ANALISIS TATANIAGA BERAS VARIETAS “CINTA NUR” DI …repository.ump.ac.id/1655/1/AMELIA CHINTIA...

i

ANALISIS TATANIAGA BERAS VARIETAS “CINTA NUR” DI

DESA SALEM, KECAMATAN SALEM, KABUPATEN BREBES

SKRIPSI

Disusun untuk Memenuhi Sebagian Syarat

Memperoleh Gelar Sarjana Strata Satu (S-1)

Oleh :

AMELIA CHINTIA SALSABILA

1204010008

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

2016

Analisis Tataniaga Beras..., Amelia Chintia Salsabila, Fakultas Pertanian UMP, 2017

ii

HALAMAN PERSETUJUAN

ANALISIS TATANIAGA BERAS VARIETAS “CINTA NUR” DI DESA

SALEM KECAMATAN SALEM KABUPATEN BREBES

Oleh :


1204010008

Diperiksa dan disetujui

Pada tanggal :

01 Desember 2016

Pembimbing I Pembimbing II

Watemin SP., MP Ir. Dumasari, M.Si

NIK. 2160242 NIK. 2160151

Mengetahui,

Dekan Fakultas Pertanian

Ir. Bambang Nugroho, MP.

NIK. 2160154

ii


iii

HALAMAN PENGESAHAN

ANALISIS TATANIAGA BERAS VARIETAS “CINTA NUR” DI DESA

SALEM, KECAMATAN SALEM, KABUPATEN BREBES


1204010008

Telah diperintahkan di depan panitia ujian skripsi

Pada hari Kamis, tanggal 01 Desember 2016

Dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima

SUSUNAN PANITIA

Ketua Sekretaris

Ir. Bambang Nugroho, MP. Sulistyani Budiningsih SP., MP

NIK. 2160154 NIK. 2160120

Penguji I Penguji II

Watemin SP., MP Ir. Dumasari, M,Si.

NIK. 2160242 NIK. 2160151

Penguji III

Sulistyani Budiningsih SP., MP

NIK. 2160120

Mengetahui

Dekan Fakultas Pertanian

Ir. Bambang Nugroho, MP.

NIK. 2160154

iii


iv

SURAT PERNYATAAN

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : AMELIA CHINTIA SALSABILA

NIM : 1204010008

Program Studi : Agribisnis

Universitas : Muhammadiyah Purwokerto

Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa skripsi ini adalah hasil karya

saya dan bukan hasil penjiplakan dari karya orang lain. Demikian surat pernyataan

ini saya buat, dan apabila kelak kemudian hari terbukti ada unsur penjiplakan,

maka saya bersedia mempertanggungjawabkan sesuai dengan ketentuan yang

berlaku.

Purwokerto, 01 Desember 2016

Yang menyatakan


NIM. 1204010008

iv


v

MOTTO

“Jika anda jatuh ribuan kali, maka berdirilah jutaan kali karena anda

tidak tahu seberapa dekat anda dengan kesuksesan”

v


vi

HALAMAN PERSEMBAHAN

Sembah sujud serta syukur kepada Allah. Taburan cinta dan kasih sayangMu

telah memberikanku kekuatan, membekaliku dengan ilmu, atas karunia serta

kemudahan yang Engkau berikan akhirnya skripsi sederhana ini dapat

terselesaikan.

Sebagai tanda bakti, hormat, dan rasa terimakasih yang tiada terhingga

kupersembahkan karya kecil ini kepada Ibu Millian Umami,S.Pd dan bapak

Kodar Iswadi,S,Pd yang telah memberikan kasih sayang, segala dukungan, dan

cinta kasih yang tiada terhingga yang tiada mungkin dapat kubalas hanya

dengan selembar kertas yang bertuliskan kata cinta dan persembahan.

Bapak Watemin, SP,MP dan Ibu Ir.Dumasari, M,Si selaku dosen pembimbing

tugas akhir saya, terimakasih sudah membantu saya selama ini, terimaksih atas

nasehat dan kesabaran dari bapak ibu.

