7. LAMPIRAN 7.1. Siklus Menu Rumah Sakit A dan Rumah Sakit...
Transcript of 7. LAMPIRAN 7.1. Siklus Menu Rumah Sakit A dan Rumah Sakit...
39
7. LAMPIRAN
7.1. Siklus Menu Rumah Sakit A dan Rumah Sakit B
Pada siklus menu di rumah sakit A dan dirumah sakit B terdapat 11 siklus menu. Dimana siklus menu 1 akan diterapkan pada tanggal 1,11,
dan 21 pada bulan tersebut. Kemudian siklus menu 2 akan diterapkan pada tanggal 2,12, dan 22. Siklus menu 3 akan diterapkan pada
tanggal 3,13, dan 23. Hingga menu ke 10 akan dilakukan pengulan, kemudian siklus menu 11 akan diterapkan pada tanggal 31.
Lampiran 1. Siklus Menu Makanan Rumah Sakit A
Hari Pagi Berat (g) Siang Berat (g) Malam Berat (g)
1,11,21 Makan Pagi
Nasi
Ayam
Panggang
Ayam
Bawang merah
Bawang putih
Merica
Ketumbar
Gula pasir
Kunyit
Kecap
Gula merah
Garam
Tahu Sakura
Tahu
Bawang putih
100
40
2.5
4
0.35
0.25
2
0.5
3
0.5
55
5
Makan Siang
Nasi
Telur Bb Bali
Telur ayam
Bawang merah
Bawang putih
Cabai merah
Garam
Gula pasir
Minyak goreng
Perkedel Tempe
Tempe
Bawang putih
Merica
Minyak goreng
Telur ayam
100
50
2.5
4
2.5
0.25
2
5
50
4
0.5
5
0.1
Makan Malam
Nasi
Ayam goreng
Ayam
Tepung beras
Minyak goreng
Tepung terigu
Garam
Tumis Tahu
Tahu
Bawang merah
Bawang putih
Gula pasir
Garam
Kimlo
Jamur
100
40
5
5
5
0.5
55
2.5
4
2
0.5
15
40
Minyak goreng
Merica
Telur ayam
Sop
Gambas
Misoa
Wortel
Bawang putih
Garam
Merica
4
5
0.5
0.5
25
15
25
4
0.5
0.0025
Sop Jagung
Jagung manis
Wortel
Kapri
Bawang putih
Garam
Merica
30
15
15
4
0.5
0.0025
Wortel
Buncis
Bawang putih
Garam
Merica
Kecap
20
15
4
0.5
0.0025
0.5
Snack & Jus
Teh Manis
Gula Pasir
Teh
Klepon Kc Ijo
Tepung Ketan
Tepung Maizena
Pasta pandan
Garam
Kacang hijau
Gula pasir
Daun pandan
Santan
Air
Kelapa parut
Gula halus
Minyak goreng
15
1
12.5
14.3
0.067
0.25
4.2
4.2
7
8.3
24.3
8.3
1.25
1.19
Buah
Buah Melon
190
Buah
Risoles Jamur
Tepung terigu
Telur ayam
Tepung tapioka
Garam
Minyak Goreng
Jamur
Bawang putih
Buah Pepaya
10
2.5
14.3
0.25
5
2
14.3
110
41
Jus Melon
Melon
Gula
50
0.25
2,12,22 Makan Pagi
Nasi
Telur dadar
Telur ayam
Bawang merah
Bawang putih
Wortel
Daun Bawang
Minyak goreng
Garam
Orek Tempe
Tempe
Bawang putih
Bawang merah
Gula merah
Kecap
Garam
Sop Sosis
Kembang Kol
Sosis
Wortel
Bawang putih
Garam
Merica
100
50
2.5
4
2
1
5
0.5
50
4
2.5
2
3
0.5
25
10
25
4
0.5
Makan Siang
Nasi
Bandeng Presto
crispy
Bandeng presto
Tepung panir
Bawang putih
Telur ayam
Minyak goreng
Garam
Pepes tahu
Tahu
Bawang putih
Merica
Minyak goreng
Telur ayam
Sayur Asem
Kacang panjang
Wortel
Jipang
Kacang tanah
Bawang putih
Bawang merah
Garam
100
40
10
4
10
5
0.5
55
4
0.5
5
5
15
20
15
10
2.5
2.5
0.5
Makan Malam
Nasi
Rolade Ayam
Ayam
Bawang putih
Merica
Minyak goreng
Telur ayam
Sate Tempe
Tempe
Bawang merah
Bawang putih
Gula merah
Kecap
Ketumbar
Kemiri
Garam
Sop Bening
Gambas
Wortel
Tauge
Bawang putih
Bawang merah
Garam
100
40
4
0.5
5
5
50
2.5
4
2
3
0.5
2.5
0.5
20
20
10
2.5
2.5
42
0.0025
Gula pasir
Asam
0.5
0.5
Gula pasir
0.5
0.5
Snack & jus
Teh Manis
Gula Pasir
Teh
Jentik Manis
Tepung hunkkwe
Gula pasir
Santan
Garam
Daun pandan
Jus Buah Naga
Buah Naga
Gula
15
1
5
6.25
40
0.25
1.75
50
0.25
Buah
Buah Pisang
100 Snack & Buah
Teh Manis
Gula Pasir
Teh
Tahu Bakso
Tahu
Ayam
Minyak goreng
Telur ayam
Tepung sagu
Daun Bawang
Bawang putih
Bawang merah
Garam
Buah Melon
15
1
25
15
5
4.17
3.58
0.05
1
1
0.5
190
3,13,23 Makan Pagi
Nasi
Bistik Ayam
Ayam
Bawang merah
Bawang putih
Merica
Kemiri
Gula merah
100
40
2.5
4
0.5
2.5
2
Makan Siang
Nasi
Telur Bacem
Telur ayam
Bawang merah
