Ayam Bakar Padang
2
Ayam Bakar Padang Bahan : 1 ekor Ayam kampung dipotong empat bagian 1 batang Kayu manis 3 biji Cengkih 5 lembar Daun jeruk 1/2 lembar Daun kunyit 2 batang Sereh 3 sdm Minyak goreng 500 ml Santan sedang kentalnya 100 ml Santan kental Bumbu yang dihaluskan : 4 buah Cabe merah 3 siung Bawang putih 4 buah Bawang merah 1/2 sdm Ketumbar 1/2 sdt Adas manis 1/2 sdt Jintan 1/2 sdt Lada 2 cm Jahe 2 cm Lengkuas 3 cm Kunyit 3 biji Kemiri Cara membuat : Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng beserta kayu manis, cengkeh, daun jeruk, daun kunyit dan daun sereh hingga harum dan matang. Masukkan ayam, tumis dengan bumbu hingga ayam setengah matang. Tambahkan santan encer, kecilkan api, masak hingga kuah tinggal sedikit. Tambahkan santan kental masak kembali hingga kuah mulai mengering, angkat dinginkan. Setelah dingin lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengering
-
Upload
teukumukhtar -
Category
Documents
-
view
216 -
download
2
description
ayam bakar padang
Transcript of Ayam Bakar Padang
Ayam Bakar PadangBahan :1 ekor Ayam kampung dipotong empat bagian1 batang Kayu manis3 biji Cengkih5 lembar Daun jeruk1/2 lembar Daun kunyit2 batang Sereh3 sdm Minyak goreng
500 ml Santan sedang kentalnya100 ml Santan kentalBumbu yang dihaluskan :4 buah Cabe merah3 siung Bawang putih4 buah Bawang merah1/2 sdm Ketumbar1/2 sdt Adas manis1/2 sdt Jintan1/2 sdt Lada2 cm Jahe2 cm Lengkuas3 cm Kunyit3 biji KemiriCara membuat :Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng beserta kayu manis,cengkeh, daun jeruk, daun kunyit dan daun sereh hingga harum dan matang.Masukkan ayam, tumis dengan bumbu hingga ayam setengah matang.Tambahkan santan encer, kecilkan api, masak hingga kuah tinggal sedikit.Tambahkan santan kental masak kembali hingga kuah mulai mengering, angkatdinginkan.Setelah dingin lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengeringkemudian bakar hingga agak kekuningan.Hidangkan.
