ANALISIS PERSAINGAN DAN KEPUASAN

KONSUMEN DENGAN MENGGUNAKAN METODE

CORRESPONDANCE ANALYSIS DAN IMPORTANCE

PERFORMANCE ANALYSIS

Studi Kasus:

(Cafe Epic Culinary)

Skripsi

Diajukan Kepada Universitas Muhammadiyah Malang

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Akademik

Dalam Menyelesaikan Program Sarjana Teknik

Disusun Oleh :

NANDA BAGUS PRATAMA

201210140311083

JURUSAN TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2016

LEMBAR PENGESAHAN SKRIPSI

Analisis Persaingan dan Kepuasan Konsumen dengan

Menggunakan Metode Correspondance Analysis dan

Importance Performance Analysis

(Cafe Epic Culinary)

Disusun Oleh :

Nanda Bagus Pratama

201210140311083

Menyetujui dan Mengesahkan:

Malang, Juli 2016

Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II

Shanty Kusuma Dewi ST., MT. Teguh Baroto ST., MT.

Mengetahui,

Ketua Jurusan Teknik Industri

Ilyas Mas’udin ST.,M.Log.,Scm.,Ph.D

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr.Wb

Alhamdulllahirobbil ‘Alamin, puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan rahmat, taufiq dan hidayah-Nya. Sholawat serta salam selalu

tercurah kepada Rosulullah Muhammad SAW, sehingga penyusun dapat

menyelesaikan tugas akhir dengan judul “Analisis Persaingan dan Kepuasan

Konsumen dengan Menggunakan Metode Correspondance Analysis dan

Importance Performance Analysis.” Sebagai syarat untuk memperoleh gelar

kesarjanaan Strata 1 Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas

Muhammadiyah Malang.

Dalam penyusunan laporan tugas akhir ini, tentunya tidak lepas dari

bantuan dan dukungan dari berbagai pihak. Untuk itu pada kesempatan ini penulis

ingin mengucapkan rasa terima kasih kepada :

1. Allah SWT, karena telah memberikan kesehatan, pengetahuan dan ilmu, serta

kekuatan mental dalam mengerjakan skripsi.

2. Bapak Ilyas Mas’udin ST.,M.Log.,Scm.,Ph.D selaku Ketua Jurusan Teknik

Industri Universitas Muhammadiyah Malang sekaligus dosen penguji sidang.

Terimakasih sudah mau berbagi ilmu, dan selama ini sudah mau diganggu

dan direpotkan. Semoga ilmu yang penulis dapatkan, menjadi barokah.

Aamiin.

3. Ibu Shanty Kusuma Dewi ST., MT., selaku dosen pembimbing I yang

bersedia meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan arahan dalam

penyusunan Skripsi ini. Terimakasih atas ilmu, dan mau diganggu bahkan

direpotkan. Semoga dengan ilmu yang penulis dapatkan dari Ibu, dapat

menjadi barokah. Aamiin

4. Bapak Teguh Baroto ST., MT., selaku dosen pembimbing II yang bersedia

meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan arahan dalam

penyusunan Skripsi ini. Terimakasih atas ilmu ilmu yang telah diberikan.

i

5. Ibu Annisa Kesy Garside ST., MT dalam ujian proposal telah memberikan

saran dan masukannya. Terima kasih juga sudah menjadi dosen praktikum

yang baik bagi penulis, terima kasih atas ilmu, marahan dan motivasinya.

Maaf apabila penulis selama ini mempunyai banyak salah terhadap ibu.

6. Bapak Thomy Eko Saputro ST., MSc., selaku dosen penguji II dalam ujian

proposal maupun ujian sidang penulis. Terimakasih pak untuk saran dan

masukan yang membangun untuk perbaikan skripsi penulis.

7. Bapak Dr. Ahmad Mubin MT., selaku dosen wali penulis. Terimakasih atas

arahan dan bimbingannya pak.

