PROPOSAL Cafe n' Resto

26
Disusun Oleh : Priska Restu Utami Rachmansyah D’BANANAS CAFE n’ RESTO Jalan Raya Pajajaran No. 151, Bogor

Transcript of PROPOSAL Cafe n' Resto

Page 1: PROPOSAL Cafe n' Resto

Disusun Oleh :

Priska Restu Utami

Rachmansyah

D’BANANAS CAFE n’ RESTO

Jalan Raya Pajajaran No. 151, Bogor

Page 2: PROPOSAL Cafe n' Resto

2

PROPOSAL USAHA RUMAH MAKAN

DENGAN MENU BERBAHAN DASAR PISANG

Executive Summary

Bidang usaha rumah makan merupakan salah satu bidang yang masih bisa bertahan

dan bahkan berkembang di dalam kondisi perekonomian Indonesia yang tidak menentu.

Keunikan suatu rumah makan juga dapat dijadikan dalam memuaskan konsumen karena

akan menghasilkan image positif yang akan selalu diingat oleh konsumen. Oleh karena itu,

kami akan membangun usaha bisnis rumah makan dengan memiliki ciri khas yang

menarik yaitu menu-menu yang akan disajikan bersumber dari pisang, tidak hanya dari

buahnya, tetapi juga bagian-bagian lain dari pohon pisang seperti jantung pisang, daun

pisang, dan lain-lain. Selama ini buah pisang dikenal sebagai buah pelengkap hidangan

pencuci mulut selepas menyantap makanan. Oleh karena itu, kami akan menginovasikan

pisang dapat dibuat bervariasi menu makanan.

Bahan baku yang digunakan dalam bisnis ini adalah pisang, jenis pisang yang kami

gunakan diantaranya jenis pisang ambon, pisang tanduk, pisang raja, pisang uli, serta

jantung pisang. Proses alur produksinya di mulai dengan membeli bahan baku yang akan

digunakan, kemudian dimasak dan diolah oleh koki sehingga terciptalah makanan dan

minuman yang enak dan sehat. D’BANANAS café n’ resto ini jam operasinya pukul 10.00

WIB dan tutup pukul 22.00 WIB. Café dan Resto ini didirikan di atas tanah seluas 160 m2

dengan luas bangunan 72 m2. Desain bangunannya minimalis dengan suasana tradisional.

Investasi yang dibutuhkan untuk membangun café dan resto ini sebesar Rp.

269.700.000,- dan sumber dana yang diperoleh dengan bantuan dari investor. Dana

tersebut akan kembali selama kurang lebih 3 tahun 10 bulan 24 hari. Dalam bisnis ini akan

diterapkan pembagian hasil keuntungan, untuk investor sebesar 20% dan 80% untuk

pemilik dari laba bersih pertahun. Pembagian hasil keuntungan tersebut akan dimulai

setelah pengembalian modal selesai dilakukan. Pembagian hasil tersebut akan terus

berlangsung selam 5 tahun kedepan setelah proses pengembalian modal. Setelah lewat

dari tahun tersebut, kerjasama ini dapat dilanjutkan untuk tahun kedepannya jika investor

bersedia memberi investasi lagi kepada kami untuk mengembangkan usaha kami. Dan

pembagian hasil keuntungan tersebut dapat menjadi lebih besar dibanding dengan

pembagian hasil sebelumnya.

Page 3: PROPOSAL Cafe n' Resto

3

Pendahuluan

1. Latar Belakang

Bidang usaha rumah makan merupakan salah satu bidang yang masih bisa bertahan

dan bahkan berkembang di dalam kondisi perekonomian Indonesia yang tidak menentu.

Bisnis rumah makan merupakan pilihan yang tepat di tengah situasi perekonomian dan

perkembangan jumlah penduduk. Alasan mendasar dari bisnis rumah makan ini adalah

“orang perlu makan untuk hidup” sehingga hal tersebut menjadikan alasan mengapa

harus mengembangkan bisnis rumah makan.

Kepuasan konsumen sangatlah penting dalam bisnis ini. Karena kepuasan konsumen

dapat membentuk persepsi dan selanjutnya dapat memposisikan produk perusahaan

dimata konsumen. Makanan yang enak tentu merupakan suatu komponen yang penting

untuk memuaskan konsumen. Selain itu, keunikan suatu rumah makan juga dapat

dijadikan dalam memuaskan konsumen karena akan menghasilkan image positif yang

akan selalu diingat oleh konsumen. Oleh karena itu, kami akan membangun usaha bisnis

rumah makan dengan memiliki ciri khas yang menarik yaitu menu-menu yang akan

disajikan bersumber dari pisang, tidak hanya dari buahnya, tetapi juga bagian-bagian lain

dari pohon pisang seperti jantung pisang, daun pisang, dan lain-lain. Selama ini buah

pisang hanya dikenal sebagai buah pelengkap hidangan pencuci mulut selepas menyantap

makanan. Oleh karena itu, kami akan menginovasikan pisang dapat dibuat bervariasi

menu makanan.

