SKRIPSI

Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pertanian Strata Satu

Oleh :

NAMA : VANIA GRACIA LIMANGEN

NPM : 03420110028

JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS PELITA HARAPAN

TANGERANG 2016

REKONSTRUKSI DAGING DAN TULANG IKAN ASIN

TONGKOL (Euthynnus affinis C.) DALAM

PRODUK OTAK-OTAK IKAN ASIN