BIDANG PENGANEKARAGAMAN KONSUMSI Kisi-Kisi Soal 9. Indikator Keberhasilan: menu makanan sehari-hari

download BIDANG PENGANEKARAGAMAN KONSUMSI Kisi-Kisi Soal 9. Indikator Keberhasilan: menu makanan sehari-hari

of 31

  • date post

    28-Oct-2020
  • Category

    Documents

  • view

    7
  • download

    0

Embed Size (px)

Transcript of BIDANG PENGANEKARAGAMAN KONSUMSI Kisi-Kisi Soal 9. Indikator Keberhasilan: menu makanan sehari-hari

  • e learning

    Penganekaragaman Konsumsi Pangan

    BIDANG PENGANEKARAGAMAN KONSUMSI PANGAN

    Bahan uji kompetensi analis ketahanan pangan

  • e learning

    Penganekaragaman Konsumsi Pangan 2

    I. PENDAHULUAN

  • e learning

    Penganekaragaman Konsumsi Pangan 3

    ➢ Penganekaragaman pangan merupakan dasar pemantapan ketahanan pangan untuk peningkatan kualitas SDM;

    ➢ Indonesia adalah negara dengan kekayaan karagaman hayati terbesar ke-3 setelah Brazil dan Colombia (Mongabay, 2016)

    Latar Belakang

  • e learning

    Penganekaragaman Konsumsi Pangan 4

    Potensi Sumber Daya Pangan Lokal

  • e learning

    Penganekaragaman Konsumsi Pangan 5

    ➢ Belum tercapainya skor mutu keragaman dan konsumsi gizi sesuai harapan;

    ➢ Cukup tingginya kesenjangan mutu konsumsi gizi antara masyarakat desa dan kota;

    ➢ Adanya kecenderungan penurunan proporsi konsumsi pangan berbasis sumber daya lokal;

    Permasalahan Utama

  • e learning

    Penganekaragaman Konsumsi Pangan 6

    ➢ Lambatnya perkembangan teknologi pengolahan pangan lokal;

    ➢ Belum optimalnya pemberian insentif bagi dunia usaha dalam pengembangan produk pangan lokal;

    ➢ Kurangnya fasilitasi permberdayaan ekonomi untuk meningkatkan aksesibilitas pangan yang beragam, bergizi dan berimbang.

    Kebijakan Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan Berbasis Sumber Daya Lokal

  • e learning

    Penganekaragaman Konsumsi Pangan 7

    II. PENGANEKARAGAMAN KONSUMSI PANGAN

  • e learning

    Penganekaragaman Konsumsi Pangan

    Pemerintah dan pemerintah daerah bertanggung jawab atas ketersediaan pangan di daerah dan pengembangan produksi pangan lokal di daerah

    Selain itu, juga mengamanatkan tentang penganekaragaman pangan → upaya meningkatkan ketersediaan pangan yang beragam dan yang berbasis potensi sumber daya lokal

    Untuk memenuhi kebutuhan dan konsumsi pangan bagi masyarakat, rumah tangga, dan perseorangan secara berkelanjutan

    Untuk: • Memenuhi pola konsumsi

    pangan yang beragam, bergizi seimbang, dan aman;

    • Mengembangkan usaha pangan; dan/atau

    • Meningkatkan kesejahteraan masyarakat

    8

    Dasar Hukum

    1 UU Pangan

    No. 18/2012

  • e learning

    Penganekaragaman Konsumsi Pangan 9

    Penganekaragaman Konsumsi Pangan merupakan upaya untuk memantapkan atau membudayakan pola konsumsi pangan yang beranekaragam dan seimbang serta aman dalam jumlah dan komposisi yang cukup guna memenuhi kebutuhan gizi untuk mendukung hidup sehat, aktif dan produktif.

