45

BAB 3

ANALISIS SISTEM YANG BERJALAN

3.1 Latar Belakang Perusahaan

PT. Bogarasa Aditama merupakan perusahaan yang bergerak di bidang

bakery and pastry dengan nama dagang Le Gourmet. Le Gourmet memiliki 10 outlet

yang tersebar di Jakarta. Perusahaan ini berpusat di Mahakam II no.2 dan memiliki

karyawan sebanyak 200 orang. Produk-produk yang dihasilkan oleh Le Gourmet

antara lain adalah cake, pastry, roti, puding, kue-kue tradisional dan Bolu.

Le Gourmet sampai saat ini memiliki kerja sama dengan bank-bank seperti

bank Mandiri, bank Permata, bank BCA, bank BRI, bank Danamon, bank Mega,

bank Haga, HSBC dan Citibank. Selain itu, Le Gourmet juga memiliki kerja sama

dengan berbagai departemen-departemen pemerintahan seperti departemen

pertambangan dan MPR / DPR.

3.2 Struktur Organisasi

Struktur organisasi dari PT. Bogarasa Aditama (Le Gourmet) adalah sebagai

berikut :

46

Gambar 3.1 Struktur organisasi dari PT. Bogarasa Aditama (Le Gourmet)

3.3 Job Description

Pembagian pekerjaan dari bagian-bagian dalam struktur organisasi diatas

adalah sebagai berikut :

1. General Manager :

Bertanggung jawab keseluruhan operasional dan melakukan visi dan misi

perusahaan.

Menentukan target pemasaran serta membentuk tim kerja dalam

merencanakan program kerja tahunan untuk mencapai target yang telah

ditentukan.

Mengawasi dan mengarahkan pekerjaan dari setiap bagian dari Le Gourmet

sehingga tidak melenceng dari program kerja yang telah ditetapkan

sebelumnya.

Menjalin kerjasama dan menjaga hubungan baik dengan pihak luar.

General Manager

HRD Manager

Finance Accounting Manager

Operational Manager

Finanace & Accounting

EDP Logistik & Distribusi

Terima Barang

Gudang

General Affair

Manager

Personalia

Umum Ekspedisi

Kepala Counter

Marketing

Promosi

47

2. HRD Manager (bersama dengan jajarannya) :

Melakukan perekrutan karyawan sampai dengan proses penerimaan dan

pengangkatan karyawan serta pembuatan surat referensi kerja kepada

karyawan yang sudah tidak bekerja lagi pada perusahaan.

Menetukan gaji karyawan serta mengevaluasi hasil kinerja untuk menentukan

kenaikan gaji setiap karyawan.

Melakukan pelatihan bagi semua karyawan dengan tujuan meningkatkan

kinerja karyawan.

Menangani masalah izin sakit dan cuti karyawan perusahaan.

Maintenance / pengadaan / aktiva perusahaan sesuai dengan anggaran yang

ada.

3. Finance & Accounting :

Menyusunan laporan keuangan perusahaan per periode.

Melakukan pengendalian biaya operasional perusahaan sehingga tidak

melewati anggaran yang telah ditetapkan.

Pembuatan dan analisis realisasi anggaran bulanan dan tahunan dari setiap

bagian dari perusahaan

4. Manajer Operasional :

Bertanggung jawab terhadap target penjualan keseluruhan counter yang ada

tersebar di Jakarta.

Menyusun strategi operasional perusahaan untuk mencapai target yang telah

ditentukan.

Melakukan evaluasi dan pengarahan kepada setiap bawahan agar dapat

bekerja sesuai dengan jalur yang sudah ditetapkan sebelumnya.

48

Mengevaluasi produk lama dan melakukan pengembangan terhadap produk

baru.

Mengevaluasi kompetitor atau pesaing yang ada sehingga mengetahui

lingkungan pemasaran.

5. Marketing :

Melakukan promosi produk perusahaan ke setiap pelanggan baik yang lama

maupun pelanggan baru.

Mengembangkan atau meningkatkan jumlah counter pemasaran produk yang

ada di Jakarta.

3.4 Sistem Berjalan

3.4.1 Sistem Pemasaran yang Berjalan

Gambar 3.2 Sistem pemasaran pada perusahaan-perusahaan

49

Melakukan pembelian atau pemesanan secara

langsung

Marketing Pelanggan atau calon pelanggan

Brosur

CounterPemberian Informasi produk baru dan promosi khusus serta pemesanan melalui telepon

