7 - SILABUS Hidangan Kesempatan Khusus

SILABUS

Nama Sekolah : SMK Negeri 3 Wonosari

Paket Keahlian : Jasa Boga

Mata Pelajaran : Hidangan Untuk Kesempatan Khusus dan Fusion Food

kelas /semester : XII / 1

Kompetensi Inti:KI 1 : Menghayati dan mengamalkanajaran agama yang dianutnyaKI 2 : Mengembangkan perilaku (jujur,disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama,

cinta damai, responsive dan proaktif) dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan social dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia

KI 3 : Memahami, menerapkan , menganalisis dan mengevaluasi pengetahuan factual, konseptual dan procedural dalam pengetahuan, teknologi, seni, budaya dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab phenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah

KI 4 :Mengolah, menyaji, menalar, dan mencipta dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung

Kompetensi DasarMateri Pokok

Pembelajaran PenilaianAlokasi Waktu

Sumber Belajar

1.1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, melalui menjaga dan melestarikan keutuhan jiwa, raga manusia serta lingkungan kerja sebagai tindakan pengamalan menurut agama yang dianutnya.

Hidangan untuk Kesempatan khusus

Mengamati

Mengamati gambar dan membaca modul yang berkaitan dengan hidangan untuk kesempatan khusus

Menanya

Mengajukan pertanyaan tentang pengertian, jenis, contoh kesempatan khusus dan membandingkan hidangan yang disajikan

Mengumpulkan Data Melakukan pengamatan

Observasipengamatan sikap siswa selama pembelajaran berlangsung

Portofolio Laporan

survey pribadi mengenai berbagai acara

1 minggu untuk

orientasi mata

pelajaran

1 minggu untuk tes tertulis

UTS

4 minggu untuk UAS

praktik

Power Point

Modul Hidangan kesempatan khusus

Resep standar

Bahan praktik

Alat praktik

2.1. Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam memenemukan dan memahami karakteristik dan jenis-jenis bahan makanan



Sumber Belajar

2.2. Menunjukkan perilaku ilmiah (jujur , disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong) dalam melakukan pengamatan sebagai bagian dari sikap ilmiah

2.3. Menunjukan perilaku cinta damai dan toleransi dalam membangun kerjasama dan tanggungjawab dalam implementasi pemilihan bahan makanan untuk pengolahan makanan pada situasi kerja

serta berdiskusi secara berkelompok untuk membandingkan hidangan untuk kesempatan khusus di berbagai wilayah Indonesia

Mengasosiasi

Secara berkelompok mengolah, dan menganalisis data hasil pengamatan dan diskusi

Menyimpulkan hasil analisis tentang hidangan kesempatan khusus

Mengkomunikasikan

Membuat laporan hasil survey

Membuat laporan hasil diskusi kelompok

Memprensentasikan laporan hasil diskusi dan pengamatan

khusus di lingkungan sekitar dan hidangan yang disajikan dikumpulkan diakhir semester

Laporan tertulis kelompok

TesTes tertulis UTS

Tes KinerjaMengolah hidangan untuk salah satu kesempatan khusus di Indonesia (UAS)

3.1. Mendeskripsikan hidangan untuk kesempatan khusus

4.1 Membandingkan karakteristik berbagai hidangan kesempatan khusus di berbagai wilayah Indonesia

1.1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, melalui menjaga dan melestarikan keutuhan jiwa, raga manusia serta

Hidangan Kesempatan Khusus Untuk Acara

Mengamati

Mengamati gambar dan membaca modul yang berkaitan dengan hidangan

Observasipengamatan sikap selama pembelajaran

1 minggu untuk

teori dan presentas

i hasil

Power point

Modul



Sumber Belajar

lingkungan kerja sebagai tindakan pengamalan menurut agama yang dianutnya.

Keagamaan untuk kesempatan khusus untuk acara keagamaan

Menanya Mengajukan pertanyaan

tentang pengertian dan jenis-jenis acara keagamaan di Indonesia

Mengajukan pertanyaan mengenai jenis, cara pengolahan dan cara menyajikan hidangan untuk acara keagamaan di Indonesia

Mengumpulkan Data Diskusi secara berkelompok

dengan bantuan modul dan sumber lainnya mengenai berbagai jenis acara keagamaan di Indonesia dan hidangan yang disajikan

Diskusi secara kelompok untuk menyusun contoh menu hidangan pada acara keagamaan di Indonesia

Melakukan praktik membuat hidangan kesempatan khusus untuk acara keagamaan dan mencatat temuan saat praktik

Melakukan analisis hasil praktik hidangan kesempatan khusus untuk acara keagamaan secara

berlangsung

Portofolio Laporan

tertulis kelompok

Laporan hasil praktik mengolah hidangan khusus acara keagamaan

Tes Tes tertulis

UTS

Tes Kinerja membuat

hidangan kesempatan khusus untuk acara keagamaan secara kelompok

diskusi

2 minggu untuk praktik

mengolah hidangan

secara kelompok

hidangan untuk kesempatan khusus

Resep standar

Bahan praktik

Alat praktik




3.2.Menganalisis hidangan kesempatan khusus untuk acara keagamaan

4.2.Membuat hidangan kesempatan khusus untuk acara keagamaan



Sumber Belajar

berkelompok dan mengumpulkan data yang diperoleh

Mengasosiasi

Secara berkelompok mengolah, dan menganalisis data hasil diskusi dan hasil praktik

Menyimpulkan data hasil diskusi dan praktik

Mengkomunikasikan Membuat laporan hasil

diskusi kelompok Memprensentasikan laporan

hasil diskusi Membuat laporan hasil

praktik hidangan kesempatan khusus untuk acara keagamaan


Hidangan kesempatan khusus untuk acara adat istiadat

Mengamati

Mengamati gambar dan membaca modul yang berkaitan dengan hidangan untuk kesempatan khusus untuk acara adat di Indonesia


tentang pengertian dan jenis-jenis acara adat di Indonesia

Mengajukan pertanyaan

Observasipengamatan sikap selama pembelajaran berlangsung

Portofolio Laporan

tertulis kelompok

Laporan hasil praktik

1 minggu untuk

teori dan presentas

i hasil diskusi


mengolah hidangan

secara kelompok

Power point

Modul hidangan untuk kesempatan khusus

Resep standar

Bahan praktik

Alat

2.1. Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam memenemukan dan memahami karakteristik dan jenis-jenis bahan



