ABSORPSI KARBOHIDRAT

MULUT

Pati disakarida (maltosa dan isomaltosa)ptialin

Di mulut, pati terhidrolisis hanya sekitar 3% - 5% dari semua pati yang dimakan

Sisanya karbohidrat yang tidak terhidrolisis menjadi sakarida akan dirubah menjadi senyawa antara yaitu dekstrin

LAMBUNG

Bolus yang masuk ke lambung masih mengandung enzim ptialin yang terus bekerja selama 15-30 menit setelah makanan masuk kedalam lambung

Ptialin akan diberhentikan oleh asam klorida dan enzim pencerna protein yang terdapat dalam lambung

Proses yang sangat penting di lambung adalah bercampurnya makanan dengan getah lambung yang bersifat asam. Di sini juga terjadi proses pencampuran makanan oleh gerakan konstraksi lambung. Proses pencampuran dengan asam lambung mengakibatkan makanan menjadi lebih cair dan hancur yang disebut chymus.

Chymus kemudian akan melalui sphincter pilorus menuju usus halus

USUS HALUS

Chyme dari lambung selanjutnya akan dicerna oleh enzim amilase pankreas

Umumnya, pati seluruhnya akan dirubah menjadi maltosa dan isomaltosa sebelum masuk ke jejenum

Penyelesaian pencernaan karbohidrat dilakukan oleh enzim-enzim yang dikeluarkan oleh sel mukosa usus halus berupa maltase, sukrase, dan laktase.

Pati disakarida (maltosa dan isomaltosa)α-amilase

Maltosa 2 mol glukosa

Sakarosa 1 mol glukosa + 1 mol fruktosa

maltase

sukrase

Laktosa 1 mol glukosa + 1 mol galaktosalaktase

Monosakarida glukosa, fruktosa, dan galaktosa kemudian diabsorpsi melalui sel-sel epitel usus halus dan diangkut oleh sistem sirkulasi dara melalui vena porta

Bila konsentrasi monosakarida didalam usus halus atau mukosa sel cukup tinggi, absorpsi dilakukan secara pasif atau fasilitatif

Bila konsentrasi turun, absorpsi dilakukan secara aktif melawan gradien konsentrasi dengan menggunakan energi dari ATP dan ion natrium

Monosakarida melalui vena porta selanjutnya dibawa ke HATI

HATI

Di hati, fruktosa dan galaktosa

akan dirubah menjadi glukosa

Glukosa akan dikirim ke seluruh

jaringan tubuh sesuai kebutuhan

Jadi, hasil akhir pencernaan

karbohidrat yang diabsorpsi

kedalam darah pada akhirnya

dirubah menjadi glukosa