad, E., dan Sudaryanto. 2001. Silvikultur Cendana: Mencari luasan Budidaya Yang Layak Ekologis Dan Ekonomis. Edisi Khusus Masalah Cendana NTT Berita Biologi 5(5):539-551
Aprilianti, P dan Putri, W.U. 2009. Study Sifat Fisik Biji Kecapi (Sandoricum Koetjape Burm.f.Merr) dan Penyimpanannya dalam Suhu Kamar. Buletin Kebun Raya Indonesia 12 (2)
Badrunasar, A dan Nurahmah, Y. 2012. Pertelaan Jenis Pohon Koleksi Arboretum. Balai Penelitian Teknologi Agrofestry: Ciamis
Baswarsiati, Suhardi dan Rahmawati. 2006. Potensi dan wilayah pengembangan kesemek junggo. Buletin Pasma Nutfah Vol.12 No.2. Halaman 56-61.
Benu, D., et al. 2016. Pengaruh Media Tanam Terhadap Pertumbuhan Semai Cendana (Santalum Album Linn). Konservasi Sumber Daya Hutan. Jurnal Ilmu-Ilmu Kehutanan 1(1):13-16
Bompard, J.M. 1992. Mangifera caesia Jack, p. 207-209. In: E. W. M. Verheij and R.E. Coronel (Eds.). Plant Resources of South-East Asia. PROSEA (2): Edible fruits and nuts. Prosea. Bogor.
BPOM, 2008, Informatorium Obat Nasional Indonesia, Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia, Jakarta
BPTH Sulawesi. 2013. Informasi Singkat Benih Sandoricum koetjape Merr. Website : [2 Oktober 2018]www.bpthsulawesi.net
Damayanti,R.U. dan R. Kurniaty. 2008 Pengaruh usia sapih terhadap pertumbuhan bibit cendana (Santalum album Linn). Info Benih 12(1):41-49.
DAFTAR PUSTAKA
208
Das, A., Badaruddin, B.N., Bhaumik, A., 2010. A Brief Review on Chrysophyllum cainito. Journal of Pharmacognosy and Herbal Formulations. 1, 1, 1-7.
Dephut. 2002. Departemen Kehutanan Direktorat Jenderal Rehabilitasi Lahan dan Perhutanan Sosial Direktorat Perbenihan Semai Hutan. Petunjuk Teknis Pengujian Mutu Fisik-Fisiologis Benih. Jakarta (ID): Departemen Kehutanan
Direktorat Gizi Departemen Kesehatan RI. 1996. Daftar Komposisi Zat Gizi Pangan Indonesia. Departemen Kesehatan RI. Jakarta.
Febriyan D.G dan Eny W. 2015. Pengaruh Teknik Skarifikasi Fisik dan Media Perkecambahan terhadap Daya Berkecambah Benih Pala (Myristica fragrans). Bul. Agrohorti 3(1): 71-78
Garuda, S.R dan Kadir S. 2014. Buku Seri Matoa. BPTP Papua
Gunckel J.E dan A.H Sparrow. 2001. Ionizing radiation: Biochemical, physiological and morphological aspects of their effects on plants. In: External factors affecting growth and development, Georg, M.Ed. Springer-Verlag Berlin
Hanifa, Dini, Susilawati dan Yasmiwar. Review Artikel: Potensi Tanaman Gandaria (Bouea Macrophylla Griff) Sebagai Obat Herbal Yang Beraktivitas Antioksidan. Farmaka 15 (3) 134-142
Haryjanto, L. 2012. Konservasi kepel (Stelechocarpus Burahol [Blume] Hook.F &Thomson): jenis yang telah langka. Mitra Hutan Tanaman 7(1):11-17
Hatmi, R U., S. Widyayanti dan Sudarmaji . 2015. Potensi Kepel (Stelechocarpus Burahol [Blume] Hook.F & Th.) Sebagai Sumber Pangan Fungsional. Yogyakarta : BPTP
Hutapea, J.R. 1994. Inventarisasi Obat Indonesia. Puslitbang. Depkes Republik Indonesia
209
Hesthiati, E. 2017. Dasar-Dasar Teknologi Benih. Pusat Pemberdayaan Masyarakat Universitas Nasional. ISBN: 978-979-16519-5-0.
Heyne, K. 1987,Tumbuhan Berguna Indonesia, Volume II, Yayasan Sarana Wana Jaya� : Diedarkan oleh Koperasi Karyawan, Badan Litbang Kehutanan, Jakarta.
Lim TK. 2012. Edible Medicinal And NonMedicinal Plants. Volume ke-4. Kuala Lumpur (MLY): Springer Science+Business Media BV. P: 884–889.
Marjanin, M dan Hadmadi, M.Ed, 1983. Ilmu Hayat Dalam Pertanian Jilid I BOTANI. Jakarta : CV Yasaguna.Morton, J. 1987. Fruits of warm climates. Miami: FL, pp.281-286.
