89449764-ANALISA-MUTU-CPO-DAN-KERNEL-DI-PKS-DAMULI

5/17/2018 89449764-ANALISA-MUTU-CPO-DAN-KERNEL-DI-PKS-DAMULI - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/89449764-analisa-mutu-cpo-dan-kernel-di-pks-damuli 1/8

LEMBAR PENGESAHAN

LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN

PENGANALISAAN STANDARD INDUSTRI CPO DAN

KERNEL DI PT SINAR SAWIT LESTARI DAMULI

Oleh

Dewi Susanti 408231019

Rahmadani 408231039

Disetujui Oleh:Pimpinan/Kepala Pembimbing Lapangan,

Dosen Pembimbing

Perusahaan/Instansi Lokasi PKL

…………………………… ……………………….

…………………….

NIP: NIP: NIP:

Diketahui Oleh:

A.n. Dekan Ketua Program Studi Kimia

Pembantu Dekan I

Drs. P. Maulim Silitonga, MS Drs. Marham Sitorus, M.S

NIP: 19590907 198503 1 003 NIP: 196301011989031004



ii

Ringkasan

Kelapa sawit sebagai tanaman penghasil minyak sawit dan inti sawit

merupakan salah satu komoditi yang sangat penting dalam mendorong

perekonomian Indonesia umumnya dan Sumatera Utara khususnya. Kelapa sawit

yang diproduksi kemudian diolah menjadi CPO (Crude Palm Oil) dan PKO (Palm

Kernel Oil). CPO dan PKO ini kemudian dijual baik di dalam negeri (domestik)

maupun di luar negeri (ekspor). PT. SINAR SAWIT LESTARI merupakan

perusahaan yang bergerak dalam bidang perkebunan. Saat ini berada pada posisi

industri pertanian (agroindustri) yang mengolah tandan buah segar (TBS) menjadi

CPO (Crude Palm Oil) dan PK (Palm Kernel). Untuk CPO dilakukan pengujian

FFA, pengotor, dan kadar air. Berdasarkan SNI FFA (<5%), Kadar Air (<0,5%),

Kadar Pengotor (<0,5%), maka CPO PT. SINAR SAWIT LESTARI memenuhi

syarat karena tidak melebihi nilai SNI. Untuk pengujian kernel dilakukan pada

stasiun kernel yaitu meliputi: Press Cake 1 dan 2, Fiber Siklon, LTDS 1 dan 2,

Shell Claybath, dan Kernel Claybath. Dimana dilihat total losses pada masing-

masing stasiun, sehingga dapat mengetahui bahwa stasiun berfungsi dengan baik

atau tidak.



iii

Kata Pengantar



iv

DAFTAR ISI

Halaman

Lembar Pengesahan i

Ringkasan ii

Kata Pengantar iii

Daftar Isi iv

Daftar Gambar v

Daftar Tabel vi

Daftar Lampiran vii

BAB 1 PENDAHULUAN1.1. Latar Belakang 1

1.2. Tujuan PKL 2

1.3. Manfaat PKL 3

1.4. Batasan Permasalahan 4

1.5. Waktu dan Tempat 5

BAB 2 GAMBARAN UMUM LOKASI PKL

2.1. Sejarah Singkat dan Letak Geografis 6

2.1.1. Visi, Misi, Nilai dan Pilar-Pilar Budaya Perusahaan 7

2.2. Sumber Daya Manusia dan Struktur Organisasi 82.2.1. Jumlah tenaga kerja dan jam kerja 11

2.2.2. Sistem Pengupahan dan Fasilitas yang Digunakan 14

2.3. Pengolahan, Produksi dan Pemasaran 16

2.3.1. Pengolahan 16

2.3.2. Produksi

2.3.3. Mesin dan Peralatan 31

2.3.4. Pemasaran 33

BAB 3 TINJAUAN PUSTAKA

3.1. Tanaman Kelapa Sawit 34

3.2. Minyak dan Lemak 363.3. Sifat dan Karakteristik Minyak 38

3.3.1. Sifat Fisik Minyak Dan Lemak 39

3.3.2. Sifat Kimia Minyak Dan Lemak 393.4. Minyak Kelapa Sawit Mentah (CPO) 40

3.4.1. Parameter Mutu CPO 41

3.3. Minyak Inti Kelapa Sawit Mentah (CPKO) 43

BAB 4 PROSEDUR DAN PELAKSANAAN PKL

4.1. Tempat dan Waktu Praktek Kerja Lapangan (PKL) 44

4.2. Persiapan 44



v

4.3. Prosedur 44

4.3.1. Uji CPO pada Storage dan Vacum Dryer 444.3.2. Analisis Loses di Stasiun Kernel 46

4.3.3. Uji Pada Proses Pengolahan (Crude sludge Tank /CST 46

dan Crude Oil Tank / COT) pada Stasiun Klarifikasi

BAB 5 HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1. Analisis CPO pada Storage dan Vacum Dryer 48