Alasan pemilihan bahan dasar tersebut karena pisang banyak disukai oleh semua

orang, baik dari anak bayi sampai orang dewasa. Selain itu pisang adalah tanaman

hortikultura yang memiliki tingkat produksi di Indonesia dan memiliki kecenderungan

meningkat dari tahun ke tahun. Berdasarkan tabel 1. pada tahun 2008 daerah Jawa Barat

menghasilkan pisang sekitar 14 juta ton. Buah pisang ini dihasilkan lebih banyak

dibanding dengan buah-buah yang lainnya. Oleh karena itu bahan baku untuk usaha ini

mudah didapat.

2. Tujuan

Tujuan dari bisnis ini adalah selain untuk mencari keuntungan yang besar, juga untuk

memanfaat potensi yang ada, karena pisang menempati urutan keempat untuk bahan

pangan dunia yang paling penting setelah beras, gandum, dan jagung. Sehingga produksi

pisang cukup banyak dan memiliki potensi yang besar untuk dimanfaatkan agar

memperoleh nilai ekonomi yang tinggi. Selain itu dengan membuka bisnis ini juga

memberikan lapangan pekerjaan bagi masyarakat.

3. Manfaat

Buah pisang memiliki banyak manfaat kesehatan, dengan demikian pisang

merupakan salah satu bahan pangan yang mampu meningkatkan gizi masyarakat. Pada

tabel 2. dijelaskan nilai gizi pisang per 100 gr. Secara tidak langsung dengan bisnis ini,

masyarakat dapat memperoleh gizi yang baik.

Page 4: PROPOSAL Cafe n' Resto

4

Tabel 1. Data jumlah pisang di Provinsi Jawa Barat

Tabel 2. Nilai gizi pisang per 100 gr

Page 5: PROPOSAL Cafe n' Resto

5

Selain bermanfaat untuk meningkatkan gizi, pisang juga memiliki manfaat yang lain,

diantaranya yaitu:

Dapat memperingan depresi

Dapat mengatasi permasalahan saat PMS (PreMenstruasi Syndrom)

Dapat membantu penderita anemia ( Kurang Darah)

Dapat mengurangi resiko pada penderita darah tinggi dan penyakit stroke hingga

40%.

Mengandung vitamin dan energi bagi otak

Mengatasi sembelit

Dapat membantu proses rehidrasi sistem tubuh.

Dapat meringankan rasa sakit yang diderita oleh penyakit jantung

Berkhasiat mengurangi pembengkakan setelah digigit nyamuk

Dapat membantu menenangkan sistem urat syaraf

Dan juga menetralisir kelebihan zat asam dan mengurangi iritasi dengan melapisi

bagian dalam perut kita bagian pencernaan

Buah pisang ini sebagai penyejuk atau penyegar yang dapat mengurangi baik secara

fisik maupun emosional calon Ibu.

Dapat membantu orang yang akan berhenti merokok

PROFIL USAHA

Pada profil usaha ini akan dijelaskan point-point yang berkaitan dengan

pendeskripsian dari usaha kami, mulai dari nama perusahaan, menu-menu yang akan

ditawarkan, sampai lokasi usaha yang akan ditempati. Profil usaha ini akan dinamakan

D’bananas cafe n’ Resto.

Nama Perusahaan

Usaha rumah makan kami akan kami beri nama D’bananas cafe n’ Resto. Pemilihan

nama tersebut berdasarkan pada produk yang akan kami tawarkan karena menu-

menunya berbahan dasar dari pisang, tidak hanya menu-menu hidangan dessert

tetapi juga terdapat menu-menu hidangan utama. Dengan penamaan demikian

bertujuan agar konsumen dapat cepat memberi sugesti pada produk kami bahwa

rumah makan kami memiliki ciri khas dari menu-menunya yang identik dengan

pisang. Dengan demikian akan mempermudah konsumen dalam mengingat nama

rumah makan kami. Gambar 1. menunjukkan logo dari perusahaan kami.

Gambar 1. Logo Perusahaan

Page 6: PROPOSAL Cafe n' Resto

6

Produk

Berdasarkan nama dari rumah makan kami, kami akan menyediakan menu-menu dengan jenis minuman, makanan, kue-kue dan es krim. Semua menu tersebut berbahan dasar dari pisang. Keunggulan dari cafe&resto kami yaitu harganya yang terjangkau dan didukung pula dengan tema dari desain restoran ini dengan nuansa alami, sehingga sangat cocok dengan menu-menu yang akan disajikan.