Bawang putih
Kemiri
Merica
Kecap
100
50
2.5
4
2.5
0.5
3
Makan Malam
Nasi
Pepes Ikan
Fillet ikan
Bawang merah
Bawang putih
Gula merah
Kemiri
Kunyit
100
40
3
2
2
2.5
0.5
43
Kecap
Garam
Perkedel tahu
Tahu
Bawang putih
Minyak goreng
Merica
Telur ayam
Tumis Sawi
Sawi
Wortel
Bawang merah
Bawang putih
Garam
Gula pasir
3
0.5
55
4
5
0.5
5
25
25
4
2.5
0.25
0.5
Garam
Gula merah
Tempe Kremes
Tempe
Bawang putih
Ketumbar
Garam
Tepung beras
Minyak goreng
Tepung terigu
Sop Ayam
Ayam
Brokoli
Merica
Kentang
Tomat
Garam
Bawang putih
0.1
2
50
4
0.5
0.5
10
5
10
10
30
2.5
15
5
0.25
4
Garam
Daun Kemangi
Gula pasir
Tahu bakso
Tahu
Tepung beras
Tepung terigu
Minyak goreng
Garam
Bening Buncis
Buncis
Bakso
Wortel
Bawang putih
Garam
Bawang merah
Gula pasir
0.5
2.5
0.5
55
10
10
5
0.5
25
20
25
2.5
0.5
2.5
0.5
Snack & jus
Teh Manis
Gula Pasir
Teh
Bolu Gulung
Telur ayam
Gula pasir
Tepung terigu
Tepung maizena
Susuk bubuk
15
1
15
4.5
3.5
0.5
Buah
Buah Jeruk
55
Snack & Buah
Teh Manis
Gula Pasir
Teh
Sosis Solo
Tepung terigu
Telur ayam
Ayam
Minyak Goreng
15
1
15
5
10
5
44
Mentega
Jus Alpukat
Alpukat
Gula
0.5
6.2
50
0.25
Bawang putih
Garam
Gula pasir
Bawang bombay
Daun bawang
Merica
Buah Semangka
1
0.5
0.5
0.05
0.05
0.05
180
4,14,24 Makan Pagi
Nasi
Ayam bb Empal
Ayam
Bawang merah
Bawang putih
Ketumbar
Kemiri
Garam
Kecap
Gula pasir
Gula merah
Tempe Goreng
Tempe
Bawang putih
Ketumbar
Garam
Minyak goreng
Sayur lodeh
100
40
2.5
4
0.25
2.5
0.25
3
2
0.5
50
4
0.5
0.25
5
10
Makan Siang
Nasi
Ayam goreng
Ayam
Bawang merah
Bawang putih
Ketumbar
Merica
Gula pasir
Garam
Kunyit
Minyak goreng
Sambal Goreng
Tahu putih
Bawang putih
Bawang merah
Kemiri
Merica
Ketumbar
100
40
2.5
4
2.5
0.5
2
0.1
0.5
5
55
4
2.5
2.5
0.5
0.25
Makan Malam
Nasi
Semur Telur
Telur ayam
Bawang merah
Bawang putih
Kemiri
Merica
Gula merah
Garam
Kecap
Tempe Goreng
Tempe
Bawang putih
Ketumbar
Garam
Minyak goreng
Sop Jamur
Jamur
Wortel
100
50
2.5
4
2.5
0.5
2
0.5
3
50
4
0.5
0.5
5
20
20
45
Kacang panjang
Jipang
Wortel
Terong
Bawang merah
Bawang putih
Kemiri
Gula pasir
Garam
Kelapa parut
10
20
10
2.5
4
2.5
0.5
0.5
10
Garam
Gula pasir
Kelapa parut
Cabai merah
Sop Sayur
Wortel
Kembang kol
Tomat
Bawang putih
Garam
Merica
0.5
2
10
2.5
20
15
15
4
0.5
0.0025
Kapri
Garam
Bawang putih
Merica
10
0.5
4
0.0025
Snack & jus
Teh Manis
Gula Pasir
Teh
Pisang Coklat
Kulit lumpia
Minyak goreng
Pisang
Gula aren
Meses
Putih telur
Jus Melon
Melon
Gula
15
1
1
5
5.9
2.5
2.5
1.5
50
0.25
Buah
Buah Pepaya
110 Snack & Buah
Teh Manis
Gula Pasir
Teh
Pudding Bolu
Tepung terigu
Tepung maizena
Telur ayam
Gula pasir
Susu bubuk
Margarine
Coklat
Buah Jeruk
15
1
50
2.38
33.33
5
2.38
8.33
0.4
55
5,15,25 Makan Pagi
Nasi
Dadar Tempe
100
Makan Siang
Nasi
Ayam bb Hitam
100
Makan Malam
Nasi
Opor Telur
100
46
Telur ayam
Tempe
Bawang putih
Bawang merah
Garam
Wortel
Onclang
Minyak goreng
Sate tahu
Tahu
Bawang putih
Bawang merah
Kemiri
Ketumbar
Gula merah
Kecap
Sayur Asem
Buncis
Putren
Wortel
Bawang merah
Bawang putih
Gula pasir
Garam
Asam
50
12.5
4
2.5
0.25
2
1
5
55
4
2.5
2.5
0.5
2
3
15
15
20
2.5
2.5
0.5
0.25
0.5
Ayam
Bawang merah
Bawang putih
Kemiri
Merica
Gula merah
Garam
Kecap
Tempe Goreng
Tempe
Bawang putih
Garam
Ketumbar
Minyak goreng
Sayur Bening
Wortel
Gambas
Jagung manis
Bawang putih
Bawang merah
Gula pasir
Garam
40
2.5
4
2.5
0.5
2
0.25
3
50
4
0.25
0.5
5
15
15
20
4
2.5
0.5
0.25
Telur
Bawang merah
Bawang putih
Kemiri
Merica
Ketumbar
Garam
Gula pasir
Kunyit
Kelapa parut
Tahu Crispy
Tahu
Bawang putih
Ketumbar
Garam
Tepung beras
Tepung terigu
