31    

Universitas Kristen Petra 

3. GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN    

 

3.1. Tinjauan Umum Perusahaan

3.1.1. Sejarah Berdirinya PT Bogasari Flour Mills

Sejarah berdirinya PT Bogasari Flour Mills dapat dibagi kedalam tiga

periode, yaitu: Periode 1970, lokasi dari PT Bogasari Flour Mills divisi terigu

terletak di Jalan Nilam Timur 16 Tanjung Perak Surabaya - Jawa Timur.

Menempati area seluas kurang lebih 14 Ha, dan mempunyai karyawan kurang

lebih 1.200 orang yang terdiri dari 1000 karyawan tetap. dan 200 karyawan

kontrak lepas. PT Bogasari Flour Mills pertama kali didirikan di Tanjung Priok

Jakarta dan didikan secara notariat pada tanggal 7 Agustus 1970 serta pada waktu

yang bersamaan, dimulai pembangunan fasilitas pabrik penggilingan gandum

(divisi flour). Pabrik yang di Tanjung Priok mulai beroperasi pada tanggal 29

Nopember 1971, pada tahun yang sama PT Bogasari Flour Mills mulai

membangun pabrik penggilingan gandum yang kedua di Tanjung Perak Surabaya

dan mulai beroperasi pada tanggal 10 Juli 1972 Periode 1977, Untuk

memenuhi kebutuhan kantong sendiri, pada bulan Juli 1976 PT Bogasari Flour

Mills mulai mendirikan divisi tekstil yang berada di Citeureup Bogor. Divisi

Tekstil merupakan divisi yang menghasilkan kantong tepung dari kain (caligo).

Pada divisi ini kantong-kantong kain tepung dibuat untuk selanjutnya di kirim ke

pabrik-pabrik penghasil tepung PT Bogasari Flour Mills. Selain kantong tepung

dari kain, disini juga dibuat kantong-kantong untuk produk sampingan atau by

product dari PT Bogasari Flour Mills yang berupa pellet, bran, pollard. dan

tepung industri. Sesuai dengan perkembangan industri yang mengikuti

peningkatan pelayanan terhadap konsumen. maka saat ini sudah dapat dihasilkan

kantong plastik (polyprophelene) untuk tepung terigu dengan harga produksi

kantong yang lebih murah dan lebih kedap air sehingga dapat menjaga kualitas

tepung terigu.

32    

Universitas Kristen Petra 

PT Bogasari Flour Mills mempunyai divisi maritim untuk strategi

kelancaran pengadaan dan transportasi, dalam hal ini adalah impor gandum.

Divisi ini didirikan pada bulan Januari 1977. Gandum sebagai bahan baku tepung

terigu masih diimpor dari luar negeri misalnya Australia, Kanada, Perancis, Arab

dan India. Karena adanya divisi maritim ini, maka pabrik-pabrik PT Bogasari

Flour Mills selalu berada di tepi laut untuk memudahkan impor gandum. Saat ini

divisi maritim PT Bogasari Flour Mills telah mempunyai empat buah kapal untuk

transportasi impor gandum, yaitu kapal BS2, BS4, BS5, dan BS6, serta tiga buah

tongkang dengan tujuan pelayaran antar pulau.

Periode 1990, PT Bogasari Flour Mills tidak hanya memproduksi tepung

saja namun juga mengolah gandum menjadi beberapa jenis produk pasta seperti

spagheti, makaroni, fucily. dan lain-lain. Divisi pasta merupakan divisi termuda

dan berada di Jakarta yang didirikan pada 18 Desember 1991. Divisi pasta

merupakan komitmen PT Bogasari Flour Mills untuk pengembangan produk.

