11/10/2013

1

SISTEM DIGESTI MONOGASTRIK

Esophagus

Crop

Proventriculus

GizzardLiver

Gall bladder

Cecum

Cloaca

Large intestine

Small intestine (jejunum, ileum)

Pancreas

Duodenum

BABI

1. Mulut

Bibir : prehensi

Pipi : mastikasi dan mencampur pakan dengan saliva

Gigi : prehensi dan mastikasi

Rumus : I 3/3, C 1/1, P 4/4, M 3/3

Lidah : prehensi, mastikasi, merasakan pakan, membantu deglutisi

Gland saliva : mengandung amilase, melumasi bolus

11/10/2013

2

2. Esophagus

Menghantarkan pakan dari mulut ke lambung

3. Lambung

Saluran berongga, berbentuk seperti pir

Terdiri dari :

Kardia

Fundus

Pilorus

11/10/2013

3

Kelenjar pada lambung

Kelenjar Sekresi Kandungan Utama

Kardia Mukus Mucin

Pilorus (antrum) Mukus Mucin

Fundus Enzim

Asam

Pepsinogen, renin

HCl

4. Usus Halus

a. Duodenum

Terdapat sekresi dari empedu dan pankreas (proteolitik, amilolitik, lipolitik)

b. Jejenum

Absorbsi nutrisi

c. Ileum

Absorbsi air, vitamin dan mineral

11/10/2013

4

5. Usus besara. Sekum Berisi mikroba = rumen (mikroba selulolitik dan

hemiselulolitik) Jika konsumsi hijauan tinggi maka ukuran akan

meningkat b. Kolon Bagian yang paling besar dari usus besar Reabsorbsi air dan elektrolit Absorbsi vitamin yang larut dalam air Terjadi fermentasi (kecil sekali)c. Rektum

Fungsi Usus Besar :

a. Reabsorbsi air

b. Absorbsi VFA

c. Fermentasi mikrobial

d. Sekresi mineral : Na, Ca

e. Tidak ada kelenjar sekretori

11/10/2013

5

Hormon pada gastrointestinal tract (GIT):1. Gastrin Sekresi : lambungFungsi : menstimulir sekresi HCl dan pepsinogen2. Sekretin Sekresi : duodenumFungsi : menstimulir sekresi dari pankreas3. Kholesistokinin (CCK)Sekresi : duodenumFungsi : menstimulir sekresi dari pankreas dan empedu4. Gastric Inhibitory Protein (GIP)Sekresi : duodenumFungsi : menghambat gerakan lambung, sekresi asam dan enzim

AYAM

Anatomi alat pencernaan unggas : Faring Oesophagus Tembolok/crop Proventrikulus/perut kelenjar/succenturiate

ventricle/glandular stomach Ventrikulus/gizard/empedal/perut muskular Usus halus/intestinum tenue (duodenum, jejenum,

ileum) Sekum/usus buntu Usus besar/intestinum crassum/rektum Kloaka

11/10/2013

6

ORGAN PELENGKAP

Lidah

Glandula saliva

Hati

Pankreas

DIGESTIVE TRACT

Esophagus

Crop

Proventriculus

GizzardLiver

Gall bladder

Cecum

Cloaca

Large intestine

Small intestine (jejunum, ileum)

Pancreas

Duodenum

11/10/2013

7

DIGESTIVE TRACT

SISTEM PENCERNAAN UNGGAS

1. Mulut / paruh Rongga mulut tidak dilengkapi bibir dan gigi

Paruh merupakan struktur bertanduk pengganti tulang rahang

Lidah seperti ujung panah, runcing bagian depannya

Berfungsi mendorong pakan ke arah esophagus

Kelenjar saliva (palatin, mandibula dan kelenjar yang homolog dengan kelenjar parotis pada mamalia)

Membasahi pakan

Menghasilkan enzim amilase dan maltase saliva

Pemecahan pakan kecil sekali

11/10/2013

8

2. Faring

Merupakan kelanjutan dari oesophagus

Tempat pertemuan rongga udara dan saluran pakan

3. Oesophagus

Perototannya tidak sempurna seperti mamalia, sehingga bisa mengembang lebih besar

