ASAM AMINO DAN PEPTIDA

KELOMPOK 1NUR WAHIDAH

MARWAH ADINDA LESTARIMUHAMMAD IKHSAN

JULIAR NURMARWAH DEVIANA

Atom karbon C, dinamakan C-alfa R ialah gugus samping yang menentukan jenis

protein tersebut

ASAM AMINOAsam amino yang merupakan monomer (satuan pembentuk) protein adalah suatu senyawa yang mempunyai dua gugus fungsi yaitu gugus amino dan gugus karboksil

Asam Amino Amfoter Asam amino dapat berperan sebagai

asam (mendonorkan proton pada basa kuat) dan dapat berperan sebagai basa (menerima proton dari asam kuat)

Bentuk kesetimbangan :

RCHCOOH

NH3+

RCHCOO

NH3+

RCHCOO

NH2

HO HO

H H

pH rendah pH netral pH tinggi

CONTOH ASAM AMINO

Didasarkan pada struktur D – gliseraldehid jika gugus NH3

+ terletak disebelah kanan diberi awalan D, jika NH3

+ dikiri diberi awalan L. Semua asam amino yang ada di alam dalam

protein mempunyai konfigurasi L. Ada beberapa asam amino yang penting dalam struktur dan metabolisme mempunyai konfigurasi D, yaitu asam D-alanin dan D-glutamat yang merupakan komponen penyusun dinding sel bakteri tertentu.

Penulisan asam amino (20 asam amino yang umum) dapat disingkat dengan 3 huruf.Misal : Serine Ser

Glysin gly

Penamaan Asam Amino

nama sistematika sekarang berlaku dengan pemberian nomor pada atom-atom karbon. Contoh serine yaitu as. 2-amino-3-hidroksi propanoat

Dapat disingkat dengan 3 huruf seperti serin yaitu Ser atau satu huruf yaitu S

Penggolongan asam amino didasarkan pada sifat dari rantai samping (-R). Berdasarkan sifat rantai samping R, asam amino dapat digolongkan menjadi :1. Asam amino dengan R non polar 2. Asam amino dengan R polar tak bermuatan3. Asam amino dengan R bermuatan negatif

4. Asam amino dengan R bermuatan positif

Penggolongan Asam Amino

Alanin Leusin Isoleusin Valin Prolin Fenilalanin Triptopan metionin

Asam amino dengan R non polar

Serin Treonin Tirosin Asparagin Glutamin sistein

Asam amino dengan R polar tak bermuatan

Asam aspartat

Asam glutamat

Asam amino dengan R polar bermuatan negatif

Lisin Histidin Arginin

Asam amino dengan R polar bermuatan positif

Rantai samping alifatik. Rantai samping hidrosilik Rantai samping aromatik Rantai samping asam Rantai samping amida Rantai samping basa Rantai samping mengandung belerang

Penggolongan asam amino Berdasarkan gugus fungsinya

20 AminoAcids

Kelompok Asam amino yang jarang didapat sebagai satuan pembentuk protein seperti 4-hidroksil prolin

Kelompok asam amino yang sama sekali tidak merupakan satuan pembentuk protein seperti Ornitin

Asam Amino lain

Bersifat aktif optik kecuali glisin Disebabkan oleh atom karbon

yang asimetris Dapat memutar bidang

polarisasi cahaya bila diperiksa dengan polarimeter

Stereo kimia asam amino

Aminasi asam a-halo (subtitusi) Sintesis Strecker Amin

Sintesis Asam Amino

Reaksi ninhidrin Reaksi sanger Reaksi EDMAN

Reaksi Kimia Asam Amino

PeptidaBila gugus amino dan gugus hidroksil asam amino bergabung membentuk ikatan peptide, unsur asam aminonya dinamakan residu asam amino. Suatu peptide terdiri dari 2 residu asam amino atau lebih yang digabungkan oleh ikatan peptide atau dikatakan pula bahwa jika protein-protein hanya terhidrolisa sebagian, maka polimer-polimer yang lebih kecil yang terbentuk dari asam-asam amino disebut peptida

Rantai polipeptida

Ikatan Peptida Ikatan yang menghubungkan 2 asam amino

melalui gugus karboksil dari satu asam amino dengan gugus amino dari asam amino yang lain.

SekianAlhamdulillah … YAh

Anas : didasarkan apakah penggolongan yang bersifat non polar dan polar

Min : kenapa Arginin dan histidin tidak dapat di sintesis oleh tubuh?

Aliyah : jelaskan tentang donor proton dan menerima protein

Pengaruh apa yang ada pada reaksi ninhidrin : ashar