ANALISIS PENDAPATAN DAN EFISIENSI HOME INDUSTRI TAHU DI

DESA KUNIR KIDUL KABUPATEN LUMAJANG

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai

Derajat Sarjana Ekonomi

Disusun Oleh:

ROZI ARISYKA PUTRA

201510180311018

PROGRAM STUDI ILMU EKONOMI DAN STUDI PEMBANGUNAN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

JUNI 2019

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Puji Syukur atas kehadirat Allah SWT atas nikmat dan hidayahnya,

sholawat serta salam tercurahkan kepada baginda Nabi Muhammad SAW yang

selalu kita nantikan syafa’atnya diakhirat nanti serta kemudahan sehingga penulis

dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “ Analisis Pendapatan Dan Efesiensi

Home Industri Tahu di Desa Kunir Kidul Kabupaten Lumajang”. Yang dapat

terselesaikan pada waktu yang cepat serta tepat dengan sesuai rencana yang telah

ditentukan.

Dengan segalanya mengenai kekurangan serta kerendahan hati, penulis

menyadari bahwa selama pengerjaan tugas akhir penelitian ini jauh dengan kata

sempurna oleh karena itu penulis membutuhkan sebuah koreksi yang bersifat

membangun dalam menyempurnakan penelitian ini sehingga terdapat banyak

pihak yang ikut turut dalam memberikan sebuah bantuan ataupun dorongan

kepada penulis. Dan penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya

kepada :

1. Dr. H. Fauzan, M.Pd. selaku rektor Universitas Muhammadiyah Malang.

2. Dr. Idah Zuhro, M.M. selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Muhammadiyah Malang.

3. Hendra Kusuma, SE.,M.SE. selaku ketua Jurusan Ilmu Ekonomi dan Studi

Pembangunan Universitas Muahmmadiyah Malang.

4. Zainal Arifin S.E, M.Si dan M. Sri Wahyudi S.E, M.E selaku Dosen

Pembimbing I dan pembimbing 2 yang dengan sabar , ikhlas, disiplin,

serta baik hati dapat memberikan sebuah pelajaran kritik maupun saran

dan semangat kepada penulis dalam menyelesaikan penulisan karya ilmiah

ini.

5. Dra. Sudarti, M.Si. selaku dosen wali kelas Ilmu Ekonomi Studi

Pembangunan (IESP-2015-A).

6. Bapak Ibu Dosen Jurusan Ilmu Ekonomi dan Studi Pembangunan (IESP)

yang telah memberikan sedikit banyak waktu yang telah diluangkan dalam

mendidik serta mengarahkan penulis dalam proses penyelesaian penulisan

karya ilmiah ini.

7. Untuk Ayahku tercinta Suwandi dan ibuku tercinta Sulastri Ernawati.

terimakasih telah memberikan semangat serta doa yang luar biasa di setiap

sujudnya untuk kelancaran dalam penulisan karya ilmiah ini.

Kepada pihak yang telah dituliskan, penulis mengucapkan banyak terimakasih

serta doa ikhlas penulis haturkan. Semoga apa yang telah mereka berikan kepada

penulis mendapatkan pahala yang sebesar-besarkan dari Allah SWT. Serta

dijadikan ibadah yang tak ternilai harganya.

Dengan segala keterbatan penulis menyadari akan banyak kekurangannya

akan tetapi tidak menutup kemungkinan dapat dijadikan sebuah bahan referensi

ataupun pengetahuan lain bagi para pembacanya.

Wassalamualaikum Warahmatullahi Wabarakaatuh

Malang, Juli 2019

Penulis

DAFTAR ISI

Halaman

LEMBAR PERSETUJUAN .......................................................................... i

LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................... ii

PERNYATAAN ORISINALITAS ................................................................ iii

KATA PENGANTAR .................................................................................... iv

DAFTAR ISI ................................................................................................... vi

DAFTAR TABEL .......................................................................................... viii

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... ix

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. x

ABSTRAK ...................................................................................................... xii

ABSTRACT .................................................................................................... xiii

BAB I. PENDAHULUAN .............................................................................. 1

A. Latar Belakang Masalah ....................................................................... 1

B. Perumusan Masalah ............................................................................. 3

C. Batasan Masalah................................................................................... 4

D. Tujuan Penelitian ................................................................................. 4

E. Manfaat Penelitian ............................................................................... 4

BAB II. TINJAUN PUSTAKA ..................................................................... 6

A. Penelitian Terdahulu ............................................................................ 6

B. Landasan Teori ..................................................................................... 8

C. Kerangka Pikir ..................................................................................... 30

BAB III. METODE PENELITIAN .............................................................. 31

A. Pendekatan dan Jenis Penelitian........................................................... 31

B. Populasi dan Sampel ............................................................................ 31

C. Teknik Pengumpulan Data ................................................................... 32

D. Teknik Analisis Data ............................................................................ 33

E. Definisi Operasional Variabel .............................................................. 36

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ...................................................... 36

A. Gambaran Umum Daerah Penelitian ................................................... 36

B. Kegiatan Produksi Tahu di Desa Kunir Kidul ..................................... 42

C. Biaya Variabel ...................................................................................... 49

D. Biaya Tenaga Kerja .............................................................................. 49

E. Biaya Bahan Baku ................................................................................ 50

F. Total Biaya Variabel ............................................................................ 51

G. Biaya Tetap .......................................................................................... 52

H. Biaya Total ........................................................................................... 53

I. Analisis Penerimaan ............................................................................. 54

J. Analisis Pendapatan ............................................................................. 55

K. Analisis Efisiensi Usaha ....................................................................... 55

L. Analisis Break Even Point ................................................................... 56

M. BEP Harga ............................................................................................ 57

BAB V Kesimpulan dan Saran ..................................................................... 58