Divisi ini terdiri dari dua mesin “Long Pasta” (untuk produksi pasta panjang,

misalnya spagheti, fettucine, dan lain-lain) dan satu mesin “short pasta” (untuk

produksi pasta pendek, misalnya makaroni dengan berbagai macam bentuknya)

yang serba otomatis dan didukung oleh sistem komputer pengendalian mutu,

gudang penyimpanan produk, serta pemantauan rutin oleh laboratorium. Tujuan

utama dari basil produk divisi ini adalah untuk diekspor. Pada tanggal 28 Juli

1992, PT lndocement Tunggal Prakarsa milik Salim Group mengakuisisi PT

Bogasari Flour Mills dengan keempat divisi yang ada didalamnya, sehingga nama

PT Bogasari Flour Mills berubah menjadi PT. Indocement Tunggal Prakarsa

Bogasari Flour Mills Division. Pada tanggal 30 Juni 1995, PT Bogasari Flour

Mills dengan ketiga divisinya diakuisisi oleh PT. Indofood Sukses Makmur,

selanjutnya berubah menjadi PT. Indofood Sukses Makmur Bogasari Flour Mills

sampai saat ini.

Sejak tahun 1971, PT Bogasari Flour Mills berada dibawah naungan Bulop

(Badan Urusan Logistik) yang bertindak sebagai importir gandum dan distributor

tepung terigu, sedangkan PT Bogasari Flour Mills berfungsi sebagai pengolah

yang juga menyediakan sarana penyimpanan bagi Bulog. Pada bulan Oktober

1993, pemerintah RI menghapus tata nama tepung terigu dengan maksud untuk

33    

Universitas Kristen Petra 

menghapus tata niaga tepung terigu dengan maksud untuk menghapus monopoli

tepung terigu oleh pihak Bulog. Oleh karena itu. PT Bogasari Flour Mills harus

menjadi industri mandiri yang melaksanakan pembelian gandum. mengolah

dengan melakukan penelitian gandum menjadi tepung terigu, lalu mengolah

pendistribusian serta melakukan penjualan secara mandiri. Pada tanggal 23

Desember 1999, PT Bogasari Flour Mills meluncurkan merk tepung, terigu, yaitu

Cakra Kembar, Lencana Merah, Segitiga Emas dan Piramida berukuran 25 Kg,

serta dilengkapi dengan produk Premium Brand untuk kemasan satu Kg.

Sumber: APTINDO 2000

Gambar 3.1. Lokasi Produsen Terigu Nasional

Keterangan:

Bogasari (BS) Jakarta = PT ISM Bogasari Flour Mills - Pabrik Jakarta

Bogasari (BS) Surabaya = PT ISM Bogasari Flour Mills - Pabrik

Surabaya

BSUFM = PT Berdikari Sari Utama Flour Mills

Sriboga = PT Sriboga Raturaya

Panganmas (PM) = PT Panganmas Inti Persada

Gambar di atas menunjukan lokasi kegiatan usaha Bogasari dan pesaing

dari Bogasari. Bogasari dan pesaing-pesaingnya lokasinya hampir berada di pulau

jawa sehingga segala aktifitas yang dilakukan sangat mungkin dipantau oleh

pesaing. Harus ada tindakan untuk membatasi aktifitas yang dapat ditiru oleh

pesaing terutama di internal perusahaan.

34    

Universitas Kristen Petra 

Gambar 3.2. Pengguna Tepung Terigu Di Indonesia

Sumber: PT. Bogasari Flour Mills

Gambar di atas menunjukan bahwa pengguna paling banyak adalah SME

(small medium enterprice) atau yang biasa disebut usaha kecil menengah,,

sedangkan untuk produk akhir paling banyak digunakan untuk mie basah dan roti.

Dapat dilihat bahwa ada hubungan yang terjadi dalam gambar di atas, SME atau

UKM-UKM kebanyakan memiliki usaha penjual mie dan roti, dari sini dapat

dilihat bahwa penjualan harus diarahkan ke UKM-UKM khususnya untuk penjual

mie dan roti.

