7/17/2019 Zat Makanan
http://slidepdf.com/reader/full/zat-makanan-568ece5d2774a 1/17
SISTEM PENCERNAAN
7/17/2019 Zat Makanan
http://slidepdf.com/reader/full/zat-makanan-568ece5d2774a 2/17
TUJUAN PEMBELAJARAN
Siswa dapat mengetahui fung dari masing-masing at ma!anan
Siswa dapat mengetahui s"arat-s"arat
ma!an "ang #ai!
Siswa dapat mengetahui ma%am-ma%amat "ang ter!andung da&am ma!anan
7/17/2019 Zat Makanan
http://slidepdf.com/reader/full/zat-makanan-568ece5d2774a 3/17
PEN'ERTIAN (AN )UN'SI *AT MA+ANAN BA'I TUBU,MANUSIA
• Sesuatu at "ang !itamasu!!an !e da&am mu&utpada umumn"a #erasa& #ai!dari hewan maupuntum#uhan "ang te&ah di.&ah
dan #ermanfaat #agiper!em#angan danpertum#uhan tu#uh/
Ma!ana
n
• Sum#er nutrisi #agi
tu#uh• Menun0ang pr.ses
per!em#angan danpertum#uhan tu#uh
)ungsi
7/17/2019 Zat Makanan
http://slidepdf.com/reader/full/zat-makanan-568ece5d2774a 4/17
*atMa!anan
+ar#.hidrat
Pr.tein
Lema!
1itamin
Minera&
7/17/2019 Zat Makanan
http://slidepdf.com/reader/full/zat-makanan-568ece5d2774a 5/17
*atMa!anan
AIR
*at Aditif
7/17/2019 Zat Makanan
http://slidepdf.com/reader/full/zat-makanan-568ece5d2774a 6/17
)UN'SI 2 SUMBER ENER'I UTAMA BA'I TUBU,3 'RAM +ARB4,I(RAT 5 6 ++AL
+ar#.hidrat
Beras 'andumUm#i-
um#ianBuah-
#uahan
7/17/2019 Zat Makanan
http://slidepdf.com/reader/full/zat-makanan-568ece5d2774a 7/17
7/17/2019 Zat Makanan
http://slidepdf.com/reader/full/zat-makanan-568ece5d2774a 8/17
)UN'SI 2 PEMBAN'UN MEN''ANTISEL-SEL 7AN' TELA, RUSA+
Pr.tein
,ewani
(aging
I!an
Susu
Te&ur
Na#ati
+ede&ai
+a%angtanah
+a%anghi0au
7/17/2019 Zat Makanan
http://slidepdf.com/reader/full/zat-makanan-568ece5d2774a 9/17
MA+ANAN SUMBER PR4TEIN ,E8ANI (AN PR4TEINNABATI
7/17/2019 Zat Makanan
http://slidepdf.com/reader/full/zat-makanan-568ece5d2774a 10/17
)UN'SI 2 SUMBER ENER'I TERBESAR CA(AN'ANMA+ANAN PELARUT 1ITAMIN A ( E (AN +
3 'RAM LEMA+ 5 9 ++AL
Lema!
,ewani
(aging
Mentega
Susu
Te&ur
Na#ati
+e&apa
+a%ang-!a%anga
n
A&pu!at
7/17/2019 Zat Makanan
http://slidepdf.com/reader/full/zat-makanan-568ece5d2774a 11/17
BA,AN MA+ANAN 7AN' MEN'AN(UN'LEMA+/
7/17/2019 Zat Makanan
http://slidepdf.com/reader/full/zat-makanan-568ece5d2774a 12/17
VITAMIN
,an"a sedi!it diper&u!an .&eh tu#uh
Berfungsi 2 !.mp.nen .rgani! enim:!.enim;
Ada "ang &arut da&am air dan ada "ang&arut da&am &ema!
7/17/2019 Zat Makanan
http://slidepdf.com/reader/full/zat-makanan-568ece5d2774a 13/17
MINERALJenis mineral Sumber Fungsi
Kalsium Susu Pembentukan gigi dan tulang ,Aktivitas
neoromuskular, dan koagulasi
(penggumpalan darah)
Fosfor Telur, daging, susu Penyangga pembentukan gusi dan tulang
odium !aram beryodium
dan makanan laut
Pengaturan metabolisme tubuh dan
memperlan"ar pertumbuhan#
$esi %ati, trlur dan
daging
Komponen hemoglobin dan membantu
oksidasi dalam sel#
&agnesium $i'ibi'ian susu dan
daging
Pengaktifan enim, pembentukan gigi dan
tulang, dan membantu kegiatan
neuormuskular#
*in" &akanan laut dan
hati
$ahan pembentuk enim dan insulin
7/17/2019 Zat Makanan
http://slidepdf.com/reader/full/zat-makanan-568ece5d2774a 14/17
AIR
Air sangat esensia& untu! me&angsung!an!ehidupan/ )ungsi air ada&ah se#agai #eri!ut/
Mengang!ut nutrisi !e #er#agai 0aringan Mengang!ut sisa-sisa meta#.&ism dari 0aringan
!e&uar tu#uh Se#agai media #er#agai rae!si !imia da&am tu#uh Pe&arut #e#erapa 0enis #ahan ma!anan dan <itamin
Men0aga te!anan .sm.ti% da&a se& Medium #er#agai rea!si !imia da&am tu#uh Men0aga !eseim#angan suhu tu#uh
7/17/2019 Zat Makanan
http://slidepdf.com/reader/full/zat-makanan-568ece5d2774a 15/17
*AT A(ITI)*at pengawet
*at pengawet #ertu0uan untu! memper&am#at .!sidasi"ang dapat merusa! ma!anan/ *at aditif pengawet "ang#iasa diguna!n da&am ma!anan !a&eng ada&ah natrium#en.ate #ut"& hidr.!si t.&uena :B,T; dan #ut"& hidr.!sianis.& :B,A;/
*at warna
*at warna "ang sering diguna!an ada&ah at !imia turunanani&ine misa&n"a indig. !armin :#iru; tartrain :!uning; dan#en"& <i.&et :ungu;/
*at pen"edap
*at pengedap "ang diguna!an ada&ah MS' :m.n.s.diumg&utamat; atau natrium g&utamate "ang &e#ih p.pu&er dengan
nama <etsin/
7/17/2019 Zat Makanan
http://slidepdf.com/reader/full/zat-makanan-568ece5d2774a 16/17
*at pemanis
*at pemanis sintesis "ang umum
diguna!an da&am ma!anan minuman dan.#at-.#atan ada&ah sa!arin du&sinsi!&amat aspartame dan ste<ia/
*at pengharum/
*at pengharum ma!anan ada&ah sen"awaester "ang mem#er ar.ma #uah-#uahan
misa&n"a ami& asetat :pisang; .!ti& asetat:0eru!; ami& <a&erat :ape&; meta& sa&isi&at:min"a! gandapura; etei& #utirat :nanas;.!.resin dan asam esenseia&/
7/17/2019 Zat Makanan
http://slidepdf.com/reader/full/zat-makanan-568ece5d2774a 17/17
THANK YOU
Top Related