8. Segenap Dosen Jurusan Teknik Industri Universitas Muhammadiyah Malang

atas segala bimbingan dan arahannya

9. Mas Rizki Surya Wicaksana dan seluruh Manajemen Cafe Epic Culinary

yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk melakukan

penelitian skripsi. Terima kasih atas waktu dan pengarahannya

10. Keluarga tercinta, Bapak Priyadi, Ibu Siti Qomariyah, Ipuh Gustie Duagsa,

dan seluruh keluarga di bojonegoro yang selalu memberikan doa tiada henti-

hentinya demi kelancaran menyelesaikan skripsi ini. Memberi keyakinan

sepenuhnya, perhatian, dukungan, nasehat dan kasih sayang kepada penulis.

InsyaAllah penulis sudah menjalankan proses dengan sebaik mungkin,

hasilnya tetap Allah yang menentukan.

11. Mas aan, Ibu is dan suami yang memberikan tempat tinggal penulis selama

kuliah di malang serta pengguni kos 18b. Terima kasih semuanya.

12. Para penghuni kontrakan apartemen, Rohmad, Dinding, Haidar, Bayu, Putra,

Zainal, dan sofi. Terima kasih bantuan dan semangatnya dalam mengerjakan

skripsi ini, semoga cepet menyusul mendapat gelar Stnya.

13. Penghuni kontrakan taruno, Daus, Gaga, Hadyan, Imran, dian try, Abi,

Agung, Sandi, Dwimas, dan Chandra. Terima kasih atas bantuan wifi dan

informasi-informasinya. Cepet nyusul gelar ST sudah menanti kalian.

14. Penghuni rumah belakang, Dio, Nanang, Arga, Ucank, Riven, dan Farid.

Terima kasih bantuan dan semangatnya dalam mengerjakan skripsi ini,

semoga cepet menyusul mendapat gelar Stnya.

15. Kelompok Bu Shanty, aulia, Decky, Hadyan, Intan, Faris, Lovita, Riswanto,

dan Dian Nita. Terima kasih semangatnya sehingga penulis bisa sabar

menunggu bimbingan bu shanty yang ekstra sabar sampai skripsi ini dapat

selesai.

16. Terima kasih kepada penghuni Lab industri, Dian Nita, Xamelia, Esty, Dita,

Eriko, Chelsie, dan aslab yang tidak disebutkan. Terima kasih semuanya,

terima kasih atas candaan dan pengalaman ilmu yang kalian tularkan kepada

penulis.

17. Kepada nyonya Erdian Terry Pranata, yang telah memberikan semangat,

informasi, dukungan doa, waktu dan tenaganya kepada penulis. Terima kasih

jelek semoga segera menyusul mendapatkan ST yang kamu cita-citakan.

Aamiin.

18. Saudara sekaligus sahabat-sahabat tercinta Teknik Industri Universitas

Muhammadiyah Malang, khusunya Teknik Industri 2012 B yang telah

memberikan segalanya; saran, dukungan, doa, waktu dan tenaga dalam

penyusunan skripsi ini. Kalian biasa diluar rekkkkk! Hehe. Raih ST kamu,

kejar dospem kamu.

19. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah

membantu dalam penyelesaian Skripsi ini, Semoga amal kebaikannya

mendapat ridho dari Allah SWT. Aamiin.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan Skripsi ini masih jauh dari

kesempurnaan. Untuk itu dengan segala kerendahan hati penulis menerima segala

saran dan kritik yang bersifat membangun.

Harapan penulis, semoga Skripsi ini dapat bermanfaat terutama bagi

penulis sendiri khususnya, serta memberika hikmah dan ide bagi pembacanya.

Wassalamu’alaikum Wr.Wb.

Malang, Juli 2016

Penulis

DAFTAR ISI

Halaman Judul ................................................................................................................

Lembar Pengesahan Skripsi ...........................................................................................

Lembar Asistensi Skripsi ...............................................................................................

Berita Acara Ujian..........................................................................................................

Surat Pernyataan Keaslian..............................................................................................

Surat Keterangan Pengambilan Data Dari Perusahaan ..................................................