    Dasar Hukum

    PP 22/2009 Kebijakan

    Percepatan Penganeka-

    ragaman Komsumsi

    Pangan

    2

  • e learning

    Penganekaragaman Konsumsi Pangan 10

    ➢ Indikator Penganekaragaman:

    Skor Pola Pangan Harapan (PPH) = 95

    Indikator Pencapaian

  • e learning

    Penganekaragaman Konsumsi Pangan 11

    ➢ Dapat meminimalkan resiko usaha pola monokultur dan meredam gejolak harga;

    ➢ Dapat mengurangi ketergantungan konsumsi pada satu jenis pangan.

    Peran Penting

  • e learning

    Penganekaragaman Konsumsi Pangan 12

    A. Internalisasi Penganekaragama Konsumsi Pangan: ✓ advokasi, kampanye, promosi dan sosialisasi

    kepada aparat dan masyarakat.

    ✓ pendidikan konsumsi yang beragam, bergizi dan berimbang melalui jalur pendidikan formal dan non-formal.

    Strategi Pencapaian

  • e learning

    Penganekaragaman Konsumsi Pangan 13

    B. Pengembangan Bisnis dan Industri Pangan Lokal ✓ Fasilitasi kepada UMKM untuk pengembangan

    bisnis pangan segar, industry bahan baku, industry pangan olahan dan pangan siap saji yang aman berbasis sumber daya lokal.

    ✓ Advokasi, sosialisasi dan penerpaan standar mutu dan keamanan pangan bagi pelaku usaha pangan, terutama kepada usaha rumah tangga dan UMKM.

    Strategi Pencapaian

  • e learning

    Penganekaragaman Konsumsi Pangan 14

    14

    Penganekaragamam Konsumsi Pangan Berbasis Sumber Daya Lokal

    Pengembangan Potensi Sumber Daya Pangan Lokal➔ Pemanfaatan Berkelanjutan

    Inventasisasi Sumber Daya Pangan Lokal➔ Data Base

    Tahapan Pencapaian

  • e learning

    Penganekaragaman Konsumsi Pangan 15

    15

    Jenis Penganekaragaman Pangan

    ➢ Penganekaragaman pangan vertikal

    ➢ Penganekaragaman pangan horisontal

  • e learning

    Penganekaragaman Konsumsi Pangan 16

    16

    Penganekaragaman Horisontal

    Beras

    Ubi Jalar JagungUbi Kayu

    Memperbanyak macam komoditas yang dikonsumsi

  • e learning

    Penganekaragaman Konsumsi Pangan 17

    17

    Penganekaragaman Vertikal

    Singkong

    Mocaf PregelTapioka

    meningkatkan nilai tambah hasil produksi

  • e learning

    Penganekaragaman Konsumsi Pangan 18

    III. KEGIATAN TEKNIS

  • Kementerian Pertanian www.pertanian.go.id19

    PEKARANGAN PANGAN LESTARI (P2L)

  • e learning

    Penganekaragaman Konsumsi Pangan

    KAWASAN RUMAH

    PANGAN LESTARI

    KRPL

    1. Kebun Bibit

    2. Demplot

    3. Pertanaman

    Kelompok

    Wanita Tani

    PEKARANGAN

    PANGAN LESTARI

    P2L

    1. Kebun Bibit

    2. Demplot

    3. Pertanaman

    4. Pasca Panen dan

    Pemasaran

    Kelompok

    Masyarakat Taruna Tani, Karang Taruna, KWT,

    Remaja Masjid, dsb

    TRANSFORMASI

    KERANGKA PIKIR

    PEKARANGAN PANGAN LESTARI (P2L)

    1. Meningkatkan ketersediaan, aksesibilitas,

    dan pemanfaatan pangan rumah tangga

    2. Meningkatkan pendapatan rumah tangga

    PERMASALAHAN

    1) Konsumsi sayur dan buah masyarakat

    2) Ketersediaan, aksesibiltas, dan pemanfaatan

    aneka ragam pangan rumah tangga

    3) Prevalensi stunting PERUBAHAN

    1) Sasaran kegiatan

    2) Lokasi / Zonasi

    3) Penerima Manfaat

    4) Komponen Kegiatan

    PENDEKATAN

    1. Pertanian Berkelanjutan

    2. Kearifan Lokal

    3. Pengabdian Masyarakat

    4. Berorientasi Pasar

    SEHAT

    AKTIF

    PRODUKTIF

    TUJUAN

  • e learning

    Penganekaragaman Konsumsi Pangan

    Karang Taruna, Taruna Tani, Santri

    Tani, KWT atau Lembaga lainnya

    Penerima Manfaat:

