3. KULIAH Bioenergetik (2012)
-
Upload
agnes-sembiring -
Category
Documents
-
view
163 -
download
0
description
Transcript of 3. KULIAH Bioenergetik (2012)
-
5/27/2018 3. KULIAH Bioenergetik (2012)
1/33
Bioenergetiknutrisi padaikan
Dr. RitaRostika,Ir,MS.
dan Widi
Setyogati,
S.Pi, M.Si
Kuliah ke3
-
5/27/2018 3. KULIAH Bioenergetik (2012)
2/33
Perhatian untuk mahasiswa MK Nutrisi Ikan
.
Wajib hadir minimal 80 %.
Wajib memiliki account unpad.ac.id dan yang lain(yahoo atau gmail dll).
Wajib mengunjungi blog rita rostika untuk melihatinfo kuliah, apabila akan mengunjungi unpad.ac.id
dan blog rita rostika, diwajibkan menggunakanacount non unpad.ac.id
-
5/27/2018 3. KULIAH Bioenergetik (2012)
3/33
Content
Kebutuhanenergy
Nutrisi danbahan pakan
sumberenergy
untuk ikan
Diagram alirpenggunaan
energypakan pada
ikan
TIK : Setelah mempelajari sub pokok bahasan ini :
Mahasiswa akan dapat menguraikan penggunaan energy,
kebutuhan energy serta sumber energy untuk ikan dengan
benar
-
5/27/2018 3. KULIAH Bioenergetik (2012)
4/33
Pencernaan
Metabolisme
Bioenergetika
Pertumbuhan dan
Reproduksi
-
5/27/2018 3. KULIAH Bioenergetik (2012)
5/33
Pengertian
Reaksi kimia yang terjadi dalamtubuh makhluk hidup
Berperan dalam pembentukan danperombakan bahan organik
Proses pertukaran zat antara
makhluk hidup denganlingkungannya
Metabolisme
-
5/27/2018 3. KULIAH Bioenergetik (2012)
6/33
Metabolisme 1)
Anabo-lisme
Proses sintesis
senyawa sederhanamenjadi senyawakompleks
Proses yangmemerlukan energi
Contoh asam amino
menjadi protein
Katabo-lisme
Proses penguraian
senyawa kompleksmenjadi senyawasederhana
Proses yangmelepaskan energi
Contoh : glikogen
menjadi glukosa
-
5/27/2018 3. KULIAH Bioenergetik (2012)
7/33
Metabolisme 2)
-
5/27/2018 3. KULIAH Bioenergetik (2012)
8/33
Jalur metabolik dan energiNutrien berenergi
biasanya tingkat
oksidasinya rendah(bentuk tereduksi).
Contoh: lemak.
Hasil akhir yang habis
energinya memilikitingkat oksidasi tinggi
(bentuk teroksidasi).
Contoh: CO2.
NADH dan FADH2adalah senyawa
pereduksi yang dapat
mengubah prekursor
berenergi rendah
menjadi makromolekul.
-
5/27/2018 3. KULIAH Bioenergetik (2012)
9/33
Peran ATP dalam Fisiologis
-
5/27/2018 3. KULIAH Bioenergetik (2012)
10/33
Lintasan metabolisme
JalurMetabolisme
Linier
Bercabang
Siklis
-
5/27/2018 3. KULIAH Bioenergetik (2012)
11/33
Pengaturan metabolisme1. Mekanisme alosterik, mekanisma penghambatan umpan
balik dapat mengatur aktivitas enzim dalam suatu jalur
metabolisma
2. Kontrol hormon, senyawa kimia yang dalam konsentrasi
sangat kecil dalam darah mempunyai efek pengaturan pada
metabolisma dalam jaringan atau organ spesifik. Hormon
mengatur aktivitas atau konsentrasi enzim pada sel target
sehingga akan mengatur metabolisma yang dikatalisis oleh
enzim tersebut.
-
5/27/2018 3. KULIAH Bioenergetik (2012)
12/33
Faktor pendukungABIOTIK BIOTIK
Suhu Aktifitas
Salinitas Berat
Oksigen Kelamin
Karbondioksida Umur
Ammoniak Kelompok
pH StressFotoperiode Puasa
Musim Rasio makan
Tekanan
B h M k b S b
-
5/27/2018 3. KULIAH Bioenergetik (2012)
13/33
13
Bahan Makanan sbg SumberEnergi
4 jenis nutrien utama, yaitu:
1. Makronutrien(karbohidrat, protein, lipid)menyuplai energi bagi tubuh
2. Vitaminmembantu penggunaan makronutriendan mempertahankan jaringan tubuh.
3. Mineralmempertahankan homeostasis, dan
4. Air sbg pelarut dalam tubuh, dan sbg alattransport untuk mendistribusikan nutrien ke
jaringan.