Kata Pengantar ............................................................................................................... i

Abstrak ........................................................................................................................... ii

Abstract .......................................................................................................................... iii

Daftar Isi......................................................................................................................... iv

Daftar Tabel ................................................................................................................... v

Daftar Gambar ................................................................................................................ vi

Daftar Lampiran ............................................................................................................. vii

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Penelitian .................................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah Penelitian ............................................................................. 3

1.3 Tujuan Penelitian ................................................................................................ 3

1.4 Manfaat Penelitian .............................................................................................. 3

1.5 Batasan Masalah Penelitian ................................................................................ 4

iv

BAB II LANDASAN TEORI

2.1 Bauran Pemasaran .............................................................................................. 5

2.2 Analisi Kompetitor ............................................................................................. 7

2.3 Kepuasan Konsumen .......................................................................................... 7

2.4 Ekspektasi Pelanggan ......................................................................................... 8

2.5 Importance Performance Analysis ..................................................................... 9

2.6 Correspondance analysis ................................................................................... 11

2.6.1 Correspondance Analysis dengan run SPSS Syntax ................................... 12

BAB III METODOLOGI PENELITIAN

3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian .............................................................................. 14

3.2 Metode Penelitian ............................................................................................... 14

3.3 Objek Penelitian ................................................................................................. 14

3.4 Instrumen Penelitian ........................................................................................... 14

3.5 Pengumpulan Data ............................................................................................. 15

3.6 Identifikasi Masalah ........................................................................................... 15

3.7 Studi Literatur .................................................................................................... 16

3.8 Penetapan Tujuan ............................................................................................... 16

3.9 Populasi dan Sampel .......................................................................................... 16

3.9.1 Populasi ...................................................................................................... 16

3.9.2 Sampel dan Teknik Sampling ..................................................................... 17

3.9.3 Ukuran Sampel ........................................................................................... 17

3.10 Penyusunan Kuisoner Penelitian ....................................................................... 18

3.10.1 Uji Validitas dan Reabilitas ........................................................................ 18

3.10.2 Penyusunan kuisoner Penelitian .................................................................. 19

3.10.3 Penyebaran kuisoner penelitian ................................................................... 19

3.11 Proses Positioning dengan Menggunakan Metode CA ..................................... 19

3.12 Mengetahui Tingkat Kepuasan Konsumen Menggunakan Metode IPA ........... 20

3.13 Proses Analisis Prioritas Perbaikan .................................................................... 21

3.14 Interpretasi Analisi Data .................................................................................... 22

3.15 Kesimpulan dan Saran ....................................................................................... 22

3.16 Flowchart penelitian .......................................................................................... 23

BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA

4.1 Profil perusahaan ................................................................................................ 24

4.2 Data Pemilihan Kompetitor ................................................................................ 25

4.3 Tabulasi Kuisoner ............................................................................................. 27

4.3.1 Profil responden .......................................................................................... 27

4.3.2 Rekapitulasi Kuisoner Pendahuluan ........................................................... 29

4.3.3 Rekapitulasi Kuisoner ................................................................................. 29

4.3.3.1 Tabulasi Tingkat Kinerja Cafe Kompetitor .............................................. 30

4.3.3.2 Tabulasi Kepentingan dan Kinerja Terhadap Atribut ............................... 31

4.3.4 Identifikasi Atribut ...................................................................................... 32

4.4 Pengolahan Data ................................................................................................. 34

4.4.1 Uji Validasi dan Reabilitas .......................................................................... 34

4.4.1.1 Uji Validasi ............................................................................................... 34

4.4.1.2 Uji Reabilitas ............................................................................................ 37

4.4.2 Pengolahan Data Menggunakan Metode Correspondance Analysis .......... 37

4.4.3 Pengolahan Data Menggunakan Importance Performance Analysis .......... 42

4.4.4 Penentuan Prioritas Perbaikan ..................................................................... 45

BAB V ANALISA PEMBAHASAN

5.1 Atribut Kuisoner ................................................................................................. 46

5.2 Profil Responden ................................................................................................ 47

5.3 Uji Validitas dan Reabilitas ................................................................................ 48

5.3.1 Uji Validasi ................................................................................................. 48

5.3.2 Uji Reabilitas ............................................................................................... 48

5.4 Pengelompokan Atribut Berdasarkan IPA ......................................................... 48

5.5 Penentuan Posisi Perusahaan Berdasarkan Persepsi Perusahaan Dengan

CA ...................................................................................................................... 49

5.6 Penentuan Prioritas Perbaikan ........................................................................... 50

5.7 Usulan Prioritas Perbaikan ................................................................................. 51

5.8 Mempertahankan Kinerja Perusahaan ............................................................... 53

BAB VI PENUTUP

6.1 Kesimpulan ........................................................................................................... 54

