biokimia biofisik 2

8/19/2019 biokimia biofisik 2

1/13

Laporan Praktikum Hari/tanggal : Rabu/ 6 Maret 2013

Biokimia Umum Waktu : 0800 ! 1100

P"P : #r Hu$na%ati

&$i$ten : Dessy E.

&n#i &r'a (&

)ari *uniarini

BIOFISIK 2

+elompok 1,

"annatul &-ila. B012012

+anti Ra.mi aui'a. B012012,

e' 4ur Pri$5aningt'a$ B0120128

n#ira )eptiana%ati B012017


2/13

DEPARTEMEN BIOKIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

2013

Pendah!an

+oloi# a#ala. $uatu 5ampuran at .eterogen antara #ua at atau lebi.

#imana partikel!partikel at koloi# ter$ebar merata #alam at lain Ukuran koloi#

berki$ar antara 1!100 nm +oloi# ber$iat .omogen 'ang artin'a partikel

ter#i$per$i ti#ak terpengaru. ole. ga'a graita$i atau ga'a lain 'ang #ikenakan

kepa#an'a $e.ingga ti#ak #i-umpai pengen#apan Ber#a$arkan $iat a#$orp$i #ari

partikel koloi# ter.a#ap me#ium pen#i$per$in'a koloi# #apat #ibe#akan men-a#i


3/13

#ua +oloi# ber$iat lioil 'aitu koloi# 'ang mampu menarik pelarut (onto.n'a

kan-i9 protein9 #an agar!agar +oloi# lioob 'aitu koloi# 'ang membentuk en#apan

#alam air (onto.n'a $ol $uli#a #an $ol logam Le.ninger 1;;8


4/13

&lat 'ang #igunakan pa#a per5obaan 'aitu tabung reak$i9 gela$ piala9 pipet

mo.r9 pipet tete$9 bulb .itam9 ti$$ue9 lemari pen#ingin9 mikro$kop9 in#ikator pH9

#an pHmeter Ba.an 'ang #igunakan 'aitu gelatin9 akua#e$9 air men#i#i.9 pati9

kalium ero$iani#a + e(4


5/13

Pen'en)ada)an ,%!%&d !&%+%* den'an !a$#an 'a$a. Beberapa ml

4a(l 10@ #ima$ukkan ke #alam tabung reak$i 'ang $u#a. teri$i koloi# lioob

biru berlin atau eri.i#rok$i#a< .ingga terbentuk en#apan An#apan

#imungkinkan terbantuk #alam %aktu 1 -am

S&+a/s&+a# !a$#an ,%!%&d Larutan gelatin 1,@ #ima$ukkan ke #alam

empat tabung reak$i $ebe$ar ml9 kemu#ian #i#inginkan .ingga membentuk gel

+oloi# (u)= ,@9 larutan koloi# biru berlin9 eo$in9 #an geim$a #i$e#iakan #an

#i$impan #alam lemari pen#ingin $elama atu malam Peri$ti%a 'ang ter-a#i pa#a

larutan #iamati #an #i5atat .a$iln'a

B++e$ s#anda$ ase#a# a!)%!e. Larutan (H3(==H 091 4 #an

(H3(==4a 091 4 #ima$ukkan ke #alam tabung reak$i #an #i5ampur .omogen

#engan perban#ingan 'ang tela. #itentukan 'aitu berturut turut untuk (H3(==H

091 4 #an (H3(==4a 091 4 ;92,ml!097,ml9 892ml!198ml9 693ml!397ml9 ml!6ml9

291ml!79;ml )etela. itu9 5ampuran larutan ter$ebut #iukur pHn'a #engan

menggunakan pHmeter #an in#ikator

B++e$ s#anda$ +%s+a# S%$ensen. Larutan 4a2HP= 1/1, M #an +H2P=

1/1, M #ima$ukkan ke #alam tabung reak$i #engan perban#ingan 'ang tela.

#itentukan 'aitu berturut turut untuk 4a2HP= 1/1, M #an +H2P= 1/1, M 09,ml!

;9,ml9 192ml!898ml9 296,ml!793,ml9 ,ml!,ml9 #an 791,ml!298,ml )etela. itu9

5ampuran larutan ter$ebut #iukur pHn'a #engan menggunakan pHmeter #an

in#ikator

Te,anan %s%#&, a&$an se! da$ah e$ah. )eban'ak , ml larutan 4a(l

093@9 4a(l 09;@9 #an 4a(l ,@ #ima$ukkan ke #alam ma$ing!ma$ing tabung

reak$i )atu atau #ua tete$ #ara. $egar #ireak$ikan #engan ketiga larutan ter$ebut

Peruba.an 'ang ter-a#i pa#a rek$i ter$ebut #iper.atikan )etela. itu9 ketiga

$u$pen$i ter$ebut #iamati #iba%a. mikro$kop

Has&! Pen'aa#an


6/13

>abel 1 Pengamatan Pengen#apan +oloi# #engan aram

)ampel "eni$ +oloi# 4a(l 10@ M'SO4Pati Lioil ! C

elatin Lioil C CCC

Biru Berlin Lioob C CC

eri.i#rok$i#a Lioob ! !

