Absorpsi Makanan Dan Metabolisme Sisa Makanan.pptx

8/17/2019 Absorpsi Makanan Dan Metabolisme Sisa Makanan.pptx

1/15

Dr. darmadi SpPD


2/15

Bahan makanan yang diperlukan oleh tubuh dapatdigolongkan sebagai karbohidrat, lemak dan protein( sebagai bahan dasar) serta air dan elektrolit

Bahan-bahan ini tidak dapat diserap secara utuh dalambentuk alami melalui mukosa saluran pencernaan, olehkarena itu diperlukan pencernaan awal berupa proseshidrolisis.

Ketiga bahan dasar tersebut mengalami proses hidrolisisyang sama, perbedaannya hanya terletak pada tipe enimyang diperlukan untuk memulai reaksi hidrolisis untukmasing-masing !enis makanan

A. PENCERNAAN MAKANAN


3/15

"da # sumber utama karbohidrat $ (%). Sukrosa & disakarida yang lebih dikenal sebagai gula tebu,

('). aktosa & disakarida yang terdapat dalam susu,

(#). epung*+altosa & polisakarida besar*disakarida yangterdapat

pada hampir semua bahan makanan bukan hewani dan

terutama terdapat pada kentang-kentang dan beragan !enis padi-padian

Ketika makanan dikunyah di dalam mulut, enim pencernaan ptialin (amilase) yang terutama dihasilkan oleh kelen!ar parotis menghidrolisis

tepung men!adi disakarida maltosa dan polimer glukosa kecil lainnya

"ktitas amilase salia dihambat oleh asam lambung, tetapi proseshidrolisis masih dapat terus berlangsung selama % !am sebelummakanan bercampur dengan sekresi lambung sehingga #/-0/1 tepungtelah dihidrolisis terutama membentuk maltosa

A.1.KARBOHIDRAT


4/15

2idrolisis kembali dilan!utkan saat memasuki duodenumoleh sekresi pankreas berupa enim amilase yang lebih kuatsehingga hampir semua karbohidrat telah terhidrolisis

3nterosit yang terletak pada ili usus halus mengandung 0

enim $ laktase, sukrase, maltase dan -dekstrinase, yangmampu memecahkan disakarida laktosa, sukrosa danmaltosa, ditambah polimer-polimer glukosa kecil lainnyamen!adi unsur monosakarida.

3nim-enim ini terletak di dalam enterosit yang melapisibrush border mikroili usus, sehingga disakarida dicernakansewaktu berkontak dengan enterosit ini


5/15

Pencernaan protein mulai ter!adi di dalam lambung olehenim pepsin

"gar enim ini dapat beker!a terhadap protein, getahlambung harus bersi4at asam (p2 ',/ sampai #,/)

5ntuk mendapatkan suasana asam, 26l disekresikan olehsel-sel parietal (oksintik) di dalam kelen!ar.

Sebagian besar protein dihidrolisis di dalam usu halusbagian atas (duodenum dan yeyunum) dibawah pengaruhenim-enim proteolitik dari sekresi pankreas

A.2.PROTEIN


6/15

Enzim-enzim proteolitik utama pankreas : tripsin,kimotripsin, karboksi4olipeptidase, dan proelastase

ahap terakhir pencernaan protein di dalam lumen ususdicapai oleh enterosit yang melapisi ili usus halus(duodenum dan yeyunum)

"minopolipeptidase dan dipeptidase yang terdapat banyakpada membran sel dari masing-masing mikroili memecahpolipeptida men!adi bentuk tri dan dipeptida serta beberapaasam amino


7/15

emak yang paling banyak di dalam diet adalah lemak netralyang dikenal sebagai trigliserida.

ahap pertama pencernaan lemak adalah emusikasi lemakyaitu memecahkan gumpalan lemak men!adi ukuran yangsangat kecil, sehingga enim pencernaan yang larut dalam air

dapat beker!a pada permukaan gumpalan lemak Proses ini berlangsung di duodenum dibawah pengaruh

empedu yang mengandung garam empedu dan 4os4olipid lesitin.

3nim yang paling penting untuk pencernaan lemak adalahlipase pankreas. 3nim ini merupakan senyawa yang larut dalam

air dan dapat menyerang gumpalan lemak hanya padapermukaannya, oleh karenanya pentingnya emulsikasisebelum pencernaan oleh enim lipase.

Sebagian besar trigliserida dalam makanan dipecah olehgetah pankreas men!adi asam lemak bebas dan '-monogliserida.

A.3.LEMAK


8/15

"bsorpsi dari usus halus setiap hari terdiri atas beberaparatus gram karbohidrat, %// gram atau lebih lemak, 7/-%//gram asam amino, 7/-%// gram ion, dan 8-9 liter air.

