Post on 27-Jul-2015
ANGGOTA KELOMPOK :DELLA AFFESSIA P 3214 208 003NURIKA IRLIZA 3214 208 004KADEK ADHYAKSA SATYA M 3214 208 005
TUGAS KAJIAN PASAR MODERN
DOSEN KOORDINATOR :Prof. Ir. HAPPY RATNA .S, M.Sc
Prof. Ir. JOHAN SILAS
PRODUK & SISTEM REAL ESTATE
Food festival Pakuwon City dibuka oleh Pakuwon Indah Grup, selaku pengembang Pakuwon City, sebagai salah pusat kuliner terbesar di Surabaya Timur.
Pengunjung Food festival Pakuwon City ini mencakup masyarakat Surabaya Timur, khususnya penghuni Pakuwon City.
Food Festival Pakuwon City dirancang terintegrasi dengan mall East Coast Center, dengan harapan pengunjung mall akan mengunjungi Food Festival setelah berbelanja di East Coast Center dan sebaliknya.
EAST COAST CENTER
FOOD FESTIVAL
FOOD FESTIVAL
EAST COAST CENTER
FOOD FESTIVAL PAKUWON CITYAlamat : Jl. Kejawen Putih Mutiara No. 17 Surabaya
± 10.000m² 72 m
102 m
100 m76 m
6 m
35 m
70 m
252 m
Food festival Pakuwon City ini menyediakan berbagai jenis makanan mulai dari makanan berat hingga makanan ringan.
Food festival Pakuwon City juga menyediakan masakan tradisional Indonesia, chineese food, masakan ala Jepang dan masakan ala Barat yang sudah tidak asing bagi masyarakat kota Surabaya.
Terdapat hiburan yang menemani pengunjung ketika menikmati makanan berupa pertunjukan live musik dan topeng monyet.
Selain itu, Food festival Pakuwon City juga menyediakan wahana-wahana permainan bagi anak-anak, keluarga maupun anak muda seperti sepeda tandem, becak mini, komedi putar, boom-boom car, trampolin, mengendarai kuda dll.
Pihak Pakuwon menyediakan area parkir yang cukup luas untuk mengantisipasi ramainya pengunjung ketika hari-hari weekend (Sabtu dan Minggu)
Jenis-jenis aktivitas yang terjadi di Food Festival Pakuwon City :
Food Festival ini menerapkan konsep foodcourt yang dipadukan dengan ruang terbuka. Suasana ini yang terbuka perlu dihadirkan supaya pengunjung dapat merasa bebas dan nyaman saat mengunjungi dan beraktivitas di Food Festival .
Bermain Wahana
Makan & Minum
Berkumpul &Berdiskusi
Berfoto
Kegiatan-kegiatan ekonomi yang terjadi :
Pedagang dan Pembeli saling bertransaksi.
Pedagang menjajakan dagangannya.
SOCIAL CAPITAL
Hubungan sosial antar pedagang terlihat seolah-olah ada jarak atau ‘gap’ yang di
sebabkan adanya aktifitas jual-beli yang sangat ramai. Dan tidak terdapat sebuah
perkumpulan antar pedagang
ECONOMIC CAPITAL
Omset sehari yang dihasilkan
Weekdays = Rp. 2.000.000
weekend = Rp. 6.000.000
Biaya sewa perbulan = Rp.
6.000.000/bulan
Penjualan di area food festival di
dominasi oleh penjualan makanan dan
minuman.
ECOLOGICAL CAPITAL
adanya konsep “outdoor” pada food festival bertujuan agar bangunan ramah lingkungan dan lebih
menyatu dengan alam.
ECOLOGICAL CAPITAL
“penghijauan” pada site di nilai memiliki
jumlah yang kurang.
vegetasi eksisting kurang terawat
dengan baik sehingga terlihat gersang
dan tidak hijau.