Sumber Belajar

makanan2.2. Menunjukkan perilaku

ilmiah (jujur , disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong) dalam melakukan pengamatan sebagai bagian dari sikap ilmiah


mengenai jenis, cara pengolahan dan cara menyajikan hidangan untuk acara adat di Indonesia


dengan bantuan modul dan sumber lainnya mengenai berbagai jenis acara adat di Indonesia dan hidangan yang disajikan

Diskusi secara kelompok untuk menyusun contoh menu hidangan pada acara adat di Indonesia

Melakukan praktik membuat hidangan kesempatan khusus untuk acara adat dan mencatat temuan saat praktik

Melakukan analisis hasil praktik hidangan kesempatan khusus untuk acara adat secara berkelompok dan mengumpulkan data yang diperoleh

Mengasosiasi



mengolah hidangan khusus acara adat

Tes Tes tertulis

UTS

Tes Kinerjamembuat hidangan kesempatan khusus untuk acara adat secara kelompok

praktik

3.3.Menganalisis hidangan kesempatan khusus untuk acara adat istiadat

4.3 Membuat makanan kesempatan khusus untuk acara adat istiadat



Sumber Belajar




praktik hidangan kesempatan khusus untuk acara keagamaan


Hidangan kesempatan khusus untuk acara perkawinan

Mengamati

Mengamati gambar dan membaca modul yang berkaitan dengan hidangan untuk kesempatan khusus untuk acara perkawinan


tentang pengertian dan jenis-jenis acara perkawinan di Indonesia

Mengajukan pertanyaan mengenai jenis, cara pengolahan dan cara menyajikan hidangan untuk acara perkawinan di Indonesia


dengan bantuan modul dan sumber lainnya mengenai berbagai jenis acara perkawinan di Indonesia dan hidangan yang disajikan

Observasipengamatan sikap selama pembelajaran berlangsung

Portofolio Laporan

tertulis kelompok

Laporan hasil praktik mengolah hidangan khusus acara perkawinan

Tes Tes tertulis

UTS

1 minggu untuk

teori dan presentas

i hasil diskusi


mengolah hidangan

secara kelompok

Power point

Modul hidangan untuk kesempatan khusus

Resep standar

Bahan praktik

Alat praktik



2.3. Menunjukan perilaku cinta damai dan toleransi dalam membangun kerjasama dan



Sumber Belajar

tanggungjawab dalam implementasi pemilihan bahan makanan untuk pengolahan makanan pada situasi kerja

Diskusi secara kelompok untuk menyusun contoh menu hidangan pada acara perkawinan di Indonesia

Melakukan praktik membuat hidangan kesempatan khusus untuk acara perkawinan dan mencatat temuan saat praktik

Melakukan analisis hasil praktik hidangan kesempatan khusus untuk acara perkawinan secara berkelompok dan mengumpulkan data yang diperoleh

Mengasosiasi






praktik hidangan kesempatan khusus untuk acara perkawinan

Tes Kinerjamembuat hidangan kesempatan khusus untuk acara perkawinan secara kelompok

3.4.Menganalisis hidangan kesempatan khusus untuk acara perkawinan

4.4. membuat hidangan khusus untuk acara perkawinan

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)


Program Keahlian : Tata Boga


Mata Pelajaran : Hidangan Untuk Kesempatan Khusus Dan Fusion Food

Tema/materi pokok : Hidangan Untuk Kesempatan Khusus

Kelas/Semester : XII / I (Ganjil)

Alokasi waktu :

Kurikulum : 2013

Pengampu : Dias Triasih

A. Kompetensi Inti

1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.

2. Mengembangkan perilaku (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah

lingkungan, gotong royong, kerjasama, cinta damai, responsif, dan proaktif) dan

menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa

dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam

menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.

3. Memahami, menerapkan, menganalisis dan mengevaluasi pengetahuan faktual,

konseptual, dan prosedural dan mata kognitif dalam ilmu pengetahuan, teknologi,

seni, budaya dan humaniora dalam wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan

dan peradaban terkait penyebab phenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang

spesifik untuk memecahkan masalah.

4. Mengolah, menyaji, menalar dan mencipta dalam ranah konkret dan ranah abstrak

terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri dan

mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

B. Kompetensi Dasar

1.1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, melalui pengembangan berbagai

keterampilan mengolah dan menyajikan hidangan untuk kesempatan khusus dan

fusion food sebagai tindakan pengamalan menurut agama yang dianutnya.

2.1 Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam dalam

menemukan dan memahami karakteristik dan jenis-jenis bahan makanan hidangan

untuk kesempatan khusus dan fusion food

2.2 Menunjukkan perilaku ilmiah (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun,

ramah lingkungan, gotong royong) dalam melakukan pengamatan sebagai bagian

dari sikap ilmiah

2.3 Menunjukkan perilaku cinta damai dan toleransi dalam membangun kerjasama

dan tanggung jawab dalam implementasi pemilihan bahan makanan untuk

pengolahan makanan pada situasi kerja

3.1 Mendeskripsikan hidangan untuk kesempatan khusus

4.1 Membandingkan karakteristik berbagai hidangan kesempatan khusus di berbagai

wilayah Indonesia

C. Indikator

1. Kesempatan khusus merupakan peristiwa yang tidak selalu terjadi dalam kehidupan

sehari-sehari. Jenis kesempatan khusus tersebut harus disebutkan dan dideskripsikan

dengan tepat sesuai dengan latar belakang maupun tujuannya.

2. Hidangan yang disajikan pada kesempatan khusus tentu berbeda dengan hidangan

yang disajikan pada kesempatan khusus lainnya. Hidangan tersebut harus disebutkan

dan dideskripsikan dengan tepat.

3. Hidangan yang disajikan pada suatu acara mempunyai rasa, tekstur dan penampilan

yang berbeda-beda. Hidangan tersebut harus dijelaskan dengan tepat mengenai bahan,

alat, cara pengolahan dan cara penyajiannya.

