i

ANALISIS USAHATANI KENTANG DENGAN APLIKASI SLURRY LIMBAH SAPI PERAH

(Studi Kasus Desa Sidodadi Kecamatan Ngantang Kabupaten Malang)

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat

Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Strata 1 (S1) Pada Jurusan Agribisnis

Oleh :

Citra Ni’matus Sa’diyah

NIM. 201310210311136

JURUSAN AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2017

i

ii

iii

iv

v

vi

vii

BIODATA PENULIS

Citra Ni’matus Sa’diyah, anak kedua dari dua bersaudara

yang lahir di Probolinggo 29 Maret 1995. Putri kandung dari

pasangan Alm. H. Suhariyadi S.Pd, MM dan Hj. Ida Nur

Hayati. Penulis menyelesaikan pendidikan tingkat sekolah

dasar di SDN Lumbang 1, lulus tahun 2007. Penulis

melanjutkan pendidikan menengah pertama di SMPN 1 Lumbang, lulus tahun

2010. Kemudian penulis melanjutkan pendidikan menengah atas di SMAN 1

Probolinggo dan lulus tahun 2013.

Selanjutnya pada tahun 2013 , penulis melanjutkan pendidikan di

Universitas Muhammadiyah Malang dan diterima sebagai Mahasiswa Program

Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan.

viii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT , karena atas berkat,

rahmat, dan hidayah-Nya, penulis dapat menyelesaikan tugas akhir skripsi dengan

judul “ANALISIS USAHATANI KENTANG DENGAN APLIKASI SLURRY

LIMBAH SAPI PERAH (Studi Kasus Desa Sidodadi Kecamatan Ngantang

Kabupaten Malang). Tugas akhir skripsi ini merupakan salah satu prasyarat untuk

memperoleh gelar S1 Sarjana pertanian di Universitas Muhammadiyah Malang.

Dengan segala rasa hormat dan kerendahan hati, penulis menyampaikan

ucapan terimakasih kepada :

1. Dr. Ir. Bambang Yudi Ariadi, MM dan Ir. Rahayu Relawati, MM selaku

dosen pembimbing yang telah meluangkan waktu untuk membimbing dan

mengarahkan penulis dalam penyusunan proposal skripsi.

2. Ibu Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM selaku Ketua Jurusan Agribisnis Fakultas

Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

3. Seluruh dosen – dosen di Fakultas Pertanian Peternakan yang telah

memberikan bekal ilmu dan pengetahuan selama kuliah.

4. Seluruh staf dan karyawan Fakultas Pertanian Peternakan yang telah

memberikan banyak informasi.

5. Seluruh petani peternak Dusun Simo Desa Sidodadi Kecamatan Ngantang

yang telah bersedia menjadi responden dalam penelitian ini

6. Orang tua tercinta dan saudara yang telah memberikan banyak dukungan,

baik dukungan moril maupun materiil.

ix

7. Teman teman Agribisnis 2013 yang telah memberikan kesan dan

pengalaman yang sangat luar biasa.

Penulis berharap, dengan segala kekurangan dalam penyusunan skripsi ini,

diharapkan dapat memberikan manfaat bagi pembaca.

Malang , Desember 2016

Penulis

x

DAFTAR ISI

HALAMAN PERSETUJUAN .................................................................. i HALAMAN PENGESAHAN .................................................................... ii HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING ..................... iii HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI ................................ iv HALAMAN REVISI .................................................................................. v SURAT PERNYATAAN ......................................................................... vi BIODATA PENULIS .............................................................................. vii KATA PENGANTAR ........................................................................... viii DAFTAR ISI .............................................................................................. x DAFTAR GAMBAR ............................................................................... xii DAFTAR TABEL ..................................................................................xiii DAFTARLAMPIRAN ............................................................................ xiv ABSTRAK .............................................................................................. xv ABSTRACT ............................................................................................ xvi BAB I PENDAHULUAN .......................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ......................................................................... 1 1.2 Rumusan Masalah ..................................................................... 4 1.3 Tujuan dan Kegunaan Penelitian .............................................. 4

1.3.1 Tujuan penelitian ..................................................... 4 1.3.2 Kegunaan Penelitian ................................................ 5

