SALURAN DAN EFISIENSI PEMASARAN
TELUR AYAM RAS
SKRIPSI
Oleh :
RISEP APRIANSYAH
NPM. 155009137
JURUSAN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SILIWANGI
TASIKMALAYA
2019
SALURAN DAN EFISIENSI PEMASARAN
TELUR AYAM RAS
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Siliwangi Tasikmalaya
Oleh :
RISEP APRIANSYAH
NPM. 155009137
JURUSAN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SILIWANGI
TASIKMALAYA
2019
i
PERNYATAAN BEBAS PLAGIAT
Saya yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama : Risep Apriansyah
ÑPM : 155009137
Jurusan : Agribisnis
Judul Skripsi : Saluran dan Efisiensi Pemasaran Telur Ayam Ras
Dengan ini menyatakan bahwa :
l. Skripsi ini adalah asli dan belum pernah diajukan untuk mendapat gelar
akademik (sarjana), baik di Universitas Siliwangi maupun di perguruan tinggi
Iainnya.
2. Skripsi ini mumi gagasan, rumusan dan penelitian saya sendiri, tanpa bantuan
pihak Iain, kecuali arahan Tim Pembimbing.
3. Dalam skripsi ini tidak terdapat pendapat yang telah ditulis atau dipublikasikan
orang Iain, kecuali secara tertulis dengan jelas dicantumkan sebagai acuan dalam
naskah dengan disebut nama pengarang dan dieantumkan dalam daftar pustaka.
4. Pernyataan ini saya buat dengan sesungguhnya dan apabila dikemudian hari
terdapat penyimpangan dan ketidakbenaran dalam pernyataan ini, maka saya
bersedia menerima sanksi akademik berupa pencabutan gelar yang saya peroleh
karena skripsi ini, serta sanksi Iainnya sesuai norma yang berlaku di perguruan
tinggi ini.
Tasikmalaya, Agustus 2019
Yang membuat pernvataan
Risep Apriansyah
NPM. 155009137
ii
ABSTRAK
SALURAN DAN EFISIENSI PEMASARAN TELUR AYAM RAS
Oleh
Risep Apriansyah
NPM. 155009137
Dosen Pembimbing :
Dedi Djuliansah
Hendar Nuryaman
Pemasaran telur ayam ras adalah suatu kegiatan yang dilakukan untuk
mendistribusikan telur dari produsen sampai ke konsumen. Penelitian pemasaran
telur ayam ras ini dilaksanakan di Daffa Farm Desa Muktisari Kecamatan Cipaku
Kabupaten Ciamis sampai ke pedagang pengecer. Metode penelitian menggunakan
survey, waktu penelitian dari bulan April sampai Agustus 2019. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui pola saluran pemasaran, fungsi pemasaran, farmer’s
share dan efisiensi pemasaran telur ayam ras. Lokasi penelitian ditentukan dengan
sengaja (purposive), teknik penentuan sampel menggunakan snowball sampling.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat empat saluran pemasaran yaitu : 1).
Produsen – konsumen. 2). Produsen – pedagang pengecer – konsumen. 3). Produsen
– pedagang pengumpul – pedagang pengecer – kosumen. 4). Produsen – pedagang
pengumpul – pedagang besar – pedagang pengecer – konsumen. Terdapat tiga fungi
pemasaran yang dilakukan yaitu fungsi pertukaran, fungsi fisik, dan fungsi
penyediaan sarana. Bagian harga yang diterima peternak pada saluran pemasaran
pertama sebesar 100 persen, saluran kedua 81,63 persen, saluran ketiga 82,61
persen, dan saluran pemasaran ketiga sebesar 81,30 persen. Bagian harga yang
diterima peternak pada saluran pertama lebih besar dengan nilai efisiensi 0 persen.
Hasil penelitian menunjukkan pula bahwa nilai efisiensi saluran pemasaran pertama
lebih efisien.