Memanjang dari faring hingga proventrikulus melewati tembolok

Menghasilkan mukosa melicinkan pakan

11/10/2013

9

4. Crop/tembolok

Modifikasi dari oesophagus

Fungsi : menyimpan pakan sementara (2 jam)

Pada merpati jantan/betina pigeon milk

Crop

5. Proventrikulus

Menghasilkan pepsinogen dan HCl

Ukuran bervariasi tergantung spesies

Ingesta lewat dengan cepat (14 detik)

Proventriculus

11/10/2013

10

6. Gizard

Perpanjangan proventrikulus

Kontraksi otot tiap 20 – 30 detik

Melumatkan pakan dengan bantuan grid dan mencampur dengan air chymne

Disekresikan koilin untuk melindungi permukaan gizard

Warnanya berhubungan dengan pigmen empedu

7. Usus halus

Duodenum

Panjang ± 24 cm

Absorbsi pakan

Disekresikan getah empedu dan enzim dari pankreas (amilase, tripsin dan lipase)

o Hidrolisis zat nutrisi (pati, protein, lemak)

o Sekresi empedu tergantung umur ayam ayam dibawah 3 minggu tidak diberi pakan mengandung lemak

11/10/2013

11

Jejenum dan ileum

Proses pencernaan yang belum selesai di duodenum dilanjutkan

8. Sekum

Terdiri dari 2 saluran

Panjang ± 20 cm

Terjadi pencernaan serat kasar oleh mikroba (jumlah kecil)

11/10/2013

12

9. Kolon/rektum

Seperti rektum pada mamalia

Fermentasi serat kasar oleh mikroba

Absorbsi air

Panjang ± 7 cm

10. Kloaka

Tempat keluarnya ekskreta

Bermuara Urodeum : muara urine

Koprodeum : muara feses

Proktodeum : muara sperma

Cloaca

PROSES PENCERNAAN PADA UNGGAS

Pencernakan secara fisik (mekanik)

Terjadi pada gizzard dibantu grit

Pencernakan secara enzimatik (kimia)

Mulut

Proventrikulus

Usus halus

Pencernakan secara mikrobiologik

Sekum

Usus besar

11/10/2013

13

PANJANG RATA-RATA SALURAN PENCERNAKAN PADA AYAM

No Nama Bagian Umur 20 hr(cm)

Umur 1,5 th

(cm)

1 Panjang total 8,5 210

2 Ujung paruh - crop 7,5 20

3 Ujung paruh -proventrikulus

11,5 35

4 Doudenum 12 20

5 Jejunum + ileum 49 120

6 Sekum 5 17,5

7 Rektum + kloaka 4 11,25

Digestive Process - Monogastrics

Proteins Fats Starch

MOUTH

STOMACH

SMALL INTESTINE

Peptides

proteases

Amino acids

peptidases

Fatty acids

bile salts lipases

Maltose

amylase

Glucose

amylase maltase

= main site of absorption

11/10/2013

14

PSEUDO RUMINANSIA

KUDA

1. Mulut

Prehensi dengan bantuan gigi, bibir dan lidah

Saliva tidak mengandung enzim

2. Esophagus

Gerak peristaltik searah

Tidak dapat melakukan regurgitasi

3. Lambung

Lebih kecil dari spesies lain, sehingga makan dalam jumlah kecil tapi lebih sering

4. Usus halus

Sama dengan babi

Tidak memiliki gallbladder

11/10/2013

15

Esophagus

Stomach

Duodenum

Small intestineCecum

Large colon

Small colon

Rectum

5. Usus besar

60% dari saluran pencernaan (GIT)

a. Sekum dan kolon besar

Fermentasi menghasilkan VFA

Absorbsi VFA

Sintesis vitamin yang larut dalam air

Sintesis protein

b. Kolon kecil

Absorbsi air

c. Rektum

11/10/2013

16

Digestive Process – Hind Gut FermentorsProteins Fats Starch

MOUTH

STOMACH

SMALL INTESTINE

LARGE INTESTINE

Peptides

proteases

Amino acids

peptidases

Fatty acids

bile salts lipases

Maltose

amylase

Glucose

amylase maltase

Cellulose Hemicellulose

VFA’s

= microbial action = main site of absorption

VFA’s