Gambar 3.3 Sistem pemasaran pada pelanggan biasa

3.4.2 Penjelasan Sistem yang Berjalan

Sistem pemasaran pada “Le Gourmet” terbagi menjadi 2 fokus, yaitu

pemasaran untuk perusahaan-perusahaan dan untuk pelanggan biasa. Pemasaran

pada perusahaan-perusahaan dilakukan dengan mendatangi setiap perusahaan yang

ada dan memberikan beberapa contoh produk dari “Le Gourmet”. Setelah melakukan

pemasaran tersebut, beberapa perusahaan biasanya dapat melakukan kerjasama

dengan Le Gourmet (partnership). Pemasaran pada pelanggan biasa dilakukan

dengan cara menyebarkan brosur. Khusus untuk pelanggan tetap, pihak “Le

Gourmet” juga melakukan pemasaran melalui telepon. Jika ada produk-produk baru

atau promosi-promosi khusus, maka pelanggan tersebut akan diberitahukan melalui

telepon oleh pihak marketing dari “Le Gourmet”. Jika perusahaan ingin melakukan

pemesanan, maka pihak perusahaan akan mengirimkan formulir pemesanan yang

sudah diberikan kepada mereka melalui fax maupun telepon. Bagi pelanggan biasa,

50

mereka dapat melakukan pemesanan melalui counter-counter “Le Gourmet”. Proses

pemesanan ini hanya dapat dilakukan selama jam kerja (pukul 09.00 - 21.00 wib).

3.5 Hasil Kuesioner

3.5.1 Hasil Kuesioner Dari Responden Masyarakat Umum

Kuesioner dibagikan kepada 50 responden yang terdiri dari pelanggan Le

Gourmet maupun yang bukan pelanggan, dengan hasil sebagai berikut :

1. Jumlah responden yang kenal dengan Le Gourmet

Tabel 3.1 Tabel Responden yang kenal dengan Le Gourmet

Pilihan jawaban Jumlah Persentase

Ya 29 58 %

Tidak 21 42 %

ya; 58%

Tidak; 42%

yaTidak

Gambar 3.4 Diagram Responden yang kenal Le Gourmet

51

2. Intensitas pembelian produk Le Gourmet

Tabel 3.2 Intensitas pembelian produk Le Gourmet

Intensitas waktu Jumlah Persentase

1 kali dalam seminggu 12 41%

> 2 kali dalam seminggu 8 28%

Sekali Waktu 9 31%

1 kali dalam seminggu;

41%

> 2 kali dalam

seminggu; 28%

Sekali Waktu; 31%

1 kali dalamseminggu> 2 kali dalamsemingguSekali Waktu

Gambar 3.5 Diagram intensitas pembelian produk Le Gourmet

3. Kesulitan untuk mendapatkan informasi produk Le Gourmet

Tabel 3.3 Kesulitan untuk mendapatkan informasi produk Le Gourmet

Kesulitan mendapatkan informasi Jumlah Persentase

Tidak 18 62%

Ya 11 38%

52

Ya38%

Tidak62%

TidakYa

Gambar 3.6 Diagram pelanggan yang kesulitan untuk mendapatkan informasi

produk Le Gourmet

4. Hal-hal yang menjadi penyebab pelanggan kesulitan mendapatkan informasi

produk Le Gourmet

Tabel 3.4 Penyebab akses informasi produk Le Gourmet terganggu

Penyebab akses informasi terganggu Jumlah Persentase

Waktu 9 53%

Jarak 5 29%

Lain-lain 3 18%

Waktu53%

Jarak29%

Lain-lain 18%

WaktuJarakLain-lain

Gambar 3.7 Diagram Penyebab akses informasi produk Le Gourmet terganggu

53

5. Cara mendapatkan informasi mengenai Le Gourmet

Tabel 3.5 Cara mendapatkan informasi mengenai Le Gourmet

Cara mendapatkan informasi Jumlah Persentase

Brosur 18 44%

Telepon 12 29%

Teman 8 20%

Lain-lain 3 7%

Brosur44%

Telepon29%

Teman20%

Lain-lain7%

BrosurTeleponTemanLain-lain

Gambar 3.8 Diagram Cara mendapatkan informasi mengenai Le Gourmet

6. Waktu yang dihabiskan untuk akses internet dalam satu hari

Tabel 3.6 Waktu yang dihabiskan untuk akses internet dalam satu hari

Waktu Jumlah Persentase

< 1 jam 14 28%

2 – 4 jam 19 38%

> 4 jam 12 24%

54

Tidak pernah 5 10%

< 1 jam28%

2 – 4 jam38%

> 4 jam24%

Tidak pernah

10%

< 1 jam

2 – 4 jam

> 4 jam

Tidak pernah

Gambar 3.9 Diagram waktu yang dihabiskan untuk akses internet dalam satu hari

7. Tanggapan pelanggan terhadap pemasaran Le Gourmet melalui internet

Tabel 3.7 Tanggapan pelanggan terhadap pemasaran Le Gourmet melalui internet

Tanggapan Jumlah Persentase

Ya 39 78%

Tidak 11 22%

Ya78%

Tidak22%

YaTidak

Gambar 3.10 Diagram tanggapan pelanggan terhadap pemasaran Le Gourmet

melalui internet

55

8. Informasi yang dibutuhkan pada website Le Gourmet

Tabel 3.8 Informasi yang dibutuhkan pada website Le Gourmet

Informasi Jumlah Persentase Harga 21 23% Spesifikasi prod 18 19% Promosi 14 15% Lokasi Le Gourmet 11 12% Testimonial 16 17% Lain-lain 13 14%

