ENGGAR ANGGRAENI,SST.AKADEMI GIZI KARYA HUSADA

KEDIRI

PENILAIAN STATUS GIZI BERDASARKAN BIOFISIK

PENGERTIANMerupakan penilaian secara langsung Merupakan metode yang digunakan non

biokimia untuk: A. Mengukur kemampuan fungsional dari jaringan

(fisik, fisiologi, sel)B. Mengukur perubahan struktur yang tidak dapat diuji secara klinis, terutama pada kerangka tubuh

Penilaian status gizi ini sangat mahal dan memerlukan tenaga profesional dan dapat diterapkan dalam keadaan tertentu saja

A. KEMAMPUAN FUNGSIONAL

Uji coba telah dilakukan untuk melihat kemampuan fungsional yang berhubungan dengan PERUBAHAN BENTUK akibat ketidakcukupan gizi

Mengukur PERUBAHAN FUNGSI yang dihubungkan dengan ketidakcukupan gizi atau kurang gizi

KEMAMPUAN FUNGSIONAL

Objek Pengujian:1. Kerapuhan pada

pembuluhrambut

2. Fungsi saraf3. Koordinasi ototUji yang digunakan:1. Penilaian Fisik (kapasitas

kerja fisik & energi yang dikeluarkan)

2. Rabun Senja (Dark Adaptation)

3. Fungsi Otot Rangka

1. KAPASITAS KERJA FISIK (Physical Work Capacity)

Definisi:Kemampuan seseorang yang berhubungan dengan aktivitas yang melibatkan aksi dari otot (WHO)

Faktor2 yang berpengaruh:1. Derajat motivasi2. Bentuk dan lamanya bekerja3. Latihan4. Keterampilan fisik5. Kesehatan secara umum6. Status gizi

PILIH MANA???

NUTRISITERATUR

ISTIRAHATTERATUR

OLAHRAGATERATUR

OLAH RAGA TERATUR

Cukup 3 x per minggu @ 1 jam

Pilih olahraga yang disukaiUntuk bakar lemak…..

MENJAGA STATUS GIZI -NUTRISI TERATUR

Makan Lebih Sering, Porsi Kecil Sarapan Itu Penting! Penyajian Rendah Lemak, Rendah Gula, Rendah

Garam (Kukus, Rebus, Panggang, Bakar, Tumis) Pilih Sayuran, Oatmeal, Daging, Telur, Tempe,

Tahu, Ikan, Susu dan Yoghurt Rendah Lemak, Kacang-Kacangan, Buah

Makan Untuk Kebutuhan Gizi, Bukan Untuk Kesenangan Lidah atau Sekadar Cari Kenyang

ISTIRAHAT TERATUR

Tidur 7-8 Jam Setiap HariPerhatikan Kualitas TidurKurang Tidur Menurunkan Usia Harapan HidupDukung Istirahat Dengan Nutrisi LengkapTidur Pada Saat Yang SamaLakukan Peregangan/Stretching

3 Elemen Fitnes, Sederhana Tapi

Ampuh. Ini Buktinya!

Stay Strong, Stay Healthy, Stay Smart!

KETERBATASAN:• Tidak mudah dilakukan penilaian pada anak• Sulit untuk dilakukan di lapangan• Memerlukan alat-alat khusus

 METODE PENGUKURAN:1.Pengukuran secara langsung (Direct Physical Measurement) - Menggunakan oksigen (respirometer) - Cardiac rate saat melakukan aktivitas fisik

(bicycle ergometer)2. Observasi secara terus-menerus

(Continued Observation/ Time Allocation Method)

  

2. DARK ADAPTATION (Night Blindness= Rabun Senja)

Merupakan tanda awal untuk mendeteksi kekurangan vitamin A

Tanda awal rabun senja: tanda klinis xerosis conjunctiva, konsentrasi serum retinol rendah

Tes warna: putih-biru-merah >> cahaya suram

Tidak spesifik untuk mengukur KVA karena ada faktor lain yang mempengaruhi

Sulit dilakukan pada anakTidak objektif bila dilakukan

pada daerah non endemis KVA

B. PERUBAHAN STRUKTUR

1. PEMERIKSAAN RADIOLOGI (Radiographic Examination)

• Dilakukan dengan melihat tanda-tanda fisik dan keadaan tertentu seperti riketsia, osteomalasia, fluorosis dan beri- beri

• Tanda-tanda radiologi dapat terjadi pada kurang gizi yang parah 

KELEMAHAN:• Hanya sensitif pada keadaan

kurang gizi yang dini, mahal dan memerlukan tenaga khusus yang terampil

Tanda 2 khas beberapa jenis penyakit

JENIS PENYAKIT

TANDA-TANDA KHAS

RIKETSIA Pelebaran tulang lengan dan tulang pinggul

OSTEOMALASIA

Kelainan bentuk dan merapuhnya tulang, khusus tulang pinggul

SARIAWAN (bayi)

Menurunnya keadaan tulang, proses pengapuran (calcification) terutama pada lutut

BERI-BERI Pembesaran jantung

FLOUROSIS Peningkatan pengerasan tulang, pengapuran dan perubahan bentuk tulang belakang

Lanjutan......Perubahan Struktur

2. UJI SITOLOGI (Cytological Test)

• Biasanya digunakan untuk menilai keadaan KEP berat

• Dilakukan dengan melihat noda pada epitel (stained epithelial smears) pada mukosa oral

• Pada tingkat KEP dini terjadi peningkatan perubahan sel. 

UNSUR PENUNJANG pada uji untuk perubahan struktur

• Immune response: cell mediated immunity

• Ocular Impression Cytology• Morfologi akar rambut