Bioteknologi Perikanan Nama NPM Kelas : Achmad Fatah Nurdin : 230110090132 : Perikanan B

(1) Jelaskan pengertian bioteknologi perikanan

Bioteknologi perikanan adalah bioteknologi yang ditekankan khusus pada bidang perikanan. Penerapan bioteknologi dalam bidang perikanan sangat luas, mulai dari rekayasa media budidaya, ikan, hingga pascapanen hasil perikanan. Pemanfaatan mikroba telah terbukti mampu mempertahankan kualitas media budidaya sehingga aman untuk digunakan sebagai media budidaya ikan. Bioteknologi telah menciptakan ikan berkarakter genetis khas yang dihasilkan melalui rekayasa gen. Melalui rekayasa gen, dapat diciptakan ikan yang tumbuh cepat, warnanya menarik, dagingnya tebal, tahan penyakit dan sebagainya. Pada tahap pascapanen hasil perikanan, bioteknologi mampu mengubah ikan melalui proses transformasi biologi hingga dihasilkan produk yang bermanfaat bagi kelangsungan hidup manusia. Sudah sejak abad 11, manusia sebetulnya menggunakan prinsip dasar ini. Pembuatan pangan seperti peda, kecap ikan, terasi ikan merupakan hasil bioteknologi. Ketahanan pangan merupakan isu global yang sekarang sedang ramai dibicarakan. Alasannya jelas, pada tahun 2033 populasi manusia di dunia akan mencapai sektar 12 miliar jiwa. Sebagian besar penduduk tersebut adal di benua Asia. Berdasarkan hal tersebut, diperkirakan pada tahun 2010 kebutuhan pangan penduduk Asia akan melampaui persediaan yang ada. Kondisi ini membuat Negara Indonesia harus bekerjakeras memenuhi kebutuhan pangannya, sehingga peristiwa kelangkaan pangan di atas tidak perlu dialami. Langkah

pemerintah untuk mewujudkan ketahanan pangan sudah mulai terlihat, salah satu komitmennya adalah meningkatkan produksi ikan menjadi tiga kali lipat dari periode sebelumnya. Bioteknologi sendiri adalah penggunaan biokimia, mikrobiologi, dan rekayasa genetika secara terpadu, untuk menghasilkan barang atau lainnya bagi kepentingan manusia. Biokimia mempelajari struktur kimiawi organisme. Rekayasa genetika adalah aplikasi genetik dengan mentransplantasi gen dari satu organisme ke organisme lain. Ciri utama bioteknologi adalah : 1) adanya benda biologi berupa mikroba, tumbuhan atau hewan; 2) adanya pendayagunaan secara teknologi dan industri; dan 3) produk yang dihasilkan adalah hasil ekstraksi dan pemurnian. Bioteknologi telah berkembang pesat, terutama dalam bidang kedokteran, pengelolaan lingkungan, produksi pangan dan pertanian. Dalam bidang kedokteran, bioteknologi telah mengembangkan obat-obatan berbasis bioteknologi Insulin yang dihasilkan secara bioteknologi sudah terbukti dapat mengobati diabetes; hormon pertumbuhan yang diproduksi dengan menggunakan bioteknologi ternyata mampu menyembuhkan gangguan pertumbuhan serta mempercepat penyembuhan luka; juga telah berhasil dikembangkan vaksin pencegahan penyakit hepatitis B. Saat ini dapat mengatasi penyakit dengan melakukan pengubahan terhadap susunan gen-gen yang termutasi. Produksi hormon insulin untuk pengidap diabetes mellitus juga adanya pra-Implantasi Genetik Diagnosis yang memungkinkan stem cells memproduksi sel-sel yang dibutuhkan. Contohnya kasus Molly, gadis berusia 6 tahun yang merupakan anak tunggal dan orang tuanya menginginkan cara yang benar-benar aman untuk menghindarkan putrinya dari penyakit leukimia. Dengan metode ini akhirnya memacu sumsum tulang belakang untuk menghasilkan sel darah.

