ALGA YANG BERPERAN SEBAGAI

BAHAN PANGANOleh :

Christina ElisabethNurul Abyadh

Romana Tampubolon

Tiurma Rosinta

CHLOROPHYTA Ulva sp.

sel Ulva sp terdapat plastida yaitu organel sel yang mengandung zat warna (pigmen). Plastida yang terdapat pada alga ini terutama kloroplas mengandung pigmen klorofil yang berperan penting dalam proses fotosintesis

Klasifikasi

Kingdom : ProtistaDivisi : ChlorophytaClasssis : CholrophyceaeOrdo : UlvalesFamilia : UlvaceaeGenus : UlvaSpecies : Ulva sp.

Ulva sp.

Kandungan:kandungan gizi dari Ulva sp berupa mineral, serat, dan protein.

Manfaat:• Dapat dijadikan sumber makanan, seperti kripik. • Sebagai penghasil O2 dari proses fotosintesis yang diperlukan oleh hewan-hewan air. • Berkhasiat untuk anti kanker dan bioanti helmintika atau obat cacing alami.

Kerugian: Alga ini dapat mengganggu bila perairan terlalu subur, sehingga air akan berubah warna dan berbau.

Ulva sp.

Manfaat dan Kandungan

Chlorella sp.

Klasifikasi :

Kingdom: Protista Divisi : ChlorophytaClass : TrebuoxiphyceaeOrdo : chlorellaFamili : chlorelaceaeGenus : ChlorellaSpesies : Chlorella sp.

Chlorella sp.

Kandungan dan manfaat

Sebagai sumber makanan karena mengandung protein tinggi dan gizi essensial lainnya. 45 % protein, 20% lemak, 20 % karbohidrat, 10 % mineral dan vitamin.

Chlorella sp.

Caulerpa sp.

Klasifikasi:

Kingdom: Protista Divisi : ChlorophytaClass :ChlorophyceaeOrdo : Caulerpales Famili : Caulerpaceae genus :CaulerpaSpesies : Caulerpa sp.

Caulerpa sp

MANFAAT DAN KEGUNAAN

• Makanan “ lalapan/salad” tambahan panganan lainnya.

• Nutrisi tubuh : Vit A, B, C, antioksidan

Caulerpa sp

PHAEOPHYTA

Laminaria sp.

Klasifikasi:

Kingdom : ProtistaDivisi : Phaeophyta Class :PhaeophyceaeOrdo : LaminarialesFamili :Laminariaceae Genus : LaminariaSpesies : Laminaria sp.

Laminaria sp.

Manfaat dan kandungan

Manfaat Laminaria sp.

MengandungAlgin, iodine, manittol

Dalam dunia ekonomi atau masyarakat, Laminaria sp. dimanfaatkan sebagai bahan pokok makanan, sedangkan masyarakat Jepang menggunakannya sebagai bahan pokok sup

Laminaria sp.

Sargassum sp.

Klasifikasi:

Kingdom :ProtistaDivisi :Phaeophyta Class :PhaeophyceaeOrdo :LaminarialesFamili:Laminariaceae Genus :SargassumSpesies :Sargassum sp.

Sargassum sp.

Manfaat dan kandungan

Sering digunakan sebagai bahan

pembuat agar-agar

Mengandung Alginat, protein, vitamin c, tanin, iodine, karbohidrat, mineral, fosfor, natrium, dan zat besi

Sargassum sp.

Klasifikasi

Kingdom : ProtistaDivisi :PhaeophytaKelas :PhaeophyceaeBangsa :LaminarialesSuku :LessoniaceaeMarga :MacrocystisJenis :Macrocystis sp.

Macrocystis sp.

Macrocystis sp

Kandungan dan manfaat

Sebagai penghasil iodium untuk mengobati penyakit gondok

Sebagai bahan makanan suplemen yang kaya unsur nitrogen, natrium, fosfor, dan kalsium.

Untuk memberi makan kerang abalone. Sebagai makanan suplemen hewan

ternak. Menghasilkan asam alginat sebagai

pengental produk makanan, industri dan kosmetik.

Macrocystis sp

Fucus sp.

Fucus sp.