Harga23%

Spesif ikasi prod19%

Promosi15%

Lokasi Le Gourmet

12%

Testimonial17%

Lain-lain 14% Harga

Spesif ikasi prod

Promosi

Lokasi Le Gourmet

Testimonial

Lain-lain

Gambar 3.11 Diagram Informasi yang dibutuhkan pada website Le Gourmet

3.5.2 Hasil Kuesioner Dari Responden Perusahaan

Kuesioner dibagikan kepada 15 responden yang terdiri dari 10 pelanggan

perusahaan dari Le Gourmet maupun 5 perusahaan yang bukan pelanggan, dengan hasil

sebagai berikut :

1. Jumlah responden yang kenal dengan Le Gourmet

56

Tabel 3.9 Tabel Responden yang kenal dengan Le Gourmet

Pilihan jawaban Jumlah Persentase Iya 12 80% Tidak 3 20%

Iya80%

Tidak20%

IyaTidak

Gambar 3.12 Diagram Responden yang kenal Le Gourmet

2. Intensitas pembelian produk Le Gourmet

Tabel 3.10 Intensitas pembelian produk Le Gourmet

Intensitas waktu Jumlah Persentase 1 kali dalam sebulan 4 33% > 2 kali dalam sebulan 6 50% sekali dalam > 2 bulan (jarang) 2 17%

57

1 kali dalam sebulan

33%

> 2 kali dalam sebulan

50%

sekali dalam > 2 bulan (jarang)

17%

1 kali dalam sebulan

> 2 kali dalam sebulan

sekali dalam > 2 bulan(jarang)

Gambar 3.13 Diagram intensitas pembelian produk Le Gourmet

3. Kesulitan untuk mendapatkan informasi produk Le Gourmet

Tabel 3.11 Kesulitan untuk mendapatkan informasi produk Le Gourmet

Kesulitan mendapatkan informasi Jumlah Persentase Tidak 9 75% Ya 3 25%

Tidak75%

Ya25%

TidakYa

Gambar 3.14 Diagram pelanggan yang kesulitan untuk mendapatkan informasi

produk Le Gourmet

58

4. Hal-hal yang menjadi penyebab pelanggan kesulitan mendapatkan informasi

produk Le Gourmet

Tabel 3.12 Penyebab akses informasi produk Le Gourmet terganggu

Penyebab akses informasi terganggu Jumlah Persentase Waktu 8 40% Jarak 7 35% Lain-lain 5 25%

Waktu40%

Jarak35%

Lain-lain 25%

WaktuJarakLain-lain

Gambar 3.15 Diagram Penyebab akses informasi produk Le Gourmet

terganggu

5. Cara mendapatkan informasi mengenai Le Gourmet

Tabel 3.13 Cara mendapatkan informasi mengenai Le Gourmet

Cara mendapatkan informasi Jumlah Persentase Brosur 8 31% Telepon 9 35% Teman 5 19% Lain-lain 4 15%

59

Brosur31%

Telepon35%

Teman19%

Lain-lain15%

BrosurTeleponTemanLain-lain

Gambar 3.16 Diagram Cara mendapatkan informasi mengenai Le Gourmet

6. Waktu yang dihabiskan untuk akses internet dalam satu hari

Tabel 3.14 Waktu yang dihabiskan untuk akses internet dalam satu hari

Waktu Jumlah Persentase < 1 jam 0 0% 2 – 4 jam 8 53% > 4 jam 7 47%

60

< 1 jam0%

2 – 4 jam53%

> 4 jam47%

< 1 jam2 – 4 jam> 4 jam

Gambar 3.17 Diagram waktu yang dihabiskan untuk akses internet dalam satu hari

7. Tanggapan pelanggan terhadap pemasaran Le Gourmet melalui internet

Tabel 3.15 Tanggapan pelanggan terhadap pemasaran Le Gourmet melalui

internet

Tanggapan Jumlah Persentase Ya 13 87% Tidak 2 13%

Ya87%

Tidak13%

YaTidak

Gambar 3.18 Diagram tanggapan pelanggan terhadap pemasaran Le Gourmet

melalui internet

61

8. Informasi yang dibutuhkan pada website Le Gourmet

Tabel 3.16 Informasi yang dibutuhkan pada website Le Gourmet

Informasi Jumlah Persentase Harga 12 24% Spesifikasi produk 11 22% Promosi 8 16% Lokasi Le Gourmet 4 8% Testimonial 9 18% Lain-lain 5 10%

Harga25%

Spesifikasi produk23%Promosi

16%

Lokasi Le Gourmet

8%

Testimonial18%

Lain-lain 10%

HargaSpesifikasi produkPromosiLokasi Le GourmetTestimonialLain-lain

Gambar 3.19 Diagram Informasi yang dibutuhkan pada website Le Gourmet

3.6 Tahap 1 : Framing the Market Opportunity

3.6.1 Investigate Opportunity in a Existing or New Value System

Peluang :

1. Meningkatnya Konsumen Roti

Seiring berjalannya waktu, masyarakat Indonesia semakin disibukkan

dengan rutinitas mereka sehari-hari, sehingga terjadi perubahan gaya hidup

62

yang cenderung mengutamakan kepraktisan dan cepat. Hal ini dapat dilihat

dari peningkatan omset penjualan roti yang menggambarkan bahwa semakin

banyak masyarakat Indonesia yang mengkonsumsi roti. Oleh karena itu,

peluang ini dapat dimanfaatkan oleh Le Gourmet untuk memperluas pangsa

pasar dengan menggunakan pemasaran internet.

