ANALISIS SEGMENTING, TARGETING, DAN POSITIONING

RUMAH MAKAN MI3 SETAN DAN AYAM GEPREK JUMBO

SKRIPSI

Untuk memenuhi salah satu persyaratan mencapai

Derajat Sarjana Ekonomi

OLEH :

RIZKI FIRDIANITA

201410160311388

JURUSAN MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2019

KATA PENGANTAR

Bismillahirrohmanirrohim.

Puji syukur yang teramat dalam saya haturkan ke hadirat Tuhan Yang

Maha Segala, atas percikan kasih, rahmat, hidayah dan taufiq-Nya sehingga

Skripsi dengan judul “Analisis Segmenting, Targeting, dan Positioning Rumah

Makan Mi3 Setan dan Ayam Geprek Jumbo” ini dapat terselesaikan pada waktu

yang telah direncanakan.

Teriring do’a dan sholawat semoga senantiasa melimpah ke haribaan

Muhammad SAW., Rasul akhir zaman, penutup para Nabi yang membawa

kesempurnaan ajaran Tauhid dan keutamaan budi pekerti. Dan semoga tumpahan

do’a sholawat menetes kepada segenap keluarga dan sahabatnya, para syuhada’,

dan mushonnifin, para ulama’, dan seluruh umatnya yang dengan tulus ikhlas

mencintai dan menjunjung sunnahnya.

Saya menyadari bahwa dalam penyusunan tugas akhir ini tidak lepas dari

hambatan serta kesulitan. Namun dalam penyusunan tugas akhir ini saya berusaha

mengerjakan dengan sebaik mungkin. Saya menyadari atas kemampuan dan

keterbatasan pengetahuan serta pengalaman yang saya miliki. Selama proses

penyusunan skripsi ini, banyak pihak yang telah memberikan bantuan dan

dukungan kepada saya. Skripsi ini tidak akan terselesaikan tanpa adanya bantuan

serta dukungan dari berbagai pihak khususnya dosen pembimbing yang telah

membimbing dan memberikan solusi atas segala permasalahan sehingga skripsi

ini dapat terselesaikan dengan baik. Sebagai ucapan syukur, dalam kesempatan ini

saya ingin mengucapkan terimakasih kepada :

1. Drs. Fauzan, M.Pd selaku rector Universitas Muhammadiyah Malang

2. Dr. Hj. Ida Zuhroh, M.M selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Muhammadiyah Malang

3. Dr. H. Marsudi, M.M selaku Ketua Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi

dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang

4. Sri Nastiti Andharini, Dra., M.M.selaku pembimbing I yang dengan ikhlas

mendidik dan memberi motivasi serta membimbing saya dengan tekun dan

terus menerus.

5. Baroya Mila Shanty, S.E.,M.M selaku pembimbing II yang dengan iklas

mengajari dan membimbing saya dengan tekun dan terus menerus.

6. Sandra Irawati, Dra., M,M. selaku dosen wali Manajemen H 2014 yang

telah dengan sabar dan tulus mendidik saya selama masa perkuliahan.

7. Bapak/Ibu dosen Jurusan Manajemen yang telah memberikan banyak ilmu

pengetahuan, wawasan dan keterampilan.

8. Kepada orang tua dan keluarga tercinta yang selalu mendoakan dengan

tulus dan selalu memberikan dukungan kepada saya sehingga saya dapat

menyelesaikan penelitian ini.

9. Terima kasih kepada sahabat-sahabat saya Noviana, Linnisa, Putri, Yana,

Risky, Fitri, Dea, Septi, Firha, Hafida, Abby, Yoga, dan Adi yang selalu

memberikan dukungan dan doanya.

10. Seluruh teman-teman di Universitas Muhammadiyah Malang, khususnya

di program studi manajemen angakatan 2014 yang telah memberikan

kritikan dan saran kepada penulis.

11. Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang telah banyak

membantu sehingga penyusunan skripsi ini dapat terselesaikan.

Kepada mereka semua, hanya ungkapan terimakasih dan do’a yang tulus

yang dapat saya persembahkan, semoga segala yang telah mereka berikan kepada

saya tercatat dengan tinta emas dalam lembaran catatan Roqib sebagai sebuah

ibadah yang tiada ternilai. Aamiin.