Minyak goreng
Sop
Kentang
Kapri
Wortel
Bawang putih
Merica
Garam
50
2.5
4
2.5
0.5
0.25
0.25
2
0.5
10
55
4
0.5
0.25
10
10
5
20
10
20
4
0.0025
0.25
Snack & jus
Teh Manis
Buah
Buah Semangka
180
Snack & Buah
Teh Manis
47
Gula Pasir
Teh
Putu Ayu
Tepung terigu
Gula pasir
Telur ayam
Santan
Garam
Pasta pandan
Kelapa parut
Jus Semangka
Semangka
Gula
15
1
5
4.67
5
3.33
0.04
0.08
10
50
0.25
Gula Pasir
Teh
Lumpia
Tepung terigu
tepung beras
telur ayam
Minyak Goreng
Rebung
Ayam
Udang kering
Kecap
Gula pasir
Bawang merah
Bawang putih
Garam
Buah Pepaya
15
1
7.81
3.9
6.25
1.78
6.25
3.12
0.45
0.89
0.45
1
1
0.25
110
6,16,26 Makan Pagi
Nasi
Sambal Goreng
Daging
Kentang
Bawang putih
Bawang merah
Bawang putih
Kemiri
Cabe merah
Garam
100
35
15
2.5
2.5
4
2.5
2.5
0.25
Makan Siang
Nasi
Ayam Goreng
Kremes
Ayam
Tepung beras
Tepung terigu
Minyak goreng
Bawang merah
Bawang putih
Merica
100
40
5
5
5
2.5
4
0.35
Makan Malam
Nasi
Bandeng Goreng
Bandeng
Bawang putih
Garam
Telur
Minyak goreng
Tepung beras
Tepung terigu
Tahu Goreng
100
40
2.5
0.25
10
5
5
5
48
Kelapa parut
Gula merah
Rolade Tahu
Tahu
Bawang putih
Merica
Minyak goreng
Telur
Sayur Bening
Brokoli
Tomat
Bakso
Bawang merah
Bawang putih
Gula pasir
Garam
10
5
55
4
0.5
5
5
30
20
20
2.5
2.5
0.5
0.25
Ketumbar
Garam
Gula pasir
Kunyit
Kering Tempe
Tempe
Bawang putih
Garam
Bawang merah
Gula merah
Kecap
Sayur Asem
Kacang panjang
Jagung manis
Wortel
Jipang
Bawang merah
Bawang putih
Gula pasir
Garam
Asam
0.25
0.25
2
0.5
50
4
0.25
2.5
2
3
15
15
10
10
2.5
2.5
0.5
0.25
0.5
Tahu
Bawang putih
Bawang merah
Kemiri
Ketumbar
Garam
Gula merah
Kecap
Sayur Bening
Buncis
Wortel
Jipang
Bawang putih
Bawang merah
Garam
Gula pasir
55
4
2.5
2.5
0.5
0.25
2
3
15
15
20
2.5
2.5
0.25
0.5
Snack & jus
Teh Manis
Gula Pasir
Teh
Kue Talam
Tepung beras
15
1
20
Buah
Buah Jeruk
55 Snack & Buah
Teh Manis
Gula Pasir
Teh
Misoa
Misoa
15
1
20
49
Tepung sagu
Santan
Gula pasir
Pasta pandan
Vanili bubuk
Garam
Jus Buah Naga
Buah Naga
Gula
5
10
10
0.24
0.24
0.25
50
0.25
Tepung terigu
Tepung panir
Minyak goring
Ayam
Daun bawang
Telur ayam
Bawang merah
Bawang putih
Garam
Buah Semangka
10
5
5
2.5
0.05
12.5
1
1
0.25
180
7,17,27 Makan Pagi
Nasi
Perkedel Kentang
Kentang
Bawang putih
Merica
Minyak goreng
Telur
Steak Tempe
Tempe
Bawang putih
Bawang merah
Kemiri
Ketumbar
Garam
Gula merah
Kecap
100
35
4
2.5
5
4
55
4
2.5
2.5
0.5
0.25
2
3
Makan Siang
Nasi
Ayam Bb Kare
Ayam
Bawang Merah
Bawang putih
Kemiri
Merica
Ketumbar
Garam
Gula pasir
kelapa parut
Kunyit
Bakwan Tahu
Tahu
Bawang putih
Ketumbar
100
40
2.5
4
2.5
0.5
0.25
0.25
2
10
0.5
50
4
0.5
Makan Malam
Nasi
Fillet ikan Goreng
Fillet Ikan
Bawang putih
Garam
Telur
Minyak goreng
Tepung beras
Tepung terigu
Sambel Goreng
Tempe
Tempe
Bawang putih
Bawang merah
Kemiri
Merica
100
40
2.5
0.25
10
5
5
5
55
4
2.5
2.5
50
Sop Daging
Wortel
Tomat
Kentang
Daging
Bawang putih
Merica
Garam
15
15
20
15
4
0.0025
0.25
Garam
Seledri
Tepung terigu
Minyak goreng
Capjay Kuah
Kembang Kol
Wortel
Bakso
Bawang putih
Garam
Merica
0.25
2
20
5
15
15
10
4
0.25
2.5
Ketumbar
Garam
Gula pasir
Kelapa parut
Cabe Merah
Sop
Kapri
Makaroni
Wortel
Bawang putih
Merica
Garam
0.5
0.25
0.25
2
10
2.5
20
15
30
2.5
2.5
0.25
Snack & jus
Teh Manis
Gula Pasir
Teh
Kroket
Ayam
Wortel
Bawang merah
Bawang putih
Bawang bombay
Daun bawang
Gula pasir
Merica
Kuning telur
15
1
15
10
1
0.25
0.025
0.5
1.43
0.06
2
Buah
Buah Pisang
100 Snack & Buah
Teh Manis
Gula Pasir
Teh
Bolu Kukus
Gula pasir
Tepung terigu
Telur ayam
Meses
Buah melon
15
1
11.11
13.89
5.56
2.5