D. Tujuan Pembelajaran

Setelah pembelajaran selesai, diharapkan :

1. Peserta didik mampu mendeskripsikan berbagai kesempatan khusus yang ada di

Indonesia.

2. Peseta didik mampu menyebutkan hidangan yang disajikan pada kesempatan khusus.

3. Peserta didik mampu menjelaskan bahan, alat, cara pengolahan dan cara penyajian

hidangan pada kesempatan khusus di Indonesia.

E. Materi Pembelajaran

1. Pengertian hidangan

2. Pengertian kesempatan khusus

3. Jenis - jenis kesempatan khusus di Indonesia

4. Macam hidangan pada acara kesempatan khusus

5. Penyajian hidangan pada acara kesempatan khusus

F. Metode Pembelajaran

1. Ceramah

2. Tanya jawab

3. Kuis metode Course Review Horay (CRH)

4. Diskusi dan presentasi

5. Penugasan

G. Kegiatan Pembelajaran

Kegiatan Deskripsi KegiatanAlokasi

Waktu

Pendahuluan 1. Guru mengucapkan salam pembuka dan menanyakan

kabar siswa.

2. Guru menunjuk salah satu siswa untuk memimpin

doa.

3. Guru memeriksa kehadiran siswa.

4. Guru memberikan motivasi kepada siswa dengan

bertanya (1) apakah ada yang berulang tahun hari ini?

(2) apakah kalian suka jika ulang tahun kalian

60 menit

dirayakan? (3) atau ada yang sedang diet? (4) menu

makannya seperti apa?

5. Guru menyampaikan silabus atau Rencana

Pembelajaran Semester (RPS).

6. Guru menyampaikan tujuan pembelajaran.

Inti Menanya dan Mengamati

1. Guru menggali pengetahuan siswa mengenai

hidangan kesempatan khusus: (1) kesempatan khusus

itu apa? (2) jenis dan contohnya apa saja? (3) kapan

acara tersebut diadakan? (4) tujuannya apa mereka

mengadakan acara tersebut? (5) siapa yang biasanya

mengadakan acara tersebut? (6) apakah sama acara

yang diadakan seseorang dengan acara yang diadakan

orang lain? (7) apa yang membedakan ?

2. Guru menyampaikan materi mengenai hidangan

untuk kesempatan khusus menggunakan bantuan

power point dan modul serta meminta siswa untuk

aktif bertanya.

100 menit

Mengumpulkan data, Mengasosiasi dan

Mengkomunikasikan

1. Guru membagi siswa menjadi kelompok-kelompok

kecil dimana setiap kelompok berisi 4-5 siswa.

2. Setiap kelompok diminta untuk membuat 16 kotak

persegi (kotak 4x4) dalam sebuah kertas.

3. Kotak-kotak yang sudah dibuat diminta untuk diisi

dengan angka 1-16 dengan urutan yang bebas (tidak

harus urut meski kotak berurutan).

4. Kertas yang sudah siap diberi nama dan anggota

kelompok. Nama kelompok berupa nama buah-

buahan yang mereka sukai.

5. Guru membacakan soal 1-16 secara acak.

120 menit

6. Guru meminta setiap pertanyaan harus langsung

dijawab oleh masing-masing kelompok pada kotak

yang sudah dibuat sesuai dengan nomor pertanyaan.

Misalnya guru membacakan soal nomor 5 maka

setiap kelompok harus menulis jawaban pada kotak

nomor 5-nya masing-masing.

7. Siswa diperkenankan menjawab soal dengan acuan

berbagai sumber seperti buku, modul, literature atau

yang lainnya.

8. Setiap pertanyaan yang sudah dijawab langsung

dibahas oleh guru dan siswa secara bersama-sama.

9. Setiap kelompok yang berhasil menjawab 4 soal

dengan benar dan jawaban tersebut membentuk garis

vertical, horizontal maupun diagonal maka kelompok

tersebut diminta untuk berteriak ‘horay’.

10. Pertanyaan akan dibacakan hingga habis oleh guru.

11. Kelompok yang dapat membuat garis vertical,

horizontal maupun diagonal paling banyak pada

kertas jawabnya dianggap sebagai pemenangnya dan

mendapat hadiah dari guru.

12. Kelompok yang kalah mendapat hukuman berupa

tugas diskusi mengenai kesimpulan dari materi yang

disampaikan pada hari ini dan dipresentasikan di

depan kelas.

Konfirmasi

1. Guru menanyakan apakah siswa sudah paham dengan

materi yang telah disampaikan (hidangan untuk

kesempatan khusus).

2. Guru memberi kesempatan siswa untuk bertanya jika

ada yang belum paham dan menjawabnya.

20 menit

Penutup 1. Guru bersama siswa menyimpulkan pelajaran. 30 menit

2. Guru meminta salah satu siswa untuk menyampaikan

kesan / pentingya pelajaran mengenai hidangan untuk

kesempatan khusus.

3. Guru menyampaikan materi apa yang akan dipelajari

dipertemuan selanjutnya.

4. Guru meminta semua siswa untuk mengumpulkan

lembar kuis dan menutup pelajaran dengan salam

penutup dan berdoa.

H. Sumber / Media Pembelajaran

1. Power Point

2. Lembar Kuis

I. Penilaian Proses dan Hasil Pembelajaran

1. Penilaian Proses Pembelajaran

Indikator Pencapaian

KompetensiTeknik Penilaian Bentuk Instrumen

Memiliki sikap disiplin,

rasa ingin tahu, mandiri,

peduli lingkungan dan

tanggung jawab dalam

memperhatikan

penjelasan guru

mencakup materi lemak

dan minyak

Unjuk kerja Lembar observasi

Memiliki sikap aktif

dalam pembelajaran

menggunakan model

pembelajaran kuis Course

Review Horay (CRH)


2. Penilaian Hasil Pembelajaran

a. Teknik : Kuis tertulis

b. Bentuk : Jawaban singkat

c. Instrument : soal dan kunci jawaban

1 Pertanyaan Apakah yang dimaksud dengan kesempatan khusus ?Jawaban Kesempatan khusus disebut juga dengan acara spesial atau acara

dengan tujuan tertentu.