1.4 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel ................................. 5 1.4.1 Batasan Istilah ......................................................... 5 1.4.2 Pengukuran Variabel ............................................... 6

BAB II LANDASAN TEORI .................................................................... 8

2.1 Penelitian Terdahulu ................................................................. 8 2.2 Tinjauan Umum Tanaman Kentang ......................................... 12 2.3 Klasifikasi Tanaman Kentang .................................................. 14 2.4 Budidaya Tanaman Kentang .................................................... 15 2.5 Usahatani ............ .................................................... 21

2.5.1 Pengertian ................................................................ 21 2.5.2 Unsur – unsur Pokok Usahatani ................................ 22 2.5.3 Analisis Biaya dan Pendapatan ................................. 24

2.6 Pengertian Slurry Limbah Sapi Perah ...................................... 25 2.7 Kerangka Pemikiran ................................................................ 26

BAB III METODE PENELITIAN

3.1 Waktu dan Lokasi Penelitian ................................................... 29 3.2 Metode Penentuan Lokasi ........................................................ 29 3.3 Metode Pengambilan Sampel dan Pengambilan Data .............. 30

3.3.1 Metode Pengambilan Sampel ................................... 30 3.3.2 Metode Pengambilan Data ........................................ 30

3.4 Metode Analisis Data .............................................................. 30

xi

BAB IV GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN ................. 35

4.1 Letak Geografis Desa Sidodadi ................................................ 35 4.2 Luas Wilayah Menurut Penggunaan ....................................... 36 4.3 Keadaan Sosial Ekonomi ......................................................... 37

4.3.1 Keadaan Masyarakat Berdasarkan Usia ................... 37 4.3.2 Keadaan Masyarakat Berdasarkan Pendidikan ........ 39 4.3.3 Keadaaan Masyarakat Berdasarkan Pekerjaan ......... 40

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................. 41

5.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia ............................ 41 5.1.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia ............. 41 5.1.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendidikan ... 42 5.1.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Luas Lahan ... 43

5.2 Hasil Analisis........... ................................................................ 43 5.3 Implikasi Usahatani Kentang Di Desa Sidodadi ..................... 51

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN ................................................. 54

6.1 Kesimpulan ............. ............................................................... 54 6.2 Saran ......................... ............................................................... 55

DAFTAR PUSTAKA .............. ................................................................ 56

xii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Persentase Produksi Sayuran di Indonesia Tahun 2014 ........... 13 Gambar 2. Sentra Produksi Kentang di Indonesia Tahun 2014 ................ 14 Gambar 3. Kerangka Pemikiran Penelitian ............................................... 28

xiii

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Matriks Penelitian Terdahulu ..................................................... 8 Tabel 4.1 Kondisi Iklim Desa Sidodadi .................................................... 35 Tabel 4.2 Penggunaan Lahan Desa Sidodadi ............................................ 37 Tabel 4.3 Jumlah penduduk Berdasarkan Usia ......................................... 38 Tabel 4.4 Tingkat Pendidikan Masyarakat Desa Sidodadi ....................... 39 Tabel 4.5 Mata Pencaharian Masyarakat Desa Sidodadi .......................... 40 Tabel 5.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia .............................. 42 Tabel 5.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendidikan ................... 42 Tabel 5.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Luas Lahan .................. 43 Tabel 5.4 Rata-rata Kinerja Usahatani Kentang per Ha ............................ 44