Akhirnya, dengan segala keterbatasan dan kekurangan, saya persembahkan

karya tulis ini kepada siapapun yang membutuhkannya. Kritik konstruktif dan

saran dari semua pihak sangat saya harapkan untuk penyempurnaan karya-karya

saya selanjutnya. Terimakasih.

Billahitaufiq Wal Hidayah, Wassalamualaikum Wr. Wb.

Malang, Juli 2019

Rizki Firdianita

DAFTAR ISI

ABSTRAK .............................................................................................................. i

ABSTRACT ............................................................................................................ ii

KATA PENGANTAR .......................................................................................... iii

DAFTAR ISI ...........................................................................................................v

DAFTAR TABEL ............................................................................................... vii

DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... viii

BAB I PENDAHULUAN .......................................................................................1

A. Latar Belakang ............................................................................................. 1

B. Rumusan Masalah ........................................................................................ 6

C. Tujuan Penelitian ......................................................................................... 7

D. Manfaat Penelitian ....................................................................................... 7

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...........................................................................8

A. Landasan Teori ............................................................................................. 8

B. Penelitian Terdahulu .................................................................................. 28

C. Kerangka Pikir ........................................................................................... 31

BAB III METODE PENELITIAN .....................................................................33

A. Lokasi Penelitian ........................................................................................ 33

B. Jenis Penelitian ........................................................................................... 33

C. Definisi Operasional Variabel .................................................................... 33

D. Populasi dan Sampel .................................................................................. 36

E. Sumber Data ............................................................................................... 37

F. Teknik Pengumpulan data .......................................................................... 38

G. Penskalaan ................................................................................................. 39

H. Uji Instrumen ............................................................................................. 40

I. Teknik Analisis Data .................................................................................. 41

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN....................................47

A. Gambaran Umum Objek Penelitian ........................................................... 47

B. Hasil Analisis Data ..................................................................................... 55

C. Pembahasan ................................................................................................ 72

BAB V PENUTUP ................................................................................................77

A. Kesimpulan ................................................................................................ 77

B. Saran ........................................................................................................... 78

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 penjualan Mi3 Setan dan Ayam Geprek Jumbo ......................................5

Tabel 2.1 variabel segmentasi utama utama pasar konsumen ..............................16

Tabel 3.1 Contoh Semantik Differential ................................................................39

Tabel 4.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Tempat Tinggal ........................48

Tabel 4.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia ...........................................49

Tabel 4.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ...........................49

Tabel 4.4 Karakteristik Responden Berdasarkan Ukuran Keluarga ......................50

Tabel 4.5 Karakteristik Responden Berdasarkan Status Perkawinan ....................50

Tabel 4.6 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendapatan ...............................51

Tabel 4.7 Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan ..................................51

Tabel 4.8 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendidikan Terakhir .................52

Tabel 4.9 Uji Validitas 10 Pernyataan ...................................................................53

Tabel 4.10 Uji Reliabilitas Variabel Reliability Statistics .....................................54

Tabel 4.11 Deskripsi Jawaban Responden .............................................................55

Tebel 4.12 Proses Clustering Hirarrki ...................................................................57

Tabel 4.13 Final Cluster Centroid .........................................................................60

Tabel 4.14 ANOVA Analisis Cluster Non-Hirarki ...............................................61

Tabel 4.15 Hasil Crosstabs Nominal dengan Cluster ............................................62

Tabel 4.16 Hasil Karakteristik Crosstab Nominal dan Cluster Final ....................64

Tabel 4.17 Kriteria Evaluasi Segmen Pasar ...........................................................69

Tabel 4.18 Kriteria Evaluasi Segmen Pasar ..........................................................70

Tabel 4.19 Kriteria Pemilihan Dimensi Diferensiasi .............................................71

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Langkah-langkah Proactive Segmentation .......................................12

Gambar 2.2 Strategi pemasaran sasaran ...................................................................22

Gambar 2.3 Ilustrasi Objek Sebelum dan Sesudah Kluster ...................................28

