PENGUMPULAN DATA PADA PABRIK KUE

GEDANGAN

Pembuatan Kue Bolu

Kukus

Kelompok 4:1.Desiana

Wulandari2.Nurhayati3.Zoelham

Anjasmara4.Ilham

Hakiki5.Fitri Juliani6.Hari

Puspadana7.Arif Prajaya

1. SISTEM INFORMASI PEMBUATAN BOLU KUKUS

Dari tempat kami survey,kami menemukan pabrik kue bolu kukus yang terletak di Desa Kidul dsn.8 Gedangan Asahan.

Dan ingin mengetahui bagaimana sistem informasi pembuatan dan penggajian karyawan pada pabrik kue tersebut. Pabrik tersebut memproduksi 3 macam kue yaitu Kue Bolu Kukus,Kue Coklat Panggang dan Kue Bolu Pisang.

Bahan-bahan pembuatan kue BoluDari ke 3 kue tersebut semua bahannya sama yaitu

1. Tepung roti2. Telur3. Gula pasir4. Pewarna makanan5. Garam6. Mentega 7. Pelembut makanan8. Ceres

Bedanya hanya pada kue masing-masing , kue pisang diberi pisang,kue coklat diberi lebih banyak coklat , di oles mentega kemudian di tabur dengan ceres.

Alat-alat pembuatan kue

• Mesin adonan• Mesin pengaduk bolu panggang• Pencetak kue• Ember• Centong• Oven untuk memanggang• Dandang• Kayu bakar• Kertas pelapis

Cara Pembuatan Kue

Proses pembuatan ketiga bolu sama semua. Yaitu:1. Gula dan telur diaduk,2. Setelah diaduk masukkan tepung roti,garam,dan

pelembut.3. Dan biarkan diaduk selama 40 menit4. Sebelum selesai mengaduk,siapkanlah cetakan yang

sudah diisi kertas pelapisnya.

5. Setelah selesai mengaduk selama 40 menit menjadi adonan yang sudah jadi, masukkanlah adonan tersebut kedalam cetakan yang sudah diisi kertas pelapisnya.

6. Selanjutnya, adonan yang sudah dimasukkan kedalam cetakan akan diberi pewarna.

7. Adonan yang sudah diberi pewarna,siaplah dimasukkan kedalam kukusan

8. Dikukus selama 15 menit9. Setelah selesai dikukus barulah didinginkan

dan dibungkus.

2. Biaya keuangan peralatan dan perlengkapan

no keterangan unit satuan Harga jumlah

satuan1. Persediaan 1 paket 10.200.00

010.200.000

produk

3. Rak barang 2 satuan 2.500.000 5.000.000

4. Meja dan kursi

2 paket 500.000 1.000.000

jumlah 16.200.000

3.Biaya operasional bulanan

no keterangan unit satuan Harga jumlahSatuan

1. listrik 1 Bulan 200.000 200.000

2. transportasi 1 Bulan 200.000 200.000

3. komunikasi 1 Bulan 250.000 250.000

Jumlah 650.000

4. Asumsi penggajian karyawan/bulan

jabatan Asumsi gaji Gaji/hari Gaji/jam Gaji/menit Gaji/detik

Per bulan (26 hari) (720 jam) (43.200 mnt) (2.592.000 dtk)

Pengantar kue 650.000 25.000 1.041 17.36 17

Tenaga ahli mesin

650.000 25.000 1.041 17.36 17

Mencetak kue 650.000 25.000 1.041 17.36 17

Memasak kue 650.000 25.000 1.041 17.36 17

Mengemas kue 650.000 25.000 1.041 17.36 17

5. Hitungan gaji karyawan/hari(07.00 pagi-05.00 sore)

Kelebihan

1. Enak dan lezat.2. Harga Terjangkau.3. Pembuatan tidak ribet/susah.4. Aman,tidak menggunakan bahan pengawet

ataupun bahan kimia lainnya.5. Bisa menjadi cemilan dan6. Mengenyangkan perut

Kekurangan

1. Pekerjaan masih manual2. Usaha masih kurang besar3. Masih menggunakan kayu bakar(cara

tradisional)4. Karyawan masih terlalu sedikit sehingga

terlihat kerepotan5. Gagalnya kue yang kekurangan tepung akan

dibuang

Dokumentasi Proses Pembuatan

Kue bolu kukus,bolu pisang,dan bolu panggang

Rencana untuk lebih maju

TERIMAKASIHFROM KELOMPOK 4