Rajai ]

SANITASI MAKANAN

Rajah 1 menunjukkan keadaan di Gerai Sentosa yang menyediakan roti canai sebagai hidangan sarapan. Seorang pelanggan bernama Ali mengalami cirit-birit dan muntah setelah beberapa jam makan roti canai di gerai tersebut.

(a) Nyatakan tiga keadaan Gerai Sentosa yang boleh menyebabkan Ali mengalamicirit birit. [ 3 markah ]

(b)------------------------------------Huraikan prinsip kebersihan yangperlu dipatuhi oleh pengusaha Gerai Sentosa

daripada aspek kebersihan diri, menyediakan makanan dan memasakjmakanansupaya kejadian tersebut tidak beiulang------------------------------------- [ 2 markah ]