Seluruh dosen fakultas pertanian, yang telah senantiasa memberikan bimbingan

dan ilmu yang sangat berguna bagi saya.

Kepada Tanjung Galih Sakti sebagai tanda cinta kasih saya persembahkan

karya kecil ini sebagai awal dari perjalanan kita. Terimakasih atas kasih sayang,

perhatian, dan kesabaranmu yang telah memberikan motivasi dan inspirasi

dalam menyelesaikan tugas akhir ini, semoga engkau pilihan terbaik untuk masa

depanku.

Ulfah Nur Fadilah, Arnum Faozalia, Giat Riyadi dan Kania Dea Paramita

sebagai sahabat yang telah memberikan support yang luar biasa dan

mendampingi saya dalam kesulitan. Terimakasih untuk do’a, nasehat, hiburan

yang telah kalian berikan untuk terus mendorong saya ketika patah semangat

tak akan saya lupakan.

Teman-teman senasib dan seperjuangan Agribisnis angkatan 2012 terimakasih

atas solidaritas yang luar biasa sehingga membuat hari-hari semasa kuliah lebih

berarti. Semoga Allah SWT membalas jasa budi kalian di kemudian hari dan

diberikan kemudahan dalam segala hal. Aminn.

Serta seluruh kawan-kawan yang tidak dapat saya sebutkan satu-persatu.

vi


vii

Amelia Chintia Salsabila (2016). Analisis Tataniaga Beras Varietas “Cinta Nur”

di Desa Salem, Kecamatan Salem, Kabupaten Brebes.

Pembimbing : Watemin , SP., MP dan Ir. Dumasari, M.Si.

RINGKASAN

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pola saluran tataniaga,

mengetahui besarnya margin tataniaga pada setiap pola tataniga beras Cinta Nur,

dan mengetahui besarnya farmer share beras varietas Cinta Nur di Desa Salem,

Kecamatan Salem, Kabupaten Brebes. Metode yang digunakan dalam penelitian

ini adalah metode studi kasus. Pemilihan lokasi dilakukan secara purposive.

Responden diambil menggunakan metode simple random sampling dan

ditentukan berjumlah 35 petani dan 5 pedagang beras Cinta Nur menggunakan

metode snowball sampling. Penelitian dilakukan pada bulan Januari sampai bulan

September 2016.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada tiga pola saluran tataniaga beras

Cinta Nur. Margin tataniga pada setiap pola tataniga berbeda besarnya, ini

dipengaruhi beberapa faktor seperti panjangnya rantai tataniaga, biaya tataniga,

dan tujuan pemasaran. Sementara untuk bagian harga yang diterima petani

(farmer sahare) pada tiap pola tataniga berbeda dipengaruhi dari harga jual

ditingkat petani dan harga jual ditingkat konsumen akhir. Margin tataniaga yang

paling yang besar terdapat pada pola tataniga ke 3 dengan total margin sebesar

Rp. 3500 per kilogram. Bagian yang diterima petani farmer share dari tataniga

beras Cinta Nur di Desa Salem yaitu, yang paling besar yaitu pada pola tataniaga

1 sebesar 100 %, dan yang paling kecil yaitu pada pola tataniaga 3 sebesar

63,14%.

Berdasarkan hasil penelitian dapat disarankan. 1) Konsumen dapat membeli

produk langsung dari petani dengan sistem pembayaran dimuka, karena harga

yang di bayarkan akan lebih rendah dibandingkan dengan yang telah melalui

saluran tataniaga. 2) Kontrol yang dilakukan oleh penyuluh di Desa Salem perlu

lebih intensif dilakukan agar tataniaga yang terlaksana tidak memberatkan dan

merugikan petani serta konsumen. Misalnya untuk melakukan kontrol, petani dan

penyuluh menjalin hubungan yang baik dengan asosiasi konsumen sehingga

petani paham dengan benar bagaimana pasar berjalan. Dengan demikian petani

memiliki informasi yang berguna untuk menentukan harga jual gabah kepada

pelaku tataniaga selanjutnya. 3) Peran pemerintah perlu ditingkatkan untuk dapat

memberikan perlindungan kepada para produsen/petani misalnya subsidi dalam

bidang sarana dan prasarana pertanian. Sehingga dengan begitu petani termotivasi

dalam memproduksi pangan bagi masyarakat Indonesia pada umumnya.