Tabel 3.17 Omset penjualan Le Gourmet tahun 2003 -2005

(Sumber : PT. Bogarasa Aditama - Le Gourmet)

Tahun Omset Penjualan per Tahun

2003 Rp. 1.468.800.000

2004 Rp. 1.850.000.000

2005 Rp. 2.200.000.000

2. Pengguna Internet yang Semakin Meningkat

Perkembangan dunia maya belakangan ini menjadikan suatu peluang

yang sangat bagus bagi perusahaan untuk meningkatkan pemasarannya.

Penggunaan internet masa sekarang dapat dijadikan suatu wadah perusahaan

dalam memasarkan produknya melalui website. Apalagi dengan semakin

banyaknya pengguna internet di Indonesia, maka peluang Le Gourmet untuk

memperluas pangsa pasarnya melalui media internet sangatlah besar.

63

Tabel 3.18 Perkembangan Jumlah kumulatif Pemakai Internet

(http://www.apjii.or.id/dokumentasi/statistik.php?lang=ind,2005)

Tahun Pemakai

1998 512.000 1999 1.000.000 2000 1.900.000 2001 4.200.000 2002 4.500.000 2003 8.080.534 2004 11.226.143 2005* 16.000.000

3.6.2 Identify Unmet or Underserved Needs

1. Informasi produk yang cukup sulit didapatkan oleh konsumen

Selama ini pelanggan mendapatkan informasi mengenai produk-

produk Le Gourmet melalui brosur, telepon ataupun datang langsung ke Le

Gourmet. Permasalahan yang sering terjadi adalah sebagai berikut :

• Keterbatasan wilayah penyebaran brosur.

• Keterbatasan waktu dari pelanggan untuk mendatangi counter-counter

yang ada.

Dengan adanya pemasaran melalui internet, maka pelanggan dapat mengakses

informasi mengenai produk-produk Le Gourmet selama 24 jam.

2. Layanan Pemesanan hanya dapat dilakukan selama jam kerja

Dalam sistem yang berjalan sekarang ini, pelanggan hanya dapat

melakukan pemesanan melalui fax, telepon atau datang langsung ke counter-

64

counter selama jam kerja. Dengan adanya pemesanan secara online, maka

pelanggan dapat melakukan pemesanan selama 24 jam.

3. Penyampaian kritik dan saran oleh pelanggan tidak diproses secara cepat

Selama ini proses penyampaian kritik dan saran oleh pelanggan tidak

dapat ditanggapi secara cepat oleh pihak Le Gourmet. Jika seorang pelanggan

memberikan kritik dengan cara mendatangi counter, maka counter akan

menyampaikan kritik tersebut pada pusat. Setelah pusat memberikan tanggapan

dan memberitahu counter apa yang harus dilakukan, maka counter dapat

menanggapi kritik dari pelanggan tersebut. Hal ini menunjukan bahwa kritik

dan saran yang dilakukan oleh pelanggan ditanggapi secara lambat. Dengan

adanya penyampaian kritik dan saran melalui aplikasi E-marketing, maka

pelanggan akan mendapatkan tanggapan secara cepat.

3.6.3 Determine Target Customer Segments

Segmentasi pelanggan Le Gourmet dibagi berdasarkan pelanggan dan

produk. Dimana pelanggan terdiri dari perusahaan dan individu. Pelanggan yang

berupa perusahaan terbagi menjadi perusahaan yang mempunyai hubungan

partnership dan perusahaan yang hanya melakukan pemesanan biasa. Sedangkan

pelanggan individu terbagi menjadi 2, yaitu pelanggan yang melakukan pemesanan

untuk acara-acara (event) tertentu seperti pesta ulang tahun serta pelanggan yang

melakukan pembelian untuk konsumsi biasa. Produk dibagi menjadi 6, yaitu cake,

pastry, roti, puding, kue-kue tradisional dan Bolu.

Berdasarkan pelanggannya, fokus utama dari Le Gourmet adalah pelanggan

yang berasal dari perusahaan dengan hubungan kerja sama dan pelanggan biasa yang

65

melakukan pemesanan untuk event-event tertentu seperti acara ulang tahun.

Berdasarkan produknya, yang menjadi fokus utama dari Le Gourmet adalah produk-

produk seperti cake, kue-kue tradisional dan roti.