Menu-menu yang akan disajikan antara lain : Minuman :

Banana Milkshake Harga : Rp. 10.000,-

(sumber: vivi-arnisa.blogspot.com)

Smoothie pepaya pisang Harga : Rp. 8.000,-

(sumber: vivi-arnisa.blogspot.com)

Smoothie pisang kedelai Harga : Rp. 8.000,-

(sumber : vivi-arnisa.blogspot.com)

Jus pisang

Harga : Rp. 5000,-

(sumber : vivi-arnisa.blogspot.com)

Es Pisang Ijo Harga : Rp. 8500,-

(sumber : vivi-arnisa.blogspot.com)

Page 7: PROPOSAL Cafe n' Resto

7

Kue dan es cream :

Dadar pisang coklat Harga : Rp. 11.000,-/porsi

( Sumber : Nina Marthin.blogspot.com)

Pisang keju saus karamel Harga : Rp. 10.000,-/porsi

( Sumber : Nina Marthin.blogspot.com)

Banana pizza Harga : Rp. 8.000,-/slice atau Rp. 25.000,-/set

( Sumber : Yeni Murty’s kitchen)

Roti bakar isi pisang Harga : Rp. 11.000,-/porsi

( Sumber : Yeni Murty’s kitchen)

Sandwich kacang pisang

Harga : Rp. 14.500,-/porsi

(Sumber : Sedap Sekejap Edisi 1/III

Januari 2002)

Cake Pisang Orange Harga :Rp. 10.000,-/porsi

(Sumber : KOKIKU Kumpulan Resep Masakan )

Page 8: PROPOSAL Cafe n' Resto

8

Pancake pisang Harga : Rp. 15.000,-/porsi

(Sumber : KOKIKU kumpulan Resep

Masakan)

Es krim pisang jeruk Harga : Rp. 17.000,-

(Sumber : Inforesep.com)

Makanan :

Dendeng jantung pisang+nasi Harga : Rp. 15.000,-/porsi

(Sumber: http://bisnisukm.com/dendeng-jantung-pisang-potensi-kuliner-cimahi.html)

Banana sundae Harga : Rp. 25.000,-/porsi

(Sumber : Inforesep.com)

Banana split Harga : Rp. 25.000,-/porsi

(Sumber : Inforesep.com)

Lodeh jantung pisang Harga : Rp. 8.500,-

(Sumber : Resepmasakans.com)

Page 9: PROPOSAL Cafe n' Resto

9

Abon jantung pisang Harga : Rp. 7.500,-/100 gram

(Sumber: Yeni Murty’s kitchen)

Jantung pisang masak santan Harga : Rp. 15.000,-/porsi

(Sumber: Yeni Murty’s kitchen)

Lokasi Usaha

D’bananas Cafe n’ Resto ini berlokasi di Jl. Raya Pajajaran, Bogor. Lokasi ini sangat

strategis karena dekat dengan pintu keluar dan masuk jalan tol, selain itu dekat dengan

terminal baranangsiang bogor dan merupakan jalur utama untuk ke puncak bagi

pengendara roda dua. Pada gambar 2. merupakan lokasi usaha yang akan kami geluti ini.

Pada peta tersebut, lokasi ditunjukkan dengan huruf A.

Gambar 2. Peta lokasi D’BANANAS Cafe n’ Resto

Page 10: PROPOSAL Cafe n' Resto

10

ASPEK MANAJEMEN

Dalam sistem managerial, pemilik cafe n’ resto membawahi semua karyawan yang

ada dibawahnya. Cafe & Resto ini memiliki 11 karyawan yang terdiri dari 1 orang Manager

yang membawahi 5 bidang, yaitu bidang pemasaran, bidang logistik, bidang keuangan,

bidang produksi dan bidang pelayanan konsumen. Pada gambar 3. menunjukkan bagan dari

struktur Manajemen D’bananas Cafe n’ Resto.

Gambar 3. Bagan Manajemen D’BANANAS Cafe n’ Resto

Berikut ini dijelaskan pembagian tugas dan tanggung jawab dari masing-masing bidang.

: PEMILIK

Pemilik D’BANANAS Cafe n’ Resto bertugas mengatur dan mengawasi

jalannya usaha serta kerja para karyawannya. Pemilik D’BANANAS Cafe n’

Resto bertanggung jawab penuh atas semua kelangsungan usaha.

: MANAGER

Manager bertugas mengawasi dan membawahi 5 bidang, yaitu bidang

pemasaran, bidang logistik, bidang keuangan, bidang produksi dan bidang

pelayanan konsumen dan bertangung jawab atas pengelolaan D’BANANAS

Cafe n’ Resto.

