Alat Pembuka Durian

A.      JUDUL

Judul program kreativitas dalam bidang teknologi yang diangkat adalah Pemanfaatan Teknologi Alat Bantu Pembuka Buah Durian Secara Mekanik Untuk Pedagang dan Industri Kecil.

B.       LATAR BELAKANG MASALAHDurian adalah suatu tanaman yang banyak tumbuh didaerah tropis contohnya seperti

di Indonesia. Durian memiliki ciri-ciri yang khas yaitu kulitnya yang berduri dan memiliki aroma yang khas yang bayak disukai masyarakat. Selain sebagai makanan durian memiliki banyak fungsi, seperti durian dapat dikelolah menjadi dodol, lempo, selai, dan bahan pemberi aroma pada makanan, contohnya pada biskuit, roti dan permen.

Dengan perkembangan industri kecil di Indonesia khususnya Kalimantan Barat ini cukup pesat. Karenaitu banyak industri-industri kecil berlomba untuk menciptakan suatu produk dengan harga murah dan kualitasyang baik, sehingga dapat berkompetisi di pasaran  dengan  barang sejenis dari produk lain. Dilihat dari kebutuhan masyarakat akan durian tersebut yang dijadikan bahan olahan khususnya dodol maka dibutuhkan suatu alat pembelah durian.

Pada awalnya alat yang digunakan untuk membelah durian hanya menggunakan cara manual yaitu hanya dengan menggunakan parang atau pisau. Durian dapat langsung kita belah dengan menggunakan pisau/parang. Namun, dengan cara ini memiliki banyak kekurangan yaitu dari faktor keamanan yang kurang terjamin, karena kita berhubungan langsung dengan pisau sehingga membahayakan saat melakukan pembelahan. Membutuhkan waktu yang lama untuk membelah durian dalam jumlah yang banyak, karena tekstur kulit durian yang sangat keras sehingga sulit untuk dibelah dengan menggunakan pisau, khususnya pada industri yang mengolah durian menjadi dodol. Serta membutuhkan tenaga yang besar untuk membelah durian jika menggunakan pisau.

Dengan melihat kekurangan-kekurangan  diatas, kami merancang sebuah teknologi baru yaitu alat pembelah durian dimana pengoperasiannya secara mekanik yaitu dengan menggunakan tangan untuk menggerakkan alat dan tanpa harus memegang durian tersebut, sehingga dapat meningkatkan faktor keamanan, waktu produksi yang lebih efisien dan tidak membutuhkan tenaga yang besar untuk membelah durian.

C.      PERUMUSAN MASALAHDurian adalah nama tumbuhan tropis yang ciri khas kulit buahnya yang keras dan

berlekuk-lekuk tajam sehingga menyerupai duri. Dalam proses pembukaan buah durian, ditemukan permasalahan yang mengurangi efisiensi waktu pengerjaan. Salah satu permasalahannya adalah proses pembukaan yang memakan waktu lama.

Program yang akan dilakukan terfokus pada bagaimana cara mengatasi permasalahan yang dihadapi oleh mitra kerja (pengusaha industri dodol durian). Dari pendekatan konsep dan hipotesis di atas, maka dapat dirumuskan masalah yang akan dibahas, yaitu

1.      Bagaimana konstruksi dan cara kerja alat pembuka buah durian untuk digunakan para pedagang dan industri pengolahan durian yang lebih efektif dan efisien.

2.      Bagaimana desain konstruksi alat pembuka buah durian dapat bekerja secara mekanik3.      Bagaimana agar isi durian dapat terpisah dari kulitnya setelah dibelah.

4.      Bagaimana cara proses membuka durian dengan cara yang aman dan tidak berbahaya.

D.      TUJUAN 1.    Membantu dan mempermudah proses pembukaan buah durian untuk pedagang dan industri

kecil.2.    Membantu mitra kerja yang bergerak di bidang usaha pembuatan olahan buah durian yang

menggunakan bahan dasar durian.3.    Membantu masyarkat khususnya dalam mengatasi permasalahan berkaitan dengan proses

pembukaan buah durian, yang biasanya mengunkan tangan untuk membuka dan memegang buah durian, sehingga dengan alat ini dapat mempercepat proses dengan hasil yang baik dan tingkat keselamatan kerja lebih terjamin.