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Foto Dokumentasi ................................................................. 59 Lampiran 2 Karakteristik Responden......................................................... 61 Lampiran 3 Tenaga Kerja Setelah Menggunakan Slurry .......................... 62 Lampiran 4 Benih, Pupuk , Pestisida Setelah Menggunakan Slurry.......... 70 Lampiran 5 Variable Cost Setelah Menggunakan Slurry ......................... 77 Lampiran 6 Fix Cost ................................................................................. 78 Lampiran 7 Total Cost Setelah Menggunakan Slurry ................................ 82 Lampiran 8 Total Penerimaan Setelah Menggunakan Slurry .................... 83 Lampiran 9 Pendapatan Setelah Menggunakan Slurry .............................. 84 Lampiran 10 R/C Ratio Setelah Menggunakan Slurry .............................. 85 Lampiran 11 Konversi Fisik Setelah Menggunakan Slurry per Ha ........... 86 Lampiran 12 Konversi Rupiah Setelah Menggunakan Slurry per Ha........ 88 Lampiran 13 Tenaga Kerja Sebelum Menggunakan Slurry ...................... 89 Lampiran 14 Benih, Pupuk, Pestisida Sebelum Menggunakan Slurry ...... 97 Lampiran 15 Variable Cost Sebelum Menggunakan Slurry ................... 103 Lampiran 16 Total Cost Sebelum Menggunakan Slurry ......................... 104 Lampiran 17 Total Penerimaan Sebelum Slurry ..................................... 105 Lampiran 18 Pendapatan Sebelum Slurry ................................................ 106 Lampiran 19 R/C ratio Sebelum Menggunakan Slurry ........................... 107 Lampiran 20 Konversi Rupiah Sebelum Menggunakan Slurry per Ha ... 108 Lampiran 21 Konversi Fisik Sebelum Menggunakan Slurry .................. 109 Lampiran 22 Input Total Biaya ................................................................ 111 Lampiran 23 Input Produksi ................................................................... 112 Lampiran 24 Input Penerimaan ............................................................... 113 Lampiran 25 Input Pendapatan ............................................................... 114 Lampiran 26 Input R/C Ratio .................................................................. 115 Lampiran 27 Output Produksi .................................................................. 116 Lampiran 28 Output Total Biaya ............................................................. 116 Lampiran 29 Output Penerimaan ............................................................ 116 Lampiran 30 Output Pendapatan .............................................................. 117 Lampiran 31 Output R/C Ratio ................................................................ 117 Lampiran 32 Kuesioner Penelitian .......................................................... 118

56

DAFTAR PUSTAKA

Anonymous. 2014. Kecamatan Ngantang. Online http://ngantang.malangkab.go.id/?page_id=244. Diakses Tanggal 30 Maret 2017

Aswita, Alma Puji. 2007. Analisis Usahatani Strooberi (Studi Kasus : Desa

Tongkoh Kecamatan Tiga Panah, dan Desa Korpri Kecamatan Berastagi

Kabupaten Karo. Medan Universitas Sumatera Utara

Axe, Chan. 2014. Tabel Uji Wilcoxon nilai T tabel dan Z tabel dan contoh soal. Online http://wong-ndeso-asli.blogspot.co.id/2014/07/tabel-uji-wilcoxon-nilai-t-tabel-dan.html. Diakses tanggal 30 Maret 2017

Citra K, Aryana, dkk. 2012. PENGKAJIAN PEMANFAATAN LIMBAH BIOGAS

(Slurry Dan Sludge) PADA BIBIT TANAMAN KOPI. Seminar Nasional Pangan 2012 UPN “Veteran” Yogyakarta, 13 November 2012

Dewi, Ermawati. 2015. Analisa Usahatani Dan Efisiensi Pemasaran Bawang Prei

(Allium Porrum Bl.) Di Kecamatan Ngantru Kabupaten Tulungagung (Studi

Kasus di Desa Pinggirsari Kecamatan Ngantru Kabupaten Tulungagung.

Jurnal Agribisnis Fakultas Pertanian Unita Vol. 11 No 13

Edison. 2004. Analisis Efisiensi Ekonomis Usahatani Kentang di Kayu Aro

Kabupaten Kerinci, Jambi. Jurnal Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian. Vol.7, No 1 Januari 2004 : 34 – 42

Fauzi, Eksa Rusdiana dan Khsan Gunawan. 2016. Analisis Perbandingan Biaya dan Pendapatan Penggunaan Pupuk Organik dan An-Organik Pada Usaha Tani Padi Sawah irigasi di Desa Rambah Tengah Hilir Kecamatan Rambah Kabupaten Rokan Hulu. Artikel Ilmiah. Fakultas Pertanian Universitas Pasir Pengairan Program Studi Agribisnis

F, Richard E.M, dkk. _ . Profil Sistem Integrasi usaha Sapi Perah Dengan Tanaman

Hortikultura Di Nongkojajar Kecamatan Tutur Kabupaten Pasuruan.