Page 11: PROPOSAL Cafe n' Resto

11

: Bid. Pemasaran

Bidang Pemasaran ini bertugas mempromosikan D’BANANAS Cafe n’ Resto

kepada masyarakat, serta melakukan survei-survei yang dapat meningkatkan

pengunjung yang akan datang dan bertanggung jawab dalam menjalani

strategi pemasaran usaha.

: Bid. Logistik

Bidang Logistik ini bertugas menyediakan semua bahan baku makanan yang

ada di D’BANANA Cafe n’ Resto dan bertanggung jawab terhadap

ketersediaan bahan baku yang digunakan.

: Bid. Keuangan

Bidang Keuangan bertugas sebagai kasir dan akuntan, yang mana harus

dapat mengatur jumlah pemasukkan dan pengeluaran dana D’BANANA café

n’ resto. Kasir bertanggung jawab terhadap pemasukan dana yang diterima

dari konsumen, sedangkan akuntan bertanggung jawab terhadap

pembukuan kas.

: Bid. Produksi

Pada bidang produksi ini dipekerjakan 2 orang koki yang handal dan

berpengalaman. Koki Bertugas memasak dan mengolah semua menu yang

ada di D’BANANAS Cafe n’ Resto.

: Bid. Pelayanan konsumen

Pada bagian bidang pelayanan konsumen ini terdiri dari 4 karyawan, 3

karyawan sebagai waitters dan 1 karyawan sebagai OB. Waitters bertugas

menyambut kedatangan pelanggan serta mengantarkan makanan, minuman

yang dipesan pelanggan dan bertanggung jawab atas semua pelayanan yang

diberikan kepada pelanggan D’BANANAS Cafe n’ Resto. Sedangkan OB

bertugas membantu membersihkan perlengkapan makan yang kotor serta

membersihkan ruangan yang ada di D’BANANAS Cafe n’ Resto. OB memiliki

tanggung jawab terhadap kebersihan Cafe n’ Resto agar tetap bersih dan

nyaman.

ASPEK PASAR

Dalam Aspek Pasar akan dijelaskan point-point tentang pasar mana yang akan dituju

oleh usaha ini, kemudian dari segi tingkat persaingannya, bagaimana upaya pemasaran

usaha ini agar mendapatkan keuntungan yang maksimal, serta terdapat pula strategi yang

akan digunakan dalam mempromosikan usaha ini.

Page 12: PROPOSAL Cafe n' Resto

12

1. Pasar yang dituju

Dalam bisnis ini pasar yang dituju adalah untuk semua usia baik dari yang masih bayi

sampai orang dewasa. Hal ini dikarenakan hampir semua orang suka makan buah

pisang. Penikmat atau penggemar buah pisang tidak mengenal batasan umur, oleh

karena itu usaha Cafe n’ Resto ini cukup berpotensi untuk dijalankan.

2. Tingkat persaingan

Persaingan dalam bisnis ini belum ada, karena didaerah bogor tepatnya di Jalan

Pajajaran belum terlihat cafe atau resto yang memiliki konsep seperti Cafe n’ Resto

kami. Sehingga hal tersebut dapat dijadikan sebagai peluang besar dalam bisnis kami.

3. Upaya pemasaran

Untuk upaya pemasaran agar D’BANANAS Cafe n’ Resto ini banyak pengunjung, maka

dilakukanlah suatu upaya pemasaran dengan cara menetapkan harga yang

terjangkau dengan produk makanan yang berkualitas dan sehat. Namun dengan

menetapkan harga yang terjangkau juga dapat menghasilkan keuntungan yang besar.

4. Strategi pemasaran

Dalam melancarkan suatu usaha Cafe n’ Resto ini, saat opening dibutuhkan strategi

pemasaran yang cukup bijak, yaitu dengan membbuat promosi “buy 1 get 1” selama

seminggu pertama setelah opening Cafe n’ Resto. Kami akan membuat promosi “buy

1 get 1” maksudnya adalah setiap pelanggan yang membeli 1 jenis makanan apa saja

yang tersedia dalam menu maka pelanggan tersebut akan mendapatkan minuman

secara gratis dari salah satu menu minuman yang tersedia. Selain itu kami juga akan

membuat brosur-brosur yang akan disebarkan di wilayah bogor dan sekitarnya guna

untuk mempromosikan usaha kami.

5. Perkiraan hasil jual

Dengan harga yang terjangkau, dari menu-menu yang bervariatif, kami merata-

ratkan hasil penjualan untuk jenis minuman sekitar Rp. 15.000,-, untuk rata-rata

harga makanan Rp. 20.000,- dan harga untuk kue-kue dan es krim sekitar Rp. 25.000,-

Maka dapat kami prediksikan pendapatan kotor per bulannya sekitar Rp.

37.500.000,- dengan perkiraan 25 pengunjung per hari selama 25 hari. (kapasitas

ruangan jika kursi terisi semua adalah 54 pengunjung).

