Teknologi Pengolahan
Minyak Sawit
Area Tumbuh Kelapa Sawit
Produksi Minyak Sawit
Perolehan Minyak
Tandan Kosong Sawit (TKS)
Energi (dari sabut dan cangkang)
CPO Mill
Air
CPO
20-22%
Sabut
12-13%
TKS
22-24%
Cangkang
5-7%
Kernel
4-5%
Efluen
~50-60%
Produksi 1 ton CPO
menghasilkan
1,1 ton TKS basah
Kelapa Sawit
Harga TKS:
Rp 50-150 /kg (2012)
Biaya transportasi:
∼∼∼∼ Rp 150.000/ton TKS
(radius 100 km)
6
Karakter Unik Minyak Sawit
Karakter Unik Minyak Sawit
Karakter Unik Minyak Sawit
• Mengandung minyak asam lemak esensial
(asam linoleat)
Suasana Pabrik
Palm Plantation
Harvesting
TBS dan Truck
TBS dan Lori
Pemuatan
Sterilisasi
Sterilisasi
Sterilizer
Sterilisasi
• Kondisi sterilisasi: 143 oC (steam 3 kg/cm2); 60
min
• Tujuan dari sterilisasi
– Deaktivasi enzim lipolitik � mencegah
pembentukan FFA
– Memfasilitasi ‘mechanical stripping’
– Prekondisi biji untuk pemecahan
Pemasakan Buah dan Pressing
Pemipilan/Stripping
Pemasakan (Digestion)
• Pemanasan ulang buah yang telah disterilisasi
(95-100 oC)
– Menghilangkan lapisan kulit luar buah (pericarp)
– Persiapan ekstraksi � memecah sel buah
Ekstraksi Minyak
Komposisi di screw press: 66% minyak, 24% air, dan solid 10%
Padatan/cake: fibers & biji
Ekspeller (Ekstraksi Minyak)
Clarification
Palm Oil (before clarification)
Red Palm Oil
POME
32
Refined Palm Olein
Pengilangan Minyak Sawit
Palm Oil Refining
Minyak sawit mentah
95% trigliserida
∼5% komponen non-trigliserida:
Fosfolipid (Phosphoacylglycerol) ,
asam lemak bebas (FFA), material
tidak tersabunkan (tocopherol,
sterol, pigmen, chlorophyl &
vitamin), elemen tapak (Fe,
Tembaga), Waxes, pengotor (dirt),
Tujuan Pemulusan minyak (oil refining): meningkatkan kualitas minyak sawit
keseluruhan dengan menghilangkan komponen-komponen yang mempuyai
potensi merusak atau menggangu pemanfaatan trigliserida pada proses
pengolahan lanjut
Pemrosesan Lanjut CPO
Fraksionasi Kering
Fraksionasi dengan Pelarut
Top Related