190
51
Putih telur
Tepung terigu
Minyak goreng
Tepung panir
Kentang
Margarin
Merica
Garam
Jus Melon
Melon
Gula
3
3.58
5
3.58
50
1.43
0.24
0.25
50
0.25
8,18,28 Makan Pagi
Nasi
Fillet Ayam Goreng
Ayam
Bawang putih
Garam
Telur
Minyak goreng
Tahu Bacem
Tahu
Bawang putih
Bawang merah
Kemiri
Ketumbar
Garam
Gula merah
100
40
2.5
0.25
10
5
55
4
2.5
2.5
0.5
0.25
2
Makan Siang
Nasi
Telur Bacem
Telur
Bawang Merah
Bawang putih
Kemiri
Merica
Gula merah
Garam
Kecap
Tahu Goreng
Tahu
Bawang putih
Ketumbar
Garam
100
40
2.5
4
2.5
0.5
2
0.25
3
55
4
0.5
0.25
Makan Malam
Nasi
Ayam Semur
Ayam
Bawang merah
Bawang putih
Kemiri
Merica
Garam
Gula merah
Kecap
Tempe Goreng
Tempe
Bawang putih
Ketumbar
Garam
100
40
2.5
4
2.5
0.5
0.1
2
3
50
4
0.5
0.25
52
Kecap
Sayur Bening
Sawi
Jagung manis
Wortel
Bawang merah
Bawang putih
Gula pasir
Garam
3
15
20
15
2.5
2.5
0.5
0.25
Minyak goreng
Bening Misoa
Misoa
Gambas
Wortel
Bawang putih
Bawang merah
Gula pasir
Garam
5
15
25
25
2.5
2.5
0.5
0.25
Minyak goreng
Sop Daging
Daging
Tauge
Tomat
Kapri
Bawang putih
Garam
Merica
5
15
20
15
15
4
0.25
0.0025
Snack & jus
Teh Manis
Gula Pasir
Teh
Kue Lumpur
Tepung terigu
Gula pasir
Santan
Telur ayam
Telur ayam
Mentega
Garam
Kentang
Jus Semangka
Semangka
Gula
15
1
10
10
20
5
5
4
0.096
20
50
0.25
Buah
Buah Melon
190 Snack & Buah
Teh Manis
Gula Pasir
Teh
Martabak manis
Tepung terigu
Tepung kanji
Gula pasir
Margarin
Susu bubuk
Susu sapi
Telur ayam
Garam
Soda kue
Baking powder
Buah Semangka
15
1
10.21
1.02
2.04
2.04
1.02
10.71
3.57
0.096
0.096
0.096
180
9,19,29 Makan Pagi Makan Siang Makan Malam
53
Nasi
Ayam bb Rendang
Ayam
Bawang putih
Bawang merah
Kemiri
Garam
Kelapa parut
Kroket sayur
Kentang
Bawang putih
Merica
Minyak Goreng
Telur
Tumis sayur
Kacang panjang
Wortel
Bawang merah
Bawang putih
Gula pasir
Garam
100
40
2.5
5
2.5
0.25
10
55
4
0.5
5
5
20
30
4
2.5
0.5
0.25
Nasi
Nugget Ayam
Ayam
tepung pati
tepung panir
Bawang putih
Garam
Minyak goreng
Tempe bacem
Tempe
Bawang merah
bawang putih
kemiri
ketumbar
Garam
Gula merah
Kecap
Sayur Bening
Sawi
Wortel
Bawang merah
Bawang putih
Gula pasir
Garam
100
100
10
15
4
0.25
5
50
2.5
4
2.5
0.5
0.25
2
3
25
25
2.5
2.5
0.5
0.25
Nasi
Pangsit
Tepung terigu
Garam
Telur
Minyak goreng
Tahu Sakura
Tahu
Bawang putih
Merica
Minyak goreng
Telur
Sop Bakso
Sawi
Jamur
Daging
Bawang putih
Merica
Garam
100
30
0.25
10
5
55
4
0.5
5
5
15
20
15
4
0.0025
0.25
Snack & jus
Teh Manis
Gula Pasir
15
Buah
Buah Jeruk
55 Snack & Buah
Teh Manis
Gula Pasir
15
54
Teh
Puding Bolu
Tepung terigu
Tepung maizena
Telur ayam
Gula pasir
Susu bubuk
Vanili bubuk
Margarine
Baking powder
Jus Alpukat
Alpukat
Gula
1
20
2.38
33.33
5
2.38
0.4
8.33
0.8
50
0.25
Teh
Krekers
Tepung terigu
Wortel
Kentang
Telur ayam
Minyak kelapa sawit
Garam
Gula pasir
Buah Melon
1
5
5
5
5
5
0.24
0.48
190
10,20,30 Makan Pagi
Nasi
Empal Daging
Daging
Bawang merah
Bawang putih
Kemiri
Garam
Ketumbar
Gula pasir
Gula merah
Kecap
Tahu Goreng
Tahu
100
35
2.5
4
2.5
0.25
0.25
2
0.5
3
55
Makan Siang
Nasi
Sate Ayam
Ayam
Bawang merah
Bawang putih
ketumbar
merica
Gula pasir
Kecap
Kacang tanah
Garam
Tempe Mendoan
Tempe
100
40
2.5
4
0.25
0.5
1
3
5
0.25
50
Makan Malam
Nasi
Sambal goreng
Telur
Bawang merah
Bawang putih
Kemiri
Cabe merah
Gula merah
Garam
Kelapa parut
Tahu Bakso
Tahu
Daging
100
50
2.5
4
2.5
2.5
5
0.25
10
40
15
55
Bawang putih
Garam
Minyak Goreng
Ketumbar
Sayur Labu siam
Labu siam
Wortel
Bawang merah
Bawang putih
Gula pasir
Garam
4
0.25
5
0.5
25
25
2.5
2.5
0.5
0.25
Bawang putih
Ketumbar
seledri
tepung terigu