Musakabe, H. 2000. Peluang dan kendala cendana dalam perekonomian Provinsi Nusa Tenggara Timur. Kumpulan makalah Seminar Nasional Kajian terhadap Tanaman Cendana (Santalum album L.) sebagai Komoditi Utama Perekonomian Provinsi Nusa Tenggara Timur (NTT) Menuju Otonomisasi. Pemda NTT dan LIPI, Jakarta.
Ochse, J.J., M.J. Soule., M.J. Dijkmn., C. Wehlburg. 1961. Tropical and Subtropical Agriculture. Volume II. New York. p. 1089-1093. The Mac Millan Company
Orwa et al. 2009. Trema orientalis (L.) Blume. Agroforestry data base 4.0.http://www.worldagroforestry.org/treedb2/AFTPDFS/Trema_orientalis.pd f.
Rupiah, et al. 2018. Morphological Diversity of Lansiumdomesticum Corr in South Sumatra. Science and Technology Indonesia 3. 41-44
Sharma, S.; Saxena, R.; Gaur, G.: Study of Removal Techniques for Azo Dyes by Biosorption�: A Review. 2014, 7 (10), 6–21.
Solikin. 2012. Eksplorasi Tanaman Buah-Buahan di Kabupaten Pacitan. Seminar Nasional: Kedaulatan Pangan Dan Energi Fakultas Pertanian Universitas Trunojoyo Madura
210
Sunardi. 2003. Isolasi dan Identifikasi Senyawa Sitoksik Kulit Batang Burahol (Stelechocarpus Burahol (Blume) Hook f. ) & Thomson. Desertasi Doktor Program PascaSarjana, Bandung: ITB
Tanasale, Vilma L. 2011. Kajian Agronomi dan Pemanfaatan Buah Gandaria (Bouea Macrophylla.Griff ). Jurnal Ilmiah Agribisnis Dan Perikanan (Agrikan UMMU-Ternate) Volume 4 Edisi 2
Uji T. 2007. Keanekaragaman Jenis Buah-Buahan Asli Indonesia dan Potensinya. Biodiversitas 2(8).
U S D A , N R C S . 2 0 0 4 . T h e P l a n t s D a t a b a s e , V e r s i o n 3 . 5 (http://plants.usda.gov). National Plant Data Center, Baton Rouge, LA 70874-4490 USA.
Verheij, E.W.M. dan R.E Coronel, 1997. Sumberdaya Nabati Asia Tenggara 2. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta
Vijayvargia, Pratima & Rekha Vijayvergia. 2014. A Review on Limonia acidissima L.: Multipotential Medicinal Plant. International Journal of Pharmaceutical Sciences Review and Research, Vol.36, p.191-195.
Warningsih. 1995. Uji Fitokimia dan efek antiimplantasi ekstrak etanol bunga Hibiscus rosa sinensis, buah Piper nigrum, dan buah Stelechocarpus burahol.
Zakkiya, et al. Potensi Daun Namnam dalam Pengobatan Penyakit Rongga Mulut. Prosiding The 5th Dentistry Scientific Meeting Of Jember. 58-65
Bhatt, S., and Suresh Dhyani, 2013. Quantification Of Secondary Metabolites From Ziziphus mauritiana Lam. Bark. J. Bio-Technology and Research (IJBTR) 3(2): 1-6.ISSN. 2249-6858.
Kuliev, A.A. and Guseinova. The Content of vitamin C, B1, B2 an E in some fruits. Referativnyi Zhurnal 2:69-73.
211
Etty HesthiatiDosen pada Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian,
Universitas Nasional sejak tahun 1987. Menyelesaikan pendidikan
program S1 Jurusan Agronomi, Fakultas Pertanian, Universitas
Sebelas Maret tahun 1985 dan pada tahun 1996 menamatkan
pendidikan S2 pada Jurusan Teknologi Pascapanen, Institut
Pertanian Bogor. Lahir di Solo, Surakarta, ibu dari 3anak ini sangat
mencintai buah-buahan lokal karena di rumahnya yang asri di Solo
tumbuh berbagai tanaman buah lokal yang kini sudah jarang
dijumpai seperti Buni dan Dhuwet. Saat ini selain aktif meneliti
tanaman buah-buah tropis lokal yang mulai endangered juga aktif
sebagai peneliti dan penggiat pertanian organik dan aktivis
lingkungan. Beberapa kali mengikuti training pertanian organik di
Thailand dan Okinawa serta training lingkungan di Nagasaki dan
Kumamoto , Jepang untuk pengembangan l ingkungan
(Environmental Sustainable Development) yang diselenggarakan
JICA (Japan International Cooperation Agency). Kecintaannya pada
buah-buah lokal ser ta kekhawat i ran akan h i langnya
keanekaragaman hayati tanaman buah lokal menyebabkan ia lebih
berkonsentrasi meneliti buah-buah lokal endemik. Penelitian
Ekplorasi dan Perbaikan Teknologi Budidaya Berbagai Tanaman
Buah Lokal terus dilakukan sebagai upaya untuk mengkonservasi
dan mengembangkan tanaman buah-buahan. Selain itu ia juga
berperan aktif menyelenggarakan International Conference dan
diskusi pada forum Environmental and Food Safety for Human
Welfare. Penulis saat ini aktif sebagai Kepala Pusat Pemberdayaan
Masyarakat Universitas Nasional (PPM-UNAS) / Community
Empowerment Center, Universitas Nasional yang dijabatnya sejak
tahun 2012. Hingga kini juga aktif sebagai narasumber pada
berbagai kegiatan Daur Ulang Sampah Organik dan Pembinaan Bank
Sampah pada Dinas Lingkungan Hidup DKI Jakarta.
