**METABOLISME LEMAK

Harpers Illustrated Biochemistry. Murray, R.K; D.K. Granner; P.A; Mayes. V.W. Rodwell. 2003. Twenty-Sixth Edition. Internattional Edition. Mcgraw-Hill Companies inc. Lange Medical Publication

**DEFINISI Lemak adalah suatu senyawa yang bersifat hidrofobik, terdapat dalam semua bagian tubuh serta dapat diekstraksi dari materi hidup dengan menggunakan pelarut non polar seperti kloroform, benzena dan etil eter

**FUNGSI LEMAK

Sumber energi Cadangan penghasil energi Hormon Pelarut beberapa vitamin (A, D, E, K) Isolator panas Pelindung organ penting Ciri kelamin sekunder Bahan penyusun : - membran sel/organel - lipoprotein

**ABSORBSI LEMAK (TRIASILGLISEROL = TG)Pencernaan dan Absorbsi Lemak

Asam Lemak atau Garam Empedu

Untuk emulsifikasi lemak dalam sistem pencernaan dan melarutkannya dalam misel

**3 JALUR UTAMA ABSORBSI TG 2-Monoasilgliserol : 72% OH Acyl OH 1-Monoasilgliserol : 6% Acyl OH OH Gliserol : 22 % OH Acyl OH

**TRANSPORT LEMAK TG dari Usus (Asal Makanan)Usus Jaringan Ekstrahepatik (Oksidasi)Usus Jaringan Lemak (Ditimbun/Esterifikasi) TG dari Hati (Hasil Sintesis)Hati Jaringan Ekstrahepatik (Oksidasi)Hati Jaringan Lemak (Ditimbun/Esterifikasi) Kolesterol dari Usus (Asal Makanan)Usus Hati (Oksidasi)Hati Jaringan Lemak (Ditimbun/Esterifikasi) Asam Lemak Hasil Lipolisis TG Dalam Jar.lemakJar. Lemak Jaringan Ekstrahepatik (Oksidasi)Jar. Lemak Hati (Ketogenesis)

**ALAT TRANSPORT LIPIDDasar :Lipid (Hidrofobik) Tdk larut dalam airDarah terutama terdiri dari air

Alat Transport Lipid Dlm Darah : Lipoprotein, strukturnya terdiri dariLemak polar : FosfolipidLemak agak polar : Kholesterol BebasLemak NonPolar :TG, Kholesterol EsterProtein : Apoporotein

**PEMBAGIAN LIPOPROTEIN a. Berdasarkan Densitasnya (Kepadatan)

Khilomikron VLDL LDL HDL Kholesterol Trigliserida Fosfolipid Apoprotein

** b. Berdasarkan Muatannya (Kepadatan)

Khilomikron

Pre- Khilomikron VLDL LDL HDL

**LIPOPROTEINFungsi : Pengangkut lipid eksogen (Khilomikron) Pengangkut lipid endogen (VLDL, IDL, LDL) Pengangkut balik kholesterol jaringan ke hati (HDL, VLDL, LDL)

VLDL= Very Low Density LipoproteinIDL = Intermediate Density LipoproteinLDL= Low Density LipoproteinHDL= High Density Lipoprotein

**Khilomikron Dibentuk dalam sel epitel usus Paling banyak mengandung lipida (terutama TG) Paling besar diameter partikel, sehingga membias sinar bila kadar tinggi serum/plasma keruh Mengandung apoprotein ; Apo-B; Apo-C dan Apo-A Fungsinya mengangkut : -TG dari usus ke jaringan Ekstrahepatik/jar.Lemak -Kholesterol bebas/kholesterol ester dari usus

** Lipoprotein Lipase (LPL) pada pembuluh darah kapiler akan menghidrolisis TG dari Khilomikron menjadi : - Asam lemak Oksidasi (Ekstrahepatik) Reesterifikasi (Jar.Lemak) - Gliserol ke hati

Akibat hidrolisis oleh LPL menyebabkan partikel khilomikron menyusut - TG berkurang - Kholesterol, Fosfolipid, protein relatip meningkat

**VLDL Dibentuk dalam sel hati Banyak mengandung lipid (TG) Mengandung : Apo-B dan Apo-C Fungsi, mengangkut : TG Jar. Ekstrahepatik (Oksidasi) Jar. Lemak (Esterifikasi) Ditimbun Kholesterol bebas/Ester dari hati Sirkulasi darah LPL menghidrolisis TG dari VLDL Asam lemak

**IDL

Bentuk peralihan VLDL dalam proses katabolisme menjadi LDL Relatip terbentuk singkat dalam sistem sirkulasi darah

**LDL Terbentuk dalam sirkulasi darah sebagai bentuk hasil akhir metabolisme VLDL Paling banyak mengandung kholesterol Mengandung : Apo-B Akibat hidrolisis TG, proporsi protein & Lipida (kecuali TG) meningkat Pada jaringan perifer : LDL berikatan dengan reseptor masuk dlm sel hidrolisis kholesterol ester menjadi kholesterol bebas digunakan sel yang bersangkutan

**HDL Sintesis di hati dan usus Paling banyak mengandung protein : Apo-A dan Apo-C Komponen lemak terutama kholesterol dan fosfolipida, sedikit TG Mengangkut kelebihan kholesterol dari jaringan perifer hati ekskresi

**OKSIDASI ASAM LEMAKDasar Asam lemak adalah sumber energi Hidrolisis TG/fosfolipid untuk membebaskan asam lemak Oksidasi asam lemak (oksidasi beta) Oksidasi Asam lemak atau Oksidasi Terjadi oksidasi atau dehidrogenasi pertama kali pada atom karbon posisi Terjadi pembuangan 2 atom karbon dari ujung karboksil O R1 C C C C C OH

**FFAATP+CoA SITOPLASMATiokinaseAMP+PPi Asil-KoA KoA

Karnitin AAsil Karnitin INNERCC MITOCHONDRIA MEMBRANE BKanitinAsil Karnitin

Asil-KoA KoA

Oksidasi betaMITOCHONDRIA

**ASAM LEMAK ESENSIAL Tdk dpt disintesis oleh tubuh tapi diperlukan :- Asam linoleat (18:3)- Asam linolenat (18:2) Fungsi :- Fungsi reproduksi- Menyusun membran sel dan lipoprotein Pada keadaan defisiensi, tubuh dpt melakukan kompensasi membentuk asam lemak polienoat Contoh : Defisensi Asam linoleat dlm terjadi pemanjangan rantai & desaturasi Asam palmitat menjadi delta-9 Eicosatrienoat (20:3)

**SINTESIS TRIASILGLISEROL=TGUntuk disimpan (dalam jaringan lemak)Untuk ditransport dalam lipoprotein (epitel mukosa usus dan sel hati)Untuk dikeluarkan dalam air susu (gl. Mammae) pada masa laktasiDi otot dan ginjal relatip sedikit jumlahnya

**SINTESIS FOSFOLIPID=PL Di sintesis dalam hati dan usus Untuk kepentingan pembentukkan lipoprotein Untuk kepentingan pembentukkan membran sel (jaringan ekstrahepatik)

**METABOLISME JARINGAN LEMAKJaringan Lemak :- menyimpan triasilgliserol (TG)- mengendalikan metabolisme hati dan jaringan ekstrahepatik

**KHOLESTEROLBahan utama penyusun membran selBahan utama penyusun lipoproteinSebagai prazard hormon steroidSebagai prazard asam empedu

**

*