Garam
Minyak goreng
Sop
Kembang kol
Wortel
Daging
Bawang putih
Merica
Garam
4
0.5
2
20
0.25
5
25
25
20
4
0.0025
0.25
Garam
Telur
Minyak goreng
Cah Sayur
Wortel
Buncis
Putren
Bawang putih
Bawang bombay
Garam
Gula pasir
0.25
10
5
25
15
10
4
2.5
0.25
0.5
Snack & jus
Teh Manis
Gula Pasir
Teh
Pai Buah
Tepung terigu
Mentega
Garam
Air
susu cair
kuning telur
tepung maizena
Gula halus
Strawberry
15
1
19.23
10.72
0.18
13.2
38.46
7.69
2.31
10.72
1
Buah
Buah Pisang
100 Snack & Buah
Teh Manis
Gula Pasir
Teh
Bolu Lapis
Telur ayam
Gula pasir
Tepung terigu
Susu kental
manis
margarine
Butter
Coklat bubuk
Selai Nanas
Buah
15
1
33.33
5
16.67
8.89
11.11
5.56
1.59
2.5
180
56
Kiwi
Jeruk
Jus Buah Naga
Buah Naga
Gula
1
1
50
0.25
Semangka
31 Makan Pagi
Nasi
Sambal Goreng
Daging
Kentang
Bawang putih
Bawang merah
Bawang putih
Kemiri
Cabe merah
Garam
Kelapa parut
Gula merah
Rolade Tahu
Tahu
Bawang putih
Merica
Minyak goreng
Telur
Sayur Brokoli
Brokoli
Tomat
100
35
15
2.5
2.5
4
2.5
2.5
0.25
10
5
55
4
0.5
5
5
30
20
Makan Siang
Nasi
Ayam Goreng
Ayam
Tepung beras
Tepung terigu
Minyak goreng
Bawang merah
Bawang putih
Merica
Ketumbar
Garam
Gula pasir
Kunyit
Kering Tempe
Tempe
Bawang putih
Garam
Bawang merah
Gula merah
Kecap
Sayur Asem
100
40
5
5
5
2.5
4
0.35
0.25
0.25
2
0.5
50
4
0.25
2.5
2
3
Makan Malam
Nasi
Bandeng Goreng
Bandeng
Bawang putih
Garam
Telur
Minyak goreng
Tepung beras
Tepung terigu
Tahu Bacem
Tahu
Bawang putih
Bawang merah
Kemiri
Ketumbar
Garam
Gula merah
Kecap
Sayur Bening
Buncis
Wortel
100
40
2.5
0.25
10
5
5
5
55
4
2.5
2.5
0.5
0.25
2
3
15
15
57
Bakso
Bawang merah
Bawang putih
Gula pasir
Garam
20
2.5
2.5
0.5
0.25
Kacang panjang
Jagung manis
Wortel
Jipang
Bawang merah
Bawang putih
Gula pasir
Garam
Asam
15
15
10
10
2.5
2.5
0.5
0.25
0.5
Jipang
Bawang putih
Bawang merah
Garam
Gula pasir
20
2.5
2.5
0.25
0.5
Snack & jus
Teh Manis
Gula Pasir
Teh
Kue Talam
Tepung beras
Tepung sagu
Santan peras, dengan air
Gula pasir
Pasta pandan
Vanili bubuk
Garam
Jus Jambu
Jambu Biji
Gula
15
1
20
5
10
10
0.24
0.24
0.25
50
0.25
Buah
Buah Jeruk
55 Snack & Buah
Teh Manis
Gula Pasir
Teh
Pisang Pasir
Pisang raja
Tepung panir
Minyak goreng
Tepung terigu
Tepung beras
Mentega
Gula pasir
Garam
Vanili bubuk
Buah Pepaya
15
1
41.65
11.44
5
8.58
2.86
2.86
0.96
0.25
0.24
110
58
Lampiran 2. Siklus Menu RS B Hari 1,11,21
Waktu Menu Bahan Makanan Berat (g)
Pagi Nasi Nasi 100
Telur Bumbu Gulai Telur ayam 50
Santan peras, dengan air 5
Tempe Tempe kedele murni 50
Minyak kelapa sawit 5
Tumis Tauge kacang tunggak 10
Kacang panjang 15
Wortel 25
Minyak kelapa sawit 5
Bawang merah 5
Bawang Putih 8
Garam 1
Kunyit 0.05
Kemiri 2.5
Jinten 0.05
Lada 1
Teh 1
selingan kc ijo Kacang ijo 15
Gula aren 10
siang Nasi Nasi 100
Ayam Bacem Ayam 50
Gula aren 5
Tahu Bumbu Merah Tahu 50
Minyak kelapa sawit 5
Sayur Asem-asem Buncis 15
Wortel 20
Jagung muda dengan tongkol 15
Cabai 2.5
Garam 0.5
Lada 0.5
Bawang Putih 4
Bawang Merah 2.5
Asam 0.1
selingan Kreker Rogout Tepung terigu 15
Wortel 5
Kentang 5
Telur ayam 5
59
Lampiran 3. Siklus Menu RS B Hari 2,12,22
Waktu Menu Bahan Makanan Berat (g)
pagi Teh Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Semur Telur Puyuh Telur Puyuh 50
Gula aren 5
Tahu Tahu 50
Minyak kelapa sawit 5
Ca Sawi Sawi 10
Wortel 25
Jagung muda dengan tongkol 15
Prei ( daun bawang ) 5
Bawang Putih 4
Garam 1
Kecap 5
snack Setup Pisang Pisang raja 25
Gula aren 10
siang Nasi Nasi 100
Bola-bola Daging Daging sapi 50
Minyak kelapa sawit 5
Minyak kelapa sawit 5
Garam 0.5