Jurnal Ilmu – Ilmu Peternakan. Jurnal Ilmu – Ilmu Peternakan 25 (2) : 49 – 61ISSN: 0852-3581 E-ISSN: 97722443D76DD3 Fakultas Peternakan UB, http://jiip.ub.ac.id/

Hartati, Anny dan kabul Setyadji. 2012. Tingkat Efisiensi Faktor Produksi Pada

Usahatani Kentang di Kecamatan Karangreja Kabupaten Purbalingga

Jawa Tengah. ISSN: 1410-0029 Agrinn Vol. 16, No.1, April 2012

Hermawan, T. B. (2017). EFISIENSI PENERAPAN DAN PROSPEK MEKANISASI USAHATANI TEBU PADA LAHAN HGU PG PESANTREN BARU.

H.K, Ridwan. 2010. Analisis Finansial Penggunaan Benih Kentang G4

Bersertifikat dalam Meningkatkan Pendapatan usahatani Petani Kentang.

J.Hort.Vol 20 No. 2, 2010

57

Kementerian Pertanian. 2015. Statistik Produksi Hortikultura 2014. Direktorat Jenderal Hortikultura Kementerian Pertanian

Kusnadi, Nunung, dkk. 2011. Analisis Usaha Tani padi Di Beberapa Sentra

Produksi Padi Di Indonesia. Jurnal Agro Ekonomi, Volume 29 No. 1, Mei 2011 : 25 – 48

Mahekam, J.P dan R.L marcom. 1991. Manajemen Usahatani Daerah Tropis.

Jakarta : LP3ES

Munir, Miftahul. 2014. Daftar isian Potensi Desa dan Kelurahan. Kabupaten Malang._

Nuraini, Ida. 2006. Pengantar Ekonomi Mikro. Malang. UPT. Penelitian Universitas Muhammadiyah Malang

Oktaviana, Nadia, dkk. _ . ANALISIS USAHATANI KENTANG ( Solanum

tuberosum) VARIETAS ATLANTIK DI GAPOKTAN BARISAN SARI

KECAMATAN GETASAN KABUPATEN SEMARANG. Program Studi Agribisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta

Prasekti, Yuniar Hajar. 2015. Analisa Ekonomi Usaha penangkar Benih Padi

Ciherang (Di kelurahan Tamanan Kec.Tulungagung Kab. Tulungagung). Jurnal Agribisnis Fakultas pertanian Unita Vol.11 No.13 April 2015

Prawirokusumo , Soeharto. 1990. Ilmu Usahatani. BPFE. Yogyakarta

Rahayu, S. 2009. Pemanfaatan Kotoran ternak Sapi Sebagai Sumber Energi

Alternatif Ramah Lingkungan beserta Aspek Sosio Kulturalnya. INOTEK, 13 (2)

Samadi, Budi. 1997. Usaha Tani Kentang. Yogyakarta. Kanisius

Santoso, Boedi. 2008. Pendugaan Heritabilitas Ketahanan Beberapa Varietas

Kentang (Solanum tuberosum) Terhadap Lalat Pengorol Daun (Liriomyza

huidobrensis). Jurnal Agroland 15 (4) : 251 – 256, Desember 2008 ISSN : 0854 -641X. Kalimantan

Setiadi dan Surya Fitri Nurulhuda. 2004. Kentang Varietas dan Pembudidayaan. Jakarta. Penebar Swadaya

Sukiyono, Ketut. 2005. Faktor Penentu Tingkat Efisiensi Teknik Usahatani cabai

Merah Di Kecamatan Selupu Rejang, Lebong. Jurnal Agro Ekonomi. Volume 23 No 2, Oktober 2005 : 176 – 190

Sunaryono, H.H. 2007. Petunjuk Praktis Budidaya Kentang. Agromedia

Suyono, D, dkk. 2015. Efektifitas Penggunaan Slurry Cair Sebagai Pupuk Pada

Tanaman Sorgum (Sorghum bicolor (L) Moench) dan Tanaman Jagung

(Zea Mays). Universitas Sebelas Maret. Surakarta

58

Soekartawi. 2003. Teori Agribisnis dan Aplikasinya. PT. Raja Grafindo Persada. Jakarta

Tain, Anas. 2005. Buku Ajar Ilmu Usahatani. Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang