BIOTEKNOLOGI PERIKANAN

EDDY AFRIANTO

Disajikan pada kuliah Bioteknologi PerikananFakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Padjadjaran29 September 2014

Kerjakan dalam 3 menit

Sebutkan dan jelaskan salah satu contoh bioteknologi pada bidang perikanan yang ada di sekitar anda?

FAKTA PENYAKIT DIABETES

Penderita diabetes melitus membutuhkan insulin

Insulin berasal dari pakreas sapi Dibutuhkan ribuan sapi untuk

mendapatkan mg insulin Rekayasa rekombinan insulin

FAKTA PANGAN DUNIA

1. Peningkatan populasi duniaa. 100 % pada tahun 2033b. 2010 kebutuhan pangan Asia

melampaui persediaan2. Lahan pertanian berkurang3. Upah buruh meningkat4. Langkanya tenaga kerja pertanian

PENGERTIAN BIO = HIDUP TEKNOS = TEKNOLOGI LOGOS = ILMU

DEFINISI BIOTEKNOLOGI1 Bioteknologi adalah cabang ilmu yang mempelajari pemanfaatan makhluk hidup

maupun produk dari makhluk hidup (enzim, alkohol) dalam proses produksi untukmemenuhi kebutuhan manusia.

2 Pemanfaatan Prinsip-prinsip dan Rekayasa terhadap Organisme, Sistem atau Proses Biologis untuk Menghasilkan atau Meningkatkan Potensi Organismemaupun Menghasilkan Produk Bagi Kepentingan Hidup Manusia

3 Adalah Teknologi yang Didasarkan Pada Prinsip Biologis, terutama Digunakandalam Bidang Pertanian, Ilmu Pangan, dan Pengobatan

4 Adalah Penerapan Teknologi yang Menggunakan Sistem Biologis, OrganismeHidup, atau Turunannya untuk Membuat atau Memodifikasi Produk atau ProsesBagi Penggunaan yang Lebih Spesifik

5 Adalah Penggunaan Teknik-teknik Biologis untuk Tanaman Pangan, Hewan danMikroba untuk Memperbaiki Kualitas, Kuantitas, Keamanan, KemudahanPengolahan dan Produksi Makanan Ekonomis, Termasuk Proses PengolahanTradisional

6 Adalah Penggunaan Organisme Hidup untuk Membuat Produk Tertentu atauMelaksanakan Pekerjaan Tertentu; termasuk Upaya Mengembangkan Mikrobauntuk Melakukan Pekerjaan Sangat Spesifik dan Mengkombinasikan Proses Biologis dengan Kemampuan Teknologis untuk Perkembangan Perikanan

DEFINISI BIOTEKNOLOGI7 Penggunaan mahluk hidup atau bagian-bagiannya untuk menghasilkan

barang atau jasa secara industri8 Teknologi penggunaan biokimia, mikrobiologi, dan rekayasa genetika secara terpadu,

untuk menghasilkan produk bagi kepentingan manusia

9 penggunaan teknologi untuk memodifikasi fungsi biologis organisme denganmenambahkan gen dari organisme lain

10 Application of technology to modify genes of animals, plants, and microorganismsto create new species which have desired production, marketing, or nutrition related properties.

11 Adalah Penggunaan Organisme Hidup untuk Membuat Produk Tertentu atauMelaksanakan Pekerjaan Tertentu; termasuk Upaya Mengembangkan Mikroba untukMelakukan Pekerjaan Sangat Spesifik dan Mengkombinasikan Proses Biologis denganKemampuan Teknologis untuk Perkembangan Perikanan.

12 Adalah Teknologi yang Didasarkan Pada Prinsip Biologis untuk Melaksanakanpekerjaan dan Membuat/Memodifikasi Produk guna Memperbaiki Kualitas, Kuantitas, Keamanan, Kemudahan Pengolahan dan Produksi Makanan Ekonomis, Termasuk Proses Pengolahan Tradisional dalam Bidang Perikanan

MikrobiologiBiokimiaBiologi Molekular

Biologi SelGenetika Molekular Rekayasa Proses

Bioteknologi

Diagnosa Kesehatan

Industri Farmasi

Industri Fermentasi

Industri Pangan dan Pakan

Industri Kimia

Lingkungan dan Energi

1 Bioteknologi adalah ilmu masa lalu yang menjadi masa kini berkat sebuah revolusi ilmu pengetahuan

2 Sudah sejak 8000 tahun yang lalu, bangsa Mesir kuno menggunakan sejenis mikroba Saccharomyces atau ragi untuk pembuatan roti dan minuman anggur

3 Mikroba Penicillium roqueforti atau kapang berperan merubah komposisi susu menjadi berbagai aroma dan warna

4 Nenek moyang bangsa Indonesia telah menggunakan kapang Rhizopus untuk membuat tempe dari kedelai

SEJARAH BIOTEKNOLOGI

5 Perubahaan dalam bioteknologi tradisional menjadi modern yaitu perubahan penggunaan materi hayati dari tingkat sel atau seluler ke tingkat molekul atau molekuler