Kata kunci : Telur Ayam Ras, Pemasaran, Farmer’s Share, Efisiensi.
iii
ABSTRACT
CHANNELS AND MARKETING EFFICIENCY OF RAS CHICKEN EGGS
By
Risep Apriansyah
NPM. 155009137
Supervisor :
Dedi Djuliansah
Hendar Nuryaman
Marketing of ras chicken eggs is an activity carried out to distribute eggs from
producers to consumers. Research on the marketing of ras chicken eggs was carried
out in Daffa Farm, Muktisari, Cipaku, Ciamis, to retailers. The research method
uses a survey, research time from April to August 2019. This study aims to
determine the marketing channel pattern, marketing function, farmer's share and
marketing efficiency of chicken eggs. The location of the study was determined
intentionally, the sampling technique used was snowball sampling. The results of
the study show that there are four marketing channels, namely: 1). Manufacturers -
consumers. 2). Manufacturers - retailers - consumers. 3). Manufacturers - collectors
- retailers - consumers. 4). Manufacturers - collectors - wholesalers - retailers –
consumers. There are three marketing functions that are carried out, namely the
exchange function, physical function, and the function of providing facilities. The
price portion received by farmers in the first marketing channel is 100 percent, the
second channel is 81.63 percent, the third channel is 82.61 percent, and the third
marketing channel is 81.30 percent. The portion of the price received by the farmer
at the first channel is greater with an efficiency value of 0 percent. The results also
show that the value of the efficiency of the first marketing channel is more efficient.
Keywords: Ras Chicken Eggs, Marketing, Farmer's Share, Efficiency.
v
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan yang Maha Esa, yang
telah memberikan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini yang berjudul “SALURAN DAN EFISIENSI PEMASARAN TELUR
AYAM RAS”. Skripsi ini disusun sebagai salah satu persyaratan untuk
menyelesaikan studi program sarjana (S-1) di Fakultas Pertanian Universitas
Siliwangi Tasikmalaya. Penulis dalam menyelesaikan skripsi ini telah banyak
mendapatkan dukungan baik moril maupun material dari berbagai pihak, sehingga
penulis menyampaikan terimakasih dan penghargaan yang sebesar-besarnya
Kepada Dedi Djuliansah, Ir.,M.P selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Hendar
Nuryaman, SP.,M.P sebagai Anggota Komisi Pembimbing. Tedi Hartoyo, Ir.,M.Sc,
Suyudi, SP.,M.P selaku Dewan Penguji, Hj. Enok Sumarsih, Ir.,M.P selaku
Penelaah, Dr. Hj. Ida Hodiyah, Ir., M.P selaku Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Siliwangi, Dedi Darusman, Ir., M.Sc selaku Ketua Jurusan Agribisnis
dan kepada seluruh dosen beserta staff akademika Fakultas Pertanian Universitas
Siliwangi Tasikmalaya. Semoga amal kebaikan Bapak/Ibu sekalian mendapat
imbalan dan pahala yang berlipat ganda dari Alloh SWT, Amin.
Secara khusus penulis ucapkan terimakasih kepada Ibunda Noneng
Ratnengsih dan Ayahanda Abdul Kholiq, S.Ag serta kakak atas segala dukungan,
motivasi, doa serta bimbingan yang tidak pernah putus. Penulis juga mengucapkan
terimakasih kepada sanak saudara atas doa dan dukungannya.
Penulis ucapkan terimakasih juga kepada rekan seperjuangan mahasiswa
Fakultas Pertanian angkatan 2015. Tidak lupa penulis ucapkan terimakasih kepada
semua pihak yang terlibat untuk membantu memperlancar proses penulisan skripsi
ini, semoga Alloh SWT memberikan balasan yang berlipat ganda, Amin.
vi
Penulis menyadari dalam penulisan skripsi ini masih banyak kekurangan.
Kedepannya penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat dan dapat memperluas
serta menambah pengetahuan bagi kita semua.