E.       LUARAN YANG DIHARAPKANLuaran yang diharapkan dari kegiatan ini adalah sebuah alat yang dapat

mempermudah untuk industri kecil dalam proses pembukaan buah durian. Selain itu masyarakat khususnya juga dapat meningkatkan efisiensi waktu dalam proses pembukaan dengan tingkat keamanan yang lebih tinggi.

F.       KEGUNAAN Dari kegiatan ini diharapkan dapat memberikan konstribusi dan  manfaat bagi daerah

serta masyarakat, khususnya para pengusaha dan industri dalam berbagai bidang, antara lain:1.      Potensi ekonomi

Dengan adanya alat pembuka durian yang digerakkan secara mekanik ini, diharapkan dapat membantu masyarakat dalam proses industrinya terutama para pedagang dan penguasaha industri kecil untuk meningkatkan efektivitas dan efisiensi, sehingga dapat memperoleh pembukaan durian yang terjamin dan sangat rapi sebagai bahan dasar pembuatan makanan.

2.      Nilai tambah dari sisi IPTEKDengan adanya teknologi alat pembuka durian yang digerakkan secara mekanik skala industri kecil dan pedagang ini, diharapkan dapat dikembangkan untuk peralatan lain sehingga mendorong penerapan dan pengembangan IPTEK dalam masyarakat khususnya untuk masyarakat Kalimantan Barat.

G.      TINJAUAN  PUSTAKA Pada prinsipnya alat pembuka durian ini adalah merupakan suatu perancangan yang

menggunakan gaya tekan secara manual yang langsung dihubungkan dengan mata penusuk yang berfungsi untuk membuka buah durian. Dengan skala mata penusuk yang kecil dimana ujungnya menjadi pisau, sehingga buah durian tersebut bisa terbuka dengan rapi setelah proses pembukaan buah durian tersebut. Cara tradisional yang sering digunakan masyarakat  adalah dengan cara menusukan sebuah ujung pisau dengan cara di tekan dengan sebelah tangan kanan dan memegang buahnya dengan tangan kiri pada ujung buah duriannya. Namun cara tersebut memerlukan waktu membuka buah durian akan lebih lama dan resiko terjadi kecelakaan kerja lebih besar. Oleh karena itu, untuk mengatasi kekurangan-kekurangan di atas diperlukan alat pembuka durian untuk skala rumah tangga. Alat pembuka buah durian yang kami rancang ini  memiliki sistem pengaman pada penjepit buah durian, dimana pada saat proses membuka buah durian dengan cara ditekan dengan dengan alat tersebut akan lebih mudah membukanya dan rapi dan tidak beresiko.

Bentuk dari alat pembuka buah durian  dapat digambarkan seperti gambar di bawah ini:

 1.        Pengenalan Komponen

Alat pembuka durian industri kecil skala rumah tangga adalah suatu peralatan yang digunakan untuk melakukan pembukaan secara mekanik yaitu dengan memanfaatkan roda gigi yang disambungkan pada tuas dan memiliki dua tuas, untuk tuas penggerak utama terletak pada bagian bawah dan tuas penggerak kedua dibagian atas yang berfungsi sebagai berikut:

1.    penggerak utama bawah fungsinya untuk menekan buah durian sehingga        mata penusuk masuk kedalam buah durian tersebut.

2.    penggerak kedua diatas fungsinya sebagai penekan mata penusuk    sehingga dengan itu mata penusuk akan mengembang dan buah durian akan terbuka.

