7/26/2019 Bab II Pelet

1/7

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Tinjauan Umum Pakan Berbetuk Pelet

Pelet adalah bentuk makanan buatan yang dibuat dari beberapa macam bahan

yang kita ramu dan kita jadikan adonan, kemudian kita cetak sehingga merupakan

batangan atau bulatan kecil-kecil. Ukurannya berkisar antara 1-2 cm. Jadi pelet

tidak berupa tepung, tidak berupa butiran, dan tidak pula berupa larutan (Setyono,

212!. Permasalahan yang sering menjadi kendala yaitu penyediaan pakan buatan

ini memerlukan biaya yang relati" tinggi, bahkan mencapai #$%& dari

komponen biaya produksi ('mma, 2#!.

ambar 1. Pakan )kan *entuk Pelet

Pelet merupakan makanan buatan untuk ikan yang digunakan untuk

membantu menambah nutrisi untuk ikan agar dapat berkembang maksimal. +arga

pelet yang semakin lama semakin mahal, membuat beberapa orang memutuskan

untuk membuat pelet sendiri sehingga dapat menekan biaya pembelian pelet.

alam pembuatannya, pelet harus memiliki kandungan protein, lemak dan serat

yang seimbang dan sesuai untuk perkembangan ikan. )kan yang berusia 1- bulan

membutuhkan protein -& dan usia / bulan ke atas memerlukan protein

sekitar 2-&. *ahan baku pelet harus berupa tepung halus untuk memudahkan

pencampuran adonan dan pencetakan pelet. 0epung yang halus dapat

menghasilkan pelet yang kompak dan padat sehingga tidak mudah pecah. Untuk

pakan ikan, pelet harus dapat melayang beberapa saat dalam air sebelum

tenggelam ke dasar kolam untuk memudahkan ikan memakannya.

7/26/2019 Bab II Pelet

2/7

2.2 Kandungan Nutrisi Bahan Pakan Bentuk Pelet

alam membuat pakan buatan untuk ikan, harus dipertimbangkan beberapa

"aktor bahan baku untuk pakan, yaitu ketersediaan, harga yang ajar dan

kandungan gii yang cukup. *ahan baku pakan yang digunakan dalam pembuatan

pakan ikan bentuk pelet diantaranya adalah sebagai berikut3

a. 0epung )kan

0epung ikan merupakan salah satu bahan baku sumber protein heani

yangdibutuhkan dalam komposisi makanan ternak dan ikan. 0epung ikan sebagai

sumber protein heani memiliki kedudukan penting yang sampai saat ini masih

sulit digantikan kedudukannya oleh bahan baku lain, bila ditinjau dari kualitas

maupun harganya. 4andungan protein tepung ikan memang relati" tinggi.

ambar 2. 0epung )kan

(okumentasi 4elompok!

Protein tersebut disusun oleh asam-asam amino esensial yang kompleks,

diantaranya asam amino lisin dan metionin (Purnamasari et al.,2#!. 5enurut

6"rianto dan '7i (189!, tepung ikan adalah suatu produk padat kering yang

dihasilkan dengan jalan mengeluarkan sebagian besar cairan dan sebagian atau

seluruh lemak yang terkandung didalam tubuh ikan.

7/26/2019 Bab II Pelet

3/7

0abel 1. +asil Uji Proksimat 0epung )kan

Parameter 4adar (&!

4adar 6bu 9,89/

4adar 6ir 2,/%#

Protein ,2

:emak #,99

Protein 9,/9

b. 0epung *ungkil 4edelai

*ungkil kedelai merupakan limbah dari produksi minyak kedelai. Sebagai

bahan makanan sumber protein asal tumbuhan, bungkil ini mempunyai kandungan

protein yang berbeda sesuai kualitas kacang kedelai. 4isaran kandungan protein

bungkil kedelai mencapai //-1&. +al ini selain oleh kualitas kacang kedelai juga

macam proses pengambilan minyaknya. Pada dasarnya bungkil kedelai dikenal

sebagai sumber protein dan energi (;asya", 188/!.