2 Pertanyaan Apakah yang dimaksud dengan hidangan ?

Jawaban sesuatu yang disajikan; dipamerkan; dihidangkan secara lengkap untuk dinikmati

3 Pertanyaan Sebutkan contoh kesempatan khusus pada acara kenegaraan!Jawaban 17 Agustus, Hari Pahlawan, Hari Ibu, Hari Kartini dan lain-lain.

4 Pertanyaan Sebutkan contoh kesempatan khusus acara keagamaan !Jawaban hari raya idul fitri, hari paskah, waisak, galungan, nyepi, natal.

5 Pertanyaan Sebutkan 3 contoh olahan beras pada masakan Indonesia !Jawaban Nasi putih, nasi kuning, nasi tumpeng, lontong, ketupat, intip, dll

6 Pertanyaan Sebutkan masakan yang biasanya menggunakan santan encer

untuk pengolahannya !

Jawaban sayur berkuah seperti lodeh dan soto,7 Pertanyaan Sebutkan minuman es yang popular di Indonesia !

Jawaban es kelapa muda, es cincau, es cendol atau es dawet, es kacang merah, es blewah, dan es rumput laut

8 Pertanyaan Sebutkan contoh masakan Indonesia yang menggunakan saus kacang sebagai pelengkapnya !

Jawaban sate, gado-gado, karedok, ketoprak, dan pecel9 Pertanyaan Sebutkan contoh kesempatan khusus peringatan kelahiran !

Jawaban upacara 7 bulanan, upacara tedhak siten, ulang tahun dan lain-lain

10 Pertanyaan Sebutkan contoh bumbu di Indonesia yang merupakan bawaan dari negara Cina!

Jawaban daun bawang, dan bawang putih11 Pertanyaan Bagaimana kriteria saus kacang yang baik ?

Jawaban tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer12 Pertanyaan Sebutkan bumbu atau rempah yang merupakan tanaman asli dari

IndonesiaJawaban Rempah atau bumbu seperti pala, kapulaga, cengkeh, laos

http://id.wikipedia.org/wiki/Laos

http://id.wikipedia.org/wiki/Cengkeh

http://id.wikipedia.org/wiki/Kapulaga

http://id.wikipedia.org/wiki/Pala

http://id.wikipedia.org/wiki/Bawang_putih

http://id.wikipedia.org/wiki/Daun_bawang

http://id.wikipedia.org/wiki/Pecel

http://id.wikipedia.org/wiki/Ketoprak

http://id.wikipedia.org/wiki/Karedok

http://id.wikipedia.org/wiki/Gado-gado

http://id.wikipedia.org/wiki/Sate

13 Pertanyaan Sebutkan lauk yang biasanya mengelilingi nasi tumpeng di Indonesia !

Jawaban Tumis kacang panjang, gudangan, perkedel, sambal goreng tempe, kering kentang, telur rebus, ayam goreng dan lain-lai

14 Pertanyaan Sebutkan contoh bumbu di Indonesia yang merupakan bawaan dari negara India !

Jawaban lada hitam, kunyit, sereh, bawang merah, kayu manis, kemiri, ketumbar, dan asam jawa

15 Pertanyaan Sebutkan minuman beralkohol yang terkenal di Indoenesia !Jawaban Batak menyajikan tuak. Di Solo, Jawa Tengah mengenal ciu . Brem

(arak beras) Bali botolan juga populer di Bali. Indonesia juga mengembangkan bir merek lokal seperti Bir Bintang dan Anker Beer.

16 Pertanyaan Sebutkan bahan pengganti beras sebagai makanan pokok di Indonesi

Jawaban jagung, sagu, singkong, dan ubi jalar.

Yogyakarta, 2014

Mahasiswa

DIAS TRIASIH

12511241022

http://id.wikipedia.org/wiki/Ubi_jalar

http://id.wikipedia.org/wiki/Singkong

http://id.wikipedia.org/wiki/Sagu

http://id.wikipedia.org/wiki/Jagung

http://id.wikipedia.org/wiki/Anker_Beer

http://id.wikipedia.org/wiki/Anker_Beer

http://id.wikipedia.org/wiki/Bir_Bintang

http://id.wikipedia.org/wiki/Bir

http://id.wikipedia.org/wiki/Bali

http://id.wikipedia.org/wiki/Beras

http://id.wikipedia.org/wiki/Brem

http://id.wikipedia.org/wiki/Solo

http://id.wikipedia.org/wiki/Asam_jawa

http://id.wikipedia.org/wiki/Ketumbar

http://id.wikipedia.org/wiki/Kemiri

http://id.wikipedia.org/wiki/Kayu_manis

http://id.wikipedia.org/wiki/Bawang_merah

http://id.wikipedia.org/wiki/Sereh

http://id.wikipedia.org/wiki/Kunyit

http://id.wikipedia.org/wiki/Lada_hitam






Tema/materi pokok : Hidangan Kesempatan Khusus untuk Acara Keagamaan


Alokasi waktu : 8x45menit (8jam pelajaran)

Kurikulum : 2013


A. Kompetensi Inti















B. Kompetensi Dasar









dari sikap ilmiah




3.2 Menganalisis hidangan kesempatan khusus untuk acara keagamaan

C. Indikator

1. Indonesia merupakan negara dengan keberagaman agama. Kesempatan khusus pada

acara keagamaan di Indonesia harus disebutkan dengan tepat.

2. Acara yang dilakukan pada perayaan keagamaan mempunyai latar belakang dan

tujuan yang berbeda-beda. Acara pada setiap perayaan keagamaan di Indonesia harus

dijelaskan dengan tepat.

3. Hidangan pada suatu acara keagamaan berbeda-beda sesuai dengan kepercayaan

masing-masing. Hidangan yang disajikan pada acara keagamaan harus disebutkan

dengan tepat.

4. Hidangan yang disajikan pada acara keagamaan mempunyai rasa, tekstur dan

penampilan yang berbeda-beda. Hidangan yang disajikan tersebut harus dijelaskan

dengan tepat mengenai bahan, alat, cara pengolahan dan cara penyajiannya.



1. Peserta didik mampu menyebutkan berbagai acara keagamaan di Indonesia.

2. Peserta didik mampu mendeskripsikan berbagai acara keagamaan di Indonesia.

3. Peserta didik mampu menyebutkan berbagai hidangan yang disajikan pada acara

keagamaan di Indonesia.