Tasikmalaya, Agustus 2019
Penulis
vii
DAFTAR ISI
Halaman
PERNYATAAN BEBAS PLAGIAT ............................................................ i
ABSTRAK ...................................................................................................... ii
ABSTRACT .................................................................................................... iii
LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................... iv
KATA PENGANTAR .................................................................................... v
DAFTAR ISI ................................................................................................... vii
DAFTAR TABEL .......................................................................................... ix
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... x
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xi
BAB I PENDAHULUAN .......................................................................... 1
1.1. Latar Belakang .......................................................................... 1
1.2. Identifikasi Masalah ................................................................. 4
1.3. Tujuan Penelitian ...................................................................... 5
1.4. Manfaat Penelitian .................................................................... 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA DAN PENDEKATAN MASALAH .... 6
2.1. Tinjauan Pustaka ...................................................................... 6
2.1.1. Peternakan Ayam Petelur ............................................... 6
2.1.2. Saluran Pemasaran.......................................................... 7
2.1.3. Fungsi Pemasaran ........................................................... 10
2.1.4. Farmer’s Share, Margin, Biaya, dan Keuntungan ......... 11
2.1.5. Efisiensi Pemasaran ........................................................ 12
2.2. Penelitian Terdahulu ................................................................. 13
2.3 Pendekatan Masalah ................................................................. 14
BAB III METODE PENELITIAN ............................................................. 18
3.1. Waktu dan Tempat Penelitian................................................... 18
3.2. Metode Penelitian ..................................................................... 18
3.3. Jenis dan Teknik Pengumpulan Data ....................................... 19
3.4. Teknik Penarikan Sampel ......................................................... 19
3.5. Definisi dan Operasionalisasi Variabel .................................... 19
3.6. Kerangka Analisis .................................................................... 21
BAB IV KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN .......................... 23
1.1. Keadaan Fisik Daerah Penelitian .............................................. 23
1.1.1. Keadaan Geografis........................................................ 23
1.1.2. Lahan dan Jenis Penggunaannya .................................. 23
viii
1.1.3. Keadaan Iklim ............................................................... 24
1.2. Potensi Sumber Daya Manusia ................................................. 24
1.2.1. Keadaan Penduduk ....................................................... 24
1.2.2. Tingkat Pendidikan ....................................................... 25
1.2.3. Keadaan Mata Pencaharian Penduduk.......................... 26
1.3. Potensi Kelembagaan ............................................................... 27
1.4. Keadaan Sarana Transportasi dan Komunikasi ........................ 27
1.5. Keadaan Peternakan ................................................................. 28
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN ...................................................... 29
5.1. Karakteristik Responden........................................................... 29
5.1.1. Identitas Responden ...................................................... 29
5.1.2. Tingkat Pendidikan Responden .................................... 29
5.1.3. Usia Responden ............................................................ 30
5.1.4. Pengalaman Usaha Responden ..................................... 30
5.1.5. Tanggungan Keluarga .................................................. 31
5.2. Saluran Pemasaran .................................................................... 31
5.3. Fungsi Pemasaran ..................................................................... 33
5.4. Margin Pemasaran .................................................................... 35
5.5. Farmer’s Share, Persentase Biaya dan Keuntungan ................ 36
5.5.1. Farmer’s Share ............................................................. 36
5.5.2. Persentase Biaya Pemasaran ......................................... 37
5.5.3. Persentase Keuntungan Pemasaran .............................. 39
5.6. Efisiensi Pemasaran .................................................................. 39
5.7. Cara Pembayaran ...................................................................... 40
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN...................................................... 42
6.1. Kesimpulan ............................................................................... 42
6.2. Saran ......................................................................................... 42
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 43
LAMPIRAN .................................................................................................... 45
ix
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
1. Populasi Ayam Ras Petelur dan Produksi Telur Ayam Ras ................. 2
2. Kandungan Gizi Telur Ayam ............................................................... 7
3. Penelitian Terdahulu ............................................................................ 13
4. Jadwal Pelaksanaan Penelitian ............................................................. 18
5. Luas Lahan dan Penggunaannya .......................................................... 24
6. Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin .................... 25
7. Jumlah Penduduk Berdasarkan Tingkat Pendidikan ............................ 25
8. Jumlah Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian ............................... 26
9. Lembaga Kemasyarakatan ................................................................... 27
10. Jenis Populasi Ternak ........................................................................... 28
11. Karakteristik Responden ...................................................................... 29
12. Fungsi Pemasaran Telur Ayam Ras ..................................................... 33
13. Margin Pemasaran ................................................................................ 35
14. Farmer’s Share .................................................................................... 37
15. Persentase Biaya Pemasaran ................................................................ 38
16. Persentase Keuntungan Pemasaran ...................................................... 39
17. Efisiensi Pemasaran .............................................................................. 40
x
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
1. Saluran Pemasaran Barang Konsumsi ................................................. 8
2. Skema Pendekatan Masalah ................................................................. 17
3. Saluran Pemasaran Telur Ayam Ras .................................................... 31
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul Halaman
1. Peta Wilayah Desa Muktisari Kecamatan Cipaku Kabupaten Ciamis .. 45
2. Saluran Pemasaran Telur Ayam Ras ..................................................... 46
3. Perhitungan Margin Pemasaran ............................................................. 47
4. Perhitungan Farmer’s Share ................................................................. 48
5. Perhitungan Biaya Pemasaran ............................................................... 49
6. Perhitungan Persentase Biaya Pemasaran ............................................. 52
7. Perhitungan Persentase Keuntungan Pemasaran ................................... 54
8. Perhitungan Efisiensi Pemasaran .......................................................... 55
9. Dokumentasi .......................................................................................... 56
10. Riwayat Hidup ....................................................................................... 58
Top Related