ECOLOGICAL CAPITAL
Kurang terawatnya vegetasi di
dalam area food festival. Kurangnya permainan lansekaping
didalam area food festival, sehingga
menghadirkan kesan monoton pada
vegetasi yang ada.
trash bin fire protection
INFRASTRUCTURE CAPITAL
Tempat sampah dan alat pemadam api memiliki
jumlah yang sedikit untuk mengimbangi kondisi
food festival east-coast surabaya.
trash bin
INFRASTRUCTURE CAPITAL
Terdapat banyak lubang pembuangan air di setiap
sudut jalan yang berfungsi untuk membuang air
agar tidak menggenangi permukaan jalan.
guttergutter
INFRASTRUCTURE CAPITAL
lighting speaker
Sarana penerangan di area food festival sudah cukup
memadai untung menerangi area tersebut. Termasuk
area bermain, lahan parkir dan tempat makan.
lighting
lighting
Pencahayaan ditata semenarik mungkin agar
menarik pengunjung datang dan memberikan
kesan berbeda.
adanya pengeras suara yang berfungsi untuk sarana
informasi dan sarana hiburan seperti musik.
INFRASTRUCTURE CAPITAL
parking lot
tempat parkir kendaraan dinilai
memiliki slot yang memadai untuk
pengunjung
INFRASTRUCTURE CAPITAL
PERAWATAN
Adanya petugas kebersihan yang bertugas untuk bertanggung jawab atas kebersihan area Food Festival
Adanya petugas keamaanan yang betugas untuk menjaga keamanan dan keselamatan pengunjung
INSTITUTIONAL CAPITAL
pemasaran
flyer spanduk
online
Berbagai macam media digunakan untuk
memasarkan food festival. Mulai dari
media cetak seperti flyer (door to door),
spanduk, baliho hingga media online
(internet).
INSTITUTIONAL CAPITAL
event event
event event
Berbagai macam
event di
selenggarakan agar
menarik pengunjung
datang ke Food
Festival.
K E L E B I H A N
• Sistem sirkulasi kendaraan bermotor yang baik dan jelas
• Menggunakan sistem outdoor, sehingga tidak menggunakan
pendingin buatan (AC)
• Dining area luas dan dapat berbaur dengan pengunjung lain
• Barang yang dijual bervariasi
K E K U R A N G A N
• Pedestrian ways kurang diperhatikan
• Fire protection lemah, tidak banyak terdapat sistem untuk mencegah
kebakaran
• Kios tidak terorganisir dengan baik, penataan berantakan
• Kurang terintegrasi dengan mall
• Kurang vegetasi dan penyelesaian material
C O N C E P T
AKSESIBILITAS
P e d e s t r i a n W a y s
Kendaraan bermotor
Pejalan kaki
Jumlah parking lot pada Food Festival ini memadai dan sirkulasinya jelas.
Pejalan kaki tidak disediakan fasilitas pedestrian ways. Pengunjung berbaur dengan akses utama Food Festival.
Julianaplein, Netherlands
P e d e s t r i a n W a y s
Diberikan material yang berbeda pada
pedestrian ways sebagai “pembatas” bagi
pengendara kendaraan bermotor agar lebih
waspada dan menciptakan rasa aman serta
nyaman bagi para pejalan kaki.
Bugis Street, Singapore
C O N C E P T
P e d e s t r i a n W a y s
C O N C E P T
Food Festival terletak di satu
kawasan dengan East Coast Mall
(Pakuwon City), seharusnya
diberikan penunjuk arah bagi pejalan
kaki agar kawasan tersebut dapat
terintegrasi.
TERINTEGRASINetherlands
Penunjuk arah bisa berupa penggunaan
material yang berbeda, perbedaan warna atau
menggunakan softscape sebagai penanda.
P e d e s t r i a n W a y s
C O N C E P T
Penyelesaian zona peralihan diolah
dengan penyelesaian yang cantik,
tidak boleh menginjak rumput.
Public Park, United States
Z o n a s i
C O N C E P T
Peletakan stand tidak digabungkan
dengan stand dengan fungsi sejenis.
Sehingga tidak terorganisir dengan
baik.
Z o n a s i
C O N C E P T
Kios Buah-buahan
Kios Daging Sapi
Kios Sayur Mayur
Kios Kelontong dan Makanan Ringan
Fresh Market Kota Wisata