"ir ditranspor melalui membran usus seluruhnya melaluiproses di4usi yang selan!utnya mengikuti hukum osmosis

yang biasa "bsorpsi ion berlangsung secara di4usi dan mengikuti

hukum osmosis yang biasa kecuali natrium melalui transporakti4

"bsorpsi ion tertentu !uga dipengaruhi oleh kadar hormon

atau ion di dalam plasma

ambung merupakan daerah saluran pencernaan yangabsorpsinya buruk karena tidak memiliki !enis ili yang khasdari membran pengabsorpsi.

B. ABSORPSI DALAM USUS

HALUS


9/15

Semua karbohidrat di dalam makanan diabsorpsi dalambentuk monosakarida terutama bentuk glukosa

:lukosa diabsorpsi melalui mekanisme ko-transpor ionnatrium. Pada saat tidak ada transpor natriun melewati

membran usus, maka tidak ada glukosa yang dapat diabsorpsi.

"da ' tingkat transpor natrium yang melewati membran usus. Pertama $ transpor akti4 ion natrium melalui membran

basolateral dari sel-sel epitel usus ke dalam darah, berakibatmenurunnya kadar ion natrium di dalam sel epitel

Kedua $ penurunan kadar ion natrium menyebabkan natrium

dari lumen usus bergerak melewati brush border sel-sel epitelkebagian dalam sel melalui suatu proses di4usi ter4asilitasi, yaituion natrium bergabung dengan suatu protein tranpor yang !uga

bergabung dengan beberapa at lain yang tepat seperti glukosayang kemudian bersama dengan ion natrium ditranspor kedalam sel-sel epitel

B.1.KARBOHIDRAT


10/15

Kebanyakan protein, setelah dicerna, diserap melaluimembran luminal sel-sel epitel usus dalam bentuk dipeptida,tripeptida dan beberapa asam amino bebas

Sebagian besar energi untuk transpor ini disuplai olehmekanisme ko-transpor natrium dalam cara yang sama

seperti ter!adinya ko-transpor natrium dari glukosa. Beberapa asam amino tidak membutuhkan mekanisme ko-

transpor natrium ini, tetapi melalui cara yang sama seperti4ruktosa ditranspor yaitu melalui di4usi ter4os4orilasi.

Sedikitnya terdapat lima !enis protein transpor untuk

mentranpor asam amino dan peptida telah ditemukan didalam membran luminal sel-sel epitel usus.

B.2.PROTEIN


11/15

+isel garam empedu bertindak sebagai medium transpor untukmengangkut monogliserida dan asam lemak bebas menu!u brushborder sel-sel epitel usus

+onogliserida dan asam lemak segera berdi4usi keluar misel danmasuk kebagian dalam sel epitel yang dapat ter!adi karena lipid !uga larut dalam membran sel epitel.

Proses ini meninggalkan misel tetap di dalam kimus yangselan!utnya akan men!alankan 4ungsinya berkali-kali untukmembantu mengasorpsi lebih banyak monogliserida dan asamlemak lagi

Setelah memasuki sel epitel,asam lemak dan monogliseridadiambil oleh retikulum endoplasmik halus sel yang digunakan

membentuk trigliserida yang baru yang selan!utnya dilepaskandalam bentuk kilomikron melalui duktus lim4e torasikus menu!ualiran darah

Sebagian kecil asam lemak rantai pendek dan sedang, diabsorpsilangsung masuk ke dalam darah portal dan tidak dikonersimen!adi trigliserida dan diabsorpsi melalui sistem lim4atik

B.3.LEMAK


12/15

"ir ditranspor melalui membran usus seluruhnya melalui prosesdi4usi dan selan!utnya mengikuti proses osmosis yang biasa.

"bsorpsi natrium melalui membran basolateral melalui transporakti4, dimana proses ini memerlukan energi, dan prosespenghasilan energi dikatalisis oleh "P yangsesuai di dalammembran sel

Pada usus halus bagian atas, absorpsi ion klorida berlangsungcepat dan terutama melalui proses di4usi. "bsorpsi ion kloridabersamaan dengan diabsorpsinya ion natrium.

;on calsium secara akti4 diabsorpsi ke dalam darah terutamadari duodenum.


13/15


14/15

Kira-kira %7// ml kimus secara normal melewati katupileosekal ke dalam usus besar setiap hari

Sebagian besar absorpsi dalam usus besar ter!adi padapertengahan proksimal kolon, sedangkan kolon bagian distalpada prinsipnya ber4ungsi sebagai tempat penyimpanan

4eses. +ukosa kolon mempunyai kemampuan absorpsi akti4

natrium yang tinggi, dan gradien potensial listrik yangdihasilkan !uga menyebabkan absorpsi klorida.

"bsorpsi ion natrium dan klorida menciptakan gradien

osmotik di sepan!ang mukosa usus besar, yang kemudianakan menyebabkan absorpsi air

5sus besar dapat mengabsorpsi maksimal 7-9 liter cairandan elektrolit setiap hari

C.ABSORPSI DALAM USUS BESAR


15/15

Absorpsi Makanan Dan Metabolisme Sisa Makanan.pptx

Documents

Transcript of Absorpsi Makanan Dan Metabolisme Sisa Makanan.pptx