ASPEK PRODUKSI

Dalam aspek produksi ini akan dijelaskan mulai dari bahan baku yang digunakan dan

bersumber dari daerah mana, kemudian akan dijelaskan diagram alur dari proses produksi

ini, menjelaskan rencana waktu usaha yang akan dilaksanakan serta menjelaskan layout dari

D’BANANAS Cafe n’ Resto.

Page 13: PROPOSAL Cafe n' Resto

13

1. Bahan baku

Bahan baku yang digunakan dalam bisnis ini adalah pisang, jenis pisang yang kami

gunakan diantaranya jenis pisang ambon, pisang tanduk, pisang raja, pisang uli, serta

jantung pisang. Bahan baku tersebut kami peroleh langsung dari perkebunan pisang

yang terdapat didaerah Bogor, walaupun Bogor bukan daerah penghasil pisang

terbesar di wilayah provinsi Jawa Barat, tetapi Bogor masih dapat menangani

kebutuhan bahan baku dari Cafe n’ Resto kami, karena lokasi perkebunannya yang

dekat dengan lokasi Cafe n’ Resto sehingga dapat meringankan biaya distribusi bahan

baku. Sehingga dapat memperkecil pengeluran.

2. Proses Alur produksi

Dalam melakukan atau menjalankan usaha ini diperlukan alur produksi yang jelas

agar usaha dapat berjalan dengan lancar, pada gambar 4. dijelaskan flowchart dari

kegiatan produksi yang dilakukan pada usaha cafe n’ resto kami.

Gambar 4. Flowchart kegiatan produksi Cafe n’ Resto

Page 14: PROPOSAL Cafe n' Resto

14

Dari diagram flowchart tersebut dapat dideskripsikan sebagai berikut, proses

memproduksi menu-menu diawali dengan membeli bahan baku yang diperlukan,

setelah semua bahan baku dibeli, kemudian menyiapkan bahan baku yang

dibutuhkan dan menyiapkan peralatan masak yang dibutuhkan. Setelah itu, jika ada

pelanggan yang ingin memesan makanan atau minuman, maka harus dilayani

terlebih dahulu, lalu koki mengolah dan memasak menu yang dipesan pelanggan

setelah itu menu disajikan langsung ke pelanggan, namun jika tidak ada pemesan,

maka koki mengolah dan memasak makanan yang membutuhkan proses yang cukup

lama seperti memasak makanan menu utama. Setelah matang, makanan tersebut

disajikan di etalase makanan.

3. Waktu kegiatan

Usaha cafe dan resto kami akan beroperasi selama 12 jam, yakni buka pada pukul

10.00 WIB dan tutup pada pukul 22.00 WIB.

4. Layout ruangan

D’BANANAS Cafe n’ Resto ini memiliki luas tanah keseluruhan 10m X 16m, sedangkan

luas bangunannya untuk lantai 1 seluas 6m X 12m digunakan untuk area cafe n’

resto. Pada lantai 2 dengan luas bangunan 6m X 4m yang digunakan untuk kantor.

Bangunan terdiri dari 2 lantai, lantai 1 dibuat untuk area cafe n’ resto, sedangkan

lantai 2 untuk kantorGambar 5. merupakan desain bangunan yang dilihat dari

tampak atas. Sedangkan gambar 6. Merupakan desain bangunan tampak dari depan.

Gambar 5. Layout D’BANANAS Cafe n’ Resto tampak dari atas

Page 15: PROPOSAL Cafe n' Resto

15

Dalam ruangan Cafe n’ Resto terdapat dapur, toilet untuk pria dan wanita, mushola,

tempat order makanan dan kasir, serta terdapat 5 meja dengan 4 kursi di indoor dan

5 gazebo (kapasitas 5-6 orang), 2 meja dengan 2 kursi di outdoor.

Gambar 6. Layout D’BANANAS Cafe n’ Resto tampak dari depan

ASPEK KEUANGAN

Dalam aspek keuangan ini akan dijelaskan secara detail sumber dana yang diperoleh

serta perhitungan pengembalian modal (payback period), penggunaan dana akan dijelaskan

pada kas arus bersih beserta perinciannya (akan ditampilkan pada bagian lampiran), dan

akan dibahas tentang studi kelayakan dari beberapa aspek yang mendukung usaha kami juga

melakukan analisis SWOT.

1. Pendanaan

Modal usaha kami bersumber dari investor. Besar investasi yang dibutuhkan sebesar

Rp 269.700.000,-. Dalam bisnis ini akan diterapkan pembagian hasil keuntungan, untuk

investor sebesar 20% dan 80% untuk pemilik dari laba bersih pertahun. Pembagian hasil

keuntungan tersebut akan dimulai setelah pengembalian modal selesai dilakukan.