4. Peserta didik mampu mendeskripsikan berbagai hidangan yang disajikan pada acara

keagamaan di Indonesia.



2. Pengertian kesempatan khusus acara keagamaan

3. Jenis - jenis acara keagamaan di Indonesia

4. Macam hidangan pada acara keagamaan

5. Penyajian hidangan pada acara keagamaan


1. Ceramah

2. Tanya jawab

3. Diskusi metode Numbered Head Together (NHT)

4. Presentasi


Kegiatan Deskripsi Kegiatan Alokasi Waktu

Pendahuluan 1. Guru mengucapkan salam pembuka dan

menanyakan kabar siswa.

2. Guru menunjuk salah satu siswa untuk

memimpin doa.



bertanya (1) kapan lebaran ya? (2) biasanya

masak apa jika sedang idul fitri ? (3) masakan

yang pasti ada saat idul fitri? (4) berapa banyak

30 menit

masak untuk idul fitri?




hidangan kesempatan khusus untuk acara

keagamaan dengan mengajukan beberapa

pertanyaan pembuka: (1) acara keagamaan itu

apa? (2) ada berapa jenis agama di Indonesia?

(3) contoh acara keagamaan dari masing-masing

agama tersebut? (4) kapan mereka mengadakan

acara tersebut? (5) makanan yang biasa

dihidangkan saat acara tersebut? (6) latar

belakang atau tujuan mereka mengadakan acara

tersebut? (7) bedakah makanan yang disajikan?


kesempatan khusus untuk acara keagamaan

menggunakan bantuan power point dan meminta

siswa untuk aktif bertanya.

100 menit

Mengasosiasi dan Mengkomunikasikan

1. Guru membagi siswa kedalam 8 kelompok

dimana setiap kelompok diberi topik diskusi

yang berbeda: (1&2) hidangan acara syawalan

(3&4) hidangan acara natal

(5&6) hidangan acara galungan

(7&8) hidangan acara imlek

2. Guru meminta setiap kelompok untuk

mendiskusikan temanya masing-masing

mengenai pengertian, latar belakang/tujuan

diadakannya acara tersebut, hidangan yang biasa

disajikan, bahan masakan yang digunakan,

peralatan masak dan peralatan penyajian yang

120 menit

digunakan dan meminta masing-masing

kelompok untuk menyusun sebuah menu untuk

acara keagamaan sesuai tema masing-masing.

3. Guru memberikan undian untuk menentukan

urutan kelompok yang akan maju untuk

menjelaskan hasil diskusinya.

4. Setiap kelompok diminta untuk menuliskan

nama anggota kelompoknya, masing – masing

pada satu lembar kertas untuk satu nama siswa.

5. Setelah diskusi selesai setiap kelompok maju

sesuai urutan hasil undian diawal. Guru

mengambil salah satu kertas bertuliskan nama

siswa dari masing – masing kelompok untuk

menentukan siapa yang akan maju untuk

menjelaskan hasil diskusinya.

6. Siswa yang lain diperkenankan untuk bertanya

kepada kelompok yang presentasi jika ada yang

kurang jelas setelah perwakilan kelompok

tersebut selesai menyampaikan presentasinya.

Konfirmasi

1. Guru menanyakan apakah siswa sudah paham

dengan materi yang telah disampaikan (hidangan

kesempatan khusus acara keagamaan)

2. Guru memberi kesempatan siswa untuk bertanya

jika ada yang belum paham dan menjawabnya.

15 menit

Penutup 1. Guru bersama siswa menyimpulkan pelajaran.

2. Guru meminta siswa untuk mengerjakan soal

teka-teki silang di modul.

3. Guru meminta siswa yang dapat menjawab soal

tersebut untuk mengangkat tangan dan

menjawabnya. Jika jawaban benar, guru

60 menit

memberikan nilai tambahan untuk siswa

tersebut. Satu siswa hanya boleh menjawab satu

soal.

4. Guru meminta salah satu siswa untuk

menyampaikan kesan / pentingya pelajaran

mengenai hidangan kesempatan khusus untuk

acara keagamaan.

5. Guru menyampaikan materi apa yang akan

dipelajari dipertemuan selanjutnya.

6. Guru menutup pelajaran dengan salam penutup

dan berdoa.

H. Media Pembelajaran

1. Power Point

2. Modul

3. Video









memperhatikan

penjelasan guru


dan minyak



dalam pembelajaran


menggunakan model

pembelajaran Numbered

Head Together (NHT)


a. Diskusi dan presentai

b. Teka-teki silang (tertera pada modul)

Yogyakarta, 2014

Mahasiswa

DIAS TRIASIH

12511241022






Tema/materi pokok : Hidangan Kesempatan Khusus untuk Acara Adat Istiadat


Alokasi waktu/Pertemuan ke- : 8x45menit (8jam pelajaran) / III (ketiga)

Kurikulum : 2013


A. Kompetensi Inti















B. Kompetensi Dasar









dari sikap ilmiah




3.3 Menganalisis hidangan kesempatan khusus untuk acara adat istiadat

C. Indikator

1. Indonesia merupakan negara dengan keberagaman budaya. Kesempatan khusus pada

acara adat di Indonesia harus disebutkan dengan tepat.

2. Acara yang dilakukan pada perayaan adat mempunyai latar belakang dan tujuan yang

berbeda-beda. Acara pada setiap perayaan adat di Indonesia harus dijelaskan dengan

tepat.

3. Hidangan pada suatu acara adat berbeda-beda sesuai dengan kepercayaan masing-

masing. Hidangan yang disajikan pada acara adat harus disebutkan dengan tepat.

4. Hidangan yang disajikan pada acara adat mempunyai rasa, tekstur dan penampilan

yang berbeda-beda. Hidangan yang disajikan tersebut harus dijelaskan dengan tepat

mengenai bahan, alat, cara pengolahan dan cara penyajiannya.



1. Peserta didik mampu menyebutkan berbagai acara adat di Indonesia.

2. Peserta didik mampu mendeskripsikan berbagai acara adat di Indonesia.

3. Peserta didik mampu menyebutkan berbagai hidangan yang disajikan pada acara adat

di Indonesia.


adat di Indonesia.