-
5/27/2018 3. KULIAH Bioenergetik (2012)
14/33
Fungsi makronutrien Energi yang dilepaskan dari ikatan
kimia nutrien ialah ATP, fosfokreatin,
dan zat molekul berenergi tinggi. Energi ini digunakan untuk transport
dan kerja mekanik.
SumberEnergi
Makromolekul digunakan untukmensintesis bahan dasar yangdiperlukan untuk pertumbuhan danpertahanan sel dan jaringan.
Sintesis
Kelebihan nutien akan disimpansebagai glikogen dan lemak.
Simpanan ini menyediakan energisaat puasa.
Simpanan
-
5/27/2018 3. KULIAH Bioenergetik (2012)
15/33
Metabolisme bahan makanan
Absorptive state
katabolismepenguraianmolekul zat makanan yang besar
menjadi molekul yang lebih kecil
Reaksi oksidasi : melepaskanenergi/ panas
Reaksi eksorgenik :membebaskan elektron
Post absorptivestate/ fasted state
anabolismesintesis molekulyang lebih kecil menjadi
molekul yang lebih besar;
Reaksi reduksi; membutuhkanenergi/panas
Reaksi endorgenik; menyerapelektron
-
5/27/2018 3. KULIAH Bioenergetik (2012)
16/33
Makanan
Dicerna
Diserap diusus
Metabolism
e
Energi danmetabolit
Perjalanan Makanan dalam Tubuh
-
5/27/2018 3. KULIAH Bioenergetik (2012)
17/33
Usus halus: cairan pankreas (tripsin, kimotripsin, karboksipeptidase, amilase, lipase,ribonuklease, deoksiribonuklease, kolesterol esterase); cairan empedu/hati; enzimkelenjar usus (aminopeptidase, dipeptidase, sukrase, mltase, laktase, fosfatase,
glukosidase); bakteri usus halus
Monosakarida
(glukosa, fruktosa,galaktosa)
Gliserol, asam lemak,
asam fosfat Asam amino
Lambung (enzim pepsin, tripsin, lipase dan HCl)
Poli/oligo/disakarida Lipid/trigliserida Protein/polipeptid
Mulut (pencernaan mekanik)
Poli/oligo/disakarida Lipid Protein/polipeptid
Makronutrien
Karbohidrat Lipid Protein
Perjalanan Makanan dalam Tubuh
-
5/27/2018 3. KULIAH Bioenergetik (2012)
18/33
Makromolekul: komponen struktural &
fungsional utama sel, antara lain :
1. Asam nukleat2. Protein
3. Karbohidrat/ polisakarida
4. Lemak/ lipid
Makromolekul
-
5/27/2018 3. KULIAH Bioenergetik (2012)
19/33
Struktur makromolekul
Protein asam nukleat
polisakarida
Asam amino nukleotida gula sederhana*) gliserol
asam lemak
- ketoacids ribosa pyruvat(C3) asetat (C2)
C3, C4, C5 nitrogen pyruvat (C3)
Karbon (C), hidrogen (H), oksigen (O)Nitogen (N), fosfor (P), sulfur (S)
Struktur Makromolekul
lipid
-
5/27/2018 3. KULIAH Bioenergetik (2012)
20/33
E i d b h
-
5/27/2018 3. KULIAH Bioenergetik (2012)
21/33
Energi pada Tubuh
ADENOSIN P PP
Ikatan berenergi tinggi
ATP ADP Pi
ADP=Adenosin DiPhospat
Pi = Gugus Phospat
bebas
Energi
Energi
-
5/27/2018 3. KULIAH Bioenergetik (2012)
22/33
-
5/27/2018 3. KULIAH Bioenergetik (2012)
23/33
-
5/27/2018 3. KULIAH Bioenergetik (2012)
24/33
Sub Bab:Energy
Metabolismapada ikan
Aliran energipada hewan
Energi yanghilang
Sub Bab : Energi Metabolisma
Pada Ikan
-
5/27/2018 3. KULIAH Bioenergetik (2012)
25/33
Metabolisme energi pada ikan
Ikan mirip dgn mamalia dan burung, kecuali 2 hal,
yaitu
Energi untuk maintenancetemperatur tubuh tidak
sebesar mamalia dan burung
Energi ekskresi N pada ikan jauh lebih rendah drpd
mamali a dan burung
-
5/27/2018 3. KULIAH Bioenergetik (2012)
26/33
Aliran energi pada hewan (1)
Energi yang hilang dari tubuh dalam bentuk feses,
urine, ekskresi insang, dan panas dari permukaan
tubuhnya
Energi yang hilang sebagai panas berasal dr 3
sumber berbeda yang sulit diukur secara terpisah
-
5/27/2018 3. KULIAH Bioenergetik (2012)
27/33
Aliran energi pada hewan (2)
SM(STANDARD METABOLISM) adalah energi yang dibutuhkan agarikan hidup, mirip dgn pengukuran basal metabolisma pada manusia.