3.1.2. Visi dan Misi PT Bogasari Flour Mills

PT Bogasari Flour Mills mempunyai visi menjadi industri pangan berbasis

produk pertanian dan jasa terkait yang bertaraf dunia. Hal ini dibuktikan dengan

diraihnya beberapa sertifikat yaitu:

a. Standar Nasionsl Indonesia (SNI )

b. Sertifikat ISO 9001 dari SGS. pada tahun 1997

c. Sertifikat HACCP dari SGS, pada tahun 3001

d. Sertifikat Halal dari MUI, pada tahun 2001

Langkah-langkah yang diambil oleh PT Bogasari Flour Mills dalam

mencapai visinya dibagi dalam tiga bagian besar, yaitu:

1. Berbasis produksi pertanian, yaitu PT Bogasari Flour mills

menginginkan bahan baku produk tepung terigu yang bukan hanya

berasal dari gandum saja, melainkan diusahakan dengan menggunakan

35    

Universitas Kristen Petra 

jagung, kedelai dan kacang. Oleh karena itu, dilakukan berbagai riset

dan penelitian untuk mencapai hal tersebut.

2. Jasa terkait yaitu saat ini PT Bogasari Flour Mills juga menyediakan

jasa pembongkaran dan jasa penyimpanan. jasa pembongkaran berupa

kegiatan pembongkaran bahan-bahan dari kapal. Sedangkan jasa

penyimpanan berupa penyewaan silo-silo untuk bahan curah.

3. Bertaraf dunia, yaitu PT Bogasari Flour Mills memegang prinsip men-

inginkan produk berkualitas internasional dengan didukung sumber

daya manusia yang profesional.

Adapun Misi dari PT Bogasari Flour Mills adalah:

a. Memproduksi, mendistribusi dan menjual pangan, bahan pangan serta

pakan yang bermutu dan bernilai tambah berbasis produk pertanian,

guna meningkatkan kesejahteraan dan kemakmuran pelanggan, mitra

usaha, masyarakat, karyawan dan pemegang saham.

b. Menyediakan atau menjual produk dan jasa terkait, antara lain

kemasan, angkutan curah serta penyimpanan dan pemesanan biji-bijian

(grain terminal ).

c. Memperkuat daya saing dengan cara menerapkan teknologi yang tepat,

melakukan diversifikasi produk dan jasa, serta mengembangkan sumber

daya manusia seutuhnya.

3.1.3. Struktur Organisasi

Struktur Organisasi PT Bogasari Flour Mills dapat dilihat pada lampiran .

PT Bogasari Flour Mills Surabaya dipimpin oleh seorang Chief Operating Officer.

dan dalam pelaksanaan tugas sehari-hari Chief Operating Officer dibantu oleh

empat vice president:

Vice President Commercial

Vice President Commercial dalam menjalankan tugasnya membawahi tiga

manajer:

36    

Universitas Kristen Petra 

a. International Trading Manager

Bertanggung jawab atas kelancaran penjualan produk dan produk

sampingan untuk pangsa luar negeri.

b. Customer Relation Manager

Bertanggung jawab atas kelancaran distribusi produk sampai ke tangan

distributor dan konsumen.

c. Produk Group Manager

Divisi ini bertugas antara lain diversifikasi produk, pengembangan produk,

promosi produk, mensurvey pasar. dan pendataan pasar.

Vice President Manufacturing

Vice President Manufacturing dalam menjalankan tugasnya membawahi tiga

manajer:

1. Production Operation Manager

Tugas utama divisi ini adalah menangani -jalannya proses produksi mulai dari

penerimaan gandum dari kapal, penggilingan, dan sampai pengemasan sampai ke

gudang.

2. Production Support Manager

Bertanggung jawab untuk memberikan bantuan teknik kepada production

Operation yang berkaitan dengan kelancaran dan efisiensi pabrik. Bantuan

tersebut antara lain berupa:

a. Tenaga listrik, angin, uap air dan transportasi.

b. Memastikan alat-alat bekerja dengan baik.

c. Membuat agar proses produksi bekerja dengan baik.

d. Memodifikasi atau merekayasa peralatan dan instalasi.

3. Production Planning and Development Manager

Memastikan bahwa hasil produk terkontrol dengan baik secara kualitas

maupun kualitasnya, disamping itu juga menindaklanjuti masukkan-masukkan

dari divisi marketing untuk pengembangan produk.