2. Pengertian kesempatan khusus acara adat

3. Jenis - jenis acara adat di Indonesia

4. Macam hidangan pada acara adat

5. Penyajian hidangan pada acara adat


1. Ceramah

2. Tanya jawab

3. Diskusi metode Kartu Arisan

4. Presentasi



Waktu




doa.



bertanya (1) sarapan apa tadi pagi? (2) ada yang

biasa sarapan nasi kuning? (3) kapan kalian pasti

makan nasi kuning? (4) lauk yang biasa ada

30 menit

dengan nasi kuning?




hidangan kesempatan khusus untuk acara adat

dengan mengajukan beberapa pertanyaan

pembuka: (1) acara adat itu apa? (2) bedanya

dengan acara keagamaan? (3) ada berapa jenis adat

di Indonesia? (3) contoh acara adat tersebut? (4)

kapan mereka mengadakan acara tersebut? (5)

makanan yang biasa dihidangkan saat acara

tersebut? (6) latar belakang atau tujuan mereka

mengadakan acara tersebut? (7) bedakah makanan

yang disajikan?


kesempatan khusus untuk acara adat menggunakan

bantuan power point dan meminta siswa untuk

aktif bertanya.

100 menit


1. Guru membagi siswa kedalam 8 kelompok.

2. Guru membuat kartu arisan yang berisi nomor

kelompok dan tema diskusi untuk masing-masing

kelompok :

(1) Ulang tahun anak kecil

(2) Ulang tahun remaja

(3) Lamaran adat jawa

(4) Lamaran adat sunda

(5) Lamaran adat sumatera

(6) Syukuran atau Selamatan

3. Guru meminta masing-masing perwakilan

kelompok untuk maju dan memilih undian/kartu

120 menit

arisan.

4. Setiap kelompok diminta untuk berdiskusi sesuai

tema yang didapat dari kartu arisan tersebut.

5. Guru meminta setiap kelompok untuk

mendiskusikan temanya masing-masing mengenai

pengertian, latar belakang/tujuan diadakannya

acara tersebut, hidangan yang biasa disajikan,

bahan masakan yang digunakan, peralatan masak

dan peralatan penyajian yang digunakan dan

meminta masing-masing kelompok untuk

menyusun sebuah menu untuk acara keagamaan

sesuai tema masing-masing.

6. Setelah diskusi selesai setiap kelompok maju

sesuai urutan hasil undian diawal. Presentasi

dilakukan oleh semua anggota kelompok.



kurang jelas setelah kelompok tersebut selesai

menyampaikan presentasinya.

Konfirmasi



kesempatan khusus acara adat)



15 menit


2. Guru meminta siswa untuk mengerjakan soal teka-

teki silang di modul.




60 enit

memberikan nilai tambahan untuk siswa tersebut.

Satu siswa hanya boleh menjawab satu soal.




acara adat.




dan berdoa.


1. Power Point

2. Modul

3. Video









memperhatikan

penjelasan guru


dan minyak



dalam pembelajaran

menggunakan model


pembelajaran Kartu

Arisan


a. Diskusi dan presentai


Yogyakarta, 2014

Mahasiswa

DIAS TRIASIH

12511241022






Tema/materi pokok : Hidangan Kesempatan Khusus untuk Acara Perkawinan



Kurikulum : 2013


A. Kompetensi Inti















B. Kompetensi Dasar









dari sikap ilmiah




3.4 Menganalisis hidangan kesempatan khusus untuk acara perkawinan

C. Indikator

1. Indonesia merupakan negara dengan keberagaman budaya. Kesempatan khusus pada

acara perkawinan di Indonesia harus disebutkan dengan tepat.

2. Acara yang dilakukan pada perayaan perkawinan mempunyai latar belakang dan

tujuan yang berbeda-beda. Acara pada setiap perayaan perkawinan di Indonesia harus

dijelaskan dengan tepat.

3. Hidangan pada suatu acara perkawinan berbeda-beda sesuai dengan adat dan

kepercayaan masing-masing. Hidangan yang disajikan pada acara perkawinan harus

disebutkan dengan tepat.

4. Hidangan yang disajikan pada acara perkawinan mempunyai rasa, tekstur dan

penampilan yang berbeda-beda. Hidangan yang disajikan tersebut harus dijelaskan

dengan tepat mengenai bahan, alat, cara pengolahan dan cara penyajiannya.



1. Peserta didik mampu menyebutkan berbagai acara perkawinan di Indonesia.

2. Peserta didik mampu mendeskripsikan berbagai acara perkawinan di Indonesia.

3. Peserta didik mampu menyebutkan berbagai hidangan yang disajikan pada acara

perkawinan di Indonesia.


perkawinan di Indonesia.



2. Pengertian kesempatan khusus perkawinan

3. Jenis - jenis acara perkawinan di Indonesia

4. Macam hidangan pada acara perrkawinan

5. Penyajian hidangan pada acara perkawinan


1. Ceramah

2. Tanya jawab

3. Diskusi metode Jigsaw

4. Presentasi



Waktu




doa.



bertanya (1) ada yang sudah ingin menikah

sekarang ini? (2) kira-kira ingin pernikahan kalian

30 menit

dirayakan seperti apa? (3) ingin pernikahan adat

atau modern? (4) kenapa?





perkawinan dengan mengajukan beberapa

pertanyaan pembuka: (1) pesta perkawinan itu

apa? (2) ada yang sudah pernah menghadiri acara

perkawinan? (3) seperti apa suasananya? (3) jadi

ada berapa jenis pesta perkawinan? (4) contohnya

acara tersebut? (5) makanan yang biasa

dihidangkan saat acara tersebut? (6) latar belakang

atau tujuan mereka mengadakan acara tersebut?

(7) bedakah makanan yang disajikan?


kesempatan khusus untuk acara perkawinan

menggunakan bantuan power point dan meminta

siswa untuk aktif bertanya.

90 menit


1. Guru membagi siswa kedalam beberapa kelompok

dimana setiap kelompok berisi 4 orang.

2. Setiap kelompok meminta anggotanya untuk

berhitung 1-4.

3. Anggota dari masing-masing kelompok diminta

untuk berkumpul dengan anggota dari kelompok

lainnya dengan nomor yang sama. Maka

terbentuklah 4 kelompok besar.

