Post on 02-Aug-2015
KEDAI SURABI TUNGTURUNAN
KELOMPOK1. Lina Maryati2. Neng Maryani3. Pinka Kartini4. Siti Nurhalimah5. Sonia Agustin
PROFIL USAHA
Identitas Perusahaan Nama Perusahaan :
Kedai Surabi Bidang Usaha :
Makanan Jenis Produk : Kue
Surabi Alamat Perusahaan :
Jln. Raya Bandung Km. 52 Tungturunan, Indonesia
Mulai berdiri : 2013
Identitas Pengusaha Nama : Resti Yudiarti
Tempat Tanggal Lahir : Tasikmalaya 11 Oktober 1989
Alamat Rumah : Jl. Kertawinangun 1 no 54 Ciamis
No Telepon : 08888888888
Alamat E-mail : rez_tee@rocketmail.com
PENGELOLAAN BAHAN DAN FASILITAS
Perusahaan ini memiliki tempat usaha sendiri.
Perlengkapan bahan : Etalase Bangku dan meja Pemanggang yang terbuat dari
alumunium atau besi dan tungku tanah liat berdiameter sekitar 20 cm.
Aneka wadah plastik untuk tempat topping atau kuah kinca, piring keramik ukuran sedang, gelas, serta sendok dan garpu ukuran kecil.
Perawatan alat setiap 1 minggu sekali
Fasilitas yang tersedia :1. Wifi gratis2. Ada 2 tempat makan,
didalam ruangan dan diluar ruangan dengan konsep saung sunda.
3. Parkir gratis dan aman
4. Kipas angin didalam ruangan
5. Mushala6. Toilet
PENGELOLAAN SDM
Perusahaan ini merekrut pekerjanya dengan cara melalui seleksi, melampirkan beberapa data dan interview.
Perusahaan ini mengutamakan pekerjanya untuk selalu menjaga kebersihan tempat serta beberapa peraturan yang harus dipatuhi oleh seluruh pekerja.
Jumlah pekerja seluruhnya berjumlah 14orang, 3orang perempuan dan 11orang laki-laki.
Bagian-bagian tugas :a. Pembuat adonan, 5orangb. Memasak, 5orangc. Kasir, 1orangd. Pramuniaga, 2orange. Parkir, 1orang
PROSES PRODUKSI
Cara membuatnya : 1. Tepung beras dituangi air sedikit
demi sedikit sambil diaduk agar rata membentuk adonan cairan yang kental.
2. Masukkan gula putih cair ke dalam adonan, bubuhkan sedikit soda kue.
3. Siapkan santan yang sudah dimasak matang.
4. Siapkan wajan di atas api arang atau api gas yang kecil, tuangi sesendok sayur adonan (tepung dan gula) lalu ratakan.
5. Setelah adonan setengah matang, tuangkan santan kental sesendok sayur lalu tutup wajannya dengan penutup dari keramik.
6. Bisa ditambahkan air pandan atau coklat atau kuning telur.
7. Bila tepi serabi berwarna coklat itu adalah tanda serabi sudah matang.
Bahan-bahan :1. 500 gram tepung beras 2. 250 gram gula pasir
dibikin jadi gula cair 3. 1 butir kelapa parut
dibikin jadi santan kental
4. 600 cc air 5. Soda kue 6. Minyak goreng buat
menggoreng (bubuhkan ke pancinya dengan kain yang diikat membentuk gumpalan)
7. Air pandan, kuning telur, coklat mesyes buat selera
Bahan bahan ini dibeli setiap satu minggu sekali
PEMASARAN PRODUK
Pemasaran : Pemasaran dilakukan
setiap hari kecuali hari Jum’at. Pemasaran dibuka dari jam 10.00 wib sampai jam 21.00 wib.
Pemasaran hanya di lakukan di tempat itu saja dan tidak membuka cabang di tempat lain.
Pembelian bahan-bahan untuk pembuatan produk, perusahaan ini membeli di supermarket yang dekat dengan tempat usaha.
Strategi Pemasaran :
Promosi dari mulut ke mulut.
Adanya promosi dengan membuat spanduk dan brosur yang desainnya menarik.
Adanya diskon yang diadakan 1minggu sekali.
ADMINISTRASI DAN KEUANGANLABA RUGI
SETIAP 1 MINGGU
Pendapatan Rp. 10.000.000 HPP (bahan baku) Rp. 2.500.000 Biaya-biaya :
a. Gaji karyawan Rp. 3.000.000b. Iklan Rp. 1.000.000c. Perlengkapan
A. Tungku pemanggangan Rp. 500.000B. Arang Rp. 100.000C. Kursi dan meja Rp. 1.400.000
d. Beban lain2 Rp. 750.000Rp. 6.750.000Rp. 750.000
LAPORAN KEUANGANPERUBAHAN MODAL
Modal awal Rp. 10.000.000 Laba usaha Rp. 750.000 Penambahan Modal Rp. 7.000.000 Modal akhir Rp. 17.750.000
LAPORAN KEUANGANNERACA
AKTIVA Kas Rp. 1.000.000 Perlengkapan Rp. 2.000.000 Peralatan Rp.14.750.000
Rp. 17.750.000
PASIVAo Modal akhir Rp. 17.750.000
MENGELOLA KEUANGAN
Investasi awalPerlengkapan
A. Tungku pemanggangan Rp. 500.000
B. Arang Rp. 100.000
C. Kursi dan meja Rp. 1.400.000
Modal Kerja1. tepung beras Rp. 500.0002. gula pasir dibikin jadi gula
cair Rp. 450.0003. kelapa parut dibikin jadi santan
kental Rp. 400.000 4. 600 cc air 5. Soda kue Rp. 150.0006. Minyak goreng buat
menggoreng (bubuhkan ke pancinya dengan kain yang diikat membentuk gumpalan) Rp. 1.000.000
7. Air pandan, kuning telur, coklat mesyes buat selera
Rp. 2.500.000
Modal operasionalListrik : Rp. 500.000Air : Rp. 150.000Wifi : Rp. 100.000
Rp750.000