Vice President Human Resources

Vice President Human Resources bertanggung jawab atas pengelolaan

sumber daya manusia, manajemen, meningkatkan kemampuan dan kesejahteraan

37    

Universitas Kristen Petra 

karyawan. Dalam menjalankan tugasnya Vice President Human Resources

dibantu oleh dua manajer:

1. Human Resources Administration Manager

Bertanggungjawab terhadap kepegawaian dan peningkatan kemampuan

dan kesejahteraan karyawan, bidang kerjanya meliputi:

a. Personal Administration

b. Security dan Fire Brigade

c. General Affair

2. People Organization Development Manager

Divisi ini mengatur dan menentukan tentang penerimaan karyawan baru,

penempatan karyawan dan peningkatan karir karyawan.

Vice President Finance

Bertanggungjawab terhadap pencatatan dan pelaporan keuangan

perusahaan serta mendukung operasional dengan pengadaan dan pengelolaan dana

penyediaan barang dan sistem informasi. Dalam menjelaskan tugasnya Vice

President Finance membawahi langsung 3 manajer:

1. Information Technology Manager

Memastikan sistem informasi berjalan secara integrasi yang berguna

untuk mengontrol dan mengambil keputusan serta melaporkan

keuangan perusahaan.

2. Controller Manager

Mengawasi sistem pencatatan dan pembukuan keuangan perusahaan.

3. Treausury Manager

Mengendalikan jalannya treasury yang meliputi:

a. Penerimaan dan pengeluaran uang perusahaan.

b. Dokumen ekspor dan impor.

c. Pembelian dan perlindungan aset melalui asurans

39    

Universitas Kristen Petra 

 

                        

Gambar 3.3. Struktur Organisasi Divisi Bogasari

COO DIVISI BOGASARI 

SURABAYA 

Internasional Trading Manager 

Customer relation Manager 

Product Group 

Manager 

VP Commercial  VP Manufacturing VP Human resource VP Finance

Product Group Ass Manager 

Section Head Brand 

Section Head Advertising 

and promotion 

Marketing service Quality 

Staff 

Production Operasional Manager 

Production Support Manager 

Production Planning and development manager 

HRA Manager 

HRD Manager 

Informan Manager 

Controller Manager 

Treasury Manager 

40    

Universitas Kristen Petra 

3.1.4. Keterkaitan Fakta Dengan Studi Kasus

Selama Proses PKL di Bogasari Flour Mills, penulis mengambil kasus strategi-

strategi promosi yang dilakukan Bogasari dalam rangka meningkatkan volume

penjualannya. Bogasari tidak terlalu banyak menggunakan media televisi tetapi lebih

sering menggunakan media majalah dan brand activation yaitu event. Televisi jarang

digunakan, karena di rasa kurang efektif. Produk-produk dan nama bogasari sendiri

sudah dikenal oleh masyarakat Indonesia serta kualitasnya tidak diragukan lagi, oleh

sebab itu televisi hanya digunakan untuk reminding konsumen bahwa produk-produk

bogasari masih eksis di pasaran tepung terigu, sedangkan untuk media majalah dan

event di rasa sangat penting karena langsung mengena kepada konsumen.

Penulis memberikan saran konsep untuk strategi customer promotion yang

selama ini dilakukan oleh Bogasari, mengingat produk Bogasari merupakan produk

yang tidak langsung di konsumsi diperlukan strategi yang efektif untuk Bogasari,

salah satunya yaitu customer promotion. Penulis mengajukan konsep yang mudah

dalam pembuatannya tetapi sangat efektif yaitu membagikan CD BBB ( Belajar

Bersama Bogasari ) yang berisi demo memasak sehingga langsung bisa dipraktekan

di rumah oleh konsumen yang kebanyakan adalah ibu rumah tangga. Selain

penggunaan yang mudah cara ini tergolong efektif, karena CD merupakan bentuk

visual yang bergerak sehingga dapat memudahkan konsumen untuk mempelajarinya.

Bila dilihat dari segi efisien dan efektivitas, konsep dari penulis ini mencakup

keduanya. Sebab harga yang didapat dari sebuah CD berserta sampulnya sangat

terjangkau jika order dalam jumlah besar dan sangat efektif karena hampir setiap

konsumen memiliki player CD sehingga memudahkan untuk mempraktekan secara

langsung.