2.        Komponen Utama dari alat pembuka durianDi bawah ini dapat kita ketahui komponen-komponen utama yang digunakan pada

pembuatan alatpembuka durian yaitu:a.    Poros

Poros adalah bagian stasioner yang berputar, berpenampang bulat dimana terpasang elemen-elemen seperti roda gigi, bearing, dan elemen pemindah lainnya. Pada poros yang akan dirancang pada alat ini akan terjadi beban bengkok.

b.   BearingBantalan merupakan salah satu bagian dari elemen mesin yang memegang peranan cukup penting karena fungsi dari bantalan yaitu untuk menumpu sebuah poros agar poros dapat berputar tanpa mengalami gesekan yang berlebihan. Bantalan harus cukup kuat untuk memungkinkan poros serta elemen mesin lainnya bekerja dengan baik

c.    BautMenurut R.S Khurmi dan J.K Gupta (1982;77), Baut dan mur merupakan alat pengikat yang sangat penting, untuk mencegah kerusakan dan kecelakaan pada mesin dan elemen lainnya. Untuk menentukan ukuran baut dan umur berbagai faktor harus diperhatikan seperti gaya yang bekerja pada baut, syarat kerja, kekuatan bahan, ketelitian kelas.             Menurut bentuknya, baut dapat digolongkan atas :

1.         Baut segi enam2.         Baut kepala persegi3.         Socke segi enam

d.   Tuas

Tuas (lever) atau pengungkit adalah salah satu pesawat sederhana yang digunakan untuk mengubah efek atau hasil dari suatu gaya. Hal ini dimungkinkan terjadi dengan adanya sebuah batang ungkit dengan titik tumpu (fulcrum), titik gaya (force), dan titik beban (load) yang divariasikan letaknya.

e.    PlatPlat ialah sebagai tempat alas untuk dudukan buah durian dari kedudukan batang untuk tempat roda gigi dan tuas.

3.        Data Teknis Peralatan1.    Data bahan rangka         Bahan                        : ST 42         Unsur C                     : 22%         Kekuatan Tarik         : 42 Kg/ mm2

         Massa Jenis               : 7,83 x 10-6 Kg/mm32.    Data mata pembuka         Bahan                        : Stainless Steel         Panjang                     : 120 mm         Lebar                      : 15 mm         Tebal                         : 1,5 mm

Prinsip Kerja Alat     Adapun Cara kerja alat pembuka durian secara mekanik ini yaitu dengan memasukan buah durian  padadudukan tempat buah durian, kemudian tuas bagian bawah akan menusuk dan menekan buah durian, setelah itu mata pisaunya menusuk buah durian barulah tuas bagian atas ditekan kebawah sehingga empat mata pisau akan membuka dengan sisi radius, sehingga buah durian akan terbuka.

H.      METODE PELAKSANAAN Untuk melaksanakan program ini, maka perlu melakukan serangkaian kegiatan

seperti:1.      Studi literatur.2.      Perencanaan dan gambar model alat pembuka durian.3.      Persiapan dan pengerjaan komponen alat pembuka durian.4.      Pembuatan dan perakitan alat pembuka durian.5.      Pengujian dan petunjuk pemakaian alat pembuka durian.

Diagram 1. Alir ( Flow Chart )

Mulai

Studi Literatur

Perencanaan dan pembuatan gambar alat pembuka durian

Pembuatan dan perakitan alat pembuka durian

Percobaan alat pembuka durian

Pembuatan petunjuk penggunaan alat

Kesimpulan dan Saran

selesai

Persiapan dan Pengerjaan komponen pencacah daging

I.         JADWAL KEGIATAN Tabel 1. Jadwal Kegiatan

No

KegiatanMinggu ke .....

Bulan ke-1 Bulan ke-2 Bulan ke-3

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1Studi literatur

2

Perencanaan dan Gambar alat pembuka durian

3

Persiapan dan Pengerjaan komponen alat pembuka durian

4

Pembuatan dan Perakitan alat pembuka durian

5

Percobaan dan petunjuk pemakaian alat pembuka durian

6

Penggandaan dan pembuatan laporan hasil kegiatan

J.        RANCANGAN BIAYATabel 2. Rincian biaya program

No Uraian/kategori Jumlah

Harga satuaan Total

1 alat dan bahan

a. Poros pejal Ø 500 x 28 1batang

Rp.  100.000,00

Rp.  100.000,00

b. Poros pejal Ø 314 x 30 1

batang

Rp. 100.000,00

Rp.  100.000,00

c. Poros pejal Ø 140  x 20 1batang

Rp.  100.000,00

Rp.  100.000,00

d.