Pembagian hasil tersebut akan terus berlangsung selam 5 tahun kedepan setelah proses

pengembalian modal selesai. Setelah lewat dari tahun tersebut, kerjasama ini dapat

dilanjutkan untuk tahun kedepannya jika investor bersedia memberi investasi lagi kepada

kami untuk mengembangkan usaha kami. Dan pembagian hasil keuntungan tersebut

dapat menjadi lebih besar dibanding dengan pembagian hasil sebelumnya.

Berikut akan dijelaskan perhitungan untuk menentukan berapa lama pengembalikan

modal dari investor, proses ini dinamakan payback period.

Page 16: PROPOSAL Cafe n' Resto

16

Payback period

Tahun ke-

Investasi/PV Outlays

Proceeds

0 Rp269.700.000,00 -

1 Rp53.378.600,00

2 Rp63.178.600,00

3 Rp74.288.600,00

4 Rp86.856.100,00

5 Rp101.044.175,00

Jumlah investasi = Rp269.700.000,00 Proceed thn ke-1 = Rp 53.378.600,00

= Rp216.321.400,00

Proceed thn ke-2 = Rp 63.178.600,00

= Rp 153.142.800,00

Proceed thn ke-3 = Rp 74.288.600,00

Investasi yang belum tertutup = Rp 78.854.200,00

Proceed thn ke-4 = Rp 86.856.100,00

Sisa investasi yang belum tertutup adalah sekitar 9/10 dari proceed tahun ke-4 atau

dibutuhkan ± 9/10 tahun saja untuk menutupinya.

Dengan demikian secara keseluruhan, investasi Rp269.700.000,00 dapat dikembalikan

dalam waktu 3 tahun 10 bulan 24 hari atau kurang lebih selama 1.404 hari.

Net Present Value (NPV)

Periode DF 10% Proceeds PV dari proceeds

1 0,909 Rp53.378.600,00 Rp48.521.147,40

2 0,826 Rp63.178.600,00 Rp52.185.523,60

3 0,751 Rp74.288.600,00 Rp55.790.738,60

4 0,683 Rp86.856.100,00 Rp59.322.716,30

5 0,62 Rp101.044.175,00 Rp62.748.432,68

6 0,56 Rp117.033.073,75 Rp66.006.653,60

PV dari proceed Rp344.575.212,17

PV dari Outlays Rp269.700.000,00

NPV 74.875.212,17

Karena NPV positif, maka investasi baik untuk dilakukan.

Profitability Index (PI) = PV dari proceeds/PV dari outlays

= Rp344.575.212,17/ Rp269.700.000,00

=1,27

Karena nilai PI-nya lebih besar dari 1, maka investasi baik untuk dilakukan.

Page 17: PROPOSAL Cafe n' Resto

17

Internal Rate of Return (IRR)

Periode Proceeds DF 20% PV DF 30% PV

1 Rp53.378.600,00 0,833 Rp44.464.373,80 0,77 Rp41.101.522,00

2 Rp63.178.600,00 0,694 Rp43.845.948,40 0,592 Rp37.401.731,20

3 Rp74.288.600,00 0,579 Rp43.013.099,40 0,455 Rp33.801.313,00

4 Rp86.856.100,00 0,482 Rp41.864.640,20 0,35 Rp30.399.635,00

5 Rp101.044.175,00 0,402 Rp40.619.758,35 0,269 Rp27.180.883,08

6 Rp117.033.073,75 0,335 Rp39.206.079,71 0,207 Rp24.225.846,27

PV proceeds Rp253.013.899,86 Rp194.110.930,54

PV outlays Rp269.700.000,00 Rp269.700.000,00

NPV -Rp16.686.100,14 -Rp75.589.069,46

Maka nilai IRRnya adalah = 20% - (-Rp16.686.100,14 )x 30% 30% - 20% 2

-Rp75.589.069,46-(-Rp16.686.100,14)

= 17,17 %

Karena nilai IRR>k , maka investasi baik untuk dilakukan. (k=10%)

2. Penggunaan dana

Penggunaan dana yang digunakan pada usaha ini terlihat jelas dalam

perincian arus kas bersih, dimulai dengan investasi awal yang terdiri dari membeli

bangunan untuk tempat usaha, membeli peralatan kantor, membeli peralatan

produksi, mendekor bangunan karena bangunan yang dibeli keadaannya kurang baik,

sehingga diperlukan untuk mendekor bangunan sesuai dengan desain yang telah

dirancang. Selain itu juga dimasukkan untuk biaya perijinan.

Untuk bagian perincian pendapatan, dibagi menjadi 3 bagian yaitu untuk

penjualan minuman diperkirakan harga rata-rata minuman dengan harga Rp.