Test market akan dilakukan di Surabaya dan jika mendapat respon yang positif

maka akan disebar lebih luas lagi di daerah jawa timur dan jawa tengah, jika sukses

akan dilanjutkan ke daerah-daerah lain yang memiliki potensi yang tinggi. Untuk

pembagiannya hanya akan disebarkan untuk consumer pack satu KG merk cakra

kembar, segitiga biri dan kunci biru. Ketiga merk tersebut merupakan merk premium

untuk kemasan satu KG. Ketentuan dalam mendapatkan CD nya adalah sangat

41    

Universitas Kristen Petra 

mudah, cukup membeli tiga bungkus salah satu merk dan akan mendapatkan CD

yang berisikan demo masak.

Tempat pembelian difokuskan di minimarket ( indomart dan alfamart ) dan

hypermart ( Carrefour, giant, dan hypermart ) karena para konsumen yaitu ibu rumah

tangga biasanya berbelanja ditempat seperti itu dan juga penyebaran dari minimarket

dan hypermarket diatas untuk daerah surabaya cukup untuk menjangkau konsumen

dari Bogasari sendiri. Diharapkan dengan konsep strategi ini akan meningkatkan

penjualan produk-produk Bogasari secara signifikan.

3.2. Bagan, Sistem & Prosedur pendampingan

3.2.1. Bagan Kerja Pendampingan

Gambar 3.4. Bagan Kerja Pendampingan 3.2.2. Sistem Kerja Pendampingan

Pada sistem kerja pendampingan penulis berinteraksi langsung dengan asisten

manager product group, untuk menyampaikan masalah yang ada, keinginan penulis

untuk menggali data. Selanjutnya informasi data tugas dialih tugaskan kepada section

head marketing & production dan section head brand Bogasari Flour Mills. Kedua

department tersebut secara bergantian membimbing penulis. Dari kegiatan

pendampingan tersebut, penulis berinteraksi langsung dengan para staf untuk melihat

Universitas  Penulis 

Asisten 

Section Head marketing & 

Section Head brand

42    

Universitas Kristen Petra 

langsung sistem pemasaran dan strategi promosi dari Bogasari Flour Mills. Selama

proses pendampingan, penulis menemukan data-data seputar kegiatan pemasaran

Bogasari Flour Mills.

Dari data yang diperoleh penulis, maka penulis melakukan analisa terhadap

data-data tersebut. Setelah itu, penulis mencari dan memberikan solusi bagi

perusahaan yang bersangkutan dan disampaikan pada asisten manager product

group, setelah ditinjau langsung oleh asisten manager product group dan disetujui,

penulis memberikan recommend untuk strategi baru dalam hal customer promotion.

Di saat itu penulis juga akan melakukan pembimbingan dengan pembimbing yang

merupakan dosen dari Universitas Kristen Petra. Jika terdapat kesalahan pada laporan

tersebut, maka laporan sementara dikembalikan untuk direvisi kemudian penulis

melanjutkannya menjadi laporan akhir.

3.2.3. Prosedur Kerja Pendampingan

a. Penulis melakukan kunjungan dengan melakukan Interview dengan

assisten manager product group perusahaan dan mencoba menggali

data tentang sistem pemasaran, dari segi promosi yang telah

dilakukan, target yang selama ini telah dicapai, kelebihan dan

kekurangan Bogasari Flour Mills.

b. Penulis juga melakukan interview dengan beberapa staf lainnya yang

berhubungan dengan bagian product group untuk memperkuat

statement dan analisa dari penulis.

c. Penulis juga meminta ijin untuk mendokumentasikan foto-foto yang

berhubungan dan untuk data-data sebagai temuan di lapangan.