(2) Sebutkan dan jelaskan alasan penggunaan mikroba sebagai agen bioteknologi

Ekstraseluler, , , mikroba ekstraseluler mampu bereplikasi di luar sel atau di luar tubuhnya. Karena kondisi tersebut, kita dapat memanfaatkannya dengan mengambil hasil replikasi mikroba tersebut. Misalkan pada mikroba yang memproduksi enzim protease ekstraseluler, dia mampu mengubah senyawa protein menjadi lebih sederhana. Nah, senyawa protein yang lebih sederhana itu dapat kita ambil dan kita gunakan. Alasan ini mengapa mikroba disebut sebagai agen bioteknologi

Pertumbuhan yang cepat, mikroba memiliki pertumbuhan yang sangan cepat. Jika seekor sapi mampu memperbanyak diri dengan reproduksi selama kurang lebih satu tahun sekali. Maka mikroba dalam 20 menit mampu mengubah dirinya menjadi 2 kali lipat.

sifat dasarnya mudah dimodifikasi, mikroba dapat mengubah sifat aslinya menjadi semakin kuat dan semakin kuat. Ambil contoh ketika kita menglami pusing, kita meminum obat dengan dosis yang rendah. Ketika itu pusing kita sembuh. Tapi ada mikroba yang mampu bertahan dan lama kelamaan berkembang dan kita akan merasakan kembali pusing, namun pusing tersebut tidak hilang dengan dosis yang sama sebelumnya. Itu merupakan salah satu contoh mikroba dapat dengan mudah memodifikasi sifat dasar nya... hal tersebut dapat kita manfaatkn dalam bidang bioteknologi.

mampu memproses bahan baku pangan dengan cepat, mikroba mampu memproses bahan baku dengan cepat karena sifat nya yang dengan mudah membelah diri. Dan memiliki sifat yang makin lama makin kuat.

(3) Sebutkan salah satu produk perikanan yang memanfaatkan mikroba sebagai agen bioteknologi. Jelaskan peranan mikroba dalam proses produksinya

Produk perikanan yang memanfaatkan mikroba sebagai agen bioteknologi adalah probiotik yang dapat dijadikan sebagai suplement makhluk hidup. Tentunya banyak jenis probiotik yang digunakan. Probiotik membantu atau berperan mengurai zat makanan menjadi lebih sederhana sehingga mudah dicerna. Probiotik sendiri adalah biakan mikroba menguntungkan yang diberikan sebagai suplemen makanan yang mempunyai pengaruh menguntungkan pada kesehatan mahluk hidup, baik manusia, binatang dan tumbuhan. Mikroflora yang digolongkan sebagai probiotik adalah mikroba yang memiliki sifat menguntungkan. Sifat menguntungkan dapat berupa kemampuan tumbuh yang baik, kemampuan mengkonsumsi nutrien, kemampuan memproduksi metabolit sekunder, seperti asam laktat atau bakteriosin. Contoh mikroba yang termasuk probiotik antara lain Lactobacilli dan Bifidobacteria. Dalam perikanan probiotik menghasilkan komposisi zat makanan yang lebih sederhana (asam amino, asam lemak, gula-gula sederhana, vitamin dan mineral organik). Ada beberapa kriteria yang harus dipenuhi oleh mikroba probiotik, yaitu : 1) memberikan efek yang menguntungkan pada inang (host), 2) tidak bersifat patogen dan tidak menghasilakan senyawa yang beracun (toksik) bagi inangnya, 3) mampu membentuk populasi besar di dalam saluran pencernaan, 4) mampu bertahan dan melakukan kegiatan metabolisme di dalam saluran pencernaan, 5) mampu bertahan hidup selama masa penyimpanan dan sewaktu digunakan, 6) mempunyai sifat yang baik,

7) dapat diisolasi dari inangnya. Efek kesehatan yang menguntungkan dari probiotik adalah : 1) memperbaiki keluhan laktosa intolerance, 2) meningkatkan ketahanan alami terhadap infeksi di usus, 3) menghambat pertumbuhan kanker, 4) mengurangi kadar kolesterol darah, 5) memperbaiki pencernaan, 6) stimulasi imunitas gastrointestinal.

Produk periknan yang memjadikan mikroba sebagai agen bioteknologi lainnya adalah..1. Yogurt mikroorganismenya Streptococus Thermophilus & Lactobacillus Bulgaricus 2. Keju Lunak mikroorganismenya Penicilium Camemberti 3. Kecap mikroorganismenya Aspergillus Orysae/Aspergillus Soyae 4. Mikroprotein mikroorganismenya Fusarium Graminearum 5. Nata de Coco mikroorganismenya Acetobacter Filinum 6. Tempe mikroorganismenya Rhizopus Orysae, Rhizopus Oligosporus 7. Tape mikroorganismenya Sadharomyces Cerevisae 8. Anggur/Wine mikroorganismenya Vitis Venefera 9. Oncom mikroorganismenya Neuropra & Monilia Sitophilia 10. Keju Keras mikroorganismenya Propioni Bacterium

Dan ada pula probiotik, terasi, bekasam, vaksin untuk ikan, pakan ikan, dll