Tabel 3.19 Segmentasi pada Le Gourmet

Produk Pelanggan Cake Kue

Tradisional Roti Puding Bolu Pastry

Partnership 1 3 2 Perusahaan

Konsumsi 1 2 3 2

Event 1 2 1 3 2 Individu

Konsumsi 3 1 2 3

Keterangan : 1. High Priority 2. Medium Priority 3. Low Priority

3.6.4 Assess Resource Requirements to Deliver the Offering

Sumber daya yang ada pada Le Gourmet dibagi menjadi 3, yaitu :

1. Customer-Facing Resources

• Memiliki berbagai macam pelanggan, baik pelanggan biasa (individu) maupun

pelanggan yang berupa perusahaan. Le Gourmet memiliki kerjasama dengan 15

perusahaan seperti bank Mandiri, bank Permata, bank BCA, bank BRI, bank

Danamon, bank Mega, bank Haga, HSBC dan Citibank maupun departemen-

departemen pemerintahan.

• Le Gourmet merupakan nama dagang dari PT. Bogarasa Aditama.

• Memiliki 10 outlet yang tersebar diberbagai pusat keramaian dan pertokoan.

66

2. Internal Resources

• Karyawan Le Gourmet terdiri dari 200 orang yang antara lain terbagi atas 4

orang manajer, 10 orang bagian pemasaran, dan 110 orang karyawan di seluruh

counter.

• Adanya pelatihan bagi karyawan dalam bidang pengembangan produk dan

pelayanan pelanggan.

• Le Gourmet sering melakukan pengembangan terhadap produk-produknya.

• Le Gourmet sudah menggunakan teknologi , yang keterangannya dapat dilihat

pada tabel 3.20.

3. Upstream Resources

• Le Gourmet memiliki kerja sama dengan beberapa supplier seperti PT. Inkenas

Agung, PT. Prambanan Kencana, dan PT. Bogasari.

3.6.5 Assess Competitive, Technological, and Financial Attractiveness of Opportunity

3.6.5.1 Competitive

Le Gourmet memiliki pesaing yang terbagi menjadi 2, yaitu :

1. Direct Competitor

Le Gourmet mempunyai beberapa saingan utama secara langsung, seperti : Bread

Talk, Monami, Regina, Jesslyn K Cake, Holland Bakery, Buana Bakery dan Eaton

2. Indirect Competitor

Selain pesaing utama, Le Gourmet juga mempunyai pesaing yang secara tidak

langsung mempengaruhi pemasarannya, antara lain: J.Co Donut, Roti Boy dan

Dunkin Donut.

67

Gambar 3.20 Diagram Competitor Le Gourmet

3.6.5.2 Technological

Teknologi yang digunakan oleh Le Gourmet terdiri dari :

Tabel 3.20 Teknologi pada Le Gourmet

Hardware Jenis Jumlah Spesifikasi Software

PC 10 P4 2,4 GHz 256 RAM

40 Gb HDD Printer 3 Canon iP 1000

Scanner 1 Canon LIDE 20

• Microsoft Word • Microsoft Excel • Microsoft visual

Fox Pro 9

Le Gourmet

•Cake •Pastry

•Kue tradisional

•Roti •Bolu

•Puding

Direct Competitor

•BreadTalk •Monami

•Regina Bakery

•Jesslyn K. Cake

•Eaton

Indirect Competitor

•J.Co Donuts •Buana Bakery

•Dunkin Donuts

•Holland Bakery

• Roti Boy

68

Selain teknologi hardware dan software, Le Gourmet juga sudah memiliki

beberapa aplikasi. Di antaranya adalah aplikasi penjualan yang dikembangkan dengan

menggunakan Microsoft Visual Fox Pro 9 maupun aplikasi Accounting.

3.6.5.3 Financial

Dilihat dari segi keuangan, Le Gourmet termasuk perusahaan yang memiliki

manajemen keuangan yang baik. Hal ini dapat dilihat dari omset penjualan per tahun

dan keuntungan penjualan per tahun yang mengalami peningkatan yang cukup

berarti (lihat tabel 3.17 dan tabel 3.21).

Tabel 3.21 Keuntungan Penjualan per Tahun pada Le Gourmet

(sumber : PT. Bogarasa Aditama – Le Gourmet)

Tahun

Keuntungan Penjualan per

Tahun

2003 Rp. 440.640.000

2004 Rp. 555.000.000

2005 Rp. 660.000.000

3.6.6 Conduct Go / No-Go Assessment

Gambar 3.21 Opportunity Assessment Le Gourmet

Positive Factor

Netral

Factor

Negative

Factor

Competitive Vulnerability

Technical Vulnerability

Magnitude of unmet

need

Intercaction Between Segments

Likely rate or Growth

Technological Vulnerability

Market Size

Level of Profitability

69

Competitive Vulnerability dikatakan positif karena pesaing dalam bisnis ini,

seperti yang dapat kita lihat pada gambar 3.20, cukup banyak. Hal ini menyebabkan

persaingan semakin kuat dan ketat. Oleh karena itu diperlukan suatu strategi pemasaran

yang baru untuk bisa bertahan di dalam dunia bisnis ini.

Technical Vulnerability dikatakan positif karena telah memiliki sistem

pemasaran dan segmentasi pasar yang jelas. Sekarang ini sistem pemasaran Le Gourmet

melalui door to door ke perusahaan-perusahaan untuk menawarkan produk serta

telemarketing dan penggunaan fasilitas fax serta pembukaan counter-counter di

beberapa pusat pembelanjaan.

