8/2/2019 BAB I p3ip pu

1/1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1Latar BelakangPengecilan ukuran adalah suatu bentuk proses penghancuran dari pemotongan bentuk

padatan menjadi bentuk yang lebih kecil oleh gaya mekanik yaitu membaginya menjadi

partikel-partikel yang lebih kecil. Menurut Brennan dkk (1974), pengecilan ukuran bertujuan

untuk:

1. Membantu proses ekstraksi2. Memperkecil bahan sampai dengan ukuran tertentu untuk maksud tertentu3.

Memperbesar luas permukaan bahan untuk proses lebih lanjut

4. Membantu proses pencampuran5. Memudahkan dalam proses transportasiOperasi pengecilan ukuran ini dapat dibagi menjadi dua kategori utama,

tergantung kepada apakah bahan tersebut bahan cair atau bahan padat. Apabila bahan padat,

operasi pengecilan disebut penghancurandan pemotongan, dan apabila bahan cair disebut

emulsifikasi atau atomisasi.

Menurut Henderson (1976), dalam pengecilan ukuran usaha penggunaan alat mekanis

tanpa merubah struktur kimia dari bahan, dan keseragaman ukuran dan bentuk dari satuan

bijian yang diinginkan pada akhir proses, tetapi jarang tercapai.