Karena sulit memposisikan ikan agar tdk bergerak, maka SM pada
ikan adalah produksi panas minimum pd saat ikan tdk terganggu
pada air yg tenang
AKTIFITAS FISIK SUKARELA adalah energi yang dikeluarkan untuk
bergerak, cari mangsa, mempertahankan posisi dll
SDA (SPECIFIC DINAMIC ACTION)/ HEAT INCREMENT panas dr
metabolisme nutrien adalah panas yang dikeluarkan pd berbagai
reaksi kimia yang berasosiasi dgn proses pencernaan pakan ( energi
yang dikluarkan pada proses pencernaan, penyerapan, transportasi ,
aktifitas anabolik dan ekskresi.
Energi
-
5/27/2018 3. KULIAH Bioenergetik (2012)
28/33
Pembagian energi pakan
Intakepakan
Energidigestibel
Energimetabolis
Energinetto
Energiproduksi(daging,
telur, sirip,warna)
Energimaintenan
ce: (BM.VA, heat tokeep body
cool or
warm)
Heatincrement
Panasfermentasi
Panas metnutrisi
Urineenergi
Energiinsang danproduk gaspencernaa
n
Energifecal
Sisa pakan
Produkmetabolit
-
5/27/2018 3. KULIAH Bioenergetik (2012)
29/33
Sub bab : Sumber energi
Sumber
energi
lemak
Karbo
hidratprotein
K b t h i ik di k l h l k
-
5/27/2018 3. KULIAH Bioenergetik (2012)
30/33
Kebutuhan energi ikan dipasok oleh lemak,
karbohidrat dan protein
lemakBentuk penyimpanaenergi padatanaman danhewan
Mengandung energi 2xipat dari KH danprotein (8,5 kcalME/gr)
Asam lemak lbh mudahdicerna, sebaliknya asam
lemak rantai pendekmenekan pertumbuhan
Karbohi
drat
Bahan pakan termurahkaren ajumlahnya
melimpah
Sangat beragam, darigula yang mudah dicerna
sampai selulosakompleks yang sulit
dicerna
Nilai ME nya dari selulosa yanghampir 0, sampai 3,8 kcal/gr.
Pati mentah 1,2 sampai 2,0.patiyang dimasak: 3,2 kca;/g.
Tergantung sumber KH, tipe
Kh dan prosesingnya
protein
Di alam, ikan karnivorekonsumsi 50 % protein
Ikan memiliki sistrem yangefisien utk ekskresi sisa Ndr protein
Protein hewan lebih mudah
dicerna drpd proteintumbuhan
ME protein 4,5 kcal/gruntuk ikan yang lebih besarpada mamalia dan burung
-
5/27/2018 3. KULIAH Bioenergetik (2012)
31/33
Sub bab : Kebutuhan Energi pd Ikan
Kebutuhanenergi
pada ikan
Dstribusi energidihubungkandgn tingkat
pakan
Energimaintenance
Energy costuntuk
pertumbuhan
Faktor yangpengaruhikebutuhan
energi
Faktor yang mempengaruhi kebutuhan
-
5/27/2018 3. KULIAH Bioenergetik (2012)
32/33
Faktor yang mempengaruhi kebutuhan
energi
temperatur Aliran airUkurantubuh
Level offeeding
Umur Sex
-
5/27/2018 3. KULIAH Bioenergetik (2012)
33/33
Video Voluntary Actifity dan Specific
Dinamic Action
http://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/KULIAH%20BIOEKONOMI%20AKUAKULTUR/Tetra%20Natura%20Bloodworm%20-%20Complete%20natural%20food%20for%20all%20ornamental%20fish%20-%20YouTube.flvhttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/KULIAH%20BIOEKONOMI%20AKUAKULTUR/Tetra%20Natura%20Bloodworm%20-%20Complete%20natural%20food%20for%20all%20ornamental%20fish%20-%20YouTube.flv