Antropologi dan Gizi.pptx
-
Upload
ichwanhadi -
Category
Documents
-
view
55 -
download
12
Transcript of Antropologi dan Gizi.pptx
Antropologi dan Gizi
Ada 2 aspek penting Antropologi Gizi 1. Sifat sosial, budaya, psikologis dr
makanan yaitu peranan sos bud dr makanan yg berbeda dg peranan gizinya
2. Cara-cara dimana dimensi-dimensi sosbud dan psikologis dr. makanan berkaitan dgn masalah gizi yang cukup.
Masalah Tentang Gizi Yang Mencukupi
Para ahli antropologi memandang bahwa : Kebiasaan makan sbg kompleks kegiatan
masak memasak, suka tidak suka, kearifan rakyat, kepercayaan 2, pantangan 2, tahayul 2 yang berkaitan dg produksi, persiapan, konsumsi
Makanan mempengaruhi dan berkaitan dengan banyak kategori budaya
Makanan dalam konteks Budaya
Sbg gejala budaya : makanan bukanlah semata-mata suatu produk organik dgn kualitas biokimia yg dpt dipakai oleh organisma yg hidup, termasuk manusia untuk mempertahankan hidup
Makanan dibentuk secara budaya bagi sesuatu yg akan dimakan, ia memerlukan pengesahan budaya dan keaslian
Kebudayaan menentukan makanan
Bukan makanan (food) saja yg dibatasi scr budaya namum juga konsep tentang makanan (meal).
Kapan dimakan, terdiri dari apa , etiket makanan. Diantara masy. Yg cukup makanan kebud. Mereka yg mendikte kapan mereka merasa lapar dan apa serta berapa banyak mereka harus makan agar memuaskan rasa lapar
Nafsu Makan dan lapar
Nafsu makan dan lapar adalah gejala yg berhubungan , namum jg berbeda. Nafsu makan dan apa yang diperlukan untuk memuaskan adl suatu konsep budaya yg dapat sangat berbeda ant. Kebud satu dg lainnya
Sebaliknya lapar menggambarkan suatu kekurangan gizi yg dasar yg merpk suatu konsep fisiologis
Nafsu Makan dan Lapar
Makanan diklasifikasikan dgn cara yg bervariasi, apa yg layak bagi waktu makan yg resmi, sbg makanan ringan diantara wkt makan dan menurut pemikiran ttg status dan prestise, menurut pertemuan sosial, usia, keadaan sakit dan sehat atau menurut nilai-nilai simbolik dan ritual
Semua masyarakat mengklasifikasikan makanan
A. Makanan sbg ungkapan ikatan sosial Orang merasa tentram apabila makan bersama teman,
menolak tawaran makanan adl menolak tawaran kasih sayang dan persahabatan
B. Makanan sbg ungkapan kesetiakawanan kelompok Makan bersama melambangkan ikatan keluarga dan
persahabatan. Contoh makan malam Thanksgiving di AS
C. Makanan dan stress Makanan-makanan khusus dpt mrpk pencerminan
identitas dr yg memakannya
Peranan-peranan simbolik dari makanan
D. Simbolisme makanan dalam bahasa Bahasa mencerminkan hub, psikologis yang
sangat dalam diantara makanan, persepsi kepribadian dan keadaan emosional
Kualitas 2 makanan digunakan untuk menggambarkan kualitas manusia
Peranan-peranan simbolik dari makanan
Gizi buruk disebabkan kekurangan pangan yg mutlak, masalah bertambah parah akibat berbagai kepercayaan, budaya dan pantangan-pantangan yg sering membatasi pemanfaatan makanan yg tersedia.
PEMBATASAN BUDAYA TERHADAP KECUKUPAN GIZI
1.Kegagalan untu melihat hubungan antara makanan dan kesehatan
2. Kegagalan untuk mengenali kebutuhan gizi pada anak-anak
PEMBATASAN BUDAYA TERHADAP KECUKUPAN GIZI
Burgess dan Dean Terdapat kecenderungan umum bahwa
makanan menjadi lebih baik dengan bertambahanya penghasilan, kebalikannya makanan juga bisa lebih buruk terutama dlm perub. Ekonomi subsisten menjadi ekonomi uang
Masalah-masalah Gizi dalam Perubahan Budaya
Diskusi dg tema : 1.Mencari solusi mengatasi gizi buruk di
tingkat posyandu 2. Penganekaragaman makanan sebagai
upaya mengatasi ketergantungan terhadap beras
3. Upaya peningkatan status gizi balita di tingkat posyandu
4. mengatasi hambatan budaya dalam upaya peningkatan gizi ibu hamil dan balita
5. Kaitan budaya dalam upaya peningkatan gizi masyarakat
6. bebas tetapi ada kaitan antara gizi dan budaya masyarakat