    Dasar Pemilihan

    Lokasi:

    Prioritas stunting, atau rentan rawan pangan,

    atau pemantapan ketahanan pangan

    TIM TEKNIS

    KAB/KOTA

    PASAR

    KEBUN BIBIT

    DEMPLOT

    PERTANAMAN

    PASCA PANEN DAN PEMASARAN

    GAP

    GHP

    KONSEP PEKARANGAN PANGAN LESTARI (P2L)

    1. Meningkatkan ketersediaan, aksesibilitas,

    dan pemanfaatan pangan rumah tangga

    2. Meningkatkan pendapatan rumah tangga

    3. Meningkatkan penghematan pengeluaran

    belanja pangan

    TUJUAN & MANFAAT

    PANGAN MANDIRI

    UNTUK HIDUP SEHAT, AKTIF, & PRODUKTIF

  • e learning

    Penganekaragaman Konsumsi Pangan 22

    KISI-KISI SOAL

  • e learning

    Penganekaragaman Konsumsi Pangan 23

    Kisi-Kisi Soal

    1. Latar Belakang perlunya Penganekaragaman Pangan;

    ✓Skor PPH/DDS belum sesuai harapan.

    ✓Belum optimalnya peran pangan lokal dalam mendukung

    penganekaragaman konsumsi pangan.

  • e learning

    Penganekaragaman Konsumsi Pangan 24

    Kisi-Kisi Soal

    2. Regulasi Dasar Hukum;

    ✓UU 18/2012 tentang Pangan.

    ✓Perpres 22/2009 tentang Kebijakan Percepatan Penganeka-

    ragaman Konsumsi Pangan Berbasis Sumber Daya Lokal

    ✓PP 17/2017 tentang Ketahanan Pangan dan Gizi

    ✓Permentan 43/2009 tentang Gerakan Percepatan Penganeka-

    ragaman Konsumsi Pangan Berbasis Sumber Daya Lokal

  • e learning

    Penganekaragaman Konsumsi Pangan 25

    Kisi-Kisi Soal

    3. Definisi Operasional;

    ✓Penganekaragaman Pangan

    ✓Pangan Pokok

    ✓Pangan Lokal

    4. Indikator Pencapaian;

    ✓ Skor PPH

  • e learning

    Penganekaragaman Konsumsi Pangan 26

    Kisi-Kisi Soal

    5. Peran Penting PP antara lain;

    ✓ memberikan dorongan dan insentif pada penyediaan produk

    pangan yang lebih beragam dan aman dikonsumsi

    ✓ Meminimalkan resiko usaha pola monokultur

    ✓ Meredam gejolak harga dan meningkatkan pendapatan petani

  • e learning

    Penganekaragaman Konsumsi Pangan 27

    Kisi-Kisi Soal

    6. Permasalahan Utama;

    ✓ Belum tercapainya skor mutu keragaman dan konsumsi gizi

    ✓ Tingginya kesenjangan mutu konsumsi gizi di desa dan kota

    ✓ Kecenderungan penurunan proporsi konsumsi pangan

    berbasis sumber daya lokal

  • e learning

    Penganekaragaman Konsumsi Pangan 28

    Kisi-Kisi Soal

    7. Sasaran ✓ Meningkatnya Skor PPH/DDS

    8. Strategi Pencapaian; a. Internalisasi Penganekaragaman Konsumsi Pangan: ✓ Advokasi, kampanye, promosi dan sosialisasi ✓ Pendidikan konsumsi melalui jalur formal dan non-formal

    b. Pengembangan Bisnis dan Industri Pangan Lokal: ✓ Fasilitasi kepad