• Garam adalah bahan pengawet alami yang berasal dari pengkristalan air laut

• Garam yang baik sebelum digunakan diberikan Yodium

• Garam biasanya diaplikasikan pada pembuatan ikan asin, daging, dan makanan industri lainnya

• Karagenan adalah bahan alami pembentuk gel yang dapat digunakan untuk mengenyalkan bakso dan mie basah sebagai bahan alternatif yang aman pengganti borax

• KUNYIT DIGUNAKAN SEBAGAI PENGAWET MAKANAN KARENA

BERFUNGSI SEBAGAI ANTIBIOTIK, ANTIOKSIDAN, ANTIBAKTERI, ANTI

RADANG DAN ANTIKANKER.

• MENGANDUNG KURKUMINOID. KUNYIT JUGA BERFUNGSI SEBAGAI

PEWARNA ALAMI, SEPERTI PADA TAHU. KUNYIT DITUMBUK,

DIGILING DAN DIPERAS AIRNYA.

• PENGAWET MAKANAN ALAMI YANG DIGUNAKAN DALAM BENTUK

KRISTAL ATAU SEBAGAI SIRUP. GULA DIGUNAKAN UNTUK

MENGAWETKAN BUAH-BUAHAN.

• MEMPERTAHANKAN MAKANAN DENGAN MEMBUNUH MIKRO

ORGANISME ATAU MENGHAMBAT PERTUMBUHANNYA. MAKANAN

MANIS TERSEBUT MENARIK AIR KELUAR DARI MIKRO ORGANISME

MELALUI PROSES OSMOSIS.

• CENGKEH KINI DIYAKINI SEBAGAI REMPAH-REMPAH SUPER

KARENA DIANGGAP MEMILIKI KANDUNGAN ANTIOKSIDAN

ALAMI YANG TINGGI.

• CENGKEH MENGANDUNG ZAT SENYAWA PHENOLIC

YANG MENGANDUNG ANTI OKSIDAN TINGGI

• ANTIOKSIDAN SANGAT PENTING UNTUK MENJAGA

MAKANAN TETAP SEGAR DAN PENEMUAN ITU DAPAT

BERIMPLIKASI LUAS TERHADAP INDUSTRI MAKANAN

SEKALIGUS BERMANFAAT BAGI KESEHATAN.

Ikan yang sudah diasinkan sedang

dijemur

Daging yang sudah diawetkan

dengan garam

Pembuatan Mie Basah Karagenan di masukan saat bakso

masih berupa adonan

Penggunaan gula dalam pembuatan manisan