Magnitude of Unmet Need dikatakan positif karena beberapa kebutuhan

pelanggan seperti informasi produk, layanan pemesanan 24 jam serta kemudahan dalam

menyampaikan kritik dan saran masih belum dapat dipenuhi dengan baik dan cepat oleh

sistem pemasaran Le Gourmet yang ada sekarang.

Interaction Between Segments dikatakan positif karena penerapan aplikasi e-

marketing pada Le Gourmet nantinya dapat mendukung komunikasi antar pelanggan

sehingga dapat meningkatkan penjualan.

Likely Rate of Growth dikatakan positif karena adanya peningkatan omset

penjualan setiap tahunnya sebesar 15-20 %. Hal ini dapat dilihat pada tabel 3.17, bahwa

penjualan yang terjadi pada Le Gourmet meningkat dari tahun ke tahun.

Technological Vulnerability dikatakan netral karena proses pemasarannya masih

dilakukan secara tradisional, tetapi Le Gourmet telah memiliki beberapa PC yang dapat

digunakan untuk mendukung aplikasi E-marketing.

Market Size dikatakan netral karena pangsa pasar dari Le Gourmet selama ini

lebih fokus ke perusahaan-perusahaan. Dan counter-counter yang tersedia di Jakarta

70

tidak tersebar dengan merata, sehingga Le Gourmet belum bisa menyentuh pangsa pasar

yang luas.

Level of Profitability dikatakan positif karena setiap tahunnya keuntungan

penjualan Le Gourmet mengalami peningkatan sekitar 18 – 25 %. Hal ini dapat dilihat

pada tabel 3.21.

Perancangan aplikasi e-marketing pada Le Gourmet “GO” karena berdasarkan

hasil analisis di atas, dapat disimpulkan bahwa kondisi-kondisi di perusahaan Le

Gourmet memungkinkan dan mendukung pemasaran melalui internet sehingga dapat

membantu Le Gourmet dalam memperluas pangsa pasar, memenuhi kebutuhan

pelanggannya, mempromosikan produk-produknya dan memberikan layanan yang lebih

baik kepada pelanggannya.

3.7 Tahap 2 : Formulating The Marketing Strategy

3.7.1 Visi Perusahaan

Visi dari Le Gourmet adalah menjadi toko bakery and pastry yang terbaik dan

tersebar luas di wilayah Jakarta.

3.7.2 Misi Perusahaan

Misi dari Le Gourmet adalah sebagai berikut :

Menghasilkan produk-produk dengan kualitas terbaik bagi pelanggan

Menghadirkan produk-produk dengan inovasi baru

Memberikan pelayanan yang terbaik bagi setiap pelanggan sehingga

menumbuhkan rasa kepercayaan dan kepuasan dari pelanggan

Memperluas pangsa pasar Le Gourmet sehingga dapat menjangkau setiap

pelanggan yang ada

71

3.7.3 Tujuan Perusahaan

Le Gourmet mempunyai beberapa tujuan, yaitu :

Melakukan pengembangan secara berkesinambungan terhadap produk-produk

yang ada maupun produk baru

Mempertahankan loyalitas pelanggan terhadap Le Gourmet

Menjadikan karyawannya berkualitas dan memiliki kinerja yang baik dengan

adanya pelatihan-pelatihan terhadap keryawan

Membuka outlet-outlet baru di wilayah Jakarta

Meningkatkan keuntungan dalam setiap penjualan guna mengembangkan

perusahaan

Memaksimalkan kualitas manajemen dalam perusahaan

3.7.4 Tujuan Pemasaran

Meningkatkan penjualan produk setiap tahunnya

Menciptakan Brand Image perusahaan di mata masyarakat luas

Menjadikan setiap produk yang ditawarkan oleh perusahaan lebih dikenal oleh

masyarakat luas

Memperluas area pangsa pasar yang dituju

Memenangkan persaingan dari pesaing-pesaing yang sejenis

3.7.5 Strategi Pemasaran

Strategi pemasaran Le Gourmet secara umum adalah menghasilkan produk yang

berkualitas baik dan menjaga hubungan baik dengan pelanggan dan partnership-nya

serta perluasan pangsa pasar untuk menjangkau pelanggan secara luas di Jakarta.

72

Strategi pemasaran Le Gourmet dilihat dari sisi marketing mix, antara lain:

1. Produk

Kualitas produk yang terbaik

Produk-produk yang dihasilkan oleh Le Gourmet selalu mengutamakan kualitas

sehingga tidak mengecewakan pelanggan.

Jenis produk yang bervariasi

Le Gourmet menyediakan produk-produk yang bervariasi mulai dari roti, pastry,

cake, kue-kue tradisional, puding dan Bolu.

Inovasi dalam setiap jenis produk

Pengembangan produk selalu dilakukan oleh Le Gourmet secara berkala dengan

tujuan untuk menghasilkan inovasi-inovasi baru dalam setiap produknya.