Besi hollow 300 mm x 0.3 mm 1

batang

Rp. 35.000,00

Rp.    35.000,00

e.Besi hollow 690 mm x 0.3  mm 1

batang

Rp.  100.000,00

Rp.  100.000,00

f.Besi hollow 250 mm x 0.3 mm 1

batang

Rp.    50.000,00

Rp.    50.000,00

g.

Besi hollow 300 mm x 0.3 mm 1

batang

Rp. 50.000,00

Rp.    50.000,00

h.

Besi hollow 150 mm x 0.3 mm 1

batang

Rp.    35.000,00

Rp.    35.000,00

i.Besi hollow 40 m m x 0.3 mm 1

batang

Rp.    22.000,00

Rp.    22.000,00

j. Pegas kecil 4batang

Rp. 10.000,00

Rp.    40.000,00

k.

Roda gigi Ø 50 mm x 20 mm 4 buah

Rp.  100.000,00

Rp. .400.000,00

l. Plat  stenlis 1.5 mm 1lembar

Rp.  500.000,00

Rp.  500.000,00

m. Amplas

10

lembar

Rp.      3.000,00

Rp.    30.000,00

n. Mata gergaji 4

lembar

Rp. 20.000,00

Rp.    80.000,00

o. Elektroda 1 kotak

Rp.  110.000,00

Rp.  110.000,00

p. Pegas besar 2 buah

Rp.  20.000,00

Rp.    40.000,00

q. Mata gerinda potong 2 buah

Rp.    15.000,00

Rp.    30.000,00

r. Baut dan mur20

pasang

Rp.  1.500,00

Rp.    30.000,00

s. Dempul 1kaleng

Rp.    50.000,00

Rp.    50.000,00

t. Cat 2kaleng

Rp.  110.000,00

Rp.  220.000,00

u. Thinner 1

kaleng

Rp.  70.000,00

Rp.  70.000,00

Jumlah 1Rp. 2.192.000,00

2

Sewa mesin

1 Mesin Bubut24 jam

Rp.    20.000,00

Rp. 480.000,00

2 Mesin skrap24 jam

Rp.    20.000,00

Rp.  480.000,00

3 Mesin Bor24 jam

Rp.    10.000,00

Rp.  240.000,00

4 Mesin Gerinda24 jam

Rp.    10.000,00

Rp.  240.000,00

5 Mesin Las24 jam

Rp.    15.000,00

Rp.  360.000,00

Jumlah 2Rp. 1.800.000,00

3

Travel expenditure

a. Transportasi untuk tim 2 PaketRp.  100.000,00

Rp.  200.000,00

b. Transportasi alat ke lokasi 1 Paket

Rp.  100.000,00

Rp.  100.000,00

Jumlah 3Rp.  300.000,00

4

Laporan

a.Pembuatan & penggandaan laporan 1 Paket

Rp.  300.000,00

Rp.  300.000,00

Jumlah 4Rp.  300.000,00

Total 1+2+3+4Rp. 4.592.000,00

K.      DAFTAR PUSTAKA Juts, Herman, Sharcus, Edwar, Westermann Table.Khurmi RS, Ghupta JK, 1982, Machine Design, New DelhiNieman, Winer, 1994, Elemen Mesin, Erlangga, Jakarta.Popov, 1996, Mekanika Teknik, Erlangga, Jakarta.Sugiarto, Takesi Sato, 1998, Mengambar Mesin, PT. Pradnya Paramita, Jakarta.Sularso, Suga. K, 1994, Dasar Perencanaan Dan Pemilihan Elemen Mesin, PTPradnya Paramita, Jakarta.