212
Danang PriatmodjoDoktor Antropologi yang seorang Arsitek ini lahir di kota budaya,
Solo pada tanggal 8 Juli 1956. Pendidikan S1 diselesaikan tahun
1983 dari Fakultas Arsitektur, Institut Teknologi Bandung.
Pendidikan Master pada jurusan yang sama diselesaikan tahun 1993
dari Katholieke Universiteit Leuven, Belgia dan program doktoral dari
jurusan Antropologi Universitas Indonesia diselesaikan tahun 2004.
Dosen di Jurusan Arsitektur Universitas Tarumanagara ini aktif di
berbagai organisasi keprofesian dan sebagai pakar arsitektur
perkotaan banyak tulisan yang sudah dipublikasikan antara lain
Studi Pola Tata Ruang terkait dengan Kebutuhan Fasilitas
Pendukung Pariwisata di Kota Bersejarah Lasem, Jawa Tengah
(2015), Pengembangan Kota Baru: Mencari kemungkinan
pemindahan Ibukota RI (2013), Sosialisasi Program Penataan Ruang
dan Pelestarian Kota Pusaka (2012), Penilaian Kinerja Pemerintah
Daerah bidang Tata Bangunan dan Lingkungan (2014). Sebagai
pakar tata kota ia juga telah menuliskan ide pembenahan
transportasi di Jakarta dengan menulis “Menyongsong Era MRT di
Jakarta” yang telah dimuat di Harian Kompas, Rabu, 31 Agustus
1994 dan setelah menunggu 25 tahun akhirnya MRT telah menjadi
moda transportasi di DKI Jakarta. Saat ini ia juga bergabung dalam
Tim Ahli Cagar Budaya (TACB) dan Tim Sidang Pemugaran (TSP)
Provinsi DKI Jakarta serta menjadi anggota Dewan Juri Sayembara
Gagasan Desain Kawasan Ibukota Negara (2019).
213
Gautama Wisnubudi Dosen di Fakultas Biologi Universitas Nasional ini menyelesaiakan
pendidikan program S1 dari Fakultas Biologi, Universitas Pajajaran
tahun 1985 dan program S2 dari Pengelolaan Sumberdaya Alam dan
Lingkungan dari Institut Pertanian Bogor tahun 2005. Pengajar mata
kuliah Evolusi, Ornitologi, Palaentologi dan Ilmu lingkungan ini selain
aktif melakukan penelitian keanekaragaman burung dan satwa liar
juga banyak melakukan penelitian keanekaragaman organisme
perairan khususnya teripang ((Holothuroidea). Sebagai aktivis
lingkungan beberapa kegiatan yang diterjuni antara lain Monitoring
dan Evaluasi Pelaksanaan Program Penghijauan di Lingkungan
Kampus PTN (2011 bekerjasam dengan Direktorat Kelembagaan
Dirjen Dikti Kemdiknas RI) dan Kajian Gangguan Lingkungan
Terhadap Pelayanan Operasional Penerbangan (Birdstrike, layang-
layang dll) pada Beberapa Lokasi Bandar Udara di Indonesia (2011
bekerja sama dengan Pusat Kajian Kemitraan dan Pelayanan Jasa
Perhubungan Kemenhub RI)
214
Inkorena Gern Suzwaina SukartonoLahir di Purworejo, Jawa Tengah, 22 April 1962 merupakan anak
kedua dari 2 bersaudara. Pendidikan program sarjana (S1)
diselesaikan dari Jurusan Tanah, Fakultas Pertanian, Institut
Pertanian Bogor tahun 1986 dan program master dari Laboratory of
Horticulture dari University of Ryukyus, Okinawa, Jepang tahun
1995. Dosen di Fakultas Pertanian Universitas Nasional ini aktif
sebagai penggiat lingkungan dan permasalahan urban farming. Ia
beberapa kali mengikuti training lingkungan di Kota Nagasaki dan
Kumamoto, Jepang yang diselenggarakan oleh JICA untuk
pengembangan pertanian berkelanjutan (ESD). Disela-sela
kesibukannya sebagai Dekan pada Fakultas Pertanian Universitas
Nasional, sebagai pakar ilmu tanah sampai saat ini masih aktif
sebagai peneliti. Beberapa Penelitian yang telah dipublikasikan
adalah “Potensi Tanah-Tanah di Kepulauan Seribu untuk
Pengembangan Pertanian Berkelanjutan” (2016) dan “Evaluasi
Status Kesuburan Tanah Untuk Pengembangan Pertanian
Berkelanjutan di Pulau Tunda, Kabupaten Serang, Banten” (2019)