5.2. Analisis Loses 60

5.3. Analisis pada pengolahan Crude sludge Tank /CST 64

dan Crude Oil Tank / COT) pada Stasiun Klarifikasi

BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN6.1. Kesimpulan 65

6.2. Saran 65

DAFTAR PUSTAKA 66

Lampiran 68



vi

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2.1. Letak Geografis PT. SINAR SAWIT LESTARI 6

Gambar 2.2. Struktur Organisasi PT. SINAR 8

SAWIT LESTARI-PMKS Damuli

Gambar 2.3. Grafik Sistem Perebusan Tiga Puncak 19

Gambar 3.2. Jenis-Jenis dari Biji Sawit 34

Gambar 3.3. Struktur kimia trigliserida 36

Gambar 3.4. Struktur kimia 2 jenis asam lemak 36

Gambar. 3.5. CPO Standar Berwarna Jingga Kemerah-merahan 39

Gambar 3.6. Kernel 42



vii

DAFTAR TABEL

HalamanTabel 2.1. Jumlah Tenaga Kerja di PT. SSL-PMKS Damuli 11

Tabel 2.2. Mesin di PT. SINAR SAWIT LESTARI-PMKS Damuli 31

Tabel 2.3. Peralatan di PT. SINAR SAWIT LESTARI-PMKS Damuli 32

Tabel 3.1. Komposisi Asam Lemak Minyak Kelapa Sawit

dan Inti Kelapa Sawit 37

Tabel 5.1 Data CPO di storage dan Vacuum drayer

untuk Analisis FFA pada tanggal 9 Januari 2012 47

Tabel 5.2. Data Pengamatan Analisis FFA tanggal 9 Januari 2012 49

Tabel 5.3. Data CPO di storage dan vacuum drayer untuk

Analisis Kadar Air (Moist) pada tanggal 9 Januari 2012 50

Tabel 5.4. Data Pengamatan Analisis Kadar Air tanggal 9 Januari 2012 52

Tabel 5.5. Data CPO di Storage dan Vacum Drayer untuk Analisis Kadar 53

Tabel 5.6. Data Pengamatan Analisis Kadar Kotoran

tanggal 9 Januari 2012 55

Tabel 5.7. Standar PT.SINAR SAWIT LESTARI-PMKS Damuli 57

Tabel 5.8. Standar SNI Mutu Minyak Kelapa Sawit 57

Tabel 5.9. Data (Fiber Siklon, LTDS 1 dan 2, Shell Claybath

dan kernel Claybath) pada tanggal 9 Januari 2012 57

Tabel 5.10. Data Pengamatan Total Loses 58

Tabel 5.11. Data pada Stasiun Kernel untuk analisis Oil Loses

pada tanggal 9 Januari 2012 60

Tabel 5.12. Data pengamatan Oil Loses pada tanggal 9 Januari 2012 61

Tabel 5.13. Data pada uji proses Pengolahan pada Stasiun Klarifikasi

(CST dan COT) pada tanggal 9 Januari 2012 62



viii

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. Surat Ijin Penelitian dari Universitas Negeri Medan i

Lampiran 2. Instrumen Penelitian Berupa Angket Yang diberikan

Kepada Responden

Lampiran 3. Hasil Analisis Data Penelitian Menggunakan

Statistik Versi 6.0

Lampiran 4. Surat Persetujuan Pelaksanaan Penelitian dariDinas Pendidikan Provinsi Sumatera Utara

89449764-ANALISA-MUTU-CPO-DAN-KERNEL-DI-PKS-DAMULI

Documents

Transcript of 89449764-ANALISA-MUTU-CPO-DAN-KERNEL-DI-PKS-DAMULI