6.2 Saran ..................................................................................................................... 55

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................... 56

LAMPIRAN .................................................................................................................. 57

DAFTAR TABEL

Tabel 4.1 Data Responden Berdasarkan Area Tempat Tinggal ..................................... 27

Tabel 4.2 Data Responden Berdasarkan Pekerjaan........................................................ 28

Tabel 4.3 Data responden berdasarkan waktu kunjungan .............................................. 28

Tabel 4.4 Tabulasi Rata-rata Tingkat Kinerja Kompetitor ............................................ 30

Tabel 4.5 Tabulasi Rata-rata Tingkat Kepentingan dan Kinerja Epic Culinary ............ 31

Tabel 4.6 Uji Validitas Kuisoner ................................................................................... 35

Tabel 4.7 Uji Reabilitas Kuisoner .................................................................................. 37

Tabel 4.8 Atribut Yang Masuk Kuadran I ..................................................................... 43

Tabel 4.9 Atribut Yang Masuk Dalam Kuadran II ........................................................ 43

Tabel 4.10 Atribut Yang Masuk Dalam Kuadran III ..................................................... 44

Tabel 4.11 Atribut Yang Masuk Dalam Kuadran IV ..................................................... 44

Tabel 4.12 Prioritas Atribut ........................................................................................... 45

Tabel 5.1 Prioritas Perbaikan Atribut............................................................................. 50

v

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Diagram Kartesius ...................................................................................... 11

Gambar 3.1 Flowchart Penelitian .................................................................................. 23

Gambar 4.1 Cafe Epic Culinary ..................................................................................... 24

Gambar 4.2 Data Responden Berdasarkan Area Tempat Tinggal ................................. 27

Gambar 4.3 Data Responden Berdasarkan pekerjaan .................................................... 28

Gambar 4.4 Data Responden Berdasarkan Waktu Kunjungan ...................................... 22

Gambar 4.5 Penyebaran Atribut Menggunakan CA ...................................................... 38

Gambar 4.6 Penyebaran Posisi Cafe Dan Kompetitor ................................................... 39

Gambar 4.7 Penyebaran atribut dan posisi cafe ............................................................. 40

Gambar 4.8 Penyebaran atribut menggunakan IPA ....................................................... 43

vi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Contoh Kuisoner Penelitian ....................................................................... 57

Lampiran 2. Rekapitulasi Kuisoner Pendahuluan .......................................................... 61

DAFTAR PUSTAKA

Fredrikson, E.S. 2012. Analisis persaingan cafe di bandung dengan menggunakan

metode correspondance analysis dan importeance performance analysis.

Jurnal universitas kristen maranatha Vol 2 No 2.

Kotler, P. 1990. Manajement Pemasaran. : Eirlangga.

Nasution, N.M. 2010. Manajemen Mutu Terpadu ed 2. Bogor : Ghalia Indonesia.

Pratama, R. 2009. Analisis pengaruh perceived serqual, customer expectationsdan

satisfaction sebagai intervening variabel terhadap peningkatan intensi

pembelian ulang oleh konsumen. Fakultas ekonomi UIN, jakarta.

Santoso, S., & Tjiptono, F. 2001, Riset Pemasaran: Konsep dan Aplikasi dengan

SPSS, PT Elex Media Komputindo, Jakarta.

Sarvia, dkk. 2009. Analisis Persaingan dan Kepuasan Konsumen dengan

Menggunakan Metode Correspondance Analysis dan Importance Performance

Analysis. Jurnal Teknik Industri Universitas Kristen Maranatha.

Sugiarto, dkk. 2001. Teknik sampling. PT gramedia pustaka utama, Jakarta.

Sugiyono. 2008, Statistika untuk Penelitian, Alfabeta, Bandung.

Suryabrata, sumardi. 2004. Metodologi penelitian. Raja Grafindo Persada, Jakarta.

Tjiptono, F., & Chandra, G. 2011, Service, Quality & Satisfaction, ed 3, Andi

Offset, Yogyakarta.

Tjiptono, F. 2011. Service, Quality & Satisfaction. Andi Offset, Yogyakarta.

Tjiptono, F. 2014. Pemasaran Jasa. Andi Offset, Yogyakarta.