4. Masing-masing kelompok besar diminta untuk

berdiskusi dengan tema :

(1) Hidangan pembuka

120 menit

(2) Hidangan utama

(3) Hidangan penutup

(4) Hidangan tambahan

5. Guru meminta setiap kelompok besar untuk

mendiskusikan temanya masing-masing mengenai

pengertian, latar belakang/tujuan disajikannya

hidangan tersebut, macam hidangan yang biasa

disajikan, bahan masakan yang digunakan,

peralatan masak dan peralatan penyajian yang.

6. Setelah diskusi kelompok besar selesai, masing-

masing anggota diminta untuk kembali ke

kelompok kecilnya (kelompok awal yang berisi 4

orang).

7. Hasil diskusi pada kelompok besar disampaikan

pada masing-masing kelompok kecil.

8. Kelompok kecil diminta untuk menyusun 2 menu

hidangan untuk acara perkawinan (adat dan

modern) dengan bekal penjelasan dari ahli

dikelompok besar.

9. Setelah diskusi kelompok kecil selesai, masing-

masing kelompok mempresentasikannya di depan

kelas.



kurang jelas setelah kelompok tersebut selesai

menyampaikan presentasinya.

Konfirmasi



kesempatan khusus acara perkawinan)


15 menit



8. Guru meminta siswa untuk mengerjakan soal teka-

teki silang di modul.




memberikan nilai tambahan untuk siswa tersebut.

Satu siswa hanya boleh menjawab satu soal.




acara perkawinan.




dan berdoa.

60 enit


1. Power Point

2. Modul

3. Video










memperhatikan

penjelasan guru


dan minyak


dalam pembelajaran

menggunakan model

pembelajaran Jigsaw



a. Diskusi dan presentasi


Yogyakarta, 2014

Mahasiswa

DIAS TRIASIH

12511241022


(PRAKTIK)





Tema/materi pokok : Hidangan Kesempatan Khusus untuk Acara Keagamaan



Kurikulum : 2013


A. Kompetensi Inti















B. Kompetensi Dasar









dari sikap ilmiah




4.2 Membuat hidangan kesempatan khusus untuk acara keagamaan

C. Indikator

1. Hidangan yang disajikan harus sesuai dengan tema acara.

2. Alat dan cara pengolahan hidangan harus sesuai dengan resep.

3. Warna, aroma, tekstur dan rasa hidangan harus sesuai dengan standar resep.

4. Hidangan disajikan dengan alat hidang yang tepat.



1. Peserta didik mampu menentukan hidangan sesuai dengan tema acara.

2. Peserta didik mampu mengolah hidangan sesuai SOP/resep

3. Peserta didik mampu menghasilkan olahan hidangan sesuai standar.

4. Peserta didik mampu memilih alat hidang yang tepat untuk hidangan yang diolah.


1. Resep standar


1. Ceramah

2. Praktik (tes kinerja)

3. Two stay – two stray

4. Penugasan (portofolio)


Kegiatan Deskripsi Kegiatan Alokasi Waktu



2. Guru menunjuk salah satu siswa untuk

memimpin doa.


4. Guru mengecek kelengkapan dan persiapan

praktik siswa.


bertanya (1) ada yang pernah makan opor ? (2)

atau ada yang pernah makan siumi ? (3) seperti

apa rasa dan penyajiaannya ?


30 menit



hidangan acara keagamaan dengan bertanya : (1)

bahan apa saja yang disiapkan hari ini ? (2) akan

diolah menjadi masakan apa bahan-bahan itu ?

(3) bagaimana perlakuan awal bahan-bahan

tersebut ? (4) kira-kira dengan bahan tersebut

alat hidangnya akan seperti apa ?

2. Guru menyampaikan materi pengarahan

mengolah hidangan kesempatan khusus acara

keagamaan

15 menit

Mengumpulkan Data

1. Guru membagi siswa menjadi beberapa

kelompok dengan jumlah anggota masing –

masing kelompok adalah 4 orang (sudah

ditentukan sebelumnya), di mana masing –

masing kelompok diberi tugas untuk membuat

salah satu hidangan kesempatan khusus untuk

acara keagamaan (jadwal terlampir).

2. Guru meminta masing – masing kelompok untuk

membaca dan memahami jobsheet.


praktik membuat hidangan kesempatan khusus

untuk acara keagamaan sesuai yang sudah

ditentukan.


menilaikan hasil praktiknya dan guru

memberikan evaluasi kepada masing – masing

kelompok.

5. Guru memberi kesempatan kepada siswa untuk

bertukar informasi dengan metode two stay-two

stray yaitu 2 orang siswa dari masing – masing

kelompok bertugas berkeliling ke kelompok lain

untuk mengumpulkan informasi mengenai jenis,

karakteristik, cara pembuatan dan evaluasi guru

dari hidangan yang telah dibuat kelompok lain.

Sedangkan 2 orang lagi tetap di tempat dan

bertugas memberikan informasi kepada anggota

kelompok lain yang datang mengenai data yang

dibutuhkan.

240 menit

Konfirmasi


15 menit

dengan materi yang telah disampaikan

(mengolah hidangan kesempatan khusus untuk

acara keagamaan).



Penutup 1. Guru bersama siswa menyimpulkan pelajaran

dan kesimpulan dari praktik pembuatan


keagamaan hari itu (evaluasi keseluruhan).



mengolah hidangan kesempatan khusus untuk

acara keagamaan.

3. Guru memberikan tugas kepada masing –

masing kelompok untuk membuat laporan hasil

praktik pada hari itu dengan melampirkan

jobsheet dan pembahasan atas evaluasi guru.

4. Guru meminta mengumpulkannya pada

pertemuan berikutnya.


dan berdoa.