6 Bioteknologi modern lahir 1970, di Indonesia 1985Rekayasa genetik, rekayasa protein, rekayasa jaringan

SEJARAH BIOTEKNOLOGI

MEMANFAATKAN MAHLUK HIDUP

1. Tumbuhan2. Ternak3. Manusia4. Jasad Renik

PENGGUNAAN MIKROBA

Kerjanya cepat dan murah Meningkatkan daya awet Memperbaiki kualitas sensorik dan nutrisional Membantu prosessing (mis. Enzim, mikroba) Memperbaiki komposisi dan kualitas bahan

pangan untuk meningkatkan nilai konversi Mengurangi fosfor dan nitrogen dalam limbah Digunakan untuk memperbaiki sifat ikan,

misalnya ketahanan terhadap penyakit, hasil panentinggi dan konversi pakan yang lebih baik.

JENIS BAKTERI

BAKTERI ASAM LAKTAT1. Lactococcus lactis2. Bifidubacterium

bifidus3. Lactobacillus

acidophilus4. Leuconostoc

plantarum5. Pediococcus

acidilactici6. Leuconostoc eonos7. Lactobacillus

plantarum

BAKTERI MERUGIKAN 1. E. coli2. Salmonella spp.3. Listeria

monocitogenes

PERKEMBANGAN BIOTEKNOLOGI

Dewasa ini, perkembangan bioteknologi tidakhanya didasari pada biologi semata, tetapijuga pada ilmu-ilmu terapan dan murni lain, seperti biokimia, komputer, biologi molekular, mikrobiologi, genetika, kimia, matematika, dan lain sebagainya.[1] Dengan kata lain, bioteknologi adalah ilmu terapan yang menggabungkan berbagai cabang ilmudalam proses produksi barang dan jasa.

PRODUK BIOTEKNOLOGIBIDANG PANGAN : memproduksi bahan yang

diperlukan bagi industri pangan, misalnya asamsitrat, asam amino dan bahan aditif lainnya;

BIDANG PERTANIAN : memproteksi tanamanpertanian dari serangan hama dan modifikasipangan;

BIDANG KEDOKTERAN : memproduksi antibiotik, interferon, vitamin, vaksin dan bahan lainnya;

BIDANG LINGKUNGAN :menjaga kondisilingkungan;

BIDANG ENERGI, memproduksi biogas, etanol dansumber energi lainnya;

BIDANG INDUSTRI KIMIA, memproduksi etilen, aseton, butanol dan bahan-bahan lainnya.

PERANAN BIOTEKNOLOGI PERIKANAN

Bioteknologi perikanan berperan:1. meningkatkan ketahanan terhadap

penyakit2. meningkatkan hasil panen 3. menurunkan penggunaan pestisida

kimiawi4. menghasilkan aneka macam pangan5. Meningkatkan tampilan ikan6. Meningkatkan kandungan nutrisi ikan7. Memodifikasi genetik ikan

BIOTEKNOLOGI PERIKANAN

1. Nila Gift2. Probiotik3. Remediasi4. Kecap Ikan5. Terasi Ikan6. Terasi Udang (Cincaluk)7. Peda8. Silase

PRODUK BIOTEKNOLOGI

Meningkatkan tampilan ikan

Meningkatkan tampilan ikan

Ketahanan terhadap penyakit

PROSES TRANSGENIK

REKAYASA GEN

MODIFIKASI GENETIK

maskulinisasi

PRODUK WARNA

PRODUK BIOTEKNOLOGI

PERKEMBANGAN BIOTEKNOLOGI DI INDONESIA

tahun 1985, pemerintah menjadikan bioteknologi sebagai prioritas pengembangan iptek yang dilakukan oleh Kantor Menteri Negara Riset dan Teknologi (RISTEK)

tahun 1988, bioteknologi sudah masuk dalam REPELITA juga sebagai prioritas pembangunan khususnya bidang iptek.

tahun 1990 mulai dipikirkan pembentukan SDM bioteknologi yaitu dengan pembentukan PAU atau Pusat Antar Universitas bidang bioteknologi di UGM bidang bioteknologi kedokteran, ITB bidang bioteknologi industri dan IPB bidang bioteknologi pertanian.

PERKEMBANGAN BIOTEKNOLOGI DI INDONESIA

tahun 2000 lalu, bioteknologi juga muncul sebagai bidang prioritas dalam Jakstra Ipteknas yang dilanjutkan dengan Renstra Ipteknas.

Pemerintah menggandeng swasta membentuk Konsorsium Bioteknologi Indonesia/KBI dengan anggota lembaga pemerintah, penelitian, pendidikan dan swasta industri farmasi dan pangan khususnya.

PERKEMBANGAN BIOTEKNOLOGI DI INDONESIA

Rencana pembentukan lokasi khusus di pulau Rempang, berdekatang dengan pulau Batam, sebagai wilayah khusus pengembangan dan komersialiasasi bioteknologi farmasi dan pertanian.Usaha ini dikenal dengan istilah bio-island.