malam The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Bandeng Presto Bandeng 50
Telur ayam 5
Minyak kelapa sawit 5
Tempe Bumbu Kuning Tempe kedele murni 50
Sayur Bayam Bayam 10
Gambas/oyong 15
Wortel 25
Tehh 1
Garam 0.5
Selingan Putu Keju Tepung beras 25
Keju 5
Telur ayam 5
Mentega
Menu Hari
2,12,22
60
Tempe Bumbu Merah Tempe kedele murni 50
Minyak kelapa sawit 5
Sayur Sop Kol merah/putih 15
Kapri muda 15
Kacang merah 20
Garam 1.5
Lada 1
Cabai 2.5
Bawang Putih 8
Bawang Merah 5
selingan Tahu Bakso Tahu 25
Daging sapi 15
Minyak kelapa sawit 5
Garam 0.5
malam Teh Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Nugget Ayam Ayam 50
Telur ayam 10
Tepung terigu 10
Minyak kelapa sawit 5
Tahu Bumbu Kunimng Tahu 50
Kunyit 0.05
Sayur Asemm Labu siam 15
Wortel 15
Kacang tanah kupas, selaput 10
Kacang panjang 10
Asam 0.1
Bawang Putih 4
Bawang Merah 5
Garam 1
Selingan Pukis Tepung terigu 25
Telur ayam 5
Gula pasir 15
Mentega 5
Lampiran 4. Siklus Menu RS B Hari 3,13,23
Waktu Menu Bahan Makanan Berat (g)
pagi Teh Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Telur Bumbu Kecap Telur ayam 50
Kecap 5
61
Terik Tempe Tempe kedele murni 50
Santan peras, dengan air 5
Soto Sayuran Buncis 20
Wortel 20
Tauge kacang ijo 10
Prei ( daun bawang ) 5
Kunyit 0.05
Garam 1.5
Bawang Putih 8
snack Kolak Labu Kuning Labu waluh 25
Gula aren 15
Santan peras, dengan air 5
siang Nasi Nasi 100
Ayam Goreng Ayam 50
Minyak kelapa sawit 5
Semur Tahu Tahu 50
Gula aren 5
Sayur Bening Sawi 10
Ketimun 20
Wortel 20
Prei ( daun bawang ) 5
Garam 1.5
Bawang Putih 4
Kecap 5
selingan Tahu Sakura Tahu 25
Telur ayam 5
Wortel 5
Garam 0.5
malam Teh Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Daging Masak Kalio Daging sapi 50
Kecap 5
Tempe Bumbu Merah Tempe kedele murni 50
Minyak kelapa sawit 5
Sayur Asem Kacang Kacang panjang 15
Jagung muda dengan tongkol 15
Wortel 20
Cabai 2.5
Bawang Putih 8
Bawang Merah 5
Garam 1.5
Selingan Talam Tepung beras 20
Tepung sagu 5
Santan peras, dengan air 10
62
Gula pasir 10
Lampiran 5. Siklus Menu RS B Hari 4,14,24
Waktu Menu Bahan Makanan Berat (g)
pagi Teh Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Nuget Ayam Ayam 50
Telur ayam 5
Tepung terigu 5
Minyak kelapa sawit 5
Tahu Tahu 50
Minyak kelapa sawit 5
Sayur Lodeh Labu siam 15
Kacang panjang 10
Wortel 15
Santan peras, dengan air 5
Garam 1
Bawang Putih 4
snack Bubur Singkong Ketela pohon ( Singkong ) 25
Tepung sagu 10
Gula aren 15
Santan peras, dengan air 5
siang Nasi Nasi 100
Telur Dadar Telur ayam 50
Minyak kelapa sawit 5
Tempe Bacem Tempe kedele murni 50
Gula aren 5
Sayur Sop Tepung terigu 10
Gambas/oyong 20
Wortel 25
Bawang Putih 4
Garam 1.5
Kecap 5
selingan Martabak Tepung terigu 10
Telur ayam 15
Prei ( daun bawang ) 5
Minyak kelapa sawit 5
Garam 0.5
malam Teh Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Bola-bola Daging Daging sapi 50
Minyak kelapa sawit 5
63
Tahu Balado Tahu 50
Minyak kelapa sawit 5
Lodeh Sawi Sawi 10
Wortel 25
Jagung muda dengan tongkol 15
Santan 5
Bawang Putih 8
Bawang Merah 5
Cabai 2.5
Garam 1.5
Selingan Brownis Tepung terigu 25
Telur ayam 10
Mentega 5
Gula pasir 15
Lampiran 6. Siklus Menu RS B Hari 5,1,25
Waktu Menu Bahan Makanan Berat (g)
pagi Teh Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Telur Asin Telur bebek, asin 50
Tempe Tempe kedele murni 50
Minyak kelapa sawit 5
Brongkos Labu siam 20
Kacang tunggak/tolo 10
Kacang panjang 20
Santan peras, dengan air 5
Garam 1.5
snack Bubur Mutiara Tepung sagu 25
Gula pasir 15