Gambar 2.4 Kerangka Pemikiran ..........................................................................31

Gambar 4.1 Dendogram Hasil Cluster Hirarrki .....................................................59

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Kuisioner ………………………………………...... 81

Lampiran 2 Jawaban kuisioner responden ................................... 85

Lampiran 3 Uji Validitas …………………………………..….... 89

Lampiran 4 Uji Reliabilitas …………………………………...… 41

Lampiran 5 Cluster Hirarrki ………..……………………….….. 42

Lampiran 6 Cluster Non Hirarrki ………………………….…… 43

Lampiran 7 Crosstabs …………………………………….…….. 54

DAFTAR PUSTAKA

Andrian Gunarso. 2016. Penentuan Segmenting, Targeting, dan Positioning

terhadap Projek Indotaste. Jurnal Manajemen dan Star-Up Bisnis Vol. 1,

no. 4

Assauri, Sofjan. 2012. Strategic Marketing, Sustaining Lifetime Customer Value.

Rajagrafindo. Jakarta

Cannon, Joseph. 2008. Pemasaran Dasar Pendekatan Manajerial Global.

Salemba Empat. Jakarta

Devina Wiguno dkk. 2014. Segmentasi Konsumen Makanan Cepat Saji Online di

Surabaya secara Demografis dan Psikografis. Universitas Kristen Petra,

Surabaya

Ghozali, Imam. 2016. Aplikasi Analisis Multivariete edisi delapan. Universitas

Diponegoro. Semarang

Ha, J & Jang, S. 2012. The Effect of Dining Atmospherics on Behavioral

Intentions Through Quality Perceptions. Journal of Services Marketing, vol.

26 iss 3 pp. 204-215

Hari Wijaya. 2016. Strategi Segmenting, Targeting, Positioning serta Strategi

Harga pada Perusahaan Kecap Blekok di Cilacap. Asian Journal of

Innovation and Entrepreneurship Vol. 01, No. 03

Hasan, A. 2009. Marketing. Media Pressindo. Yogyakarta

Jessika Devi. 2016. Evaluasi Strategi Pemasaran pada Josh Cafe di Purworejo

Jawa Tengah. Agora Vol. 4, No. 1

Kasali, R. 2001. Membidik Pasar Indonesia Segmenting, Targeting dan

Positioning. Gramedia. Jakarta.

Kotler, P. dan Armstrong, G. 2006. Prinsip-prinsip Pemasaran, Edisi ke delapan.

Damos Sihimbing. Erlangga. Jakarta.

Kotler, P. dan Armstrong, G. 2006. Prinsip-prinsip Pemasaran, Edisi ke dua

belas. Erlangga. Jakarta.

Kotler, Philip. dan Keller, K.L. 2008. Manajemen Pemasaran Edisi ke Tiga Belas.

Erlangga. Jakarta.

Pieter Gunawan. 2017. Analisis Segmenting, Targeting, Positioning dan

Marketing Mix pada PT. Murni Jaya. Agora Vol. 5, No. 1

Ravindra Safitra. 2017. Analisa Pengaruh Strategi Segmenting, Targeting, dan

Positioning terhadap Keputusan Pelanggan Membeli Nu Green Tea. Jurnal

Ekonomika dan Manajemen Vol. 6, No. 1

Saryono. 2010. Metodologi Penelitian Kualitatif dalam Bidang Kesehatan.

Yogyakarta: Nuha Medika

Serli Wijaya. 2006. Analisa Segmentasi, Target dan Posisi Pasar paa Restoran

Steak dan Grill di Surabaya. Jurnal Manajamen Perhotelan Vol. 2, No. 2

Sugiyono. 2013. Metode Penelitian Manajemen. Bandung: Alfabeta

Tania dan Dharmayanti, 2014. Market Segmentation, Targeting, dan Brand

Positioning dari Winston Prime di Surabaya. Universitas Kristen Petra

Tjiptono, Fandy dan Gregorius Chandra, 2012. Pemasaran Strategik. Yogyakarta,

ANDI.

Tjiptono, Fandy, 2017. Strategi Pemasaran. Yogyakarta, ANDI.