Kata Kunci: Saluran Tataniaga, Margin Tataniaga, Farmer Share.

vii


viii


ix

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT, atas limpahan Rahmat dan Karunia-

Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul : Analisis

Tataniaga Beras Varietas “Cinta Nur” Di Desa Salem, Kecamatan Salem,

Kabupaten Brebes.

Penelitian ini untuk memenuhi salah satu syarat menyelesaikan studi untuk

memperoleh gelar Sarjana strata satu pada Program Studi Agribisnis, Fakultas

Pertanian, Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

Penghargaan dan terima kasih yang setulus-tulusnya kepada keluarga yang

telah mencurahkan segenap cinta dan kasih sayang serta perhatian moril maupun

materiil. Semoga Allah SWT selalu melimpahkan Rahmat, Kesehatan, Karunia

dan keberkahan di dunia dan di akhirat atas jasa yang telah diberikan kepada

penulis. Penghargaan dan terimakasih penulis ucapkan kepada:

1. Ir. Bambang Nugroho, MP selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas

Muhammadiyah Purwokerto.

2. Watemin SP., MP selaku dosen pembimbing I, yang telah memberikan

arahan dan bimbingan serta masukannya kepada penulis.

3. Ir. Dumasari, M, Si selaku dosen pembimbing II, yang telah memberikan

arahan dan bimbingan serta masukannya kepada penulis.

4. Sulistyani Budiningsih, SP,.MP selaku Ketua Program studi Agribisnis

Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

5. Semua pihak yang telah mendukung sehingga dapat terselesaikannya

skripsi ini dengan baik.

Akhir kata penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini masih

jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu, penulis memohon saran dan kritik yang

sifatnya membangun demi kesempurnaannya dan semoga bermanfaat bagi semua.

Amin.

ix


x

DAFTAR ISI

Halaman

Halaman Cover................................................................................................. i

Halaman Persetujuan ........................................................................................ ii

Halaman Pengesahan ....................................................................................... iii

Surat Pernyataan............................................................................................... iv

Motto ............................................................................................................... v

Halaman Persembahan ..................................................................................... vi

Ringkasan ........................................................................................................ vii

Kata Pengantar ................................................................................................. viii

Daftar Isi........................................................................................................... ix

Daftar Tabel ..................................................................................................... x

Daftar Gambar .................................................................................................. xi

Daftar Lampiran ............................................................................................... xii

BAB I PENDAHULUAN ................................................................................ 1

A. Latar Belakang ............................................................................... 1

B. Perumusan Masalah ....................................................................... 5

C. Tujuan Penelitian ........................................................................... 5

D. Manfaat Penelitian ......................................................................... 6

E. Pembatasan Masalah ...................................................................... 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................... 7