2. Price

Harga yang ditawarkan oleh Le Gourmet adalah harga yang dapat dijangkau oleh

masyarakat luas dan bersaing jika dibandingkan dengan harga yang ditetapkan oleh

pesaing-pesaing Le Gourmet.

3. Promotion

Le Gourmet melakukan promosi dengan berbagai cara seperti berikut :

Door to Door Marketing

Pihak pemasaran dari Le Gourmet mendatangi setiap perusahaan untuk

mempromosikan produk-produknya dengan cara memberikan brosur serta

contoh-contoh produk.

Program “Buy 5 get 1 free”

Setiap terjadi pembelian 5 produk roti di Le Gourmet, maka pelanggan berhak

mendapatkan 1 roti gratis.

73

No Yes

Penyebaran brosur

Penyebaran brosur dilakukan oleh Le Gourmet di perumahan-perumahan,

perusahaan-perusahaan baik perusahaan yang sudah menjalin hubungan kerja

sama maupun yang belum serta pusat perbelanjaan yang menjadi titik penjualan

Le Gourmet.

Setiap pembelian di Le Gourmet sebesar Rp. 75.000,- ke atas, maka pelanggan

akan mendapatkan satu slice cake.

4. Place

Le Gourmet membuka counter-counter sebagai titik penjualan di tempat-tempat

yang strategis antara lain pusat-pusat perbelanjaan di Jakarta.

3.7.6 Internet Marketing Strategy

3.7.6.1 Segmentation

Change in Segmentation Characteristics

Due to internet

Gambar 3.22 Segmentation Scenarios

Segmentasi online dari Le Gourmet adalah Market Expansion karena

karakteristik segmentasinya tidak mengalami perubahan sedangkan segmen pasarnya

akan semakin meluas dengan adanya penggunaan aplikasi E-marketing.

Market Expansion Reclassified - Expansion

No Change Market Reclassification

Changes in size of Market

Segments

Yes

No

Yes

No

Yes

No

74

3.7.6.2 Targeting

Customer Similarity

Gambar 3.23 Targeting Scenarios

Le Gourmet menggunakan strategi Blanket Targeting, karena penerapan aplikasi

e-marketing akan digunakan untuk melayani segmen pasar yang sama, tetapi segmen

pasarnya bertambah besar karena faktor seperti meningkatnya jangkauan geografis atau

pelanggan offline dari Le Gourmet merupakan pengguna internet.

Focus of effort

Same Customers Different Customers

Entire Segment

Portions of a

Segment

75

3.7.6.3 Positioning

Customer Similarity

Focus

of Effort

Gambar 3.24 Positioning Scenarios and Guidelines

Le Gourmet menggunakan strategi positioning Blanket Targeting. Dalam Blanket

Targeting, diharapkan dengan adanya penerapan aplikasi e-marketing, maka Le

Gourmet dapat memperluas market size dari segmentasi pasar yang sudah ada.

3.8 Tahap 3 : Designing the Customer Experience

Dalam website Le Gourmet ini, terdapat beberapa fitur yang diberikan untuk

pelanggan sehingga dapat lebih meningkatkan pelayanan Le Gourmet. Beberapa

Blanket Targeting

• Borrow heavily from

existing offline positioning

• Tout basic advantages of the

internet – convenience and

accessibility

New Opportunity Targeting

• Reposition entirely

• Position differentiations

which cater to the new

segment

Beachhead Targeting

• Also borrow from offline

positioning

• Focus more, however, on

needs of the smaller group

• Stress value-added

advantages of the internet

Bleed-Over Targeting

• Use dual positioning

• Leverage existing positioning

• Position added benefits, such

as augmented offerings via

the internet (e.g., increased

product customizability)

Same Customers Different Customers

Entire Segment

Portions of a

Segment

76

diantaranya seperti : simulasi paket Le Gormet, testimonial, kritik dan saran, online

support, shopping chart dan online recipe.

Berikut ini adalah fitur-fitur yang diberikan kepada pelanggan berdasarkan tiga

tahap dari customer experience :

Tabel 3.22 Customer Experience

Stages What Le Gourmet Delivers Generic Desire Customer Experiences

Functionality • Web yang user friendly

• Loading yang cepat

• Tampilan yang sederhana, serta

kemudahan dalam melakukan

navigasi.

• Tampilan yang tidak terlalu banyak

menggunakan gambar-gambar

animasi serta penggunaan slicing.

Intimacy • Keranjang Belanja

• Profil

• Simulasi paket

• Kemudahan dalam melakukan

pemesanan produk yang ada di Le

Gourmet.

• Menampilkan nomor telepon yang

dapat dihubungi, sejarah singkat Le

Gourmet, dan lokasi-lokasi outlet Le

Gourmet yang terdapat di Jakarta

• Pelanggan dapat melakukan simulasi

paket Le Gourmet sesuai dengan

anggaran pelanggan

77

• Resep

• Online Customer Service

• Kritik dan Saran

• Produk

• Polling

• Cetak

• FAQ

• Menyediakan berbagai resep kue,

makanan ringan maupun minuman

yang praktis.

