bab v
2
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan Adapun kesimpulan yang diperoleh adalah: 1. Yoghurt yang dihasilkan pada perlakuan I berupa cairan berwarna putih gading serta yoghurt yang terbentuk memiliki pH 4. 2. Yoghurt yang dihasilkan pada perlakuan II berbentuk cairan kental, terdapat gumpalan, berwarna putih serta yoghurt yang terbentuk memilki pH 4. 3. Tekstur Yoghurt pada perlakuan II lebih padat dibandingkan dengan Yoghurt pada perlakuan I. 4. Yoghurt pada perlakuan II memiliki rasa lebih asam dibandingkan dengan Yoghurt pada perlakuan I. 5. Yoghurt yang dihasilkan pada perlakuan I dan II berasa susu. 5.2 Saran Adapun saran yang dapat diberikan adalah: 1. Disarankan untuk memvariasikan komposisi starter pada perlakuan I dan II. 2. Disarankan dilakukan pengujian kadar asam laktat yang terdapat dalam Yoghurt yang dihasilkan. 3. Disarankan dipilih tempat yang stabil dan bebas gangguan agar wadah susu tidak terguncang.
-
Upload
wu-cia-yong -
Category
Documents
-
view
220 -
download
1
description
v yo
Transcript of bab v
BAB VKESIMPULAN DAN SARAN5.1 KesimpulanAdapun kesimpulan yang diperoleh adalah:1. Yoghurt yang dihasilkan pada perlakuan I berupa cairan berwarna putih gading serta yoghurt yang terbentuk memiliki pH 4.2. Yoghurt yang dihasilkan pada perlakuan II berbentuk cairan kental, terdapat gumpalan, berwarna putih serta yoghurt yang terbentuk memilki pH 4.3. Tekstur Yoghurt pada perlakuan II lebih padat dibandingkan dengan Yoghurt pada perlakuan I.4. Yoghurt pada perlakuan II memiliki rasa lebih asam dibandingkan dengan Yoghurt pada perlakuan I.5. Yoghurt yang dihasilkan pada perlakuan I dan II berasa susu.
5.2 SaranAdapun saran yang dapat diberikan adalah:1. Disarankan untuk memvariasikan komposisi starter pada perlakuan I dan II.2. Disarankan dilakukan pengujian kadar asam laktat yang terdapat dalam Yoghurt yang dihasilkan.3. Disarankan dipilih tempat yang stabil dan bebas gangguan agar wadah susu tidak terguncang.4. Disarankan agar pemanasan dilakukan dengan suhu yang konstan.5. Disarankan agar pengikubasian dilakukan di tempat yang benar-benar gelap dan dengan suhu kamar.
.