Klasifikas :

Kingdom          : ProtistaDivisi               : PhaeophytaKelas               : Phaeophyceae Ordo               : FucalesFamili              : FucaceaeGenus              : Fucus Spesies          : Fucus sp

Manfaat dan Kandungan

sebagai penghasil algin (C6H8O6) dan alginat

Untuk campuran es krim, pengental makanan (sirup, cokelat, permen, saus salad, keju)

Fucus sp.

RHODOPHYTA

Klasifikasi :Divisi :RhodophytaKelas :RhodophyceaeSub kelas :

Florideophycidae Bangsa :GigantinalesSuku :SolieraceaeMarga :EucheumaJenis :Eucheuma sp.

Eucheuma sp.

Eucheuma sp.

Kandungan dan manfaat

Beberapa jenis Eucheuma mempunyai peranan penting dalam dunia perdagangan internasional sebagai penghasil ekstrak karagenan. Kadar karagenan dalam setiap spesies Eucheuma berkisar antara 54% 73% tergantung pada jenis dan lokasinya

Mengandung bahan serupa gelatin yang disebut agar dan karagenan yang bermanfaat untuk campuran pembuatan kue kering, pengental berbagai makanan olahan, makanan penutup, dan untuk membuat es rumput laut.

Eucheuma sp.

Porphyra sp.

Klasifikasi :

Kingdom : ProtistaDivisi : RhodophytaKelas : RhodophyceaeSubkelas : BangiophycidaeOrdo : BangialesFamili : BangiaceaeGenus : PorphyraSpesies : Porphyra sp.

Porphyra sp.

Porphyra mengandung nutrisi yang cukup tinggi, diantaranya vitamin A, vitamin B, vitamin C, protein (21-47 g protein/100 g berat kering ), dan mineral.

Porphyra sp.

Alanin, asam glutamat, dan glisin merupakan asam amino yang terdapat dalam Porphyra berfungsi sebagai penghasil rasa pada nori

Lauk pauk atau makanan olahan dan sebagai pembungkus sushi atau biasa disebut nori.

Kandungan dan manfaat

Gracilaria sp.

Klasifikasi :

Kingdom :ProtistaFilum : RhodophytaKelas : RhodophyceaeOrdo : GracilarialesFamili : GracilariaceaeGenus : GracilariaJenis : Gracilaria sp.

Gracilaria sp.

• Karbohidrat (gula atau vegetable gum), protein, lemak dan abu yang merupakan mineral.

• Kandungan pigmen utama terdiri dari klorofil a, karoten b, phycoerithrin dan phycosianin.

• Keistimewaan Gracilaria yaitu kandungan pada agarnya dimana mengandung Galactose, 6-0-Methygalactose, 3,6-Anhydrogalactose, R-phycoerythrin, Borid Acid, Eicosapentaenoic Acid, Arachidonic Acid, Sulfated Proteoglycan dan Prostagladin

• Dimanfaatkan untuk membuat agar-agar

Gracilaria sp.

Kandungan dan Manfaat

Rhodymenia sp.

Rhodymenia sp.

Klasifikasi :

Kingdom : Protista

Divisi : Rhodophyta

Kelas : Rhodophyceae

Bangsa : Rhodymeniales

Suku : Rhodymenicea

Marga : Rhodymenia

Jenis : Rhodymenia sp.

Kandungan dan Manfaat

Dapat digunakan sebagai perisa daging Kaya akan iodin yang merupakan

petanda bagi tiroksina dan juga mengandungi vitamin B, vitamin C, asid folik dan niasin

Spesifikasi dari rhodymenia adalah membentuk lembaran atau membran, licin, berwarna merah pirang

Rhodymenia sp.

Gelidium sp.

Klasifikasi :

Kingdom : ProtistaDivisi : RhodophytaKelas : RhodophyceaeOrdo : GelidialesFamili : GelidiaceaeGenus : Gelidium Jenis : Gelidium Sp.

Gelidium sp.

Kandungan dan kegunaan

Bahan serupa gelatin yang disebut agar dan karagenan yang bermanfaat untuk campuran pembuatan kue kering, pengental berbagai makanan olahan, makanan penutup, dan untuk membuat es rumput laut.

Gelidium sp.

Presented by :

KELOMPOK XI