• Pelanggan dapat berinteraksi secara

langsung dengan customer service

Le Gourmet

• Pelanggan dapat menyampaikan

kritik dan saran kepada Le Gourmet

melalui fitur ini

• Memberikan informasi tentang

spesifikasi produk yang dijual di Le

Gourmet.

• Pelanggan dapat menentukan pilihan

yang tepat baik dari segi produk

yang ada di Le Gourmet maupun

pertanyaan lainnya.

• Pelanggan dapat mencetak halaman

web Le Gourmet yang berisikan

informasi tentang produk dan resep.

• Fitur yang digunakan untuk

memudahkan pelanggan mencari

informasi yang biasanya ditanyakan

oleh pelanggan.

78

• Promosi

• New product

• Memberikan informasi pada

pelanggan tetang semua jenis

promosi yang ada di Le Gourmet.

• Memberikan informasi mengenai

produk terbaru dari Le Gourmet.

Evangelism • Testimonial

• Sarana bagi pelanggan untuk

membagi pengalamannya setelah

mengkonsumsi produk Le Gourmet

3.8.1 Functionality

• Web yang user friendly

Website Le Gourmet dibuat dengan tampilan yang sederhana dan mudah untuk

dioperasikan. Pengaturan gambar dan navigasinya dirancang dengan letak yang

jelas dan tidak membingungkan sehingga pelanggan tidak membutuhkan waktu

yang lama untuk mengerti cara mengoperasikan website Le Gourmet serta

memudahkan pelanggan dalam mengeksplorasinya.

• Loading yang cepat

Tampilan website dirancang dengan tidak terlalu banyak menggunakan gambar-

gambar animasi seperti flash dan untuk penggunaan gambar dalam web

dikonversi ke dalam format GIF, sehingga pelanggan dapat dengan cepat melihat

isi dari website Le Gourmet tanpa harus menunggu terlalu lama. Selain itu,

website Le Gourmet dirancang dengan menggunakan slicing.

79

3.8.2 Intimacy

• Keranjang Belanja

Ini merupakan salah satu fitur penting dalam website Le Gourmet ini, karena

selain mempermudah pelanggan dalam melakukan pemesanan, juga

meningkatkan penjualan pada Le Gourmet.

• Profil

Dalam fitur ini akan ditampilkan nomor telepon yang dapat dihubungi, sejarah

Le Gourmet, dan lokasi-lokasi outlet Le Gourmet yang terdapat di Jakarta

• Simulasi paket

Fitur ini dibuat untuk mempermudah pelanggan dalam menentukan isi paket roti

dan kue sesuai dengan keinginan pelanggan. Dalam hal ini, pelanggan dapat

memilih paket sesuai dengan anggaran yang menjadi patokan pemesanan.

• Resep

Dengan Fitur ini, para pelanggan dapat memperoleh beraneka macam resep-

resep kue yang praktis dan menyenangkan. Fitur ini akan diupdate secara berkala

sehingga resep yang ditampilkan akan sangat bervariasi. Selain itu, resep-resep

yang telah muncul tidak akan dihapus, tetapi akan dikumpulkan ke dalam

kategori tersendiri.

• Online Customer Service

Fitur ini dihadirkan untuk memenuhi kebutuhan pelanggan akan informasi serta

respon yang cepat dari pihak Le Gourmet.

80

• Kritik dan Saran

Dengan fitur ini pelanggan dapat menyampaikan kritik dan saran mereka kepada

Le Gourmet. Kritik dan saran ini akan disimpan dan akan ditanggapi dengan baik

oleh pihak Le Gourmet.

• Produk

Fitur ini akan menampilkan informasi mengenai produk-produk yang dijual di Le

Gourmet, spesifikasi dan harga produk.

• Polling

Melalui fitur ini pelanggan dapat menentukan pilihan yang tepat baik dari segi

produk yang ada di Le Gourmet maupun pertanyaan lainnya.

• Cetak

Fitur ini memungkinkan pelanggan untuk mencetak halaman web Le Gourmet

yang berisikan informasi tentang produk dan resep.

• FAQ

Fitur yang berisikan informasi mengenai setiap pertanyaan yang sering

ditanyakan oleh pelanggan kepada perusahaan.

• Promosi

Fitur ini berisikan informasi mengenai semua program promosi yang ada di Le

Gourmet. Program promosi yang ada berupa benefit yang didapatkan oleh

pelanggan, misalnya : Buy 5 Get 1 Free, pembelian di atas Rp. 75.000 akan

mendapatkan 1 potong cake, dan lainnya.

• New product

Fitur yang berisikan informasi mengenai produk terbaru dari Le Gourmet.

81

3.8.3 Evangelism

• Testimonial

Merupakan sarana bagi pelanggan untuk membagikan pengalaman-

pengalamannya setelah mengkonsumsi produk-produk Le Gourmet. Testimonial

dapat diisi dan dilihat oleh semua pelanggan yang berkunjung ke web Le

Gourmet. Setiap testimonial yang masuk akan dipilih terlebih dahulu oleh admin

Le Gourmet, baru kemudian ditampilkan pada web Le Gourmet.