BAB V

KESIMPULAN

5.1 Kesimpulan

Berdasarkan pengujian dan analisis yang telah dilakukan, didapatkan kesimpulan sebagai

berikut.

1. Tingkat kemanisan yang dimiliki kelima merk kopi susu berbeda berdasarkan Uji

Peringkat Friedman dan Uji Page dengan statistic uji didapatkan χ2 = 16.8 untuk Uji

Peringkat Friedman dan L = 444 untuk Uji Page. Sedangkan hasil dari Uji Perbandingan

Berganda, didapatkan bahwa umumnya setiap merk kopi susu memiliki tingkat rasa

manis yang sama kecuali antara merk Good Day dan Kopiko serta antara merk Nescafe

dan Kopiko.

2. Kekuatan rasa kopi yang dimiliki oleh kelima merk tersebut tidak sama berdasarkan

hasil Uji Peringkat Friedman dengan nilai statistik uji χ2 = 18.49. Begitu pula dengan Uji

Page, dengan statistic uji L = 395 yang menghasilkan kesimpulan kelima merk kopi susu

tersebut memiliki kekuatan rasa kopi yang berbeda. Kesimpulan yang diperoleh dari Uji

Perbandingan Berganda umumnya kelima merk kopi susu terebut memiliki kekuatan

rasa kopi yang sama antara satu sama lain kecuali antara merk Capucini dan Kopiko

serta antara merk Kopiko dan Indofood.

3. Berdasarkan Uji Peringkat Friedman, tingkat kekentalan dari kelima merk kopi susu

adalah sama dengan nilai statistic uji yang didapat sebesar χ2 = 8.8. kesimpulan yang

didapat dari Uji Perbandingan Berganda juga mengatakan bahwa kelima merk kopi susu

tersebut memiliki tingkat kekentalan yang sama antara satu dengan yang lainnya.

Sedangakan kesimpulan Uji Page tingkat kekentalan dari lima merk kopi susu tersebut

tidak sama dengan nilai statistic uji yang didapat adalah L = 413.

5.2 Saran

Saran yang dapat diberikan dari penelitian ini adalah sebagai berikut.

1. Percobaan sebaiknya dilakukan oleh orang-orang yang memiliki kepekaan indra perasa

yang cukup tinggi untuk mendapatkan hasil yang lebih akurat.

2. Sebaiknya peneliti menggunakan penetral rasa seperti air putih saat melakukan

percobaan agar rasa kopi yang dicicipi tidak bercampur dengan rasa kopi yang dicicipi

sebelumnya.