A. Tata Niaga Beras ............................................................................ 7

B. Pola Saluran Tata Niaga ................................................................. 11

C. Konsep Margin Tata Niaga ............................................................ 13

D. Profit Margin .................................................................................. 16

E. Fungsi Lembaga Saluran Tata Niaga ............................................. 16

F. Farmer Share ................................................................................. 17

G. Beras Cinta Nur .............................................................................. 18

H. Penelitian Terdahulu ...................................................................... 22

x


xi

Halaman

BAB III METODE PENELITIAN................................................................... 23

A. Tempat dan Waktu Penelitian ........................................................ 23

B. Metode Penelitian........................................................................... 23

C. Jenis Data ....................................................................................... 24

D. Sumber Dan Teknik Penentuan Sumber Data ................................ 24

E. Teknik Pengumpulan Data ............................................................. 25

F. Definisi Operasional Variabel ........................................................ 26

G. Analisis Data .................................................................................. 28

BAB IV KEADAAN UMUM WILAYAH PENELITIAN ............................. 31

A. Keadaan Geografis ......................................................................... 31

B. Keadaan Iklim ................................................................................ 34

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................... 35

A. Identitas Petani dan Pedagang Responden ..................................... 35

B. Pola Saluran Tata Niaga Beras Cinta Nur ...................................... 39

C. Margin Tataniaga Beras Cinta Nur ................................................ 44

D. Farmer Share .................................................................................. 50

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................... 53

A. Kesimpulan .................................................................................... 53

B. Saran ............................................................................................... 54

DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 55

LAMPIRAN ..................................................................................................... 57

xi


xii

DAFTAR TABEL

Nomor Halaman

1. Luas Panen, Rata-rata Produksi dan Produksi Padi di Jawa Tengah

Tahun 2011 ......................................................................................... 2

2. Penelitian Terdahulu Tentang Analisis Tataniaga Beras .................... 22

3. Penggunaan Tanah Desa Salem .......................................................... 31

4. Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur ..................................... 32

5. Jumlah Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan ................................ 33

6. Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian ................................... 34

7. Jumlah dan Presentase Responden Petani Berdasarkan

Umur (tahun) ...................................................................................... 35

8. Jumlah Dan Presentase Responden Petani Berdasarkan Tingkat

Pendidikan .......................................................................................... 36

9. Jumlah dan Presentase Responden Pedagang Berdasarkan Umur ..... 37

10. Jumlah dan Presentase Responden Pedagang Berdasarkan

Pengalaman Berdagang Beras ............................................................ 38

11. Jumlah dan Presentase Responden Pedagang Berdasarkan Tingkat

Pendidikan .......................................................................................... 38

12. Sebaran Petani Beras Cinta Nur Pada Saluran Tataniaga di - Desa

Salem, Kecamatan Salem, Kabupaten Brebes .................................... 41

13. Komponen Biaya Tataniaga Beras Pada Lembaga Pemasaran .......... 45

14. Analisis Margin Tataniaga Beras di Desa Salem, Kecamatan

Salem, Kabupaten Brebes pada Pola Saluran 1 ( Petani –

Konsumen )......................................................................................... 46


Salem, Kabupaten Brebes pada Pola Saluran 2 ( Petani – Pedagang

Pengepul - Konsumen ) ...................................................................... 47


Salem, Kabupaten Brebes pada Pola Saluran 3 ( Petani – Pedagang

Pengepul - Pedagang Besar - Pedagang Pengecer - Konsumen ) ...... 48

17. Farmer Share Pada Saluran Tata Niaga Beras Cinta Nur di Desa

Salem, Kecamatan Salem, Kabupaten Brebes .................................... 51

xii


xiii

DAFTAR GAMBAR

Nomor Halaman

1. Kurva Penawaran Primer dan Turunan serta

Margin Tataniaga ........................................................................... 14

2. Bagan Saluran Tataniaga Beras Cinta Nur di Desa Salem,

Kecamatan Salem, Kabupaten Brebes ........................................... 40

3. Contoh Salah Satu Kemasan Beras Cinta Nur ............................... 64

4. Salah Satu Gudang Pedagang Besar dio Desa Salem .................... 64

5 Dokumentasi Pelaksanaan Penelitian di Desa Salem .................... 65

xiii


xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Halaman

1. Daftar Petani Responden ............................................................... 57

2. Daftar Pedagang pengepul dan Pedagang Besar ............................ 58

3. Perhitungan Distribusi Frekuensi ................................................... 59

4. Perhitungan Margin Tataniaga Beras Cinta Nur ............................ 61

5. Perhitungan Bagian Yang Diterima Petani .................................... 63

6. Dokumentasi .................................................................................. 64

xiv


ANALISIS TATANIAGA BERAS VARIETAS “CINTA NUR” DI …repository.ump.ac.id/1655/1/AMELIA CHINTIA...

Documents

Transcript of ANALISIS TATANIAGA BERAS VARIETAS “CINTA NUR” DI …repository.ump.ac.id/1655/1/AMELIA CHINTIA...