+eterangan : ! D ti#ak a#a en#apan C D en#apan $e#ikit

CC D en#apan 5ukup ban'ak CCC D en#apan ban'ak

>abel 2 Pengamatan )iat!$iat +oloi#

)ampel ambar Pengamatan

-SO4 iu$i

eim$a Perembe$an

Biru Berlin iu$i

Ao$in iu$i


7/13

>abel 3 4ilai pH Buer )tan#ar &$etat Walpole<

Eolume pHmeter pHteoriti$ +apa$ita$

Buer ! 051 N -H3-OOH ml 091 4 (H3(==H

;92, 097, 3961 3 0981

892 1980 39;1 0988

693 397 93 , 09;6

690 9;; , 1903

291 79; ,937 6 1910

(onto. per.itungan:

p+a D

E (H3(==HD mL 4 (H3(==H D 091 4

E (H3(==4aD 6 mL 4 (H3(==4aD 091 4

Mol (H3(==H D M E Mol (H3(==4aD M E

D 091 D 6 091

D 09 mL D 096 mL

Buer a$am F¿

D +a × =1,76×10 × ,

D

a: mol (H3(==H


8/13

g: mol (H3(==4a

pH H

¿

¿

¿

p+aD ! log +a D ! log

+apa$ita$ Buer D D ,=1,03

>abel 4ilai pH Buer )tan#ar o$at )eren$en<

Eolume pHmeter pHteoriti$ +apa$ita$

Buer ! 1617 M Na2HPO4 ml 1/1, M +H2P=

09,0 ;9,0 ,9;2 6 0977

1920 8980 6900 6 0983

296, 793, 692 6 0987

,900 ,900 6978 7 09;

791, 298, 7961 8 09;;

(onto. per.itungan

p+b D

E 4a2HP= D , mL 4 4a2HP= D


9/13

E +H2P= D , mL 4 +H2P= D

Mol 4a2HP= D mo

Mol +H2P= D mo

Buer o$at D OH

¿

p=H D OH ¿

¿

¿

pH D 1 G p=H D1 G 7921 D 697;

p+b D

+apa$ita$ Buer D= = ,


10/13

>abel , Pengamatan Po$ (airan )el ara. Mera.

)ampel ambar An#apan >ipe )el

4a(l 093@ C

#ara.

>i#ak a#a Mengembang

4a(l 09;@ C

#ara.

>i#ak a#a 4ormal

4a(l ,@ C

#ara.

a Mengkerut

Pe*ahasan

Per5obaan buer #engan 5ara Walpole #an Ro$en$en men#apatkan .a$il

'ang $ama Ban'akn'a olume #ari a$am lema. atau ba$a lema. berban#ing luru$

#engan kapa$ita$ buer Hal ter$ebut #apat #iartikan $etiap peningkatan olume

a$am lema. atau ba$a lema.9 $emakin meningkat pula kapa$ita$ buer 'ang

terkan#ung #alam larutan ter$ebut Pengukuran pH menggunakan pH meter #an

in#ikator men#apatkan .a$il pengukuran 'ang ti#ak berbe#a -au. Mi$aln'a9

pengukuran 'ang #ilakukan pa#a 09, ml 4a2PH= 1/1, M #an ;9, ml +H2P=9

pa#a pH meter menun-ukkan ,9;2 $e#angkan pa#a in#ikator menun-ukkan pH 6


11/13

Per5obaan tekanan o$motik pa#a $el #ara. mera. #engan pereak$i 4a(l

093@9 4a(l 09;@9 #an 4a(l ,@ men#apatkan .a$il 'ang berbe#a reak$i antara $el

#ara. mera. #an 4a(l 093@ ti#ak meng.a$ilkan en#apan $erta $etela. #iamati #i

ba%a. mikro$kop terli.at $el #ara. mera. ter$ebut mengembang .ipotonik


12/13

Per5obaan pengen#apan koloi# ole. garam ter.a#ap koloi# lioil #an

lioob #engan larutan pereak$i 'aitu 4a(l 10@ #an Mg)=9 per5obaan ter$ebut

men#apatkan .a$il negati atau ti#ak a#a en#apan pa#a gelatin #an eri.i#rok$i#a

'ang #itamba.kan 4a(l 10@ 4amun $etela. #itamba.kan Mg)= pa#a gelatin

meng.a$ilkan en#apan9 $e#angkan pa#a eri.i#rok$i#a tetap ti#ak meng.a$ilkan

en#apan Penamba.an 4a(l 10@ pa#a pati #an biru berlin meng.a$ilkan en#apan

#an $etela. #itamba.kan Mg)= en#apan $emakin ban'ak

Ber#a$arkan per5obaan pengen#apan koloi# ole. garam ba.%a

penamba.an 4a(l 10@ men'ebabkan pengen#apan pa#a koloi# Hal ini

#i$ebabkan karena 4a(l membuat $i$tem koloi# men-a#i ti#ak $tabil on!ion'ang tela. #iab$orb$i ole. partikel koloi# #inetralkan ole. 4a(l 10@ #engan

muatan ion 'ang berla%anan Pengen#apan karena muatan 'ang berla%anan lei.

5epat ter-a#i pa#a koloi# lioob Penamba.an koloi# lioil pa#a $uatu koloi# lioob

men'ebabkan kurang $en$itin'a koloi# lioob ter.a#ap pengaru. pengen#apan

elektrolit Re$pati 1;86


13/13

Da+#a$ Ps#a,a

Bo'er Ro#ne' 1;86 Modern Experimental Biochemistry.Unite# )tate =

&merika: >.e Ben-amin/ (umming$ Publi$.ing (ompan'

+eenan et. al. 200 Kimia untuk Universitas "akarata: Arlangga

+u$uma%ati ia. 200 Bersahabat Dengan Hewan oba *og'akarta: a#-a.

Ma#a Pre$$

Le.ninger &L 1;;8 Dasar!Dasar Biokimia " >.ena%i-a'a M9 pener-ema.

"akarta: Arlangga >er-ema.an #ari: #rinciples o$ Biochemistry

=?tob' W 2001 Kimia Modern Edisi Ke!% &ilid " "akarta: Arlangga

Re$pati. 1;86 Dasar!dasar 'lmu Kimia "akarta: &k$ara Baru

biokimia biofisik 2

Documents

Transcript of biokimia biofisik 2