3.3. Temuan Lapangan

Selama kegiatan pendampingan di lapangan berlangsung, penulis

mendapatkan beberapa fakta dan data yang berkaitan dengan produk dari Bogasari

Flour Mills berdasarkan pada hasil pengamatan dan wawancara dengan assisten

manager product group perusahaan, sebagai berikut:

43    

Universitas Kristen Petra 

3.3.1. Target Market

Target market dari Bogasari Flour Mills adalah industri dan UKM serta ibu-

ibu rumah tangga. Bogasari Flour Mills telah memasarkan hampir ke seluruh penjuru

nusantara, ini dapat di lihat produk-produk Bogasari sendiri tersedia di supermarket

dan minimarket serta toko-toko untuk customer pack, sedangkan untuk kemasan 25

KG tersedia di distibutor dan grosir-grosir yang ke semuanya tersebar di penjuru

nusantara. Untuk consumer pack tersedia dalam satu KG dan setengah KG, biasanya

untuk konsumsi rumah tangga dan 25 KG untuk keperluan industri serta UKM-UKM.

3.3.2. Sistem Pemasaran

a. Bogasari Flour Mills mempunyai jaringan pemasaran yang sangat

baik, karena dapat ditemukan hampir di semua tempat.

b. Semua marketing yang bekerja di Bogasari Flour Mills akan diberikan

arahan dan dilatih agar marketing dapat memberikan pelayanan yang

memuaskan kepada customer.

3.3.3. Promosi

a. Promosi yang dilakukan Bogasari Flour Mills sampai saat ini adalah

masih bersifat ATL (30%) dan BTL (70%), antara lain adalah televisi,

print Ad, event, website, billboard, tinplate, LCKR (Lomba Cipta

Kreasi Resep), dll. Semua promosi yang dilakukan Bogasari akhirnya

semua berpusat pada event besar yang diselenggarakan tiap tahun

yaitu Bogasari Expo.

b. Dalam menawarkan produk-produknya, Bogasari Flour Mills berusaha

menarik minat konsumen lewat BBC yang memang belum dimiliki

oleh competitor. BBC adalah singkatan dari Bogasari Baking Centre,

yaitu sebuah wadah yang tersebar di 9 kota gunanya untuk menarik

minat konsumen dalam hal belajar memasak.

44    

Universitas Kristen Petra 

Gambar 3.5. Media Promosi Bogasari

3.3.4. Customer Promotion Project

Asal mula ide dari konsep ini bermula pada waktu penulis menjalani

kegiatan magang di Bogasari Surabaya dan penulis diminta untuk

menciptakan sebuah customer promotion yang selama ini belum ada di

45    

Universitas Kristen Petra 

Bogasari Surabaya. Adapun batasan - batasan dalam melakukan customer

promotion di Bogasari ini yaitu biaya yang diperbolehkan hanya sepuluh

persen dari harga jual produk yang dipilih. Tentunya tidak bisa menentukan

dengan bebas karena dibatasi oleh budget.

Akhirnya penulis memilih konsep “buku resep” dengan judul “kreasi

Resep Bogasari.” Buku resep ini dinilai penulis cukup untuk mewakili produk

Bogasari dalam hal memberikan informasi setiap fungsi dari setiap premium

pack ( cakra kembar, segitiga biru, kunci biru ) yang merupakan media dari

konsep customer promotion. Penulis juga diberikan kesempatan untuk

mencari informasi melalui supplier yang selama ini bekerja sama dengan

Bogasari Surabaya untuk bertanya tentang harga, bahan buku dan juga

minimal pemesanan agar dapat memperoleh special price. Pembuatan buku

resep ini harus ditekan harganya karena adanya batasan yang diberikan pihak

perusahaan untuk mengadakan customer promotion dan cara yang dilakukan

yaitu order sesuai dengan minimal pemesanan yang diberikan oleh supplier.

Tahap pengembangan selanjutnya adalah mewujudkannya menjadi

prototype, sehingga dapat langsung dilihat konsumen yang akan menjadi

responden dari penelitian ini. Pembuatan design buku resep ini tidak dapat

dikerjakan sendiri oleh penulis dikarenakan keterbatasan yang dimiliki oleh

penulis. Maka penulis meminta bantuan untuk mendesign buku resep akan

tetapi ide, konsep dan isi dari buku resep ini merupakan hasil dari pemikiran

penulis.

46    

Universitas Kristen Petra 

Gambar 3.6. Cover Belakang dan Cover Depan

Gambar 3.7. Daftar isi

47    

Universitas Kristen Petra 

Gambar 3.8. Menu Buku Resep dan Cara Pembuatan