15.000,- untuk penjualan makanan diberi rata-rata harga sekitar Rp. 20.000,- dan

untuk jenis kue dan es cream kami perkirakan dengan harga Rp. 25.000,-. Semua

omset penjualan diperkirakan dengan banyaknya pengunjung rata-rata 25 orang per

hari dan dengan asumsi dalam waktu sebulan laku selama 25 hari.

Untuk pengeluaran dana dimasukkan biaya gaji untuk 11 karyawan, biaya

listrik, telepon, biaya operasional produksi, biaya promosi serta biaya retribusi

kebersihan dan keamanan masuk ke dalam biaya lain-lain. Kemudian diperhitungkan

pula laba/ruginya keuangan dari kas masuk terhadap kas yang keluar. Selain itu

diperhitungkan pula biaya penyusutan untuk benda-benda tertentu. Berikut ini akan

dijelaskan tabel perincian biaya pada arus kas bersih.

Page 18: PROPOSAL Cafe n' Resto

18

3. Studi kelayakan

Studi kelayakan ini bertujuan untuk memastikan bahwa usaha atau bisnis kami

memiliki prospek yang baik, karena memiliki beberapa aspek yang mendukung seperti

aspek ekonomi, aspek teknis, aspek hukum, aspek sosial, dan aspek pasar.

- Aspek Ekonomi : Sangat berpotensi karena banyaknya SDA pisang di Indonesia

yang dapat dimanfaatkan. Selain itu pisang merupakan buah

paling populer ketiga di dunia setelah apel dan jeruk, sehingga

bisnis ini dapat menjadikan kuliner bagi wisatawan

mancanegara. Oleh karena itu usaha ini sangat berpotensi

untuk meningkatkan perekonomian.

Page 19: PROPOSAL Cafe n' Resto

19

- Aspek Teknis : Dalam aspek ini secara teknis mudah dilakukan karena banyak

koki handal di indonesia dan proses produksi makanannya

pun cukup mudah dibuat.

- Aspek Hukum : Dalam aspek hukum sangatlah mendukung karena bangunan

yang digunakan telah dilengkapi dengan IMB. Dan dalam

memproduksi makanan sudah jelas halal karena hampir

semua bahan makanan yang digunakan halal.

- Aspek Sosial : Dalam bisnis cafe n’ resto ini tidak mengganggu dalam aspek

sosial Karena dalam proses pembuatan makanan tidak

menimbulkan kebisingan dan pembuangan limbah pun tidak

mengotori lingkungan sekitar.

- Aspek Pasar : Dalam aspek pasar, buah pisang banyak disukai banyak orang,

mulai dari bayi sampai orang dewasa menyukai pisang,

sehingga bisnis ini memiliki aspek pasar yang bagus karena

sasarannya untuk semua kalangan umur. Selain itu hampir

semua orang mengetahui keberadaan buah pisang, sehingga

buah ini cukup familiar di masyarakat.

4. Analisis SWOT

KEKUATAN : 1. Bahan baku mudah

2. Pelopor pertama café&resto yang berbahan baku pisang di Bogor

3. Lokasi strategis

4. Sudah pasti halal

5. Job description para karyawan sudah jelas

KESEMPATAN : 1. Belum adanya restoran yang berbahan baku pisang di Bogor

2. Persaingan masih sedikit

3. Daya konsumsi makin tinggi

4. Tersedianya sarana dan prasarana yang cukup baik

KELEMAHAN : 1. Sistem perencanaan organisasi kurang baik karena visi dan misi

belum jelas

2. Belum mempunyai cabang

3. Lahan parkir kurang luas

4. Iklan atau promosi kurang

ANCAMAN : 1. Persaingan yang ketat dari café&resto sekitar Bogor

2. Brand Image dari restoran senior

3. Permainan harga dari competitor

4. Pengaruh cuaca terhadap pengunjung yang datang

5. Kondisi ekonomi Indonesia yang belum stabil

Page 20: PROPOSAL Cafe n' Resto

20

Dari faktor internal dan faktor eksternal tersebut dapat dibuat suatu analisa SWOT.

Dengan menggunakan kekuatan dan kesempatan yang ada, kita dapat membuat strategi SO.

Dengan menggunakan kelemahan dan kesempatan yang dimiliki, kita dapat membuat

strategi WO. Dengan menggunakan kekuatan dan ancaman yang ada, kita dapat

menggunakan strategi ST. Dan dengan menggunakan kelemahan dan ancaman yang ada,

dapat membuat strategi WT. Pada tabel 3. menunjukkan tabel diagram dari analisis SWOT.