Santan peras, dengan air 5
siang Nasi Nasi 100
Sosis Bumbu Merica Daging sapi 50
Tepung terigu 5
Telur ayam 5
Minyak kelapa sawit 5
Perkedel Kentang Kentang 50
Telur ayam 5
Minyak kelapa sawit 5
Sayur Sop Jagung Jagung kuning pipil baru 10
Wortel 15
Kol kembang 15
Kapri muda 10
64
Prei ( daun bawang ) 5
Bawang Putih 4
Garam 0.15
Lada 0.15
selingan Sosis Solo Tepung terigu 15
Telur ayam 5
Ayam 10
Minyak kelapa sawit 5
Garam 0.5
malam Teh Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Semur Ayam Ayam 50
Minyak kelapa sawit 5
Tahu Bumbu Merah Tahu 50
Minyak kelapa sawit 5
Sayur Asem Buncis Buncis 15
Jagung muda dengan tongkol 15
Wortel 20
Kecap 5
Asam 0.1
Garam 1.5
Bawang Putih 8
Bawang Merah 5
Cabai 2.5
Selingan Wajik Bihun Bihun 25
Tepung beras 10
Gula pasir 15
Lampiran 7. Siklus Menu RS B Hari 6,16,26
Waktu Menu Bahan Makanan Berat (g)
pagi The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Daging Bumbu Kecap Daging sapi 50
Kecap 5
Tempe Tempe kedele murni 50
Minyak kelapa sawit 5
Sayur Bobor Bayam 10
Gambas/oyong 20
Wortel 20
Santan peras, dengan air 5
Garam 1.5
65
Bawang Putih 4
Lada 0.5
snack Bubur Kacang Hijau Kacang ijo 15
Gula aren 10
siang Nasi Nasi 100
Telur Puyuh Bumbu Telur Puyuh 50
Kecap 5
Tahu Bumbu Kuning Tahu 50
Sayur Bening Kacang panjang 15
Ketimun 15
Wortel 25
Prei ( daun bawang ) 5
Kunyit 0.05
Garam 1.5
Bawang Putih 4
Bawang Merah 2.5
selingan Misoa Misoa 20
Tepung terigu 10
Wortel 5
Minyak kelapa sawit 5
Garam 1.5
malam The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Bandeng Presto Bandeng 50
Telur ayam 5
Minyak kelapa sawit 5
Tempe Balado Tempe kedele murni 50
Minyak kelapa sawit 5
Lodeh Labu siam 15
Wortel 20
Kacang panjang 15
Santan peras, dengan air 5
Cabai 2.5
Bawang Putih 8
Bawang Merah 5
Garam 1
Lada 0.5
Selingan Puding Agar-agar 2.5
Gula pasir 10
66
Lampiran 8. Siklus Menu RS B Hari 7,17,27
Waktu Menu Bahan Makanan Berat (g)
pagi The Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Rolade Daging Daging sapi 50
Telur ayam 5
Tahu Tahu 50
Minyak kelapa sawit 5
Sayur Sop Buncis 15
Wortel 20
Kentang 15
Bawang bombay 5
Garam 1
Lada 1
snack Setup Pisang Pisang raja 25
Gula aren 10
siang Nasi Nasi 100
Ayam Goreng Ayam 50
Minyak kelapa sawit 5
Tempe Tempe kedele murni 50
Minyak kelapa sawit 5
Soto Tauge kacang ijo 20
Bihun 15
Tomat masak 5
Prei ( daun bawang ) 5
Kunyit 0.05
Garam 1.5
Bawang Putih 4
Bawang Merah 2.5
selingan Kreker Rogout Tepung terigu 15
Wortel 5
Kentang 5
Telur ayam 5
Minyak kelapa sawit 5
Garam 0.5
malam Teh Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Telur Dadar Telur ayam 50
Minyak kelapa sawit 5
Tahu Bacem Tahu 50
Gula aren 5
Sop Kacang Merah Kacang merah 15
67
Wortel 15
Kol merah/putih 10
Kapri muda 10
Prei ( daun bawang ) 5
Garam 0.15
Bawang Putih 4
Selingan Putu Keju Tepung beras 25
Keju 5
Telur ayam 5
Mentega 5
Lampiran 9. Siklus Menu RS B Hari 8,18,28
Waktu Menu Bahan Makanan Berat (g)
pagi Teh Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Nugget Ayam Ayam 50
Telur ayam 5
Minyak kelapa sawit 5
Tempe Tempe kedele murni 50
Minyak kelapa sawit 5
Sayur Kare Buncis 15
Wortel 15
Kentang 10
Santan peras, dengan air 5
Garam 1
Lada 0.5
Bawang Putih 4
snack Kolak Labu Kuning Labu waluh 25
Santan peras, dengan air 10
Gula pasir 15
siang Nasi Nasi 100
Empal Daging sapi 50
Minyak kelapa sawit 5
Tahu Terik Tahu 50
Santan peras, dengan air 5
Sop Tepung terigu 10
Gambas/oyong 25
Wortel 25
Prei ( daun bawang ) 5
Garam 1.5
Bawang Putih 8
68
Lada 1