20 menit


1. Resep Standar

2. Jobsheet

3. Bahan praktik

4. Peralatan praktik



Indikator Pencapaian Teknik Penilaian Bentuk Instrumen

Kompetensi





memperhatikan

penjelasan guru

mencakup materi sup

Indonesia



dalam pembelajaran

menggunakan model

pembelajaran Two stay-

Two stray



a. Tes kinerja : praktik membuat hidangan kesempatan khusus untuk acara

keagamaan (rubrik penilaian terlampir).

b. Portofolio : laporan praktik

Yogyakarta, 2014

Mahasiswa

DIAS TRIASIH

12511241022

MEMBUAT HIDANGAN UNTUK ACARA KEAGAMAANNo Kelompok :

Nama Siswa :

Nama Masakan :

Aspek Indikator Kinerja Ya Tdk1) Persiapan a. Memakai seragam praktikum

b. Memakai bawahan berwarna gelap dan tidak ketat (non jeans)

c. Memakai penutup kepala dengan rapi (kerudung atau kerpus)

d. Memakai safety shoes (tertutup dan berhak rendah)e. Membuat lembar persiapan praktikum dengan benarf. Membawa peralatan praktikum standar (pisau, sendok,

garpu dan 3 buah serbet)g. Melakukan persiapan diri (badan bersih, memakai masker

jika sakit, kuku pendek dan bersih)h. Menyiapkan bahan yang diperlukani. Menyiapkan peralatan yang diperlukan

2) Proses a. Membesihkan peralatan (mencuci peralatan)b. Membersihkan bahan (mencuci dan membuang bagian yang

tidak diperlukan)c. Memotong bahan sesuai kebutuhan (berdasar resep)d. Langkah pengolahan masakan sesuai resepe. Menyimpan masakan dengan benar (masakan yang sudah

jadi ditempatkan pada wadah bersih, kering dan teduh)f. Menyiapkan garnish yang tepat

3) Hasil a. Warna masakan sesuai standarb. Tekstur masakan sesuai standarc. Aroma masakan sesuai standard. Rasa masakan sesuai standare. Kebersihan dalam penyajian (alat saji dan cara

penyajiannya)f. Penyajian masakan menggunakan alat yang tepatg. Kecepatan pengolahn dan penyajian

JADWAL PRAKTIK

HIDANGAN UNTUK KESEMPATAN KHUSUS

Hidangan Khusus Untuk Acara Keagamaan

Praktik I

Syawalan:

1. Ketupat

2. Opor ayam

3. Sambal goreng tholo

4. Bubuk dhele

5. Kerupuk udang

6. Es sirup

Syawalan :

1. Ketupat

2. Kari kambing

3. Kering tempe

4. Perkedel kentang

5. Kerupuk udang

6. Es sirup

Syawalan :

1. Ketupat

2. Rebung santan

3. Ayam bakar

4. Tahu balado

5. Kerupuk udang

6. Es sirup

Praktik II

Natal :

1. Nasi putih

2. Ayam bakar kecap

3. Sup rolade

4. Sambal goreng

kentang

5. Cookies

6. Es leci

Natal :

1. Nasi putih

2. Ayam panggang

3. Sup krim

4. Semur rolade

5. Bolu

6. Es kelapa

Natal :

1. Nasi putih

2. Iga bakar

3. Sup vegetable

4. Kering kentang

5. Brownies

6. Es cocktail

Hidangan Khusus Untuk Acara Adat

Praktik I

Ulang tahun:

1. Nasi kuning

2. Kering kentang

3. Ayam bakar

4. Telur dadar

5. Kacang goreng iris

Ulang tahun:

1. Nasi merah

2. Nugget ayam

3. Sambal goreng tempe

4. Acar

5. Kerupuk udang

Ulang tahun:

1. Nasi hijau

2. Kentang balado

3. Ayam goreng

4. Telur dadar iris

5. Emping goreng

6. Abon 6. Abon 6. Abon

Praktik II

Midodareni:

1. Nasi gurih

2. Ayam ingkung

3. Sambel pecel, lalapan

4. Krecek

5. Roti tawar, gula jawa

6. Rujak degan

7. Teh pahit

Tingkeban:

1. Tumpeng putih

2. Mie kuning

3. Ayam goreng

4. Gudangan atau lalapan

5. Perkedel kentang

6. Telur rebus

7. Teh hangat

Selamatan:

1. Tumpeng merah

2. Gudangan

3. Ayam Bakar

4. Mie Goreng

5. Sambal Goreng Tempe

6. Tahu Bacem

7. Teh Manis

Hidangan Khusus Untuk Acara Perkawinan

Praktik I

Sumatera:

1. Nasi Putih

2. Sayur Pangek Kapau

3. Slada Padang

4. Rendang Daging

5. Fruit slice

6. Sirup

Sumatera :

1. Nasi putih

2. Gulai pucuak parancih

3. Slada Padang

4. Dendeng balado

5. Puding

6. Es buah

Sumatera :

1. Nasi putih

2. Gulai cubadak

3. Pucuak Parancih

4. Ayam bakar

5. Puding

6. Fresh juice

Praktik II

Betawi:

1. Nasi uduk

2. Ayam goreng

3. Semur jengkol

4. Lalapan

5. Sambel kacang

6. Minuman

Nasional :

1. Nasi putih

2. Cap cay

3. Daging bistik

4. Telur kecap

5. Kerupuk

6. Soft drink

Solo :

1. Nasi liwet

2. Opor ayam kering

3. Pindang telur areh

4. Sayur labu siam

5. Serundeng

6. Es teh

ULANGAN TENGAH SEMESTER



Mata Pelajaran : Hidangan Kesempatan Khusus dan Fusion Food

Waktu : 90 menit

Tipe Ujian : Close Book

Jawablah soal di bawah ini dengan lengkap dan jelas !

1. Apakah yang dimaksud dengan hidangan untuk kesempatan khusus ?

2. Apa makna ketupat saat perayaan syawalan ?

3. Sebutkan menu khas yang disajikan saat perayaan Cap Go Meh !

4. Apa perbedaan selamatan sepasaran dan selapanan ?

5. Sebutkan acara adat yang berkaitan dengan kehidupan manusia !

6. Sebutkan dan jelaskan jenis hidangang yang biasan disajikan pada acara pernikahan !

7. Sebutkan beberapa hal yang harus diperhatikan saat menentukan pilihan menu hidangan

pernikahan !

8. Susunlah satu menu hidangan pernikahan dengan tema tradisional (sebutkan asal

daerahnya) !

7 - SILABUS Hidangan Kesempatan Khusus

Documents

Transcript of 7 - SILABUS Hidangan Kesempatan Khusus