Page 21: PROPOSAL Cafe n' Resto

21

Lampiran

Perincian biaya dari Arus Kas Bersih

Perincian Biaya Peralatan kantor

No. nama barang kapasitas satuan harga satuan harga total Penyusutan

1 komputer 1 unit Rp3.000.000,00 Rp3.000.000,00 Rp600.000,00

2 printer 1 unit Rp250.000,00 Rp250.000,00 Rp50.000,00

3 meja 3 buah Rp400.000,00 Rp1.200.000,00 Rp240.000,00

4 kursi 3 buah Rp100.000,00 Rp300.000,00 Rp60.000,00

4 Mesin hitung casir 1 unit Rp3.000.000,00 Rp3.000.000,00 Rp600.000,00

5 AC 2 unit Rp1.500.000,00 Rp3.000.000,00 Rp600.000,00

6 Alat Tulis kantor 2 set Rp155.000,00 Rp310.000,00

7 Tinta printer 1 set Rp50.000,00 Rp50.000,00

8 Kertas 3 rim Rp30.000,00 Rp90.000,00

Jumlah biaya Rp11.200.000,00 Rp2.150.000,00

Perincian biaya listrik dan telepon dalam 1 tahun

No Nama benda kapasitas besar watt lama pemakaian(perjam)

daya perbulan(Kwh)

1 Biaya listrik

Komputer 1 150 10 45

printer 1 20 1 0,6

AC 2 300 12 216

DVD 1 35 12 12,6

Lampu 10 20 12 72

oven 1 250 4 30

lemari es 1 120 12 43,2

blender 1 130 3 11,7

mixer 1 170 3 15,3

magic com 1 300 12 108

pompa air 1 150 10 45

Jumlah daya perbulan 554,4

total biaya listrik perbulan Rp277.200,00

total biaya listrik perthn Rp3.326.400,00

2 Biaya telepon pertahun 1

Rp2.500.000,00

total biaya listrik &tlpn Rp5.826.400,00

Page 22: PROPOSAL Cafe n' Resto

22

Perincian Biaya Gaji karyawan dalam 1 tahun

No Jabatan Kapasitas Gaji perbulan Total Gaji perbulan

Total Gaji pertahun

1 Gaji Manager 1 orang Rp2.000.000,00 Rp2.000.000,00 Rp24.000.000,00

2 Gaji koki 2 orang Rp1.500.000,00 Rp3.000.000,00 Rp36.000.000,00

4 Gaji bag. Keuangan 2 orang Rp750.000,00 Rp1.500.000,00 Rp18.000.000,00

5 Gaji bag. Logistik 1 orang Rp750.000,00 Rp750.000,00 Rp9.000.000,00

6 Gaji bid. Pemasarn 1 orang Rp750.000,00 Rp750.000,00 Rp9.000.000,00

7 Gaji waitters 4 orang Rp750.000,00 Rp3.000.000,00 Rp36.000.000,00

jumlah karyawan 11 Jumlah Biaya gaji Rp11.000.000,00 Rp132.000.000,00

Page 23: PROPOSAL Cafe n' Resto

23

Page 24: PROPOSAL Cafe n' Resto

24

Contoh brosur yang kami buat

Layout daftar menu D’BANANAS Cafe n’ Resto

Page 25: PROPOSAL Cafe n' Resto

25

Profil lengkap SDM yang akan mengelola

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

Data Pribadi

Nama : Priska Restu Utami

Jabatan : Pemilik Usaha

Alamat : Kp. Cilangkap, RT 04/04 no. 146

Kel. Cilangkap, Kec Cimanggis, Depok

No. Telp. : 085711655648

Email : [email protected]

Jenis Kelamin : Perempuan

Tempat/Tanggal Lahir : Jakarta/1 Maret 1989

Warga Negara : Indonesia

Agama : Islam

Riwayat Pendidikan dan Pelatihan

Tahun Institusi Pendidikan Kota

2008 - sekarang Universitas Gunadarma Depok

2005 - 2008 SMA NEGERI 99 Jakarta

2002 - 2005 SMP Negri 49 Jakarta

1996 - 2006 SDN Pinang Ranti 07 Jakarta

Page 26: PROPOSAL Cafe n' Resto

26

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

Data Pribadi

Nama : Rachmansyah

Jabatan : Manager

Alamat : Komp Mekar Perdana

Jl. Laut Jawa Raya Blok I No.3

No. Telp. : 085692238133/02191023454

Email : [email protected]

Jenis Kelamin : Pria

Tempat/Tanggal Lahir : Depok / 2 Mei 1989

Warga Negara : Indonesia

Agama : Islam

Riwayat Pendidikan dan Pelatihan

Tahun Institusi Pendidikan Kota

2007 - sekarang Universitas Gunadarma Depok

2004 - 2007 SMA Negeri 2 Depok

2001 - 2004 SMP Negeri 4 Depok

1995 - 2001 SDN Mekarjaya XIV Depok