selingan Risoles Sayur Tepung terigu 10
Telur ayam 2.5
Wortel 5
Jagung kuning pipil baru 5
Minyak kelapa sawit 5
Garam 0.5
malam Teh Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Telur Puyuh Bumbu Telur Puyuh 50
Kuning
Kering Tempe Tempe kedele murni 50
Gula aren 5
Sayur Asem Labu siam 15
Wortel 20
Kacang panjang 15
Asam 0.1
Kunyit 0.05
Bawang Putih 8
Garam 1.5
Selingan Serabi Tepung terigu 20
Telur ayam 5
Santan peras, dengan air 5
Minyak kelapa sawit 5
Lampiran 10. Siklus Menu RS B Hari 9,19,29
Waktu Menu Bahan Makanan Berat (g)
pagi Teh Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Ayam Opor Ayam 50
Santan peras, dengan air 5
Tahu Tahu 50
Cap Jay Kol kembang 20
Wortel 20
Sawi 10
Daging sapi 20
Garam 1.5
Bawang Putih 8
Lada 0.5
snack Bubur Singkong Ketela pohon ( Singkong ) 25
Tepung sagu 10
69
Santan peras, dengan air 5
Gula pasir 15
siang Nasi Nasi 100
Semur Telur Telur ayam 50
Gula aren 5
Tempe Terik Tempe kedele murni 50
Santan peras, dengan air 5
Sayur Sop Ndeso Wortel 20
Kentang 20
Kol merah/putih 10
Tomat masak 5
Prei ( daun bawang ) 5
Kecap 5
Garam 1.5
Bawang Putih 12
Lada 0.5
selingan Tahu Bakso Tahu 25
Daging sapi 15
Minyak kelapa sawit 5
Garam 0.5
malam Teh Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Bakso Daging sapi 50
Tepung sagu 5
Minyak kelapa sawit 5
Sawi 5
Mie basah 10
Kerupuk udang, dengan pati 5
Tahu Tahu 50
Garam 1
Bawang Putih 4
Lada 0.5
Selingan Pukis Tepung terigu 25
Gula pasir 10
Telur ayam 5
Mentega 5
Lampiran 11. Siklus Menu RS B Hari 10,20,30
Waktu Menu Bahan Makanan Berat (g)
pagi Teh gula pasir 15
Nasi Nasi 100
Telur Asin Telur bebek, asin 50
Tempe Tempe kedele murni 50
70
Minyak kelapa sawit 5
Sayur Bayam Bayam 10
wortel 20
Gambas/oyong 20
Garam 1
Bawang Putih 4
snack Bubur Mutiara Tepung sagu 25
Santan peras, dengan air 5
Gula Kelapa 10
siang Nasi Nasi 100
Sosis Goreng Tepung Sosis daging 50
Tepung terigu 10
Minyak kelapa sawit 5
Perkedel Kentang Kentang 50
Minyak kelapa sawit 5
Sop Sawi 15
Tahu 15
Tauge kacang ijo 10
wortel 25
Garam 1.5
Bawang Putih 4
Lada 0.5
selingan Tahu Sakura Telur Puyuh 5
Tahu 25
wortel 10
Telur ayam 5
Garam 0.5
malam Nasi Nasi 100
Bola-bola Daging Daging sapi 50
Tahu Bacem Tahu 50
Gula aren 5
Soto Prei ( daun bawang ) 5
Tauge kacang ijo 10
Tomat masak 5
Garam 1.5
Lada 1
Kunyit 0.05
Bawang Putih 4
selingan Talam Tepung beras 15
Tepung terigu 15
Gula pasir 10
71
Lampiran 12. Siklus Menu RS B Hari 31
Waktu Menu Bahan Makanan Berat (g)
pagi Teh Manis Gula pasir 15
Ayam Goreng Ayam 50
Minyak kelapa
sawit
5
Garam
Tempe Tempe kedele
murni
50
Minyak kelapa
sawit
5
Capjay Sawi 15
Kol kembang 20
Wortel 25
Daging sapi 10
Garam 1.5
Merica 0.5
Bawang Putih 4
Nasi Nasi 100
snack Bubur Kacang Hijau Kacang ijo 15
Gula aren 10
Santan peras,
dengan air
5
siang Nasi Nasi 100
Bandeng Presto Bandeng 50
Minyak kelapa
sawit
5
Tahu Bacem Tahu 50
Gula aren 5
Sayur Bening Kacang panjang
Ketimun 15
Wortel 5
Garam 1
Bawang Putih 4
selingan Martabak Tepung terigu 10
Telur ayam 10
Prei ( daun
bawang )
5
Minyak kelapa
sawit
5
Garam 0.5
Buah segar Pepaya 75
malam Teh Gula pasir 15
Nasi Nasi 100
72
Bakso Daging sapi 50
Tepung sagu 5
Minyak kelapa
sawit
5
Sawi 5
Mie basah 10
Kerupuk udang,
dengan pati
5
Tempe Mendoan Tempe kedele
murni
50
Tepung terigu 10
Minyak kelapa
sawit
5
Garam 1
Lada 0.5
Bawang Putih 4
selingan Brownis Tepung terigu 25
Mentega 5
Telur ayam 10
Gula pasir 10
Lampiran 13. Foto perbedaan Makanan di Rumah Sakit
Untuk Kelas VIP (Di RS B) Untuk Kelas I,II,III (Di RS B)
73