A. Kesimpulan .......................................................................................... 58

B. Keterbatasan masalah ........................................................................... 59

C. Saran ..................................................................................................... 59

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 61

LAMPIRAN

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

Gambar 2.1 Biaya tetap (TFC) ......................................................................... 12

Gambar 2.2 Biaya variabel (TVC) ................................................................... 13

Gambar 2.3 Total cost (TC) ............................................................................. 14

Gambar 2.4 Kurva Indifferen ........................................................................... 16

Gambar 2.5 Garis anggaran konsumen ............................................................ 17

Gambar 2.6 Kurva ekuilibrium ........................................................................ 19

Gambar 2.7 Kerangka pikir .............................................................................. 30

Gambar 4.1 Hasil Produksi dari UMKM Desa Kunir Kidul ............................ 38

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

Tabel 1.1 Jumlah Produksi Tahu Kecamatan Kunir Kidul .............................. 2

Tabel 4.1 Jumlah Penduduk Kunir Kidul Tahun 2019 .................................... 49

Tabel 4.2 Lama Usaha Industri di Desa Kunir Kidul tahun 2019 .................... 40

Tabel 4.3 karakteristik responden menurut biaya total .................................... 41

Tabel 4.4 karakteristik responden menurut penerimaan total .......................... 41

Tabel 4.5 karakteristik responden menurut pendapatan ................................... 42

Tabel 4.6 Rata-Rata Biaya Kerja pada Usaha Home Industri Tahu ................ 50

Tabel 4.7 Rata-Rata Biaya bahan Baku pada Usaha Home Industri Tahu ...... 51

Tabel 4.8 Rata-Rata Biaya Variabel pada Usaha Home Industri Tahu............ 52

Tabel 4.9 Rata-Rata Biaya Tetap pada Usaha Home Industri Tahu ................ 53

Tabel 4.10 Rata-Rata Total Penerimaan pada Usaha Home Industri Tahu ..... 54

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

Lampiran 1. Total Pendapatan Dan Efesiensi Home Industri Tahu di Desa Kunir

Kidul Kabupaten Lumajang ..................................................... 63

59

DAFTAR PUSTAKA

Amalia Lia. 2007. Ekonomi Pembangunan. Edisi I. Graha Ilmu. Yogyakarta.

BPS. Aceh Barat Dalam Angka 2013.

Bungin Burhan, 2007, Metodelogi penelitian Kuantitatif, Komunikasi, Ekonomi,

dan KebijakanPublik Serta IlmuSosial Lainnya.Edisi II Cet ke-6.

KecanaPrenada Media Group. Jakarta

Bungin, 2003. “Analisis Data Penelitian Kualitatif”, PT. Raja Grafindo Persada.

Jakarta.

Daniel Moehar. 2004. Pengantar Ekonomi Pertanian. Edisi 2. PT Bumi Aksar.

Jakarta.

E. Gumbira Sa’id dan A. Harizt Intan.2004.Manajemen Agribisnis. Cet II. Ghalia

Indonesia. Jakarta.

Firdaus Muhammad. 2009. ManajemenAgribisnis. Cet 2. PT BumiAksara. Jakarta

Kuncoro Mudrajad dan Samuelson, 2007. Ekonomika Industri Indonesia, Penerbit

CV. Andi Offset. Yogyakarta.

Kecamatan Kunir dalam Angka. 2013.

Martopo dan Soenarno, 2006. Creativity, Yogyakarta.

Mankiw, N. G. 2006. Pengantar Ekonomi Jilid 1. Terjemahan: H. Munandar.

Erlangga. Jakarta.

Moleong, Lexy. 2005. Metode Penelitian Kualitatif Edisi Revisi, PT. Remaja

Rosdakarya. Bandung.

Nazir, Moh. 2003. Metode Penelitian. Bandung: PT. Ghalia Indonesia.

Noor Faizal,. 2010. Ekonomi Media, Rajawali Pers PT. Raja Grafindo Persada.

Jakarta

Ida Nuraini, SE., M.Si. 2013. Pengantar Ekonomi Mikro. UMM Press. Malang.

Rihardi. F dan Hartono Rudi. 2003. AgribisnisPeternakan. EdisiRivisi IX.

PenerbarSwadaya. Jakarta.

Robert S. Pindyck, Daniel L. Rubinfeld. Mikro economic. 2013. Pearsom

Education, USA.

60

Sardono, Soeharno. 2000. Ekonomi Manajerial. Edisi Pertama. PT Raja Grafindo

Persada. Yogyakarta.

Sa’id E. G dan Intan A. H. 2004. Manajemen Agribisnis. Cet II. Ghalia Indonesia.

Jakarta. 43

Soekartawi.2003. Agribisnis Teori dan Aplikasinya. PT. Raja Grafindo Persada,

Jakarta..

Suharto Edi, 2009. Membangun Masyarakat dan Memberdayakan Rakyat, PT.

Refika Aditama, Bandung.

Sukirno, Sadono. 2011. Mikro Ekonomi Edisi Ketiga, PT. Raja Grafindo Persada.

Jakarta.

Sunaryo, T. 2001. Ekonomi Manajerial; Amplikasi Ekonomi Mikro. Edisi I. PT

Gelora Aksara Pratama. Jakarta.

Suryana. 2006. Ekonomi Pembangunan : Proses Masalah,dan Dasar Kebijakan.

Cet II. Kecana Prenada Media Group. Jakarta

Teguh. M. 2010. Manajemen Industri. Cet 2. PT. Raja Grafindo Persada. Jakarta.

Waluyo, 2008. Galeri Pengetahuan Sosial Terpadu, PT. Sindur Press.Semarang