0abel 2. 4andungan

7/26/2019 Bab II Pelet

4/7

ambar . 0epung Jagung

(okumentasi 4elompok!

5enurut S

7/26/2019 Bab II Pelet

5/7

karbohidrat, 1-1/ & protein, dan 1- lemak (;iganakos and 4ontominas, 188!.

0epung terigu merupakan tepung yang berasal dari biji gandum, yang diolah

melalui proses penggilingan hingga menjadi butiran-butiran halus. 0epung terigu

merupakan bahan dasar yang paling sering digunakan dalam membuat produk

pastry(kue! dan bakery(roti!. 0epung terigu memiliki kadar protein yang tinggi,

protein dalam tepung terigu lebih dikenal dengan sebutan gluten. luten ber"ungsi

untuk membentuk tekstuk yang baik bagi adonan, memberikan elastisitas, dan

membantu proses pengembangan saat adonan dipanggang.

e. edak

edak padi merupakan limbah pengolahan padi menjadi beras dankualitasnya bermacam-macam tergantung dari 7arietas padi. edak padi adalah

hasil samping pada pabrik penggilingan padi dalam memproduksi beras. edak

padi merupakan bagian kulit ari beras pada aktu dilakukan proses pemutihan

beras. edak padi digunakan sebagai pakan ternak, karena mempunyai kandungan

gii yang tinggi, harganya relati" murah, mudah diperoleh, dan penggunaannya

tidak bersaing dengan manusia.

ambar /. edak

(okumentasi 4elompok!

5enurut (Schalbroeck, 21!, produksi dedak padi di )ndonesia cukup

tinggi per tahun dapat mencapai / juta ton dan setiap kuintal padi dapat

menghasilkan 19-2 gram dedak, sedangkan menurut @udono et al. (188#! proses

penggilingan padi dapat menghasilkan beras giling sebanyak #& dan limbah

hasil gilingan sebanyak &, yang terdiri dari sekam 2&, dedak dan bekatul

sebanyak 1&. Protein dedak berkisar antara 12-1/&, lemak sekitar %-8&, serat

kasar sekitar 9-1& dan abu sekitar 8-12& (5urni et al., 29!.

7/26/2019 Bab II Pelet

6/7

". 5inyak )kan

Sumber utama minyak ikan yang digunakan di beberapa negara produsen

minyak ikan diantaranya adalah ikan kod, ikan herring, dan beberapa ikan pelagis

lainnya, dan sangat jarang yang menggunakan ikan hiu. )ndonesia yang kaya akan

beragam jenis ikan khususnya ikan pelagis, berpeluang besar menjadi produsen

utama minyak ikan dunia. 4ita ketahui baha minyak ikan yang kaya akan

omega- saat ini telah menjadi salah satu nutrasetikal yang banyak digunakan oleh

masyarakat baik di )ndonesia maupun dunia.

5inyak ikan yang berkualitas adalah minyak ikan yang kaya akan asam

lemak yang berman"aat bagi kesehatan. Amega- merupakan salah satu asamlemak tak jenuh yang esensial bagi tubuh dan dibutuhkan terutama bagi penderita

kolesterol tinggi. 'P6 dan +6 merupakan jenis omega- yang paling dominan

pada minyak ikan. 'P6 dan +6 ini tidak diproduksi oleh ikan, melainkan oleh

tumbuhan laut seperti alga. 4andungan 'P6 dan +6 dalam ikan disebabkan

karena ikan tersebut mengkonsumsi alga yang mengandung kedua asam lemak

tersebut (+aris, 2/!.

7/26/2019 Bab II Pelet

7/7

Sumber3

'mma, =. 2#. Studi Pembuatan Pakan Ikan dari Campuran Ampas Tahu,

Ampas Ikan, Darah Sapi Potong, dan Daun Keladi yang Disesuaikan denganStandar utu Pakan Ikan. Jurnal Sains 4imia 13 /-/.

6"riyanto,' dan '7i :i7iaaty.189.Penga!etan Dan Pengolahan Ikan

.4anisius3@ogyakarta.

Purnamasari, 'llyB *ambang ).B 6ndi,