LAMPIRAN1)        NAMA DAN BIODATA KETUA dan ANGGOTA KELOMPOK

Biodata Ketua PelaksanaNama                            : Agus Nizan        NIM                              : 3200902026Tempat/Tanggal lahir    : Lubuk Rawa, 14 Agustus 1990Jenis Kelamin                : Laki-lakiAgama                          : IslamAlamat                          : Jln. Adisucipto No. 389, Pontianak.No Hp                           : 085822439363E-Mail                           : Nizanagus@yahoo.co.id           Fakultas /Jurusan          : Teknik Mesin

                           Pengalaman Organisasi: Anggota HMJ (Himpunan Mahasiswa teknik Mesin)                                                                      Politeknik Negeri Pontianak.

Pontianak, 05 Oktober 2011

( Agus Nizan )Biodata Anggota Pelaksana

                                                           Nama                             : Abdul MunirNIM                              : 3200902040Tempat/Tanggal lahir    : Peniti Dalam, 09 Mei 1991Jenis Kelamin                : Laki-lakiAgama                           :  IslamAlamat                          : Jln. Kom Yos Sudarso, Gg. Fajar Karya No. 15                                        Pontianak   No Hp                           : 085750280932E-Mail                           : a_munir91@yahoo.co.id                Pekerjaan                       : MahasiswaFakultas /Jurusan           : Teknik MesinPengalaman Organisasi :

1.      Anggota Kaderisasi Badan Eksekutif Mahasiswa (BEM) Politeknik Negeri Pontianak Tahun 2009/2010

2.      Anggota Badan Eksekutif Mahasiswa (BEM) Politeknik Negeri Pontianak Tahun 2010/20113.      Anggota Himpunan Mahasiswa Jurusan (HMJ) Teknik Mesin Politeknik Negeri Pontianak

Tahun 2010/20114.      Anggota Ikatan Mahasiswa Muslim Al-Hadiid (IMMSAH) Politeknik Negeri Pontianak

Tahun 2010/20115.      Ketua Unit Kegiatan Mahasiswa (UKM) Taekwondo Politeknik Negeri Pontianak Tahun

2010/20116.      Ketua Biro Event Ikatan Mahasiswa Muslim Al-Hadiid (IMMSAH) Politeknik Negeri

Pontianak 2011/2012

Pontianak, 05 Oktober 2011

        (Abdul Munir)Biodata Anggota Pelaksana

                                                     Nama                             : Anggun AbriwinotoNIM                              : 3200902014Tempat/Tanggal lahir    :  Pontianak, 15 Maret 1991Jenis Kelamin                :  Laki-lakiAgama                           :  IslamAlamat                           :  Jl. 28 Oktober, Gg Bima Sakti 3 PontianakNo Hp                           :  08981392559E-Mail                           :  anggunabriwinoto@rocketmail.comPekerjaan                       :  MahasiswaFakultas/Jurusan            :  Teknik Mesin

     Pengalaman Organisasi: Anggota HMJ (Himpunan Mahasiswa teknik Mesin)                                                                       Politeknik Negeri Pontianak.

     Pontianak,05 Oktober 2010

  (Anggun Abriwinoto )2)        Biodata Dosen Pendamping

                                                     Nama Lengkap dan Gelar            : Denny Wiyono, STGolangan Pangkat dan NIP         : IIIA/19780612 200501 1 001Jabatan Fungsional                       : Lektor (IIIC)Jabatan structural                         : Pembina HMJ Teknik MesinPerguruan Tinggi                          : Politeknik Negeri PontianakBidang Keahlian                          : Teknik MesinAlamat Rumah                             : Jl. Nirbaya, Gg. Nirbaya 2 No. 10

  PontianakWaktu untuk Kegiatan PKM       : 6 jam / minggu

Pontianak, 08 Oktober 2011

                                                                                    (Denny Wiyono)                                                                    NIP. 19780612 200501 1 001